Bertazzoni HERT366GASAVT 36 inch All Gas Range, 6 Brass Burners Installation manuel

BERTAZZONI
MANUEL D'UTILISATION
MODÈLE À GAZ
3100291
WWW.BERTAZZONI.COM 1
/ Le mot du Président
Le mot du Président
Cher nouveau propriétaire d’un produit Bertazzoni,
Je tiens à vous remercier d’avoir choisi l’un de nos magnifiques produits pour
votre habitation.
Ma famille s’est lancée dans la fabrication d’équipements de cuisine en Italie
en 1882, se bâtissant ainsi une solide réputation en termes de qualité de
conception ainsi qu’une véritable passion pour la gastronomie.
Aujourd’hui, nos produits se distinguent de leurs concurrents puisqu’ils
représentent l’incroyable union d’un design purement italien et d’une
technologie d’avant-garde. Notre mission est de réaliser des produits qui
fonctionnent parfaitement et procurent du plaisir à leurs utilisateurs.
En réalisant des produits à l’esthétique sans pareille, nous répondons aux
attentes de nos clients en matière de design irréprochable. En réalisant des
produits polyvalents et simples à utiliser, cuisiner avec Bertazzoni devient un
vrai plaisir.
Le présent manuel vous aidera à utiliser et à entretenir de la manière la plus
sûre et efficace le produit Bertazzoni dont vous avez fait l’achat, de sorte qu’il
puisse vous apporter la plus grande satisfaction lors des années à venir.
Nous vous souhaitons de profiter pleinement de toutes ses possibilités !
Paolo Bertazzoni
Président
2
/ Table des matières
TABLE DES MATIÈRES
AVERTISSEMENTS ____________________________________________________________
SURFACE DE CUISSON ET BOUTONS ____________________________________________
SURFACE DE CUISSON AU GAZ __________________________________________________
Chapeaux et grilles des brûleurs ________________________________________________
Contrôle de la combustion de la flamme __________________________________________
Utilisation des brûleurs à gaz ___________________________________________________
Utilisation du brûleur à forte puissance __________________________________________
Dispositif de sécurité d'arrêt du gaz – thermocouple _______________________________
Ustensiles spéciaux ______________________________________________________
Dimensions des brûleurs à gaz et taille recommandée des récipients de cuisson _______
GRILL ÉLECTRIQUE ____________________________________________________________
Réglage du grill __________________________________________________________
Préparation du grill __________________________________________________________
Utilisation du grill électrique ___________________________________________________
Températures de grill recommandées _____________________________________________
FOUR À GAZ PRINCIPAL _______________________________________________________
Position des plaques _________________________________________________________
Ventilateur de refroidissement __________________________________________________
Dispositif de sécurité d'arrêt du gaz – thermocouple _______________________________
Préchauffage du four __________________________________________________________
Modes de cuisson au four _____________________________________________________
Fonctions spéciales ___________________________________________________________
Condensation ________________________________________________________________
Obtenir les meilleurs résultats __________________________________________________
Recommandations pour la cuisson ______________________________________________
Recommandations pour la cuisson au grill _______________________________________
Résolution des problèmes les plus fréquents en cas de cuisson au four _______________
Indicateur de température du four _______________________________________________
Guides télescopiques _________________________________________________________
FOUR À GAZ AUXILIAIRE ________________________________________________________
Position des plaques _________________________________________________________
Ventilateur de refroidissement __________________________________________________
Dispositif de sécurité d'arrêt du gaz – thermocouple _______________________________
Préchauffage du four _________________________________________________________
NETTOYAGE DE VOTRE CUISINIÈRE BERTAZZONI _________________________________
ENTRETIEN COURANT _________________________________________________________
Remplacement des ampoules du four ___________________________________________
Nettoyage de l'intérieur de la porte vitrée _________________________________________
RÉSOLUTION DES PROBLÈMES _________________________________________________
GARANTIE LIMITÉE DE DEUX ANS _______________________________________________
4
8
9
9
9
9
10
10
10
10
11
11
11
11
11
12
12
12
12
12
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13
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14
15
15
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16
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20
21
22
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/ Avertissements
AVERTISSEMENTS
Les avertissements et les consignes de sécurité
contenus dans ce manuel ne couvrent pas toutes
les situations et conditions susceptibles de
survenir. Procéder avec bon sens et attention et
avec le plus grand soin lors de l'installation, de
l'entretien ou de l'utilisation de l'appareil.
Les instructions doivent avoir été lues et
comprises avant toute utilisation de l'appareil,
afin d'éviter les risques potentiels d'incendie,
de décharge électrique, de blessures ou de
dommages à l'appareil résultant d'une utilisation
inappropriée. L'appareil doit uniquement être
utilisé aux fins prévues et décrites dans ce
manuel.
Ranger soigneusement ce manuel pour toute
consultation future par l'inspecteur électrique local.
Après avoir lu ces instructions, les ranger soigneusement
en vue d'une future consultation. Respecter les
règlementations, normes et lois en vigueur.
AVERTISSEMENT !
Si les informations dans ce manuel ne sont
pas suivies scrupuleusement, un incendie
ou une explosion risque(nt) de survenir et
d’entraîner des dommages matériels, blessures
personnelles ou la mort.
- Ne pas stocker ni utiliser de l’essence ou autres
substances inflammables à proximité de cet appareil
ou d’autres appareils électroménagers.
- QUE FAIRE SI VOUS SENTEZ LE GAZ
• N’allumer aucun appareil électroménager.
• Ne toucher aucun interrupteur électrique.
• N’utiliser aucun téléphone dans votre immeuble.
• Appeler immédiatement votre fournisseur de gaz
depuis un téléphone voisin. Suivre les instructions du
fournisseur de gaz.
• Si vous ne pouvez pas joindre vos fournisseurs
de gaz, appelez le service incendie.
-L’installation et la maintenance doivent être
entreprises par un installateur qualifié, agence de
service ou fournisseur de gaz.
REMARQUE : L'installation et l'entretien doivent
être réalisés par un installateur qualifié, une
agence spécialisée ou un fournisseur de gaz.
Massachusetts :
Tout appareil au gaz doit être installé par un plombier
ou un installateur de gaz agréé par l'état. Une vanne
manuelle de gaz à poignée de type « T » doit être
installée sur la conduite d'alimentation en gaz de
l'appareil.
Pour un fonctionnement correct et en toute
sécurité : l'appareil doit être correctement installé
et mis à la terre par un technicien qualifié. NE PAS
4
tenter de régler, réparer, réviser ou remplacer un
composant de l'appareil à moins que le présent
manuel ne le recommande spécifiquement.
Toute autre intervention doit être réalisée par
un opérateur qualifié. L'installateur montrera
l'emplacement de la vanne de fermeture du gaz
et les modalités d'arrêt en cas d'urgence.
Un technicien certifié devra intervenir pour tout
réglage ou conversion aux gaz naturel ou LPG.
Pour prévenir les incendies
dommages liés à la fumée :
ou
les
• S'assurer que tous les matériaux d'emballage ont été
retirés de la cuisinière avant son utilisation.
• Ne jamais laisser de vêtements, de maniques ou
•
•
•
d'autres matériaux inflammables entrer en contact
avec un élément, brûleur de surface ou grille de
brûleur, tant qu'il n'a pas refroidi, ou à proximité
immédiate de ce type d'élément.
Si la cuisinière est installée près d'une fenêtre,
prendre les précautions adaptées pour empêcher les
rideaux de passer au-dessus des brûleurs.
Ne jamais laisser d'objets sur la surface de cuisson.
L'air chaud sortant de l'orifice de ventilation peut
enflammer des objets inflammables ou augmenter
la pression dans des conteneurs fermés et les faire
exploser.
Un grand nombre de bombes aérosol sont hautement
inflammables et peuvent EXPLOSER en cas
d'exposition à la chaleur. Éviter de les entreposer ou
de les utiliser près de la cuisinière.
En cas d'incendie
Éteindre la cuisinière et la hotte d'extraction pour
empêcher la diffusion des flammes. Éteindre les
flammes puis rallumer la hotte pour éliminer la fumée
et les odeurs.
Surface de cuisson : Pour étouffer un feu ou des
flammes dans une casserole, utiliser un couvercle
ou une plaque à pâtisserie.
Ne JAMAIS se saisir ou déplacer une casserole
enflammée.
Four : Pour étouffer un feu ou des flammes, fermer la
porte du four. NE PAS utiliser d'eau sur des graisses
enflammées. Utiliser du bicarbonate de soude, un
extincteur à poudre chimique ou à mousse pour
éteindre un feu ou des flammes ou, le cas échéant,
un extincteur à poudre chimique ou à mousse multiusage.
•
•
•
Sécurité des enfants
• Ne
•
•
JAMAIS laisser d'enfants seuls ou sans
surveillance près de la cuisinière lorsque celle-ci est
en fonctionnement ou encore chaude.
Ne JAMAIS laisser d'enfants s'asseoir ou marcher sur
des éléments de la cuisinière, car ils pourraient être
blessés ou brûlés.
CAUTION: ne pas placer d'objets susceptibles
d'intéresser les enfants sur la cuisinière. Ils
pourraient être gravement blessés en tentant de
grimper pour atteindre ces objets.
/ Avertissements
Sécurité en cuisine
s'enflammer et entraîner des brûlures.
mettre en place les grilles du
four aux niveaux souhaités pendant que le
four est froid. Utiliser des maniques sèches et
résistantes pour manipuler les grilles du four ou
pour introduire ou retirer les aliments à cuire.
TOUJOURS éviter d'introduire les mains dans
le four pour ajouter ou retirer des aliments. Si
une grille doit être manipulée alors qu'elle est
chaude, utiliser une manique sèche.
TOUJOURS éteindre le four une fois la cuisson
terminée.
Manipuler la porte du four avec précaution.
Laisser l'air chaud ou la vapeur sortir avant
d'introduire ou de retirer des aliments.
NE PAS cuire directement sur le fond de four.
Cela pourrait endommager la cuisinière. Toujours
utiliser les grilles en cas de cuisson au four.
Ne pas brancher d'appareils aux prises situées
au-dessus ou à proximité de la surface de cuisson
à induction. L'isolation du cordon d'alimentation
pourrait fondre en cas de contact avec la chaleur
et entraîner des blessures et des dommages
matériels.
• Une fois la cuisinière installée conformément aux
• TOUJOURS
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
instructions d'installation, il est important de veiller à
ce que l'arrivée d'air ne soit pas obstruée. L'utilisation
d'un appareil de cuisson à gaz génère de la chaleur
et de l'humidité dans la pièce où il est installé.
S'assurer que la cuisine est correctement
ventilée. Veiller à ce que les orifices de ventilation
naturels restent ouverts ou installer une
ventilation mécanique. L'utilisation prolongée
ou intensive de la cuisinière peut nécessiter une
ventilation supplémentaire (par ex. l'ouverture
d'une fenêtre) ou plus efficace (par ex. une
ventilation mécanique de capacité supérieure).
Ne JAMAIS utiliser de feuilles d'aluminium pour
couvrir les grilles ou le fond de four. Cela pourrait
entraîner un risque de décharge électrique,
d'incendie ou de dommage à la cuisinière. Les feuilles
d'aluminium doivent être utilisées conformément
aux consignes données dans ce manuel.
Pour éliminer tout risque lié aux brûleurs de surface
chauds, ne pas positionner de placards directement
au-dessus de la cuisinière. La température pourrait
se révéler dangereuse pour certains éléments,
par exemple des liquides volatils, des produits
nettoyants ou des bombes aérosols.
TOUJOURS placer un récipient de cuisson sur un
brûleur de surface avant de l'allumer. S'assurer de
savoir à quel bouton correspond chaque brûleur
de surface. S'assurer que le brûleur correct est
allumé. Une fois la cuisson terminée, éteindre le
brûleur avant de retirer le récipient de cuisson
pour éviter de s'exposer à une flamme.
Veiller à TOUJOURS régler la flamme du
brûleur de sorte qu'elle ne dépasse pas du fond
du récipient de cuisson. Une flamme excessive
est dangereuse, gaspille de l'énergie et peut
endommager la cuisinière, le récipient de
cuisson ou les placards situés au-dessus de la
cuisinière. Ces consignes sont données à des
fins de sécurité.
Ne JAMAIS laisser une opération de cuisson
en surface sans surveillance, notamment en
cas de cuisson à haute température ou de
friture. Les températures excessives génèrent
des fumées et des projections graisseuses
peuvent s'enflammer. Nettoyer les projections
de graisse dès que possible. NE PAS cuire à
haute température pendant de longs moments.
NE PAS faire chauffer de conteneurs
alimentaires fermés. L'accumulation de
pression peut faire exploser le conteneur et
engendrer des blessures.
TOUJOURS laisser refroidir les substances
graisseuses utilisées pour la friture avant de les
déplacer ou de les manipuler.
Ne JAMAIS porter de vêtements réalisés dans
des matières inflammables, non attachés ou à
manches longues pendant une cuisson. Les
vêtements peuvent s'enflammer ou s'accrocher
aux poignées d'un ustensile. NE PAS positionner
de serviettes ou autres éléments sur les
poignées de la porte du four. Ceux-ci pourraient
•
•
•
Ustensiles recommandés
• Utiliser desrécipients de cuisson à fond plat,
•
•
•
•
•
dotés de poignées faciles à manipuler et non
conductrices de chaleur. Éviter d'utiliser des
récipients de cuisson instables, gauchis, avec
des poignées desserrées ou se renversant
facilement. Éviter également d'utiliser des
récipients de cuisson, notamment de petite taille,
avec des poignées lourdes, car ils pourraient
être instables et se renverser facilement. Les
récipients de cuisson sont très lourds une fois
remplis et peuvent être dangereux.
S'assurer que l'ustensile utilisé est assez
grand pour contenir toute la nourriture sans
déborder. La taille du récipient de cuisson est
fondamentale en cas de friture. S'assurer que
le récipient de cuisson sera adapté au volume
de nourriture prévu ainsi qu'au bouillonnement
produit par la matière grasse.
Pour réduire le risque de brûlures, d'inflammation
de matériaux inflammables et de déversement
lié à un contact involontaire avec l'ustensile, NE
PAS placer les poignées au-dessus des brûleurs
adjacents. TOUJOURS tourner les poignées du
récipient de cuisson vers le côté ou l'arrière de
la cuisinière et non pas vers la pièce, où elles
pourraient être facilement touchées ou saisies
par de jeunes enfants.
Ne JAMAIS laisser un récipient de cuisson chauffer
à sec ; cela pourrait abîmer l'ustensile et la cuisinière.
Suivre les consignes du fabricant en cas
d'utilisation de sacs de cuisson.
Seuls certains types d'ustensiles en verre,
vitrocéramique, céramique ou matériau émaillé
sont adaptés à une utilisation sur les brûleurs de
surface ou dans le four, sans risque de rupture
due à un choc thermique. Suivre les instructions
du fabricant en cas d'utilisation de verre.
5
/ Avertissements
Surfaces de cuisson à induction
• Les
surfaces supérieures ou adjacentes à la
cuisinière pourraient être suffisamment chaudes
et causer des brûlures. Ne pas toucher la surface
de cuisson tant que le voyant indiquant une
chaleur résiduelle sur la surface vitrocéramique
est allumé. Cela indique que la température dans
la zone correspondante est encore élevée.
NE PAS CUISINER SUR UNE SURFACE DE
CUISSON CASSÉE – En cas de rupture de la
surface de cuisson, des solutions nettoyantes et des
projections peuvent pénétrer dans la zone abîmée
et générer un risque de décharge électrique.
Contacter sans attendre un technicien qualifié.
Surveiller attentivement les enfants, qui pourraient
ne pas voir les voyants indiquant une chaleur
résiduelle. Même éteintes, les surfaces de cuisson
restent chaudes pendant quelques temps après
l'utilisation. S'assurer que les enfants ne puissent
pas les toucher.
Ne JAMAIS utiliser de feuilles d'aluminium pour
contenir la nourriture cuisinée sur une surface de
cuisson vitrocéramique.
Ne jamais poser de récipients de cuisson aux fonds
irréguliers ou abîmés sur la surface de cuisson.
En cas de chute d'un récipient lourd sur la surface de
cuisson, celle-ci ne se cassera pas. En revanche, si
un objet dur tel que la salière ou un bocal à épices
percute le bord ou l'angle de la surface de cuisson,
la surface de cuisson pourrait se casser.
Ne jamais utiliser la surface de cuisson
vitrocéramique comme support.
Utiliser uniquement des produits de nettoyage
fabriqués spécialement pour des surfaces de
cuisson vitrocéramiques.
Les objets métalliques, tels que des couverts ou
des couvercles, ne doivent jamais être posés sur la
surface de cuisson car ils pourraient devenir brûlants.
Sécurité lors du nettoyage
• Éteindre l'appareil et attendre que toutes ses
•
•
•
•
•
•
•
•
Éléments chauffants du four
• Ne
•
•
6
JAMAIS toucher les zones proches des
brûleurs du four et du grill ou les surfaces
intérieures du four.
Les brûleurs du four et du grill peuvent être chauds
même s'ils sont noirs. Les zones à proximité des
brûleurs et les surfaces intérieures du four peuvent
devenir très chaudes et causer des brûlures.
Pendant et après l'utilisation, NE PAS toucher
ou laisser de vêtements ou tout autre matériau
inflammable entrer en contact avec des éléments
chauffants, avec les zones près de ces éléments
ou avec des surfaces intérieures du four tant
qu'ils n'ont pas suffisamment refroidi. D'autres
surfaces du four peuvent devenir très chaudes
et causer des brûlures, comme les orifices de
ventilation du four, la surface près de ces orifices
et la fenêtre de la porte du four.
•
parties aient refroidi avant de les toucher ou
de les nettoyer. NE PAS toucher les grilles des
brûleurs ou les zones adjacentes avant qu'elles
n'aient suffisamment refroidi.
La cuisinière doit être nettoyée avec précaution.
Pour éviter les brûlures dues à la vapeur, NE
PAS utiliser d'éponge ou de linge humide pour
nettoyer la cuisinière tant qu'elle est chaude.
Certains produits nettoyants génèrent des
fumées nocives en cas de contact avec une
surface chaude. Suivre les consignes données
par le fabricant du produit nettoyant.
NE PAS nettoyer, frotter, abîmer, déplacer ou retirer
le joint de la porte. Il est essentiel afin de garantir
une fermeture hermétique lors de l'utilisation du
four. Si le joint est usé ou excessivement sali par
des particules alimentaires, il doit être remplacé
afin de garantir une bonne étanchéité.
Précautions à prendre en cas de coupure
d'électricité
Pour des raisons de sécurité liées au risque
de blessure en cas de tentative d'allumage et
d'extinction des brûleurs du four, le grill et le
brûleur du four ne doivent pas être utilisés en cas
de coupure d'électricité. Le bouton de réglage du
four doit toujours rester sur « OFF » pendant une
coupure d'électricité.
Ne JAMAIS se servir de la cuisinière comme
appareil de chauffage, pour éviter tout danger
potentiel pour l'utilisateur et tout dommage à la
cuisinière. NE PAS utiliser le dessus de la cuisinière
ou le four comme espace de stockage pour de la
nourriture ou des ustensiles de cuisine.
Ventilation de la pièce
Il convient d’associer un ventilateur extracteur à
l’appareil. Celui-ci doit être installé conformément
aux normes locales et nationales en vigueur. Le
fonctionnement d’une hotte aspirante peut avoir
une incidence sur d’autres appareils de ventilation.
Elle doit être installée conformément aux normes
locales et nationales en vigueur.
Risque de décharge électrique !
S'assurer que tous les boutons de réglage sont
sur « OFF » et que le four est FROID avant le
nettoyage. Le non-respect de cette consigne peut
entraîner des brûlures ou une décharge électrique.
NE PAS toucher l'ampoule électrique du four chaud
avec un linge humide, cela pourrait la faire éclater. Si
l'ampoule venait à se casser, débrancher l'alimentation
électrique de la cuisinière avant de retirer l'ampoule
afin d'éviter toute décharge électrique.
/ Avertissements
Avertissement !
Ne jamais couvrir les orifices, fentes ou passages
du fond de four, ni une grille entière avec des
matériaux tels que des feuilles d'aluminium. Cela
bloque la circulation de l'air dans le four et peut
entraîner un empoisonnement au monoxyde de
carbone. Les revêtements en feuille d'aluminium
peuvent aussi emprisonner la chaleur et entraîner
un risque d'incendie.
Risque de brûlure
La porte du four, en particulier la vitre, peut devenir très
chaude. NE PAS toucher la vitre de la porte du four !
Avertissement – risque de basculement
Un enfant ou un adulte peut renverser la cuisinière
et être tué.
Vérifier que le dispositif antibasculement est bien
installé et engagé.
Vérifier que le dispositif antibasculement est
engagéà nouveau lorsque la cuisinièreest
déplacée
Ne pas faire fonctionner la cuisinière sans le
dispositif antibasculement installé et engagé.
Le fait de ne pas suivre ces instructions peut
entraÎner la mort ou des brûlures graves aux
enfants et aux adultes.
AVERTISSEMENT:
Cancer et Troubles de l’appareil reproducteurwww.P65Warnings.ca.gov.
7
/ Surface de cuisson et boutons
SURFACE DE CUISSON ET BOUTONS
Élément chauffant
1
2
3
4
5
6
Sélecteur des fonctions du four
Thermostat four
Brûleur avant gauche
Brûleur arrière gauche
Brûleur avant droit
Brûleur arrière droit
Élément chauffant
1
2
3
4
5
6
7
Sélecteur des fonctions du four
Thermostat four
Brûleur avant gauche
Brûleur arrière gauche
Brûleur central
Brûleur avant droit
Brûleur arrière droit
Élément chauffant
1
2
3
4
5
6
7
Sélecteur des fonctions du four
Thermostat four
Brûleur avant gauche
Brûleur arrière gauche
Brûleur central
Brûleur avant droit
Brûleur arrière droit
Élément chauffant
1
2
3
4
5
6
7
8
Brûleur avant gauche
Brûleur arrière gauche
Brûleur avant gauche
Brûleur arrière gauche
Brûleur central avant
Brûleur central arrière
Brûleur avant droit
Brûleur arrière droit
Élément chauffant
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
8
Sélecteur des fonctions du four
Thermostat four
Brûleur avant gauche
Brûleur arrière gauche
Brûleur central avant
Brûleur central arrière
Brûleur avant droit
Brûleur arrière droit
Thermostat four auxiliaire
Grill électrique
/ Surface de cuisson au gaz
SURFACE DE CUISSON AU GAZ
CHAPEAUX ET GRILLES DES BRÛLEURS
Les brûleurs et les chapeaux des brûleurs doivent
être correctement positionnés afin d'assurer le
bon fonctionnement de la surface de cuisson.
X
X
Les grilles des brûleurs doivent être correctement
positionnées dans les renfoncements de la
surface de cuisson.
CONTRÔLE DE LA COMBUSTION DE LA
FLAMME
La flamme doit être stable, sans bruit ni oscillation
excessive. Elle doit être bleue, sans coloration
jaune aux extrémités. Il n'est pas rare de voir
de l'orange sur la flamme. Cela indique la
combustion d'impuretés en suspension dans le
gaz et disparaîtra pendant l'utilisation.
Avec du gaz propane (LPG), il est normal de voir de
petites pointes jaunes sur les premières flammes.
La combustion de la flamme doit être complète
autour du chapeau du brûleur. Dans le cas
contraire, vérifier que le chapeau est correctement
positionné sur son support et que les orifices ne
sont pas obstrués.
La hauteur correcte de la flamme dépend :
de la taille et du matériau du récipient de
cuisson utilisé.
des aliments cuisinés.
du volume de liquide dans le récipient de
cuisson.
Ne jamais faire dépasser la flamme du fond du
récipient de cuisson. Utiliser une flamme petite ou
moyenne pour les récipients de cuisson faits dans
un matériau qui conduit la chaleur lentement,
comme l'acier à revêtement céramique ou la
vitrocéramique.
•
•
•
Les bords de la flamme étant beaucoup plus
chauds que le centre, les pointes de la flamme
ne doivent pas dépasser du fond du récipient de
cuisson. Les pointes de flamme qui dépassent du
fond du récipient de cuisson émettent une chaleur
superflue dans la pièce et peuvent abîmer les
poignées du récipient et accroître le risque de
blessure.
UTILISATION DES BRÛLEURS À GAZ
• Appuyer sur le bouton de réglage et le mettre
•
•
sur la position « HIGH » (flamme forte) en le
tournant dans le sens anti-horaire.
Maintenir le bouton enfoncé pendant 5 à 10
secondes après l'allumage du brûleur, puis le
relâcher.
Avec le bouton, régler la flamme selon les
nécessités.
OFF
•
•
•
flammes jaunes :
la flamme doit à nouveau être
réglée
« high »
(flamme forte)
« low »
(flamme faible)
pointes jaunes aux extrémités :
normal pour le gaz LPG
flammes bleu clair :
normal pour le gaz naturel
9
/ Surface de cuisson au gaz
UTILISATION DU BRÛLEUR À FORTE
PUISSANCE
DISPOSITIF DE SÉCURITÉ D'ARRÊT DU GAZ –
THERMOCOUPLE
Pour plus de polyvalence, le double brûleur à forte
puissance peut être utilisé comme simple brûleur
mijoteur si seul le brûleur central est allumé ou
comme brûleur à forte puissance si le brûleur
externe est également allumé.
Pour allumer le brûleur central, appuyer sur le
bouton de réglage et le mettre sur la position de
flamme « HIGH » (forte) de l'anneau simple en le
tournant dans le sens anti-horaire.
Maintenir le bouton enfoncé pendant 5 à 10 secondes
après l'allumage du brûleur puis le relâcher.
Pour allumer également le brûleur externe, mettre le
bouton sur la position de flamme « HIGH » (forte) du
double anneau. Régler la flamme selon les nécessités.
Un dispositif d'arrêt du gaz (thermocouple) sur
chaque brûleur fait office de sécurité au cas où
la flamme s'éteindrait accidentellement.
Le
thermocouple détecte l'absence de flamme et
coupe l'alimentation en gaz. Le thermocouple doit
être chauffé pendant quelques secondes lorsque
le brûleur est allumé, avant que le bouton ne soit
relâché.
OFF
USTENSILES SPÉCIAUX
Woks
Les woks à fond plat ou rond, avec un anneau de
support, peuvent être utilisés sur tous les modèles.
Les woks à fond rond doivent être utilisés avec
un anneau de support. Pour certains modèles,
l'anneau de support du wok en fonte émaillée doit
être acheté séparément.
Diffuseur mijoteur
« high »
(flamme forte)
central
« low »
(flamme faible)
central
« low »
(flamme faible)
central-externe
Pour une cuisson à feu très doux, utiliser le
diffuseur mijoteur émaillé. Pour certains modèles,
le diffuseur mijoteur en fonte émaillée doit être
acheté séparément.
Le diffuseur mijoteur doit être utilisé avec des
récipients de cuisson d’un diamètre inférieur à
4 pouces (10 cm).
REMARQUE : En cas de coupure d'électricité, les
brûleurs peuvent être allumés avec une allumette
ou un allume-gaz. Les dispositifs de contrôle de
flamme continueront à fonctionner normalement.
central-externe
DIMENSIONS DES BRÛLEURS À GAZ ET TAILLE RECOMMANDÉE DES RÉCIPIENTS DE CUISSON
Brûleur
Diam. int. (mm) Diam. récipient de cuisson Utilisation
Auxiliaire
Ø 2”
(50 mm)
Ø 2”3/4
(70 mm)
Ø 3”3/4
(95 mm)
Ø1”11/16-5”1/2
(43-140 mm)
Semi-rapide
Rapide
Double
interne/externe
10
Ø 3”1/2- 5”1/2
(90-140 mm)
Ø 5”1/2 -10”1/4
(140-260 mm)
Ø 7”1/8 -10”1/4
(180-260 mm)
Ø 8”2/3 -10”1/4
(220-260 mm)
À utiliser avec des récipients de cuisson plus petits pour faire
cuire à l'eau ou mijoter et pour la préparation de sauces.
À utiliser avec des récipients de cuisson de moyenne et petite
taille pour des fritures normales ou des cuissons à l'eau.
À utiliser avec des récipients de moyenne et grande taille
pour frire ou obtenir une ébullition rapide.
À utiliser avec des woks, des grills et des poêles à frire, ou
avec des récipients de cuisson de grande taille pour obtenir
une ébullition rapide.
/ Grill électrique
GRILL ÉLECTRIQUE
Uniquement disponible en modèle de 48’’
Le grill électrique en acier inoxydable est fabriqué
avec de l'acier inoxydable 3/16 pouces, idéal pour
une rétention maximale de la chaleur. Procéder
avec la plus grande prudence lors de l'utilisation
du grill afin d'éviter tout risque de brûlure !
RÉGLAGE DU GRILL
• Vérifier le réglage de la plaque du grill en versant
•
•
deux cuillères à soupe d'eau sur le dos de la plaque.
L'eau doit s'écouler lentement dans le bac à graisses.
Pour la régler, incliner la plaque du grill sur le côté.
Régler les deux vis sur le dessous de la plaque.
Commencer par tourner les vis d'un demi tour dans
le sens anti-horaire. Les réglages peuvent être
affinés à hauteur d'un quart de tour après l'autre
lorsque l'eau s'écoule dans le bac à graisses.
l'huile sur toute la surface du grill.
• Tourner le bouton de réglage sur la position
maximum.
• Éteindre le grill dès que l'huile commence à
fumer. Laisser le grill refroidir.
• Répéter l'étape 3 en appliquant de l'huile sur toute
la surface. Éteindre le grill et le laisser refroidir.
• Frotter toute la surface du grill à l'aide d'un linge
épais.
• Appliquer une très fine couche d’huile végétale. Le
grill est désormais prêt à être utilisé. Attention, une
trop grosse quantité d’huile peut l’endommager.
UTILISATION DU GRILL ÉLECTRIQUE
Appuyer sur le bouton (image 16) et le tourner dans
le sens anti-horaire jusqu'à atteindre la position
souhaitée. L'allumage du grill est signalé par le voyant
qui se trouve aussi sur le devant de la cuisinière.
Préchauffer à température maximale pendant 15
minutes, puis placer les aliments sur le grill et
cuire à la température souhaitée.
OFF
PRÉPARATION DU GRILL
Le grill en acier inoxydable doit être préparé
avant d'être utilisé pour la première fois. Nous
recommandons de recommencer cette opération
après une période d'inutilisation prolongée.
Nettoyer le grill minutieusement à l'aide d'une
solution d'eau chaude savonneuse, afin
d'éliminer toute pellicule protectrice.
Rincer avec un mélange d'¼ de gallon (1 litre)
d'eau et 1 tasse de vinaigre blanc, et sécher
soigneusement.
Verser 1 cuillère à soupe d'huile végétale au
centre du grill. À l'aide d'un linge épais, répartir
•
•
•
Il est possible d'utiliser le grill électrique sans
ajouter de beurre, de margarine ou d'huile.
Cependant, il est préférable d'en ajouter ne seraitce qu'en petite quantité pour donner plus de goût
aux aliments.
NE PAS utiliser d'ustensiles en métal sur la
surface du grill. Veiller à ne pas rayer ou entailler
la surface avec des ustensiles.
NE PAS utiliser de couteaux pour couper
directement sur la plaque du grill.
TEMPÉRATURES DE GRILL RECOMMANDÉES
Aliments
Œufs
Bacon ; saucisse à déjeuner
Sandwiches grillés
Blancs de poulet
Côtelettes de porc désossées (épaisses de 15 mm)
Tranches de jambon (épaisses de 15 mm)
Pancakes ; pain perdu
Pommes de terre ; galettes de pommes de terre
Position du bouton
Réglage
3
3-4
3
3-4
3-4
3-4
3-4
4-5
300°F
350°F
320°F
350°F
350°F
350°F
350°F
375°F
à 320°F (150° C à 160° C)
à 375°F (177° C à 190° C)
à 350°F (160° C à 177° C)
à 375°F (177° C à 190° C)
à 375°F (177° C à 190° C)
à 375°F (177° C à 190° C)
à 375°F (177° C à 190° C)
à 400°F (190° C à 205° C)
11
/ Four à gaz principal
FOUR À GAZ PRINCIPAL
Avertissement !
Ne pas utiliser le four à gaz en cas de coupure
d'électricité. En cas de coupure d'électricité,
mettre les boutons de réglage du four/grill sur
OFF. Les brûleurs du four/grill ne peuvent pas
fonctionner tant que l'alimentation électrique n'a
pas été rétablie.
Si la flamme du brûleur du four s'éteint
accidentellement pendant le fonctionnement, mettre
le bouton de contrôle de la température sur OFF en
le tournant dans le sens anti-horaire. Attendre au
moins 60 secondes avant de rallumer le four.
ATTENTION ! Lors de la première utilisation du
four, celui-ci doit être mis en marche pendant 15-30
minutes à une température d'environ 500°F/260 °C
sans rien cuire à l'intérieur, afin d'éliminer les
éventuelles moisissures et odeurs d'isolation interne.
POSITION DES PLAQUES
Les plaques sont montées sur les guides
correspondants situés sur les côtés du
compartiment du four. Insérer la plaque entre
le guide supérieur et inférieur, dans l'une des 7
positions indiquées.
quelques secondes lorsque le brûleur est allumé,
avant que le bouton ne soit relâché.
PRÉCHAUFFAGE DU FOUR
Le plus souvent, les temps de cuisson indiqués
dans les recettes sont donnés pour un four
préchauffé et nécessitent que le four soit déjà à
la température requise avant d'y introduire les
aliments. Le temps de préchauffage dépend du
réglage de la température et du nombre de grilles
présentes dans le four.
MODES DE CUISSON AU FOUR
Le four est équipé de plusieurs éléments, utilisés
seuls ou en combinaison pour créer différents
modes de cuisson :
Brûleur four
Brûleur grill
Ventilateur four
Le réglage de la température et les temps de
cuisson peuvent varier légèrement d'un four
à un autre. Il est possible que les recettes et
les temps de cuisson doivent être ajustés en
conséquence.
•
•
•
Cuisson au four
Chaleur produite par le brûleur du four
uniquement.
Utiliser cette fonction pour les cuissons au
four, les rôtis et les ragoûts.
• Ouvrir la porte du four, avec le bouton du thermostat
du four/grill positionné sur OFF.
• Appuyer sur le bouton du thermostat pendant 1 à
2 secondes environ et le relâcher immédiatement.
• Le tourner sur la température souhaitée ; si le
VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT
Fonctionnement automatique du ventilateur de
refroidissement.
La cuisinière est équipée d'un ventilateur de
refroidissement contrôlé par thermostat pour éviter
que le panneau de commande et les boutons ne
surchauffent. Le ventilateur de refroidissement se met
en marche lorsque la température du four s'élève. Il
s'éteindra dès que la température se sera abaissée.
REMARQUE : Il est normal pendant la ventilation
et lorsque le four est allumé que de l'air chaud soit
expulsé dans la pièce.
DISPOSITIF DE SÉCURITÉ D'ARRÊT DU GAZ –
THERMOCOUPLE
Un dispositif d'arrêt du gaz (thermocouple) sur chaque
brûleur fait office de sécurité au cas où la flamme
s'éteindrait accidentellement.
Le thermocouple
détecte l'absence de flamme et coupe l'alimentation
en gaz. Le thermocouple doit être chauffé pendant
12
•
•
•
brûleur ne s'allume pas, tourner à nouveau le
bouton du thermostat sur OFF et attendre 1 minute
avant de répéter la séquence.
La mise en marche du four à gaz est indiquée par
la lumière dans la cavité.
Attendez 20 secondes avant de refermer la porte
du four, contrôler visuellement que la flamme est
allumée et visible à travers le hublot du panneau
inférieur du compartiment du four. Si aucune
flamme n'est visible, répéter la procédure.
Après avoir allumé le brûleur et défini la température
souhaitée, attendre que le thermomètre indique
que la température définie a été atteinte avant
d'introduire les aliments dans le four.
Le mode « BAKE » (cuisson au four standard) est
optimal sur un niveau :
Cuisson au four standard : niveau 3 ou 4
Cuisson d'aliments hauts : niveau 3
Tartes : niveau 2 ou 3
Grosses pièces de viande ou volaille : niveau 2
•
•
•
•
/ Four à gaz principal
Cuisson par convection
Chaleur produite par le brûleur du four et mouvement
de convection de l'air provoqué par le ventilateur.
Le mode de cuisson par convection présente
plusieurs avantages. Dans le système à
convection, deux ventilateurs à l'arrière du four
brassent l'air chaud dans la cavité, éliminent les
zones trop chaudes ou trop froides et veillent à
ce que la température soit uniforme. Il est ainsi
possible de cuire plusieurs plats à la fois sur
différents niveaux, sans avoir à intervertir les
plats. Avec le mode de cuisson par convection,
utiliser un plat à four peu profond pour rendre la
température plus uniforme.
Les aliments cuits sans être couverts se coloreront
uniformément et formeront une jolie croûte. Les
aliments placés dans un plat à four couvert ou les
flans ne bénéficient pas des avantages du mode
de cuisson par convection.
Préchauffer le four avec le mode de cuisson
traditionnel puis tourner le bouton de réglage sur
la position « CONVECTION » avant d'introduire
les aliments dans le four.
• Une seule grille : utiliser le même niveau que
celui du mode de cuisson traditionnel.
• 2 plaques : utiliser les niveaux 3 et 5.
• 3 plaques : utiliser les niveaux 2, 4 et 6.
Grill
Chaleur infrarouge du brûleur du GRILL en haut
de la cavité du four.
Utiliser ce réglage pour griller les viandes brunes
inférieures ou égales à 1” d'épaisseur au stade
saignant ou à point.
Avant d'allumer le four, placer la grille sur le niveau
souhaité. Une fois le grill préchauffé, centrer la
lèchefrite sous le grill.
Préchauffage du grill
est allumée. Si aucune flamme n'est visible,
répéter la procédure.
Le mode de cuisson au grill est efficace avec les
aliments placés sur les niveaux supérieurs.
Bifteks, steaks de viande hachée, côtelettes
d'agneau d'1 pouce ou moins : niveau 6.
Viandes épaisses d'1 pouce ou plus, poisson,
volaille, côtelettes de porc, steaks de jambon
d'1 pouce ou plus : niveau 5.
Brunir des aliments : niveau 6.
•
•
•
FONCTIONS SPÉCIALES
Lumière
Utiliser cette fonction pour éclairer le four lorsque
celui-ci est éteint (par exemple pour le nettoyer).
Mettre le sélecteur de fonctions sur « BAKE »
(cuisson au four). NE PAS tourner le bouton de
réglage de la température du four.
Levage
La fonction « levage » maintient la chaleur
nécessaire pour faire lever une préparation. Il est
préférable de commencer avec le four froid en cas
d'utilisation de cette fonction. Mettre le sélecteur
de fonction sur « LIGHT » (lumière) NE PAS
tourner le bouton de réglage de la température du
four. Ne pas ouvrir intempestivement la porte du
four.
Décongélation par convection
L'air est mis en mouvement par les ventilateurs.
Les ventilateurs accélèrent la décongélation
naturelle des aliments sans les chauffer. NE PAS
laisser les aliments à décongeler dans le four
pendant plus de deux heures. Placer les aliments
congelés sur une plaque de cuisson. Mettre le
sélecteur des fonctions sur « CONV. ». NE PAS
tourner le bouton de réglage de la température du
four.
CONDENSATION
Il est recommandé de préchauffer le grill avant
de commencer la cuisson. Préchauffer pendant 5
minutes avant d'introduire les aliments dans le four.
Il est normal qu'une certaine quantité d'humidité
s'évapore des aliments lors de tout processus de
cuisson. Sa quantité dépend de la teneur en eau
des aliments. L'humidité se condensera sur les
surfaces plus froides que l'intérieur du four, par
exemple le panneau de commande.
1 à 2 secondes environ et le relâcher
immédiatement.
Le mettre sur « GRILL » ; si le grill ne s'allume
pas, tourner à nouveau le bouton du thermostat
sur OFF et attendre 1 minute avant de répéter
la séquence.
La mise en marche du grill à gaz est indiquée
par la lumière dans la cavité.
Attendez 20 secondes avant de refermer la porte
du four, contrôler visuellement que la flamme
Utilisation de feuilles d'aluminium dans le
four
• Ouvrir la porte du four, avec le bouton du
thermostat du four/grill positionné sur OFF.
• Appuyer sur le bouton du thermostat pendant
•
•
•
Une feuille peut être utilisée pour couvrir les
aliments dans le four, mais celle-ci ne doit pas
se situer à proximité immédiate des éléments du
four. Ne pas utiliser de feuilles d'aluminium pour
recouvrir la cavité du four ou un récipient placé
sur le grill. Les surfaces émaillées pourraient
surchauffer, se déformer et se craqueler.
13
/ Four à gaz principal
OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS
• Réduire
•
•
•
•
autant que possible le nombre
d'ouvertures et de fermetures de la porte du
four pendant son utilisation.
Utiliser le niveau recommandé pour la recette et
affiner le positionnement selon vos expériences
passées.
Utiliser le plat à four recommandé pour la recette.
Entreposer le ou les lèche-frites hors du four. Un
élément vide présent dans le four aura un impact
sur la coloration et la cuisson des aliments.
Pour obtenir des croûtes tendres et dorées,
•
•
•
utiliser des récipients métalliques antiadhérents/anodisés ou polis.
Pour des croûtes foncées et croustillantes, utiliser
des récipients foncés non-adhérents/anodisés ou
en métal de couleur sombre ou un plat à four en
verre. Ceux-ci peuvent nécessiter une température
de cuisson plus faible de 25°F (14°C).
Laisser un espace d'au moins 1” (25,4 mm) entre
les récipients et les parois du four, de sorte que
la chaleur puisse circuler entre chaque récipient.
Pour garder le four aussi propre que possible,
cuire la viande dans un plat à four plutôt que
directement sur les plaques de cuisson.
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON
Aliments
Cookies
Gâteaux à étages
Gâteaux bas
Gâteaux bundt
Brownies ou barres chocolatées
Biscuits
Pains éclair
Muffins
Tartes aux fruits
Clafoutis
Pains à la levure ou miches
Pains moelleux
Roulés à la cannelle
Gâteaux levés
14
Taille du récipient de
cuisson
Réglage de la
température
Temps de cuisson
total conseillé
Plaque à pâtisserie 12”x15”
Moule à manqué 8”ou 9”
Récipient de cuisson 9”x13”
Plaque à 12 savarins
Récipient de cuisson 9”x9”
Plaque à pâtisserie 12”x15”
Moule 8”x4”
Plaque à 12 muffins
Diamètre 9”
Récipient de cuisson 9”x9”
Moule 8”x4”
Récipient de cuisson 9”x13”
Récipient de cuisson 9”x13”
Plaque à pâtisserie 12”x15”
375°F
350°F
350°F
325°F
325°F
425°F ou instructions sur l'emballage
350°F
425°F
425°F
400°F
375°F
400°F
375°F
400°F
8 à 12 minutes
25 à 35 minutes
30 à 40 minutes
60 à 75 minutes
20 à 25 minutes
10 à 15 minutes
55 à 70 minutes
14 à 19 minutes
35 à 45 minutes
25 à 30 minutes
25 à 30 minutes
12 à 18 minutes
25 à 30 minutes
20 à 30 minutes
/ Four à gaz principal
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU GRILL
Aliment
Sélecteur de réglage
de la température
Temps de cuisson
approximatif
BŒUF
Steaks hachés de bœuf, épaisseur ½”
T-Bone
Bavette
Rôti de rouelle
Température fixe 500°F
15 à 20 minutes
Température fixe 500°F
Température fixe 500°F
325°F
12 à 20 minutes
12 à 20 minutes
20 à 25 min/livre
Rôti de longe de PORC
325°F
20 à 25 min/livre
VOLAILLE
Désossée et sans peau
Blancs de poulet
Pilons de poulet
Température fixe 500°F
20 à 25 minutes
Température fixe 500°F
25 à 30 minutes
Demi poulet
Température fixe 500°F
30 à 45 minutes
Poulet rôti
350°F
75 à 90 minutes
Dinde
325°F
20 à 25 min/livre
Instructions spéciales
et astuces
Passer au grill jusqu'à ce que le
centre ne soit plus rosé
La durée dépend de la cuisson du steak
Saignant ou à point
Les petits rôtis demandent plus de
temps par livre ; réduire la durée si la
cuisson par convection est utilisée
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que
les jus soient clairs
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que
les jus soient clairs
Enlever la peau ; poursuivre la cuisson
jusqu'à ce que les jus soient clairs
Tourner à l'aide de pinces ; poursuivre la
cuisson jusqu'à ce que les jus soient clairs
Ne pas farcir ; réduire la durée si la
cuisson par convection est utilisée
Ne pas farcir ; réduire la durée si la
cuisson par convection est utilisée
RÉSOLUTION DES PROBLÈMES LES PLUS FRÉQUENTS EN CAS DE CUISSON AU FOUR
Problème
Cause
Gâteaux brûlés sur les côtés et pas Four trop chaud
Récipient de mauvaise taille
assez cuits au centre
Pâte trop épaisse
Gâteaux craquelés sur le dessus
Four trop chaud
Récipient de mauvaise taille
Porte du four ouverte trop fréquemment
Le dessous des aliments a noirci
Position de la grille incorrecte
Mauvais réglage du four
Le dessus des aliments a noirci
Cookies trop aplatis
Tartes brûlées sur les bords
Tartes trop claires sur le dessus
Position de la grille incorrecte
Four non préchauffé
Plaque à pâtisserie chaude
Four trop chaud
Four non préchauffé
Four pas assez chaud
Four non préchauffé
Remède
Réduire la température
Utiliser un récipient de la taille recommandée
Suivre la recette ou ajouter du liquide
Réduire la température
Utiliser un récipient de la taille recommandée
Contrôler les aliments à travers la vitre de la porte du four
Utiliser la position de grille recommandée
Choisir la cuisson conventionnelle ou par
convection, selon les besoins
Utiliser la position de grille recommandée
Laisser le four préchauffer
Laisser la plaque refroidir entre deux cuissons
Réduire la température
Laisser le four préchauffer
Augmenter la température
Laisser le four préchauffer
15
/ Four à gaz principal
INDICATEUR DE TEMPÉRATURE DU FOUR
La cuisinière est équipée d'un dispositif indiquant
la température au centre du four. Celui-ci permet
de vérifier la température dans le four et d'ajuster
précisément les températures de cuisson.
Lorsque le four est allumé, le brûleur commence
par fonctionner au maximum et l'indicateur de
température se déplace vers la température définie.
La chaleur est répartie de manière optimale dans
le four lorsque l'indicateur de température ne bouge
plus. Lorsque le four est éteint, la température
qu'indique le thermomètre commencera à diminuer
jusqu'à atteindre la température ambiante.
la jauge est uniquement donnée à titre de
référence.
1
•
2
GUIDES TÉLESCOPIQUES
Les guides télescopiques s'adaptent à chaque
niveau et aux grilles faisant partie des équipements
standards.
Montage des guides
1 - Localiser les deux clips à ressort à l'avant
et à l'arrière des guides.
2 - Localiser la tige sur le guide ; elle indique
l'arrière.
3 - Choisir le niveau adapté et positionner
le guide télescopique à proximité de la grille
supérieure.
4 - Insérer doucement le clip à ressort
antérieur sur le guide.
5 - Insérer le clip à ressort postérieur sur le
guide.
6 - Faire coulisser d'avant en arrière chaque
guide pour s'assurer de son installation
correcte et de son bon fonctionnement.
7 - Faire sortir complètement les deux guides
et poser la plaque sur ceux-ci, en s'assurant
qu'elle est correctement positionnée entre les
supports avant et arrière.
3
Démontage des guides
1 - Localiser les deux clips à ressort à l'avant et à
l'arrière des guides.
2 - Abaisser délicatement le clip à ressort antérieur.
3 - Éloigner le guide du côté du four ; veiller à ne
pas forcer sur le clip.
4 - Répéter les étapes 2 et 3 sur le clip à ressort
postérieur pour retirer le guide.
4
16
/ Four à gaz auxiliaire
FOUR À GAZ AUXILIAIRE
Uniquement disponible en modèle de 48’’
Avertissement !
Ne pas utiliser le four à gaz en cas de coupure
d'électricité. En cas de coupure d'électricité,
mettre les boutons de réglage du four/grill sur
OFF. Les brûleurs du four/grill ne peuvent pas
fonctionner tant que l'alimentation électrique
n'a pas été rétablie.
Si la flamme du brûleur du four s'éteint
accidentellement pendant le fonctionnement,
mettre le bouton de contrôle de la température
sur OFF en le tournant dans le sens antihoraire. Attendre au moins 60 secondes avant
de rallumer le four.
Attention !
Lors de la première utilisation du four, celui-ci doit
être mis en marche pendant 15-30 minutes à une
température d'environ 500°F/260 °C sans rien
cuire à l'intérieur, afin d'éliminer les éventuelles
moisissures et odeurs d'isolation interne.
POSITION DES PLAQUES
Les plaques sont montées sur les guides
correspondants situés sur les côtés du
compartiment du four. Insérer la plaque entre
le guide supérieur et inférieur, dans l'une des 7
positions indiquées.
DISPOSITIF DE SÉCURITÉ D'ARRÊT DU GAZ –
THERMOCOUPLE
Un dispositif d'arrêt du gaz (thermocouple) sur chaque
brûleur fait office de sécurité au cas où la flamme
s'éteindrait accidentellement.
Le thermocouple
détecte l'absence de flamme et coupe l'alimentation
en gaz. Le thermocouple doit être chauffé pendant
quelques secondes lorsque le brûleur est allumé,
avant que le bouton ne soit relâché.
PRÉCHAUFFAGE DU FOUR
Le plus souvent, les temps de cuisson indiqués
dans les recettes sont donnés pour un four
préchauffé et nécessitent que le four soit déjà à
la température requise avant d'y introduire les
aliments. Le temps de préchauffage dépend du
réglage de la température et du nombre de grilles
présentes dans le four.
Cuisson au four
Chaleur produite par le brûleur du four uniquement.
Utiliser cette fonction pour les cuissons au four,
les rôtis et les ragoûts.
Ouvrir la porte du four, avec le bouton du
thermostat du four/grill positionné sur OFF.
Appuyer sur le bouton du thermostat pendant 1
seconde environ et le relâcher immédiatement.
Le tourner sur la température souhaitée ; si le
brûleur ne s'allume pas, tourner à nouveau le
bouton du thermostat sur OFF et attendre 1
minute avant de répéter la séquence.
La mise en marche du four à gaz est indiquée par
la lumière dans la cavité.
Avant de refermer la porte du four, contrôler
visuellement que la flamme est allumée et visible
à travers le hublot du panneau inférieur du
compartiment du four. Si aucune flamme n'est
visible, répéter la procédure.
Après avoir allumé le brûleur et défini la température
souhaitée, attendre que le thermomètre indique
que la température définie a été atteinte avant
d'introduire les aliments dans le four.
•
•
•
•
•
•
VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT
Fonctionnement automatique du ventilateur de
refroidissement
La cuisinière est équipée d'un ventilateur de
refroidissement contrôlé par thermostat pour éviter
que le panneau de commande et les boutons ne
surchauffent. Le ventilateur de refroidissement
se met en marche lorsque la température du four
s'élève. Il s'éteindra dès que la température se
sera abaissée.
REMARQUE : Il est normal pendant la ventilation
et lorsque le four est allumé que de l'air chaud soit
expulsé dans la pièce.
Le mode « BAKE » (cuisson au four standard) est
optimal sur un niveau :
Cuisson au four standard : niveau 3 ou 4
Cuisson d'aliments hauts : niveau 3
Tartes : niveau 2 ou 3
Grosses pièces de viande ou volaille : niveau 2
•
•
•
•
Lumière
Utiliser cette fonction pour éclairer le four lorsque
celui-ci est éteint (par exemple pour le nettoyer).
Mettre le sélecteur de fonctions sur « BAKE »
(cuisson au four). NE PAS tourner le bouton de
réglage de la température du four.
17
/ Nettoyage de votre cuisinière Bertazzoni
NETTOYAGE DE VOTRE CUISINIÈRE BERTAZZONI
Risque de brûlure
Nettoyage du lèchefrite
S'assurer que les éléments chauffants sont éteints
et ont complètement refroidi avant d'effectuer
toute opération de nettoyage et/ou d'entretien.
Nettoyer avec un produit nettoyant et de l'eau
chaude. Pour les résidus incrustés, utiliser de la
laine d'acier et du savon.
Le revêtement émaillé est résistant aux acides,
mais ceux-ci doivent être retirés dès que possible
pour ne pas altérer la surface. Les aliments
acides tels que les jus de citron, de tomate et de
rhubarbe, le vinaigre, l'alcool ou le lait doivent être
nettoyés et ne doivent pas rester sur la plaque de
cuisson lors de l'utilisation suivante du four.
Actions à ne pas faire :
• N'utilisez
•
•
•
pas de nettoyeur vapeur pour
nettoyer la cuisinière : la vapeur pourrait entrer
en contact avec des composants électriques et
entraîner un court-circuit.
Ne vaporisez pas de liquides tels que des
produits nettoyants dans les ouvertures situées
au bas et sur le dessus de la cavité du four.
Les surfaces peuvent se décolorer ou être
endommagées suite à l'utilisation de produits
nettoyants inappropriés. L'avant du four, en
particulier, peut être endommagé par les
produits nettoyants pour four et les produits
désincrustants. Toutes les surfaces sont
sensibles aux rayures. Des rayures sur une
surface vitrée peuvent entraîner une rupture.
Éliminer immédiatement tout résidu à l'aide de
produits nettoyants adaptés.
Les éléments chauffants dans le four ne
nécessitent pas de nettoyage. Ces éléments
brûlent tous les résidus quand le four est utilisé.
Nettoyage de l'acier inoxydable
Toutes les parties en acier inoxydable doivent être
nettoyées avec une solution d'eau chaude savonneuse
après chaque cycle de travail. Les projections et
déversements doivent être nettoyés immédiatement.
Utiliser des produits nettoyants non abrasifs adaptés
à l'acier inoxydable si de l'eau savonneuse ne suffit
pas. NE PAS utiliser de laine d'acier, de linges
abrasifs, de produits ou de poudres nettoyants. Si
nécessaire, gratter l'acier inoxydable pour en retirer
les incrustations ; pour cela, mouiller avec un chiffon
humide et chaud pour ramollir le dépôt, puis utiliser
une spatule en bois ou en nylon ou une raclette. NE
PAS utiliser de couteau, de spatule ou tout autre
ustensile en métal pour gratter l'acier inoxydable !
NE PAS laisser de jus de citron ou de tomate sur la
surface en acier inoxydable, l'acide citrique pouvant
décolorer de façon indélébile l'acier inoxydable.
Nettoyage des surfaces peintes
Nettoyer avec un linge doux, de l'eau chaude et du
liquide vaisselle non abrasif. Tandis que la surface est
encore humide, frotter avec un linge doux et propre.
Nettoyage des surfaces en verre
Nettoyer avec un produit nettoyant et de l'eau
chaude. Les nettoyants pour vitre peuvent être
utilisés pour éliminer les empreintes de doigts.
En cas d'utilisation d'un nettoyant pour vitre avec
ammoniac, s'assurer qu'il ne dégouline pas sur la
surface extérieure de la porte.
18
Nettoyage du grill en acier inoxydable
Le grill en acier inoxydable est assez lourd et
peut être nettoyé sans être retiré du four. Après la
cuisson, laisser le grill refroidir jusqu'à ce qu'il soit
tiède. Utiliser une spatule pour éliminer les résidus
de cuisson. Essuyer toute trace de gras dans le
bac d'égouttage avec de l'essuie-tout. Nettoyer
l'ensemble de la surface avec de l'eau chaude, du
liquide-vaisselle et un tampon à récurer en acier
inoxydable. Toujours aller dans le sens du grain de
l'acier inoxydable. Certains types d'aliments à forte
teneur en sodium, comme le bacon, peuvent laisser
des traces blanches. Pour ces taches incrustées
et d'autres, utiliser une crème nettoyante adaptée
aux surfaces en acier inoxydable.
Nettoyage de la cavité du four
• Toujours laisser l'intérieur du four refroidir
avant le nettoyage.
• Ne pas laisser le vinaigre, le vin, le café, le lait,
•
•
•
•
l'eau salée ou les jus de fruits rester longtemps
en contact avec des surfaces émaillées, car ils
pourraient tacher ou décolorer la surface.
Ne jamais utiliser d'ustensiles pointus pour
éliminer des saletés, cela pourrait rayer la surface.
Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur à l'intérieur
du four, la vapeur pourrait endommager les
composants électroniques.
Pour nettoyer la lampe du four, l'essuyer avec
un linge doux imbibé d'eau chaude et de liquide
nettoyant. En cas de résidus incrustés, utiliser une
crème nettoyante et un tampon à récurer en nylon.
Les produits nettoyants pour four doivent
être utilisés conformément aux consignes du
fabricant, mais il convient de veiller à ce qu'ils
n'entrent pas en contact avec toute partie de
la cuisinière en acier inoxydable, chromée,
peinte ou en alliage, ou avec les éléments et
les joints de la porte.
Nettoyage des plaques et des supports du four
Nettoyer avec un produit nettoyant et de l'eau
chaude. Pour les résidus incrustés, utiliser de la
laine d'acier et du savon.
/ Entretien courant
ENTRETIEN COURANT
Ces opérations simples peuvent être réalisées par
l'utilisateur de la cuisinière. Pour toute opération
plus complexe, nous recommandons l'intervention
d'un technicien de maintenance formé. Veuillez
appeler notre Service d'assistance pour trouver les
techniciens de maintenance proches de chez vous :
ENGLISH 866 905 0010
est situé dans US, BC, B, Sk et MB
FRANÇAIS 800 561 7265
est situé dans ON, QC, PE, NU, NS, NL, NB
REMPLACEMENT DES AMPOULES DU FOUR
Danger ! Risque de décharge électrique !
Débrancher l'alimentation électrique au niveau
du fusible principal ou du disjoncteur avant de
remplacer l'ampoule. NE PAS toucher l'ampoule
à mains nues. Nettoyer toute trace d'huile sur
l'ampoule et la manipuler avec un linge fin.
Lampe latérale du four
Type d'ampoule : halogène G9 120 V, 40 W
que les éléments chauffants sont
éteints et entièrement refroidis. Débrancher la
cuisinière de sa source d'alimentation électrique.
Retirer la grille du four si celle-ci interfère avec le
logement de l'ampoule.
Glisser l'extrémité d'un tournevis plat entre la vitre
de protection et le logement de l'ampoule. Faire
délicatement levier avec l'extrémité du tournevis
pour défaire la vitre de protection, en la maintenant
en place avec les doigts pour éviter qu'elle ne tombe
et ne se casse.
Retirer la vitre de protection puis l'ampoule halogène.
Insérer une nouvelle ampoule halogène dans le
logement. NE PAS toucher l'ampoule à mains nues.
Repositionner la vitre de protection en l'encastrant
puis remettre en place la grille du four.
Rebrancher le four à l'alimentation électrique.
• S'assurer
•
2
Lampe supérieure du four
Type d'ampoule : halogène G9 120 V, 40 W
S'assurer que les éléments chauffants sont
éteints et entièrement refroidis. Débrancher la
cuisinière de sa source d'alimentation électrique.
Dévisser la vitre de protection puis retirer
l'ampoule halogène.
Insérer une nouvelle ampoule halogène dans le
logement. NE PAS toucher l'ampoule à mains nues.
Remettre en place la vitre de protection en la
revissant.
Rebrancher le four à l'alimentation électrique.
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/ Entretien courant
NETTOYAGE DE L'INTÉRIEUR DE LA
PORTE VITRÉE
Les panneaux intérieurs de la porte vitrée peuvent
être aisément retirés pour être nettoyés. Il n'est
pas nécessaire de démonter la porte pour nettoyer
la vitre en verre. La vitre peut être nettoyée
directement ou retirée.
Ouvrir complètement la porte du four.
Rabattre le clip de chaque charnière pour
bloquer la porte en position ouverte. Un
tournevis peut être nécessaire pour faire levier
sur le clip.
Faire glisser les clips vers le centre de la porte.
En tenant la vitre en verre, la soulever
délicatement et la tirer vers le four pour défaire
le panneau en verre.
Remarque: lors du retrait de la vitre, il faut
bien noter quelle face donne sur l’intérieur du
four. Une mauvaise réinstallation peut briser ou
endommager la vitre.
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Avertissement !
Si les charnières ne sont pas correctement
bloquées, et que la vitre intérieure est
démontée, la porte peut se refermer toute
seule et causer des blessures.
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/ Résolution des problèmes
RÉSOLUTION DES PROBLÈMES
Vous trouverez ci-après des solutions aux
problèmes les plus fréquents. Vous pouvez
aussi appeler le numéro vert de notre Service
clients pour résoudre tout problème lié à votre
cuisinière Bertazzoni :
ENGLISH 866 905 0010
est situé dans US, BC, B, Sk et MB
FRANÇAIS 800 561 7265
est situé dans ON, QC, PE, NU, NS, NL, NB
Le four ne démarre pas
La cuisinière est-elle sous tension ? Les allumeurs
ou les trous des brûleurs sont-ils obstrués ?
Vérifier l'interrupteur à fusibles ou le disjoncteur.
Les brûleurs de la surface de cuisson ne
s'allument pas
La cuisinière est-elle sous tension ? Les allumeurs
ou les trous des brûleurs sont-ils obstrués ? Les
anneaux et les chapeaux des brûleur sont-ils
correctement insérés ?
Vérifier l'interrupteur à fusibles ou le disjoncteur.
Vérifier que l'allumeur est propre et que les trous
des brûleurs sont ouverts et exempts de tout résidu.
Le brûleur s'allume mais s'éteint dès que
le bouton est relâché
Les brûleurs sont équipés d'un dispositif d'arrêt
du gaz. Une fois le brûleur allumé, maintenir le
bouton enfoncé pendant quelques secondes pour
désactiver le dispositif d'arrêt du gaz.
Les bougies d'allumage font continuellement des étincelles
La surface de cuisson est-elle encore humide
après un nettoyage ou un débordement ?
Couper l'alimentation électrique et sécher
soigneusement les composants et les allumeurs
du brûleur.
Le bouton de réglage est trop chaud
La porte du four reste-t-elle ouverte pendant la
cuisson ?
La porte du four doit rester fermée en cas
d'inutilisation du four ou d'utilisation du grill.
Un bouton de réglage s'est dévissé de son axe
Le clip à ressort de blocage est peut-être
endommagé. Appeler notre Service d'entretien
pour des conseils et, le cas échéant, un
remplacement.
Les aliments cuisent trop vite
Le mode de cuisson par convection est-il utilisé ?
Lors de l'utilisation d'un mode de cuisson au four
par convection, il est recommandé de réduire
la température de 70°F (20°C) par rapport à la
température habituelle.
La cuisson n'est pas uniforme
De grandes quantités de nourriture sont-elles
cuisinées, ou un plat à four de grande taille est-il
utilisé ?
Pour une cuisson uniforme, l'air doit pouvoir
circuler dans le four. Enlever le grill du four
lorsqu'il n'est pas utilisé et toujours laisser un
peu d'espace autour des plats. Il pourrait s'avérer
nécessaire de tourner le plat pendant la cuisson.
Les plaques de cuisson, plats à gratin et moules
à gâteaux de taille excessive empêchent la bonne
circulation de l'air chaud dans le four. Choisir
des équipements de cuisson laissant un espace
minimum d'1 pouce (2,5 cm) de chaque côté, pour
permettre à la chaleur de circuler librement dans
le four.
Le grill du four est lent
La bonne fonction a-t-elle été choisie ?
Le ventilateur continue à tourner même
après l'extinction du four
C'est normal. Le ventilateur de refroidissement
peut continuer à fonctionner jusqu'à 30 minutes
après l'extinction du four, pour éviter que les
boutons de réglage ne chauffent.
De la condensation se forme dans le four
Le four a-t-il été préchauffé ?
Il y aura moins de condensation si le four ou le grill
est préchauffé avant l'utilisation.
Le four génère de la fumée
La bonne température de cuisson a-t-elle été
choisie ?
Une grande quantité de matières grasses estelle utilisée ? Le grill est-il rarement utilisé ?
Des aliments gras ont-ils été cuits sous le grill ?
L'intérieur du four a-t-il besoin d'être nettoyé ?
Se rappeler de réduire la température du four
de 70°F (20°C) en cas d'utilisation d'un mode de
cuisson par convection pour une recette créée
pour un mode de cuisson traditionnel. Utiliser
des plats à bord haut pour contenir les graisses
et éviter les éclaboussures. Laisser le grill allumé
pendant quelques minutes après l'utilisation du
grill ou de la rôtissoire afin de brûler les dépôts de
graisse présents sur la partie supérieure du four.
Nettoyer régulièrement les surfaces du four pour
éviter les dépôts de nourriture.
Veuillez vous inscrire sur notre site Internet
www.bertazzoni.com pour valider la garantie de
votre nouveau produit et nous permettre de vous
aider en cas de besoin.
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/ Garantie limitée de deux ans
GARANTIE LIMITÉE DE DEUX ANS
La garantie fournie par Bertazzoni Spa dans ce
document s'applique exclusivement aux appareils
et accessoires Bertazzoni vendus neufs au
propriétaire d'origine par un distributeur, revendeur
ou centre d'assistance autorisé par Bertazzoni,
installé aux États-Unis ou au Canada. La garantie
fournie dans ce document n'est pas cessible et
entre en vigueur à la date d'installation.
Informations sur la garantie
Bertazzoni SpA réparera ou remplacera tout
composant en panne ou défectueux du fait des
matériaux et/ou de la fabrication pendant 2 ans
à compter de la date d'installation et uniquement
dans le cadre d'un usage domestique normal.
Les réparations ou remplacements ne seront
pas facturés et comprennent la main-d'œuvre
au taux standard et les frais de transport. Les
réparations doivent être réalisées par un centre
de maintenance autorisé par Bertazzoni, aux
heures de travail normales.
Garantie esthétique
La garantie offerte par Bertazzoni s'appliquera
sur les composants présentant des défauts
esthétiques liés aux matériaux et aux défauts de
fabrication pendant trente (30) jours à compter
de la date d'installation de l'appareil. Cette
garantie inclut les rayures, taches, imperfections
superficielles de l'acier inoxydable, des peintures
et du revêtement émaillé, à l'exception des légères
différences de couleur dues aux matériaux et aux
technologies de peinture/d'émaillage.
Les frais liés à la main-d'œuvre, les articles
d'occasion, les appareils déballés, les articles
de démonstration sont exclus du champ
d'application de la garantie.
Comment faire appliquer la garantie
Pour faire appliquer la garantie, veuillez contacter
le Service clients de Bertazzoni aux numéros cidessous en indiquant le numéro de modèle, le
numéro de série et la date d'achat.
ENGLISH 866 905 0010
est situé dans US, BC, B, Sk et MB
FRANÇAIS 800 561 7265
est situé dans ON, QC, PE, NU, NS, NL, NB
Conserver les documents attestant l'achat original
ou l'installation originale afin de déterminer la
période de garantie. Le numéro de série du produit
est reproduit au dos du manuel d'instructions.
Ce que la garantie ne couvre pas
Le produit utilisé dans un cadre commercial.
Les réparations assurées par un opérateur
autre qu'une agence spécialisée autorisée par
Bertazzoni.
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Les dommages ou réparations effectués afin de
corriger une réparation réalisée par une société non
autorisée ou utilisation de composants non autorisés.
L’installation non conforme aux réglementations
locales relatives à l’électricité, au gaz et à la plomberie.
Les défauts ou dommages dus à un entreposage
inapproprié du produit.
Les défauts ou dommages ou pièces manquantes
concernant des produits vendus sans leur emballage
d'origine ou des produits de démonstration.
Les interventions ou réparations visant à rectifier
l'installation du produit et/ou de ses accessoires.
Les interventions visant à raccorder, convertir ou
réparer le câblage électrique et/ou la conduite
d'alimentation en gaz afin d'utiliser correctement le
produit.
Les interventions visant à fournir des instructions sur
l'utilisation d'un produit Bertazzoni.
Les réparations résultant d'une utilisation du produit
autre qu'une utilisation normale et habituelle dans le
cadre domestique.
Remplacement des pièces d'usure normale
Le remplacement des vitres et des ampoules
d'éclairage en cas de défaillance au-delà des 30
jours suivant l'installation et en aucun cas au-delà de
4 mois après la date d'achat.
Les défauts et dommages résultant d'un accident,
d'une altération, d'une mauvaise utilisation, d'un
abus, d'une installation inappropriée.
Les défauts et dommages résultant du transport du
produit jusqu'au domicile de son propriétaire.
Les défauts et dommages résultant de facteurs
externes échappant au contrôle de Bertazzoni
SpA, comme les incendies, les inondations, les
tremblements de terre et autres cas de force majeure.
Au cas où le produit serait installé dans une
zone éloignée, où des techniciens formés ne
pourraient raisonnablement se rendre, le client
prendra à sa charge les frais d'expédition
du produit jusqu'au centre de maintenance
autorisé le plus proche ou les frais de
déplacement d'un technicien formé et certifié.
Bertazzoni décline toute responsabilité en
cas de dommages indirects ou consécutifs à
l'utilisation du produit.
Certains états n'autorisent pas l'exclusion ou la
limitation de responsabilité en cas de dommages
indirects ou consécutifs ; par conséquent, la
limitation ou l'exclusion susmentionnée pourrait ne
pas s'appliquer à votre cas. La présente garantie
vous confère des droits juridiques spécifiques.
Vous pourriez également bénéficier d'autres droits,
susceptibles de varier d'un état ou d'une province
à l'autre.
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