Carpigiani BOIL 5 Manuel utilisateur

F
BOIL/5
AVERTISSEMENT
AU MOMENT DE L’INSTALLATION DE LA MACHINE PRÉVOIR LE MONTAGE D’UN
INTERRUPTEUR THERMIQUE DIFFERENTIEL DE SECTIONNEMENT LIGNE
CORRETTEMENT DIMENSIONNÉE
NE JAMAIS INTERVENIR DANS LA MACHINE AVEC LES MAINS QUE CE SOIT AU COURS D’OPÉRATIONS
DE FABRICATION QUE DANS CELLES DE NETTOYAGE ET D’ENTRETIEN SANS S’ÊTRE D’ABORD
ASSURÉ QUE LE COMMUTATEUR EST EN POSITION D’ARRÊT ET I’INTERRUTTORE GENERALE EST
DÉBRANCHÉ.
IL EST DEFENDU DE LAVER LA MACHINE AVEC UN JET D’EAU SOUS PRESSION.
IL EST DÉFENDU D’ENLEVER LES PIÈCES DU CARTER, LES COUVERCLES OU LES PORTES POUR
ACCÉDER À L’INTÉRIEUR DE LA MACHINE AVANT D’AVOIR ENLEVÉ LA TENSION SUR CELLE-CI.
LA SOCIÉTÉ «CARPIGIANI» N’EST PAS RESPONSABLE DES INCIDENTS POUVANT SE PRODUIRE
AU COURS DE L’UTILISATION, LE NETTOYAGE ET L’ENTRETIEN DE SES MACHINES EN CAS D’UN
MANQUE D’OBSERVATIONS DES DIRECTIVES SUSMENTIONNÉES.
INSTALLATION
Placer la fonction BOIL/5 sur le «LABO» tel qu’indiqué dans la fig. 1.
Brancher BOIL/5 à une ligne monophasée (220/50/1) et le fil jaune vert à une bonne prise à la terre.
Relier le tube «Entrée» (fig. 2) à une prise d’eau avec au moins 1 Bar de pression en plaçant un robinet et le
tube «Sortie» à une décharge.
COMMANDES À DISPOSITION DE L’OPÉRATEUR
Commutateur pos. 3 (fig. 1)
ARRÊT
- La machine est arrêtée.
CHAUFFAGE
- Mettre le chauffage et l’agitateur en marche. Une fois la
température rejointe sur le thermorégulateur pos. 11A (fig. 1) la
résistance électrique se détache automatiquement et, pendant
que l’agitateur reste inséré, l’électrovanne s’excite dans l’eau qui
refroidit le mélange.
ARRÊT
- La machine est arrêtée.
AGITATION
- Seul l’agitateur fonctionne.
F
BOIL/5
2-6
Bouton distribution de l’eau pos. 341 (fig. 1)
En appuyant sur le bouton il faut introduire dans le bac la quantité d’eau désirée pour le lavage de la
machine.
Thermorégulateur pos. 11A (fig. 1)
Sert à visualiser à établir et à contrôler la valeur de température que doit rejoindre le mélange (pour une bonne
pasteurisation le mélange doit rejoindre 85ºC).
Après avoir rejoint la température préétablie la résistance de rèchauffement s’exclue automatiquement.
MISE EN FONCTION
Ouvrir le robinet de branchement à l’aqueduc.
Verser le mélange déjà prêt dans le bac (minimum 3 litres, maximum 6 litres) ou préparer le mélange dans le
bac même en introduisant d’abord l’eau ou le lait puis la poudre, ensuite placer le commutateur en pos. 3 en
position «AGITATION» pendant le temps nécessaire pour obtenir une dissolution parfaite de la poudre.
Placer l’index du thermorégulateur pos. 11A (fig.1) en correspondance à la température selon le mélange
désiré.
Porter le commutateur pos. 3 en position «CHAUFFAGE».
Quand le mélange a rejoint la température préfixée la résistance de chauffage s’exclue automatiquement si et
l’eau de refroidissement commence à circuler.
À ce point il est possible d’extraire le mélange qui s’introduira directement dans le «LABO», en ouvrant le
robinet pos. 30 (fig.1).
À la fin de l’opération d’extraction, remettre le commutateur pos. 3 (fig. 1) en position d’«ARRÊT” et introduire
immédiatement un nouveau mélange ou de l’eau pour le lavage du bac.
THERMOSTAT DE SÉCURITÉ TES (fig.3)
Le BOIL/5 est doté d’un thermostat de sécurité TES étalonné à 100°C qui intervient dans le cas de dysfonction
du thermorégulateur (pos. 11A - fig. 1)
MODÈLE Production
MACHINE
horaire
BOIL/5
Capacité
du bac
Alimentation
électrique
Puissance
installée.
Poids en
Kg.
Dimensions mm
Kg.
Min. Max. Volt Cycles Phases
Kw
Net Lourd Larg. Prof. Hauteur
20
3
2,2
27
6
220
50
1
F
BOIL/5
3-6
35
435
710
265
Fig. 1
Voir Fig. 3
Fig. 2
F
BOIL/5
4-6
Fig. 3
Fig. 4
F
BOIL/5
5-6
Fig. 5
F
BOIL/5
6-6
40011 ANZOLA DELL’EMILIA - BOLOGNE - ITALIE
VIA EMlLlA 45 - TEL.730111 (10 lignes)
TÉLEX: 510318 CARPI I.
TÉLÉCOPIEUR : (051) 732178
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