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ACM 932/1 IX FICHE PRODUIT FR TABLE a. Zone de cuisson (avant gauche) b. Zone de cuisson (arrière gauche) c. Zone de cuisson (arrière droite) d. Zone de cuisson (avant droite) e. Zone de cuisson (centre) 1. 2. 3. 4. 5. FOUR Bandeau de commande Éclairage du four Gril et résistance supérieure Résistance inférieure Porte du four ACCESSOIRES Grille : Plaque à pâtisserie : BANDEAU DE COMMANDE 1 2 3 4 5 6 10 7 8 9 ACM 932/1 IX 1. 2. 3. 4. 5. Bouton Minuterie Bouton de thermostat Voyant de thermostat Sélecteur de fonction du four Bouton de contrôle de zone de cuisson/plaque chauffante avant gauche 6. Bouton de contrôle de zone de cuisson/plaque chauffante arrière gauche 7. Bouton de contrôle de zone de cuisson/plaque chauffante centrale 8. Bouton de contrôle de zone de cuisson/plaque chauffante arrière droite 9. Bouton de contrôle de zone de cuisson / plaque chauffante avant droite 10. Voyant de fonctionnement de la table * Les boutons de commande de la table de cuisson ne sont pas interchangeables. Veillez à les remettre dans leur position d’origine après avoir procédé à leur nettoyage ou à leur entretien. 5019 310 66129 UTILISATION DU FOUR • FOUR ELECTRIQUE CONVENTIONNEL Le four électrique comprend : • une résistance inférieure ; • une résistance supérieure Un bouton de thermostat pour le four (fig. 1) pour obtenir une température du four entre 60° et MAX°C, tournez le bouton dans le sens des aiguilles d’une montre. Bouton de fonctions du four (fig. 2) Il est possible de sélectionner l’une des fonctions suivantes en tournant le bouton commutateur dans le sens des aiguilles d’une montre. Remarque : Toutes les fonctions mentionnées ci-dessus allument l’éclairage à l’intérieur du four. Un voyant sur le bandeau de commande reste allumé jusqu’à ce que la température souhaitée soit atteinte. Par la suite, le voyant s’allume par intermittence. Bouton Minuterie (fig. 3) Tournez le bouton dans le sens des aiguilles d’une montre pour déterminer le temps de cuisson. La minuterie peut être réglée entre 5 et 60 minutes. A la fin du temps de cuisson choisi, un signal sonore retentit. fig. 1 fig. 2 fig. 3 ATTENTION: La température indiquée sur le bandeau de commande correspond à la température au centre du four uniquement lorsque la fonction est sélectionnée. REMARQUE : La porte du four doit rester fermée pour toutes les fonctions. Tableau de description des fonctions Fonction Description de la fonction CONVECTION NATURELLE Pour cuire n’importe quel type de plat sur un seul gradin. Utilisez le 2e gradin. Préchauffez le four à la température souhaitée. Enfournez les aliments dès que le voyant du thermostat s’éteint. GRIL Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses ; faire gratiner des légumes ou griller du pain. Il est suggéré de mettre le plat sur le 4e gradin. Pour faire griller de la viande, il est conseillé d’utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson. La placer sur le 3e gradin en ajoutant un demilitre d’eau environ. Préchauffez le four 3 - 5 minutes. La porte du four doit rester fermée pendant la cuisson. CHAUFFAGE SUPÉRIEUR Pour faire dorer la surface des aliments. Il est suggéré de mettre les aliments sur le 3e / 4e gradin. Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. Cette fonction peut être également utilisée en fin de cuisson pour faire gratiner ou dorer (gratin de légumes, flans de légumes, pâtes au four). Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée. CHAUFFAGE INFÉRIEUR Cette fonction peut être utilisée pour des cuissons lentes, comme celles des ragoûts de viandes et légumes. Elle peut également être utilisée pour terminer la cuisson de plats d’une consistance très liquide, salés ou sucrés, ou bien pour faire épaissir des sauces et des jus. Il est conseillé de mettre les aliments sur le 1er gradin de cuisson. TABLEAUX DE CUISSON Recette Fonction Préchauffage Gradin (en partant du bas) Température (°C) Durée (min) Gâteaux levés, tartes aux fruits) Oui 3 160 - 180 30 - 90 Tourtes fourrées (tarte au fromage blanc, strudel aux pommes, tarte aux fruits) Oui 3 170 - 190 30 -85 Biscuits/Tartelettes Oui 3 160 - 175 20 - 45 Choux ronds Oui 3 175 - 200 30 - 40 Meringues Oui 2 100 110 -150 Pain / Pizza / Fougasse Oui 2 225 - 250 12 - 50 Pizzas surgelées Oui 3 250 10 -15 Tourtes (tourtes aux légumes, quiches) Oui 3 175 - 200 40 - 50 Vol-au-vent/amuse-gueules en pâte feuilletée Oui 3 175 - 200 20 - 30 Lasagnes/Pâtes au four/Cannellonis/Flans Oui 3 200 45 - 55 Agneau / Veau / Boeuf / Porc 1 kg Oui 3 200 80 - 110 Poulet / Lapin / Canard 1 kg Oui 3 200 50 - 100 Dinde / Oie 3 kg Oui 2 200 80 - 130 Poisson au four / en papillote (filet, entier) Oui 3 175 - 200 40 - 60 Légumes farcis (tomates, courgettes, aubergines) Oui 3 200 - 225 40 - 60 Pommes de terre sautées Oui 3 200 - 225 40 - 50 Pain grillé Oui 4 max 3-5 Filets / darnes de poisson Oui 4 200 20 - 30 Saucisses / Brochettes / Côtelettes de porc / Hamburgers Oui 4 200 30 - 40 Légumes gratinés Oui 3 200 10 - 20 Remarque : Les durées de cuisson et les températures sont fournies à titre purement indicatif. 5 4 Nombre de grilles 3 2 1 Conseils pour l’utilisation et suggestions Comment lire le tableau de cuisson : Le tableau indique la meilleure fonction à utiliser pour un aliment donné, à cuire sur un ou plusieurs gradins simultanément. Les temps de cuisson commencent au moment de l’introduction du plat dans le four et ne tiennent pas compte du préchauffage (si nécessaire). Les températures et les durées de cuisson sont données à titre indicatif et dépendent de la quantité à cuire et du type d’accessoire. Au départ, utilisez les valeurs conseillées les plus basses et, si le résultat de la cuisson n’est pas satisfaisant, passez à des valeurs plus élevées. Il est conseillé d’utiliser les accessoires fournis et des moules ou des plats si possible en métal foncé. Il est également possible d’utiliser des casseroles et des accessoires en pyrex ou en porcelaine ; les temps de cuisson augmenteront légèrement. Pour obtenir de meilleurs résultats, suivez attentivement les conseils donnés dans le tableau de cuisson pour le choix des accessoires à placer sur les différents gradins. Cuisson simultanée d’aliments différents Desserts - Pour comprendre si le gâteau est cuit, introduisez un cure-dent en bois dans la partie la plus haute du gâteau. Si le cure-dent reste sec, le gâteau est cuit. - Si vous utilisez des moules anti-adhérents, ne beurrez pas les bords ; le gâteau pourrait ne pas lever de manière homogène sur le pourtour. - Si le gâteau se “dégonfle” durant la cuisson, utilisez la fois suivante une température inférieure ; vous pouvez également réduire la quantité de liquide et mélanger plus délicatement la pâte. Viandes - Utilisez n’importe quel type de plat adapté à la taille de la viande à cuire. Pour les rôtis, ajoutez de préférence du bouillon sur le fond du plat et mouillez la viande durant la cuisson pour la rendre plus savoureuse. Faites attention à la vapeur qui se dégage pendant cette opération. Lorsque le rôti est cuit, laissez-le reposer dans le four pendant 1015 minutes ou bien enveloppez-le dans du papier aluminium. - Si vous désirez faire griller de la viande, choisissez des morceaux de la même épaisseur pour obtenir une cuisson uniforme. Les tranches de viande très épaisses nécessitent un temps de cuisson supérieur. Pour éviter de les brûler sur la surface, éloignez-les du gril en plaçant la grille sur un gradin inférieur. Tournez la viande après deux tiers de la cuisson en faisant attention à la vapeur qui se dégage à l’ouverture de la porte. - Il est conseillé d’utiliser une lèchefrite avec un demi-litre d’eau, directement sous la grille sur laquelle vous avez posé la viande à griller pour recueillir le jus de cuisson. Ajoutez de l’eau si nécessaire. Pizzas Graissez légèrement les plats pour obtenir une pizza croustillante également sur le fond. Distribuez la mozzarella sur la pizza après deux tiers de la cuisson.