AGA Six-Quatre DC6 Manuel du propriétaire

AGA DE LA SÉRIE SIX-QUATRE - DC6 (FFD)
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE - GAZ NATUREL
DESN 512387 A
Comportant les
consignes d’entretien, et d’installation
le mode d’emploi
et
un guide et cuisson
Au moment de remplacer une pièce de cet appareil, n’oubliez pas d’utiliser exclusivement des
pièces de rechange dont vous êtes certain de la conformité aux spécifications que nous
exigeons en matière de sécurité et de performances. N’utilisez pas de pièces remises en état ou
de copies qui n’ont pas été clairement autorisées par AGA.
VEUILLEZ PRENDRE CONNAISSANCE DE CE MODE D’EMPLOI AVANT DE METTRE EN SERVICE CET
APPAREIL
Pour une utilisation en FR, BE & NL
11/11 EINS 512580
TABLE DES MATIÈRES
SECTION
PAGE
SECTION INSTALLATION
3
INSTALLATION
4
DONNÉES TECHNIQUES
5
EMPLACEMENT ET DIMENSIONS DU PRODUIT
6
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
7-8
RACCORD AU GAZ
9-11
TESTS DE PRESSION
11
ROULETTES DE MISE À NIVEAU ET DE DÉPLACEMENT12
MONTAGE DES PIÈCES COULÉES DE LA PLAQUE DE 13-17
CUISSON ET DES SUPPORTS DE CASSEROLE
PLAQUE DE PROTECTION CONTRE LES
17
ÉCLABOUSSURES
MODE D’EMPLOI
18
INFORMATIONS D’ORDRE GÉNÉRAL
SANTÉ ET SÉCURITÉ
VUE D’ENSEMBLE DU PRODUIT
TABLEAU DE COMMANDE
PLAQUE DE CUISSON AU GAZ
MONTAGE DES SUPPORTS DE CASSEROLE
INSTALLATION DE LA CUISINIÈRE EN VUE DE SON
UTILISATION
PLAQUE CHAUFFANTE
FOUR À CUISSON LENTE
RECETTES POUR LE FOUR À MIJOTER
LE GRIL
LES FOURS
GUIDE DE CUISSON AU FOUR
MINUTERIE
COMMANDE DE CUISSON AUTOMATIQUE
NETTOYAGE ET ENTRETIEN DE LA CUISINIÈRE
SECTION ENTRETIEN
19
20
21
22
23-24
25
26
27
28
29-32
33
34
35-39
40
41-42
42-47
48
ENTRETIEN
SCHÉMA DE CÂBLAGE
49-58
59
2
Section
Installation
Au moment de remplacer une pièce de cet appareil, n’oubliez pas d’utiliser exclusivement
des pièces de rechange dont vous êtes certain de la conformité aux spécifications que
nous exigeons en matière de sécurité et de performances. N’utilisez pas de pièces
remises en état ou des copies qui n’ont pas été clairement autorisées par AGA.
3
INSTALLATION
ATTENTION : CET APPAREIL DOIT ÊTRE INSTALLÉ EN CONFORMITÉ AVEC LES
RÈGLEMENTS EN VIGUEUR ET NE DOIT ÊTRE UTILISÉ QUE DANS UN ENDROIT BIEN
AÉRÉ, PRENEZ CONNAISSANCE DES CONSIGNES QUI VOUS SONT FOURNIES AVANT
DE PROCÉDER À L’INSTALLATION OU À L’UTILISATION DE CET APPAREIL.
AVANT DE L’INSTALLER, VÉRIFIEZ LA COMPATABILITÉ ENTRE LES CONDITIONS
LOCALES DE DISTRIBUTION (TYPE DE GAZ ET PRESSION DU GAZ) ET LES RÉGLAGES
DE L’APPAREIL.
LES CONDITIONS DE RÉGLAGE DE L’APPAREIL FIGURENT SUR LA PLAQUE
SIGNALÉTIQUE SITUÉE SUR LE PANNEAU INFÉRIEUR, DERRIÈRE LA PLINTHE.
Cet appareil n’est pas connecté à un dispositif d’évacuation des produits de combustion. Il doit
être installé et raccordé en conformité avec les réglementations d’installation en vigueur. Il est
nécessaire d’accorder une attention particulière aux besoins de ventilation (B.S. 5440 Partie 2).
L’appareil doit en outre se conformer à quelconques exigences applicables formulées par
l’autorité régionale et locale régissant le gaz.
Il est dans votre propre intérêt et dans l’intérêt de la sécurité de vous conformer à la loi ; tous
les appareils à gaz doivent être installés par une personne compétente. Toute installation
inadéquate de l’appareil peut donner suite à des poursuites.
Une fois installation au gaz terminée, vérifiez qu’il n’y a pas de fuites.
ATTENTION : CET APPAREIL DOIT ÊTRE RELIÉ À LA TERRE.
L’appareil est conçu pour la tension qui figure sur la plaque signalétique.
Le fabricant fournit le DC6 comme étant d’une fabrication de châssis entièrement testée. Le
montage de la plaque de cuisson, des portes, de la plaque de protection contres les
éclaboussures, des supports de casserole et du porte-serviettes se fait au moment de
l’installation.
4
DONNÉES TECHNIQUES
TABLE DE CUISSON
GAZ NATUREL G20 - (CATÉGORIE D’APPAREIL I2E+) - FR & BE
TYPE DE
BRÛLEUR
DÉBIT
CALORIFIQUE
MAXIMAL
AV.G.
WOK
ULTRARAPIDE
4,5 kW
MARQUAGE INJECTEUR
PRINCIPAL
0.66 X
SECONDAIRE
1.00 Z
AV.D.
AR.G.
AR.G.
RAPIDE
RAPIDE
3,0 kW
3,0 kW
116
-
116
-
SEMIRAPIDE
CENTRE
AVANT
SEMIRAPIDE
CENTRE
ARRIÈRE
ULTRARAPIDE
1,75 kW
1,75 kW
5,0 kW
097
-
167
-
CENTRE
ARRIÈRE
ULTRARAPIDE
097
-
GAZ NATUREL G25 - (CATÉGORIE D’APPAREIL I2L) - NL
TYPE DE
BRÛLEUR
DÉBIT
CALORIFIQUE
MAXIMAL
AV.G.
WOK
ULTRARAPIDE
4,1 kW
MARQUAGE INJECTEUR
PRINCIPAL
0.66 X
SECONDAIRE
1.00 Z
AV.D.
AR.G.
AR.G.
RAPIDE
RAPIDE
SEMIRAPIDE
CENTRE
AVANT
SEMIRAPIDE
2,75 kW
2,75 kW
1,6 kW
1,6 kW
4,6 kW
097
-
167
-
116
-
POSITION DU POINT DE PRESSION :
RÉGLAGE DE LA PRESSION :
ALLUMAGE DU BRÛLEUR :
116
-
097
-
CÔTÉ ARRIÈRE DROIT DE LA PLAQUE DE CUISSON
20 mbar
ÉTINCELLE H.T.
GRILL ET FOURS ÉLECTRIQUES
FOUR DU HAUT - PUISSANCE NOMINALE 1, 45 kW
ELÉMENT DU GRIL - PUISSANCE NOMINALE 2,25 kW
FOUR À CUISSON LENTE - PUISSANCE NOMINALE 0,9 kW
FOUR DU BAS (À CHALEUR TOURNANTE) - PUISSANCE NOMINALE 2,0 kW
ALIMENTATION ÉLECTRIQUE 230V 30 A
Il s’agit d’un appareil de CLASSE 1, type X.
La plaque signalétique se situe sur une plaque escamotable - en bas à l’avant de l’appareil (Voir Fig. 10, Page 19)
5
EMPLACEMENT ET DIMENSIONS DU PRODUIT
Tout mur latéral situé au-dessus de la cuisinière, qu’il se trouve sur la droite ou sur la gauche ,
ne doit pas se trouver à moins de 60 mm de la cuisinière sur le plan horizontal. (Fig. 1)
Un espace de minimum de 1m doit être laissé sur le devant de la cuisinière afin de pouvoir
procéder aux opérations d’entretien de celle-ci.
Les surfaces se trouvant au-dessus de la cuisinière ne doivent pas se trouver à moins de 650
mm de distance.
Les rainures d’aération situées à l’arrière de la table de cuisson ne doivent pas être bouchées.
La cuisinière doit être posée sur une surface solide et plane. Nous recommandons d’enlever tout
matérial souple, comme du linoléum par exemple.
À NOTER SVP: LORS DE L’INSTALLATION D’UNE HOTTE DE CUISINIÈRE
Au cas où il est prèvu d’installer une hotte de cuisinière, nous recommandons, d’utiliser
exclusivement la hotte de cuisinière 6-4 Series CH900. Celle-ci doit être montée à au moins 80
cm de distance au-dessus de la plaque chauffante.
DESN 512585 A
Fig. 1
6
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
LE BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE SE FAIT À PARTIR DU CÔTÉ SUPÉRIEUR DROIT DE
L’APPAREIL, À L’ARRIÈRE DU PANNEAU LATÉRAL. PENDANT L’INSTALLATION, ENLEVEZ
LE PANNEAU DROIT POUR LE RACCORDER À L’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE.
Enlevez les 6 vis qui tiennent en place le panneau latéral pour accéder à la borne du secteur.
Voir Fig. 3 pour repérer l’emplacement du couvercle.
N’oubliez pas qu’il faut faire passer le câble électrique au secteur à travers l’œillet qui se situe
sur le côté arrière droit de la cuisinière, proche du dessus, avant de raccorder l’appareil au
secteur.
REPORTEZ-VOUS À LA FIG. 2 pour vérifier le raccordement des fils vers l’appareil.
N’oubliez pas qu’il est nécessaire de prévoir un surplus de longueur de câble à l’intérieur de la
cuisinière pour permettre des opérations d’entretien éventuelles du générateur d’étincelle.
N’oubliez pas qu’il est nécessaire de prévoir un surplus de longueur de câble à l’arrière de la
cuisinière pour pouvoir extraire la cuisinière de sa position, si elle se trouve entourée d’unités de
cuisine, etc ....
RACCORDEMENT MONOPHASÉ - La cuisinière nécessite une alimentation électrique de 30 A,
installée avec un sectionneur bipolaire présentant un écart de contact minimum de 3mm et il doit
être raccordé au secteur à l’aide d’un câble de 6mm2 au minimum pour se conformer aux toutesdernières éditions des Réglementations nationales et locales en matière de branchement.
IL EST INTERDIT DE PLACER LE SECTIONNEUR JUSTE AU-DESSUS DE LA CUISINIÈRE.
IL DOIT IMPÉRATIVEMENT SE SITUER À UNE DISTANCE POUVANT ALLER JUSQU’À 2
METRES DE L’APPAREIL.
Remettez en place le panneau latéral droit une fois le branchement électrique effectué puis
remettez en place les vis de fixation.
NOTE : Veillez à ce que la carte d’isolation qui recouvre les bornes du secteur soit toujours en
place, située entre le panneau latéral et la borne du secteur.
Le raccordement monophasé - un câble de 6mm2 au minimum qui se conforme aux
toutes-dernières éditions des Réglementations nationales et locales en matière de
branchement.
Fig. 2a
DESN 513312
7
Le raccordement triphasé - un câble de 2,5mm2 au minimum qui se conforme aux
toutes-dernières éditions des Réglementations nationales et locales en matière de
branchement.
Fig. 2b
DESN 513313
8
RACCORD AU GAZ
Pour faciliter l’entretien de la cuisinière ainsi que sa mobilité, un tuyau flexible agréé, de 120 mm
de longueur, doit être monté sur l’appareil. La conduite d’alimentation ne doit pas être de moins
de R 1/2 (1/2” BSP). Le raccord se fait à l’entrée filetée R 1/2 (1/2” BSP) dans le bloc d’entrée
situé juste au-dessous du niveau de la table de cuisson, sur le côté arrière droite de la cuisinière.
Fig. 3
DESN 512587
Le connecteur à baïonnete de gaz doit être monté au mur dans les limites indiquées par la zone
hachurée dont la Fig. 4 donne les dimensions. Il faut bien prendre en compte qu’il doit être
possible de retirer la cuisinière suffisamment vers l’avant pour procéder à des opérations
d’entretien. Veillez à ne pas coincer le tuyau flexible entre le couvercle du dispositif électrique et
le mur arrière. Veillez à ce que le tuyau suive son cours dans les limites de la zone hachurée et
n’obstrue pas le vent protégé du four. Le tuyau flexible doit être conforme aux normes qui s’y
rapportent.
IMPORTANT : LE RACCORD D’ALIMENTATION DU GAZ SITUE SUR LE MUR DE DOIT PAS
FAIRE SAILLIE A PARTIR DU MUR SUR PLUS DE 45 MM AFIN QU’IL NE SE SALISSE PAS
AVEC L’ARRIERE DE LA CUISINIERE.
Vérifiez qu’il n’y a pas de fuites de gaz après de raccorder l’appareil.
9
STABILITÉ DE LA CUISINIÈRE
Au moment de raccorder l’appareil à l’alimentation en gaz à l’aide d’un flexible, il sera nécessaire
de fixer fermement en place un support de stabilité à la structure du bâtiment. Pour fixer ce
support (Voir Fig. 3), une chaîne de sécurité devra être fixée fermement au mur et à la cuisinière
pour empêcher que le flexible ne subisse aucun étirement lors du retrait de la cuisinière pour des
opérations d’entretien. Pour le montage du support de stabilité et de la chaîne, se reporter à la
Fig. 3 et à la Fig. 3A.
Fig. 3A
DESN 512384
10
EMPLACEMENT DE LA BAÏONNETTE DE GAZ SUR LE MUR (située à
l’intérieur de la zone hachurée).
IMPORTANT : LE RACCORD D’ALIMENTATION EN GAZ SITUE AU NIVEAU DU MUR NE
DOIT PAS FAIRE SAILLIE DU MUR SUR PLUS DE 45MM, POUR QU’AINSI IL NE SE
SALISSE PAS AVEC L’ARRIÈRE DE LA CUISINIERE.
Fig. 4
DESN 512588 A
TESTS DE PRESSION
Le point de test de pression se situè à l’arrière droit de la plaque de cuisson.
Mettez en place la tête du brûleur de wok, le couvercle et la bague du brûleur sur la plaque de
cuisson. Allumez le brûleur en appuyant sur le bouton de commande correspondant et tournezle dans le sens inverse des aiguilles d’une montre sur la position d’ALLUMAGE (“IGNITION”),
jusqu’à ce que le gaz s’allume, puis continuez à tourner le bouton jusqu’à vous mettre en
position MAXIMUM (“FULL ON”).
Pour un appareil fonctionnant au gaz naturel, la pression doit être de 20 mbar.
Coupez le gaz, débranchez le manomètre et remettez en place la vis d’obturation du point de
test.
11
ROULETTES DE MISE À NIVEAU ET DE DÉPLACEMENT
INSTALLATION/MISE À NIVEAU
Le DC6 est conçu pour se tenir sur une surface plane et à niveau ; il est cependant possible de
remédier à quelconque défault de planarité en ajustant les quatre roulettes de déplacement,
disposées à chaque angle de la plaque inférieur. L’accès aux vis de réglage se fait en enlevant
les plaques chauffantes gauche et droite (voir Section “Pour enlever les plaques chauffantes” Section Service, page 50) Pour surélever la cuisinière, tournez la vis dans le sens des aiguilles
d’une montre ; pour l’abaisser, tournez la vis dans le sens inverse
Fig. 5
DESN 512589 B
Des roulettes sont fixées à la base de la cuisinière pour permettre de la mettre en place.
Lorsque la cuisinière est à la bonne place, il est possible de régler les quatre pieds de mise à
niveau pour mettre la cuisinière à niveau. CES PIEDS DOIVENT ÊTRE SUFFISAMMENT
ABAISSÉS POUR EMPÊCHER LA CUISINIÈRE DE SE DÉPLACER EN ROULANT (Voir Fig.
5).
12
MONTAGE DE LA PIÈCE COULÉE DE LA PLAQUE DE
CUISSON ET DES SUPPORTS DE CASSEROLE
PIÈCES COULÉES DE LA PLAQUE DE CUISSON
1. Reliez chaque fil à la terre partant de la pièce coulée centrale vers le châssis de la cuisinière
et faites-le passer au-dessus des unités du brûleur. Répétez cette opération pour les pièces
coulées gauche et droite et veillez à ce que les joints statiques soient montés là où les pièces
coulées extérieures chevauchent la pièce coulée centrale. Veillez à ce que les câbles à la
terre soient bien attachés. (Voir Fig. 6A).
Fig. 6A
DESN 513766
2. Maintenez en place les pièces coulées à l’aide des huit écrous de fixation profilés. NE LES
SERREZ PAS EXCESSIVEMENT. (Voir Fig. 6B).
Fig. 6B
DESN 513767
13
3. Montez et maintenez en place les six bagues du brûleur à l’aide des vis M4 sur les brûleurs
arrière gauche, avant du milieu, avant droit et arrière droit. Utilisez des vis No. 6 3/8 sur les
brûleurs avant gauche et arrière du milieu. (Voir Fig. 6C).
NOTE : Le montage des brûleurs gauche et du milieu est semblable à celui qui figure à la
Fig. 6B.
Fig. 6C
DESN 512419 A
4. Mettez en place les couvercles de brûleur sur les corps des brûleurs. Voir Fig. 7A, 7B, et 7C).
BRÛLEUR ULTRA-RAPIDE
Fig. 7A
BRÛLEUR DE WOK
DESN 513768
DESN 513769
14
MONTAGE DES BRÛLEURS RAPIDES ET SEMI-RAPIDES
COUVERCLE
DU
BRÛLEUR
TÊTE DU
BRÛLEUR
ÉLECTRODE
Fig. 7B
DESN 511618
MONTAGE DU COUVERCLE DU BRÛLEUR - BRÛLEURS
RAPIDES ET SEMI-RAPIDES
PATTES DE
FIXATION
DU COUVERCLE
DU BRÛLEUR
Fig. 7C
DESN 511617
15
Montez les supports de casserole dans l’ordre suivant : le dessous des supports de casserole
comporte une inscription, chacune correspondant au schéma ci-dessous. Les supports de
casserole doivent se poser dans les renfoncements qui se trouvent dans les pièces coulées de
la plaque de cuisson.
Fig. 8A
DESN 513712
IMPORTANT
Pour la bonne performance et la fiabilité de la cuisinière, il est EXTREMEMENT important que
les supports de casserole soient montés conformément aux consignes figurant dans le MANUEL
DU PROPRIETAIRE DE L’AGA SERIE SIX-QUATRE - DC6.
Afin de repérer plus facilement le positionnement correct des supports de casseroles, le support
de casserole central arrière est doté d’une languette de conception unique, illustrée ci-dessous.
Ce support de casserole doit être monté en position centrale sur la rangée arrière, la languette
tournée vers l’arrière de l’appareil.
Fig. 8B
DESN 513044 A
16
Fig. 8C
DESN 512906 A
RÉGLAGE DU NIVEAU DU SUPPORT CE CASSEROLE
1. Desserrez l’ecrou de serrage à l’aide d’une clé de 8mm. (Voir Fig. 8C).
2. Pour empêcher tout dés équilibre, ajustez le pied du support de casserole à l’aide d’une clé
hexagonale de 2,5mm.
3. Vérifiez que le support de casserole est bien à niveau par rapport aux supports de casserole
d’en face.
4. Resserrez l’écrou de serrage.
MONTAGE DU PORTE-SERVIETTES
1. Posez l’unité du porte-serviettes sur les goujons filetés situés de part et d’autre du panneau
avant, Veilesz à ce que la vis sans tête de part et d’autre du porte-serviettes soit bien tournée
vers le bas.
2. Poussez l’unité du porte-serviettes à fond contre le panneau avant et fixez-la en place en
resserrant les deux vis sans tête (2 1/2 mm). (Voir Fig. 6A).
PLAQUE DE PROTECTION CONTRE LES ÉCLABOUSSURES
1. Insérez les languettes situées à l’arrière de l’unité de la plaque de protection contre les
éclaboussures dans les encoches situées en hauteur à l’arrière de la cuisinière. (Voir Fig. 9).
Poussez à fond pour la fixer en place.
Fig. 9
DESN 512394
17
Mode
d’emploi
18
INFORMATIONS D’ORDRE GÉNÉRAL
En tant que fabricant responsable, nous apportons tous les soins nécessaires pour faire en sorte
que nos cuisinières soient conçues et fabriquées en vue du répondre aux prescriptions
générales en matière de sécurité dans le cas d’une utilisation et d’une installation correctes.
AVIS IMPORTANT : VEUILLEZ LIRE LA GARATIE CI-JOINTE.
Toute modification non approuvée par AGA pourrait entraîner l’annulation de l’homologation de
l’appareil, de sa garantie et pourrait également constituer une enfreinte à vos droits statutaires.
Dans les intérêts de la sécurité et d’une utilisation efficace, veuillez lire les notes suivantes avant
d’utiliser votre nouvel appareil AGA.
L’utilisation de cet appareil de cuisson au gaz peut entraîner la production de chaleur et
d’humidité dans la pièce où il se trouve. Veillez à ce que la cuisine soit bien aérée ; gardez bien
ouverts les orifices naturels de ventilation ou sinon installez un dispositif mécanique d’aération
(hotte d’extraction mécanique).
Une utilisation intensive et prolongée de votre appareil peut nécessiter une ventilation
supplémentaire et/ou plus efficace ; il pourra s’avérer nécessaire, par exemple, d’ouvrir une
fenêtre ou d’augmenter le niveau de fonctionnement de la hotte, si elle existe.
L’installation doit être conforme aux réglementations locales et nationales en matière de
raccordement IEE ; elle doit en outre être exécutée par un technicien qualifié.
Il se peut que votre appareil dégage un peu de fumée et des odeurs lors de sa première
utilisation. Cette réaction est quelque chose de tout à fait normal qui ne présente aucun danger
: elle provient de l’enrobage d’isolation thermique du four et de l’agglutinant amylacé qui se
trouve sur l’isolation de l’élément. Elle cessera après une brève période d’utilisation.
Votre appareil dispose d’une table de cuisson au gaz et de 3 fours électriques. Le four droit du
bas est un four à cuisson lente et le four droit du haut est un four conventionnel.
Le four inférieur gauche est un four à chaleur tournante. Le ventilateur qui se situe derrière le
panneau arrière garantit la répartition uniforme de la chaleur à l’intérieur du four pendant la
cuisson, c’est-à-dire la température au niveau de la clayette la plus basse est la même que celle
au niveau de la clayette la plus haute.
Le gril électrique se trouve dans le plafond du compartiment supérieur droit.
Reportez-vous au diagramme (Voir Fig. 10) pour vous familiariser avec le produit et référez-vous
aux diverses sections qui s’y rapportent pour obtenir des informations sur le four à cuisson lente,
le four à chaleur tournante, le four conventionnel le gril et la table de cuisson au gaz
etc ....
Votre cuisinière est équipée des accessoires suivants :
5
1
1
1
1
1
1
clayettes de four
grand plat à rôtir
clayette de gril
plat à gril
grille de gril
plat à pâtisserie
plaque chauffante
Les pièces détachées suivantes sont elles aussi envoyées avec l’appareil :
6
3
6
6
1
1
1
1
6
2
6
supports de casserole (fonte)
puits de déversement (fonte)
couvercles de brûleur
têtes de brûleur
bague de brûleur
unité de porte-serviettes
unité de plaque de protection contre les éclaboussures
kit de montage
jupe de brûleur
bague d’écartement
joint statique
19
SANTÉ ET SÉCURITÉ
APPAREIL
TENIR CONSTAMMENT LES JEUNES ENFANTS À L’ÉCART DE L’APPAREIL CAR DES
SURFACES PEUVENT ÊTRE BRÛLANTES AU TOUCHER.
l
Pendant son utilisation, il se peut que l’appareil devienne très chaud. Veillez à éviter de
toucher les éléments de chauffage qui se trouvent à l’intérieur du four.
Grande friture
l
Utiliser un plat profond, suffisamment grand pour recouvrir complètement la surface de
chauffe appropriée.
l
Ne jamais remplir le plat à plus du tiers de matière grasse ou d’huile.
l
Surveiller à tout moment l’huile ou la matière grasse pendant la période de chauffage ou
de cuisson.
l
Ne jamais recouvrir le plat d’un couvercle.
l
IMPORTANT : L’huile présente un risque inflammable. Ne laissez jamais sans surveillance
des récipients contenant de l’huile.
l
En cas d’incendie, posez un couvercle sur le récipient et ÉTEIGNEZ l’appareil.
N’essayez en aucun cas d’éteindre le feu avec de l’eau.
Étouffez les flammes sur la plaque de cuisson plutôt que d’essayer de transporter le
récipient à l’extérieur.
C’est en essayant de transporter à l’extérieur un récipient en feu que surviennent la plupart
des brûlures et blessures.
20
Fig. 10
DESN 512591 A
21
PANNEAU DE COMMANDE
l
Les BOUTONS DE COMMANDE DE LA TABLE DE CUISSON AU GAZ se tournent
uniquement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre à partir de leur position
d’ ARRÊT.
Symbole : Réglage
Symbole grande flamme : Réglage élevé
Symbole petite flamme : Réglage bas
(Voir section ‘PLAQUE DE CUISSON’).
Fig. 11
DESN 516288
l
Le BOUTON DE COMMANDE DE L’ÉLÉMENT DU GRIL se tourne dans les deux sens.
Sens des aiguilles d’une montre
À fond, les deux éléments étant allumés
(à graduation rouge)
Sens inverse des aiguilles d’une
montre
Gril économique, élément central
uniquement
l
Les BOUTONS DE COMMANDE ne se tournent que dans le sens des aiguilles d’une
montre à partir de leur position d’ARRÊT.
l
Les NÉONS DU FOUR s’allument lorsque les fours sont allumés. Une fois que la
température désirée est atteinte, le néon s’éteint.
22
PLAQUE DE CUISSON AU GAZ
l
La plaque de cuisson est dotée de six brûleurs à gaz :
avant gauche - brûleur ultra rapide (à wok) - débit normal de 4,5 kW
arrière gauche et milieu avant - brûleurs semi-rapides - chacun d’un débit nominal de
1,75 kW
arrière droit et devant droit - brûleur rapide, chacun d’un débit nominal de 3,0 kW
milieu arrière - brûleur ultra rapide, d’un débit nominal de 5,0 kW
l
Les brûleurs semi-rapides conviennent particulièrement à un usage avec des casseroles
de petite taille, pour un mijotage à feu doux ou pour pocher des œufs.
l
Tous les brûleurs sont dontés d’une position. Mijotage et sont d’un réglage facile.
MODE D’EMPLOI DE LA PLAQUE DE CUISSON
l
Pour allumer un brûleur de a plaque de cuisson, poussez sur le bouton de commande et
tournez-le dans le sens inverse des aiguilles d’une montre sur la symbole de la grande
flamme ( ). Maintenez-le enfoncé pendant 3 secondes jusqu’à ce que le brûleur s’allume,
puis faites tourner le bouton sur le réglage souhaité.
l
Au cas où la flamme du brûleur s’éteint accidentellement, éteignez la commande du
brûleur et attendez une minute au moins avant d’éssayer de rallumer le brûleur.
l
La commande peut être réglée sur une position plus faible : pour cela, il suffit de tourner
le bouton de commande vers le symbole de la petite flamme.
l
NOTE IMPORTANTE : Les supports de casserole en fonte qui se trouvent sur la cuisinière
sont bien plus lourds que ceux de la plupart des cuisinières à plaque de cuisson au gaz. Il
faut donc faire preuve d’une vigilance particulière au moment de les enlever et des
remettre en place. Il est important de les soulever de la cuisinière et non pas de les faire
glisser sur les composants adjacents qui sont en émail : l’émail risquerait sinon de s’en
trouver endommagé.
.
23
QUELQUES POINTS DE SÉCURITÉ
l
Il n’est pas recommandé d’utiliser des dispositifs d’aide au mijotage, comme par exemple
des tapis d’amiante ou de mailles. Ceux-ci risquent d’entraver les performances du brûleur,
d’endommager les supports de casserole et de gaspiller de l’énergie.
l
Les dispositifs d’aide contre les déversements disponibles dans le commerce ne sont pas
nécessaires sur cette cuisinière et pourraient nuire à la combustion.
l
Certaines poêles à cuire type “wok” sont instables. Vérifiez leur stabilité auprés du
fabricant de “wok” avant tout achtat.
l
N’utilisez pas de casseroles instables ou déformées (par ex: à fond convexe) qui se
renversent facilement.
l
N’utilisez pas de casseroles et de bouilloires à fond concave.
l
Le diamiètre minimum de casserole recommandé est de 120mm. Le maximum
recommandé est 280mm.
l
N’tilisez jamais les casseroles qui sur plombent la fasce avant.
l
Posez toutes les casseroles bien au milieu au-dessus des brûleurs. Les flammes doivent
se porter vers le fond de la casserole. Ne laissez pas les flammes remonter les bords de
la casserole. (Voir Fig. 12).
l
Tournez toujours les poignées de casserole à l’écart du devant de la cuisinière, hors de
portée des jeunes enfants.
l
Ne laissez JAMAIS une poêle à friture sans surveillance.
REMARQUE
Il se peut que les casseroles en aluminium laissent des marques métalliques sur les supports de
casserole. Ces marques ne viennent pas endommager la durabilité de l’émail. La garantie de
l’appareil ne couvre pas la mauvaise utilisation des supports de casserole.
Fig. 12
DESN 512396
24
MONTAGE DES SUPPORTS DE CASSEROLE
Montez les supports de casserole dans l’ordre suivant : le dessous des supports de casserole
comporte une inscription, chacune correspondant au schéma ci-dessous. Les supports de
casserole doivent se poser dans les renfoncements qui se trouvent dans les pièces coulées de
la plaque de cuisson.
Fig. 13A
DESN 513712
IMPORTANT
Pour la bonne performance et la fiabilité de la cuisinière, il est EXTREMEMENT important que
les supports de casserole soient montés conformément aux consignes figurant dans le MANUEL
DU PROPRIETAIRE DE L’AGA SERIE SIX-QUATRE - DC6.
Afin de repérer plus facilement le positionnement correct des supports de casseroles, le support
de casserole central arrière est doté d’une languette de conception unique, illustrée ci-dessous.
Ce support de casserole doit être monté en position centrale sur la rangée arrière, la languette
tournée vers l’arrière de l’appareil.
Fig. 13B
DESN 513044 A
25
INSTALLATION DE LA CUISINIÈRE EN VUE DE SON
UTILISATION
Avant de pouvoir utiliser le four gauche de l’appareil, il vous faudra régler l’horloge indiquant
‘l’heure du jour”.
C’est une horloge qui fonctionne sur 24 heures, et lorsque l’alimentation électrique est branchée
pour la première fois, ou après une panne de courant, l’horloge fera apparaître en alternance les
indications AUTO et 0.00.
Fig. 14
RÉGLAGE DE L’HEURE
1.
Appuyez en même temps sur les touches MINUTERIE
et TEMPS DE CUISSON
et
maintenez votre pression : le mot AUTO se met à clignoter et l’affichage 0.00 est stable.
Appuyez sur les touches + ou - jusqu’à ce que l’heure du jour s’affiche. L’heure
augmentera/diminuera à partir de 12h00 par intervalles d’une minute, lentement d’abord
pour prendre ensuite de la vitesse.
La cuisinière est désormais prête pour être utilisée en mode manuel.
26
PLAQUE CHAUFFANTE
l
La plaque chauffante est conçue pour être UNIQUEMENT utilisée sur votre cuisinière AGA
DC6 gaz naturel.
l
Elle doit être EXCLUSIVEMENT utilisée sur les brûleurs rapides droits.
l
Elle doit être posée sur les supports de plat conformément à l’illustration pour veiller à son
fonctionnement correct et en toute sécurité.
Fig. 15
DESN 512420 A
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
AVANT DE POSER LA PLAQUE CHAUFFANTE AU-DESSUS DES SUPPORTS DE
CASSEROLE, LES BRÛLEURS DOIVENT AVOIR ÉTÉ ALLUMÉS ET RÉDUITS À LA
POSITION DE MIJOTAGE (SYMBOLE DE LA PETITE FLAMME, PAGE 21).
l
Préchauffez la plaque chauffante pendant 5 à 10 minutes avant la cuisson.
l
Il n’est normalement pas nécessaire d’ajouter de la matière grasse quand vous cuisinez
sur la plaque chauffante. Cela ne viendrait qu’entraver l’efficacité d’une cuisson qui
n’attache pas et rendrait le nettoyage plus difficile.
l
Utilisez toujours des ustensiles qui ne rayent pas la surface spéciale anti-adhérente : des
ustensiles de nylon, de bois ou anti-adhérents.
l
N’utilisez pas d’ustensiles pointus, comme des fourchettes ou des couteaux.
l
N’utilisez pas de casseroles sur la plaque chauffante, et n’en posez pas dessus.
l
La plaque chauffante est amovible et est lavable dans l’évier.
l
Un lavage dans de l’eau savonneuse devrait être suffisant pour nettoyer la plaque
chauffante : des agents nettoyants abrasifs ne feraient qu’endommager la surface. Au cas
où la plaque serait particulièrement sale, utilisez exclusivement et avec soin des tampons
à récurer en nylon.
27
FOUR À CUISSON LENTE
LE FOUR À CUISSON LENTE
Ce four sert à cuire des plats pendant longtemps et lentement, de 6 à 8 heures, pour garder des
plats au chaud et pour chauffer des assiettes pendant de courtes périodes.
VOUS DEVEZ ÊTRE TOUT PARTICULIÈREMENT VIGILANT SI VOUS RÉCHAUFFEZ DES
PLATS ET ASSIETTES EN PORCELAINE TENDRE: CHOISISSEZ LE RÉGLAGE LE PLUS
BAS.
Le réglage pour une cuisson lente est compris dans la plage entre 110ºC et 120ºC bouton de
commande du four.
UTILISATION DU RÉGLAGE DE CUISSON LENTE
Éléments à ne pas oublier lors de la préparation de vos plats.
l
Pour les meilleurs résultats, utilisez la vaisselle allant au four d’acier inoxydable d’AGA.AGA
recommandent AG30012 - faites sauter le plat et le couvercle de cocotte en terre.
l
Ne posez pas les plats directement sur le fond du four. Posez-les toujours sur les clayettes
fournies. Voir Fig. 18B.
l
Les rôtis et la volaille doivent être cuits à 180ºC pendant 30 minutes avant d’être transférés
dans le four à cuisson lente.
l
La viande/volaille devrait être entièrement envelopée dans 2 couches de clinquant pour
s’assurer qu’un joint serré est réalisé ceci maintiendra les jus et les saveurs normaux qui sont
perdus quand la nourriture est faite cuire à température élevée. Le clinquant se joignent doit
être placé au dessus du joint pour empêcher la fuite.
l
Pour les rôtis en cuisson fermée, posez-les toujours sur une grille placée sur un plat à viande
pour veiller à ce que l’air circule bien.
l
Les morceaux de viande de plus de 2,7 kg et de volaille de plus de 2 kg ne sont pas adaptés
à la méthode de cuisson lente.
Cette méthode ne convient pas à la cuisson de viande et de volaille farcie.
l
l
Veillez à ce que les viandes de porc et de volaille soient cuites à une température interne d’au
moins 90ºC.
l
Apportez toujours le potages, les cocottes en terre et les liquides à l’ébullition avant la mise
dans le four.
l
Quand la cuisson d’une cocotte en terre ou les braisages de la viande couvrent la nourriture
d’abord de clinquant et alors le couvercle pour créer un bon joint et pour empêcher la perte
d’humidité.
l
Tous les plats cuisinés selon la méthode de cuisson lente doivent être cuisinés pendant un
minimum de 6 heures. Ils “tiendront” à ce réglage pendant 1 à 2 heures de plus mais
certains verront leur apparence se détériorer.
l
Enfoncez les plats bien au fond du four, pour veiller à ce qu’ils soient posés au-dessus de
l’élément qui se trouve sous la plaque inférieure.
l
Décongelez toujours complètement vos aliments avant de les cuire.
l
Les légumes racines se cuisinent mieux s’ils sont coupés en petits morceaux.
l
Ajustez l’assaisonnement et l’épaisseur de vos sauces en fin de période de cuisson.
l
Les plats comportant dans œufs et des poissons ne nécessitent des temps de cuisson que
de 1 à 5 heures et doivent être cuisinés le jour, où ils peuvent être surveilles de temps à
autre.
l
Les haricots rouges de Soisson séchés doivent être bouillis pendant dix minutes au
minimum, après avoir trempé et avant d’être incorporé à quelque plat que ce soit.
STOCKAGE ET RÉCHAUFFAGE DE PLATS CUISINÉS
l
Si vous destinez le plat que vous avez cuisiné à être congelé ou à attendre avant d’être servi,
faites-le refroidir dans un récipient propre dès que possible.
l
Faites entièrement décongeler votre plat au réfrigérateur avant de la réchauffer.
l
Réchauffez votre plat à fond et rapidement, soit sur la table de cuisson, soit dans un four
chaud à 180ºC (marque 4), puis servez-le immédiatement.
l
Ne réchauffez un plat qu’une seule fois.
28
Four à cuisson lente
Four à cuisson lente • Four à cuisson lente • Four à cuisson lente •
IDÉES POUR LE FOUR À CUISSON LENTE
Vous pouvez adapter beaucoup de vos recettes préférées à ce mode de cuisson :
Repas 1 Cuisson pendant 6 à 8 heures
Ragoût de bœuf à la bière
Pommes de terre cuites au four
Recettes
Ragoût de bœuf à la bière
30 ml d’huile
675 g de morceaux de paleron
1 gousse d’ail, écrasée
100 g de champignons, coupés en quatre
2 carottes, coupées en lamelles
2 oignons moyens, coupés en tranches
40 g de farine
5 ml de moutarde à gros grains
10 ml de sucre roux
30 ml de purée de tomates
450 ml de bière brune
sel et poivre fraîchement moulu
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Faites revenir la viande dans une cocotte dans de l’huile chaude
jusqu’à ce quelle soit dorée. Retirez-la.
Faites revenir l’ail, les oignons, les carottes et les champignons
jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mettez-y la farine et mélangez bien.
Ajoutez la moutarde, le sucre et la purée de tomates.
Versez la bière et assaisonnez. Remettez-y la viande.
Portez à ébullition et posez le couvercle. Passez la cocotte au four.
Pommes de terre cuites au four
4 pommes de terre moyennes
1.
2.
3.
Lavez les pommes de terre et piquez-les bien partout.
Enveloppez-les d’une couche de papier aluminium.
Posez-les directement sur la clayette entre la cocotte et le riz au
lait.
29
Four à cuisson lente • Four à cuisson lente • Four à cuisson lente • Four à cuisson lente •
Repas 2 Cuisson pendant 6 à 8 heures
Filet rôti d’agneau
Gratin dauphinois
Pudding de pain
Recettes
Filet rôti d’agneau
900 g - 1,250 kg d’agneau
1.
2.
Assaisonnez l’agneau et emballez-le dans du papier aluminium.
Posez la viande sur une grille placée au-dessus d’un plat à rôtir.
Gratin dauphinois
450 g de pommes de terre, finement coupées
1 à 2 gousses d’ail, écrasées
125ml de crème fraîche épaisse
sel et poivre fraîchement moulu
1.
2.
3.
Huilez un plat peu profond ovale ou rectangulaire.
Disposez des couches de pormmes de terre, d’assaisonnement et
d’ail dans le plat, en finissant par une couche de pommes de terre
Versez dessus la crème fraîche et recouvrez bien de papier
aluminium.
Pudding de pain
6 à 8 tranches de pain de mie complet
50 g environ de beurre fondu
Zeste d’une orange (facultatif)
25 g de noix de coco séchée
50 à 100 g de fruits secs tropicaux mélangés
50 g de sucre brun doux
450 ml de lait
2 œufs
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Huilez un plat peu profond ovale ou rectangulaire.
Enlevez la croûte du pain et divisez les tranches en rectangles/
triangles.
Trempez suffisamment de morceaux de pain dans du beurre d’un
côté pour recouvrir le fond du plat, la face beurrée tournée vers le
haut.
Recouvrez de la moitié de la quantité de fruits secs, de noix de
coco, de sucre et de zeste.
Recouvrez d’une deuxième couche de pain trempé dans du beurre,
puis du restant du zeste, des fruits secs, de la noix de coco et du
sucre.
Battez les œufs et le lait ensemble et versez au-dessus du pain.
Laissez reposer 1/2 heure avant de passer au four. Laissez au four
sans recouvrir le plat.
30
Four à cuisson lente • Four à cuisson lente • Four à cuisson lente • Four à cuisson lente •
Repas 3 Cuisson pendant 6 à 8 heures
Tourte au jambon fumé et aux abricots
Chou rouge braisé
Pudding de St. Clement
Recettes
Tourte au jambon fumé et aux abricots
2 tranches de jambon fumé de 15 mm
d’épaisseur environ
100 g d’abricots secs
25 g de raisins secs
3 grosses pommes terre, en fines tranches
300 ml de bouillon de poulet
50 g de beurre, fondu
1.
2.
3.
4.
Enlevez la couenne du jambon fumé. Entaillez les bords et
posez-le dans un plat peu profond.
Posez dessus les abricots, les raisins secs et le poivre.
Superposez les pommes de terre au-dessus du jambon fumé.
Versez le bouillon.
Brossez de beurre fondu, mettez le plat au four.
Chou rouge braisé
350 g de chou rouge
25 g de beurre
1 oignon moyen, coupé en tranches
1 pomme à cuire moyenne, coupée en
tranches
30 ml de vinaigre de cidre
45 ml de miel
sel et poivre
1.
2.
3.
4.
5.
Coupez finement le chou.
Faites fondre le beurre dans une cocotte ovale et faites-y revenir
l’oignon et la pomme jusqu’à ce qu’ils deviennent tendre.
Ajoutez le chou et faites cuire pendant 2 minutes de plus.
Mélangez le vinaigre, le miel et l’assaisonnement.
Recouvrez d’un papier imperméable à la graisse et recouvert de
beurre et d’un couvercle se fermant bien, que vous recouvrez de
papier aluminium. Mettez dans le four.
Pudding de St. Clement
2 tranches épaisses de pain de mie complet
un peu de lait
50 g de beurre ou de margarine
50 g de sucre brun doux
zeste et jus d’un citron
zeste et jus d’une orange
3 œufs, séparés
sucre en poudre à saupoudrer
1.
2.
3.
4
5.
6.
7.
Huilez un plat peu profond allant au four et recouvrez la base de
mouillettes de pain.
Versez suffisamment de lait pour qu’il soit absorbé par le pain.
Travailez la matière grasse et le sucre en crème.
Ajoutez les jaunes d’œuf, le zeste et le jus de citron et d’orange.
Battez-les.
Battez les blancs en neige et mélangez-les en les pilant dans le
mélange crémeux.
Étalez ce mélange sur le pain.
Finissez par une couche du blanc d’œuf restant, en saupoudrant
copieusement de sucre. Ne recouvrez pas. Mettez-le plat au four.
31
Four à cuisson lente • Four à cuisson lente • Four à cuisson lente • Four à cuisson lente •
Repas 4 Cuisson pendant 6 à 8 heures
Chilli Con Carne
Pudding à la pomme et à la frangipane
Recettes
Chilli Con Carne
450 g de bœuf haché
1 x boîte de conserve de tomates de 400 g
1 x boîte de conserve de haricots rouges
1 paquet de mélange épicé de Chilli con carne
100 ml d’leau
1.
2.
3.
4.
Faites revenir le bœuf haché dans une cocotte ovale.
Versez le mélange d’épices.
Ajoutez les haricots égouttés, les tomates, et l’eau.
Mélangez bien. Portez à ébullition, recouvrez et mettez le plat au
four.
Pudding à la pomme et à la frangipane
450 g de pommes à cuire, râpées
50 g de morceau de vanile, coupé en
morceau
50 g de beurre ramoli
50 g de sucre brun doux
50 g d’amandes pilées
12 g de farine
1 œuf
essence d’amande
1.
2.
3.
4.
Huilez un plat allant au four ovale.
Mélangez les pommes et le morceau de vanile et mettez le tout
dans le plat.
Travailer le reste des ingrédients ensemble en crème et ajoutez
quelques gouttes d’essence d’amande.
Versez le mélange sur les pommes en faisant très attention.
Mettez le plat au four sans le recouvrir.
32
LE GRIL
l
LA PORTE DU COMPARTIMENT `A GRIL DOIT ÊTRE LAISSÉE OUVERTE LORSQUE
LE GRIL EST EN MARCHE.
l
ATTENTION : Lés pièces accessibles peuvent être chaudes lorsque le gril est en marche.
Tenir les enfants à l’écart.
l
Le gril instantané à très grande vitesse est divisé en deux parties pour économiser de
l’énergie et répondre aux besoins de gril de chacun.
l
Tournez la commande du gril dans le sens des aiguilles d’une montre : toute la superficie
du gril peut alors être utilisée pour de grandes quantités de nourriture. Tournez la
commande du gril dans le sens inverse des aiguilles d’une montre : seulement la partie du
milieu du four peut être utilisée pour des petites quantités (par ex : 2 tranches de pain,
un ou deux côtes de porc etc …).
l
La plupart des plats au gril se cuisinent à haute température, mais pour les morceaux de
viande/de volaille épais et pour obtenir un steak bien cuit, il faut réduire la température en
tournant la commande sur un réglage moins fort.
l
Pour obtenir les meilleurs résultats, préchauffez le four à haute température pendant 2
minutes environ.
l
Le plat au gril se pose sur la clayette fournie. Cette clayette est conçue pour se verrouiller
une fois en place ; elle peut cependant s’enlever pour être nettoyée. Voir Fig. 18B.
l
Les aliments doivent être cuisinés sur la grille ou sur le fond du plat à gril. Certains plats
peuvent être posés directement sur la clayette ou sur le fond du compartiment. Le gril est
alors particulièrement utile pour faire dorer le dessus de plats, comme des gratins de choufleur par exemple.
l
Les parois latérales du four sont autonettoyantes.
l
La plat du gril peut se ranger sur le fond du compartiment à gril, lorsque le gril est éteint.
Les informations qui suivent ne sont données qu’à titre indicatif et vous devrez les moduler en
fonction de la forme, de l’épaisseur et de la taille de vos aliments ainsi que de vos goûts
personnnels.
PLAT
RÉGLAGE SUGGÉRÉ DE LA TEMPÉRATURE
Pain grillé
Petit brochet
Bacon
Saucisse
Steak haché
Steak à point/bleu
Côtes de porc
Poisson - Entier
- Steaks
- Filets
Parts de poulet
Garnitures (par ex: meringue
pomme de terre, fromage,
etc …)
HIGH
HIGH
HIGH
HIGH
MED.
HIGH
HIGH
HIGH
HIGH
HIGH
HIGH
HIGH
à MED.
(en fonction des consignes sur le paquet).
à MED.
à MED.
à MED.
à MED.
à MED.
33
LES FOURS
Informations d’ordre général
l
Les fours et le compartiment à gril sont dotés de parois autonettoyantes sur les côtés et
sur la paroi du fond. Le plafond du four est lui aussi en émail autonettoyant.
l
Les clayettes sont conçues pour ne pas basculer.
l
Pour retirer une clayette, soulevez-la, pour la dégager de ses encoches latérales et faites
la glisser vers l’avant. Pour remettre la clayette en place, insérez-la dans le four en ayant
les petites pointes tournées vers l’arrière et vers le haut. Faites-la glisser jusqu’à ce
qu’elle soit en place au-dessus des encoches latérales, puis abaissez-la sur la glissière.
l
Ne posez pas ni clayette ni plat sur le fond des fours.
l
Préchauffez le four à la température souhaiteee jusqu’à ce que la lampe néon s’éteinge.
l
Pour obtenir une répartition thermique efficace, laissez un écart d’au moins 12 mm entre
les plats et les parois du four.
l
Ne pas utiliser de plat ou de plaque de dimensions supérieures à ceux fournis dans la
cuisinière.
Condensation
De la condensation se forme présence de chaleur et d’humidité, comme par exemple quand
vous cuisinez. Veillez à recouvrir dans la mesure du possible les plats qui comportent une forle
quantité d’humidité, comme les ragoûts par exemple. Dés que vous remarquez de la
condensation, essuyez-la immédiatement à l’aide d’un torchon.
34
GUIDE DE CUISSON AU FOUR
Astuces de cuisson
l
Le numéro des positions des clayettes commence à partir du haut.
l
Mettez les plats sur le milieu de la clayette.
l
Lorsque vous utilisez le four à chaleur tournante, réduisez les indications conventionelles
de températures de 10º à 20ºC et, dans certains cas, la durée de cuisson, de l’ordre de
10 minutes par heure.
l
Il est important de vérifier que la nourriture est bouillante avant de la servir.
l
Vous pouvez changer les réglages et les temps de cuisson en fonction de vos goûts.
Grande friture
l
N’essayez pas de frire une top grande quantité en une seule fois, surtout lorsqu’ils s’agit
de produits congelés. Cela ne fait que baisser de façon trop importante la température de
l’huile ou de la matière grasse et vous obtenez alors des plats graisseux.
l
Séchez toujours à fond vos aliments avant de les faire frire et plongez-les lentement dans
l’huile ou la matière grasse chaude. Les produits congelés surtout provoqueront des
éclaboussures s’ils y sont plongés trop rapidement.
l
Ne faites jamais chauffer de matière grasse et ne faites jamais de fritures en ayant un
couvercle sur la casserole.
l
Veillez à ce que l’exterieur du récipient soit propre et ne présente pas de traînée d’huile ou
de matière grasse.
l
Les tableaux suivants donnent une indication de cuisson pour des plats de tous les jours.
35
Fours conventionnel
Fours conventionnel • Fours conventionnel • Fours conventionnel •
l
Le four supérieur droit est un four conventionnel : cela signifie que les éléments de chauffe se trouvent sur la partie
supérieure et la partie inférieure du compartiment du four.
l
Les tableaux de cuisson sont donnés à titre indicatif ; les températures et les durées de cuisson peuvent varier en
fonction de chaque rectte individuelle.
l
Les parties du tableau concernant la viande doivent être utilisées à titre indicatif : les résultats peuvent varier en
fonction de la taille, de la forme du rôti et selon qu’il se présente avec ou sans os.
l
Décongelez pleinement les rôtis avant de les cuire.
l
Le temps indiqués sont pour des cuissons à plat ouvert ; si vous les recouvrez d’un couvercle, comptez davantage
de temps.
l
Pour déterminer si la dinde/le poulet est cuit(e), à l’aide d’une broche, percez la viande : si le jus qui en sort est clair,
la viande est cuite, s’il est encore rose, continuez la cuisson et vérifiez-la toutes les 15 minutes.
l
Les clayettes sont numérotées à partir du bas en remontant vers le haut.
TEMPERATURE
ºC
POSITION DE
LA
CLAYETTE
Temps de cuisson moyen & remarques
Poisson en entier (truite, maquereau etc)
190
2 ou 3
25 - 30 mn en fonction de la taille
Steaks
190
2 ou 3
20 - 25 mn en fonction de l’épaisseur
Poisson frit au four
210 - 220
3 ou 4
25 mn en fonction des consignes du paquet
Saumon (2,7 kg)
160 - 170
1 ou 2
15 - 18 mn par 450 g
Bœuf
180 - 190
1 ou 2
30 mn par 450 g + 30 mn de plus (saignant)
Agneau
180 - 190
1 ou 2
25 mn par 450 g + 25 mn de plus
Porc
180 - 190
1 ou 2
30 - 35 mn par 450 g + 35 mn de plus
Poulet
190 - 200
1 ou 2
20 - 25 mn par 450 g + 20 mn de plus
Dinde
180 - 190
1
15 - 18 mn par 450 g + 15 mn de plus
Canard et oie
190 - 200
1
25 mn par livre + 25 mn de plus
Ragoût
150 - 160
1 ou 2
1 1/2 - 3 heures en fonction de la recette
Entremets au lait
160
1 ou 2
2 heures
Crème renversée
150
1 ou 2
35 mn
Gâteau de Savoie
190
2 ou 3
45 mn - 1 h si fruits crus dans la recette
Crumble aux fruits
190 - 200
2 ou 3
45 mins
PLAT
Poisson
Viande et volaille
Desserts
36
Fours conventionnel • Fours conventionnel • Fours conventionnel • Fours conventionnel • Fours conventionnel •
TEMPERATURE
ºC
POSITION DE
LA
CLAYETTE
TEMPS DE CUISSON MOYEN & REMARQUES
Garnitures à la meringue
140 - 150
1 ou 2
45 mn
Meringues
100 - 110
2
3 - 4 h Retournez les meringues dès qu’elles sont durcies
Pains - miches
220 - 230
1
30 - 45 mn
Pains - petits pains
220 - 230
2 ou 3
15 - 20 mn
190
1 ou 2
25 - 35 mn
Petits gâteaux
190
1 ou 2
20 - 25 mn
Victoria Sandwich
180
1 et 3
25 - 30 mn
Gâteau roulé
190
2 ou 3
7 - 10 mn
Gäteau de Savoie sans matières grasses
190
1 et 3
20 mn
Scones
220
2 ou 3
10 - 15 mn
Quatre-quarts
180
1 ou 2
1 h - Poser dessus un morceau de zeste de citron au bout de 20 mn
Cake
150
1
2 - 2 1/2 heures
Christmas Cake
140 - 150
1
4 - 4 1/2 heures
Pain d’épice
150 - 160
1 ou 2
1 - 1 1/2 heure
150
2 ou 3
1 1/4 - 1 1/2 heure
Biscuits
170 - 180
2 ou 3
15 - 25 mn en fonction de la recette
Biscuits sur plaque
180 - 190
2 ou 3
30 mn - 1 1/2 heure en fonction de la recette
Pâté brisée
200
2 ou 3
Petites tartes 20-25 mn en fonction de la recette, Tourtes 45-50mn
Pâte brisée riche
190
2 ou 3
25 mn
220 - 230
2 ou 3
8 - 10 mn en fonction de la recette
200
2 ou 3
25 - 35 mn
Yorkshire pudding - gros
220
2 ou 3
45 mn
Yorkshire Pudding - la pièce
220
2 ou 3
20 - 25 mn
Soufflés
190
2
45 mn
PLAT
Mélanges à la levure
Petits pains au lait, etc
Gâteaux, tartes, biscuits & scones
Sablé
Pâte feuilletée
Pâte à chou
Divers
37
Four à chaleur tournante
• Four à chaleur tournante • Four à chaleur tournante •
l
Le four gauche du bas est un four à chaleur tournante : cela signifie que l’air circule pour créer une température
uniforme à tous les niveaux. Dans la plupart des cas, les plats nécessitent d’être cuits à une température de four
inférieure à celle des fours conventionnels de 10ºC à 20ºC.
l
Les tableaux de cuisson sont donnés à titre indicatif ; les températures et les durées de cuisson peuvent varier en
fonction de chaque recette individuelle.
l
Les parties du tableau concernant la viande doivent être utilisées à titre indicatif : les résultats peuvent varier en
fonction de la taille, de la forme du rôti et selon qu’il se présente avec ou sans os.
l
Décongelez pleinement les rôtis avant de les cuire.
l
Les temps indiqués sont pour des cuissons à plat ouvert ; si vous les recouvrez d’un couvercle, comptez davantage
de temps.
l
Pour déterminer si la dinde/le poulet est cuit(e), à l’aide d’une broche, percez la viande : si le jus qui en sort est clair,
la viande est cuite, s’il est encore rose, continuez la cuisson et vérifiez-la toutes les 15 minutes
TEMPERATURE
ºC
TEMPS DE CUISSON MOVEN & REMARQUES
Poisson en entier (truite, maquereau etc)
170
25 - 30 mn en fonction de la taille
Steaks
170
20 - 25 mn en fonction de l’épaisseur
Poisson frit au four
170
25 mn en fonction des consignes du paquet
140 - 150
15 - 18 mn par 450 g
Bœuf
170 - 180
30 mn par 450 g + 30 mn de plus (saignant)
Agneau
170 - 180
25 mn par 450 g + 25 mn de plus
Porc
170 - 180
30 - 35 mn par 450 g + 35 mn de plus
Poulet
170 - 180
20 - 25 mn par 450 g + 20 mn de plus
Dinde
150 - 160
15 - 18 mn par 450 g + 15mn plus
Canard et oie
170 - 180
25 mn par livre + 25 mn de plus
Ragoût
130 - 140
1 1/2 - 3 heures en fonction de la recette
Entremets au lait
140
2 heures
Crème renversée
140
35 mn
Gâteau de Savoie
160
45 mn - 1 h si fruits crus dans la recette
Crumble aux fruits
170 - 180
45 mn - 1
PLAT
Poisson
Saumon (2,7 kg)
Viande et volaille
Desserts
38
• Four à chaleur tournante • Four à chaleur tournante • • Four à chaleur tournante •
PLAT
Garnitures à la meringue
TEMPERATURE
ºC
TEMPS DE CUISSON MOYEN & REMARQUES
130
45 mn
80 - 90
3 - 4 heures - Retournez les meringues dès qu’elles sont durcies
Pains - miches
200 - 210
30 - 45 mn
Pains - petits pains
200 - 210
15 - 20 mn
180
25 - 35 mn
Petits gâteaux
170 - 180
20 - 25 mn
Victoria Sandwich
160 - 170
25 - 30 mn
Gâteau roulé
200 - 210
7 - 10 mn
170
20 mn
200 - 210
10 - 15 mn
Quatre-quarts
160
1 h - Poser dessus un morceau de zeste de citron au bout de 20 mn
Cake
130
2 - 2 1/2 heures
Christmas Cake
130
4 - 4 1/2 heures
Pain d’épice
130 - 140
1 - 1 1/2 heure
Sablé
140 - 150
1 1/4 - 1 1/2 heure
Biscuits
130 - 180
15 - 25 mn en fonction de la recette
Biscuits sur la plaque
160 - 170
30 mn - 1 1/2 heure en fonction de la recette
Pâte brisée
190
Petites tartes - 20-25 mn en fonction de la recette, Tourtes 45-50 mn
Pâte brisée riche
180
25 mn
Pâte feuilletée
210
8 - 10 mn en fonction de la recette
190 - 200
25 - 35 mn
Yorkshire pudding - gros
200
45 mn
Yorkshire pudding - la pièce
200
20 - 25 mn
170 - 180
45 mn
Meringues
Mélanges à la levure
Petits pains au lait , etc
Gâteaux, tartes, biscuits & scones
Gäteau de Savoie sans matières grasses
Scones
Pâte à chou
Divers
Soufflès
39
LA MINUTERIE
La minuterie fonctionne séparément de l’horloge et elle peut être réglée sur des durées
comprises entre 1 minute jusqu’à 24 heures. Le réglage se fait d’une seule main.
RÉGLAGE DE LA MINUTERIE
1. Appuyez sur le bouton de la MINUTERIE
et le symbole de la cloche apparaîtra.
Choisissez la durée requise à l’aide des touches + (plus) et - (moins).
2. Au bout de 5 secondes, l’affichage se remettra à indiquer l’heure du jour ; le symbole de la
cloche restera stable. Pour mettre en route le compte à rebours du temps imparti, il suffir
d’appuyer sur la touche de la minuterie : le temps affiché le temps qui reste.
3. Une fois arrivé au bout du compte à rebours, une alarme se fait entendre et le symbole de
la cloche se met à clignoter pendant 2 minutes à moins qu’elle ne soit arrêtée en appuyant
sur le bouton MINUTERIE
ou sur le bouton MANUEL
.
4. Le réglage peut être annulé en appuyant sur la MINUTERIE
(moins) pour la faire revenir sur 0.00.
FIG. 16
et les touches + (plus) et -
DESN 512952
40
COMMANDE DE CUISSON AUTOMATIQUE
Cette fonctionnalité peut servir à regler un programme de cuisson de automatique dans le four
gauche du bas uniquement. Elle allume et éteint le four à des heures définies à l’avance.
La durée maximale programmable de la cuisson est de 23 heures 59 minutes c’est-à-dire l’heure
différée + le temps de cuisson = un maximum de 23 heures et 59 minutes.
Avant de programmer le four, vérifiez que l’horloge indique la bonne heure et que vous disposez
des informations suivantes sous la main :
l
l
l
Durée de cuisson du plat.
Heure à laquelle la cuisson doit se terminer.
Réglage requis de la commande du four.
RÉGLAGE D’UNE PROGRAMMATION AUTOMATIQUE DE CUISSON
Commencez par appuyer soit sur le bouton HEURE D’ARRÊT
DE CUISSON
.
soit sur le bouton TEMPS
Chaque programmation restera affichée pendant 5 secondes avant de revenir à l’affichage de
l’heure.
Exemple de programmation en utilisant pour commencer le bouton de temps de cuisson
.
Le plat doit être cuisiné pendant 2 heures 30 à 140ºC (marque 1) et doit être prêt pour 19h00.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Mettez le plat sur les clayettes correctes du four.
Vérifiez que l’horloge indique la bonne heure.
Appuyez sur le bouton TEMPS DE CUISSON
puis sur les boutons + (plus) et - (moins)
jusqu’à ce que vous voyez apparaître l’indication 2 heures 30.
Appuyez sur le bouton ARRÊT
puis sur les touches + (plus) et - (moins) jusqu’à ce
que s’affiche 19h00.
Réglez la commande de la température du four sur 140ºC (marque 1).
5 secondes après le réglage, l’horloge se met à indiquer l’heure du jour et AUTO.
Lorsque la cuisson commence, le symbole TEMPS DE CUISSON
s’allume et reste
allumé pendant toute la durée de la cuisson.
Lorsque la cuisson est terminée, une alarme se fait entendre pendant 2 minutes à moins
qu’elle ne soit annulée manuellement.
Le symbole AUTO se met à clignoter. Annulez-les et revenez en mode manuel en
appuyant deux fois sur le bouton CUISSON MANUELLE
.
PROGRAMMER UNIQUEMENT UNE HEURE DE FIN, AUTOMATIQUEMENT.
1. Mettez le plat sur les clayettes correctes du four.
2. Appuyez sur le bouton ARRÊT
jusqu’à ce que s’affiche l’heure à laquelle la cuisson doit
se terminer.
3. Réglez la commande de la température du four.
La cuisson commence immédiatement et le symbole TEMPS DE CUISSON
s’allume et
le reste pendant toute la durée de la cuisson.
4. Lorsque la cuisson est terminée, une alarme se fait entendre pendant 2 minutes à moins
qu’elle ne soit annulée manuellement.
Le symbole AUTO se met à clignoter.
5. Annulez-les et revenez en mode en manuel appuyant deux fois sur le bouton CUISSON
MANUELLE
.
Les programmations peuvent être ajustées à tout moment en appuyant sur les boutons
appropriés et sur les boutons + (plus) et - (moins) comme on l’a vu précédemment.
ANNULATION
Pour annuler le programme de cuisson, il suffit d’appuyer sur la touche TEMPS DE CUISSON
et la touche - pour que l’affichage indique 0.00.
Appuyez sur la touche MANUEL
pour remettre le four en mode manuel.
REMARQUE: Lorsqu’une programmation a été effectuée, l’heure de l’horloge ne peut plus être
changée.
41
VERROUILLAGE DES TOUCHES : En cas d’activation, il est possible de régler un programme
sans pour autant l’activer. Les heures de début et de fin peuvent ainsi être réglées sans pour
autant que le four ne se mette en route une fois l’heure venue.
POUR ACTIVER LA FONCTION DE VERROUILLAGE DES TOUCHES
1.
2.
3.
Veillez à ce que la minuterie se trouve en mode manuel (aucun programme actif).
Appuyez en même temps sur la touche MINUTERIE
et TEMPS DE CUISSON
pendant 8 secondes environ. L’affichage fait apparaître le message ON.
Appuyez sur la touche +. L’affichage indique OFF et le symbole de la clé apparaît.
Au bout de 5 secondes environ, l’heure du jour réapparaît à côté du symbole de la clé.
Le verrouillage des touches est maintenant activé.
POUR DÉSACTIVER LA FONCTION DE VERROUILLAGE DES TOUCHES
1.
2.
3.
Veillez à ce que la minuterie se trouve en mode manuel.
Appuyez en même temps sur la touche MINUTERIE
et TEMPS DE CUISSON
pendant 8 secondes environ. L’affichage fait apparaître le message : OFF.
Appuyez sur la touche +. L’affichage indique ON et le symbole de la clé disparaît.
Au bout de 5 secondes environ, l’heure du jour réapparaît et le verrouillage des touches
est maintenant activé.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN DE VOTRE CUISINIÈRE
En général :
l
Débranchez toujours votre cuisinière au niveau du secteur avant de la nettoyer.
l
Utilisez aussi peu d’eau que possible.
l
N’employez pas de SOLUTIONS DE NETTOYAGE CAUSTIQUES.
l
N’employez pas de nettoyer à la vapeur pour nettoyer cette cuisinière.
l
Si du lait des jus de fruits ou d’autres produits contenant de l’acide sont renversés sur
l’AGA : essuyer immédiatement.
l
Essuyez les éclaboussures dès qu’elles se produisent et transférez les récipients sur les
autres brûleurs pour poursuivre la cuisson.
l
Nettoyer aussi toutes traces de condensation sur la façade de la cuisinière, autour des
portes des fours ou alles risqueraient de décolorer l’émail vitrifié à jamais.
l
VEILLEZ À NE PAS ENDOMMAGER LE TUBE THERMOSTATIQUE DU FOUR NI LES
ÉLECTRODES D’ALLUMAGE DE LA TABLE DE CUISSON PENDANT VOS
OPÉRATIONS DE NETTOYAGE.
l
Après le nettoyage, veillez à que tous les éléments de la cuisinière soient parfaitement
secs avant de les remettre en place.
l
Au moment de remettre en place les couvercles des brûleurs et les têtes des brûleurs,
veillez à ce qu’ils soient correctement.
l
LES ÉLÉMENTS SUIVANTS NE DOIVENT PAS ÊTRE PASSÉS AU LAVE-VAISSELLE :
Têtes des brûleurs en aluminium (gauche arrière, centre avant, droit arrière, droit avant).
LA CUISINIÈRE NE PEUT OU NE DOIT ÊTRE BOUGÉE UNE FOIS INSTALLÉE.
NE PAS ESSAYER DE BOUGER OU DE DÉPLACER LA CUISINIÈRE EN TIRANT SUR LA
BARRE OU SUR LES PORTES.
42
NETTOYAGE ET ENTRETIEN DE VOTRE CUISINIÈRE
MÉTHODE DE NETTOYAGE
PIÈCE ET FINI DE LA CUISINIÈRE
Émail vitrifié
Nettoyez à l’aide d’un chiffon humide et de
l’eau chaude savonneuse. Les taches
persistantes s’enlèvent à l’aide de nettoyants
doux sous forme de crème, de pâte ou de
liquide ou en les frottant délicatement à l’aide
de tampons métalliques bien mouillés et à
agent savonneux (marque Brillo par ex.).
Les supports de casserole, le plat à rôtir et le
plat à pâtisserie, peuvent passer DE TEMPS
EN TEMPS au lave-vaisselle.
Gril et four à chaleur tournante - bases
seulement
Table de cuisson
Panneau de commande
Supports de récipients
Plat à rôtir
Plat de gril
Four à cuisson lente - base seulement
Revêtements des portes
Panneau frontal de la cuisinière
Portes
Revêtement protecteur à haute température
Nettoyez à l’aide d’un chiffon humide et de
l’eau chaude savonneuse.
Support du porte-serviettes
Couvercles des brûleurs
Têtes des brûleurs
Plinthe
IMPORTANT :
NE PAS UTILISER D’ABRASIFS
Comme pour le nettoyage de l’émail indiqué
plus haut. Essuyez à l’aide d’un chiffon sec
ou de Sopalin.
Verre
Couvercle de l’élément du gril
Plaque de protection contre les
éclaboussures
Inox
Utilisez de l’eau chaude savonneuse ou un
nettoyant propriétaire d’inox ou de chrome.
Poignées de la porte
Porte-serviettes
Essuyez à l’aide d’un chiffon humide et de
l’eau savonneuse. Des tampons métalliques
bien mouillés et à agent savonneux (marque
Brillo par ex.) ou des nettoyants de chrome
et de l’inox peuvent aussi être utilisés.
Plaquage chromé
Clayettes du four et du gril
Supports de clayettes
Poignée du plat à gril
Grille du plat à gril
Essuyez à l’aide d’un chiffon humide et de
l’eau savonneuse chaude.
Les taches persistantes peuvent s’enlever à
l’aide d’un nettoyant sous forme de crème,
appliqué avec soin.
Plastique
Poignée du plat à gril
Boutons de commande
Panneau de la minuterie et boutons de
commande
43
PIÈCE FINI DE LA CUISINIÈRE
MÉTHODE DE NETTOYAGE
Cet émail spécial est doté d'une action
nettoyante continue, qui fonctionne à son
mieux s'il on suit un modèle de température
de cuisson basse et élevée. Pour les
rôtissages, le choix d'une température basse
évitera les éclaboussures excessives.
Au cas où des taches excessives se
produisaient, nettoyer immédiatement la
partie concernée avec de l'eau chaude
contenant du détergent en frottant avec une
éponge en nylon. Les taches persistantes
nécessitent d'allumer le four pendant 2
heures à 210 ºC.
Émail autonettoyant
Four à chaleur tournante, four
conventionnel, Four à cuisson lente : parois
latérales et panneau du plafond et panneau
arrière.
Compartiment du gril : parois latérales et
panneau arrière
EMPLOYEZ PAS DE MATÉRIAU DE
NETTOYAGE SUSCEPTIBLE D'OBSTRUER
LES PORES DU REVÊTEMENT SPÉCIAL
(PAR EX : PÂTES ET POUDRES, TAMPONS
EN MAILLES DE FER À AGENT
SAVONNEUX, VAPORISATEURS
NETTOYANTS, NETTOYANTS DE FOUR À
BROSSER, SOLUTIONS CAUSTIQUES,
COUTEAUX/RACLOIRS MÉTALLIQUES) ET
D'EMPÊCHER L'ACTION DE NETTOYAGE
CONTINUE DU FOUR.
Comme pour le nettoyage de l’émail. Ne pas
passer au lave-vaisselle.
Aluminium
Couvercles de brûleur extérieurs arrière droit
et gauche
Couvercle de brûleur extérieur avant droit
Couvercle de brûleur extérieur avant du
milieu
REMARQUE : Il faut faire attention à
empêcher à ce que des matériaux de
nettyoage, de l’eau et de la saleté ne
pénètrent dans la tête du brûleur, les orifices
et tout particulièrement le conduit de gaz et
qu’ils ne les bouchent. Pour dégager toute
obstruction, utiliser une aiguille fine ou une
brosse en nylon.
Faire tremper et laver à l’eau chaude
savonneuse
Revêtement qui ne colle pas
Plaque chauffante
FIG. 17
DESN 512935 A
44
Clayettes de four : Ces clayettes sont conçues pour être coulissantes.
LE BUTOIR DE LA
CLAYETTE DOIT ÊTRE
TOURNÉ VERS LE
HAUT
BUTOIR DE LA
CLAYETTE ET PATTE
D’ANTIBASCULEMENT
DESN 511867
Remonter de la façon suivante :
Placer dans la glissière comme dans l’illustration cidessus
DESN 511866
À noter SVP : La clayette coulisse vers l’extérieur jusqu’à
sa position d’arriêt
Fig. 18A
Clayette du gril - fonctionne comme les clayettes de four.
DESN 512411
Fig. 18B
45
MONTAGE DU BRÛLEUR RAPIDE ET ULTRARAPIDE
COUVERCLE DU
BRÛLEUR
TÊTE DU BRÛLEUR
ÉLECTRODE
Fig. 19
DESN 511618
MONTAGE DU COUVERCLE DU BRÛLEUR BRÛLEURS RAPIDES ET SEMI-RAPIDES
PATTES DE
FIXATION DU
COUVERCLE DU
BRÛLEUR
Fig. 20
DESN 511617
46
BRÛLEUR DE WOK
Fig. 21 A
DESN 513769
BRÛLEUR ULTRA-RAPIDE
Fig. 21B
DESN 513768
47
Section
Entretien
Au moment de remplacer une pièce de cet appareil, n’oubliez pas d’utiliser exclusivement
des pièces de rechange dont vous êtes certain de la conformité aux spécifications que
nous exigeons en matière de sécurité et de performances. N’utilisez pas de pièces en état
ou des copies qui n’ont pas été clairement autorisées par AGA.
48
ENTRETIEN
l
Au cas où votre appareil nécessite des opérations de maintenance, veuillez contacter le
service d’AGA ou contacter votre distributeur/revendeur agréé.
l
Votre cuisinière ne peut être entretenue que par un technicien qualifié dépêché par un
distributeur/revendeur agréé.
l
Ne procédez à aucune modification/aucun changement sur votre cuisinière.
l
Seules les pièces de rechange spécifiées par le fabricant sont autorisées pour être
montées.
49
ATTENTION : LORS D’UNE OPÉRATION D’ENTRETIEN OU DE REMPLACEMENT DE
COMPOSANTS TRANSPORTANT DU GAZ, DÉBRANCHEZ L’ARRIVÉE EN GAZ
ALIMENTANT L’APPAREIL ; UNE FOIS L’OPÉRATION TERMINÉE, VÉRIFIEZ LA BONNE
ALIMENTATION EN GAZ DE L’APPAREIL.
ATTENTION : LORS D’UNE OPÉRATION D’ENTRETIEN OU DE REMPLACEMENT DE
COMPOSANTS, ISOLEZ L’APPAREIL DE SON ALIMENTATION ÉLECTRIQUE ; AVANT DE
LE REBRANCHER, VÉRIFIEZ-EN LA SÉCURITÉ ÉLECTRIQUE.
A.
RETRAIT DE LA TABLE DE CUISSON
1.
2.
3.
4.
5.
Isolez la table de son alimentation électrique.
Enlevez les supports de plats et les couvercles des brûleurs (voir Fig. 22).
Enlevez les vis de fixation du brûleur (14) et les vis de fixation de la table de cuisson (8).
Enlevez les bagues de fixation du brûleur (6).
Dégagez les pièces coulées de la plaque de cuisson en les soulevant dans l’ordre suivant :
pièce de gauche, pièce de droite puis pièce du milieu. (Voir Fig. 23).
NOTE : Chaque pièce coulée de la plaque de cuisson s’accompagne d’un fil de terre. Chaque
fil doit être débranché avant d’enlever complètement la pièce coulée de la plaque de
cuisson (Voir Fig. 24).
6. Remontez en sens inverse.
Fig. 22
DESN 512935 A
Fig. 23
DESN 513767
50
Fig. 24
B.
1.
2.
3.
4.
5.
C.
1.
2.
3.
4.
DESN 512594 B
RETRAIT DES PANNEAUX LATÉRAUX
Coupez l’alimentation électrique.
Abaissez la cuisinière sur les roulettes en tournant les pieds de réglage à fond dans le sens
des aiguilles d’une montre.
NOTE : Il peut s’avérer nécessaire de débrancher le raccord flexible du gaz pour pouvoir
retirer une cuisinière qui se trouverait entourée d’unités de cuisine.
Faites rouler la cuisinière légèrement vers l’avant ; décrochez la chaîne de sécurité et
débranchez le flexible.
Enlevez les vis de fixation arrière (3) ; faites glisser la paroi latérale vers l’arrière puis
retirez-la.
Remontez dans le sens inverse.
RETRAIT DES ÉLÉMENTS EN FONTE DU PANNEAU FRONTAL
Coupez l’alimentation électrique.
Procédez de la même façon qu’à la rubrique ‘RETRAIT DE LA TABLE DE CUISSON’.
Enlevez les boutons de commande en tirant dessus.
Enlevez les 4 vis de fixation du tableau de commande. Au moment d’enlever les vis,
soutenez l’élément de fonte pour l’empêcher de tomber.
NOTE : Au moment d’enlever l’élément en fonte, les néons indicateurs du four doivent
être debranchés du panneau avant du tableau de commande. Tenez les câbles au niveau
de leur entrée dans le néon, tournez-les et tirez dessus : vous pourrez ainsi extraire l’unité
du néon.
Fig. 25
DESN 513766
51
D.
RETRAIT DU PORTE-SERVIETTES (VOIR FIG. 25)
1.
Desserrez les 2 vis sans tête, situées de part et d’autre du porte-serviettes (voir Fig. 25) à
l’aide de la clé de 2 1/2 mm.
Faites glisser le porte-serviettes vers l’avant, en le dégageant des goujons filetés de
fixation.
2.
E.
RETRAIT DE LA MINUTERIE
1.
2.
Coupez l’alimentation électrique.
Suivez les consignes indiquées à la rubrique ‘RETRAITS DES PIÈCES COULÉES DE LA
PLAQUE DE CUISSON’.
Enlevez les vis de fixation (4) : 2 en haut à l’arrière et 2 en bas sur le devant de l’habitacle
de la minuterie.
Il est désormais possible de soulever la minuterie suffisamment à la verticale pour pouvoir
débrancher les câbles électriques situés à l’arrière de la minuterie (Voir Fig. 26).
NOTE : Prenez bien soin d’identifier les raccords de câbles.
Desserrez suffisamment la vis de fixation de la minuterie pour permettre à ce que la
barrette de maintien de la minuterie se dégage du panneau de devant.
Enlevez la vis d’attache de la minuterie, enlevez l’attache et soulevez la minuterie pour la
dégager. (Voir Fig. 27).
Remontez en sens inverse.
3.
4.
5.
6.
7.
Fig. 26
DESN 512401
Fig. 27
DESN 512402
52
F.
RETRAIT DES ROBINETS DE GAZ/DES INTERRUPTEURS D’ALLUMAGE
1.
2.
3.
4.
5.
Coupez l’alimentation électrique et l’alimentation en gaz.
Suivez les consignes indiquées à la rubrique ‘RETRAIT DE LA PLAQUE DE CUISSON’.
Suivez les consignes indiquées à la rubrique ‘RETRAIT DU PANNEAU AVANT’.
Déconnectez le tuyau d’alimentation de jonction du gaz (écrou de 19mm). (Voir Fig. 28).
Débranchez tous les raccords de gaz au niveau des robinets (5 écrous - 13 mm, 14 mm et
19 mm).
Enlevez les (4) vis qui tiennent en place la jonction de gaz.
Débranchez l’interrupteur d’allumage.
Dégagez de la cuisinière l’ensemble de la jonction du gaz dans sons entier en la levant.
Enlevez le boulon (1) et l’attache qui maintiennent la jonction du gaz et enlevez le robinet
de la jonction du gaz.
Remontez dans le sens inverse.
6.
7.
8.
9.
10.
Fig. 28
DESN 513527
Fig. 28 A
DESN 513711
53
G.
RETRAIT DU RÉGULATEUR DU GRIL
1.
2.
6.
Coupez l’alimentation électrique.
Procédez de la même façon qu’à la rubrique ‘RETRAIT DES ÉLÉMENTS EN FONTE DU
PANNEAU FRONTAL‘.
Enlevez les deux vis tenant en place la commande au panneau de support de la
commande.
Enlevez la commande et les câbles en prenant soin de ne pas tirer sur les câbles.
Débranchez les câbles de la commande.
NOTE: Prenez soin d’identifier les extrémités.
Remontez en sens inverse.
H.
RETRAIT DES THERMOSTATS DU FOUR
1.
2.
3.
4.
5.
Coupez l’alimentation en électricité.
Procédez de la même façon qu’à la rubrique ‘RETRAIT DES ROBINETS DE GAZ’.
Enlevez les (7) vis du panneau arrière.
Enlevez le bulbe thermostatique et le tube capillaire par l’arrière de la cuisinière ; notez
bien l’emplacement correct du tube capillaire.
Remontez en sens inverse.
I.
RETRAIT DU GÉNÉRATEIR D’ÉTINCELLE
1.
2.
Coupez l’alimentation électrique.
Suivez les consignes indiquées à la rubrique ‘RETRAIT DES PIÈCES COULÉES DE LA
PLAQUE DE CUISSON’. Enlevez la pièce coulée droit uniquement.
Desserrez les vis de fixation du panneau électrique (2). (Voir Fig. 29).
Levez le panneau pour le dégager des vis par les encoches en trou de serrure.
Levez le panneau pour le dégager de l’appareil.
Débranchez les câbles électriques reliés au générateur.
Débranchez les câbles à électrode.
Desserrez les deux vis qui tiennent en place le générateur au panneau électrique et au
cadre de la cuisinière, et retirez le générateur en faisant bien attention.
Remontez en suivant le sens inverse.
3.
4.
5.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Fig. 29
DESN 513311
54
J.
RETRAIT DES ÉLECTRODES (Brûleurs arrière gauche, centre avant, centre arrière,
arrière droit, avant droit)
1.
2.
3.
Coupez l’alimentation électrique.
Procédez de la même façon qu’à la rubrique ‘RETRAIT DE LA PLAQUE DE CUISSON’.
Procédez de la même façon qu’à la rubrique ‘RETRAIT DU GÉNÉRATEUR
D’ÉTINCELLE’. Débranchez le câble de l’électrode approprié.
Retirez l’attache fixant l’électrode au brûleur et enlevez le câble et l’électrode (Voir Fig.
30A).
Remontez en sens inverse.
4.
5.
Fig. 30A
DESN 513541
Fig. 30B
DESN 513713
J.
RETRAIT DE L’ÉLECTRODE (Brûleur avant gauche)
1.
2.
3.
Coupez l’alimentation électrique.
Procédez de la même façon qu’à la rubrique ‘RETRAIT DE LA PLAQUE DE CUISSON’.
Procédez de la même façon qu’à la rubrique ‘RETRAIT DU GÉNÉRATEUR
D’ÉTINCELLE’.
Débranchez le tuyau du brûleur de gauche (13 mm) et le tuyau du brûleur intérieur (13 mm)
à l’aide de la clé spéciale.
Enlevez le brûleur et la plaque de fixation du brûleur en dévissant les 4 vis qui tiennent en
place la plaque de fixation du brûleur.
Retournez le brûleur et enlevez l’attache de fixation de l’électrode. Enlevez l’électrode en
vérifiant la trajectoire du fil.
Remontez en sens inverse, en remettant le fil dans la même trajectoire.
55
4.
5.
6.
7.
Fig. 31
DESN 513530
L.
RETRAIT DU THERMOCOUPLE (Brûleur avant gauche)
1.
2.
3.
4.
5.
Coupez l’alimentation électrique.
Suivez les consignes indiquées à la rubrique ‘RETRAIT DE LA PLAQUE DE CUISSON’.
Défaites l’écrou qui tient le thermocouple en place.
Appuyez sur le thermocouple et retirez-le du dessous du brûleur.
Débranchez l’autre extrémité du câble du thermocouple de la soupape de gaz. Il s’agit
d’une borne éléctrique enfichable.
Remontez en sens inverse.
6.
Fig. 32
DESN 513532
56
M.
RETRAIT DU THERMOCOUPLE (Brûleur arrière gauche, arrière droit, avant droit)
1.
2.
3.
4.
5.
Coupez l’alimentation électrique.
Suivez les consignes indiquées à la rubrique ‘RETRAIT DE LA PLAQUE DE CUISSON’.
Défaites l’écrou qui tient le thermocouple en place.
Appuyez sur le thermocouple et faites-le glisser vers le côté pour l’enlever du brûleur.
Débranchez l’autre extrémité du câble du thermocouple de la soupape de gaz. Il s’agit
d’une prise femelle enfichable.
Remontez en sens inverse.
6.
Fig. 33
DESN 513531
N.
RETRAIT DES REVÊTEMENTS PROTECTEURS INTÉRIEURS DU FOUR ET DU GRIL
- VOIR FIG. 34
1.
2.
Enlevez les glissières droites et gauches (4 vis par glissière).
Enlevez les glissières et revêtements.
Fig. 34
DESN 512415
57
O.
RETRAIT DES ÉLÉMENTS (FOURS DE DROITE)
1.
2.
7.
Coupez l’alimentation électrique.
Suivez les consignes indiquées à la rubrique ‘RETRAIT DES REVÊTEMENTS
PROTECTEURS DU FOUR ET DU GRIL’.
Enlevez la vis (1) du panneau du fond du four située à l’arrière du four.
Dégagez le panneau du fond du four en le soulevant.
Enlevez les 2 vis de fixation de l’élément du four, situées à l’arrière du four, et pliez les
éléments pour les dégager de leur support d’emplacement ; tirez-les vers l’avant pour
exposer les raccordements des bornes.
Enlevez les raccordements, en veillant à ce qu’elles ne tombent pas à l’arrière de l’appareil.
NOTE : LE FOUR SUPÉRIEUR DROIT comporte un élément qui est situé au-dessus du
revêtement du plafond ; enlevez-le de la même façon que les éléments situés sur le fond.
Remontez dans le sens inverse.
P.
RETRAIT DE L’ÉLÉMENT DU FOUR À CHALEUR TOURNANTE
1.
2.
6.
Coupez l’alimentation électrique.
Suivez les consignes indiquées à la rubrique ‘RETRAIT DES REVÊTEMENTS
PROTECTEURS DU FOUR’.
NOTE : Vous n’aurez qu’à enlever un seul côté.
Enlevez les (4) vis de fixation du couvercle du ventilateur et retirez le panneau.
Enlevez les 3 vis qui tiennent l’élément en place sur le cadre et enlevez l’élément en
faisant bien attention jusqu’à ce qu’il soit possible d’accéder aux bornes électriques.
Débranchez les bornes en prenant soin à ce que la câble ne tombe pas à l’arrière de
l’appareil.
Remontez dans le sens inverse.
Q.
RETRAIT DU VENTILATEUR DU FOUR
1.
2.
3.
4.
Coupez l’alimentation électrique.
Suivez les consignes indiquées à la rubrique ‘RETRAIT DE L’ÉLÉMENT DU FOUR’.
Enlevez les 4 vis de fixation qui tiennent en place l’unité du ventilateur sur le cadre.
Dégagez suffisamment l’unité du ventilateur pour accéder aux bornes électriques du
moteur et débranchez les câbles.
Enlevez la pale du ventilateur.
NOTE : Les écrous de fixation de la pale du ventilateur sont à filetage à gauche.
Dégagez le moteur des vis de la plaque de fixation.
Remontez dans le sens inverse.
3.
4.
5.
6.
3.
4.
5.
5.
6.
7.
58
AGA DC6 - SCHÉMA ÉLECTRIQUE
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Pour obtenir de plus amples conseils ou
renseignements, contactez votre
distributeur/revendeur local
AGA-Rangemaster a mis en place une politique
d’amélioration continue de ses produits. Dans le cadre
de celle-ci, la société se réserve le droit de modifier les
spécifications et d’apporter des modifications à l’appareil
décrit et illustré à tout moment.
Fabriqué par
AGA-Rangemaster
Station Road
Ketley Telford
Shropshire TF1 5AQ
England
www.agaliving.com
www.agacookshop.co.uk
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