Sommaire 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 Avertissements généraux de sécurité But de l’appareil Responsabilité du fabricant Ce manuel d’utilisation Plaque d’identification Élimination Comment lire le manuel d’utilisation 2 Description 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 194 195 196 196 197 198 199 Avertissements Opérations préliminaires Utilisation des accessoires Utilisation du four Conseils pour la cuisson Fonctions spéciales Programmes Programmes personnels Réglages 4 Nettoyage et entretien 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 188 192 192 192 192 192 193 194 Description générale Panneau de commandes Autres parties Avantages de la cuisson à la vapeur Accessoires disponibles Autres récipients pour la cuisson 3 Utilisation 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 188 Avertissements Nettoyage des surfaces Nettoyage de la porte Nettoyage de la cavité de cuisson Nettoyage du réservoir Entretien extraordinaire 5 Installation 199 200 200 201 226 227 238 247 252 259 259 259 260 262 269 272 274 5.1 Branchement électrique 5.2 Positionnement 274 275 TRADUCTION DE LA NOTICE ORIGINALE Nous conseillons de lire attentivement ce manuel qui contient toutes les indications nécessaires pour préserver les caractéristiques esthétiques et fonctionnelles de l’appareil acheté. Pour toute information complémentaire concernant le produit : www.smeg.com 187 FR 1 Avertissements Avertissements 1 Avertissements 1.1 Avertissements généraux de sécurité Dommages corporels • L’appareil et ses parties accessibles deviennent très chaudes durant l’utilisation. Ne touchez pas les éléments chauffants durant l’utilisation. • Protégez vos mains avec des gants thermiques durant la manutention des aliments à l’intérieur de la cavité de cuisson. • N’essayez jamais d’éteindre une flamme/incendie avec de l’eau : mettez l’appareil hors tension et couvrez la flamme avec un couvercle ou une couverture ignifuge. • Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans et des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manquant d’expérience et de connaissances, sous la supervision et en recevant la formation d’adultes et de personnes responsables de leur sécurité. • Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. • Éloignez les enfants de moins de 8 ans s’ils ne font pas l’objet d’une surveillance constante. 188 • Ne laissez pas les enfants de moins de 8 ans s’approcher de l’appareil durant son fonctionnement. • Les opérations de nettoyage et d’entretien ne doivent jamais être effectuées par des enfants sans surveillance. • Les graisses et les huiles peuvent prendre feu en cas de surchauffe. Ne vous éloignez pas durant la préparation d’aliments contenant des huiles ou des graisses. Si les huiles ou les graisses prennent feu, n’éteignez jamais les flammes avec de l’eau. Mettez un couvercle sur la casserole et éteignez la zone de cuisson concernée. • Le processus de cuisson doit toujours être surveillé. Un processus de cuisson à court terme doit être continuellement surveillé. • Ne cuisinez pas d’aliments contenant de grandes quantités de boissons hautement alcoolisées. Les vapeurs de l’alcool dans la cavité de cuisson pourraient prendre feu. • N’introduisez pas d’objets métalliques pointus (couverts ou ustensiles) dans les fentes. • Ne versez pas d’eau directement sur les lèchefrites très chaudes. • Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée. • En cas d’intervention sur les aliments ou à la fin de la cuisson, ouvrez la porte 5 cm pour quelques secondes, laissez sortir la vapeur, puis ouvrez complètement la porte. • N’UTILISEZ PAS OU NE CONSERVEZ PAS DE MATÉRIAUX INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE L’APPAREIL. • N’UTILISEZ PAS DE VAPORISATEURS À PROXIMITÉ DE CET APPAREIL LORSQU’IL EST EN FONCTION. • Mettez l’appareil hors tension après l’utilisation. • Ne nettoyez pas immédiatement après l’extinction, mais attendez le refroidissement de l’appareil. • NE MODIFIEZ PAS CET APPAREIL. • Avant toute intervention sur l’appareil (installation, entretien, positionnement ou déplacement), munissez-vous de équipements de protection individuelle. • Avant toute intervention, désactivez l’alimentation électrique générale. • Du personnel qualifié doit effectuer l’installation et les interventions d’assistance dans le respect des normes en vigueur. • N’essayez jamais de réparer l’appareil sans l’intervention d’un technicien qualifié. • Ne tirez jamais le câble pour débrancher la fiche. • Si le câble d’alimentation électrique est abîmé, contactez immédiatement le service d’assistance technique qui se chargera de le remplacer. Dommages subis par l’appareil • N’utilisez pas de produits de nettoyage à base de chlore, d’ammoniaque ou d’eau de Javel sur les parties en acier ou traitées en surface avec des finitions métalliques (ex. anodisations, nickelages, chromages). • Les grilles et les lèchefrites doivent être insérées dans les glissières latérales jusqu’à l’arrêt complet. Les dispositifs de blocage mécanique de sécurité empêchent l’extraction des grilles et des lèchefrites et doivent être tournés vers le bas et vers l’arrière de la cavité de cuisson. • Ne vous asseyez pas sur l’appareil. 189 FR Avertissements Avertissements • N’utilisez pas de jets de vapeur pour nettoyer l’appareil. • N’obstruez pas les ouvertures, les fentes d’aération et d’évacuation de la chaleur. • Ne laissez pas l’appareil sans surveillance durant la cuisson, car des graisses et des huiles, en surchauffant, pourraient s’enflammer. Faites très attention. • Ne laissez aucun objet sur les surfaces de cuisson. • N’UTILISEZ JAMAIS L’APPAREIL EN GUISE DE CHAUFFAGE AMBIANT. • N’utilisez pas de produits en spray à proximité de l’appareil. • N’utilisez pas de vaisselle ni de récipients en plastique pour la cuisson des aliments. • N’introduisez pas de boîtes ou de récipients fermés à l’intérieur de la cavité de cuisson. • Sortez du four toutes les lèchefrites et les grilles non utilisées pendant la cuisson. • Ne couvrez pas le fond de la cavité de cuisson avec des feuilles d’aluminium. • Ne posez pas de casseroles ni de lèchefrites sur le fond de la cavité de cuisson. 190 • Si vous souhaitez utiliser du papier sulfurisé, placez-le de façon à ce qu’il ne gêne pas la circulation d’air chaud à l’intérieur du four. • Ne posez pas de casseroles ni de lèchefrites directement sur la vitre interne du four quand la porte est ouverte. • N’utilisez pas de jets de vapeur pour nettoyer l’appareil. • N’enlevez pas le joint situé sur la façade de la cavité de cuisson. • N’utilisez pas de matériaux rêches, abrasifs, ni de racloirs métalliques tranchants. • N’utilisez pas la porte ouverte comme levier pour faire entrer l’appareil dans le meuble. • N’exercez pas de pressions excessives sur la porte ouverte. • N’utilisez pas la poignée pour soulever ou déplacer cet appareil. Installation • CET APPAREIL NE DOIT PAS ÊTRE INSTALLÉ SUR DES BATEAUX OU DES CARAVANES. • N’installez pas l’appareil sur un piédestal. • Positionnez l’appareil dans le meuble avec l’aide d’une autre personne. • Pour éviter la surchauffe possible l’appareil ne doit pas être installé derrière une porte décorative ou un panneau. • Un technicien habilité doit effectuer le branchement électrique. • La mise à la terre est obligatoire selon les modalités prévues par les normes de sécurité de l’installation électrique. • Utilisez des câbles résistant à une température d’au moins 90° C. • Le couple de serrage des vis des conducteurs d’alimentation du bornier doit être égal à 1,5-2 Nm. Pour cet appareil • Faites attention car la vapeur n’est pas visible à certaines températures. • Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée. • Durant ou après le processus de cuisson, ouvrez avec prudence la porte de l’appareil. • Pour la cuisson à la vapeur, introduisez toujours la lèchefrite sous la lèchefrite perforée de manière à récupérer l’égouttement des liquides. • Ne couvrez pas le fond de la cavité de cuisson avec des feuilles d’aluminium. • Le fond de la cavité de cuisson et le bac d’évaporation doivent toujours rester libres. • La vaisselle doit toujours résister à la vapeur et à la chaleur. • N’utilisez pas de moules en silicone pour les cuissons à la vapeur. • Avant de remplacer la lampe, assurez-vous que l’appareil est hors tension. • Ne vous appuyez pas et ne vous asseyez pas sur la porte ouverte. • Vérifiez qu’aucun objet ne reste coincé dans la porte du four. 191 FR Avertissements Avertissements 1.2 But de l’appareil • Cet appareil est destiné à la cuisson d’aliments dans le milieu domestique. Toute autre utilisation est impropre. • Cet appareil n’est pas conçu pour fonctionner avec des temporisateurs externes ou des systèmes de commande à distance. 1.3 Responsabilité du fabricant Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages subis par les personnes et les biens, causés par : • l’utilisation de l’appareil différente de celle prévue ; • le non-respect des prescriptions du manuel d’instructions ; • l’altération même d’une seule partie de l’appareil ; • l’utilisation de pièces détachées non originales. 1.4 Ce manuel d’utilisation Ce manuel d’utilisation fait partie intégrante de l’appareil. Conservezle en parfait état et à portée de main de l’utilisateur pendant tout le cycle de vie de l’appareil. Lisez attentivement ce manuel d’utilisation avant d’utiliser l’appareil. 192 1.5 Plaque d’identification La plaque d’identification contient les données techniques, le numéro de série et le marquage. N’enlevez jamais la plaque d’identification. 1.6 Élimination Cet appareil doit être éliminé séparément des autres déchets (directives 2002/ 95/CE, 2002/96/CE, 2003/ 108/CE). Cet appareil ne contient pas de substances dont la quantité est jugée dangereuse pour la santé et l’environnement, conformément aux directives européennes en vigueur. Pour éliminer l’appareil : • Coupez le câble d’alimentation électrique et enlevez-le avec la fiche. Tension électrique Danger d’électrocution • Mettez l’appareil hors tension. • Débranchez le câble d’alimentation électrique de l’installation électrique. Avertissements Emballage en plastique Danger d’asphyxie • Ne laissez jamais sans surveillance l’emballage ni ses parties. • Évitez que les enfants jouent avec les sachets en plastique de l’emballage. 1.7 Comment lire le manuel d’utilisation Ce manuel d’utilisation utilise les conventions de lecture suivantes : Avertissements Informations générales sur ce manuel d’utilisation, la sécurité et l’élimination finale. Description Description de l’appareil et de ses accessoires. Utilisation Informations sur l’utilisation de l’appareil et des accessoires, conseils de cuisson. Nettoyage et entretien Informations pour un nettoyage et un entretien corrects de l’appareil. Installation Informations pour le technicien qualifié concernant l’installation, la mise en fonction et l’essai. Avertissement de sécurité Information Suggestion 1. Séquence d’instructions pour l’utilisation. • Instruction d’utilisation individuelle. 193 FR • Confiez l’appareil destiné à la mise au rebut aux centres de collecte sélective des déchets électriques et électroniques, ou remettez-le au revendeur au moment de l’achat d’un appareil équivalent, à raison d’un contre un. On précise que pour l’emballage de nos produits, nous utilisons des matériaux non polluants et recyclables. • Confiez les matériaux de l’emballage aux centres de collecte sélective. Description 2 Description 2.1 Description générale 1 Panneau de commandes 2 Lampe 3 Joint 4 Porte 5 Turbine 194 6 Bac d’évaporation 7 Tuyau de remplissage en eau 8 Glissières de support pour grilles Niveau de la glissière Description FR 2.2 Panneau de commandes 1 Afficheur L’écran tactile permet d’interagir avec l’appareil. Appuyez sur les icônes pour accéder aux différentes fonctions disponibles. L’afficheur indiquera tous les paramètres relatifs au fonctionnement, comme : la fonction sélectionnée, les réglages relatifs au temps/température ou aux programmes de cuisson prémémorisés. En général, pour revenir au menu précédent ou terminer une fonction, appuyez sur le symbole ; pour confirmer les options sélectionnées, appuyez sur le symbole . Pour interrompre la fonction en cours et éteindre l’appareil, enfoncez le symbole de retour pendant quelques secondes. 195 Description 2.3 Autres parties Niveaux de positionnement Éclairage interne L’appareil dispose de niveaux permettant de positionner les lèchefrites et les grilles à des hauteurs différentes. Les hauteurs d’enfournement sont considérées de bas en haut (voir 2.1 Description générale). L’éclairage interne de l’appareil se déclenche : • quand on ouvre la porte ; • quand une quelconque fonction est sélectionnée à l’exception des fonctions Détartrage , Shabat et Vapor Clean Turbine de refroidissement ; • lorsqu’aucune fonction n’est sélectionnée ou durant une fonction de cuisson, appuyez sur le symbole pour activer ou pour désactiver manuellement l’éclairage interne. Pour économiser l’énergie, la lampe s’éteint au bout d’une minute à chaque début de cuisson (cette fonction peut être désactivée par l’intermédiaire du menu secondaire). Il est impossible d’éteindre l’éclairage interne lorsque la porte est ouverte (sur certains modèles uniquement). 196 La turbine refroidit l’appareil et se met en marche durant la cuisson. Le fonctionnement de la turbine crée un flux d’air normal qui sort au-dessus de la porte et peut continuer pendant un court moment même après l’arrêt de l’appareil. 2.4 Avantages de la cuisson à la vapeur Le système de cuisson à la vapeur cuit beaucoup plus doucement tout type d’aliment. De plus, il est indiqué pour décongeler rapidement, pour réchauffer les aliments sans les durcir ou les sécher et pour dessaler naturellement les aliments conservés dans le sel. Description 2.5 Accessoires disponibles Lèchefrite perforée Éponge a a a a a a a a aa a a a a a a a a a aa a a a a a a a a a a aa a a a aa a a a a a a a aa a a aa a a a a a aa aa a a a a a a aa a aa a a a aaa a a a a aa a a a a a aa a a a a a a aa a a a aa a a a a a a a a aa a a a a a a aa a a a a a a aa a a a a a a aa a a a a a a a a aaa a a a aa a a a a a aa a a a aa a a aa a a a a aa aa a a a a aa aa a a a a aa aa a aa a a a a a a a a a a aa a a a a a a aa a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a aaa a a aa a aa a a a a a a a a a a a a aa a aa a a aa aa a a a a a a a a a a a a aa a a aa a a a a aa a a a a a a a aa a a a a a a a a aa aa a a a a a a a a a a a a a a a a a a aa a a aa aa a a a a a a a a a a a a a aa a a a a a a a a a aa a a a aa a a a a a a a a aa aa a aa a a a a a a aa a a a a aa a a a a aaa a a a a a a aa aa a aa a a a a a a a a a a aa a a a aa a a a a aa a a a a aa a aa a a a aa aa a a aa aa a a a a a aa a a a a a a a a a a a a a aa a a a a a a a a a a a aa a a a a a aa a a a a a a aa aa a a a aa a a a a a a a a a a a aa a aaa a a a aa a a a a aaa a a a a a aa a a a a a a a a a a a a a aa a a a aa a a a aa a a a aaa a a aa a a a a a a a a a a a aa a a a a a a a a a a a a a a a a a a aa a a a a a a aa aa a a aa a aa a aa a a aaa a a aa a a a a a a a a a a a aa a a a aaa a a a a a aa a a a a aa a a a a a a a a a a aa a a a a a a a a a aa a a aa a a a a a a a aa a a aa a a a a aa a a a a aa a a a a a a a a a a a a aa a aa aa a a a a a a a a a aa aa a a a a a a a a a a a a aa a a a a aa a a a aa a aa aa a a a a a aaaa a a a a a a a aa a a a aaaa a a aa a a a a a a a a a a aa a a a aa a a a a a a a aa aa aa aa aa a a a a a a aa a a aa a a a aa a a a a a a a a a a a a a a a a aa a a a a a a aa aa a a a a a aa a a a a aa a aa a a a a a aa a a a a a a a a a a a aa a a a a a a aa a a a a a a a aa a a aa a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a aa a a aa a a a a a a a a a a a a a a a a aa a a a a a a a a a a a a aa a a a a a a a aa a a a a a a a aa a a a a a a a a a a a a a a aaa aa a a a a a aa a a a a a a a a aa a a a a a aa a a a aa a a a a aa a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a aaa a aa a a a a a a a a a a a a a a a aa a a a a a a a a a a a aa aa a a a a a a a a a a a aa a a a a aa aa a a a a a a a a a aa a aa a a a a aa a a aa a a a aa a a a a a a a a a a a a a a a aa a a a a a a aa a a a a a a a a a a a a a a aa a a a a a a a a a a a aa a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a aa a aa a a a a a a a a a a a aa a a a a aa a a a a a a a aa a a a a a a a a a a aa a a aa a a a a a a a a Utile pour éliminer la condensation à l’intérieur de la cavité de cuisson. FR a Utile pour cuire le poisson et les légumes à la vapeur. Lèchefrite Couvercle du bac d’évaporation Utile pour distribuer uniformément la vapeur à l’intérieur de la cavité de cuisson. Carafe Utile pour la cuisson de gâteaux (dont la durée de cuisson est inférieure à 25 minutes ou des cuissons sans vapeur), riz, légumes et céréales. Il est en outre indispensable pour récupérer les liquides provenant de la cuisson à la vapeur ou de la décongélation des aliments présents sur les lèchefrites perforées situées au-dessus. Grille Utile pour contenir les liquides durant les opérations de remplissage et de vidage du réservoir. Utile pour y placer les récipients contenant des aliments en train de cuire. 197 Description Grille pour lèchefrite Certains modèles ne sont pas équipés de ces accessoires. Les accessoires de l’appareil pouvant se trouver au contact des aliments sont construits avec des matériaux conformes aux prescriptions des lois en vigueur. À poser au-dessus d’une lèchefrite pour la cuisson d’aliments qui peuvent goutter. Lèchefrite profonde Vous pouvez demander les accessoires d’origine fournis ou en option aux centres d’assistance agréés. Utilisez uniquement les accessoires d’origine du fabricant. 2.6 Autres récipients pour la cuisson Elle permet de récupérer des graisses ayant coulé des aliments posés sur la grille supérieure. Elle est aussi utile pour la cuisson de tartes, pizzas et gâteaux. 198 • Pour les cuissons au four, vous pouvez également utiliser vos récipients personnels, à condition qu’ils résistent aux hautes températures. • Pour les cuissons à la vapeur, on conseille d’utiliser des récipients en métal. Le métal favorise une meilleure distribution de la chaleur aux aliments. • Il est normal que les récipients en métal se déforment durant les cuissons à haute température, mais ils reprennent leur forme originale lorsqu’ils refroidissent. • Les plats épais en céramique peuvent exiger plus de chaleur que la normale. Il pourrait être nécessaire de prévoir des cuissons plus longues. Utilisation 3.1 Avertissements Haute température à l’intérieur de la cavité de cuisson durant l’utilisation Risque de brûlures • Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée. • Protégez vos mains avec des gants thermiques lorsque vous manipulez les aliments à l’intérieur de la cavité de cuisson. • Durant ou après le processus de cuisson, ouvrez avec prudence la porte de l’appareil. • Faites attention car la vapeur n’est pas visible à certaines températures. • Ne cuisinez pas d’aliments contenant de grandes quantités de boissons hautement alcoolisées. Les vapeurs de l’alcool dans la cavité de cuisson risquent de prendre feu. • Ne touchez pas les éléments chauffants à l’intérieur de la cavité de cuisson. • Ne versez pas d’eau directement sur les lèchefrites très chaudes. • Ne permettez pas aux enfants de s’approcher de l’appareil durant son fonctionnement. Utilisation impropre Risque de dommages aux surfaces émaillées • Pour la cuisson à la vapeur, introduisez toujours la lèchefrite sous la lèchefrite perforée de manière à récupérer l’égouttement des liquides. • Ne couvrez pas le fond de la cavité de cuisson avec des feuilles d’aluminium. • Le fond de la cavité de cuisson et le bac d’évaporation doivent toujours rester libres. • La vaisselle doit toujours résister à la vapeur et à la chaleur. • N’utilisez pas de moules en silicone pour les cuissons à la vapeur. • Si vous souhaitez utiliser du papier sulfurisé, placez-le de manière à ce qu’il n’interfère pas avec la circulation d’air chaud à l’intérieur de la cavité de cuisson. • Ne posez pas de casseroles ni de lèchefrites sur le fond de la cavité de cuisson. • Ne versez pas d’eau directement sur les lèchefrites très chaudes. 199 FR 3 Utilisation Utilisation Haute température à l’intérieur de la cavité de cuisson durant l’utilisation Risque d’incendie ou d’explosion • N’utilisez pas de produits en spray à proximité de l’appareil. • N’utilisez pas et ne laissez pas de matériaux inflammables à proximité de l’appareil. • N’utilisez pas de vaisselle ni de récipients en plastique pour la cuisson des aliments. • N’introduisez pas de boîtes ou de récipients fermés à l’intérieur de la cavité de cuisson. • Ne laissez pas l’appareil sans surveillance durant la cuisson, car des graisses et des huiles peuvent s’en écouler. • Sortez du four toutes les lèchefrites et les grilles non utilisées pendant la cuisson. 3.2 Opérations préliminaires 1. Éliminez les éventuelles pellicules de protection à l’extérieur et à l’intérieur de l’appareil y compris les accessoires. 2. Enlevez les éventuelles étiquettes (à l’exception de la plaque contenant les données techniques) appliquées sur les accessoires et dans la cavité de cuisson. 3. Enlevez et lavez tous les accessoires de l’appareil (voir 4 Nettoyage et entretien). 200 4. Pour éliminer d’éventuels résidus de fabrication, sélectionnez une cuisson à la température maximale pendant une durée d’au moins 20 minutes (voir 3.3 Utilisation des accessoires). 5. Pour pouvoir commencer à utiliser l’appareil, il est nécessaire de régler l’heure actuelle (voir « Première utilisation »). 3.3 Utilisation des accessoires Grilles et lèchefrites Les grilles et les lèchefrites doivent être insérées dans les glissières latérales jusqu’au point d’arrêt. • Les blocages mécaniques de sécurité qui empêchent l’extraction accidentelle des grilles et des lèchefrites doivent être tournés vers le bas et vers la partie postérieure de la cavité de cuisson. Utilisation Configuration 2+1 3.4 Utilisation du four Si l’on souhaite utiliser la lèchefrite perforée pour les cuissons à la vapeur, celle-ci doit se trouver au deuxième niveau tandis que la lèchefrite doit se trouver au premier niveau. Il sera ainsi possible de récupérer les liquides séparément des aliments en cours de cuisson (configuration 2 +1, voir « Tableaux des programmes prédéfinis »). Page d’accueil Introduisez à fond les grilles et les lèchefrites délicatement dans la cavité de cuisson. Nettoyez les lèchefrites avant la première utilisation pour éliminer les éventuels résidus de fabrication. FR Appuyez sur l’heure affichée. Vous pouvez maintenant sélectionner sur la « page d’accueil » de l’appareil les différentes fonctions disponibles. 1 Réglages 2 Programmes 3 Fonctions cuisson 4 Fonctions spéciales 5 Programmes personnels Grille pour lèchefrite Introduisez la grille pour lèchefrite à l’intérieur de la lèchefrite. De cette manière, on peut récupérer la graisse séparément des aliments durant la cuisson. 201 Utilisation Première utilisation Sur la « page d’accueil », sélectionnez l’icône réglages À la première utilisation, ou après une coupure de courant, le symbole clignote sur l’afficheur de l’appareil. Pour pouvoir commencer une cuisson quelconque, il faut régler l’heure actuelle (s’il s’agit de la première mise en fonction, il est également recommandé de sélectionner la langue souhaitée). . 1. Appuyez sur les symboles ou sélectionnez horloge dans le menu « réglages ». À la première utilisation, l’appareil est sélectionné sur la langue par défaut « English ». À la première connexion ou après une coupure de courant, attendez quelques secondes avant d’interagir avec l’appareil. 2. Entrez l’heure actuelle. 3. Appuyez sur le symbole confirmer. 202 pour et Utilisation Sélection de la cuisson à la vapeur Ne posez aucun objet ni aliment sur le fond de la cavité de cuisson. Le fond de la cavité de cuisson et le bac d’évaporation doivent toujours rester libres. 1. Introduisez les aliments dans la cavité de cuisson. 2. Appuyez sur l’heure affichée pour activer l’appareil. 3. Dans la « page d’accueil » sélectionnez l’icône fonctions cuisson . • Videz le réservoir tel qu’on le décrit au chapitre « Élimination de l’eau résiduelle ». 4. Sélectionnez la fonction « vapeur ». 203 FR Pour des raisons de sécurité, au premier branchement ou après une coupure de courant, si le réservoir contient une quantité minime d’eau, au terme de la première fonction sélectionnée (également sans l’utilisation de la vapeur), un message demandant le vidage du réservoir s’affiche. Utilisation 5. Entrez la durée souhaitée (par exemple 25 minutes : effleurez d’abord la case des minutes, puis les chiffres 2 et 5). 6. Appuyez sur le symbole confirmer. pour Même en programmant un temps plus long, l’appareil réglera la durée de cuisson sur la valeur maximale permise. 204 L’afficheur montre la page-écran pour régler les paramètres de la cuisson à la vapeur. 7. Appuyez sur la valeur de la température pour la modifier. 8. Utilisez les symboles et pour régler la valeur de la température souhaitée. La température minimale réglable est de 30 °C. À chaque pression des symboles et , la valeur varie chaque fois de 5°C. Utilisation 11. Entrez l’heure de fin de cuisson souhaitée (par exemple 13:30 : effleurez d’abord la case des heures, puis les chiffres 1 et 3 ; effleurez la case des minutes puis les chiffres 3 et 0). FR 9. Appuyez sur le symbole pour confirmer la température de cuisson réglée (par exemple 90 °C). 10. Pour régler un horaire de fin de cuisson, appuyez sur le symbole et sélectionnez « fonction différée ». 12. Appuyez sur le symbole pour confirmer l’horaire de fin de cuisson (par exemple à 13:30). 205 Utilisation L’appareil reste en attente de l’horaire de départ différé. Si une cuisson programmée a été réglée (dans notre exemple elle se termine à 13h30), la cuisson partira à un horaire en fonction des paramètres réglés. Pour interrompre une cuisson à tout moment, enfoncez le symbole de retour pendant quelques secondes. À chaque ouverture de la porte, la fonction en cours s’arrête et elle reprend automatiquement à la fermeture de cette dernière. L’afficheur indique la demande de remplissage en eau du réservoir. 206 Remplissage du réservoir • Utilisez de l’eau fraîche du robinet, peu calcaire, de l’eau adoucie ou de l’eau minérale plate. • N’utilisez ni de l’eau distillée, ni l’eau du robinet contenant une grande quantité de chlorure (> 40 mg/l) ni d’autres liquides. 13. Remplissez la carafe fournie (ou un récipient) avec une quantité suffisante d’eau pour toute la durée de la cuisson. 14. Ouvrez la porte de l’appareil. 15. Posez la carafe (ou le récipient) sur la porte ouverte. REMARQUE : la carafe (ou le récipient) contenant l’eau doit avoir un poids brut inférieur à 5 kg. Utilisation 17. Appuyez sur le symbole pour commencer le chargement de l’eau dans le réservoir de l’appareil. FR 16. Extrayez le tube de son logement et immergez l’extrémité jusqu’au fond de la carafe (ou du récipient). L’appareil charge automatiquement la quantité d’eau nécessaire pour la cuisson en fonction de sa durée. S’il manque de l’eau, l’appareil arrête automatiquement la cuisson en cours, un signal sonore se déclenche et l’afficheur demande de remplir le réservoir avec de l’eau. 18. Enfin, appuyer sur « ok » pour confirmer la fin du remplissage du réservoir. 207 Utilisation 19. Secouez le tuyau pour éliminer d’éventuels résidus d’eau. Si une cuisson programmée a été réglée (dans notre exemple elle se termine à 13h30), la cuisson partira à un horaire en fonction des paramètres réglés. Pour interrompre une cuisson à tout moment, enfoncez le symbole de retour pendant quelques secondes. À chaque ouverture de la porte, la fonction en cours s’arrête et elle reprend automatiquement à la fermeture de cette dernière. 20. Rangez le tube dans son logement et enlevez la carafe (ou le récipient). À la fermeture de la porte, un système automatique aspire l’éventuel résidu d’eau resté dans le tube pour éviter les égouttements. Vous pourrez entendre un bruit de bouillonnement tout à fait normal. 21. Fermez la porte. L’appareil démarre automatiquement la fonction avec les paramètres sélectionnés. 208 Utilisation La cuisson à la vapeur est toujours précédée d’une phase de préchauffage qui permet à l’appareil d’atteindre la température de cuisson. Cette phase est signalée par l’augmentation progressive du niveau de préchauffage. Un signal sonore se déclenche pour indiquer que la cuisson commence automatiquement. FR Phase de préchauffage Fin de la cuisson à la vapeur À la fin du préchauffage la température arrive au niveau maximum réglé. Au terme de la cuisson, le message « fonction vapeur terminée » s’affiche et un signal sonore intervient ; on peut le désactiver en appuyant sur une des zones modifiables à l’écran (température, fonction, et ) ou en ouvrant la porte. Si une fonction de cuisson vient d’être effectuée à des températures supérieures à 100°C, il est nécessaire d’attendre le refroidissement de la cavité de cuisson pour pouvoir effectuer une cuisson à la vapeur. 209 Utilisation Élimination de l’eau résiduelle À la fin de la cuisson à la vapeur, on peut éliminer l’eau contenue dans le réservoir. 26. Extrayez le tube de son logement et en introduire l’extrémité dans la carafe (ou dans le récipient). Il est conseillé de procéder au vidage du réservoir à la fin de chaque cuisson, pour éviter les éventuels dépôts de calcaire. 22. À la fin de la cuisson à la vapeur, appuyez sur le symbole de retour : l’appareil propose de vider l’eau qui se trouve dans le réservoir. 23. Placez-vous à côté de l’appareil et ouvrez la porte de quelques centimètres pendant quelques secondes pour laisser sortir la vapeur en excès. 24. Ouvrez complètement la porte et extrayez l’aliment de la cavité de cuisson en faisant preuve d’une grande prudence. 25. Posez la carafe fournie (ou un récipient) sur la porte ouverte. 210 27. Appuyez sur le symbole pour commencer la vidange de l’eau dans la carafe (ou dans le récipient). Utilisation FR Il est possible de vidanger l’eau que lorsque la porte est ouverte. Assurez-vous toujours d’avoir extrait le tube de son logement et de l’avoir introduit dans la carafe (ou dans le récipient) avant d’appuyer sur le symbole pour commencer la vidange. 30. Rangez le tube dans son logement et enlevez la carafe. 31. À l’intérieur de la cavité de cuisson, enlevez le couvercle du bac d’évaporation et séchez-le avec l’éponge fournie. Au terme de l’opération, l’afficheur indique la fin du processus de vidange de l’eau résiduelle. 28. Appuyez sur « ok » pour confirmer. 29. Secouez le tuyau pour éliminer d’éventuels résidus d’eau. Note : Le couvercle du bac d’évaporation pourrait être très chaud : munissez-vous des protections appropriées. 32. Avec une éponge, éliminez également la condensation présente sur le fond de la cavité de cuisson, sur les parois, sur la vitre de la porte, sur le bac à gouttes de la porte et sur l’avant de l’appareil. Attention : l’eau pourrait être très chaude. 211 Utilisation Conseils pour la cuisson à la vapeur • Les pâtes et le riz : lorsque la température de 100°C est atteinte, le temps de cuisson sera le même que celui sur une plaque de cuisson. Mettez les pâtes ou le riz sur une lèchefrite en métal et recouvrez d’environ 1 cm d’eau. Pour des résultats optimaux durant la cuisson du riz, posez un couvercle sur le récipient ou couvrez avec une feuille d’aluminium. Cette procédure permettra au riz d’absorber toute l’eau pour être servi directement à table. • Les œufs : vous pouvez les cuisiner durs, brouillés ou pochés en utilisant la fonction vapeur à 100°C. Pour obtenir des œufs durs parfaits, posez-les sur la lèchefrite perforée et cuisinez-les pendant 4-6 minutes pour obtenir des œufs moelleux et pendant 8-10 minutes pour obtenir des œufs durs. Pour cuisiner des œufs brouillés, posez les œufs battus sur la lèchefrite en métal avec du lait, du beurre et le condiment souhaité. Couvrez le tout avec une feuille d’aluminium. Toutes les deux minutes, mélangez les œufs avec une fourchette. Pour les œufs pochés versez de l’eau bouillante sur la lèchefrite en ajoutant une goutte de vinaigre et cuisez à la vapeur pendant environ 4-5 minutes. • Les légumes : ils sont parfaits lorsqu’ils sont cuits à la vapeur. Ils préservent leur couleur, leur saveur et leur contenu nutritionnel. Pour les légumes denses comme les pommes de terre, les navets et le panais, cuisez à 100° C aussi longtemps que vous l’auriez fait sur la plaque de cuisson. Pour les brocolis et les carottes, cuisez pendant 6 minutes pour obtenir un résultat croquant ou pendant 10 minutes pour une finition moelleuse. 212 • Le poisson : délicat de nature, il est excellent cuit à la vapeur. Cuisez les poissons gras comme le saumon ou la truite à 100° C pendant 5 minutes environ. Cuisez le poisson blanc comme le merlu ou l’églefin à 80°C pendant 5 minutes environ. En cas de cuissons multiples, tous les poissons doivent être cuits dans la lèchefrite perforée située sur la plaque inférieure de la cavité de cuisson pour éviter que les liquides du poisson ne gouttent sur d’autres aliments. • La viande : les casseroles et les curry sont parfaits pour la cuisson à la vapeur. Préparez la casserole pour une cuisson normale au four. Posez-la sur la lèchefrite en métal ; couvrez avec un couvercle ou une feuille d’aluminium et, suivant le morceau de viande, cuisez pendant une durée de 45 minutes à 3 heures. • Les potages : la cuisson à la vapeur permet une grande saveur avec un contrôle minimum car les liquides ne débordent pas. Pour un potage de légumes ayant la bonne consistance, cuisez d’abord les légumes à la vapeur, puis ajoutez le bouillon et cuisez à la vapeur à 100°C. La fonction vapeur est également idéale pour faire des réserves. • Les soupes : elles sont simples et rapides à préparer. Mettez la soupe sur une lèchefrite en métal, couvrez avec un couvercle ou une feuille d’aluminium et cuisez à la vapeur à 100°C pendant une durée égale à celle d’une cuisson au four à micro-ondes. Pour une finition crémeuse, mélangez à mi-cuisson. Utilisation Fonctions combinées Les cuissons combinées sont particulièrement indiquées pour la préparation des gâteaux humides et du pain ainsi que pour les rôtis moelleux. FR • Les aliments réchauffés : la fonction vapeur ne dessèche pas les aliments et peut en améliorer le taux d’humidité. On cuit un repas préparé précédemment, recouvert d’une feuille d’aluminium, en 10-12 minutes environ. Les plats prêts à consommer exigent environ le double du temps indiqué sur l’emballage. • La décongélation : vous pouvez utiliser la fonction vapeur pour décongeler les aliments. Les temps varient, mais la décongélation à la vapeur met environ la moitié du temps nécessaire pour les aliments recouverts que l’on laisse décongeler dans un coin de la cuisine. • Pour peler les tomates et les poivrons : cette opération est très simple lorsqu’on utilise la fonction vapeur. Réalisez une petite croix au couteau sur la peau des tomates et cuisez à la vapeur pendant 1 minute. Les poivrons ont une peau plus dure ; il faudra attendre jusqu’à 4 minutes pour la ramollir. • Le chocolat : vous pouvez faire fondre du chocolat avec la fonction vapeur. Mettez le chocolat sur la lèchefrite en métal, recouvrez d’une feuille d’aluminium et cuisez à la vapeur pendant 1 minute. Il y a très peu de risque de brûler le chocolat. • Des serviettes chaudes : utiles pour le soin du visage, avant de se raser ou à la fin des repas, leur préparation est très simple grâce à la fonction vapeur. Humidifiez une serviette avec de l’eau, enroulez-la et réchauffez-la à la vapeur pendant 1 minute. Liste des fonctions combinées Vapeur + circulaire + turbine La combinaison entre la turbine, la résistance circulaire et la vapeur est essentiellement conseillée pour la préparation de rôtis, de poulets et de produits à cuire au four comme des gâteaux à la levure et du pain. Vapeur + statique + turbine Le fonctionnement de la turbine, associé à la cuisson traditionnelle et à la vapeur, assure des cuissons homogènes même en cas de recettes complexes. Cette fonction est idéale pour les rôtis de veau, le canard rôti et la cuisson de poissons entiers. 213 Utilisation Fonctions de cuisson combinées 1. Appuyez sur l’heure affichée pour activer l’appareil. 2. Dans la « page d’accueil » sélectionnez l’icône fonctions cuisson 5. Appuyez sur le symbole confirmer. pour . 3. Sélectionnez une fonction combinée. Même en programmant un temps plus long, l’appareil réglera la durée de cuisson sur la valeur maximale permise. L’afficheur indique la demande de remplissage en eau du réservoir. 4. Entrez la durée souhaitée (par exemple 25 minutes : effleurez d’abord la case des minutes, puis les chiffres 2 et 5). 214 6. Remplissez le réservoir tel qu’on le décrit au chapitre « Remplissage du réservoir ». 7. Enfin, appuyer sur « ok » pour confirmer la fin du remplissage du réservoir. Utilisation 10. Appuyez sur le symbole pour confirmer la température de cuisson réglée (par exemple 200°C). 11. Appuyez sur le symbole pour modifier le pourcentage de vapeur pour la cuisson. FR L’afficheur montre la page-écran pour régler les paramètres de la cuisson combinée sélectionnée. 8. Appuyez sur la valeur de la température pour la modifier. 9. Utilisez les symboles et pour régler la valeur de la température souhaitée. La température minimale réglable est de 50°C. À chaque pression des symboles et , la valeur varie chaque fois de 5°C. 12. Utilisez les symboles et pour modifier le pourcentage de vapeur pour la cuisson. Le pourcentage minimal réglable est 20%. À chaque pression des symboles et , la valeur varie chaque fois de 5%. 215 Utilisation 13. Appuyez sur le symbole pour confirmer le pourcentage de vapeur réglé (par exemple 50%). 15. Entrez l’heure de fin de cuisson souhaitée (par exemple 13:30 : effleurez d’abord la case des heures, puis les chiffres 1 et 3 ; effleurez la case des minutes puis les chiffres 3 et 0). 14. Pour régler un horaire de fin de cuisson, appuyez sur le symbole et sélectionnez « fonction différée ». 16. Appuyez sur le symbole pour confirmer l’horaire de fin de cuisson (par exemple à 13:30). 17. L’appareil reste en attente de l’horaire de départ différé. 216 Utilisation En utilisant les fonctions combinées, la cuisson est précédée d’une phase de préchauffage qui permet à l’appareil d’atteindre la température de cuisson. Cette phase est effectuée sans l’emploi de vapeur et est signalée par l’augmentation progressive du niveau de préchauffage. Pourcentage de vapeur Type d’aliment 25% Gâteaux et pain 30% Canard 40% Bœuf, veau et agneau 50% Poulet et côtelettes 70% Poisson entier FR Phase de préchauffage Fin de la fonction combinée À la fin du préchauffage la température arrive au niveau maximum réglé. Un signal sonore se déclenche pour indiquer que l’aliment à cuire peut être introduit dans la cavité de cuisson. Au terme de la cuisson, le message « fonction terminée » s’affiche et un signal sonore intervient ; on peut le désactiver en appuyant sur une des zones modifiables à l’écran (température, fonction, et ) ou en ouvrant la porte. • Appuyez ensuite sur le symbole pour commencer la cuisson. 18. Videz le réservoir tel qu’on le décrit au chapitre « Élimination de l’eau résiduelle ». Maintenez le symbole de retour enfoncé pendant quelques secondes pour interrompre immédiatement la cuisson à tout moment et revenir au menu principal. 217 Utilisation Fonctions traditionnelles 1. Sur la « page d’accueil » sélectionnez l’icône fonctions cuisson . 2. Appuyez sur le symbole pour accéder au menu des fonctions traditionnelles. 4. L’appareil commence la phase de préchauffage. L’afficheur indique la fonction choisie, la température présélectionnée, l’heure actuelle et l’avancement de la température souhaitée (préchauffage). 5. À la fin du préchauffage, un signal sonore intervient pour indiquer que les aliments peuvent être enfournés dans la cavité de cuisson. 3. Sélectionnez la fonction souhaitée. Maintenez le symbole de retour enfoncé pendant quelques secondes pour interrompre immédiatement la cuisson à tout moment et revenir au menu principal. En utilisant les cuissons traditionnelles, les aliments peuvent être enfournés immédiatement ou bien après la phase de préchauffage, à la discrétion de l’utilisateur. 218 Liste des fonctions traditionnelles Chaleur tournante La combinaison de la turbine et de la résistance circulaire (intégrée à l’arrière du four) permet la cuisson d’aliments différents sur plusieurs niveaux, à condition qu’ils exigent les mêmes températures et le même type de cuisson. La circulation d’air chaud assure une répartition instantanée et uniforme de la chaleur. Par exemple, il sera possible de cuisiner simultanément (sur plusieurs niveaux) du poisson, des légumes et des biscuits sans jamais mélanger les odeurs ni les saveurs. Gril La chaleur émanant de la résistance du gril permet d’obtenir d’excellents résultats de rôtissage surtout avec les viandes de petite/moyenne épaisseur et, combinée au tournebroche (si prévu), elle permet un dorage uniforme en fin de cuisson. Idéale pour les croquemessieurs et les toppings au fromage. Cette fonction permet de griller uniformément de grandes quantités d’aliments, en particulier la viande. Éco Cette fonction est particulièrement indiquée pour la cuisson sur un seul niveau, en consommant peu d’énergie. Idéale pour cuire la viande, le poisson et les légumes. Elle n’est pas conseillée pour les aliments exigeant une phase de levage. Pour obtenir le maximum d’économies d’énergie et réduire les temps de cuisson, il est recommandé d’enfourner les aliments sans préchauffer la cavité de cuisson. Dans la fonction ÉCO évitez l’ouverture de la porte pendant la cuisson. Dans la fonction ÉCO les temps de cuisson (et de préchauffage éventuel) sont plus longs. Statique Grâce à la chaleur en provenance simultanément du haut et du bas, ce système permet de cuisiner des types d’aliments particuliers. La cuisson traditionnelle, appelée également statique, est indiquée pour cuisiner un plat à la fois. Idéale pour des tourtes, du pain et des aliments à la casserole. Elle est indiquée pour des viandes grasses comme l’oie et le canard. Statique brassée Le fonctionnement de la turbine, associé à la cuisson traditionnelle, assure des cuissons homogènes même en cas de recettes complexes. Idéale pour les rôtis de viande. 219 FR Utilisation Utilisation Gril ventilé L’air produit par la turbine adoucit l’onde de chaleur forte générée par le gril, en permettant de griller de manière parfaite même les tranches de viande épaisses comme les beefsteaks et les côtelettes de porc. Circulaire + sole brassée La cuisson ventilée est associée à la chaleur en provenance du bas, permettant également un léger gratinage. Parfaite pour les flans, les quiches et les pizzas. Turbo La combinaison de la cuisson ventilée et de la cuisson traditionnelle permet de cuisiner avec une extrême rapidité et efficacité des aliments différents sur plusieurs niveaux, sans transmissions d’odeurs ni de saveurs. Idéale pour les gros volumes d’aliments exigeant des cuissons intenses. Pour obtenir un effet rôti, réglez la température au maximum. Quand l’appareil atteint la température maximale, remettez la température normale. Cette procédure permet de bloquer tous les liquides de la viande à l’intérieur et l’empêche de réduire. 220 Modification d’une fonction durant la cuisson 1. Appuyez sur le symbole de la fonction pour la modifier. 2. Appuyez sur le symbole pour accéder au menu des fonctions traditionnelles. Utilisation 3. Appuyez sur le symbole de la nouvelle fonction souhaitée. Modification de la température présélectionnée FR 1. Appuyez sur la valeur de la température pour la modifier. 4. L’afficheur montrera la nouvelle fonction choisie, la température présélectionnée, l’heure courante et la progression pour atteindre la nouvelle température présélectionnée. 2. Utilisez les symboles et pour régler la valeur de la température souhaitée. 3. Appuyez sur le symbole confirmer. pour 221 Utilisation Minuteur durant la fonction Cette fonction n’interrompt pas la cuisson mais actionne seulement la sonnerie. 1. Appuyez sur le symbole fonction de cuisson. 2. Appuyez sur minuteur. 4. Appuyez sur le symbole pour confirmer. 5. Le compte à rebours commence. durant une 6. Attendez que le signal sonore avertisse l’utilisateur que le temps s’est écoulé. Le symbole clignote. Appuyez sur le symbole La durée du minuteur va d’un minimum de 1 minute à un maximum de 4 heures. 3. Entrez la durée souhaitée (par exemple 25 minutes : effleurez d’abord la case des minutes, puis les chiffres 2 et 5). 222 ou sur le symbole pour désactiver le signal sonore. Appuyez de nouveau sur le symbole pour sélectionner un autre minuteur. Utilisation On entend par cuisson temporisée la fonction qui permet de commencer une cuisson et de la terminer après le temps sélectionné par l’utilisateur. L’activation d’une cuisson temporisée annule un éventuel temporisateur minuteur supplémentaire sélectionné précédemment. 1. Appuyez sur le symbole fonction de cuisson. 2. Appuyez sur durée. durant une La durée du minuteur va d’un minimum de 1 minute à un maximum de 13 heures. 3. Entrez la durée souhaitée (par exemple 25 minutes : effleurez d’abord la case des minutes, puis les chiffres 2 et 5). 4. Appuyez sur le symbole pour confirmer. 5. La cuisson temporisée commence. FR Cuisson temporisée 6. Au terme de la cuisson, le message « fonction terminée » s’affiche et un signal sonore intervient ; on peut le désactiver en appuyant sur une des zones modifiables à l’écran (température, fonction, porte. et ) ou en ouvrant la Pour prolonger la cuisson en mode manuel, appuyez de nouveau sur le symbole puis sur le symbole . L’appareil reprend son fonctionnement normal suivant les réglages de cuisson précédents. 223 Utilisation Modification des données sélectionnées durant la cuisson temporisée Durant le fonctionnement, on peut modifier la durée de la cuisson temporisée : 1. Appuyez sur le symbole . 3. Entrez l’heure de fin de cuisson souhaitée (par exemple 19:30 : effleurez d’abord la case des heures, puis les chiffres 1 et 9 ; effleurez la case des minutes puis les chiffres 3 et 0). 2. Appuyez sur durée. 3. Entrez la nouvelle durée souhaitée et appuyez sur le symbole confirmer. pour Cuisson différée 4. Appuyez sur le symbole pour confirmer. 5. L’appareil reste en attente de l’horaire de départ différé. On entend par cuisson différée la fonction qui permet de terminer une cuisson à un horaire fixé, après un temps sélectionné par l’utilisateur, suivi de l’extinction automatique du four. 1. Après avoir sélectionné une durée de cuisson, appuyez sur le symbole . 2. Appuyez sur fonction différée. 224 6. En fonction des valeurs sélectionnées, l’appareil commence la fonction sélectionnée pour la terminer à l’heure préétablie (il ajoutera automatiquement un temps de 10 minutes pour le préchauffage). Utilisation fonction, porte. et ) ou en ouvrant la Modification des données sélectionnées durant la cuisson différée Après avoir modifié la durée de la cuisson, il est nécessaire de régler à nouveau l’heure de fin de cuisson. Durant le fonctionnement, on peut modifier la durée de la cuisson différée : 1. Appuyez sur le symbole . 2. Entrez la nouvelle durée souhaitée (par exemple 35 minutes) et appuyez sur le symbole pour confirmer. Pour prolonger la cuisson en mode manuel, appuyez de nouveau sur le symbole puis sur le symbole . L’appareil reprend son fonctionnement normal suivant les réglages de cuisson précédents. Pour des raisons de sécurité, on ne peut pas sélectionner uniquement l’horaire de fin de cuisson sans avoir programmé sa durée. 3. Appuyez de nouveau sur le symbole . 4. Entrez la nouvelle heure de fin de cuisson souhaitée (par exemple 19:00) et appuyez sur le symbole confirmer. pour 225 FR 7. Au terme de la cuisson, le message « fonction terminée » s’affiche et un signal sonore intervient ; on peut le désactiver en appuyant sur une des zones modifiables à l’écran (température, Utilisation 3.5 Conseils pour la cuisson Conseils pour la cuisson à la vapeur Conseils généraux • Les temps de cuisson dépendent de la densité des aliments et non de leur quantité. Par exemple, un brocoli utilise le même temps de cuisson que 20 pousses de navet. Lorsqu’on augmente la quantité à l’intérieur d’une casserole, la densité mais aussi le temps de cuisson augmentent. • Utilisez si possible un récipient perforé pour permettre à la vapeur d’entourer les aliments de tous les côtés. • La cuisson à la vapeur réduit considérablement le transfert des saveurs d’un aliment à l’autre. Toutefois, assurezvous toujours que les aliments comme le poisson cuit dans un récipient perforé reste en place au fond de la cavité de cuisson. • Si la vapeur peut modifier la consistance des aliments (par exemple des casseroles, des flans, etc.) couvrez-les toujours avec une feuille d’aluminium. • En augmentant la température il n’est pas possible de réduire les temps de cuisson (les aliments risquent d’être trop cuits à l’extérieur et pas assez cuits à l’intérieur). • Les temps de cuisson dépendent de l’épaisseur, de la qualité des aliments et des goûts du consommateur. • Au cours des premières utilisations de l’appareil, alors que vous ne maîtrisez pas encore complètement les temps nécessaires pour la cuisson souhaitée des aliments, nous suggérons de régler des temps de cuisson légèrement supérieurs et de goûter rapidement les aliments vers la fin de la cuisson. Si la cuisson n’est pas terminée, vous pourrez continuer à cuire les aliments grâce au temps résiduel et sans avoir besoin d’ajouter de l’eau dans le réservoir. Si en revanche les aliments sont déjà cuits, vous pourrez immédiatement interrompre la cuisson et vider l’eau présente dans le réservoir. Conseils pour la cuisson des viandes • Les temps de cuisson dépendent de l’épaisseur, de la qualité des aliments et des goûts du consommateur. • Utilisez un thermomètre pour viandes durant la cuisson des rôtis ou appuyez simplement avec une cuiller sur la viande. Elle est prête lorsqu’elle est ferme ; dans le cas contraire, poursuivrez la cuisson pendant quelques minutes. 226 Conseils pour la cuisson des gâteaux et biscuits • Utilisez de préférence des moules foncés en métal : ils permettent une meilleure absorption de la chaleur. • La température et la durée de cuisson dépendent de la qualité et de la consistance de la pâte. • Pour vérifier si le gâteau est cuit à l’intérieur : à la fin de la cuisson, piquez un cure-dent en bois au sommet du gâteau. Si la pâte ne colle pas au curedent, le gâteau est cuit. • Si le gâteau retombe après son défournement, réduisez la température sélectionnée de 10°C lors de la cuisson successive, en sélectionnant éventuellement un temps de cuisson supérieur. Utilisation Conseils pour la décongélation 3.6 Fonctions spéciales • Positionnez les aliments congelés sans emballage, dans un récipient sans couvercle sur le premier niveau de la cavité de cuisson. • Évitez de superposer les aliments. • Pour décongeler la viande, utilisez une grille positionnée au deuxième niveau et une lèchefrite au premier niveau. De cette manière, les aliments ne sont pas au contact du liquide de décongélation. Le menu des fonctions spéciales contient des fonctions comme le minuteur lorsque le four est éteint, des fonctions de décongélation ou de nettoyage... Sur la « page d’accueil » sélectionnez . FR l’icône fonctions spéciales Pour économiser l’énergie • Réduisez au minimum les ouvertures de la porte pour éviter toute dispersion de chaleur. • Gardez l’appareil toujours propre. Pour les fonctions spéciales Vapor Clean Détartrage Nettoyage réservoir voir la section « Nettoyage et entretien » de ce manuel. 227 Utilisation Liste des fonctions spéciales Minuteur Cette fonction actionne une sonnerie à la fin des minutes réglées. Décongélation à temps Cette fonction permet de décongeler les aliments suivant un temps sélectionnable. Levage Le levage facilité par la chaleur venant du haut permet de faire lever tous types de pâte, garantissant rapidement des résultats parfaits. Réchauffage vapeur Cette fonction permet de réchauffer des aliments préalablement cuits et conservés au frais ou au réfrigérateur. Shabat Cette fonction permet de cuire les aliments en respectant les dispositions lors de la fête du repos dans la religion juive. 228 Vapor clean Cette fonction facilite le nettoyage grâce à la vapeur générée par une petite dose d’eau versée sur le fond de la cavité de cuisson. (Voir « Nettoyage et entretien ») Détartrage Cette fonction permet le détartrage de la cavité de cuisson. (Voir « Nettoyage et entretien ») Nettoyage réservoir Cette fonction permet d’effectuer le nettoyage du réservoir. (Voir « Nettoyage et entretien ») Remplissage réservoir Cette fonction permet de remplir le réservoir. Vidage réservoir Cette fonction permet de vider le réservoir. Utilisation La durée du minuteur va d'un minimum de 1 minute à un maximum de 4 heures. 5. Attendez que le signal sonore avertisse l’utilisateur que le temps s’est écoulé. Le symbole clignote. Appuyez sur le symbole 1. Sélectionnez minuteur dans le menu des « fonctions spéciales ». ou sur le symbole pour désactiver le signal sonore. Appuyez de nouveau sur le symbole pour sélectionner un autre minuteur. 6. Lorsque l’on sort de la page-écran des 2. Entrez la durée souhaitée (par exemple 25 minutes : effleurez d’abord la case des minutes, puis les chiffres 2 et 5). 3. Appuyez sur le symbole pour confirmer. 4. Le compte à rebours commence. réglages du minuteur le symbole sera affiché en haut à gauche pour indiquer que le minuteur est actif. Pour annuler le minuteur spécial il faut remettre le minuteur à zéro. Si après avoir réglé un temps du minuteur une fonction est activée, ce temps sera automatiquement reporté comme minuteur de la fonction, à l’exception de certaines fonctions spéciales, programmes automatiques et recettes personnelles. Cette fonction n’interrompt pas la cuisson mais actionne seulement la sonnerie. 229 FR Minuteur Utilisation Décongélation à temps 1. Mettez l’aliment dans l’appareil. 2. Sélectionnez décongélation à temps dans le menu des « fonctions spéciales ». 3. Frappez la durée souhaitée (par exemple 35 minutes). 4. Appuyez sur le symbole pour confirmer. L’afficheur indique la page– écran principale avec la durée sélectionnée. 5. Appuyez sur le symbole pour confirmer. L’afficheur indique la demande de remplissage en eau du réservoir. 6. Remplissez le réservoir tel qu’on le décrit au chapitre « Remplissage du réservoir ». 7. Fermez la porte au terme du remplissage du réservoir. L’appareil commence la décongélation à temps. 8. Tandis que la fonction est en cours, on peut modifier ultérieurement la durée de la décongélation (voir « Cuisson temporisée »). Appuyez sur le symbole pour apporter les modifications souhaitées. 230 Utilisation Levage 1. Placez l’aliment à lever sur le second niveau. 2. Sélectionnez levage dans le menu des « fonctions spéciales ». FR Au terme de l’opération, le message « fonction terminée » s’affiche et un signal sonore intervient ; on peut le désactiver en appuyant sur une des zones modifiables à l’écran (fonction, et ) ou en ouvrant la porte. La durée de la décongélation va d’un minimum de 1 minute à un maximum de 13 heures. 3. Frappez la durée souhaitée (par exemple 35 minutes). 4. Appuyez sur le symbole pour confirmer. L’afficheur indique la page– écran principale avec la durée sélectionnée. 231 Utilisation 5. Appuyez sur le symbole pour démarrer le levage. L’afficheur indique la demande de remplissage en eau du réservoir. 9. Pendant cette fonction il est possible de régler un minuteur pour 4 heures maximum (voir « Minuteur durant la fonction »), une durée de levage (voir « Cuisson temporisée ») ou un levage différé (voir « Cuisson différée »). Appuyez sur le symbole pour apporter les modifications souhaitées. Sauf réglage différent, le levage a une durée maximale de 13 heures. 6. Remplissez le réservoir tel qu’on le décrit au chapitre « Remplissage du réservoir ». 7. Fermez la porte au terme du remplissage du réservoir. L’appareil commence la phase de préchauffage... Pour un levage optimal, la lampe à l’intérieur du four est éteinte, mais on peut l’allumer à tout moment par l’intermédiaire du symbole . Au terme de l’opération, le message « fonction terminée » s’affiche et un signal sonore intervient ; on peut le désactiver en appuyant sur une des zones modifiables à l’écran (fonction, et ) ou en ouvrant la porte. 8. ...pour continuer avec la fonction sélectionnée. La fonction du levage ne prévoit pas la modification de la température (40° C). 232 Utilisation Réchauffage vapeur Cette fonction permet de réchauffer les aliments préalablement cuits et conservés au frais ou au réfrigérateur. 4. Appuyez sur le symbole pour confirmer. L’afficheur indique la page– écran principale avec la durée sélectionnée. FR 1. Mettez l’aliment à réchauffer à l’intérieur de la cavité de cuisson. 2. Sélectionnez réchauffage vapeur du menu « fonctions spéciales ». 5. Appuyez sur le symbole pour confirmer. L’afficheur indiquera la pageécran pour le remplissage en eau du réservoir. 3. Frappez la durée souhaitée (de 30 secondes à 99 minutes). Par exemple 15 minutes : effleurez d’abord la case des minutes, puis les chiffres 1 et 5). 6. Remplissez le réservoir tel qu’on le décrit au chapitre « Remplissage du réservoir ». 7. Fermez la porte au terme du remplissage du réservoir. L’appareil commence la phase de préchauffage... 233 Utilisation 8. ...pour continuer avec la fonction sélectionnée. Au terme du réchauffage vapeur, le message « fonction terminée » s’affiche et un signal sonore intervient ; on peut le désactiver en appuyant sur une des zones modifiables à l’écran (température, fonction, et ) ou en ouvrant la porte. La fonction réchauffage vapeur ne prévoit pas la modification de la température. 234 Shabat L’appareil aura des comportements particuliers avec cette fonction : • La cuisson peut continuer pendant un temps indéfini, il n’est possible de régler aucune durée de cuisson. • Aucun type de préchauffage ne sera effectué. • La température de cuisson sélectionnable varie entre 60100 °C. • Lampe du four désactivée, aucune intervention comme l’ouverture de la porte ou l’activation manuelle n’allume la lumière. • Turbine interne désactivée. • Indications sonores désactivées. Après l’activation de la fonction Shabat, aucun paramètre ne pourra être modifié. Aucune action n’aura d’effet ; seul le symbole de retour restera actif pour pouvoir revenir au menu principal. Utilisation Chargement réservoir 1. Sélectionnez chargement réservoir du menu « fonctions spéciales ». FR 1. Sélectionnez shabat du menu des « fonctions spéciales ». 2. Appuyez sur le symbole pour démarrer la fonction Shabat ou bien sur la valeur de la température présélectionnée pour la modifier (de 60° à 100°). 3. Au terme de la fonction, maintenez le symbole de retour enfoncé pour revenir au menu principal. L’afficheur indiquera la page-écran pour le remplissage en eau du réservoir. 2. Remplissez la carafe fournie (ou un récipient) avec une quantité suffisante d’eau pour les cuissons qu’on souhaite effectuer. 3. Ouvrez la porte de l’appareil. 4. Posez la carafe (ou le récipient) sur la porte ouverte. REMARQUE : la carafe (ou le récipient) contenant l’eau doit avoir un poids brut inférieur à 5 kg. 235 Utilisation 5. Extrayez le tube de son logement et immergez l’extrémité jusqu’au fond de la carafe (ou du récipient). 7. Enfin, appuyer sur « ok » pour confirmer la fin du remplissage du réservoir. 8. Secouez le tuyau pour éliminer d’éventuels résidus d’eau. 6. Appuyez sur le symbole pour commencer le chargement de l’eau dans le réservoir de l’appareil. 9. Rangez le tube dans son logement, enlevez la carafe (ou le récipient) et fermez la porte. L’appareil remplit complètement le réservoir d’eau. 236 À la fermeture de la porte, un système automatique aspire l’éventuel résidu d’eau resté dans le tube pour éviter les égouttements. Vous pourrez entendre un bruit de bouillonnement tout à fait normal. Utilisation Vidage réservoir FR 1. Sélectionnez vidage réservoir du menu « fonctions spéciales ». 3. Extrayez le tube de son logement et en introduire l’extrémité dans la carafe (ou dans le récipient). L’afficheur indiquera la page-écran pour la vidange de l’eau. 2. Posez la carafe fournie (ou un récipient) sur la porte ouverte. 4. Appuyez sur le symbole pour commencer la vidange de l’eau dans la carafe (ou dans le récipient). 237 Utilisation 3.7 Programmes Il est possible de vidanger l’eau que lorsque la porte est ouverte. Assurez-vous toujours d’avoir extrait le tube de son logement et de l’avoir introduit dans la carafe (ou dans le récipient) avant d’appuyer sur le symbole pour commencer la vidange. Il est ainsi possible de sélectionner un programme prémémorisé pour la cuisson d’aliments. Suivant le poids sélectionné, l’appareil calcule automatiquement les paramètres optimaux de cuisson. Sur la « page d’accueil », sélectionnez l’icône programmes . Au terme de l’opération, l’afficheur indique la fin du processus de vidange de l’eau résiduelle. 5. Appuyez sur « ok » pour confirmer. 6. Secouez le tuyau pour éliminer d’éventuels résidus d’eau. 7. Rangez le tube dans son logement, enlevez la carafe (ou le récipient) du mélange et fermez la porte. 238 Avec cette fonction, la cuisson est précédée d’une phase de préchauffage qui permet au four d’atteindre plus rapidement la température de cuisson. Au terme du préchauffage, un signal sonore intervient pour indiquer que les aliments peuvent être introduits dans le compartiment du four. Introduisez l’aliment et appuyez sur le symbole pour continuer la cuisson. Utilisation Exécution d’un programme FR 1. Appuyez sur les symboles et jusqu’à la sélection du type d’aliment souhaité dans le menu « programmes ». Ensuite, appuyez sur le nom de l’aliment pour confirmer. 4. Appuyez sur le symbole pour modifier le poids de l’aliment. 5. Utilisez les symboles et pour sélectionner le poids (en kilogrammes) de l’alimenter. 2. Sélectionnez le sous-type d’aliment à cuisiner et appuyez sur le nom du sousaliment pour confirmer. 3. Sélectionnez le type de traitement (lorsque cela est possible en fonction de l’aliment choisi) et appuyez sur le nom du traitement pour confirmer. 6. Appuyez de nouveau sur le symbole pour passer à la sélection successive. 239 Utilisation On peut maintenant lancer le programme sélectionné, modifier les réglages de façon permanente ou exécuter une cuisson différée. 7. Si l’on choisit l’option démarrer, la cuisson commence avec les réglages prédéfinis du programme ; l’afficheur affiche tous les paramètres sélectionnés. Le temps indiqué ne prévoit pas le temps que met l’appareil pour le préchauffage. Certains paramètres de cuisson prédéfinis peuvent être modifiés à tout moment, même lorsque la cuisson a démarré. 240 8. Un signal sonore et un message spécifique indiquent qu’il faut enfourner l’aliment et autoriser le début de la cuisson. 9. Appuyez sur le symbole démarrer la cuisson. pour Utilisation Modification permanente d’un programme Fin d’un programme 1. Au terme du programme, l’appareil informera l’utilisateur par un signal sonore et le symbole clignotant. FR 1. À l’intérieur du programme choisi, sélectionnez modifier dans le menu de l’aliment sélectionné. 2. Pour effectuer une nouvelle cuisson avec les paramètres déjà sélectionnés, appuyez sur le symbole (appuyez deux fois si le signal sonore est actif). L’appareil reprend automatiquement la cuisson s’il est encore chaud ; dans le cas contraire, il reprendra également la phase de préchauffage. La cuisson en séquence est utile pour cuisiner plusieurs mets du même type. Par exemple, pour la cuisson de plusieurs pizzas en succession. Sur la page écran principale, tous les paramètres modifiables sont indiqués en jaune. 2. Appuyez sur le paramètre que vous souhaitez modifier : • température de cuisson Il est recommandé de ne pas enfourner le mets au cours de la phase de préchauffage. Attendez le message spécifique. 3. Pour sortir et terminer le programme, appuyez sur le symbole de retour . 241 Utilisation • fonction de cuisson 3. Apportez les modifications souhaitées. 4. Pour mémoriser le programme, appuyez sur le symbole . Il sera demandé de confirmer les modifications qu’on vient de sélectionner. • durée de cuisson Le programme ne change pas si l’on ne confirme pas la modification. • niveau de la glissière • poids de l’aliment 242 5. Une confirmation s’affiche en cas de confirmation de la modification. Utilisation Tableaux des programmes prédéfinis Sous-type Traitement Poids (Kg) Fonction % Vapeur Niveau Temp. (°C) Temps (minutes) saignant 1 40 2 180 60 rosé 1 40 2 180 80 à point 1 40 2 180 90 Ribs frais 1 50 2 150 140 Côtelettes de porc fraîches 1 - 3 250 15 Saucisses de porc fraîches 1 - 3 250 12 Lard de porc tranché frais 0,5 - 3 250 7 Blanc de poulet 0,5 100 2+1 100 18 0,5 100 2+1 100 3 Rôti de bœuf frais Saucisses Strasbourg précuites Carré de porc frais 1 50 2 180 95 Rôti de veau frais 1 40 2 170 70 Poulet (entier) rôti frais 1 50 2 200 40 Canard (entier) rôti frais 2 30 2 150 120 243 FR VIANDES Utilisation POISSON Sous-type Traitement Poids (Kg) Fonction % Vapeur Niveau Temp. (°C) Temps (minutes) Poisson papillotte frais 0,5 - 1 160 35 Filet de dorade frais 0,5 100 2+1 85 5 Filet de merlu frais 1 100 2+1 100 6 Filet de saumon frais 0,8 100 2+1 100 5 Crevettes fraîches 1 100 2+1 90 5 Poisson (entier) frais 1 70 2+1 200 25 Temp. (°C) Temps (minutes) LÉGUMES Sous-type Traitement Pommes de terre frites surgelées Poids (Kg) Fonction % Vapeur Niveau 0,5 - 2 220 13 Pommes de terre au four fraîches 1 - 2 220 40 Carottes fraîches 0,5 100 2+1 220 6 Pommes de terre fraîches 0,5 100 2+1 100 25 Chou-fleur frais 0,5 100 2+1 100 12 Brocoli/Fenouil frais 0,5 100 2+1 100 6 Asperges frais 0,5 100 2+1 100 6 Épinards frais 0,3 100 2+1 100 2 Pommes de terre gratinées fraîches 0,5 50 2 200 60 244 Utilisation Sous-type Traitement Poids (Kg) Fonction % Vapeur Niveau Temp. (°C) Temps (minutes) Savarin frais 1 - 1 160 60 Biscuits/Muffins frais 0,6 - 1 160 18 Beignets frais 0,5 - 1 180 70 Meringues fraîche 0,3 - 1 120 90 Tarte confiture fraîche 0,8 - 1 170 40 Croissant frais 0,6 - 1 160 30 Compote de pommes fraîche 0,5 100 2+1 100 8 Syroup pudding frais 0,2 100 1 100 50 Strudel frais 1 25 1 200 40 Génoise fraîche 1 25 1 165 35 Temp. (°C) Temps (minutes) PAIN Sous-type Fougasse Traitement fraîche Pain blanc à la levure frais Poids (Kg) Fonction % Vapeur Niveau 0,5 25 2 190 20 2 25 2 180 30 245 FR GÂTEAUX Utilisation PIZZA Sous-type Pizza en moule Traitement fraîche Poids (Kg) Fonction 1 % Vapeur Niveau - 1 Temp. (°C) Temps (minutes) 250 9 Temp. (°C) Temps (minutes) PÂTES/RIZ Sous-type Traitement Poids (Kg) Fonction % Niveau Vapeur Pâtes au four/ Lasagnes fraîches 2 - 1 220 40 Paella fraîche 2 100 2 100 35 Quiche lorraine fraîche 0,5 - 1 200 40 Soufflé frais 0,5 - 1 180 25 Riz basmati frais 0,5 100 2+1 100 12 Temp. (°C) Temps (minutes) CUISSON BASSE TEMP. Sous-type Traitement Poids (Kg) Fonction % Vapeur Niveau Veau frais 1 - 1 90 360 Bœuf cuisson moyenne 1 - 1 90 240 Échine de porc fraîche 1 - 1 90 330 Agneau frais 1 - 1 90 360 246 Utilisation Adjonction d’une recette Ce menu permet d’introduire un programme personnel avec les paramètres de son choix. À la première utilisation il sera proposé seulement d’ajouter une nouvelle recette. Après avoir mémorisé les recettes personnelles, celles-ci seront proposées à nouveau dans le menu correspondant. Sur la « page d’accueil », sélectionnez 1. Sélectionnez ajouter du menu « programmes personnels ». l’icône programmes personnels On peut mémoriser jusqu’à un maximum d’environ 10 recettes personnelles. . FR 3.8 Programmes personnels Sur la page écran principale, tous les paramètres modifiables sont indiqués en jaune. 2. Appuyez sur le paramètre que vous souhaitez modifier : • température de cuisson 247 Utilisation • fonction de cuisson 3. Apportez les modifications souhaitées. 4. Pour mémoriser le programme, appuyez sur le symbole . Il vous sera demandé d’entrer un nom pour la recette que vous venez de créer. • durée de cuisson 5. Entrez le nom de la recette. Le caractère • niveau de la glissière efface la lettre précédente (dans l’exemple on a mémorisé la recette recette 1). Le nom de la recette peut avoir au maximum 10 caractères, espaces compris. Pour pouvoir mémoriser la recette le nom doit avoir au moins un caractère. • poids de l’aliment 6. Après avoir introduit le nom de la nouvelle recette, appuyez sur le symbole 248 pour confirmer. Utilisation Démarrage d’une recette personnelle 1. Sélectionnez une recette personnelle préalablement mémorisée du menu « programmes personnels » (dans l’exemple la recette a été mémorisée recette 1). FR 7. Il sera demandé de confirmer les modifications qu’on vient de sélectionner. Sélectionnez oui pour mémoriser la recette. En sélectionnant non on refuse l’enregistrement. 2. Sélectionnez la rubrique démarrer. 8. Une confirmation s’affiche en cas de confirmation de l’enregistrement de la recette. 3. La cuisson partira avec les paramètres préalablement réglés pour la recette. Pendant la cuisson il est toujours possible de modifier la température et le temps de cuisson, mais ils ne seront pas mémorisés pour les utilisations successives de la recette. 249 Utilisation Modification d’une recette personnelle Annulation d’une recette personnelle 1. Sélectionnez une recette personnelle préalablement mémorisée du menu « programmes personnels » (dans l'exemple la recette a été mémorisée recette 1). 1. Sélectionnez une recette personnelle préalablement mémorisée du menu « programmes personnels » (dans l’exemple la recette 1 a été mémorisée). 2. Sélectionnez la rubrique annuler. 2. Sélectionnez la rubrique modifier. 3. Répétez les mêmes étapes en partant du point 2 du chapitre « Adjonction d’une recette ». 250 3. Confirmez l’annulation. Sélectionnez oui pour éliminer définitivement la recette. Utilisation 3. Entrez l’heure de fin de cuisson souhaitée (par exemple 19:30 : effleurez d’abord la case des heures, puis les chiffres 1 et 9 ; effleurez la case des minutes puis les chiffres 3 et 0). FR 4. Si l’annulation est confirmée, l’afficheur montrera un message de confirmation. Cuisson différée 1. Sélectionnez une recette personnelle préalablement mémorisée du menu « programmes personnels » (dans l'exemple la recette a été mémorisée recette 1). 4. Appuyez sur le symbole pour confirmer. 5. L’appareil reste en attente de l’horaire de départ différé. 2. Sélectionnez la rubrique fonction différée. 251 Utilisation 3.9 Réglages Langue Ce menu permet de configurer le produit. Sur la « page d’accueil », sélectionnez l’icône réglages Il permet de sélectionner la langue souhaitée parmi celles disponibles. . 1. Sélectionnez langue dans le menu « réglages ». En cas de coupure momentanée du courant, tous les réglages personnalisés restent actifs. 2. Appuyez sur les symboles et pour faire défiler les langues disponibles. 3. Sélectionnez la langue souhaitée. 4. Sélectionnez oui pour confirmer. 252 Utilisation Ce menu permet de modifier l’heure affichée. 1. Appuyez sur les symboles ou sélectionnez horloge dans le menu « réglages ». et Il permet à l’appareil de bloquer automatiquement les commandes après une minute de fonctionnement normal sans aucune intervention de la part de l’utilisateur. 1. Appuyez sur les symboles ou et sélectionnez verrouil. commandes du menu « réglages ». 2. Entrez l’heure actuelle. 2. Pour confirmer l’activation du verrouillage des commandes, sélectionnez oui. 3. Appuyez sur le symbole confirmer. pour Dans le fonctionnement normal il est signalé par l’allumage du voyant . Pour désactiver temporairement le verrouillage durant une cuisson, maintenez le symbole enfoncé pendant 3 secondes. Une minute après la dernière sélection, le verrouillage redevient actif. 253 FR Verrouillage des commandes Horloge Utilisation Mode show-room (seulement pour les exposants) Elle permet à l’appareil de désactiver tous les éléments chauffants tout en maintenant le panneau de commandes actif. 1. Appuyez sur les symboles ou et sélectionnez mode show-room dans le menu « réglages ». Puissance éco Elle permet à l’appareil de limiter la puissance utilisée. Il est indiqué pour utiliser simultanément plusieurs appareils électroménagers. Si cette option est activée, l’afficheur présente le symbole à côté de la fonction. 1. Appuyez sur les symboles ou et sélectionnez puissance éco dans le menu « réglages ». 2. Pour confirmer l’activation mode showroom, sélectionnez oui. 2. Pour confirmer l’activation du mode puissance éco, sélectionnez oui. Si le mode est actif l’afficheur montrera le message « mode show-room ». Pour utiliser le four normalement, réglez ce mode sur OFF. 254 Quand le mode puissance éco est actif, les temps de préchauffage et de cuisson peuvent être plus longs. Utilisation Maintien au chaud L’appareil émet un son chaque fois que l’on appuie sur les symboles. Ce réglage permet de le désactiver. 1. Appuyez sur les symboles ou sélectionnez son dans le menu « réglages ». et Ce mode permet à l’appareil, au terme d’une cuisson dont on a programmé la durée (si celle-ci n’est pas interrompue manuellement), de maintenir au chaud (à de basses températures) l’aliment qu’on vient de cuire et d’en préserver les caractéristiques organoleptiques et olfactives obtenues durant la cuisson. 1. Appuyez sur les symboles ou et sélectionnez maintien au chaud dans le menu « réglages ». 2. Sélectionnez non sur l’afficheur pour désactiver le son associé à la pression des symboles. Ce réglage n’est disponible que pour les fonctions combinées et traditionnelles. 255 FR Son Utilisation 2. Pour confirmer l’activation du maintien au chaud, sélectionnez oui. Éclairage éco Pour économiser davantage l’énergie, la lampe s’éteint automatiquement une minute après le début de la cuisson. 1. Appuyez sur les symboles ou sélectionnez éclairage éco dans le menu « réglages ». Le maintien au chaud s’active immédiatement après la fin de la cuisson, et il est signalé par une série de signaux sonores (voir cuisson ou fonction terminée). Au bout de quelques minutes, l’afficheur indique la page écran suivante. 2. Pour confirmer l’activation du mode éclairage éco, sélectionnez oui. Pour empêcher l’appareil d’éteindre la lampe automatiquement au bout d’une minute, réglez ce mode sur OFF. 256 et Utilisation Le contrôle manuel d’allumage/ extinction est toujours disponible. Lorsqu’il est disponible, appuyez sur le symbole pour activer ou 2. Pour confirmer l’activation de l’horloge numérique, sélectionnez oui. FR sur pour désactiver manuellement l’éclairage interne. La fonction éclairage éco est sélectionné à l’usine sur « on ». Horloge numérique 3. Quand aucune fonction de l’appareil n’est active, l’afficheur montre l’heure en format numérique. Cette fonction permet d’afficher l’heure en format numérique. 1. Appuyez sur les symboles ou et sélectionnez horloge numérique dans le menu « réglages ». En cas de coupure momentanée du courant, la version numérique reste active. 257 Utilisation Dureté de l’eau L’appareil sort de l’usine préréglé sur un indice de dureté de l’eau moyen (3). Si l’eau du réseau de distribution est trop calcaire, on conseille d’utiliser de l’eau adoucie. Ce mode permet de sélectionner la valeur de dureté de l’eau pour optimiser le processus de détartrage. Demandez au gérant du réseau de distribution les informations relatives au degré de dureté de l’eau. 1. Appuyez sur les symboles ou et sélectionnez la dureté de l’eau du menu « réglages ». Selon la valeur de dureté de l’eau réglée, l’afficheur montrera la demande d’effectuer la procédure de détartrage (voir « Démontage des glissières de support pour grilles et lèchefrites ») après un nombre défini d’heures d’utilisation de la fonction vapeur. Selon le type d’utilisation de l’appareil le nombre d’heures indicatif est le suivant : 2. Utilisez les symboles et pour régler la valeur de dureté de l’eau. 3. Appuyez sur le symbole confirmer. 258 pour Valeur dureté de l’eau °dH °dF Heures 1 0 ÷ 11 0 ÷ 20 35 - 40 2 12 ÷ 17 21 ÷ 30 25 - 30 3 18 ÷ 24 31 ÷ 42 15 - 20 4 25 ÷ 30 43 ÷ 53 12 - 15 5 31 ÷ 50 54 ÷ 90 8 - 10 Nettoyage et entretien 4.1 Avertissements Utilisation impropre Risque de dommages aux surfaces • N’utilisez pas de jets de vapeur pour nettoyer l’appareil. • N’utilisez pas de produits de nettoyage à base de chlore, d’ammoniaque ou d’eau de Javel sur les parties en acier ou traitées en surface avec des finitions métalliques (ex. anodisations, nickelages, chromages). • N’utilisez pas de détergents abrasifs ou corrosifs sur les parties en verre (ex. produits en poudre, détachants et éponges métalliques). • N’utilisez pas de matériaux rêches, abrasifs, ni de racloirs métalliques tranchants. Nettoyage ordinaire quotidien N’utilisez que des produits spécifiques ne contenant pas de substances abrasives ni acides à base de chlore. Versez le produit sur un chiffon humide et passez-le sur la surface, rincez soigneusement et essuyez avec un chiffon doux ou en microfibre. Taches d’aliments ou résidus Évitez absolument d’utiliser des éponges en acier et des racloirs tranchants susceptibles d’endommager les surfaces. Utilisez les produits normalement préconisés, non abrasifs, en vous servant éventuellement d’ustensiles en bois ou en plastique. Rincez soigneusement et essuyez avec un chiffon doux ou en microfibre. Évitez de laisser sécher à l’intérieur de l’appareil des résidus d’aliments à base de sucre (tels que la confiture) car ils peuvent abîmer l’émail à l’intérieur de l’appareil. Utilisation impropre Risque de dommages à l’appareil • N’enlevez pas le joint situé sur la façade de la cavité de cuisson. 4.2 Nettoyage des surfaces Pour une bonne conservation des surfaces, nettoyez-les régulièrement après chaque utilisation, après les avoir laissées refroidir. 259 FR 4 Nettoyage et entretien Nettoyage et entretien 4.3 Nettoyage de la porte Démontage de la porte Pour faciliter le nettoyage, on conseille d’enlever la porte et de la placer sur un chiffon. Pour enlever la porte, procédez comme suit : 1. Ouvrez complètement la porte et introduisez les deux pivots dans les trous des charnières indiqués dans la figure. 3. Pour remonter la porte, introduisez les charnières dans les fentes prévues à cet effet sur le four en vous assurant que les rainures A sont complètement posées contre les fentes. Abaissez la porte puis, après l’avoir positionnée, sortez les pivots des trous des charnières. Nettoyage des vitres de la porte 2. Saisissez la porte des deux côtés avec les deux mains, soulevez-la vers le haut en formant un angle d’environ 30° et extrayez-la. On conseille de nettoyer constamment les vitres de la porte. Utilisez du papier absorbant de cuisine. En cas de saleté résistante, lavez avec une éponge humide et un détergent normal. On conseille d’utiliser les produits de nettoyage distribués par le fabricant. 260 Nettoyage et entretien Pour faciliter le nettoyage, les vitres internes qui composent la porte peuvent être démontées. 1. Ouvrez la porte. 2. Démontez la vitre interne en la tirant délicatement par l’arrière vers le haut, en suivant le mouvement indiqué par les flèches (1). 3. Ensuite, tirez la vitre par l’avant vers le haut (2). De cette manière, on dégage de leurs logements les 4 pivots fixés à la vitre sur la porte du four. 5. Nettoyez la vitre externe et les vitres démontées précédemment. Utilisez du papier absorbant de cuisine. En cas de crasse persistante, lavez avec une éponge humide et du détergent neutre. FR Démontage des vitres internes 6. Repositionnez le groupe verre intermédiaire. 4. Soulevez le groupe de la vitre intermédiaire vers le haut. 261 Nettoyage et entretien 7. Les joints en caoutchouc A, B et C du groupe vitre intermédiaire doivent être tournés vers la vitre extérieure. 4.4 Nettoyage de la cavité de cuisson 8. Centrez et encastrez les 4 pivots dans leurs logements sur la porte, par une légère pression. Il est conseillé de faire fonctionner le four à la température maximale pendant environ 15/20 minutes après l’utilisation de produits spécifiques, afin d’éliminer les éventuels résidus. Pour une bonne conservation du four, il faut le nettoyer régulièrement après l’avoir laissé refroidir. Extrayez toutes les parties amovibles. Nettoyez les grilles du four avec de l’eau chaude et des détergents non abrasifs, rincez et essuyez soigneusement les parties humides. Pour faciliter les opérations de nettoyage, on conseille d’enlever la porte. 262 Nettoyage et entretien La présence de calcaire due à un manque de détartrage, peut compromettre à la longue le fonctionnement correct de l’appareil. L’afficheur de l’appareil indique périodiquement le message suivant, indiquant qu’il est nécessaire de mettre en œuvre le processus de détartrage du bac d’évaporation sur le fond de la cavité de cuisson : 1. Appuyez sur oui pour accepter la demande de détartrage. 3. Versez environ 250 ml de vinaigre blanc pur dans le bac d’évaporation de manière à recouvrir également une partie du fond de la cavité de cuisson. FR Détartrage 4. Appuyez sur le symbole pour démarrer la fonction du détartrage. 5. A la fin du processus de détartrage appuyez sur la touche ok. 2. Ouvrez complètement la porte. 6. Éliminez le vinaigre présent sur le fond de la cavité de cuisson avec l’éponge fournie. 7. Agissez sur les incrustations ramollies avec une éponge pour la vaisselle afin d’éliminer la plus grande quantité possible de calcaire. 263 Nettoyage et entretien 8. Refermez la porte à la fin du nettoyage. Nous conseillons de procéder au détartrage chaque fois que l’afficheur le signale pour maintenir la chaudière dans des conditions optimales de fonctionnement. Détartrage manuel Si vous estimez qu’il est opportun d’avancer le détartrage, vous pouvez exécuter la fonction manuellement : 1. Sélectionnez détartrage manuel du menu « fonctions spéciales ». Note : Le processus de détartrage peut être annulé 3 fois de suite. L’appareil ne permet aucune autre fonction tant que vous n’effectuez pas un nouveau processus de détartrage. 264 2. Exécutez la procédure illustrée au chapitre « Démontage des glissières de support pour grilles et lèchefrites » à partir du point 2. Nettoyage et entretien Le démontage des glissières de support facilite ultérieurement le nettoyage des parties latérales. Pour démonter les glissières de support : 1. Dévissez les pivots de fixation du support : Vapor Clean Vapor Clean est un procédé de nettoyage assisté qui facilite l’élimination de la crasse. Ce procédé permet de nettoyer l’intérieur du four avec une facilité extrême. Les résidus de crasse sont ramollis par la chaleur et par la vapeur d’eau, ce qui facilite leur élimination. Utilisation impropre Risque de dommages aux surfaces 2. Tirez le support vers l’intérieur de la cavité de manière à le libérer des pivots de fixation. • Emportez des abondants résidus d’aliments ou des débordements des cuissons précédentes de l’intérieur du four. • Effectuez les opérations relatives au nettoyage assisté exclusivement lorsque le four est froid. Opérations préliminaires 3. Au terme du nettoyage, répétez les opérations décrites précédemment pour repositionner les glissières de support. Avant de démarrer le cycle de nettoyage Vapor Clean : • Enlevez tous les accessoires présents à l’intérieur de la cavité de cuisson. 265 FR Démontage des glissières de support pour grilles et lèchefrites Nettoyage et entretien • Versez environ 40ml d’eau sur le fond de la cavité de cuisson. Veillez à ne pas sortir de la cavité. Réglage de la fonction Vapor Clean • Avec un pulvérisateur, vaporisez une solution d’eau et de détergent pour vaisselle à l’intérieur de la cavité de cuisson. Dirigez le jet vers les parois latérales, vers le haut, le bas et le déflecteur. 1. Sélectionnez la fonction de nettoyage Vapor Clean dans le menu des « fonctions spéciales ». • Fermez la porte. On conseille d’effectuer un maximum de 20 nébulisations. 266 Si la température interne est supérieure à celle prévue pour le cycle de nettoyage Vapor clean, le cycle est immédiatement interrompu et l’afficheur indique le message « Température intérieure trop élevée ; attendre le refroidissement ». Laissez refroidir l’appareil avant d’activer la fonction de nettoyage assisté. Nettoyage et entretien 4. Si la température à l’intérieur de la cavité de cuisson est trop élevée, un signal sonore et un avis sur l’afficheur signalent qu’il faut en attendre le refroidissement. FR 2. L’afficheur indiquera la durée et la température du cycle de nettoyage. L’utilisateur ne peut pas modifier les paramètres de durée et de température. 5. Un signal sonore est émis à la fin du cycle de nettoyage Vapor Clean. 3. Appuyez sur le symbole pour confirmer. Le cycle de nettoyage assisté commence. 267 Nettoyage et entretien Réglage de la fonction Vapor Clean programmée L’heure de la fonction Vapor Clean peut être programmée comme les autres fonctions de cuisson. 1. Après avoir choisi la fonction spéciale Vapor Clean, appuyez sur le symbole . 2. Entrez l’heure de fin de cuisson Vapor Clean souhaitée (par exemple 19:30 : effleurez d’abord la case des heures, puis les chiffres 1 et 9 ; effleurez la case des minutes puis les chiffres 3 et 0). Fin du cycle de nettoyage Vapor Clean 1. Ouvrez la porte et agissez sur la saleté légère avec un chiffon en microfibre. 2. Éliminez les incrustations les plus résistantes avec une éponge anti-rayures à filaments en laiton. 3. En cas de résidus de graisse on peut utiliser des produits pour le nettoyage des fours. 4. Éliminez l’eau résiduelle présente à l’intérieur de la cavité de cuisson. Par souci d’hygiène et pour éviter que les aliments ne prennent une odeur désagréable, procédez au séchage de la cavité de cuisson en utilisant une fonction ventilée à 160° C pendant 10 minutes environ. On conseille d’utiliser des gants en caoutchouc pour effectuer ces opérations. On conseille d’enlever la porte pour faciliter le nettoyage manuel des parties difficiles à atteindre. 3. Appuyez sur le symbole confirmer. pour L’appareil reste en attente d’atteindre l’heure de départ sélectionnée pour démarrer le cycle de nettoyage. 268 Nettoyage et entretien Pour garantir un fonctionnement optimal de l’appareil, nous conseillons de nettoyer le réservoir tous les 2-3 mois. 1. Sélectionnez nettoyage réservoir du menu « fonctions spéciales ». 2. Remplissez la carafe fournie (ou un récipient) avec un mélange d’eau et d’acide citrique. Nous conseillons de diluer 30 g d’acide citrique dans 1 litre et demi d’eau. 3. Ouvrez la porte de l’appareil. 4. Posez la carafe (ou le récipient) sur la porte ouverte. REMARQUE : la carafe fournie (ou le récipient) contenant le mélange doit avoir un poids brut inférieur à 5 kg. Si de l’eau reste à l’intérieur du réservoir, l’appareil activera la procédure de vidage du réservoir. 5. Extrayez le tube de son logement et immergez l’extrémité jusqu’au fond de la carafe (ou du récipient). L’afficheur indique la demande de remplissage du réservoir. 269 FR 4.5 Nettoyage du réservoir Nettoyage et entretien 6. Appuyez sur le symbole pour commencer le chargement du mélange dans le réservoir de l’appareil. L’appareil charge automatiquement la quantité de mélange jusqu’à ce que le réservoir soit plein. Au cas où de l’eau resterait à l’intérieur du réservoir pendant plus de 24 heures, l’afficheur montrera la demande de vidage du réservoir. 7. Enfin, appuyer sur « ok » pour confirmer la fin du remplissage du réservoir. 270 L’afficheur indique le temps nécessaire pour terminer le cycle de nettoyage. Au terme du processus de nettoyage, un signal sonore se déclenche et l’afficheur présente la page-écran d’éjection du mélange. Nettoyage et entretien 10. Secouez le tuyau pour éliminer d’éventuels résidus de mélange. FR 8. Appuyez sur le symbole pour commencer la vidange du mélange contenu dans le réservoir dans la carafe (ou dans le récipient). 11. Rangez le tube dans son logement, enlevez la carafe (ou le récipient) et fermez la porte. À la fin, l’afficheur montre le message « procédure nettoyage réservoir terminée ». Après le nettoyage du réservoir avec le mélange d’eau et d’acide citrique, effectuez au moins un second cycle de « nettoyage réservoir » avec de l’eau normale pour rincer le réservoir d’éventuels résidus. 9. Appuyez sur « ok » pour confirmer la fin de la procédure de nettoyage du réservoir. 271 Nettoyage et entretien 4.6 Entretien extraordinaire 4. Dévissez et enlevez l’ampoule. Pièces sous tension électrique Danger d’électrocution • Mettez l’appareil hors tension. Remplacement de l’ampoule d’éclairage interne 1. Enlevez tous les accessoires présents à l’intérieur de la cavité de cuisson. 2. Enlevez les glissières de support pour grilles et lèchefrites. 3. Enlevez le couvercle de l’ampoule au moyen d’un ustensile (par exemple un tournevis). Veillez à ne pas rayer l’émail de la paroi de la cavité de cuisson. Ne touchez pas directement l’ampoule halogène avec les doigts, mettez un gant de protection. 5. Remplacez l’ampoule par une ampoule identique (40W). 6. Remontez le couvercle. Le façonnage interne de la vitre (A) doit rester tourné vers la porte. 7. Enfoncez le couvercle à fond de manière à ce qu’il adhère parfaitement à la douille. 272 Nettoyage et entretien Que faire si... FR L’afficheur est complètement éteint : • Contrôlez l’alimentation électrique. • Contrôlez si un interrupteur omnipolaire éventuel en amont de l’alimentation de l’appareil est sur « On ». L’appareil ne chauffe pas : • Contrôlez si le mode « show-room» a été sélectionné (pour de plus amples détails, voir le paragraphe « Mode show-room (seulement pour les exposants) »). Les commandes ne répondent pas : • Contrôlez si le mode « verrouillage commandes » a été sélectionné (pour de plus amples détails, voir le paragraphe « Verrouillage des commandes »). Si le problème n’a pas été résolu ou en présence d’autres types de pannes, contactez le service d’assistance le plus proche. Si d’autres messages d’erreur ERRx sont signalés : prenez note du message d’erreur, de la fonction et de la température sélectionnées et contactez le service d’assistance le plus proche. 273 Installation 5 Installation 5.1 Branchement électrique Tension électrique Danger d’électrocution • Un technicien habilité doit effectuer le branchement électrique. • La mise à la terre est obligatoire selon les modalités prévues par les normes de sécurité de l’installation électrique. • Mettez l’appareil hors tension. Informations générales Vérifiez que les caractéristiques du réseau électrique sont adéquates aux données indiquées sur la plaque. La plaque d’identification, avec les données techniques, le numéro de série et le marquage, est placée dans une position bien visible sur l’appareil. N’enlevez jamais la plaque. L’appareil fonctionne à 220-240 V~. Utilisez un câble tripolaire (câble 3 x 1,5 mm2, suivant la section du conducteur interne). Effectuez la mise à la terre avec un câble plus long que les autres câbles d’au moins 20 mm. 274 Branchement fixe Préparez sur la ligne d’alimentation un dispositif d’interruption omnipolaire conformément aux règles d’installation. Le dispositif d’interruption omnipolaire doit se trouver dans une position facilement accessible à proximité de l’appareil, selon les règles de branchement. Branchement au moyen d’une prise et d’une fiche Vérifiez que la fiche et la prise sont du même type. Évitez d’utiliser des réducteurs, des adaptateurs ou des shunts car ils pourraient provoquer des surchauffes et des brûlures. Remplacement du câble Tension électrique Danger d’électrocution • Mettez l’appareil hors tension. 1. Pour accéder au bornier, enlevez le carter arrière de l’appareil en dévissant les vis. 2. Remplacez le câble. 3. Assurez-vous que les câbles (four ou plaque de cuisson éventuelle) suivent le parcours optimal de manière à éviter tout contact avec l’appareil. Installation 5.2 Positionnement Position du câble d’alimentation Appareil lourd Danger de blessures par écrasement FR • Positionnez l’appareil dans le meuble avec l’aide d’une autre personne. Pression sur la porte ouverte Risque de dommages à l’appareil • N’utilisez pas la porte ouverte comme levier pour faire entrer l’appareil dans le meuble. • N’exercez pas de pressions excessives sur la porte ouverte. Dégagement de chaleur durant le fonctionnement de l’appareil Risque d’incendie (vue arrière) Joint du panneau Collez le joint fourni sur la partie arrière du panneau pour éviter des infiltrations éventuelles d’eau ou d’autres liquides. • Vérifiez que le matériau du meuble résiste à la chaleur. • Vérifiez que le meuble a les ouvertures nécessaires. • N’installez pas l’appareil dans une niche fermée par une porte ou dans une armoire. 275 Installation Douilles de fixation Dimensions hors tout de l’appareil (mm) Enlevez les bouchons des douilles qui sont insérés sur l’avant du four. Positionnez l’appareil dans l’emplacement. Fixez l’appareil au meuble en utilisant les vis. Couvrez les douilles avec les bouchons démontés précédemment. 276 (vue frontale) (vue de dessus) Installation FR Encastrement sous les plans de travail (mm) (vue de côté) Assurez-vous que la partie arrière/inférieure du meuble dispose d’une ouverture d’environ 60 mm. 277 Installation Encastrement en colonne (mm) Assurez-vous que la partie supérieure/arrière du meuble dispose d’une ouverture d’environ 35-40 mm de profondeur. 278 ">
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