Carpigiani PASTEUR.EUROPASTO 60 60 AGUA XP Manuel utilisateur

APPLICARE
TARGA
CARATTERISTICHE
MANUEL D'INSTRUCTIONS
PASTO 60+60 XP
PASTO 60+60 XP
Nous voulons vous remercier pour avoir décidé d'acheter une machine
CARPIGIANI.
CARPIGIANI, pour vous donner encore plus de garantie, a soumis son Système
de Qualité à la certification selon les règlements internationals ISO 9001-94 à
partir de1993. Aujourd'hui CARPIGIANI produit en suivant le Système de Qualité
avec Certification UNI-EN-ISO. Aujourd'hui CARPIGIANI produit en suivant le
Système de Qualité avec Certification UNI-EN-ISO 9001-2000.
En outre, les machines Carpigiani sont conformes aux qualités requises par les
suivantes Directives Européennes:
-
98/37/CE Directives Machines,
2006/95/CE Directives Basse Tension,
2004/108/CE Directives EMC Compatibilité électromagnétique,
97/23/CE Directives PED Equipement sous pression,
2004/1935/CE Réglementation Matériels et objets en contact avec les produits alimentaires.
CARPIGIANI
Via Emilia, 45 - 40011 Anzola Emilia (Bologna) - Italy
Tel. 051 - 6505111 - Fax 051 - 732178
Le présent manuel ne peut en aucun cas être reproduit, transmis, classé dans un système de recherche ou traduit dans d’autres langues sans accord préalable écrit de CARPIGIANI.
L’acquéreur a la faculté d’en reproduire des copies pour une utilisation interne.
Le manuel a été réalisé et contrôlé avec le plus grand soin pour fournir des informations fiables.
CARPIGIANI se réserve le droit d’apporter des modifications et des mises à jour chaque fois
qu’elle le retiendra nécessaire, sans obligation de préavis.
Edition: 2
Date: 09/10
Modifications:
Rédigé: AM
Vérifié: RL
Approuvé: RV
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
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PASTO 60+60 XP
TABLE DES MATIERES GENERALE
PREFACE............................................................................................................................. 5
MANUEL D’INSTRUCTION.................................................................................... 5
BUT............................................................................................................................ 5
ORGANISATION DU MANUEL............................................................................. 5
DOCUMENTATION SUPPLEMENTAIRE............................................................. 5
SYMBOLES CONVENTIONNELS.......................................................................... 6
SECURITE................................................................................................................. 7
QUALIFICATION PERSONNEL............................................................................. 7
AVERTISSEMENTS................................................................................................. 7
sez. 1 GENERALITES
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
INFORMATIONS GENERALES........................................................................... 9
1.1.1 DONNEES D’IDENTIFICATION DU CONSTRUCTEUR.......................... 9
1.1.2 INFORMATION CONCERNANT L'ENTRETIEN....................................... 9
1.1.3 INFORMATIONS POUR L’UTILISATEUR................................................ 9
INFORMATIONS CONCERNANT LA MACHINE........................................... 9
1.2.1 GENERALITES.............................................................................................. 9
1.2.2 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES...................................................... 10
1.2.3 POSITION DES GROUPES......................................................................... 11
UTILISATION PREVUE...................................................................................... 11
BRUITS.................................................................................................................... 11
STOCKAGE DE LA MACHINE.......................................................................... 11
ELIMATION DES MATERIAUX D'EMBALLAGE......................................... 11
RAEE (Déchets des Appareils Electriques et Electroniques)............................. 12
sez. 2 INSTALLATION
2.1
ESPACES NECESSAIRES POUR L’UTILISATION DE LA MACHINE...... 13
2.2
BRANCHEMENT AU RESEAU HYDRIQUE................................................... 13
2.3
MACHINES AVEC CONDENSATEUR A AIR................................................. 13
2.4
MACHINES AVEC CONDENSATEUR A EAU................................................ 14
2.4.1 REGLAGE VALVE DU PRESSOSTAT..................................................... 14
2.5
BRANCHEMENTS ELECTRIQUES.................................................................. 14
2.5.1 REMPLACEMENT DU CABLE D’ALIMENTATION.............................. 14
2.6
POSITIONNEMENT............................................................................................. 15
2.7
REAPPROVISIONNEMENTS............................................................................. 15
2.8
ESSAI DE LA MACHINE..................................................................................... 15
sez. 3 INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATION
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
AVERTISSEMENTS DE SECURITE DE LA MACHINE................................ 17
CONFIGURATION DE LA MACHINE.............................................................. 17
COMMANDES....................................................................................................... 18
3.3.1 CLAVIER DES COMMANDES.................................................................. 18
3.3.2 FONCTIONS COMMUNES......................................................................... 18
MISE EN MARCHE DE LA MACHINE............................................................. 20
3.4.1 UTILISATION DU ROBINET POUR EXTRAIRE LE MELANGE.......... 21
PROGRAMMATION UTILISATEUR................................................................ 21
sez. 4 DISPOSITIFS DE SECURITE
4.1
4.2
ALARMES VISIBLES SUR L'AFFICHAGE..................................................... 23
COUPURE DE COURANT................................................................................... 23
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Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
sez. 5 NETTOYAGE, DEMONTAGE ET REMONTAGE DES ORGANES EN ........
CONTACT AVEC LE PRODUIT
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
NETTOYAGE EXTERIEUR................................................................................ 25
NETTOYAGE PRELIMINAIRE......................................................................... 25
DEMONTAGE PISTON ROBINET................................................................... 25
DEMONTAGE DU COUVERCLE CUVE......................................................... 26
DEMONTAGE AGITATEUR............................................................................... 26
HYGIENE................................................................................................................ 27
STERILISATION................................................................................................... 27
sez. 6 MAINTENANCE
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
TYPOLOGIE D’INTERVENTION...................................................................... 29
REFROIDISSEMENT A EAU.............................................................................. 29
REFROIDISSEMENT A AIR............................................................................... 29
COMMANDE DES PIECES DE RECHANGE................................................... 29
ACCESSOIRES A L’APPUI................................................................................. 30
sez. 7 RECHERCHE DES PANNES
7.1
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
RECHERCHE DES PANNES............................................................................... 31
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PASTO 60+60 XP
PREFACE
MANUEL D’INSTRUCTION
La rédaction du présent manuel tient compte des directives communautaires pour l’harmonisation
des normes sur la sécurité et pour la libre circulation des produits industriels dans le cadre de la
C.E.
BUT
Le présent manuel a été rédigé en tenant compte de la nécessité de connaissance de l’utilisateur
possédant la machine.
Les thèmes qui se réfèrent à l’utilisation correcte de la machine ont été analysés pour garder
intactes dans le temps les caractéristiques en termes de qualité qui distinguent la production
CARPIGIANI dans le monde.
Une partie importante du manuel se réfère aux conditions d’une utilisation correcte et principalement au comportement à adopter durant les interventions relatives aux opérations de nettoyage
et de maintenance ordinaire et extraordinaire.
Toutefois, le manuel ne peut pas traiter dans le détail toutes les exigences; en cas de doutes ou de
défaut d’informations, s’adresser à:
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ORGANISATION DU MANUEL
Le manuel est structuré en sections, chapitres et sous-chapitres pour une consultation et une
recherche simple des thèmes objet de l’intérêt.
Section
On définit comme section la partie du manuel qui identifie un thème spécifique se référant à une
partie de machine.
Chapitre
On définit comme chapitre la partie de la section qui illustre un groupe ou un concept se référant
à une partie de la machine.
Sous-chapitre
On définit comme sous-chapitre la partie du chapitre qui se réfère de façon détaillée au composant
spécifique d’une partie de la machine.
Il est nécessaire que chaque personne utilisant la machine ait bien lu et bien compris les parties
du manuel relevant de sa compétence et en particulier:

l’Opérateur doit avoir lu les chapitres concernant la mise en marche et le fonctionnement des
groupes de la machine.

le Technicien qualifié chargé de l’installation, la maintenance, la réparation, etc. doit avoir lu
le manuel dans son entier.
DOCUMENTATION SUPPLEMENTAIRE
En plus du manuel d’instructions, chaque machine est fournie avec la documentation supplémentaire suivante:

Pièces de rechange fournies: liste des composants fournis avec la machine pour le simple
entretien.

Schéma électrique: schéma des connexions électriques, introduite dans la machine.
Avant d’opérer avec la machine, lire attentivement le manuel d’instructions.
Lire attentivement également les instructions concernant la sécurité.
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Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
SYMBOLES CONVENTIONNELS
ATTENTION DANGER DE ELECTROCUTION
Signale au personnel concerné, que l’opération présente, effectuée en dehors du respect des normes
de sécurité, comporte un risque de subir un choc électrique.
ATTENTION DANGER GENERAL
Signale au personnel concerné, que l’opération présente, effectuée en dehors du respect des normes
de sécurité, comporte un risque de subir des dommages physiques.
NOTA
Signale au personnel concerné, des informations dont le contenu est très important ou doit être
considéré de façon particulière.
AVERTISSEMENTS
Signale au personnel concerné, des informations dont le contenu doit être respecté, sans quoi
subsiste un risque de perte de données ou de dommages à la machine.
PROTECTION PERSONNELLE
La présence du symbole à côté de la description signale la nécessité de l’utilisation de protection
personnelle par l’opérateur, le risque d’accident étant implicite.
QUALIFICATION PROFESSIONNELLE
OPERATEUR
Personne qui n’a pas nécessairement de connaissances techniques approfondies, formée pour la
conduite normale de la machine en production, par exemple: mise en marche, arrêt en fin de travail, chargement des matériaux de consommation, alimentation du produit, opérations d’entretien
élémentaire (nettoyage, bourrages simples, contrôle des instruments, etc.).
TECHNICIEN QUALIFIE
Technicien qualifié en mesure de conduire la machine, dans des conditions normales, d’intervenir
sur les organes mécaniques pour effectuer tous les réglages, les interventions de maintenance et
de réparations nécessaires. Il est habilité à intervenir sur les installations électriques et frigorifiques.
TECHNICIEN CARPIGIANI
Technicien qualifié mis à disposition par le constructeur pour effectuer des opérations de nature
complexe dans des situations particulières ou en accord avec l’utilisateur.
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
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PASTO 60+60 XP
SECURITE
Lorsqu’on utilise des machines et installations industrielles, il est nécessaire être conscients du
fait que les parties mécaniques en mouvement (rotatives), les parties électriques à tension élevée,
des éventuelles parties à haute température, etc. peuvent être à l’origine de graves dommages aux
personnes et aux choses.
Les responsables pour la sécurité des installations doivent veiller afin que:

tout usage et toute manoeuvre impropres soient évités;

les dispositifs de sécurité ne soient pas ôtés ou manipulés;

les interventions de maintenance soient exécutées avec régularité;

soient utilisées uniquement des pièces de rechange originales surtout pour les composants qui
ont des fonctions de sécurité (exemples: micro-interrupteurs des protections, thermostat).
Afin d’obtenir ce qui vient être énuméré, il est nécessaire que:

la documentation d’utilisation, entretien, etc... concernant la machine utilisée soit disponible
sur le poste de travail;

cette documentation a été soigneusement lue et par conséquent les prescriptions sont mises
en pratiques;

les machines et appareillages électriques sont confiés uniquement à des personnes ayant suivi
une formation adéquate;

il est nécessaire de veiller à ce que le personnel préposé n'intervienne pas en dehors du propre
domaine de connaissance et responsabilité.
QUALIFICATION PERSONNEL
Le personnel préposé à al machine peut se différencier selon leur niveau de préparation et de
responsabilité en:
OPERATEUR
- Personne ne possédant pas nécessairement des connaissances techniques élevées, formée pour
la conduction ordinaire de la machine en production, comme par exemple: mise en marche,
arrêt à la fin du travail, chargement des matériaux de consommation, alimentation du produit,
opérations d’entretien de base (nettoyage, contrôles des instruments, etc.).
TECHNICIEN QUALIFIE
- Personne préposée aux opérations plus complexes d’installation, d’entretien, de réparation, etc.
IMPORTANT!
Il est important de vérifier que le personnel préposé n’effectue aucune intervention en dehors de
son champ de connaissances et de responsabilité.
NOTE:
La normative en vigueur définit TECHNICIEN QUALIFIE une personne qui de par:
- sa formation, son expérience et son instruction,
- sa connaissance des normes, prescriptions et interventions dans la prévention des accidents sur le travail,
- sa connaissance des conditions de service des machines.
Est en mesure de reconnaître et d’éviter toute condition de danger et a été autorisée par le responsable de la sécurité de l’installation à effectuer tout type d’intervention.
AVERTISSEMENTS
Au moment de l’installation de la machine, pourvoir au montage d’un interrupteur magnétothermique différentiel de section de tous les conducteurs de la ligne, ayant des dimensions en
proportion avec la puissance d’absorption indiquée sur la plaque d’identification de la machine
et avec une ouverture des contacts d’au moins 3 mm.
 Ne jamais intervenir dans la machine avec les mains, aussi bien durant les opérations de fabrication que durant celles de nettoyage. Pour l’entretien, s’assurer auparavant que la machine
soit en position de STOP et que l’interrupteur général soit désactivé.
 Il est interdit de laver la machine avec un jet d’eau en pression.
 Il est interdit d’ôter les tôles pour accéder à l’intérieur de la machine avant d’avoir coupé
l’arrivée du courant à celle-ci.
 CARPIGIANI ne répond pas des accidents pouvant survenir durant l’utilisation, le nettoyage
et l’entretien de ses machines en raison du non respect des normes sur la sécurité indiquées.
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Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
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1.
PASTO 60+60 XP
GENERALITES
1.1 INFORMATIONS GENERALES
1.1.1 Donness d'identification du constructeur
La machine est pourvue de plaquette d'identification indiquant les données du constructeur, le
type de machine et le numéro de série de celle-ci.
Une copie de la plaquette caractéristique est reportée sur la première page de ce manuel.
A
B
F
G
Legende:
Matr.
Cod.
V
A
kg
Gas
C
100089654588-4
ANZOLA EMILIA - BOLOGNA - ITALY
D
E
Hz
kW
A= N° de série
B= Type de machine
C= Tension d'alimentation
D= Valeur ampèremétrique de
l'interrupteur général
E= Type et quantité de gaz
F= Code de la machine
G= Type de condenseur
H= Fréquence
I= Puissance
I
H
1.1.2 Informations concernant l'entretien
Les opérations d'entretien courant sont décrites dans la section "Entretien" de ce livret d'instructions. Toute autre opération plus spécifique ou approfondie sur la machine doit être convenue avec
le Fabricant, qui pourra éventuellement envisager son intervention sur place.
1.1.3 Informations pour l'utilisateur



Le Fabricant de la machine décrite dans ce livret d'instructions est à la disposition des utilisateurs pour les éclaircissements et les informations dont ils pourraient avoir besoin concernant
le fonctionnement et les améliorations pouvant être éventuellement apportées à la machine.
Pour toute exigence, les utilisateurs pourront s'adresser au distributeur de leur Pays ou directement au Fabricant, si aucun distributeur n'est présent dans leur Pays.
Le service après-vente du Fabricant est toujours à la disposition des clients pour répondre
à leurs questions concernant le fonctionnement, les commandes de pièces détachées ou les
demandes éventuelles d'assistance technique.
1.2 INFORMATIONS CONCERNANT LA MACHINE
1.2.1 Generalités
Les PASTO XP sont des pasteurisateurs qui préparent, pasteurisent , rendent homogène et font
mûrir les mélanges de glace.
le microprocesseur électronique contrôle constamment chaque cycle de travail choisi.
Deux afficheurs alphanumériques indiquent des messages et transmettent des signaux sonores et
visuels à chaque état du cycle.
Les composants principaux sont:

agitateur à 2 vitesse;

console de commande avec commandes à basse tension 24 V;

installation électrique, frigorifique et insonorisation aux normes internationales;

cuve graduée, avec distributeur d’eau interne pour le lavage;

distributeur d’eau pour le lavage;

châssis en acier à haute résistance, avec traitement antirouille; tôles en aluminium verni.
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Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
CARPIGIANI recommande de toujours utiliser pour la production des pâtisseries, des ingrédients
de première qualité et de premier choix, et cela afin de satisfaire votre clientèle la plus exigeante.
Toute économie que vous réaliseriez sur les ingrédients utilisés au détriment de la qualité aboutirait
certainement à une perte bien supérieure à ce que vous aurez économisé.
Ceci étant dit, nous vous recommandons ce qui suit:

Effectuez vous même le choix des ingrédients naturels d’une qualité irréprochable;

Effectuez vous même le choix des ingrédients naturels d’une qualité irréprochable;

Ne modifiez pas les recettes, en ajoutant, par exemple, une quantité majeure d’eau ou de
sucre;

Goûtez vous-même les produits et mettez les en vente uniquement lorsqu’ils vous satisferont
pleinement;

Exigez de votre personnel que la machine soit toujours propre.
Pour toute réparation nécessaire, adressez vous de façon systématique à des entreprises chargées
du service après vente par CARPIGIANI.
1.2.2 Caractéristiques techniques
MODELE
Pasto 60 + 60 XP
Production en
2 heures
Alimentation
électrique
Puissance
nominale
Min
Max
Volt
Hz
Ph
kW
2x30
2x60
400
50
3
9,6
Dimensions cm
Condensateur
eau
Poids net
Larg.
(L)
Prof.
(P)
Hauteur
(H)
kg
70
85
103
300
Nota
Les dimensions reportées dans le lay-out peuvent être l’objet de variations en fonction du type
de condensation.
Les prestations se réfèrent à une température ambiante de 25°C et à une température de l’eau du condensateur de 20°C.
L
P
H
Fig. 1
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
- 10 -
PASTO 60+60 XP
1.2.3 Position des groupes
Légende:
1
1
2
3
4
Cuve avec couvercle
Tableau des commandes
Robinet de sortie
Petite douche pour
nettoyage
2
4
3
Fig. 2
1.3
UTILISATION PRÉVUE
Les PASTO XP doivent être utilisés uniquement en conformité avec ce qui est indiqué au paragraphe 1.2.1 “Généralités”, dans les limites du fonctionnement mentionné plus bas:
Tension d’alimentation:
Température minimale air °C:
Température maximale air °C:
Température minimale eau °C:
Température minimale eau °C:
Pression minimale eau:
Pression maximale eau:
Maximum humidité relative air:
±10%
10°C
43°C
10°C
30°C
1 bar
8 bar
85%
- La machine a été construite en prévoyant une utilisation dans un lieu non soumis aux normes
anti-déflagration; l’utilisation de celle-ci est par conséquent prévue dans des lieux conformes
et à une atmosphère normale.
1.4
BRUITS
Le niveau de la pression sonore continuel équivalent pondéré A sur la place de travail soit pour
les machines avec condenseur à eau soit pour celles avec condenseur à air, est inférieur à 70
dB (A).
1.5
STOCKAGE DE LA MACHINE
La machine doit être stockée dans un lieu sec et sans humidité.
Avant le stockage, elle doit être protégée avec une toile pour empêcher la poussière de se déposer.
1.6
ÉLIMINATION DES MATERIAUX D'EMBALLAGE
Au moment de l'ouverture de la caisse, il est recommandé de diviser les matériaux pour l'emballage par type et de pourvoir à leur élimination selon les normes en vigueur dans le pays de
destination.
- 11 -
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
1.7
RAEE (Déchets des Appareils Electriques et Electroniques)
Conformément à la Directive européenne 2002/96/CE, connue sous le nom de RAEE (Déchets
des Appareils Electriques et Electroniques), la présence de ce symbole sur le produit indique que
le produit ne doit en aucun cas être éliminé selon le flux normal des déchets domestiques solides.
Au contraire, l’utilisateur est responsable de son élimination auprès des centres de récupération
pour le recyclage des appareils électriques et électroniques inutilisés. L’élimination différenciée de
ces déchets permet d’optimiser la récupération et le recyclage de matériaux inutilisés, en réduisant
aussi les risques liés à la santé de l’homme et à l’impact sur l’environnement.
Pour plus d’informations sur l’élimination correcte du produit, contacter les autorités locales ou
le revendeur auprès duquel vous avez achetez le produit.
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
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2.
PASTO 60+60 XP
INSTALLATION
2.1 ESPACES NECESSAIRES POUR L’UTILISATION
DE LA MACHINE
La machine doit être positionnée en laissant un espace tel que l’air puisse circuler librement de
tous les côtés.
Les espaces d’accès à la machine doivent être laissés libres de façon à permettre à l’opérateur de
pouvoir intervenir sans aucune contrainte et également de pouvoir abandonner immédiatement
l’aire de travail en cas de nécessité.
Il est conseillé d’avoir un espace d’accès minimum de l’aire opérationnelle de la machine d’au
moins 150 cm.
ATTENTION
Les machine avec condensateur à air doivent être placées de façon telle à ce que
la partie postérieure soit au moins à 50 cm des parois pour permettre à
l’air de condensation de circuler librement.
NOTA
Une mauvaise aération de la machine en compromet le fonctionnement et la capacité de production.
A
50
150
air
10
eau
Cotes en centimètres
Fig. 3
2.2 BRANCHEMENT AU RÉSEAU HYDRIQUE
La machine doit être branché au réseau hydrique, celui-ci ne doit pas avoir une pression supérieure
à 0,8 MPa (8 bar).
Dans les machines avec condensation à air, le raccord pour l’eau potable (pour le lavage) contremarqué par la plaque ci-dessous, se trouve sous la machine.
Raccorder à ce tuyau seulement de l'eau potable.
2.3 MACHINES AVEC CONDENSATEUR À AIR
Les machine avec condensateur à air doivent être placées de façon telle à ce que la partie postérieure
soit au moins à 50 cm des parois pour permettre à l’air de condensation de circuler librement.
Nettoyer fréquemment le sol sous et près de la machine. Cela afin d’éviter que du papier ou autres
corps étrangers ne bouchent le flux régulier de l’air.
Il est nécessaire de nettoyer tous les mois le condensateur en éliminant la poussière, le papier, etc...
susceptibles de le boucher, compromettant ainsi le fonctionnement normal de la machine.
Nota
Une mauvaise aération de la machine en compromet le fonctionnement et la capacité de production.
- 13 -
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
2.4 MACHINES AVEC CONDENSATEUR À EAU
Dans les machines avec condensateur à eau, les raccords pour l'eau de lavage et pour le refroidissement du gas se trouvent sur la tôle postérieure.
Les raccords sont trois et se trouvent sur la même verticale.
Pour pouvoir fonctionner, la machine avec condensateur à eau doit être branchée à l'eau courante
ou bien à une tour de refroidissement.
la prise d'eau doit avoir une pression égale au moins à 0,1 MPa (1 Bar), et une portée au moins
égale à la cosommation horaire prévue.
Brancher le tuyau d'entrée, contremarqué par la plaque "Entrée de l'eau" à l'aqueduc, interposant
un robinet, et le tuyau de sortie, contremarqué par la plaque "Sortie de l'eau" à una décharge,
interposant un robinet.
2.4.1 Réglage valve du pressostat
IMPORTANT
S’il est nécessaire de régler de nouveau la valve du pressostat, cette opération doit être confiée
uniquement à une personne qualifiée.
Le réglage de la valve doit être fait de façon à ce que, lorsque la machine est arrêtée, il n’y ait pas
de fuite d’eau, mais que celle-ci sorte tiède en production.
NOTA:
La consommation d’eau augmente si la température de l’eau en entrée de la machine est supérieure à 20°C.
ATTENTION:
Ne laissez pas la machine dans des pièces dont la température est inférieure à 0°C
sans avoir pourvu à faire sortir toute l'eau du circuit du condensateur.
2.5 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
Avant de brancher la machine au réseau, vérifier que la tension d’alimentation reproduite corresponde à celle indiquée sur la plaque d’identification.
Intercaler entre la machine et le réseau un interrupteur thermique différentiel de section d’une
dimension en proportion avec la puissance d’absorption nécessaire et avec ouverture des contacts
d’au moins 3 mm.
Les machines sont fournies avec un câble d’alimentation (à 5 conducteurs pour les machines
triphasées et à 3 conducteurs pour les machines monophasées); brancher le fil bleu au neutre.
IMPORTANT
Le branchement du fil de terre jaune/vert doit être effectué à une bonne prise de terre.
2.5.1 Remplacement du câble d’alimentation
Si le câble d’alimentation générale de la machine est endommagé, il faut immédiatement procéder
à son remplacement avec un câble ayant des caractéristiques analogues.
Le remplacement doit être fait exclusivement par un technicien qualifié.
IMPORTANT
Sens de rotation
Le sens de rotation de l’agitateur sur les modèles Pasto XP en modalité agitation
à pleine charge se fait vers la droite, alors qu’il se fait vers la gauche à demie charge.
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
- 14 -
Inversion du sens de rotation
Au cas où le sens de rotation n’est pas correct, pour l’inverser, il est nécessaire d’échanger entre
eux deux des trois fils de phase qui partent de l’interrupteur thermique de protection.
PASTO 60+60 XP
Fig. 4
2.6 POSITIONNEMENT
La machine est dotée de roues pour faciliter le positionnement; des blocs mécaniques sont prévus qui,
une fois enclenchés, empêchent le mouvement de la machine et en assurent leposizionamento.
Fig. 5
2.7 RÉAPPROVISIONNEMENTS
Le moteur installé est du type à lubrification à vie: il ne nécessite par conséquent aucune intervention de contrôle / remplacement ou remise de niveau.
La quantité de gaz nécessaire au circuit pour le fonctionnement du circuit frigorifique est introduite par CARPIGIANI au moment de l’essai après production de la machine; avec une machine
neuve, aucun remplissage de gaz n’est prévu.
Au cas où une opération de remplissage de gaz devait être nécessaire, celle-ci devrait être exécutée
exclusivement par un technicien qualifié, en mesure d’établir la cause d’une telle nécessité.
2.8 ESSAI DE LA MACHINE
La machine subit un essai interne à CARPIGIANI après sa production; le caractère fonctionnel
opérationnel et de production est contrôlé et vérifié.
L’essai de la machine chez l’utilisateur final doit être effectué par des techniciens habilités ou par
un technicien CARPIGIANI.
Une fois la machine positionnée, et les branchements aux réseaux d’alimentation correctement
effectués, passer aux opérations nécessaires de vérification fonctionnelle et à l’essai opérationnel
de la machine.
- 15 -
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
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3.
PASTO 60+60 XP
INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATION
3.1 AVERTISSEMENTS DE SÉCURITÉ DE LA MACHINE
Lorsque l’on utilise la machine, il est nécessaire d’être conscient que les parties mécaniques en
mouvement (rotatif), les parties électriques à tension élevée, et les éventuelles parties à haute
température, etc.. peuvent être à l’origine de graves dommages aux personnes et aux choses.
Les responsables pour la sécurité des installations doivent veiller à ce que:
- Tout usage et toute manoeuvre impropres soient évités
- Les dispositifs de sécurité ne soient pas ôtés ou manipulés
- Les interventions de maintenance soit régulières
- Soient utilisées uniquement des pièces de rechange originales surtout pour les composants
qui ont des fonctions de sécurité (exemples: micro-interrupteurs des protections, relais thermiques).
Afin d’obtenir ce qui vient d’être énuméré, il est nécessaire que:
- La documentation d’utilisation, entretien, etc... concernant la machine utilisée soit disponible
sur le poste de travail.
- La documentation d’utilisation, entretien, etc... concernant la machine utilisée soit disponible
sur le poste de travail.
- Les machines et appareillages électriques soient confiés uniquement à des personnes ayant
suivi une formation adéquate.
3.2 CONFIGURATION DE LA MACHINE
La machine comprend une motorisation pour le mouvement du groupe agitateur, un système de
chauffage et de refroidissement à sec avec condensateur à eau ou à air.
La préparation du produit voulu a lieu en introduisant le mélange à l’intérieur de la cuve et en
faisant partir le cycle de production en utilisant les quantités maximales et minimales reportées
dans le tableau de la section 1.
Une fois le cycle terminé, le produit est prêt à être extrait par le robinet prévu à cet effet.
Mélange
Produit
fini
Fig. 6
- 17 -
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
3.3 COMMANDES
3.3.1 Clavier des commandes
La machine est pourvue d'un clavier des commandes placé sur le panneau avant; chaque bouton est doué d'un symbole expliquant la fonction correspondante assignée.
3.3.2 Fonctions
Indicateur lumineux d’introduction des fonctions
L'éclairage d’un indicateur lumineux, placé en haut à gauche de chaque poussoir, indique l’introduction de la fonction correspondant au symbole indiqué à côté de l’indicateur lumineux.
AFFICHEUR
Le modèle PASTO 60+60 XP est équipé d’un afficheur alphanumérique qui
visualise une série de messages au moment de la mise en marche et pendant
l’utilisation de la machine.
Sur STOP l’afficheur visualise “STOP”.
La partie haute (première ligne) est destinée à la cuve de gauche alors que la partie
basse (deuxième ligne) est destinée à la cuve de droite.
Dans les fonctions de réchauffement ou de refroidissement, le set à atteindre est
affiché à droite et la température relevée dans la cuve à gauche.
En outre, l’afficheur visualise les messages d’alarme pour faciliter la recherche
des anomalies de fonctionnement.
Poussoir de STOP
Dans cette fonction, la machine s’arrête et le voyant lumineux correspondant est
allumé. L’afficheur visualise STOP.
Pasteurisation
Quand on frappe le poussoir Pasteurisation, la machine propose le cycle de
pasteurisation à effectuer: 65°, 85° et 90° et l’afficheur visualise (par ex. 85°):
Pasto +85°C
Sélectionner, à l’aide de la Flèche
, parmi les 3 Cycles de pasteurisation
disponibles:
+85°C, +90°C, +65°C
Frapper à nouveau la touche Pasteurisation pour confirmer.
Sélectionner avec la Flèche
- Cycle Pleine Charge
parmi les 2 charges disponibles:
- Cycle Demie Charge
Frapper à nouveau la touche Pasteurisation pour confirmer et démarrer le cycle.
ATTENTION
Il n’est pas possible d’effectuer la pasteurisation simultanément dans les
deux cuves. Il faut attendre que la première pasteurisation soit terminée.
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
- 18 -
Refroidissement
En frappant le poussoir REFROIDISSEMENT le produit contenu dans la
cuve est refroidi jusqu’au set de température programmé.
Pendant le Refroidissement, l’agitation est toujours en mouvement.
Après avoir frappé le poussoir Refroidissement, l’afficheur visualise:
+26°
PASTO 60+60 XP
+04°
Quand la température programmée est atteinte, l’agitation démarre pendant 15"
toutes les 30’ ou chaque fois que le Compresseur se met en marche pour ramener
le mélange à la température de set.
Le mélange est ensuite thermostaté, pendant un temps indéterminé.
Dans ce cas, l’agitation maintenue est lente, sauf si elle est modifiée, comme
décrit ci-dessous.
L’agitation peut être modifiée en frappant le poussoir Agitation et, come pour le
réchauffement, on obtient:
- voyant Agitation fixe: grande vitesse avec sens de rotation vers la droite.
- voyant Agitation clignotant: petite vitesse avec sens de rotation vers la gauche.
ATTENTE - WAIT
La machine ne refroidit pas les 2 cuves simultanément. La cuve qui nécessite
la première du froid est immédiatement refroidie alors que l’autre doit attendre
que la première ait atteint le SET = 4°C. Pendant ce temps d’attente, l’afficheur
indique WAIT comme indiqué ci-après:
26°
ATTENTE
+04°
+04°
Agitation
En frappant le poussoir Agitation, l’afficheur indique:
+05°
30:00
L’Agitation s’actionne (grande vitesse = vers la droite).
L’afficheur indique en haut à droite le temps de 30 minutes, après lequel la
machine se positionne sur STOP, alors la température du mélange est indiquée
sur la gauche.
L'agitation peut être modifiée à travers la touche agitation en:
- Grande vitesse (rotation vers la droite), voyant Agitation fixe
- Petite vitesse (rotation vers la gauche), voyant Agitation clignotant
Douche
En frappant le poussoir douche, on autorise la distribution qui se fait à travers la
lance située sur la partie frontale de la machine.
La distribution termine en frappant à nouveau le poussoir Douche ou après 1
minute.
Eau robinet
En frappant ce poussoir, on actionne le lavage du robinet de distribution du mélange, qui se fait avec la distribution d’eau pendant 3 secondes.
Quand ce temps termine, le lavage du robinet s’arrête automatiquement et le
voyant lumineux s’éteint.
- 19 -
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
3.4 MISE EN MARCHE DE LA MACHINE
Après avoir pourvu au lavage, à la stérilisation et à un rinçage complet immédiatement avant
l’usage et en conformité avec instructions données précédemment, verser la quantité de mélange
voulue dans la cuve, en respectant les quantités maximales et minimales indiquées dans le tableau
(section 1.2.2); la cuve est graduée à l’intérieur pour indiquer, approximativement, la quantité de
mélange contenue (voir figure ci-dessous).
S’assurer, avant de verser le mélange, que le robinet de sortie du produit soit parfaitement
fermé.
60
50
40
30
20
10
Fig. 7
Nota
Le couvercle de la cuve, s’il n’est pas parfaitement fermé, empêche le fonctionnement de la
machine elle-même.
Le démarrage du cycle s’obtient en partant de la position de STOP introduite (voyant lumineux
allumé).
Frapper le poussoir PASTEURISATION et sélectionner avec la Flèche
de Pasteurisation disponibles:
+85°C, +90°C, +65°C.
Frapper à nouveau la touche Pasteurisation pour confirmer.
Sélectionner avec la Flèche
- Cycle Pleine Charge
parmi les 3 Cycles
parmi les 2 charges disponibles:
- Cycle Demie Charge
Frapper à nouveau la touche Pasteurisation pour confirmer et démarrer le cycle.
3.4.1 Utilisation du robinet pour extraire le mélange
Il est possible d'effectuer l''extraction du mélange en tournant le pommeau dans le sens des
aiguilles d'une montre.
POMMEAU
Fig. 8
Nota: Après chaque extraction, il est nécessaire de procéder au lavage automatique du robinet,
en appuyant sur le bouton correspondant sur le clavier des commandes.
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
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PASTO 60+60 XP
3.5 PROGRAMMATION UTILISATEUR
Pour accéder à la programmation utilisateur, positionner la machine sur STOP.
Frapper le poussoir de Stop SX
et la Flèche vers la gauche
.
L’afficheur visualise *****USER***** suivi du premier pas de Programmation:
Heures
Step U01
014
La première ligne indique la description du pas, la deuxième ligne le numéro du pas (U=Utilisateur)
et la valeur relative sur la droite.
Frapper le poussoir Stop SX pour accéder au pas suivant.
Pour modifier la valeur, agir sur la Flèche droite (incrément) ou sur la Flèche gauche
(décrément).
Pour quitter la Programmation, frapper Stop DX ou attendre environ 30" sans frapper de
touche.
Pas
Afficheur FRA
Display ENG
Min
Max
U01
Heures
Hours
00
23
U02
Minutes
Minutes
00
59
U03
Jour Semaine
Day of Week
Sun
Sat
U04
Jour du mois
Day of Mont
01
31
U05
Mois
Month
Jan
Dec
U06
Année
Year
2000
209
U07
Langue
Language
Ita
Eng
- 21 -
Défaut
Ita
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
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4.
PASTO 60+60 XP
DISPOSITIFS DE SECURITE
4.1 ALARMES VISIBLES SUR L’AFFICHAGE
Les modèles PASTO XP sont équipés d’une série de sécurités pour protéger la machine et le
personnel préposé à son utilisation.
Chaque intervention de ces dispositifs de protection correspond à un signal d’alarme reporté
sur la deuxième ligne de l’affichage. Le message en bas apparaît pour indiquer que l’alarme est
intervenue. Pour la rétablir, il est nécessaire de frapper la touche STOP.
Nous reportons ci-dessous la liste de ces ALARMES:
Alarme
Description
Couvercle Ouvert
Couvercle ouvert
Quand le couvercle est ouvert, la machine ne se positionne pas sur STOP et
l’afficheur visualise le message "OUVERT". L’agitation s’interrompt immédiatement alors que le compresseur et l’électrovanne respective restent allumés (si le
froid était requis) pendant 10". Si le couvercle est refermé dans les 10", l’agitation redémarre alors que toutes les sorties s’actionnent à nouveau après les 10".
Alarme PR
Intervention pressostat de sécurité
Après 3 interventions (qui se vérifient dans un intervalle d’1 heure) ou après
2' de contact ouvert du pressostat, la machine se place sur STOP et l’afficheur
visualise le message "Alarme PR".
Alarme PTMC
- option -
Intervention du Protecteur Thermique Compresseur
Quand le relais thermique compresseur intervient, la machine se positionne sur
STOP et l’afficheur visualise le message "Alarme PTMC".
Alarme RTA
Intervention du relais Thermique Agitateur
Quand le relais thermique agitateur intervient, la machine se positionne sur
STOP et l’afficheur visualise le message "Alarme RTA".
Alarme TEV
Sonde de température TEV interrompue ou en court circuit
L’afficheur visualise le message "Alarme TEV" et la machine se positionne sur
STOP (à part la fonction Nettoyage où la machine reste sur la même fonction).
Vérifier la sonde de température TEV (côté correspondant) et la remplacer si
nécessaire.
Alarme TER
Sonde de température TER en court circuit
L’afficheur visualise le message "Alarme TER" et la machine se positionne sur
STOP (à part la fonction Nettoyage où la machine reste sur la même fonction).
Vérifier la sonde de température TER (côté correspondant) et la remplacer si
nécessaire.
L'alarme pour la sonde TER interrompue a été éliminée car les températures
de fond d’échelle peuvent être atteintes, même en modalité de fonctionnement
normal, en engendrant par erreur l’alarme.
Alarme TGV
Sonde de température TGV interrompue ou en court circuit
L’afficheur visualise le message "Alarme TGV" et la machine se positionne
sur STOP (à part la fonction Nettoyage où la machine reste sur la même
fonction).
Vérifier la sonde de température TGV (côté correspondant) et la remplacer si
nécessaire.
4.2 COUPURE DE COURANT
La centrale gère la coupure de courant à tout moment d’un cycle de Pasteurisation.
En particulier si la machine est en:
- Stop ou Agitation, lors du retour du courant, la machine se replace sur STOP.
- Réchauffement Pasteurisation (65° - 85° - 90°), lors du retour du courant, la machine revient
sur Réchauffement en programmant le set mémorisé.
- Refroidissement Pasteurisation et set Refroidissement non atteint (4°), lors du retour du courant,
la machine revient sur Refroidissement.
- Refroidissement Pasteurisation et set Refroidissement atteint (4°) et TEV ¡Ü 15°C, lors du
retour du courant, la machine revient sur Refroidissement.
- Refroidissement Pasteurisation et set Refroidissement atteint (4°) et TEV > 15°C, lors du retour
du courant, la machine revient sur Réchauffement en répétant le cycle de Pasteurisation.
- Pendant la pause de 30 minutes en Pasteurisation 65°C, lors du retour du courant, la minuterie
repart de 30 minutes.
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Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
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5.
NETTOYAGE, DEMONTAGE ET REMONTAGE DES
ORGANES EN CONTACT AVEC LE PRODUIT
PASTO 60+60 XP
IMPORTANT
Le nettoyage et la stérilisation sont des opérations qui doivent être effectuées habituellement à
chaque fin de production avec le plus grand soin afin de garantir la qualité de la production et
en respectant les normes d’hygiène nécessaires.
5.1 NETTOYAGE EXTERIEUR
Il faut nettoyer la machine de la poussière et de la substance de protection qu'on a répandu sur
elle au moment de l'envoi.
Utiliser seulement de l'eau avec eventuellement un léger détergent à base de savon et un chiffon
souple.
ATTENTION
Ne pas utiliser ni solvants, ni alcool, ni détergents qui puissent endommager les parties
qui composent la machine ou infecter les parties fonctionnelles de production.
5.2 NETTOYAGE PRELIMINAIRE
Avec la machine en mode STOP (feu de STOP allumé), il faut s'assurer que le robinet de sortie
du mélange soit fermé; ensuite insérer dans la cuve l'eau nécessaire pour le lavage en appuyant
sur la touche "donche" et en utilisant la lance placée sur le devant de la machine.
Appuyer sur la touche "agitation" et laisser en cette mode pour quelques minutes.
Appuyer sur la touche "stop".
Faire sortir toute l'eau de la cuve à travers le robinet d'extraction du mélange.
Démonter ensuite toutes les parties qui composent la machine.
5.3 DEMONTAGE PISTON ROBINET
Démontez le robinet en tournant le pommeau (pos. 450) dans le sens contraire à celui des aiguilles
d'une montre en appuyant sur le déclic (pos. 924).
Ensuite démontez toutes les autres pièces qui composent le robinet.
Procédez au lavage de toutes les pièces en solution désinfectante doux en utilisant l’approprié
écouvillon à l’appui, ensuite rincez.
Procédez enfin au remontage des parties.
450
924
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Fig. 9
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
5.4 DEMONTAGE DU COUVERCLE CUVE
Nota
La machine est dotée d’une sécurité placée sur le couvercle; chaque fois que le couvercle est
soulevé lorsque la machine en marche, celle-ci s’arrête (ALARME COUVERCLE OUVERT).
Le couvercle de la cuve est complètement démontable, tandis que les charnières de fixation restent
attachées à la machine.
Mettre le couvercle en position verticale parfaite; appuyer avec force sur le couvercle pos. 250
jusqu’à ce qu’un axe en sorte.
Faire glisser le couvercle de la cuve en le levant en position verticale et en le poussant en avant
sur les charnières à encastrement.
Laver avec soin toutes les pièces en eau et détergent doux et rincer.
Plonger le couvercle dans de l’eau mélangée à une solution désinfectante puis rincer. Remonter
alors le couvercle.
Axes de fixation à
la charnière
COUVERCLE
Fig. 10
5.5 DEMONTAGE AGITATEUR
Retirer l’AGITATEUR en tirant délicatement vers le haut et en faisant attention à ne pas l’endommager.
AVERTISSEMENT
Effectuer l’opération avec le plus grand soin, car une éventuelle chute de
l’agitateur pourrait l’endommager.
Laver avec de l’eau mélangée à une solution désinfectante toutes les parties composant l’agitateur,
nettoyer soigneusement son intérieur ainsi que le couvercle du corps de l’agitateur en utilisant le
goupillon fourni en dotation avec la machine, puis rincer.
Plonger les pièces dans de l’eau mélangée à une solution désinfectante puis rincer.
Procéder ensuite au remontage des pièces en suivant les instructions inverses au démontage.
Fig. 11
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
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PASTO 60+60 XP
5.6 HYGIÈNE
Les graisses contenues dans les mélanges sont un environnement idéal pour la prolifération de
moisissures, bactéries, etc...
Pour les éliminer il est nécessaire de nettoyer avec le plus grand soin les organes en contact avec
les produits.
Les matériaux inoxydables, les matériaux plastiques et les caoutchoucs utilisés dans la fabrication
de ces parties et leur forme particulière facilitent le nettoyage, mais n’empêchent pas la formation
de moisissures etc.., en cas de nettoyage insuffisant.
5.7 STERILISATION
Une fois la machine arrêtée, après avoir remonté l’agitateur et avoir contrôlé que le robinet pos.
505 soit fermé, remplir la cuve avec la solution stérilisante NON CORROSIVE.
Appuyer sur le bouton de "agitation" et laisser tourner pendant une minute.
Appuyer sur la touche "stop" et laisser la solution dans la machine pendant dix minutes.
AVERTISSEMENT
Le fonctionnement prolongé dans la position “AGITATION” avec une cuve vide
ou avec de l’eau à l’intérieur avec des stérilisants dissous,
a pour effet l’usure de l’agitateur.
Evacuer complètement la solution stérilisante à travers le robinet.
ATTENTION
Ne plus toucher les parties stérilisées avec les mains, des serviettes ou toute autre chose.
ATTENTION
Avant d’utiliser de nouveau la machine pour produire, rincer à fond avec de l’eau stérile
pour éliminer tout résidu de stérilisant.
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Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
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6.
PASTO 60+60 XP
MAINTENANCE
6.1 TYPOLOGIE D’INTERVENTION
ATTENTION
Chaque opération de maintenance qui nécessite l’ouverture des tôles de protection doit
être exécutée avec la machine à l’arrêt et débranchée de la prise d’alimentation
électrique. Il est interdit de nettoyer et de lubrifier les organes en mouvement
Les réparations sur les installation électriques et frigorifiques doivent être
effectuées par des techniciens spécialisés!
Les opérations nécessaires au bon fonctionnement de la machine en production font en sorte que
la majeure partie des interventions de maintenance ordinaire sont intégrées dans le déroulement
du programme de production.
Les interventions de maintenance comme le nettoyage des pièces en contact avec le produit, le
remplacement du presse-étoupe, le démontage du groupe agitateur, doivent normalement être
exécutées à chaque changement d’équipe de travail, en allégeant ainsi les interventions de maintenance nécessaires.
Nous reportons ci-dessous les opérations normales d’entretien à effectuer:
- Nettoyage des cuves et du couvercle
A effectuer en fin de chaque tour de travail.
- Nettoyage du groupe agitateur
A effectuer en fin de chaque journée de travail.
- Nettoyage des tôles
Est à exécuter tous les jours en utilisant des savons neutres et en prenant soin de ne jamais faire
entrer en contact les détergents et l’intérieur du groupe agitateur.
- Nettoyage et stérilisation
Est à exécuter à chaque fin de journée en suivant les procédures indiquées à la section 5 du manuel.
AVERTISSEMENT
Pour le nettoyage de la machine et de ses parties, ne jamais utiliser des éponges
abrasives pouvant en rayer les surfaces.
6.2 REFROIDISSEMENT A EAU
Pour les machines dotées d’un refroidissement à eau, en fin de saison, afin d’éviter les inconvénients en cas d’emmagasinage dans un lieu où la température peut descendre en dessous de 0°C,
il est nécessaire d’ôter l’eau du circuit de condensation.
Après avoir fermé l’eau en entrée, faire glisser le tuyau d’évacuation de son logement et faire
couler complètement l’eau contenue dans le circuit.
6.3 REFROIDISSEMENT A AIR
Nettoyer régulièrement le condensateur en éliminant la poussière, le papier et toute autre chose
qui empêche le passage de l’air.
Pour le nettoyage, utiliser une brosse à soies longues ou un jet d’air comprimé.
ATTENTION!
En utilisant de l’air comprimé, il est nécessaire de procéder avec précaution en se
dotant de protections personnelles aptes à éviter le risque d’accidents;
porter des lunettes de protection.
NE PAS UTILISER D’OBJETS METALLIQUES POINTUS POUR EXECUTER CETTE
OPERATION; LE FONCTIONNEMENT DE L’INSTALLATION FRIGORIFIQUE DEPEND EN GRANDE PARTIE DU NETTOYAGE DU CONDENSATEUR.
6.4 COMMANDE DES PIECES DE RECHANGE
En cas d’usure ou de rupture d’une ou plusieurs pièces, commander les pièces de rechange à un
technicien Carpigiani, en indiquant systématiquement le type de la machine et l’immatriculation
imprimée sur la plaque d’identification placée au dos de la machine.
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Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
PASTO 60+60 XP
6.5 ACCESSOIRES A L’APPUI
475
Fig. 12
Description
N° Posizione
Extracteur OR
Blister
Blister D 30x640
Tube de graisse alimentaire
Spatule
Joints OR
Joints OR
Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
72
475
772
830
840
1225
1251
- 30 -
7.
PASTO 60+60 XP
RECHERCHE DES PANNES
INCONVENIENTS
CAUSES
REMEDES
La machine ne démarre pas.
Interrupteur général ouvert
Fermer l’interrupteur
Fiche de connexion au réseau
débranchée
Contrôler et brancher
Clavier
Remplacer le clavier.
Le clavier n’accepte
pas une commande
Solliciter le service après
vente.
Du produit sort du robinet de distribution.
Joint déformé, coupé, etc.
Vérifier et remplacer avec un
neuf.
Bruit à l’intérieur.
Moteur ou compresseur
Solliciter le service après
vente.
L’examen
bactériologique révèle
la présence de trop
de bactéries dans le
produit.
Trop de bactéries dans le produit.
Améliorer le procédé de
préparation en stérilisant tous
les récipients, les cuillères,
etc..
Vider et laver la machine
avec soin. Stériliser comme
indiqué au chapitre 4 du
manuel.
Machine pas suffisamment propre et stérilisée.
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Pasto 60+60 XP_FR - 09/10 - Ed. 2
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