KitchenAid KOMP 6610/IX

Pour griller de la viande et du poisson, utilisez le niveau 3-4 pendant 30 à 60 minutes. Pour un rôtissage standard à 200°C, la viande nécessite 95 à 110 minutes et le poulet entier 80 à 90 minutes. Pour des résultats professionnels, cuisez le pain à 190°C pendant 40 à 50 minutes et la pizza fine à 230°C pendant 12 à 20 minutes.

Le four propose différents modes : Gril/Turbogril (ex : cuisses de poulet 40-50 min), Statique/Chaleur tournante (ex : volaille entière 80-90 min à 200°C), ainsi que des fonctions professionnelles pour le pain (190°C pendant 40-50 min) et la pizza (12-40 min). Il inclut aussi des cycles spéciaux comme le levage de pâte à 40°C et la cuisson lente entre 85 et 95°C.

Voici un récapitulatif des différents tableaux de cuisson fournis dans le manuel du four KOMP 6610 :

1. Tableau de cuisson Gril et Turbogril (Préchauffage de 5 min conseillé)

• Fonction Gril (Niveau 3-4, Puissance max 5) :
  • Entrecôtes, Côtelettes, Saucisses, Poissons (filets) : 30 à 40 min
  • Côtes de porc, Brochettes, Échine de porc : 35 à 45 min
  • Cuisses de poulet : 40 à 50 min
  • Demi-poulet (niveau 3) : 45 à 55 min
• Fonction Turbogril (Niveau 3-4, Puissance max 5) :
  • Demi-poulet : 45 à 55 min
  • Poulet entier, Rôti de porc ou de bœuf : 60 à 70 min
  • Canard, Gigot d’agneau : 70 à 80 min
  • Rôti de bœuf, Pommes de terre au four, Poisson entier : 50 à 60 min

2. Tableau de cuisson Statique et Chaleur tournante (Extraits)

• Viandes & Rôtis (Niveau 2, 200°C) : 95 à 110 min (Statique) / 100 à 110 min (Chaleur tournante)
• Poulet, lapin, canard (Niveau 2, 200°C) : 80 à 90 min
• Dinde (4-6 kg) (Niveau 1, 200°C) : 160 à 180 min
• Poisson entier (1-2 kg) (Niveau 2, 200°C) : 45 à 55 min
• Poivrons et tomates farcis (Niveau 2) : 220°C (Statique) / 200°C (Chaleur tournante), 50 à 60 min
• Pommes de terre au four (Niveau 2) : 220°C (Statique) / 200°C (Chaleur tournante), 50 à 60 min
• Gâteaux levés (Niveau 2 / 1) : 180°C (Statique) / 170°C (Chaleur tournante), 40 à 50 min
• Tartes (Niveau 2 / 1-3) : 190°C / 180°C, 40 à 50 min
• Biscuits (Niveau 2 / 1-3) : 180°C / 170°C, 20 à 30 min
• Lasagnes (Niveau 2, 200°C) : 45 à 60 min
• Meringues (Niveau 2 / 1-3, 90°C) : 120 à 150 min

3. Fonctions professionnelles et spéciales (Niveau 2)

• Boulangerie (Préchauffage auto) :
  • Pain classique (190°C) : 40-50 min
  • Pain complet (195°C) : 40-50 min
  • Pizza épaisse (195°C) : 30-40 min
  • Pizza fine (230°C) : 12-20 min
  • Focaccia (205°C) : 35-40 min
  • Grissini (180°C) : 20-30 min
• Pâtisserie (Préchauffage auto) :
  • Pâte à choux (170°C) : 30-40 min
  • Viennoiserie (160°C) : 20-30 min
  • Génoise (170°C) : 30-40 min
  • Gâteau marbré (160°C) : 75-85 min
  • Pâte brisée (170°C) : 25-35 min
• Rôtissoire (Préchauffage auto) :
  • Veau - porc (205°C) : 60-90 min (Sonde : 68°C)
  • Rôti saignant (215°C) : 35-45 min (Sonde : 48°C)
  • Rôti à point (215°C) : 50-60 min (Sonde : 54°C)
  • Poulet rôti (205°C) : 55-65 min (Sonde : 83°C)
  • Dinde rôtie (185°C) : 140-180 min (Sonde : 80°C)
• Spéciales (Sans préchauffage) :
  • Levage pâte (40°C) : 1-2 h
  • Cuisson lente (85-95°C) : 3-5 h
  • Yaourt (65-47°C) : 6-8 h
  • Fruits secs (80°C) / Légumes séchés (60°C) / Champignons séchés (50°C) : 7 à 8 h

Le four propose des réglages spécifiques selon le mode : Gril/Turbogril (30-80 min), Statique/Chaleur tournante (200°C pour viandes/poissons, 180°C pour gâteaux), et des modes professionnels pour le pain (190°C), la pizza (195-230°C) et la pâtisserie. Les fonctions spéciales incluent le levage de pâte (40°C) et la cuisson lente (85-95°C).