Simeo Fondue digitale inox FDI720 Fondue Owner's Manual

NOTICE D’UTILISATION
Fondue digitale inox
FDI720
FDI720-IM.indd 1
24/07/2019 07:36
Vous venez d’acquérir un produit de la marque Siméo. Ce dernier a été conçu avec soin
et a été soumis à de nombreux tests de contrôle.
Nous vous remercions de la confiance portée à notre marque et souhaitons que cet
appareil vous apporte entière satisfaction.
Nous vous demandons de lire attentivement cette notice dans son intégralité avant
d’utiliser votre appareil. Conservez-la, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans
le futur.
DESCRIPTIF TECHNIQUE
1
2
3
4
5
1.
Fourchettes inox (x8)
2.
Anneau support en inox
3.
Poignées inox
4.
Caquelon inox
5.
Plaque chauffante avec
collerette anti-glissement
6.
Panneau de commande tactile
7.
Base chauffante
6
7
Panneau de commande tactile
6a
6b
6c
6d
Fromage
Huile &
bouillon
6a – Bouton marche-arrêt
6b – Programme chocolat
Chocolat
Temp.
2
FDI720-IM.indd 2
6c – Programme Fromage
6d – Programme Huile et Bouillon
6e – Ajustement température
6e
24/07/2019 07:36
RECOMMANDATIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALES
Respecter impérativement les consignes
de sécurité, d’utilisation et de nettoyage
de la présente notice. Tout non-respect
de celles-ci annule la garantie.
• Cet appareil est uniquement destiné à un
usage domestique. Il n’a pas été conçu
pour être utilisé dans les cas suivants qui
ne sont pas couverts par la garantie :
- dans les coins-cuisine réservés au personnel des magasins, bureaux et autres
environnements professionnels ;
- dans les fermes ;
- par les clients des hôtels, motels et autres
environnements à caractère résidentiel ;
-
dans les environnements de type
chambres d’hôtes.
• Cet appareil peut être utilisé par des
enfants âgés d’au moins 8 ans, à condition qu’ils bénéficient d’une surveillance
ou qu’ils aient reçu des instructions quant
•
3
FDI720-IM.indd 3
24/07/2019 07:36
à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils en comprennent bien les
dangers encourus. Conserver l’appareil
et son cordon d’alimentation hors de portée des enfants âgés de moins de 8 ans.
• Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont les capacités physiques,
sensorielles ou mentales sont réduites ou
dont l’expérience ou les connaissances ne
sont pas suffisantes, à condition qu’elles
bénéficient d’une surveillance ou qu’elles
aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et
qu’elles en comprennent bien les dangers
potentiels.
• L’appareil ne doit pas être utilisé avec une
minuterie extérieure ou un système de
commande à distance séparé.
• Les enfants ne doivent pas utiliser l’appareil comme jouet.
• Prendre garde aux dangers potentiels en
cas de mauvaise utilisation de l’appareil.
4
FDI720-IM.indd 4
24/07/2019 07:36
Le nettoyage et l’entretien par l’utilisateur
ne doivent pas être effectués par des
enfants, à moins qu’ils ne soient âgés de
plus de 8 ans et qu’ils soient sous la surveillance d’un adulte.
• L’appareil ne doit pas être immergé dans
l’eau ou dans quelque liquide que ce soit.
• Les instructions complètes pour le nettoyage de l’appareil en toute sécurité sont
précisées dans la rubrique « Nettoyage et
entretien » de la présente notice.
• Pour éviter tout danger, ne pas utiliser
l’appareil si le cordon d’alimentation, la
fiche électrique ou l’appareil est endommagé. Dans ce cas, l’appareil doit immédiatement être apporté à un professionnel
d’un Centre Services Agréé Siméo pour
contrôle et réparation ou remplacement
des pièces endommagées.
• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, l’appareil doit être réparé par un
professionnel d’un Centre Services Agréé
Siméo.
•
FDI720-IM.indd 5
5
24/07/2019 07:36
Vous trouverez les coordonnées du Centre
Services Agréé Siméo le plus proche de
chez vous sur : www.simeo.tm.fr
• SIMÉO décline toute responsabilité en cas
d’intervention d’un personnel non agréé,
une intervention non agréée rendant la
garantie caduque.
• Si le câble d’alimentation est endommagé,
il doit être remplacé par le fabricant, son
service après-vente ou des personnes
de qualification similaire afin d’éviter un
danger.
• Débrancher
impérativement le cordon
d’alimentation de l’appareil dans les cas
suivants :
- S’il est laissé sans surveillance
- Après utilisation
- Avant tout nettoyage ou entretien
- En cas de mauvais fonctionnement
• Ne brancher l’appareil que sur une prise
avec mise à la terre répondant aux prescriptions de sécurité électrique actuel•
6
FDI720-IM.indd 6
24/07/2019 07:36
lement en vigueur. Dans le cas où une
rallonge serait nécessaire, utiliser une
rallonge avec prise de terre incorporée et
d’une intensité nominale suffisante pour
supporter l’alimentation de l’appareil.
• Ne pas manipuler l’appareil les mains
mouillées.
• Une
mauvaise utilisation de l’appareil
entraîne un risque de blessure.
• Les surfaces de l’appareil peuvent être très
chaudes lorsque l’appareil fonctionne.
• Respecter impérativement les consignes d’utilisation du mode d’emploi.
• Ne jamais surcharger l’appareil.
• Si la base chauffante de l’appareil devient très chaude et/ou si une odeur de chaud
se fait sentir, stopper immédiatement l’appareil, le débrancher et le laisser totalement
refroidir avant de l’utiliser à nouveau.
• Éviter les gestes brusques à proximité de l’appareil en cours d’utilisation susceptibles
de compromettre sa stabilité.
• Ne pas laisser d’ustensiles en plastique (ou autres matériaux sensibles à la chaleur)
entrer en contact avec la plaque chauffante.
• Ne jamais utiliser l’appareil comme élément de chauffage.
• Ne jamais laisser l’appareil sans surveillance lorsqu’il est branché.
• Ne jamais laisser les éléments d’emballage (sacs plastiques, polystyrène…) à la portée des enfants, ce sont des sources potentielles de danger.
• S’assurer que la tension de secteur correspond bien à celle marquée sur la plaque
signalétique figurant sous l’appareil.
• S’assurer avant chaque utilisation que le cordon d’alimentation est en parfait état.
• Assurez-vous que l’installation électrique est suffisante pour alimenter cet appareil.
• Afin d’éviter une surcharge du réseau électrique, veiller à ne pas brancher d’autres
appareils à forte consommation électrique sur le même circuit.
• Ne pas faire fonctionner l’appareil avec le cordon d’alimentation enroulé.
• Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale, sèche et non glissante.
7
FDI720-IM.indd 7
24/07/2019 07:36
• Veiller à ne pas mettre l’appareil au bord de la table ou du plan de travail pour éviter
qu’il ne bascule.
• S’assurer que le cordon d’alimentation et toute éventuelle rallonge électrique ne
soient pas disposés aux endroits de passage pour éviter tout basculement.
• Ne pas tirer sur le cordon ou sur l’appareil lui-même pour le débrancher.
• Cet appareil est destiné à une utilisation en intérieur uniquement.
• Ne pas laisser l’appareil exposé aux agents atmosphériques (gel, pluie, soleil…).
• Ne pas placer l’appareil à proximité ou sur une source de chaleur et éviter que le cordon n’entre en contact avec des surfaces chaudes.
• N’utiliser que les accessoires fournis avec l’appareil, au risque de l’endommager.
• Cet appareil est prévu pour un usage domestique uniquement. Toute autre utilisation
annule la garantie.
• Ne pas nettoyer l’appareil avec des produits chimiques abrasifs.
• Avant toute opération de nettoyage, débranchez et laissez refroidir l’appareil
complètement.
• Ne jamais faire chauffer votre appareil sans le caquelon.
• N’oubliez jamais que les aliments chauds (bouillon, fromage, chocolat, huile…)
peuvent provoquer des brûlures graves.
• Ne jamais utiliser cet appareil comme friteuse.
L’appareil et la base chauffante deviennent chauds lors de l’utilisation.
Prendre garde à ne pas se brûler.
8
FDI720-IM.indd 8
24/07/2019 07:36
RECOMMANDATIONS DE SÉCURITÉ PARTICULIÈRES
• Toujours débrancher l’appareil avant d’ôter ou de remplacer un accessoire.
• La plaque chauffante restera chaude après la fin de l’utilisation, prendre garde à ne
pas se brûler lors du nettoyage par exemple.
• Ne jamais utiliser des aliments hors dimension ou des aliments emballés. Retirer au
préalable tous les papiers d’emballage, aluminium ou film alimentaire susceptibles de
se trouver autour des aliments.
• Ne pas utiliser d’accessoires autres que ceux fournis avec le produit, au risque d’endommager l’appareil
• Ne pas faire fonctionner l’appareil à vide.
• Ne jamais déplacer l’appareil quand il fonctionne.
• Ne pas déplacer ni ranger l’appareil tant qu’il est chaud, le laisser refroidir à l’air libre
auparavant.
• Ne pas ranger le caquelon si ce dernier contient de l’huile. Toujours vider l’huile avant
de procéder au rangement.
• Ne pas faire fonctionner l’appareil sous un meuble mural, une étagère, ni à proximité
de matériaux inflammables (tissus d’ameublement, papiers, cartons…).
• Afin d’éviter tout risque d’incendie, poser l’appareil sur un support non sensible à la
chaleur (proscrire : plaque en verre, table vernie, nappe plastique, etc.) et l’éloigner
au moins de 10 cm de toute paroi.
• L’espace au-dessus de l’appareil doit être dégagé.
• Si de l’eau devait déborder et s’introduire dans la base chauffante, laissez cette dernière sécher 2 à 3 jours avant de l’utiliser à nouveau.
• Si l’appareil venait à prendre feu, ne pas verser d’eau dessus, mais débrancher l’appareil et étouffer les flammes au moyen d’un linge mouillé.
• Ne jamais laisser l’appareil en fonction sans surveillance.
• ATTENTION ! Les fourchettes à fondue sont pointues. Manipuler avec soin.
• Toujours débrancher l’appareil avant d’en retirer le caquelon.
• Ne pas utiliser le caquelon s’il est déformé ou endommagé.
• Veillez à éloigner votre visage et vos mains lors du préchauffage et de la cuisson, des
dégagements de vapeur pourraient vous blesser.
• Ne jamais intercaler de feuille de papier aluminium ou autre entre le caquelon et la
plaque chauffante.
• Ne pas dépasser le niveau « MAX » du caquelon (1,2 L), des débordements pourraient
en résulter qui endommageraient votre appareil.
• Le caquelon peut devenir très chaud. Pour éviter les brûlures, toujours utiliser des
maniques pour le four en prenant soin de tenir le caquelon par les poignées.
• Ne pas encastrer l’appareil.
• Ne pas utiliser l’appareil pour une autre utilisation que celle prévue.
• Ne pas conserver ni utiliser de sprays inflammables ou tout autres produits inflammables à proximité de l’appareil.
• Ne pas utiliser l’appareil dans une atmosphère facilement inflammable.
• Ne pas utiliser l’appareil à proximité d’un point d’eau.
FDI720-IM.indd 9
9
24/07/2019 07:36
• En cas de contact de la peau avec les parties chaudes de l’appareil, placez immédiatement la brûlure sous un jet d’eau très froide et contactez un médecin.
• Vérifier que les aliments à cuire soient bien égouttés.
• En cas d’utilisation de produits surgelés, vérifier que ceux-ci soient parfaitement
décongelés.
• Ne pas cuire d’aliments encore congelés.
• Conseils importants en utilisation FONDUE À L’HUILE :
- Toujours utiliser une nouvelle huile.
- Ne pas faire de mélange d’huiles.
- Ne jamais mettre de l’eau dans l’huile ou autre corps gras.
- Ne pas rajouter d’herbes de Provence ou d’assaisonnements dans l’huile.
- Nous vous recommandons les huiles de tournesol, d’arachide ou de type végétaline.
-N
e pas utiliser d’huiles aromatisées avec des ingrédients (exemple : herbes de
Provence)
- Ne pas utiliser d’huiles de pépins de raisins.
- Si le caquelon a été lavé, bien le rincer et le sécher avant de l’utiliser.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
• Déballez l’appareil.
• Retirez tous les sachets plastiques, cartons et papiers qui protègent les différentes
parties de l’appareil, vérifiez que tous les accessoires sont présents et en bon état.
S’assurer qu’il ne reste aucun débris d’emballage sur le caquelon en acier inoxydable
ou sur la plaque chauffante.
• Jetez tous les matériaux d’emballage de façon appropriée afin qu’ils ne posent aucun
risque pour les enfants.
• Nettoyez la plaque chauffante et la base chauffante avec un chiffon doux humide.
• N’IMMERGEZ JAMAIS LA PLAQUE CHAUFFANTE DANS L’EAU OU QUELQUE LIQUIDE
QUE CE SOIT.
• Lavez tous les autres accessoires à l’eau tiède savonneuse. Rincez et séchez-les
complètement.
¡¡NOTE : Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs, de tampons à récurer ou tout autre
objet susceptible de rayer la surface.
10
FDI720-IM.indd 10
24/07/2019 07:36
PRÉPARATION SUR LA PLAQUE CHAUFFANTE
Lors de la première utilisation, de la fumée ou une légère odeur pourrait se dégager de
l’appareil. Ceci est normal et devrait disparaître rapidement. Ceci ne se reproduira pas
après plusieurs utilisations de l’appareil à fondue.
• Installez l’appareil sur une surface plane, stable et résistante à la chaleur, idéalement
déjà à sa place pour la dégustation.
• Disposez le caquelon sur la plaque chauffante.
• Appuyez sur le bouton Marche/Arrêt, l’écran s’allume et un bip sonore se fait entendre.
• Choisissez le programme adapté à votre recette en appuyant sur la touche tactile
dédiée.
• Le programme est automatiquement positionné sur le niveau de température médian,
vous pourrez ajuster au besoin en appuyant sur le bouton TEMP qui fera passer successivement l’affichage selon le cycle : modéré – médian – fort.
¡¡Note : la position « fort » est recommandée en début de repas lorsque le niveau de
fromage ou de bouillon est conséquent. Elle est aussi adaptée si les convives sont
nombreux.
¡¡Note : la positon « modéré » est adaptée aux fins de repas, lorsque la quantité de
fromage ou de chocolat restante dans le caquelon diminue, afin d’éviter que l’ensemble n’accroche.
• Préparez votre recette directement dans le caquelon, en surveillant périodiquement.
Selon la recette et les quantités, la durée de préparation variera de 10 à 20 minutes
environ. Prenez soit de respecter les quantités minimales (0.8L) et maximales (1.2L)
marquées à l’intérieur du caquelon.
• Une fois la préparation prête, disposez l’anneau support pour fourchettes.
• Disposez les fourchettes, les ingrédients et passez à la dégustation.
• Une fois le repas terminé, appuyez sur le bouton de marche/arrêt pour éteindre
l’appareil.
• Débranchez l’appareil et ne le déplacez pas avant qu’il soit complètement refroidi.
Remarque : Après avoir sélectionné le type de fondue, les deux autres boutons de
fonction sont automatiquement verrouillés et ne peuvent plus être sélectionnés.
Si le type de fondue sélectionné est incorrect, appuyez sur le bouton marche/arrêt
pour éteindre l’appareil. Appuyez de nouveau sur le bouton marche/arrêt afin de mettre
en marche l’appareil et sélectionnez la nouvelle fonction de fondue souhaitée.
PRÉPARATION SUR LA PLAQUE DE CUISSON
• Installez l’appareil sur une surface plane, stable et résistante à la chaleur, idéalement
déjà à sa place pour la dégustation.
• Disposez le caquelon sur votre plaque chauffante (gaz, vitrocéramique ou induction)
• Préparez votre recette en prenant soit de respecter les quantités minimales (0.8L) et
maximales (1.2L) marquées à l’intérieur du caquelon.
Attention à ne pas préparer vos recettes sur un feu trop fort qui risquerait de faire
accrocher la préparation ou de la faire déborder.
11
FDI720-IM.indd 11
24/07/2019 07:36
• Disposez le caquelon sur la plaque chauffante.
• Appuyez sur le bouton Marche/Arrêt, l’écran s’allume et un bip sonore se fait entendre.
• Choisissez le programme adapté à votre recette en appuyant sur la touche tactile
dédiée.
• Le programme est automatiquement positionné sur le niveau de température médian,
vous pourrez ajuster au besoin en appuyant sur le bouton TEMP qui fera passer successivement l’affichage selon le cycle : modéré – médian – fort.
¡¡Note : la position « fort » est recommandée en début de repas lorsque le niveau de
fromage ou de bouillon est conséquent. Elle est aussi adaptée si les convives sont
nombreux.
¡¡Note : la positon « modéré » est adaptée aux fins de repas, lorsque la quantité de
fromage ou de chocolat restante dans le caquelon diminue, afin d’éviter que l’ensemble n’accroche.
• Une fois la préparation prête, disposez l’anneau support pour fourchettes.
• Disposez les fourchettes, les ingrédients et passez à la dégustation.
• Une fois le repas terminé, appuyez sur le bouton de marche/arrêt pour éteindre
l’appareil.
• Débranchez l’appareil et ne le déplacez pas avant qu’il soit complètement refroidi.
Remarque : Après avoir sélectionné le type de fondue, les deux autres boutons de
fonction sont automatiquement verrouillés et ne peuvent plus être sélectionnés.
Si le type de fondue sélectionné est incorrect, appuyez sur le bouton marche/arrêt
pour éteindre l’appareil. Appuyez de nouveau sur le bouton marche/arrêt afin de mettre
en marche l’appareil et sélectionnez la nouvelle fonction de fondue souhaitée
NETTOYAGE
Procédez appareil débranché et refroidi.
• Cet appareil doit être soigneusement
nettoyé après chaque utilisation.
• Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs,
de tampons à récurer ou tout autre
objet susceptible de rayer la surface.
• S’assurer que toutes les pièces soient
propres et sèches avant le rangement.
•
12
FDI720-IM.indd 12
24/07/2019 07:36
•
Ranger l’appareil dans un endroit sec et
propre.
Base chauffante et corps de l’appareil
• Essuyez le corps et le couvercle extérieur de l’appareil avec un chiffon doux, très
légèrement humidifié.
• Essuyez avec un chiffon doux très légèrement humidifié, séchez parfaitement.
Caquelon, fourchettes et anneau support inox
Faites tremper quelques heures les
fourchettes, le caquelon et l’anneau
support à fourchettes si des résidus
sont accrochés.
• Nettoyez avec de l’eau tiède savonneuse. Utilisez exclusivement une
éponge douce, non abrasive.
• Vous pourrez aussi laver ces trois éléments au lave-vaisselle
•
13
FDI720-IM.indd 13
24/07/2019 07:36
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Puissance max : 1200W
Tension d’utilisation : 220-240VAC~50-60Hz
NOTA
La garantie est définie sur le bulletin de garantie joint. Elle ne couvre pas l’usure normale. Le fabricant ne peut être tenu responsable de dommages éventuels causés
par un usage ou une installation incorrecte, impropre, erronée, déraisonnable, non
conforme à la notice, ou par des réparations effectuées par un personnel non qualifié.
APPAREIL EXCLUSIVEMENT DESTINÉ À UNE UTILISATION DOMESTIQUE.
DESTRUCTION DE L’APPAREIL
Merci de respecter les recommandations ci-dessous :
ͳͳ
Vous ne devez pas vous débarrasser de cet appareil avec vos déchets
ménagers.
ͳͳUn système de collecte sélective pour ce type de produit est mis en place par
les communes, vous devez vous renseigner auprès de votre mairie afin d’en
connaître les emplacements. En effet, les produits électriques et électroniques
contiennent des substances dangereuses qui ont des effets néfastes sur
l’environnement ou la santé humaine et qui doivent être recyclées.
POLYSTYRÈNE ET
FILM PLASTIQUE
ÉTUI CARTON
À JETER
À RECYCLER
CONSIGNE POUVANT VARIER LOCALEMENT > WWW.CONSIGNESDETRI.FR
Données et visuels non contractuels. Dans un souci d’amélioration constante du
produit, certaines caractéristiques sont susceptibles d’être modifiées sans préavis.
14
FDI720-IM.indd 14
24/07/2019 07:36
GARANTIE
• La garantie générale de l’appareil est de 2 ans et ne couvre que l’utilisation
domestique de l’appareil.
• Sont exclus de la garantie :
- les accessoires tels que le caquelon, les fourchettes et l’anneau support en inox
- les appareils utilisés autrement qu’en fonctionnement normal dans la sphère privée.
• Le fabricant ne pourra être tenu responsable des dommages éventuels causés par un
usage incorrect de l’appareil, non conforme au mode d’emploi ou par des réparations
effectuées par un personnel non qualifié.
• Les réparations doivent être uniquement effectuées dans un des Centres Services
Agréés de la marque.
• Pour tout renseignement, contactez le Service Relations Clientèles de Siméo au
09.69.320.328 ou visitez le site internet www.simeo.tm.fr
• Les pièces d’usure et dommages exclus de la garantie sont remplacés ou réparés
contre remboursement des frais.
• La durée de la garantie débute à partir de la date d’achat d’origine. Il peut y être fait
recours uniquement avec la présentation de l’appareil défectueux accompagné de la
facture ou preuve d’achat.
• La disponibilité des pièces de rechange, prévues pour un produit réparable est de 3
ans à partir de sa date de fabrication (information mentionnée sur le produit : numéro
de lot ou de série).
• Rappel : pour toute intervention, il vous sera demandé de retourner le produit sous
son conditionnement initial afin d’éviter tout dommage supplémentaire lié au transport. Nous vous invitons donc à conserver l’emballage d’origine dans son intégralité.
• Lieu de juridiction : Strasbourg.
• Les dispositions de la garantie ne sont pas exclusives du bénéfice au profit de l’acheteur de la garantie légale pour défauts et vices cachés qui s’applique en tout état de
cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil.
15
FDI720-IM.indd 15
24/07/2019 07:36
IDÉES RECETTES
Fondue bourguignonne
200 à 300 g de bœuf par personne : pièce à fondue, faux-filet ou filet
1 L d’huile pour fondue
Sel, poivre, ail séché
• Coupez la viande en dés de 1,5 cm de côté maximum.
• Versez l’huile dans le caquelon.
• Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l’appareil à fondue et choisissez le
programme Huile - Bouillon.
• Laissez chauffer environ 20 minutes avant de passer à la dégustation.
¡¡Accompagnez de salades de crudités et de sauces moutarde, béarnaise, ketchup,
tartare, curry…
Fondue savoyarde
400 g de comté
400 g de beaufort
200 g d’emmental
30 cl de vin blanc sec
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de maïzena
1 verre de liqueur de kirsch
1 gousse d’ail
1 pincée de poivre
2 baguettes de pain ou des petites pommes de terre cuites en robe des champs
Râpez les 3 fromages.
Frottez le caquelon avec la gousse d’ail et laissez-la dedans.
Versez 25 cl de vin blanc dans le caquelon, disposez-le sur la plaque chauffante de
l’appareil à fondue et choisissez le programme Fromage
Dans un petit récipient, versez le vin blanc restant (5 cl), la Maïzena et la noix de muscade. Remuez et réservez.
Après 10 minutes, disposez le fromage dans le caquelon en plusieurs fois et sans cesser de remuer. Utilisez de préférence une spatule en bois.
Lorsque le fromage est bien fondu, versez le mélange vin/Maïzena/muscade et continuez de remuer doucement.
La préparation commence à être onctueuse et mousseuse, toujours un peu liquide.
Poivrez et versez le kirsch.
Coupez le pain en petits morceaux et dégustez.
16
FDI720-IM.indd 16
24/07/2019 07:36
¡¡Accompagnez d’une salade aux noix, de légumes en pickles, de quartiers de pommes
et de grains de raisins.
Vous pourrez également prévoir de fines tranches de jambon sec et de viande des
grisons.
Fondue au bouillon
300 g de poulet
300 g de bœuf
300 g de crevette (bouquets) ou gambas
300 g de noix de pétoncle
300 g de poisson à chair ferme
2 l d’eau
1 oignon
1 clou de girofle
1 piment sec
1 anis étoilé
Sel, poivre
Préparez la viande et le poisson en les détaillant en lamelles, et en retirant les excédents de gras sur la viande. Réservez tous les déchets pour le bouillon.
Préparez les coquillages et crustacés, et réservez encore une fois tous les déchets pour
le bouillon.
Préparation du bouillon :
Dans une grande casserole, portez un grand volume d’eau à ébullition avec tous les
ingrédients et les déchets de viande et de poisson.
Baissez le feu et laissez mijoter 2h.
À la fin de la cuisson, filtrez et écumez le bouillon.
Versez du bouillon dans le caquelon jusqu’au niveau MAX.
Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l’appareil à fondue et choisissez le
programme Huile - Bouillon.
Passez à la dégustation.
¡¡Accompagnez d’une salade de germes de soja, de tomates cerises et de bâtonnets
de concombre ; préparez aussi de la sauce soja sucrée ou salée, de la sauce Hoisin
(sauce barbecue chinoise) et de la sauce d’huitres dans laquelle vous écraserez une
gousse d’ail et émincerez finement de la ciboule.
17
FDI720-IM.indd 17
24/07/2019 07:36
Fondue bressane
200 à 300 g de volaille par personne
2 œufs
Chapelure
1 L d’huile pour fondue
Sel, poivre, ail séché
Coupez la viande en dés de 1.5 cm de côté maximum.
Versez l’huile dans le caquelon.
Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l’appareil à fondue et choisissez le
programme Huile - Bouillon.
Battez les œufs en omelette et assaisonnez-les.
Versez la chapelure dans un petit bol et ajoutez du sel, du poivre et de l’ail.
Laissez chauffer l’huile environ 20 minutes avant de passer à la dégustation.
Enrobez la viande de jaune d’œuf, puis de chapelure avant de la faire dorer dans l’huile.
¡¡Accompagnez de crudités et de sauces au choix : barbecue, moutarde, bourguignonne, mayonnaise à l’ail…
Fondue vigneronne (vin rouge)
200 à 300 g de bœuf par personne
1 l de vin rouge léger (type pinot noir d’Alsace)
2 oignons
2 échalotes
Ail
Herbes de Provence
Thym
Laurier
Coupez la viande en dés de 1.5 cm de côté maximum
Dans le caquelon, versez 1 litre de vin, ajoutez l’oignon, l’ail, l’échalote, les herbes.
Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l’appareil à fondue et choisissez le
programme Huile - Bouillon.
Laissez chauffer environ 20 minutes avant de passer à la dégustation.
¡¡Accompagnez de pommes au four ou de pommes de terres sautées, une sauce au
vin rouge ou au Roquefort pourront compléter le repas.
18
FDI720-IM.indd 18
24/07/2019 07:36
Fondue vigneronne (vin blanc)
200 à 300 g de noix de veau dans le filet par personne
1 l de vin blanc sec (type Riesling)
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de sel de céleri
½ cuillère à soupe d’ail séché
1 cuillère à café de sucre
12 grains de coriandre
8 grains de poivre noir
1 bâtonnet de cannelle
5 petits piments séchés (facultatif)
Marjolaine, thym, muscade : une pincée de chaque
Mélangez le sel, le sel de céleri et l’ail.
Versez 1/3 du mélange sur la viande coupée en dés et mélangez.
Laissez reposer au frais quelques heures
Dans le caquelon, versez le vin, ajoutez le reste du mélange sel et ail, le sucre, la
coriandre, le poivre noir, la cannelle et le piment.
Complétez de la marjolaine, du thym et de la muscade.
Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l’appareil à fondue et choisissez le
programme Huile - Bouillon.
Laissez chauffer environ 20 minutes avant de passer à la dégustation.
¡¡Servez avec une salade verte et des pommes noisettes ou duchesse. Préparez une
sauce mousseline (mayonnaise avec un blanc monté en neige) aux épices, ou une
mayonnaise maison aux fines herbes.
Fondue aux fromages et aux cèpes
350 g de comté
350 g de beaufort
350 g d’emmental
60 cl de vin blanc doux (Alsace)
300 g de cèpes frais ou 50 g de cèpes lyophilisés réhydratés
2 pincées de paprika
1,5 cuillère à soupe de kirsch ou de Génépi (facultatif)
1,5 cuillère à café de maïzena
2 baguettes de pain ou des petites pommes de terre cuites en robe des champs
2 gousses d’ail
Frottez le caquelon avec l’ail.
Râpez les fromages et disposez-les dans le caquelon.
19
FDI720-IM.indd 19
24/07/2019 07:36
Versez les ¾ du vin sur le fromage.
Lavez précautionneusement les champignons, essuyez-les et coupez-les en petits
morceaux.
Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l’appareil à fondue et choisissez le
programme Fromage.
Laissez fondre doucement le fromage en mélangeant régulièrement et ajoutez petit à
petit le restant de vin préalablement additionné de la maïzena.
Lorsque le fromage est presque complètement fondu et homogène, ajoutez les petits
morceaux de champignons.
Une fois la fondue bien onctueuse, ajoutez le kirsch ou le Génépi et si souhaité le
paprika.
Coupez le pain en petits morceaux et dégustez.
Si la fondue devient trop épaisse, allongez d’un peu de vin.
¡¡Accompagnez de crudités et de charcuteries finement tranchées.
Fondue au chèvre
600 g de gruyère
600 g de tomme de chèvre
1 gousse d’ail
75 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de maïzena
Poivre 5 baies au moulin
Du pain de campagne ou des petites pommes de terre cuites en robe des champs
Frottez le caquelon avec l’ail et râpez les fromages.
Réservez un 1/2 verre de vin et versez le reste dans le caquelon.
Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l’appareil à fondue et choisissez le
programme Fromage.
Incorporez le fromage dans le vin chaud, à feu doux ; en veillant à mélanger
régulièrement.
Mélangez la maïzena dans le vin restant et versez dans le fromage fondu, en mélangeant vivement.
Poivrez généreusement.
Coupez le pain en petits morceaux et dégustez.
¡¡Accompagnez de quartiers de pommes et de grains de raisins que vous tremperez
dans la fondue au fromage.
20
FDI720-IM.indd 20
24/07/2019 07:36
Fondue au chocolat
500 g de chocolat noir type dessert
50 g de beurre
40 cl de crème liquide
Cassez les carreaux de chocolat et déposez-les dans le caquelon.
Ajoutez le beurre coupé en petits dés et la crème.
Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l’appareil à fondue et choisissez le
programme Chocolat.
Laissez fondre doucement le chocolat en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’il
soit parfaitement fondu
¡¡Trempez-y des fruits frais (poire, ananas, mangue, fraises…), des morceaux de
brioche ou de quatre-quarts, des marshmallows, des macarons…
Fondue au Toblerone®
500 g de Toblerone®
30 à 40 cl de crème liquide
Cassez les carreaux de Toblerone ® et déposez-les dans le caquelon.
Ajoutez la crème.
Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l’appareil à fondue et choisissez le
programme Chocolat.
Laissez fondre doucement le Toblerone ® en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’il
soit parfaitement fondu
¡¡Trempez-y des fruits frais (poire, ananas, mangue, fraises…), des morceaux de
brioche ou de quatre-quarts, des marshmallows, des macarons…
Fondue au caramel
300 g de sucre
3 cuillères à soupe d’eau
150 g de beurre
3 pincées de fleur de sel
150 g de mascarpone laissé 10 minutes à température ambiante
Disposez le sucre et l’eau dans le caquelon et faites chauffer sur la plaque de cuisson
à feu vif sans remuer.
Dès que le mélange commence à blondir, retirez du feu, ajoutez le beurre et la fleur de
sel et remuez avec une spatule en bois.
Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l’appareil à fondue et choisissez le
programme Chocolat.
21
FDI720-IM.indd 21
24/07/2019 07:36
Incorporez le mascarpone et mélangez doucement jusqu’à obtenir un mélange
onctueux.
Passez à la dégustation.
¡¡Trempez-y des fruits frais (poire, ananas, mangue, fraises…), des morceaux de
brioche ou de quatre-quarts, des marshmallows, des macarons…
Fondue au coulis de fruits rouges
450 g de fruits rouges (fraises, groseilles, cassis, framboises, mûres… frais ou surgelés)
150 g de sucre en poudre
50 cl d’eau
Versez le sucre dans le caquelon avec l’eau et portez le tout à ébullition sur la plaque
de cuisson.
Faites cuire à petits bouillons 10 minutes avant d’ajouter les fruits rouges et poursuivez
la cuisson 10 minutes encore.
Mixez et passez au tamis si vous souhaitez éliminer les pépins restants.
Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l’appareil à fondue et choisissez le
programme Chocolat.
Passez à la dégustation.
¡¡Trempez-y des fruits frais (poire, ananas, mangue, fraises…), des morceaux de
brioche ou de quatre-quarts, des marshmallows, des macarons…
22
FDI720-IM.indd 22
24/07/2019 07:36
23
FDI720-IM.indd 23
24/07/2019 07:36
JUIL19
ARB - 8, rue Thomas Edison – 67450 MUNDOLSHEIM - FRANCE
Internet : www.simeo.tm.fr — Email : [email protected]
FDI720-IM.indd 24
24/07/2019 07:36
">