Matériel didactique complémentaire produit par Éduc’alcool
à l’intention des enseignants de la troisième secondaire.
Il n'existe pas de modèle idéal pour retarder le plus possible la consommation de boissons alcooliques chez les enfants. À neuf ans, un enfant sur quatre a déjà fait l'expérience de l'alcool. Certains l'ont fait à l'insu de leurs parents, soit à la maison ou avec des amis, en buvant des restes dans les verres des adultes ou dans des bouteilles sans nécessairement faire la distinction entre bière, vin, cidre ou alcool fort. D'autres, par contre, en prennent à l'occasion avec l'accord de leurs parents parce que ces derniers préfèrent les initier à la consommation dans un cadre rigoureux et contrôlé.
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L’OBJECTIF GÉNÉRAL
L’objectif général de ce matériel didactique complémentaire qui s'étend de la cinquième année du primaire à la fin de la cinquième secondaire consiste:
Pour atteindre ces objectifs, trois composantes sont prises en compte:
la physiologie, pour permettre aux élèves de mieux comprendre leur corps et les impacts éventuels de la molécule d’alcool sur leurs cellules;
• à retarder le plus possible l'âge du début de la consommation;
• à développer chez les jeunes la culture du
goût pour qu'ils deviennent des consommateurs critiques et avertis;
• à leur montrer à faire la distinction entre
l’usage abusif et la consommation modé-
rée d’alcool;
• à les aider à développer un comportement responsable face aux pressions des pairs;
• à les amener à comprendre qu’il n’est pas nécessaire de boire de l’alcool pour avoir du plaisir.
l’alimentation, pour les sensibiliser à la culture du goût et à l'importance de bien se nourrir non seulement pour maintenir leur corps en santé, mais pour devenir des consommateurs avertis qui comprennent l'importance de la modération;
les influences, pour les aider à développer un comportement responsable face aux pressions des pairs. La vie en société les expose à une multitude d’influences. Plus b
ils seront sensibles à cette pression, meilleure sera leur capacité à réagir sainement dans des situations qui pourraient leur être dommageables.
Des activités sont proposées. Elles correspondent à la réalité des jeunes et visent à former leur identité et leur esprit critique.
Elles permettent aux élèves d'exprimer leur opinion et d'agir en expérimentant les sujets abordés. Il revient à l'enseignant de déterminer le temps qu'il souhaite consacrer à chacune des activités.
Chaque fascicule se rattache à un niveau scolaire précis et effectue un bref retour sur les données des années précédentes.
Le matériel tient compte de l'âge des
élèves et de leurs différences.
Des bandes dessinées interactives complètent ce matériel. Elles sont disponibles sur le site
www.educalcool.qc.ca
Ce matériel didactique complémentaire a
été conçu selon les principes et exigences
énoncés dans le Programme de formation de l'école québécoise du ministère de l'Éducation, des Loisirs et des Sports du
Québec (MELS). Les aspects qu'il touche correspondent aux domaines généraux de formation de ce programme : Santé et bien-être, Environnement et consommation,
Médias et Vivre ensemble et citoyenneté.
Le genre masculin désigne aussi bien les femmes que les hommes et est utilisé sans discrimination dans le seul but d’alléger le texte.
Conception et rédaction : Éducov inc.
: Éduc’a lcool
Éditeur
606, rue Ca thcart, bure au 1000, M ontréal (Qu
ébec) H3B
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Design g raphique
: Suzann e Fortin
CINQUIÈME ANNÉE DU PRIMAIRE
P Les systèmes clés qui donnent de l’énergie
A Manger : une expérience sensorielle agréable!
I Les influences volontaires positives et négatives et involontaires positives et négatives
SIXIÈME ANNÉE DU PRIMAIRE
P Les organes clés de la digestion
A La différence dans les perceptions des saveurs chez les individus
I L’influence des contenus informatifs et incitatifs sur les jeunes dans la publicité
PREMIÈRE SECONDAIRE
P Différences physiologiques entre filles et garçons
A Influence des sensations d’agacement sur la capacité de goûter
I Groupes touchés par la consommation des boissons alcooliques (population, fabricants, publicitaires, santé publique, etc.)
DEUXIÈME SECONDAIRE
P La détoxication de la molécule d’alcool et la cellule hépatique
A L’importance d’une alimentation variée
I La publicité, la pression des pairs et le culte des marques de commerce
TROISIÈME SECONDAIRE
P La molécule d’alcool et les mécanismes biologiques du cerveau
A Les mauvaises habitudes alimentaires
I La publicité : la tête ou les émotions?
QUATRIÈME SECONDAIRE
P Évaluation théorique de l’alcoolémie
A Identification et apport d’activités gastronomiques
I Difficulté de dire non à la pression des pairs
CINQUIÈME SECONDAIRE
P La nature biologique de la dépendance du cerveau
A Combinaison gagnante: nourriture et alcool
I La différence entre la réalité et la publicité
Court métrage Trop chaud pour être hot
Dépôt légal - Bibliothèque nationale du Québec, 2006
Dépôt légal - Bibliothèque n ationale du Canada, 2006
ISBN 2-
923548-
08-6
ISBN 978-2-923
548-08-1
LÉGENDE
P : Physiologie
A : Alimentation
I : Influences
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RETOUR
SUR L’ANNÉE
PRÉCÉDENTE
DEUXIÈME SECONDAIRE
Ce contenu peut être trouvé sur le site d’Éduc’alcool : www.educalcool.qc.ca
ALCOOL ET DÉTOXICATION
Questions à poser oralement.
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Quel pourcentage d'alcool le foie peut-il détoxiquer pour le sang?
Réponse : Environ 90%. p
Peut-on accélérer le rythme de détoxication en buvant beaucoup d'eau ou de café?
Réponse : Non.
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Que dit la loi lorsqu'il est question de publicité sur les boissons alcooliques et les mineurs?
Réponse : La loi interdit toute publicité sur les boissons alcooliques lorsqu'elle
s'adresse à des mineurs.
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Quand le foie détoxique la molécule d'alcool, il produit une substance, l'acétate, qui exige un supplément d'eau pour être évacuée par les reins. Quelle est la conséquence de ce processus pour l'organisme?
Réponse : La déshydratation.
LA PUBLICITÉ
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Quel slogan retenez-vous sur la modération dans la consommation des boissons alcooliques?
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Question facultative : Lequel de vos slogans de l'année dernière portant sur l'importance de se respecter et de se faire respecter avez-vous retenu?
Réponses variées.
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CONTENU
DE L’ANNÉE
EN COURS
OBJECTIFS SPÉCIFIQUES
LES OBJECTIFS SPÉCIFIQUES D’APPRENTISSAGE PROPOSÉS AUX ÉLÈVES
SONT LES SUIVANTS : p expliquer sommairement l'effet de l'alcool sur le cerveau et les dérèglements physiologiques que peut entraîner l'abus des boissons alcooliques
(Physiologie); p faire un choix équilibré dans la composition d'un repas (Alimentation); p reconnaître dans la publicité les contenus de type informatif et logique et ceux de type incitatif et émotif (Influences).
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PHYSIOLOGIE
ALCOOL DE CONTREBANDE
Voir le contenu dans la section de l’élève.
ÂGE LÉGAL OU IDÉAL POUR CONSOMMER ?
Voir le contenu dans la section de l’élève.
BIOLOGIE MOLÉCULAIRE
Voir le contenu dans la section de l’élève.
ACTIVITÉ 1
REMPLIR LA GRILLE DE MOTS
Voir le contenu dans la section de l’élève.
Solution de la grille de mots :
1
Neurotransmetteur
2
Cécité
3
Polynévrite
4
Digestif
5
18 ans
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Abus
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Méthylique
8
Axone
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Psychotrope
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Chronique
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ALIMENTATION
ACTIVITÉ 2
UN REPAS AVEC DES CAPRICIEUX!
Voir le contenu dans la section de l’élève.
À cet âge, les jeunes sont plus indépendants et contestent souvent les recommandations alimentaires que leur font famille et éducateurs. Ils vont souvent prendre leur repas du midi à l'extérieur. Les mets qu'ils choisissent sont consommés sur place ou en retournant à l'école.
Cela est confirmé par les statistiques fournies par le Conseil jeunesse de Montréal qui démontrent que le quart des jeunes Québécois de 13 ans consomment fréquemment des repas dans les restaurants ou livrés à la maison. Ce comportement n'est pas facile
à modifier. L'activité présentée dans la section de l’élève vise à susciter un intérêt pour d'autres façons de manger et à développer une attitude davantage ouverte face à la dégustation d'autres mets et au plaisir qu'on peut en retirer.
Solution: Dans chaque assiette, on doit retrouver une viande, un poisson ou un substitut
(ex.: pois chiches, œufs, etc.), deux légumes et un féculent.
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INFLUENCES
ACTIVITÉ 3
LA TÊTE OU LES ÉMOTIONS
Voir le contenu dans la section de l’élève.
La veille, former des équipes de 5 ou 6 élèves et demander à chaque membre de l'équipe d'apporter de la publicité imprimée qu'ils apprécient provenant de journaux, de magazines, etc. Autre possibilité : plutôt que de demander aux élèves, vous pouvez apporter en classe des publicités de différents produits.
Avant l'activité, donner les consignes suivantes:
• séparer une feuille mobile en deux colonnes; • sur la colonne de gauche, écrire incitatif / émotif, et sur celle de droite, informatif / logique; • faire départager les caractéristiques incitatives / émotives de celles qui sont informatives / logiques.
Quand l'activité est terminée, procéder à une mise en commun. Faire remarquer que la ressemblance de certains produits est si grande que les publicitaires n'ont pas intérêt à parler de leurs caractéristiques physiques. C'est pourquoi ils font appel à des contenus de type incitatif.
Exemple : Pour parler de deux boissons gazeuses sucrées et de couleur brune, l'accent sera mis sur des images d'un monde idéalisé, inspiré des attentes des consommateurs : être une fille ou un gars à la mode, sexy, rebelle, athlétique, cool, populaire et autres.
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Nom de l’élève : _________________________________________________________________
PHYSIOLOGIE
ALCOOL DE CONTREBANDE
Le commerce des boissons alcooliques étant très lucratif, certaines personnes sans scrupules produisent à moindre coût des boissons de contrebande contenant de l’alcool méthylique (CH3OH). Bien que proche parent de l’alcool éthylique
(CH3CH2OH), l’alcool méthylique est un poison! Sa consommation peut entraîner la cécité et même la mort. C’est pourquoi les autorités sont si intransigeantes face à ces entreprises illégales. C’est aussi une très bonne raison de ne jamais consommer de boissons alcooliques de provenance douteuse, même si elles sont offertes gratuitement par un très bon ami.
ÂGE LÉGAL OU ÂGE IDÉAL POUR CONSOMMER ?
Il existe une différence d’environ 20 ans entre l’âge légal pour l’achat de boissons alcooliques et l’âge auquel une consommation modérée et régulière d’alcool peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Il n’y a pas vraiment d’âge idéal pour consommer des boissons alcooliques: plus l’organisme vivant soumis à l’alcool est jeune, plus les perturbations biologiques sont importantes et irréversibles, et plus les dépendances développées sont tenaces.
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BIOLOGIE MOLÉCULAIRE
La molécule d’alcool et les mécanismes biologiques du cerveau.
Ce que nous consommons influence presque toutes les étapes de notre métabolisme et joue un rôle important sur notre état de santé général. Dans le cerveau, la petite dimension et la configuration de la molécule d’alcool lui permettent de se
substituer à certains neurotransmetteurs naturels. Ceux-ci sont rattachés aux
récepteurs de canaux ioniques des membranes plasmiques des neurones. Cette substitution expliquerait en partie les propriétés psychotropes de cette molécule d’environ 300 picomètres d’envergure hautement soluble dans l'eau. Son intrusion au sein des mécanismes biochimiques du corps est si efficace que, même à faibles doses, certaines personnes ressentent rapidement (en moins de 20 minutes) les effets de l’intoxication.
Aux effets extérieurs temporaires de l’intoxication à l’alcool s’ajoutent à plus long
terme des perturbations physiologiques moins visibles, mais tout aussi importantes.
En effet, la molécule d’alcool peut traverser aisément certaines membranes cellulaires, provoquant une irritation qui entraîne leur imperméabilisation. Ce phénomène expliquerait, en partie, l’accoutumance à l’alcool des buveurs chroniques.
L’abus des boissons alcooliques peut également entraîner des dérèglements physiologiques permanents au niveau du foie, du tube digestif, du système nerveux central et même périphérique, telle la polynévrite des membres inférieurs qui touche l’axone du neurone et qui aboutit le plus souvent à une paralysie des jambes.
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1.
2.
ACTIVITÉ 1
REMPLIR LA GRILLE DE MOTS
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10.
1
Substance libérée par les terminaisons neuronales qui assure chimiquement la transmission de l’influx nerveux et à laquelle la molécule d’alcool peut se substituer.
2
Conséquences possibles résultant de la consommation d’alcool de contrebande.
3
Lésion de plusieurs nerfs qui peut être causée par l’abus d’alcool.
4
Système du corps humain qui peut subir des dérèglements physiologiques à la suite d’abus d’alcool.
5
Âge légal pour l’achat de boissons alcooliques au Québec.
6
Usage mauvais, excessif.
7
Alcool qui peut être contenu dans les boissons de contrebande pour réduire le coût de production.
8
Prolongement constant, unique de la cellule nerveuse.
9
(En psychologie, en médecine). Qui agit chimiquement sur le psychisme en parlant d’un médicament, d’une substance.
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Qui dure longtemps, se développe lentement.
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ALIMENTATION
ACTIVITÉ 2
UN REPAS AVEC DES CAPRICIEUX!
Tu reçois à manger trois amis un peu capricieux : Annie n'aime ni la viande ni le poisson, Vincent déteste le brocoli et Luc ne mange pas de pommes de terre. Avec ce que tu trouves dans le frigo, compose trois assiettes qui respectent leurs goûts.
Voici le contenu du frigo:
• steak de bœuf, darne de saumon, pois chiches; brocoli, haricots verts, tomates, courgettes, carottes, fenouil; riz cuit, semoule de blé, pommes de terre en purée; • lait, jus de pomme et jus de raisin, eau.
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INFLUENCES
ACTIVITÉ 3
LA TÊTE OU LES ÉMOTIONS
As-tu remarqué que lorsque tu achètes un produit, c'est le côté séduisant qui t'attire ?
Tu t'identifies sans le savoir à ce que ce produit peut t'apporter. Les publicitaires qui le savent créent des messages qui répondent à tes attentes et t'incitent à acheter. Ainsi, si ces messages te séduisent et savent créer un besoin chez toi, il y a de fortes chances que tu adhères à la marque proposée. Tu cèdes à une émotion.
Si, par ailleurs, on décrit les caractéristiques d'un produit de manière objective et on te fournit les informations voulues, il y de fortes chances que tu fasses un choix rationnel appuyé sur un argument logique.
MODE D'EMPLOI
POUR
À TOI DE JOUER
BANDES DESSINÉES INTERACTIVES SUR
INTERNET QUI COMPLÈTENT LES ACTIVITÉS
p Va au
www.educalcool.qc.ca
p Clique sur VOLET JEUNESSE dans le menu principal et choisis
À TOI DE JOUER. p Finalement, clique sur la section 15 à 16 ans, puis sur les bandes dessinées interactives :
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Au bout du fil
ou clique sur la section 17 et 18 ans, puis sur la bande dessinée interactive :
La cabosse
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