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LA LITTORALE Sulfate d'ammonium

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Vous trouverez ci-dessous de brèves informations sur Phosphate diammonique Sulfate d'ammonium. Ces activateurs de fermentation fournissent l'azote nécessaire aux levures, optimisant ainsi leur croissance et assurant la fermentation complète des sucres. Spécifiquement recommandés lors des reprises de fermentation avec milieux appauvris, et lorsque le moût contient moins de 100 mg/l d'azote assimilable. Le sulfate d'ammonium est préféré en cas de risque de casse phosphato-ferrique.

Principais recursos

  • Source d'azote directement assimilable par les levures
  • Stimule la multiplication des levures
  • Assure une fermentation complète des sucres
  • Recommandé en cas d'arrêt de fermentation
  • Sulfate d'ammonium : préféré en cas de risque de casse phosphato-ferrique

Páginas: 1 LA LITTORALE Sulfate d'ammonium Manual

Marca: LA LITTORALE Tamanho: 195 KB

Línguas: Français

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Respostas e perguntas frequentes

Quand est-il particulièrement recommandé d'utiliser le phosphate diammonique ou le sulfate d'ammonium ?
L'apport de phosphate diammonique ou de sulfate d'ammonium est particulièrement recommandé lors du levurage de reprise en cas d’arrêt de fermentation, lorsque le milieu est appauvri en matières azotées.
Quand est-il indispensable d'ajouter des sels d'ammonium ?
Il est indispensable d'ajouter des sels d'ammonium quand la teneur du moût en azote assimilable est inférieure à 100 mg/l.
Dans quel cas l'utilisation du sulfate d'ammonium est-elle préférable au phosphate diammonique ?
L’utilisation du sulfate d'ammonium sera préférée au phosphate diammonique dans le cas où l'on craint une casse phosphato-ferrique.