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DS Restauration SEA TIGER

のためのマニュアルとユーザーガイド DS Restauration SEA TIGER. 見つかりました 1 無料ダウンロード用マニュアル Manuel utilisateur

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主な特徴

  • Calibre adapté à différents usages (apéritifs, entrées, plats)
  • Différents types (crues, cuites, entières, décortiquées)
  • Indication de l'origine (élevage respectueux de l'environnement)
  • Critères de qualité (fermeté, absence de jaunissement)
  • Informations sur le glazing (taux variable)
  • Conseils pour bien comparer les calibres
  • Lexique des termes

ページ: 12 DS Restauration SEA TIGER Manuel utilisateur

ブランド: DS Restauration サイズ: 2 MB

言語: Français

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よくある質問と回答

Comment bien comparer les crevettes pour faire le bon choix ?
Il faut comparer la même espèce, le même calibre (boîte, kilo ou livre), le même poids (brut ou net) et l'unité de facturation.
Qu'est-ce que le glazing ?
C'est une fine pellicule de glace pulvérisée sur les crevettes pour les protéger de la déshydratation. Le taux de glazing varie entre 5 et 20%.
La présence de têtes noires sur les crevettes est-elle un signe de mauvaise qualité ?
Non, cela n'a pas d'incidence gustative. Cela peut être dû à une remontée trop rapide en surface, à l'alimentation ou à un délai trop long entre la pêche et la surgélation.