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DS Restauration SEA TIGER

Manuals and User Guides for DS Restauration SEA TIGER. We found 1 manuals for free downloads Manuel utilisateur

Vous trouverez ci-dessous de brèves informations pour Crevettes rouges Argentine Crevettes, Crevettes géantes «Sea Tiger» Crevettes, Crevettes «Black Tiger» Crevettes, Crevettes décortiquées éveinées, Crevettes body peeled «Black Tiger», Brochettes de crevettes, Crevettes nordiques, Crevettes sauvages, Crevettes tropicales. Ce guide vous aide à choisir vos crevettes en fonction de leur calibre, de leur type (crues, cuites, entières, décortiquées) et de leur utilisation. Il détaille aussi les critères de qualité à prendre en compte.

Key Features

  • Calibre adapté à différents usages (apéritifs, entrées, plats)
  • Différents types (crues, cuites, entières, décortiquées)
  • Indication de l'origine (élevage respectueux de l'environnement)
  • Critères de qualité (fermeté, absence de jaunissement)
  • Informations sur le glazing (taux variable)
  • Conseils pour bien comparer les calibres
  • Lexique des termes

Pages: 12 DS Restauration SEA TIGER Manuel utilisateur

Brand: DS Restauration Size: 2 MB

Languages: Français

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Frequently Answers and Questions

Comment bien comparer les crevettes pour faire le bon choix ?
Il faut comparer la même espèce, le même calibre (boîte, kilo ou livre), le même poids (brut ou net) et l'unité de facturation.
Qu'est-ce que le glazing ?
C'est une fine pellicule de glace pulvérisée sur les crevettes pour les protéger de la déshydratation. Le taux de glazing varie entre 5 et 20%.
La présence de têtes noires sur les crevettes est-elle un signe de mauvaise qualité ?
Non, cela n'a pas d'incidence gustative. Cela peut être dû à une remontée trop rapide en surface, à l'alimentation ou à un délai trop long entre la pêche et la surgélation.