Mychef Evoline
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Vous trouverez ci-dessous de brèves informations pour BCB/03, BCB/05, BCB/10, BCB/15, BCB/24. La cellule de refroidissement est conçue pour abaisser rapidement la température des aliments. Elle peut effectuer des cycles de refroidissement (Chilling) et de Congélation (Freezing). Chaque cycle propose des modes d'arrêt variés : à température (via une aiguille insérée au cœur) ou à temps (dès que le temps est écoulé). Peut être utilisé en gastronomie, pâtisserie et production de glaces.
Fonctionnalités clés
- Refroidissement rapide (Soft et Hard Chilling) pour inhiber la prolifération bactérienne.
- Congélation rapide (Freezing) pour éviter la formation de macrocristaux.
- Conservation automatique à la fin de chaque cycle.
- Fonction de pré-refroidissement ou de cycle continu.
- Dégivrage manuel.
Des pages: 42 Mychef Evoline Fiche technique
Marque: Mychef Taille: 821 KB
La langue(s): Français
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