Pour le barista à domicile
Préparer La Specialista pour la première utilisation
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Insérer l’égouttoir équipé de grille d’appui pour les tasses.
Brancher la machine sur secteur
et l’allumer en appuyant sur
l’interrupteur principal.
Insérer le bac à grains et tourner jusqu’à entendre le « Clic » d’accrochage.
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10s
Mettre un récipient sous les
buses.
Appuyer sur
pour rincer.
Insérer le porte-filtre et appuyer
sur
pour rincer.
Tourner le bouton vapeur.
Pour plus d’informations sur la configuration de votre La Specialista, voir De’Longhi How To Channel
Choisir la boisson souhaitée :
la machine est prête pour faire
le café.
Mouture
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La mouture correcte est la clé de la
préparation de l’espresso. La technologie
exclusive Sensor Grinding garantit une dose
de café précise et constante, en fonction du
réglage de mouture préféré.
Chauffer la tasse en la rinçant avec de l’eau
débitée par le porte-filtre vide.
Choisir le filtre simple ou double. Si l’on
utilise le filtre double, appuyer sur “X2”
avant la mouture.
LE BARISTA CONSEILLE :
Une torréfaction légère ou moyenne, requiert une mouture plus
grossière. Une torréfaction foncée, requiert une mouture fine. Il est
recommandé d’acheter du café en petits paquets pour toujours
utiliser du café frais et goûter un excellent café.
Tournez le selecteur du moulin à café en
position 5 (assez grossier). Faites cela
toujours pendant le fonctionnement du
moulin à café. À chaque réglage, nous
recommandons de jeter 1 ou 2
broyages. Le moulin a besoin d'au
moins 1 broyage pour s'ajuster. Environ
1 boîte de café est nécessaire avant
d'avoir trouvé le bon réglage pour votre
epresso parfait.
Régler le bouton pour obtenir la dose
parfaite.
La machine est programmée sur la dose
minimum. Selon le type de café, tourner
progressivement le bouton à l’intérieur de la
zone en vert, jusqu’à obtenir la dose parfaite.
Important :
Continuez à répéter les étapes ci-dessus jusqu'à vous obtenez le résultat souhaité.
Tassage
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La dose parfaite doit être tassée de
manière correcte.
La Smart Tamping Station applique
la pression correcte pour l’extraction
optimale, en laissant la zone de travail
parfaitement propre.
Après la mouture, tirer le levier jusqu’au
bout (ne pas enlever la coupelle portefiltre).
S’assurer que la dose corresponde à la ligne d’indication.
Enlever la coupelle porte-filtre et vérifier
le niveau.
Une fois la coupelle insérée, elle est prête
pour la préparation.
Préparation
3
L’extraction parfaite nécessite une
température de préparation constante.
L’Active Temperature Control assure une
température stable pour d’excellents
résultats en tasse.
Sélectionner la boisson.
Appuyer sur OK pour lancer la
préparation (pré-infusion et infusion)
LE BARISTA CONSEILLE :
Si avec la dose parfaite le café est encore sous- ou sur-extrait,
régler le degré de mouture. Si le café est sous-extrait, sélectionner
une mouture plus fine ; si le café est sur-extrait, sélectionner une
mouture plus grosse.
ESPRESSO PARFAIT
Goût plein
Couleur noisette
Crème compacte
Arôme équilibré
SOUS-EXTRAIT/CAFÉ MOULU
TROP GROSSIÈREMENT
Aqueux
Couleur claire
Crème fine
Arôme faible
SUR-EXTRAIT/CAFÉ MOULU
TROP FIN
Brûlé
Couleur noir
Pas de crème
Arôme amer
UNDER-EXTRACTED
Light and thin crema
Weak taste
Watery bodyPERFECT ESPRESSO
Compact nut-colour crema
Balanced long-lasting taste
Rounded bodyOVER-EXTRACTED
Dark thin crema
Bitterish astringent taste
Advanced Latte System permet d’obtenir
Heavylabody
mousse pour le cappuccino ou de
Mousser le lait
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préparer un lait chaud onctueux et velouté,
simplement en choisissant FLAT ou FOAM
sur le sélecteur : mettez le pot et attendez
jusqu’à l’obtention du résultat souhaité.
Mettre le pot à lait sous la buse à
cappuccino.
Choisir FLAT ou FOAM.
FLAT : pour chauffer le lait.
FOAM : pour mousser le lait.
LE BARISTA CONSEILLE :
Pour une excellente mousse, nous conseillons d’utiliser du lait
froid. Le résultat final dépend du type de lait ou de boissons à base
végétale utilisés.
60s
Tourner le bouton vapeur jusqu’à ce que
le lait atteigne le résultat souhaité.
Ajouter le lait sur l’espresso et déguster.
Informations et conseils
Nettoyage
facile
votre tasse préférée.
Choisissez Utilisez
La Specialista permet
des tasses jusqu’à
votre tasse d’utiliser
12 cm de haut.
Démonter et nettoyer régulièrement le
filtre à l’eau tiède.
Extraire et nettoyer la buse à cappuccino
après chaque utilisation pour éviter les
résidus de lait.
Vider l’égouttoir dès que le flotteur
rouge devient visible.
S’assurer que les orifices du filtre ne
soient pas bouchés. Si nécessaire,
nettoyer à l’aide d’une épingle.
Le
but
de
De’Longhi
est
d’offrir
l’expérience d’une tasse de café parfaite,
préparée d’un simple geste et dégustée à la
maison. Grâce à l’héritage et au savoir-faire de
la culture du café italien, De’Longhi fournit les
solutions idéales pour créer un espresso
parfait, un cappuccino crémeux, un latte
macchiato velouté ou toute autre boisson à
base d’espresso.
POUR DE PLUS AMPLES INFORMATIONS, CONSULTER LA NOTICE
www.delonghi.com
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