Französisch
für das
Gastgewerbe
PFANNEBERG
HLuHB Darmstadt
HillIIIIUliIIIIIIIIIII
14537899
Inhaltsverzeichnis
Table des matieres
3 Vorwort/Avant propos
5 Inhaltsverzeichnis/Table des matieres
11 Unite 1
11
11
13
14
Aussprache und Rechtschreibung
I) Die Vokale
II) Die Konsonanten
III) Die aussprachebedingte Bindung
(liaison) von Wörtern
15 IV) Sonderzeichen
18 V) Besonderheiten des Französischen
hinsichtlich des Wort- und Satzakzents
18 VI) Die Satzzeichen
20 Unite 2
Grammatik/Grammaire 20-40
20 L'hotel «Les Epinettes» I
21 Organigramme des «Epinettes»
24 Le classement officiel des hötels
et residences de tourisme en France
(Fort.)
26 L'hotel Les Epinettes****NN II
28 Le directeur des Epinettes I ,,•
29 Les jours de la semaine.
Les mois et les Saisons de l'annee
32 Les quatre saisons de l'annee et
le temps qu'il fait
37 Fiche d'appreciation (check-list)
de l'hotel Les Epinettes****NN
• die Artikel/Ies articles:
1. Der unbestimmte Artikel/
l'article indefini
2. Der bestimmte Artikel/
l'article defini
• die Präpositionen ä und de beim
bestimmten Artikel/Ies prepositions
ä et de et l'article defini
• die Adjektive/Ies adjectifs qualificatifs I
• das Fragewort quel/le mot interrogatif quel
• Kardinalzahlen und Ordinalzahlen/
Nombres cardinaux et nombres
ordinaux
• die Verben etre und avoir/
les verbes etre et avoir
41 Unite 3
41 La reception des Epinettes
43 Organigramme de la reception
des Epinettes
44 Le hall - la conciergerie (Fort.)
46 Des clients de passage (des walk-in)
49 Demander des renseignements
pour une reservation de chambre (Fort.)
50 Preparer la reservation d'une chambre
(Fort.)
51 Identifier un dient: les parties de la
tete et du corps
52 Le corps humain
52 La tenue professionnelle (Anf./Fort.)
53 A la reception: renseigner le dient
sur les chambres
55 Nettoyage ä sec, pressing et
blanchisserie
56 Unite 4
i-m>r.-Jrr-i^-mT.r.-r»Vi**iTTnir*"
56 La salle pour le petit dejeuner
58 La tenue professionnelle (die Berufskleidung)
61 Fiche pour Commander le petit-dejeuner
63 Le service des etages (Fort.)
66 Le service du petit dejeuner aux
Epinettes
y"'
Grammatik/'Grammake 56 - 75
i iriT'i'ii n' 'ij>i>i in mir ii M'WIJLÜJ U'U.WI iiiiiowwiii-iWBwiigirniirLiwHinuj*'irii.iiWiiii im '
• Die Verben der 1. und 2. Konjugation/les verbes de la premiere et de
la deuxieme conjugaison
• Die Possessivadjektive/Ies adjectifs
possessifs
• Le passe recent et le futur proche
• Das passe compose mit dem Hilfsverb avoir/le passe compose avec
l'auxiliaire avoir
• Der Teilungsartikel/I'article partitif
• Die hinweisenden Adjektive/
les adjectifs demonstratifs
• Die Pronominalverben/Ies verbes
pronominaux
76 Unite 5
Grammatik/Grammaire 76 - 94
76
78
79
81
82
83
84
88
• Die unpersönlichen Verben/Ies
verbes impersonnels
• Die Präpositionen/Ies prepositions
• Das Futur I des Indikativs/
le futur simple de l'indicatif
• Die Satz- oder Gesamtfrage/
l'interrogation totale
• Das Wort tout/le mot tout
Les repas de la journee
Identifier un dient ä l'hotel
Quelle heure est-il? - A quelle heure ?
Le goüter au hall
Le five o'clock ...
Le cafe (Fort.)
Comment elaborer un bon cafe ?
La famille Durand
95 Unite 6
Grammatik/Grammaire 95 - 111
95 Le service des banquets
97 Commande de manifestation
98 Une commande au service des banquets
• Der Plural der Substantive/
le pluriel des noms I
• Die Verben auf -eler, -eter, -ener,
-eser .../les verbes en -eler, -eter,
-ener, -eser...
• Die Vergleichsformen der Adjektive/les degres des adjectifs qualificatifs
104 La cuisine des Epinettes
107 Le petit materiel
108 Au bar de l'hotel
112 Unite 7
Grammatik/Grammaire
112-
125
' [iiiin~rn"irnff;'ti^mi)iiM'iiWI'IWI*^ jjiH'iMii'iniirwwinii iMitwwii'i iniiimiifin.fliiwiiMi.iii1»'.
112 ConnaTtre Paris
114 Le cinema Rex, 1, boulevard
Poissonniere (Fort.)
115 Les transports publics de Paris
11 7 Donner des informations:
117 1. Indiquer le chemin
118 2. Une croisiere sur la Seine en
bateau-mouche (Fort.)
119 3. Prendre le metro
121 4. Voyager en avion
123 Curiosites de Paris
• Das passe compose mit dem Hilfsverb etre/le passe compose avec
l'auxiliaire etre
• Temporal- und Ortsadverbien/
les adverbes de temps et de Neu
126 Unite 8
Grammatik/Grammaire 126-153
126 Les boissons alcoolisees
126 1. Breve histoire du vignoble francais
(Fort.)
127 2. La classification des vins francais
1 33 3. Savoir deguster et decrire un vin:
mode d'emploi
1 33 4. Quelques commentaires de degustation
138 5. Labiere
140 6. Situation dans un restaurant**
142 7. Recette d'un cocktail: le hawaTen
beauty
145 Appeler le concierge
146 Reserver une table pour un dient
147 Questionnaire Paris-Expo
• Die Großschreibung/I'emploi des
majuscules
• Die Adjektive/Ies adjectifs
qualificatifs II
• Die Stellung der Adjektive/Ia place
des adjectifs qualificatifs
• Die Bruchzahlen/Ies nombres
fractionnes
• Das Imparfait des Indikativs/
l'imparfait de l'indicatif
• Die Modaladverbien/Ies adverbes
de maniere
• Das Passiv/Ie passif
• Die unbetonten Personalpronomen/les pronoms personnels atones
• Sätze mit zwei Objektpronomen/
phrases avec deux pronoms objets
• Die betonten Personalpronomen/
les pronoms personnels toniques
154 Unite 9
Grammatik/Grammaire 154 - 158
154 Foires, salons et expositions (Fort.)
157 La foire aux vins de Dijon (Fort.)
159 Unite 10
Der Infinitiv/I'infinitif
Grammatik/Grammaire 159-168
i.iiii' •ii.'iiii'iiiiiiii in Win • j j j ' i y m iw.i.i.i«nju.ui»MiiE' _IWIIIuwiiti.^ji^m»U_JULI.i
159 1. Rechercher un emploi
160 2. La lettre de candidature
(ou de motivation)
161 3. Le curriculum vitae (CV) - Exemple
164 Recruter son personnel
1 66 La formation professionnelle
• Die Fragewörter/Ies mots interrogatifs I
• Abkürzungen und Abkürzungswörter/abreviations et sigles
169 Unite 11
I
»i ' i n i i.i.^II»,y
169 ConnaTtre la France
169 Wissembourg, la belle Alsacienne
172
i^iHü
Grammatik/Grammaire 172 - 179
1 72 Les spectacles: le cinema
1 76 Quelques informations utiles pour
le touriste
177 En ou ä - Faire un voyage
178 Renseigner-se renseigner
• Das Genus der geographischen
Namen/Ie genre des noms geographiques
180 Unite 13
Grammatik/Grammaire 180-201
180 Les micro-ordinateurs dans l'hötellerie
181 Description du logiciel de gestion
höteliere des Epinettes
182 Concu par Micrötel ...
187 Le marche international de Rungis
187 Les achats
193 L'lnternet et les Cybercafes
195 Les trois grand groupes d'hötels francais
197 Passer un coup de telephone
200 Les reunions professionnelles
• Die einfachen Relativpronomen
qui und que/les pronoms relatifs
simples qui et que
• Die zusammengesetzten Relativpronomen/les pronoms relatifs composes
• Das Relativpronomen dont/le pronom relatif dont
• Die Zahlen über 1000/les nombres
au-dessus de 1000
• Die adverbialen Nebensätze/
les propositions subordonnees
circonstancielles
• Der Plural der Adjektive/Ie pluriel
des adjectifs qualificatifs
• Das Plusquamperfekt/Ie plus-queparfait
U)
202 Unite 14
Gra
202
206
207
208
211
212
215
215
216
21 7
218
• Das Präsenspartizip/Ie participe
present
• Die Wortarten/Ies parties du discours
La France gastronomique
Les guides gastronomiques
Le dTner en ville
Histoire de la cuisine francaise
La brasserie Renoir
Les specialites regionales de France
De la critique gastronomique
1. Le guide Michelin
2. Les critiques
3. Une critique gastronomique
... mais oui, le munster est un fromage
alsacien
220 Les fromages
221 Fachwortverzeichnis/
Lexique professionnel
239 Credits photos, illustrations/Bildnachweis
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