LA LITTORALE Bitartrate de potassium Manuel utilisateur
Ci-dessous, vous trouverez de brèves informations sur le Bitartrate de potassium. Ce produit est utilisé pour stabiliser le vin en éliminant le bitartrate de potassium dissous, réduisant ainsi le risque de précipitations tartriques ultérieures. L'ajout de cristaux de bitartrate favorise la cristallisation pendant la réfrigération.
Caractéristiques clés
- Stabilisation tartrique des vins
- Prévient la formation de dépôts cristallins
- Favorise la précipitation du bitartrate de potassium
- Granulométrie optimisée (60-150 microns)
- Simple d'utilisation : incorporation et brassage
- Élimination par centrifugation ou filtration
Questions fréquemment posées
La conservation à basse température diminue la solubilité du bitartrate de potassium, ce qui conduit à sa précipitation.
Il agit comme germe de cristallisation, favorisant la précipitation et l'élimination du bitartrate dissous.
400 g/hl.
Incorporez-le dans le vin réfrigéré à 0/-2°C, brassez pendant 3 à 4 heures et séparez les cristaux par centrifugation ou filtration.
Entre 60 et 150 microns.