La Litorale Enolevure SL
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Vous trouverez ci-dessous de brèves informations sur SL. Cette levure est particulièrement adaptée à la production d'eaux-de-vie de cognac, avec une faible production d'éthanal et un excellent rendement sucre/alcool. Elle assure une fermentation rapide et complète, tout en limitant la formation de mousse.
主な特徴
Faible production d'éthanal
Formation importante d'esters supérieurs
Production réduite d'alcools supérieurs
Excellent rendement sucre/alcool
Fermentation rapide et complète
よくある質問と回答
Quelle est la dose d'emploi pour une vendange saine ?
La dose d'emploi pour une vendange saine est de 15 g/hl.
Quelle est la dose d'emploi pour une vendange altérée ?
La dose d'emploi pour une vendange altérée est de 20 à 30 g/hl.
Comment s'assurer que la fermentation est terminée ?
La fermentation est achevée lorsque la teneur en sucre est inférieure à 2 g/l. Seul un dosage chimique des sucres, réalisé au laboratoire, permettra de s'assurer que la fermentation est terminée.