Collagène de poisson préhydrolysé
Caractéristiques : Drifine ® est un collagène de poisson très pur, pré-hydrolysé, hautement raffiné et
déshydraté à très basse température selon un procédé exclusif et breveté .
Liaisons coupées par l’hydrolyse
Le collagène est une grosse protéine
animale constituée de 3 chaînes
polypeptidiques (PM : 100 000 D)
liées et disposées en spirale.
Drifine ® est obtenu par hydrolyse
partielle du collagène permettant
de
libérer
les
chaînes
de
polypeptides sans les dégrader.
Du fait de sa formulation unique, Drifine ® se solubilise en 30 minutes à la différence des colles de
poissons traditionnelles qui demandent 24 à 48 heures de préparation.
Grâce à son hydrolyse contrôlée, Drifine ® est constituée de chaînes protéiques à haut PM
garantissant une clarification douce et parfaite.
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Mode d’emploi : Délayer 5 à 6 g de Drifine ® dans 1 litre d’eau. Agiter vigoureusement pendant 2
mn. Laisser reposer 15 mn, agiter à nouveau pendant 2 mn puis repos pendant 10 mn. Incorporer
progressivement cette solution dans le vin à traiter au cours d'un remontage (éviter les pompes
doseuses trop brutales).
Doses moyennes d'emploi : 0,5 à 1,5 g/hl.
Un essai de collage au laboratoire permettra de déterminer la dose optimale d'utilisation.
Remarque : Drifine ® contient du métabisulfite de potassium assurant une stabilité bactériologique
d'environ 2 à 3 jours à 20 °C. Ne pas conserver la solution au delà de ce délai car risque de
dégradation par hydrolyse..
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Conditionnement : Sachet de 100 g.
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Conservation : Stocker dans un local sec et frais.
Compte tenu de la variabilité du produit naturel à traiter et de la diversité des traitements associés, les indications portées sur nos fiches techniques ne peuvent pas avoir de caractère juridiquement obligatoire - Edition : 13/12/2007
Drifine ®
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