Manuel du propriétaire | Melitta ALPHA Manuel utilisateur

Melitta SystemService
La machine à café pour les
spécialités à base de café et lait frais
Redécouvrez la qualité ...
...la machine hautes performances pour
une qualité de café parfaite avec plus de
100 variantes de produits.
Le choix des meilleurs matériaux, des solutions
novatrices, une technique confirmée et une
précision inégalable concourent pour garantir
plus de fiabilité, plus de performances,
plus de confort et plus de qualité.
Café crème
Expresso
Cappuccino
Café crème
décaféiné
Latte Macchiato
Pichet de café
Café au lait
Cappuccino
décaféiné
Eau chaude pour thé
Latte Macchiato avec lait écrémé
Pichet de café au lait
...le nouveau
système lait
Stockage individuel du lait
Un module réfrigéré au design
ALPHA est proposé avec,
au choix, un réservoir de 9 litres
ou un réservoir de deux
chambres de 4 litres chacune
pour différentes qualités de lait.
Un raccord lait flexible optionnel
permet de brancher un
réfrigérateur externe dans
l’armoire.
La tendance low-fat
pour les personnes
soucieuses de leur ligne
En option, Cafina a intégré à
l’ALPHA une véritable innovation :
pour satisfaire à la tendance
«light». Deux sortes
de lait peuvent être stockées
et utilisées parallèlement,
comme par exemple du lait
entier et du lait écrémé.
...une technique
confirmée
Milk-Jet pour la mousse
Milk-Jet – le nouveau système
lait Cafina® ALPHA pour une
mousse parfaite ou du lait chaud.
Pour une véritable ambiance
de café : le grand bac à grains
transparent, pour 1 ou
2 sortes de grains, avec trappe
intégrée supplémentaire pour le
café moulu décaféiné.
Des moulins hautes
performances garantissent
une longue durée de vie des
disques, qui peuvent produire
une structure de poudre fine
et homogène pour largement
plus de 150 000 tasses.
La courte durée de mouture
garantit en outre la conservation
optimale de l’arôme.
Sortie réglable en hauteur de 75 à 175 mm.
Sortie dégagée et éclairée.
VPS (Variable Pressure System)
La pression variable du piston permet de préparer différentes
spécialités de café avec leur caractère bien spécifique.
Le système de cartes à puce offre une convivialité idéale
et gère les droits d’accès pour le personnel,
la direction et les techniciens SAV.
...Simplicité de
commande
«Easy handling» avec affichage graphique
L’avenir porte un nom : l’écran tactile. L’écran affiche les fonctions en
continu : choix de produit, préparation du café ... ou indique des
consignes d’utilisation destinées au personnel :
par exemple «Remplir le bac à grains», «Vider le tiroir de marc»...
3 niveaux de commande avec 5 produits chacun
Double sortie (sortie simultanée de 2 produits)
Options :
3 quantités au choix, par ex. Small – Medium – Large
Sortie de 2 sortes de lait
Sortie de lait froid, par exemple pour une meilleure séparation
des phases du latte macchiato
Plus de 100 variantes de produits en une seule machine.
...le nettoyage
modèle
CIP - Cleaning in Place – Système de nettoyage du lait
et programme d’hygiène.
Le système de nettoyage du lait le plus simple du monde est
homologué et certifié HACCP.
Toutes les conduites de lait et le Milk-Jet sont désinfectés
(aucune pièce à nettoyer séparément). Inutile de démonter
la sortie pour le nettoyage. Le système lait est
automatiquement nettoyé par choc de vapeur
après chaque sortie de produit.
Cafina
Caf
ina ALPHA
Chiffres, données
®
580 mm
700 mm
®
500 mm
Excellentes qualités Cafina® :
Le système de carte à puce CCS
commande et programme la Cafina® ALPHA et
gère les droits d’accès pour les gastronomes, les
utilisateurs et les techniciens SAV.
La Cafina® ALPHA garantit une qualité de café
constante, jour après jour, grâce au système
ACS (Automatic Coffeequality System).
Celui-ci contrôle tous les processus et valeurs,
y compris les critères de qualité réglés
individuellement pour toutes les spécialités de
café et de lait. La Cafina ALPHA corrige
automatiquement les divergences par rapport à
la consigne (température de l’eau, degré de
mouture, dosage de la poudre, etc.).
La technique VPS (Variable Pressure
System) permet de régler en continu la
pression entre 0,1 kp et 150 kp pour
chaque spécialité de café et garantit ainsi une
qualité de café maximum grâce au système
de pistons à commande électronique.
CIP - Cleaning in Place : Le système de
nettoyage du lait et le programme d’hygiène
sont homologués et certifiés HACCP.
Toutes les conduites de lait et le Milk-Jet sont
désinfectés. Il est inutile de nettoyer
manuellement les différentes pièces et
composants.
Cafina® ALPHA
1W
12C
(230 V)
(400 V)
Sortie d‘eau chaude
1
1
Sortie de vapeur
-
oui
-
-
Système Milk-Jet
1 ou 2 moulins au choix ( G = Grinder )
Redement horaire en nombre de tasses
Café Crème
200
200
Expresso
250
250
Cappuccino
Eau chaude : litres/heure
30
40
Chocolat
-
-
Piussance nominale en kW
2,8
6,8
230/16
400/16
Raccordement au réseau V/A
Sous réserve de modifications techniques. Les couleurs peuvent diverger.
et accessoires :
Cafina® ALPHA cw
Cafina® ALPHA-S
m
m
0
280 mm
48
280 mm
610 mm
48
0
48
m
0
m
m
m
Cafina® ALPHA mc
280 mm
12C
12M
12 M
12CM
mc
cw
S
(230 V)
(400 V)
(230 V)
(400 V)
Réfrigérateur
Chauffe tasses
Chocolatière
1
1
1
1
oui
-
-
oui
-
oui
oui
oui
200
200
200
200
250
250
250
250
200
200
200
30
40
30
40
-
-
-
-
-
-
180
3,0
6,8
3,0
6,8
0,15
0,15
2,70
230/16
400/16
230/16
400/16
230
230
230
Cafina® ALPHA :
9 litres
ou 2 x 4 litres
www.melittasystemservice.fr
Melitta SystemService
Service technique après-vente
Entretien, réparation et maintenance
professionnels de votre machine à café
par nos techniciens SAV qualifiés.
Une solide équipe
Nos collaborateurs garantissent
un service après-vente efficace
sur tout le territoire.
Mieux vaut prévenir
que guérir
Une maintenance régulière
réduit les risques de panne,
rallonge la durée de vie de
votre machine et permet
d’éviter les réparations
coûteuses. Nous vous
proposons différents modèles
de maintenance, selon vos
besoins.
Concepts de financement
Différents modèles de
financement offrent les conditions
idéales pour un investissement
dans une machine à café
moderne. Les considérations
économiques sont à la base du
conseil et des recommandations
e
Hotlin
26 206
0 826 0
Melitta SystemService France • Parc d‘Entreprises de l‘Esplanade • 16, Rue Paul Henri Spaak • 77400 SAINT THIBAULT DES VIGNES
Tel: 01.64.30.32.95 • Fax: 01.64.30.33.40 • [email protected] • www.melittasystemservice.fr
® Marque enregistré d’une entreprise du groupe Melitta. 05/2010
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