Product information | Falcon Professional DELUXE 90 CM Blanc /CHROME Piano de cuisson mixte Manuel utilisateur
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PROFESSIONAL DELUXE C A R A C T É R I S T I Q U E S P R I N C I P AL E S • 2 Fours: – Four de gauche - 1x Multifonction programmable avec fonction Boost et handyrack (plateau suspendu) – Four de droite – four à chaleur tournante • Four gril séparé avec plateau coulissant Deluxe et grille 4 positions • Table de cuisson – Gaz 90/100cm: 5 brûleurs (dont un brûleur multi-couronne), une grille plancha anti-adhésive, un support wok – Gaz 110cm: 5 brûleurs (dont un brûleur multi-couronne), un support wok et une multizone incluant 2 zones vitrocéramiques et une plancha – Induction: 5 foyers • Tiroir de pousse ou de rangement (modèle 110cm) • Plinthe Deluxe • Poignées barre à torchon OPTI ONS DE LA T AB L E DE CUISSON 110cm Mixte (Al l umag e une main) Noir Inox Blanc Ardoise Crème RougeAirelle 100cm 90cm 110cm 90cm Les dimensions des fours sont données à titreindicatif seulement. Dans le cadre d’achat d’accessoires de four qui ne conviendraient pas, Falcon ne saurait être tenu responsable. I N F O R M AT I O N S T E C H N I Q U E S MODÈLE COMBUSTIBLE TABLE DE CUISSON REFERENCES FALCON LARGEUR (MM) HAUTEUR (MM) MIN / MAX PROFONDEUR SANS / AVEC POIGNÉES(MM) POIDS (KG) PUISSANCES DU PLAN (KW) MULTIZONE/CHAUFFE-PLATS/ZONE CHAUFFANTE PUISSANCE TOTALE DU PLAN (KW) BRANCHEMENT (EN MONOPHASÉ) (A) BRANCHEMENT (EN TRIPHASÉ) (A) PUISSANCE ÉLECTRIQUE MAX (kW @ 230V) PUISSANCE ÉLECTRIQUE - FOUR GRIL(kW) FOUR GRIL SÉPARÉ TEMPÉRATURE MAX DES FOURS °C FOUR CUISSON LENTE °C MAX DIMENSIONS - FOUR GAUCHE (LxHxP) CAPACITÉ - FOUR GAUCHE (LITRES) CLASSEMENT ÉNERGÉTIQUE FOUR GAUCHE DIMENSIONS - FOUR DROIT(LxHxp) CAPACITÉ - FOUR DROIT (LITRES) CLASSEMENT ÉNERGÉTIQUE FOUR DROIT GRILLES DE FOUR (+1- CHAUFFE-ASSIETTES) PROFESSIONALDELUXE 90 GAZ (MIXTE) INDUCTION PDL90DF PDL90EI 900 900 905 / 930 905 / 930 608/ 649 607/ 649 115 111 1.00 1.15/ 2.00 1.70 1.85 / 2.50 1.70 1.85 / 3.00 3.00 1.85 / 2.50 3.50 1.15/ 2.00 10.90 7.40 32 63 3x 25A 3x 25A 8.58 15.99 2.30 2.30 OUI OUI 240° 240° 110cm Induction Finition: Chrome 100cm 90cm PROFESSIONALDELUXE 100 GAZ (MIXTE) PDL100DF 994 905 / 930 604 / 645 116 1.00 1.70 1.70 3.00 3.50 10.90 32 3x 25A 8.80 2.30 OUI 240° PROFESSIONALDELUXE 110 GAZ (MIXTE) INDUCTION PDL110DF PDL110EI 1092 1100 905 / 930 905 / 930 604 / 641 608/ 645 128 125 1.00 1.15/ 2.00 1.70 1.85 / 2.50 1.70 1.85 / 3.00 3.00 1.85 / 2.50 3.50 1.15/ 2.00 MULTIZONE 13.10 7.40 45 63 3x 25A 3x 25A 11 16.2 2.30 2.30 OUI OUI 240° 240° 466X 434X 359 73 A 297X 577X 389 67 A 466X 434X 359 73 A 297X 577X 389 67 A 466X 434X 359 73 A 362X 577X 389 82 A 466X 434X 359 73 A 466X 434X 359 73 A 466X 434X 359 73 A 466X 434X 359 73 A GAUCHEX2 / DROITX4 (+1) GAUCHEX2 / DROITX4 (+1) GAUCHEX2 / DROITX4 (+1) GAUCHEX2 / DROITX2 GAUCHEX2 / DROITX2 FONTE - FONTE FONTE - 12H 12H 12H 12H 2BOUTONS 2FOURS 2 FOURS:C 2FOURS 2 FOURS:C SUPPORT DE CASSEROLE TYPE DE MINUTEUR ECLAIRAGE FOUR GAUCHE GAUCHE GAUCHE PAROIS DES FOURS (C) CATALYSE (E) EMAIL LISSE FG:C –FD:E FG:C –FD:E FG:C –FD:E Four MULTIFONCTION Le four multifonction offre jusqu’à huit modes pour une cuisine variée allant du croustillant de la pâte de votre pizza au grattinage de votre plat de pâtes préféré! CH A L E U R BRASSÉE L’alliance de la convection naturelle et de la chaleur tournante génère différentes zones de cuisson. La zone la plus chaude se situe dans la partie supérieure du four, idéale à la fois pour vos rôtis et pour vos tartes aux pommes. F O U R GRIL VENTILÉ Permet une cuisson au gril porte fermée pour une cuisson des plats plus homogène, tout en empêchant les odeurs de se répandre dans la pièce. Très utile, notamment pour la cuisson du poisson. C ONVECTION N ATU REL L E CHALEUR TO U R N A N T E Cette méthode de cuisson traditionnelle utilise la chaleur extraite des parties supérieures et inférieures du four, créant un processus de convection naturel qui fixe la chaleur dans la partie supérieure du four. Convient particulièrement pour les pièces à rôtir et à cuire sur un seul niveau. Un four à chaleur tournante prélève l’air à l’intérieur du four, puis le chauffe avant de le renvoyer dans la cavité. Dans un four à chaleur tournante, la chaleur est répartie de façon homogène pour une cuisson sur plusieurs niveaux sans mélange d’odeurs. EL ÉMEN T D E BRUNISSA G E DÉCONGÉLATION CHALEUR DE SOLE BOOST Il s’agit d’une méthode extrêmement fiable pour accélérer le processus de décongélation dans la mesure où elle utilise la ventilation pour faire circuler de l’air non chauffé plutôt que d’utiliser des températures basses susceptibles de cuire les produits comme le ferait un micro-ondes. Idéal pour décongeler en douceur les produits fragiles. Utilisant l’élément inférieur uniquement, cette méthode de cuisson est souvent utilisée pour la cuisson lente des ragoûts, mais également pour obtenir des pizzas croustillantes avec une garniture cuite à la perfection. La fonction boost préchauffe le four 30% plus rapidement. Elle est particulièrement adaptée lorsqu’il s’agit de réchauffer rapidement un plat ou de faire cuire un plat cuisiné. (Classic Deluxe, Professional Deluxe, Excel & NEXUS). Parfait pour gratiner les pâtes ou les plats recouverts de fromage et créer un superbe gratin pour vos plats. L’élément de brunissage génère de la chaleur dans la partie supérieure uniquement et peut également être utilisé pour conserver les plats au chaud sans les assécher. Ch oi s i r le COMBUSTIBLE... Tous nos fours sont électriques. Cependant, vous pouvez choisir la table de cuisson qui vous convient le mieux. Gaz (Modèles mixtes) (CONVERTIBLE BU T A N E /P R O P A N E ) M odèle le plus apprécié, la version combustible mixte allie la réactivité d u g a z (table d e cuisson) aux fours électriques. N o s pianos d e cuisson sont actuellement livrés en g a z d e ville et convertible au butanepropane. L’installation doit se faire par un professionnel. Induction Vitrocéramique Grâce à sa rapidité, sa précision et sa finesse d e réglage, l’induction est devenue une référence incontournable. D e plus, grâce à son système d e détection d e récipient, son témoin d e chaleur résiduelle et sa fonction anti-surchauffe, l’nduction est également devenue le m o d e d e cuisson le plus sûr et le plus économique. N o s foyers sont enfin équipés d’une fonction b o o s t pour plus d e rapidité. Alliant des temps d e chauffe impressionnants et des c o m m ande s réactives, les plaques vitrocéramiques constituent l’alternative parfaite au g a z et sont souvent préférées d u fait d e leur surface lisse facile à nettoyer. Pou rqu oi ch oisir L ' I N D U C T I O N FALCON? Les pianos d e cuisson Falc o n sont équipés d e la technologie i5 T M - astucieuse, intelligente et ultra-eļ¬cace. A L1 L2 R É G L A G E DES PUISSANCES D E 1À 9 R É G L A G E PUISSANCE AUTOMATIQUE Mise en route de la température maximum de la zone sélectionnée pour une courte période. Idéal pour faire cuire et le riz et les pâtes. R É G L A G E PRÉPARATION Température pré-réglée à 40°C. Faire fondre le chocolat ou le beurre devient un jeu d’enfant. MIJOTAGE OPTIMAL Température pré-réglée sur 90°C pour faire mijoter les légumes par exemple. 1-9 P H 9 réglages de puissance pour une réactivité immédiate grâce à un contrôle simplifié avec les boutons de commande Falcon. RÉGLAGE BOOSTER Offre une puissance de chauffe additionnelle, rapide, permettant une grande réactivité. INDICATEUR D E C H A L E U R RÉSIDUELLE L’indicateur de chaleur résiduelle apparaît lorsque la partie utilisée est encore chaude, soit à plus de 60°C, pouvant ainsi engendrer des brûlures. Les personnes portant un pacemaker ou une pompe à insuline doivent s’assurer que leurs implants ne sont pas affectés par les plaques de cuisson à induction. T AB L E DE CUISSON EL ECTRIQUE FALCON INDUCTION 1 1 1 1 2 FALCON VI TROCÉRAMI QUE S E MI - PROFE S SIONNE LLE INDUCTION 2 90CM 1 Classic ZONE 1 ZONE 2 ZONE 3 (mm) (mm) (mm) ZONE 4 (mm) ZONE 5 (mm) 2 3 Classic Delux e Zone 1=Extérieur 180mm / Intérieur 145mm Zone 2 =Extérieur 210mm / Intérieur 180mm Zone3=Extérieur 145mm/ Intérieur 120mm Zone1=Extérieur 220mm/ Intérieur180mm Zone2=Extérieur 180mm/ Intérieur140mmm ZONE VITROCÉRAMIQUE 1 110CM Classic Delux e 1 3 2 4 ZONE VITROCÉRAMIQUE 1 200 165 165 200/125 230/144 200 165 165 200/125 230/144 5 2 4 3 5 ZONE 1 ZONE 2 ZONE 3 ZONE 4 (mm) (mm) (mm) (mm) ZONE 5 (mm) ZONE 6 (mm) 230/144 200 165 165 200/125 165 230/144 200 165 165 200/125 165 6 Classic COMPRENDRE L E S R É F É R E NC E S FALCON ENERGIE CODES DF EC EI SIGNIFICATION FRANÇAIS DESCRIPTION DualFuel Mixte Foursélectriqueset tablegaz Vitrocéramique Vitrocéramique Fours électriques et table vitrocéramique Electric induction Induction Fourséléctriquesettableinduction CODES SIGNIFICATION FRANÇAIS CODES SIGNIFICATION FRANÇAIS BL BLACK NOIR OG OLIVEGREEN VERTOLIVE CR CY RD CREAM CRANBERRY CHERRYRED CRÈME ROUGE AIRELLE ROUGE CERISE RB RG RP REGAL BLUE RACINGGREEN ROYAL PEARL BLEU ROI VERTANGLAIS GRISPERLE CA GB MB CHINA BLUE GLOSS BLACK MAT BLACK BLEU DE CHINE NOIRBRILLANT NOIR MAT FN SL SS WH FAWN SLATE STAINLESSSTEEL WHITE FAUVE ARDOISE INOX BLANC EXEM PLES : L E S PI ANOS D E CUI SSON : CLAS110DFCR/C-EU CLAS 110 Nom du produit Taille L E S H O T T E S & CRÉDEN CES : LEIHDC110BC/-EU LEIDC 110 Nom du produit Taille DF Energie B Couleur CR/ Couleur C Finition C Finition CODES C B N FX SIGNIFICATION CHROME BRASS BRUSHEDCHROME DROP DOWN DOORS FRANÇAIS CHROME LAITON CHROMEBROSSÉ PORTEABATTANTE -EU Produit Europe -/EU Produit Europe INSTALLATION & GARANTIE Vous trouverez également une liste exhaustive sur www.falconworld.com/fr/deja-client-falcon/faq P L A C E M E N T DU PIANO Laisser 5 m m de chaque côté de l’appareil pour le montage (2.5mm pour le Professional FXP). S’il est monté près d’un coin, un dégagement de 130mm est nécessaire pour permettre l’ouverture de la porte du four. Le piano de cuisson doit être sur place avant le montage final du plans de travail pour assurer un ajustement parfait. Tous les pianos de cuisson doivent être installés par une personne qualifiée et en conformité avec les normes françaises. Les guides d’installation doivent être lus avant le montage. N O U S R E C O M M A N D O N S LES B R A N C H E M E N T S SUIVANTS: - En monophasé et selon l'abonnement électrique : une protection minimale de 32A. Attention, pour les modèles en induction ou vitrocéramique, pas plus de 3 a 4 éléments pourront fonctionner simultanément. Nous conseillons ainsi de vous rapprocher d' EDF pour augmenter votre abonnement (intensité supérieure à 32A) ou de privilégier une installation triphasée. - En triphasé: vous devez avoir une protection de 25A par phases. GAR ANT IE Les pianos de cuisson Falcon sont livrés avec une garantie pièces de 2 ans. SERVICE CONSOMMAT E UR Si vous avez des questions concernant nos produits, ou en cas de problème avec votre appareil une fois qu’il a été installé, veuillez contacter votre revendeur Falcon. NORMES Les pianos de cuisson Falcon sont conçus et fabriqués selon un système de contrôle commun, qui répond aux exigences B S E N ISO 9001 et B S E N ISO 14001 en faveur des procédures environnementales. Les pianos de cuisson Falcon respectent également les exigences de l'ensemble des directives européennes et portent le marquage CE. Pour la Suisse, merci de contacter la société Liotec: [email protected]