Bartscher 1315563 Gas stove 600, W600, 4BR, elO Mode d'emploi

Cuisinière à gaz
Fourneau à gaz avec four
LPG4920...LPG6940...LPG694F...LPG694E...
LPG696F... LPG4820D... LPG6840D
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1317463
1315563
FRANCAIS : Manuel d'installation, d'utilisation et d'entretien
06/2016
Index
1. INSTALLATION31
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
Mises en garde générales de sécurité��������������������������������31
Positioning������������������������������������������������������������������������35
Branchement électrique�����������������������������������������������������36
Notes de sécurité sur l’installation�������������������������������������37
Smoke exhaust������������������������������������������������������������������38
Raccordement du gaz ������������������������������������������������������������������� 38
Branchement à un Gaz Différent����������������������������������������40
2. INSTRUCTIONS D’UTILISATION GÉNÉRALES41
2.1. Mise en marche����������������������������������������������������������������41
2.2. Réglages���������������������������������������������������������������������������42
3. UTILISATION DU FOUR ÉLECTRIQUE43
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
3.5.
3.6.
Premier allumage du four�������������������������������������������������43
Cuisson�����������������������������������������������������������������������������43
Boutons de commande sélecteur��������������������������������������44
Symboles bouton sélecteur four����������������������������������������44
Thermostat de sécurité�����������������������������������������������������44
Voyants����������������������������������������������������������������������������45
4. UTILISATION DU FOUR À GAZ45
4.1. Premier allumage du four�������������������������������������������������45
4.2. Thermostat de Sécurité�����������������������������������������������������48
4.3. Remplacement des buses�������������������������������������������������48
5. ENTRETIEN et NETTOYAGE50
5.1.
5.2.
5.3.
5.4.
5.5.
5.6.
Nettoyage intérieur ���������������������������������������������������������50
Remplacement de la lampe du four�����������������������������������50
Kit porte froide�����������������������������������������������������������������51
Nettoyage de la porte du four�������������������������������������������51
Boutons����������������������������������������������������������������������������51
Réparation de la partie électrique�������������������������������������51
6. PROBLEMES ET SOLUTIONS52
7. MISE AU REBUT DE L’APPAREIL53
29
Cher Client,
Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits.
Ce four fait partie d’une ligne d’appareils électriques conçus pour la gastronomie. Ce sont
des fours qui renferment une grande facilité d’utilisation, d’ergonomie et de contrôle de la
cuisson dans un design agréable et moderne.
Le four est garanti 12 mois contre les éventuels défauts de fabrication à partir de la date
indiquée sur la facture de vente. La garantie couvre le fonctionnement normal du four et
exclut les matériaux consommables (les ampoules, les joints, etc.) et les pannes causées
par l’installation, l’usure, la maintenance, la réparation, la décalcification et le nettoyage
erronés, les manipulations et l’utilisation impropre.
30
1. INSTALLATION
1.1 Mises en garde générales de sécurité
• Lire
attentivement
ce
manuel avant l’installation
et la mise en marche des
appareils car ce texte
fournit des indications
importantes concernant
la sécurité d’installation,
d’utilisation et d’entretien
de ces derniers.
• Conserver avec soin et
dans un lieu facile d’accès
ce manuel pour toute
consultation future par
des opérateurs.
• Faire toujours en sorte que
le manuel accompagne
l’appareil en cas de
transfert de propriété;
en cas de besoin, une
nouvelle copie peut être
demandée au revendeur
agréé ou directement au
constructeur.
• Dès
que
l’emballage
est retiré, vérifier que
l’appareil
soit
intègre
et qu’il ne présente
aucun dommage causé
par le transport. Un
appareil
endommagé
ne doit en aucun cas
être installé et mis en
marche ; dans le doute,
contacter immédiatement
l’assistance technique ou
le revendeur de confiance.
• Le matériel d’emballage
étant
potentiellement
dangereux, il doit être tenu
à l’écart de la portée des
enfants ou des animaux,
et jetés conformément
aux normes locales.
• Avant d’installer l’appareil,
vérifier que les installations
soient
conformes aux
normes en vigueur dans
le pays d’utilisation et aux
données figurant sur la
plaque signalétique.
• Une installation ou un
entretien différent de celui
indiqué dans le manuel
peut
provoquer
des
dommages, des lésions
ou des incidents mortels.
• L’installation, l’entretien
extraordinaire
et
les
opérations de réparation
de
l’appareil
doivent
uniquement être réalisées
par
un
personnel
professionnellement
31
qualifié et en suivant
les
instructions
du
constructeur.
• Durant le montage de
l’appareil, le transit ou
le
stationnement
des
personnes non préposées
à l’installation n’est pas
autorisé à proximité de la
zone de travail.
• L’appareil a été conçu
pour cuisiner des aliments
dans des lieux fermés
et doit uniquement être
utilisé pour cette fonction
: par conséquent, toute
utilisation différente doit
être évitée car elle est
impropre et dangereuse.
• L’appareil doit uniquement
être utilisé par un personnel
convenablement
formé
sur son utilisation. Pour
éviter le risque d’incidents
ou de dommages causés
à l’appareil, il est en
outre fondamental que
le
personnel
reçoive
régulièrement
les
instructions
précises
concernant la sécurité.
• L’appareil ne doit pas être
utilisé par des personnes
ayant
des
capacités
32
physiques,
sensorielles
ou mentales réduites,
ou par des personnes
sans expériences et sans
connaissances, à moins
que ces dernières ne
soient supervisées ou
formées pour l’utilisation
de l’appareil par une
personne responsable de
leur sécurité.
• L’appareil
doit
être
placé
dans
un
local
suffisamment
ventilé
afin de prévenir une
accumulation
excessive
de substances nocives
pour la santé dans l’air de
la pièce où il est installé.
• Les enfants doivent être
surveillés pour s’assurer
qu’ils ne jouent ni utilisent
l’appareil.
• Pendant
le
fonctionnement,
faire
attention
aux
zones
chaudes de la surface
externe de l’appareil qui,
dans des conditions de
fonctionnement, peuvent
dépasser les 60° C.
• Il n’est pas nécessaire
que l’utilisateur utilise
des protections auditives
car le niveau de pression
acoustique du four est
inférieur à 70 dB(A).
utiliser de substances
inflammables à proximité
de l’appareil.
• En cas de panne ou de • En
cas
d’inutilisation
dysfonctionnement,
prolongée de l’appareil,
l’appareil
doit
être
l’alimentation en énergie
désactivé ; pour son
électrique
doit
être
éventuelle
réparation,
coupée.
s’adresser
uniquement
à un centre d’assistance • Avant la mise en marche
de l’appareil, contrôler
technique agréé par le
d’avoir retiré toutes les
constructeur et exiger
pièces de l’emballage,
des pièces de rechange
et veiller ensuite à les
d’origine.
éliminer
conformément
• Avant
d’intervenir
aux normes en vigueur.
sur
l’appareil
pour
modification
l’installation
ou
pour • Toute
apportée
à
l’installation
l’entretien, le débrancher
de l’appareil qui pourrait
de
l’alimentation
s’avérer
nécessaire
électrique.
devra être approuvée et
• Les
interventions,
effectuée par un personnel
altérations
et
technique autorisé.
modifications
non
expressément autorisées • Toute réparation électrique
doit être effectuée par
qui ne respectent pas les
un personnel hautement
indications de ce manuel
qualifié.
entraîneront l’annulation
de la garantie.
• Attention
!
En
cas
• Ne
pas
positionner
d’autres
sources
de
chaleur à proximité du
four par ex.: friteuses ou
plaques de cuisson.
• Ne
pas
déposer
ni
d’endommagement
des
câbles
d’alimentation
électrique, il est impossible
d’utiliser l’appareil.
• L’appareil est destiné à
un usage professionnel
33
uniquement.
• Aucun type de modification
du câblage de l’appareil
n’est admise.
• Le
non-respect
des
consignes
précédentes
peut compromettre la
sécurité de l’appareil mais
aussi la vôtre.
• Lorsque
la
chambre
de cuisson est chaude,
faire attention lors de
l’ouverture de la porte.
RISQUES DE BRÛLURES !!
• L’extraction des plaques
ou des grilles du four
chaud doit être effectuée
en protégeant les mains à
l’aide de gants résistants
à la chaleur.
• Au cours des opérations de
nettoyage de la chambre
de cuisson, utiliser des
lunettes de protection et
des gants appropriés.
• ATTENTION : le sol à
proximité de l’appareil
pourrait être glissant.
• La plaque signalétique
fournit des informations
techniques importantes :
elles sont indispensables
34
en cas de demande
d’intervention pour une
maintenance
ou
une
réparation de l’appareil;
il est par conséquent
recommandé de ne pas
l’enlever, de ne pas
l’endommager et de ne
pas la modifier.
• Les versions à gaz du
four sont conformes aux
exigences essentielles de
la Directive Gaz 2009/142/
CE et sont par conséquent
dotées
d’un
certificat
d’essai CE délivré par un
Organisme notifié.
• L’appareil est conforme
aux exigences essentielles
requises par la Directive
Machine 2006/42/CE.
• L’appareil est conforme
aux exigences essentielles
requises par la directive
de
compatibilité
électromagnétique
2014/30/CE.
• L’appareil est conforme
à l’exigence essentielle
requise par la directive
basse tension 2014/35/CE.
1.2 Positioning
Les appareils ont été conçus pour être installés dans des milieux clos ;
ils ne peuvent pas être utilisés à l’extérieur ni être exposés aux agents
atmosphériques.
Le lieu désigné pour l’installation du four doit avoir une surface rigide, plate et
horizontale capable de soutenir en toute sécurité autant le poids de l’ensemble
appareil/support que celui du chargement au maximum de la capacité.
L’appareil doit être transporté jusqu’au lieu d’installation, emballé sur sa
palette en bois. L’appareil doit être transporté jusqu’au lieu d’installation
emballé sur palette en bois et la manutention doit être effectuée en
prenant toutes les précautions pour éviter qu’il ne bascule.
L’appareil doit être installé à une distance
minimum de 100 mm de la paroi latérale et à 50
mm de la paroi postérieure.(Fig 1)
Tous les matériaux utilisés pour l’emballage
sont compatibles avec l’environnement; ils
peuvent être conservés sans risque ou être
éliminés selon la réglementation en vigueur.
Enlever l’appareil de l’emballage et en vérifier
l’intégrité ; le placer ensuite sur le lieu d’utilisation.
Procéder au nivellement et au réglage en
hauteur en agissant sur les pieds de réglage
comme indiqué en Fig.2.
Les dénivelés ou les inclinaisons d’une
certaine importance peuvent influencer
négativement le fonctionnement de
l’appareil.
Si l’appareil est placé contre un mur,
ce dernier doit résister à des valeurs
de température de 80°C et, s’il est
inflammable,
il
est
indispensable
d’appliquer un isolant thermique.
Ôter des panneaux extérieurs de l’appareil toute la pellicule de protection
en la détachant lentement, afin d’éviter que des traces de colle demeurent.
Contrôler que les ouvertures et les fissures d’aspiration ou d’évacuation
de la chaleur ne soient en aucun cas bouchées.
L’appareil doit être positionné dans une zone où il ne peut pas y avoir de
contact accidentel avec l’eau.
35
Ne pas obstruer les ouvertures ou les fentes d’aspiration et d’évacuation
de la chaleur, et placer l’appareil sous une hotte d’aspiration dont
l’installation est aux normes.
Il convient de faire effectuer, tous les ans et conformément aux normes
spécifiques, l’entretien périodique des fours par un technicien autorisé
; à cette occasion, tous les contrôles concernant le fonctionnement
des composants électriques (contacteurs, système électronique,
électrovannes, résistances, moteurs, ventilateurs de refroidissement,
etc.), et les contrôles mécaniques relatifs au fonctionnement des portes,
des charnières, des mécanismes de fermeture, des joints, seront effectués.
1.3 Branchement électrique
L’installation électrique, comme prescrit et spécifié par la réglementation
en vigueur, doit être dotée d’une mise à la terre efficace. La sécurité
électrique de l’appareil peut être garantie uniquement si l’installation
électrique est aux normes.
Avant l’installation, s’assurer que la tension et la fréquence du système
d’alimentation présent sont compatibles.
Les conditions de réglage de cet appareil sont indiquées sur la plaque
signalétique appliquée directement au dos ou sur le certificat de garantie. Les
opérations d’installation et de réglage doivent être réalisées avec une extrême
attention par un personnel qualifié, conformément aux normes en vigueur.
Pour le branchement direct au réseau d’alimentation, il faut interposer
entre l’appareil et le réseau, un dispositif, dimensionné selon la charge,
qui en assure la déconnexion et dont les contacts aient une distance
d’ouverture qui permet la déconnexion totale dans les conditions de la
catégorie de surtension III, conformément aux règles d’installation ; ce
dispositif doit également être placé dans un lieu et de manière à ce qu’il
soit facilement actionnable par l’opérateur à tout moment.
Positionner l’interrupteur général auquel sera branchée la fiche du cordon
d’alimentation sur 0 (zéro). Faire vérifier par un personnel qualifié que la section
des câbles de la prise soit adaptée à la puissance absorbée par l’appareil.
Le câble d’alimentation à utiliser doit être au moins du type H05 RN F
et avoir une section adéquate à l’appareil.
Le bornier de branchement est situé à l’intérieur du caisson en haut.
Passer le câble à travers le passe-câble et le presse-étoupe, brancher
les conducteurs dans la borne correspondante du bornier et les fixer.
36
Le conducteur de terre doit être plus long que les
autres de manière à ce qu’en cas de rupture du serrecâble, le câble de terre se détache après les câbles de
tension.
L’appareil doit être inclus dans un système équipotentiel
dont l’efficacité doit être vérifiée selon les indications figurant
dans la réglementation en vigueur.
Fig.3
Pour le branchement, une borne est placée sur le châssis et marquée
par le symbole de Fig. 3.
Caractéristiques électriques
Fréquence Hz
Nombre de
plaques
Puissance
max plaques
kW
Puissance
max
nominale KW
Modèle
Tension V
LPG4920
1N 230V
2
9.5
LPG6940
1N 230V
4
19
LPG694F
1N 230V
LPG694E
1N 230V
4
LPG696F
1N 230V
6
1.4
2
9.5
4
19
LPG4820D
LPG6840D
-
50/60
-
4
1.4
2
2.2
Table 1
1.4 Notes de sécurité sur l’installation
Si l’appareil se trouve à proximité d’autres électroménagers, veiller à ce
que les câbles électriques et les tuyaux soient suffisamment éloignés des
parties chaudes de l’appareil.
S’assurer qu’il y ait une circulation suffisante d’air autour de l’appareil.
Éviter l’installation du produit à proximité de produits inflammables.
37
1.5 Smoke exhaust
La machine doit toujours être installé sous une hotte.
Lorsque l’appareil est installé sous le capot d’extraction, vérifier que les
indications suivantes sont respectées:
•
le volume aspiré doit être supérieur à
celui des gaz brûlés produits (voir normes
en vigueur) ;
•
l’alimentation en gaz vers l’appareil
doit être contrôlée directement par ce
système et doit s’arrêter si le débit descend
en dessous des valeurs préconisées ;
•
la réintroduction du gaz dans
l’appareil doit pouvoir se faire uniquement
manuellement ;
l’extrémité du conduit d’évacuation de
l’appareil doit être placée à l’intérieur de
la projection du périmètre de base de la
hotte (Fig.4)
Fig. 4
1.6 Raccordement du gaz
Contrôler sur la plaque technique
placée sur le côté gauche du four
que l’appareil a été testé pour
le type de gaz disponible chez
l’utilisateur (Fig. 5).
Contrôler que les buses montées
sur l’appareil correspondent au
type de gaz disponible.
Contrôler, avec les données
indiquées
sur
la
plaquette
technique, que le débit du
réducteur de pression soit suffisant
pour l’alimentation de l’appareil.
L’ appareil, sauf en cas de
demandes différentes au moment
de l’ordre, est réglé en usine pour
38
A
Fig. 5
le fonctionnement avec gaz G20 à une pression de 20mbar.
Éviter de mettre des réductions de section entre le réducteur et l’appareil.
Nous conseillons de placer un filtre à gaz en amont du régulateur de
pression afin de garantir un fonctionnement optimal.
Contrôle du Débit Thermique Nominal :
Pendant la première installation et après chaque nouvelle intervention
ou adaptation à un autre type de gaz, il est nécessaire d’effectuer une
mesure du débit thermique nominal. Cette mesure peut être effectuée
en utilisant la méthode volumétrique à l’aide d’un compte-litres et d’un
chronomètre. Après avoir mesuré la pression du branchement et le
diamètre des injecteurs des brûleurs, mesurer le débit horaire du gaz et
comparer la donnée saisie avec celle indiquée dans le tableau des données
techniques à la rubrique «consommation de gaz». Une tolérance de ±5
% de la valeur nominale.
TYPES DE GAZ
GAZ MÉTHANE G20
G.P.L. G30/31
Tabl. 2
PRESSION EN mbar.
NOM
MIN
MAX
20
18
25
28-30/37 25/25 35/45
L’appareil
devra
être
alimenté par l’un des gaz
dont les caractéristiques et
la pression sont indiquées
dans le tableau 2.
Brancher l’appareil à un tuyau spécial pour gaz de section interne pas
inférieur à 16 mm de diamètre pour des raccords de G1/2” et pour des
raccords de G3/4” d’un diamètre non inférieur à 20 mm. Le raccord
peut être en métal et le tuyau peut être fixe ou flexible. Veiller à ce
que le tuyau flexible métallique de branchement au raccord du gaz ne
touche pas des parties surchauffées et qu’il ne soit pas soumis à des
efforts de torsion. Utiliser des colliers de fixation conformes aux normes
d’installation. Prévoir des robinets ou des vannes ayant un diamètre
interne pas inférieur au tuyau de raccordement indiqué ci-dessus. Après
le raccordement au réseau de gaz, il est nécessaire de contrôler qu’il
n’y ait pas de fuites au niveau des joints et des raccords. Dans ce but,
utiliser de l’eau savonneuse ou un produit moussant spécifique pour la
localisation des fuites.
NE JAMAIS UTILISER DE FLAMMES NUES !
39
Contrôle de la Pression du Gaz :
La
pression
du
gaz
d’alimentation
doit
être
mesurée à la hauteur de la prise
de pression (Fig.
6) après
avoir enlevé la vis d’étanchéité.
Fig. 6
Au moyen d’un tuyau flexible, brancher à la prise de pression un
dispositif de mesure (par exemple un manomètre à liquide, avec
résolution minimum de 0,1 mbar) et mesurer la pression en entrée avec
l’appareil en marche.
Si la valeur de la pression n’est pas comprise dans les limites inférieures
et supérieures indiquées dans le tableau, il ne sera pas possible d’installer
définitivement l’appareil.
Éteindre l’appareil, débrancher le manomètre, refermer la vis
d’étanchéité sans oublier d’insérer la rondelle et contacter l’Organisme
distribution du gaz pour vérifier la pression du réseau. Pour cela, il
pourrait être nécessaire d’insérer un régulateur de pression en amont
de l’appareil.
1.7 Branchement à un Gaz Différent
S’il devait être nécessaire de brancher l’appareil à un type de gaz autre
que celui pour lequel il a été prédisposé, il faut remplacer les buses.
Procéder comme suit :
Remplacement Buse Brûleur Principal :
• Lever les grilles positionnées au-dessus de plan de cuisson, soulever
les couvercles émaillés noirs et les chapeaux de brûleur de manière
à voir les buses vissées centralement sur les coupes ;
• Dévisser les buses et les remplacer par celles correspondant au gaz
préchoisi selon ce qui est indiqué sur la plaque technique. Les buses
sont marquées en centièmes de millimètre.
Lorsque la conversion ou l’adaptation est terminée pour chaque type
de gaz, il est OBLIGATOIRE d’accrocher la plaque correspondante qui est
fournie avec les buses au-dessus de la plaque technique.
40
Réglage du Minimum :
Enlever la manette et la partie frontale.
Pour le réglage du minimum, il est nécessaire
d’intervenir sur la vis (Fig. 7 réf. 1) :
en dévissant, la flamme augmente et, en
revissant, la flamme diminue.
Fig. 7
Pour le gaz GPL, tourner à fond la flamme du minimum. Il est dans
tous les cas nécessaire de contrôler que la flamme, dans la position
minimum, soit stable sur toute la surface du brûleur et, lors du passage
du minimum au maximum, qu’elle ne s’éteigne pas ou que la buse ne
prenne pas feu.
Une fois terminées les opérations pour la conversion du type de gaz,
vérifier l’étanchéité des pièces démontées avec le test des bulles de
savon ou au moyen de substances moussantes indiquées : l’utilisation
de flammes libres est en effet interdite pour vérifier la présence de fuites
de gaz.
Avant de livrer l’appareil à l’utilisateur, il faut :
•
vérifier qu’il fonctionne correctement ;
•
communiquer à l’utilisateur le mode d’emploi.
2. INSTRUCTIONS D’UTILISATION GÉNÉRALES
2.1. Mise en marche
L’appareil devra être destiné seulement à l’utilisation pour laquelle il a été
expressément conçu. Toute autre utilisation est à considérer comme impropre.
Avant de mettre en marche l’appareil pour la première fois, il est nécessaire
d’enlever tout le matériel d’emballage et de procéder à un nettoyage soigné
de la grille pour éliminer les graisses industrielles, de la façon suivante:
•
contrôler qu’aucun objet autour de l’appareil ne soit un obstacle
pour l’afflux d’air nécessaire à la combustion et que le local soit
suffisamment ventilé.
•
Contrôler l’efficacité des dispositifs d’évacuation des fumées de
cuisson.
Nous vous recommandons d’utiliser des gants de protection pour faire
fonctionner l’équipement. Le tableau de bord apparaît comme dans la fig. 8.
41
Fig. 8
Manette feux
Manette
Température
Four
Manette
Sélecteur
Cuisson Four
2.2. Réglages
Les manettes de commande des robinets brûleurs sont dotées de 4 positions
(Fig. 9):
Éteinte
Pilote
Grande Flamme
Fig. 9
Petite Flamme
Allumage de la flamme pilote des feux
Appuyer sur la manette et la tourner vers la gauche jusqu’à la position
“pilote” (Fig. 10).
Maintenir la manette enfoncée et approcher simultanément l’allumette
du brûleur.
Après avoir allumé la flamme pilote, maintenir la manette appuyée à
fond pendant environ 20/30 secondes afin de chauffer le thermocouple
puis la relâcher. Tourner encore la manette à gauche et la positionner sur
le symbole “flamme grande” (Fig. 9) pour la puissance maximum ou
sur le symbole “flamme petite” pour la puissance minimum.
Extinction :
•
Brûleur principal: tourner la manette à droite en la positionnant sur le symbole “pilote” ; le brûleur principal s’éteint et seule la
flamme pilote reste allumée.
•
Total : pour éteindre la flamme pilote et le brûleur principal,
tourner la manette sur la position “éteint”.
42
3. UTILISATION DU FOUR ÉLECTRIQUE
3.1. Premier allumage du four
Le premier allumage doit être effectué avec le four vide. Régler le
thermostat au maximum en mettant le sélecteur sur le symbole de
cuisson ventilée multiple.
Chauffer pendant environ 60 minutes ; durant cette opération, aérer la
pièce.
Au cours des premières minutes de fonctionnement, le four pourrait
produire de la fumée et des odeurs désagréables.
Ceci est dû au chauffage thermique et aux graisses utilisées durant la
fabrication.
À la fin de ce cycle, laisser refroidir et nettoyer soigneusement l’intérieur
avec de l’eau chaude et du nettoyant doux.
Durant l’utilisation, l’appareil devient très chaud. Il faut faire attention
à ne pas toucher les résistances à l’intérieur du four.
3.2. Cuisson
Toutes les cuissons doivent être effectuées
avec la porte fermée. Pour enlever les plats
du four, se doter de gants de protection.
Les récipients doivent être en mesure de
résister à des températures supérieures à
250°C.
Faire attention aux assaisonnements
avec des huiles ou des graisses, surtout si
elles se déposent sur le fond du four, car,
à des températures élevées, elles peuvent
prendre feu.
Les rainures latérales à l’intérieur du
four Fig. 10 offrent la possibilité de régler
la hauteur de la grille, offrant ainsi une
température plus importante sur la partie
supérieure et inférieure des plats en fonction
de la position choisie.
Fig.10
43
3.3. Boutons de commande sélecteur
Le four électrique dispose de 2 commandes de sélection des boutons:
• le bouton de sélection: il vous permet de choisir le type le plus
adapté aux besoins de cuisson de chauffage;
• le bouton du thermostat: il vous permet de sélectionner la
température désirée. Le thermostat, une fois atteint la température
de consigne, va la maintenir constante pendant le temps de cuisson.
3.4. Symboles bouton sélecteur four
Cuisson traditionnelle
Il s’agit du fonctionnement simultané
de la résistance supérieure et de la
résistance inférieure. Elle permet de
cuisiner tous les types de plat. Idéale
pour les tartes levées, les pizzas, les
rôtis et les flans. Si la cuisson requiert
plus de chaleur en haut qu’en bas,
régler la hauteur de la grille.
Cuisson finale/réchauffer
Le fonctionnement de la seule
résistance inférieure donne une
touche finale à la cuisson et est très
utile pour réchauffer les plats. Elle est
indiquer pour compléter la cuisson
des biscuits, des tartes et des tartes
salées.
Rissolage
S’obtient avec le fonctionnement
de la résistance supérieure et
permet de dorer la surface des
plats mis au four. Permet d’obtenir
d’excellents résultats dans la
cuisson des lasagnes, des flans à
base de pâte ou de légumes.
Grill traditionnel
Avec le fonctionnement de la seule
résistance supérieure centrale, il
permet d’obtenir d’excellents résultats
dans la cuisson des viandes de
moyenne/faible épaisseur. Très utile
pour griller le pain.
Cuisson intensive
Le fonctionnement de la ventilation
associé à la cuisson traditionnelle
assure des cuissons rapides
et uniformes même pour des
préparations délicates comme les
biscuits et la pâtisserie.
Grill ventilé
L’action combinée du grill et de
la ventilation assure une cuisson
bien distribuée. Même les viandes
de grande épaisseur et les plats
particulièrement volumineux peuvent
être grillés de manière parfaite.
Table 2
3.5. Thermostat de sécurité
Afin d’éviter les risques de surchauffe dus à une utilisation incorrecte de
l’appareil ou à un défaut des composants, le four est doté d’un thermostat
de sécurité qui, en cas de fonctionnement anomal, coupe l’alimentation
électrique.
Le réarmement du thermostat, en fonction de la baisse de la température
du four, est automatique. Par conséquent, en cas d’intervention du
thermostat en raison d’une utilisation incorrecte du four, il suffit
d’attendre le refroidissement du four et d’éliminer la cause pour pouvoir
le réutiliser ; dans le cas contraire, si l’intervention est due à un défaut des
composants, il est nécessaire de faire intervenir l’Assistance Technique.
44
3.6. Voyants
Faire référence à la Fig 8.
Le vert, sur le dessus, indique la masse de «tension de l’appareil
sous, le deuxième, le fond orange, indique que le thermostat est en
fonction entre et est activée et désactivée selon que le four est en
température ou moins.
4. UTILISATION DU FOUR À GAZ
4.1. Premier allumage du four
Attention !
Monter le brûleur du four en respectant les crans de référence situés
sur le brûleur et sur la coupe (Fig. 11).
Le premier allumage doit être effectué avec le four vide.
Au cours des premières
minutes de fonctionnement,
le four pourrait émettre
de la fumée et des odeurs
désagréables : cela est dû
au chauffage thermique et
aux graisses utilisées dans
la fabrication.
Chauffer pendant environ
Fig. 11
60 minutes ; durant cette
opération, aérer la pièce.
Ce cycle terminé, laisser refroidir et nettoyer soigneusement l’intérieur
avec de l’eau chaude et produit détergent neutre puis rincer abondamment
et sécher à l’aide d’un linge doux.
ALLUMAGE
Ouvrir la porte du four, contrôler que le brûleur soit positionné dans son
logement, approcher la flamme de l’orifice 1 (Fig. 12) dans le disque
radiant. Appuyer à fond la manette du four en tournant dans le
sens contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à atteindre la position
de température maximum. Relâcher la manette après 5 secondes.
45
Si le brûleur ne devait pas rester allumé, maintenir enfoncé à fond
la manette pour un temps supérieur, permettant le chauffage de la
vanne de sécurité.
La porte du four doit rester ouverte jusqu’à l’allumage du brûleur,
vérifier à cet effet la présence de la flamme à travers cet orifice 1 (Fig.
12).
Après l’allumage du brûleur, fermer lentement la porte du four pour
éviter l’extinction de la flamme et régler la manette sur l’aiguille de la
température désirée.
ALLUMAGE ÉLECTRIQUE DU FOUR (Si prévue)
Si le four est doté d’un allumage électrique, pour allumer le four, il est
indispensable d’ouvrir complètement la porte, appuyer sur la manette
relative au thermostat du four en la tournant à gauche et relâcher après
que le brûleur se soit allumé. Refermer lentement la porte.
Attention ! Si la porte n’est pas complètement ouverte, l’allumage ne
fonctionne pas.
Une fois la température réglée atteinte, le thermostat amènera
automatiquement le brûleur au minimum, de manière à maintenir la
température constante à l’intérieur du four.
Si pendant l’utilisation, la flamme s’éteint accidentellement, la vanne de
sécurité bloque la sortie du gaz après 40 secondes.
Attention !
Comme prévu par les normatives, un dispositif empêche
l’utilisation simultané du bruleur à gaz du four et de la résistance
électrique du grill.
2
Description :
1 - Orifice allumage four (manuel)
2 - Déflecteurs fumées pour
l’utilisation du grill
Fig. 12
46
1
FONCTIONNEMENT
Toutes les cuissons doivent être effectuées avec la porte fermée.
Pour sortir les plats du four, se doter de gants de protection.
Les récipients pour la cuisson des aliments doivent être en mesure de
résister aux températures supérieures à 250 degrés.
Faire attention aux assaisonnements avec des huiles ou des graisses,
surtout si elles se déposent sur le fond du four, car, à des températures
élevées, elles peuvent prendre feu.
TOURNEBROCHE
Quand on veut effectuer une cuisson à la broche, il est nécessaire
d’enlever la poignée (Fig. 12) ; puis insérer le châssis et le tournebroche
dans le four en faisant attention à insérer correctement la pointe dans
le logement du moteur du tournebroche. Positionner le déflecteur pour
protéger les manettes (Fig. 12 Réf. 2) et effectuer la cuisson en laissant
la porte ouverte dans la position du premier cran.
Cette cuisson n’est pas réglée par thermostat et doit donc être effectuée sous
un contrôle attentive de l’usager en veillant à ce que les parties accessibles
peuvent devenir chaudes avec l’utilisation du grill. Tenir les enfants à l’écart.
Attention !
Il est absolument impossible d’utiliser les brûleurs sans la présence
de grilles et pendant le fonctionnement, pour ne pas endommager
lourdement les bruleurs, il est indispensable d’utiliser d’autres chapeaux
de brûleur au-dessus de ceux déjà installés dans l’appareil.
SYMBOLES MANETTES
Manette sélecteur
ac Allumage
censione lampada
lampe forno
four
Accensione
resistenza
grill e lampada
Allumage
résistances
grill
forno
et lampe four
Allumage résistances grill,
Accensione
resistenza grill, motore
moteur tournebroche
et girarrosto e lampada forno
lampe four
Fig. 13
47
Manette thermostat
Sert pour allumer le four et permet de sélectionner la température
désirée pour la cuisson.
VOYANTS
Les appareils sont dotés de 2 voyants (Fig. 9).
Le premier, vert en haut, indique la mise sous tension de l’appareil,
la seconde, orange en bas, indique que le thermostat est en marche et
s’allume et s’éteint selon que le four a atteint la température ou non.
4.2. Thermostat de Sécurité
Tous les modèles avec four sont dotés d’un thermostat de sécurité qui
a le but d’éviter des surchauffes dangereuses dues à un usage incorrect
de l’appareil ou à un défaut des composants. Le rétablissement du
thermostat est manuel et doit être fait par un technicien qualifié.
4.3. Remplacement des buses
Pour effectuer le remplacement des buses
du four, enlever les grilles, soulever le petit
couvercle et enlever le brûleur et le chapeau
des brûleurs.
Puis dévisser et enlever la buse à remplacer,
positionnée comme indiqué à la fig.14 et 15.
Fig.14
Fig. 15
48
Caractéristiques techniques
Modèle
Puissance
GAZ KW
Puissance
KW
Poids
brûleurs
LPG4920
9.5
30
1x3.5kW-1.6kW
LPG4920D
6.5
20
1x3.5kW-1.6kW
LPG6940
19
28
2x3.5kW-2x6kW
LPG6940D
11
21
2x3.5kW-2x6kW
LPG694F
19
1.4
70
2x3.5kW-2x6kW-1x2.3kW
LPG694E
19
2.2
70
2x3.5kW-2x6kW-1x2.2kW (EL)
LPG696F
28.5
1.4
100
3x3.5kW-3x6kW-1x2.3kW
Tabl. 4
Tableau Buses
Type Pression
de gaz
(mbar)
Brûleur
3,5 kW
Brûleur
6 kw
Buse
Ouverture
aérateur (mm)
G20
20
140
6
G31
28-30/37
92
8
G31
50
80
8
G20
20
185
4
G31
28-30/37
120
15
G31
50
105
15
Tabl. 5
Tableau Buses FOUR
Type de gaz
G30
G30
G20
G25
Pression (mbar)
29
50
20
25
Buse
80
70
109
114
Tabl. 6
49
5. ENTRETIEN et NETTOYAGE
Avant d’intervenir sur l’appareil pour le nettoyage ou l’entretien, le
débrancher de l’alimentation électrique.
À la fin d’une journée de travail, il faut nettoyer l’appareil, aussi bien pour
des raisons d’hygiène que pour éviter des pannes de fonctionnement.
L’appareil ne doit jamais être nettoyé avec des jets d’eau ou à haute
pression. De la même manière, pour nettoyer l’appareil, il ne faut pas
utiliser de paille de fer, des brosses ou des raclettes en acier ; il est
éventuellement possible d’utiliser de la laine en acier inoxydable, en la
passant dans le sens du satinage des tôles.
Attendre que la chambre de cuisson soit froide.
Enlever les résidus amovibles manuellement et mettre les parties
démontables dans le lave-vaisselle.
Pour le nettoyage de la chambre de cuisson il faut utiliser de l’eau tiède
savonneuse. Toutes les surfaces concernées devront ensuite être abondamment
rincées, en veillant à ce qu’il ne reste pas de résidus de nettoyant.
Pour nettoyer les parties extérieures du four utiliser un chiffon humide
et un nettoyant doux.
5.1. Nettoyage intérieur
Laver les parties émaillées avec de l’eau tiède et du nettoyant à l’aide d’une
éponge douce. Ne pas utiliser de paille de fer ni de substances abrasives
pour ne pas abimer l’émail. Bien rincer et sécher à l’aide d’un chiffon doux.
Si des résidus d’aliments sont présents après la cuisson, il est
conseillable de nettoyer le four pour éviter que la cuisson suivante ne les
brûle et ne rende le nettoyage difficile.
5.2. Remplacement de la lampe
du four
S’assurer que l’appareil est éteint et que
la fiche est débranchée avant de remplacer
la lampe, afin d’éviter la possibilité
d’électrocutions.
Dévisser la protection en verre Fig. 16.
Enlever la lampe en la dévissant et la
remplacer par une nouvelle ayant des
caractéristiques identiques. Revisser la
protection.
50
Fig.16
Caractéristiques de la lampe
Alimentation
230V
Puissance
15W
Douille type
E 14
Résistante à des températures de:
300°C
5.3. Kit porte froide
Un dispositif supplémentaire de protection est disponible pour réduire
la température de la porte du four. Cette pièce devait être montée en cas
de présence de jeunes enfants.
L’application du dispositif sera effectuée par un personnel qualifié. Pour la
commande, indiquer l’article et le numéro de série de l’appareil disponible dans
le certificat de garantie et la demander au centre d’assistance le plus proche.
5.4. Nettoyage de la porte du four
Pour un nettoyage soignée des vitres, il est
conseillé de démonter la vitre intérieure Fig. 17.
Ouvrir entièrement la porte et dévisser les deux
vis qui fixent la vitre intérieure. Nettoyer les
deux vitres, uniquement avec de l’eau chaude et
un chiffon humide.
Remonter le tout à la fin du nettoyage.
5.5. Boutons
Fig.17
Les boutons de la plaque de cuisson ne doivent être enlevés qu’en cas
de besoin absolu, et non pas pour le simple nettoyage ; dans tous les
cas, l’opération doit être réalisée avec une attention extrême, en veillant
à remonter les boutons correctement dans leurs logements, afin d’éviter
toute anomalie de fonctionnement.
5.6. Réparation de la partie électrique
Avant d’appeler le Service d’Assistance Technique, contrôler que :
• La fiche est bien insérée dans la prise de courant.
• L’interrupteur général de la pièce est activé.
Après ces contrôles, faire réaliser si nécessaire les réparations par
un personnel qualifié, en consultant la liste des Centres d’Assistance
Technique.
51
Attention ! En cas d’endommagement des câbles d’alimentation
électrique, il est impossible d’utiliser l’appareil.
Avant de réaliser une quelconque opération de démontage,
débrancher la fiche de la prise de courant.
REMPLACEMENT DU CORDON D’ALIMENTATION
Le cordon d’alimentation doit être en H05RR-F, de 3 x
1mm² de section
(voir plaque) ; il doit être remplacé
de la manière suivante:
• ouvrir le bornier Fig. 18 ;
• Insérer les conducteurs dans leurs bornes respectives :
Fig.18
N - L - Terre ;
• Fixer le câble à l’aide du serre-câble ;
• Refermer le bornier en exerçant une pression sur le couvercle
jusqu’à ce que ce dernier se bloque, ou bien en le refermant avec la
vis, en fonction des modèles.
6. PROBLEMES ET SOLUTIONS
Les voyants ne s'allument pas
Vérifier le branchement de l'appareil au secteur.
Contrôler la configuration des boutons pour la cuisson.
Vérifier le disjoncteur de l'installation électrique. Si la
panne persiste, contacter un Centre d'Assistance.
Le voyant du thermostat ne
s'allume pas
Tourner le bouton du sélecteur pour le positionner
sur une fonction. Tourner le bouton du sélecteur
pour le positionner sur une température. Si la
panne persiste, contacter un Centre d'Assistance.
La lampe interne du four ne fonctionne pas
Contrôler que le cordon d'alimentation est branché
du secteur. Remplacer la lampe du four par une
autre ayant les mêmes caractéristiques, en suivant
les indications figurant dans le paragraphe « Entretien et nettoyage ». Si la panne persiste, contacter
un Centre d'Assistance.
Présence d'humidité à l'intérieur
du four
Éviter de laisser des aliments dans le four après la
cuisson.
Présence d'humidité à l'intérieur du Augmenter la température de 15/20°C durant la
four durant la cuisson
cuisson.
De la fumée sort du four
Contrôler que les parois et le fond du four sont
propres. Les éventuels dépôts d'aliment créent
de la fumée et des odeurs. Le nettoyage doit être
effectué après chaque cuisson. Si la panne persiste, contacter un Centre d'Assistance.
Temps de cuisson trop longs
Vérifier que la température sélectionnée correspond aux caractéristiques du produit à cuire. Si la
panne persiste, contacter un Centre d'Assistance.
52
7. MISE AU REBUT DE L’APPAREIL
L’appareil, à la fin de son cycle de vie, devra
obligatoirement être détruit conformément aux lois en
vigueur.
Le symbole de la Fig.19 indique que, à la fin de sa
vie utile, l’appareil doit être mis au rebut conformément
aux indications de la directive du parlement européen
2012/19/EU du 04/06/2012.
Fig. 19
Informations sur la mise au rebut dans les pays de l’union
européenne
La directive communautaire sur les appareils DEEE a été reçue de
manière différente par chaque pays. Par conséquent, pour mettre cet
appareil au rebut, il est conseillé de contacter les autorités locales ou
le revendeur pour s’informer sur la méthode correcte de mise au rebut.
53
LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITE QUANT AUX DOMMAGES
DUS À UNE INSTALLATION ERRONEE, UNE MODIFICATION DE L’APPAREIL,
UNE UTILISATION IMPROPRE, UN MAUVAIS ENTRETIEN, LE NON-RESPECT DES
NORMES EN VIGUEUR ET L’INEXPÉRIENCE DANS L’UTILISATION�
LE CONSTRUCTEUR SE RÉSERVE LE DROIT D’APPORTER À TOUT MOMENT
LES MODIFICATIONS QU’IL CONSIDÈRE COMME NÉCESSAIRES OU UTILES AU
PRODUIT�
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