Mode d’emploi B 1664 . . Sommaire Inhaltsverzeichnis Remarques importantes . . . . . . . . 4 Fonction gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Emballage et appareil usagé . . . . . . 4 Fonctions spéciales . . . . . . . . . . . . . 22 Avant l’encastrement . . . . . . . . . . . . 5 Utilisation du four . . . . . . . . . . . . . 24 Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . 5 Enclenchement et coupure . . . . . . . 24 Causes de dommages . . . . . . . . . . 6 Choisir le mode de service . . . . . . . 24 Votre nouveau four . . . . . . . . . . . . 7 Règlage de la température . . . . . . . 26 Le bandeau de commande . . . . . . . 7 Modifier le mode de service . . . . . . . 26 Récapitulatif succinct . . . . . . . . . . . . 8 Modifier la température . . . . . . . . . . 27 Niveau d’enfournement . . . . . . . . . . 9 Chauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . 28 NeffLight . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Contrôles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Equipements de sécurité . . . . . . . 30 Avant la première utilisation . . . . . 11 Verrouillage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Mise en service . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Verrouillage permanent . . . . . . . . . . 31 Premier nettoyage . . . . . . . . . . . . . . 11 Premier chauffage . . . . . . . . . . . . . . 12 Coupure de sécurité automatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Nettoyage ultérieur . . . . . . . . . . . . . 12 Cuisson de gâteaux . . . . . . . . . . . 32 Horloge électronique . . . . . . . . . . . 13 Conseils et astuces . . . . . . . . . . . . . 33 Le bandeau de commande . . . . . . . 13 Rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Fonctions de l’horloge . . . . . . . . . . . 13 Grillades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Régler l’heure du jour . . . . . . . . . . . 14 Gril air pulsé . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Gril à incandescence . . . . . . . . . . . . 37 Minuterie automatique . . . . . . . . . . . 16 Position cuisson vapeur . . . . . . . . . . 38 Contrôler, corriger et effacer des réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Position étuve . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Fonction en option . . . . . . . . . . . . . . 18 Fonctions du four . . . . . . . . . . . . . 19 Cuisson à basse température . . . . . 40 Décongeler et chaufer . . . . . . . . . . 43 Fonctions Air pulsé . . . . . . . . . . . . . 19 Décongélation avec CircoTherm air pulsé . . . . . . . . . . . . . 43 Fonctions conventionnelles . . . . . . . 20 Position décongélation . . . . . . . . . . 44 2 Sommaire Inhaltsverzeichnis Préchauffage . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Revêtements catalytiques du four . 56 Maintenir au chaud . . . . . . . . . . . . . 45 Système de nettoyage Hydrolyse . . 57 Programme continu . . . . . . . . . . . . . 46 Retirer la porte du four . . . . . . . . . . . 59 Vos propres programmes . . . . . . . 47 Abaisser la résistance chauffante . . . 60 Enregister un nouveau programme . . 47 Grill suspendue . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Terminer l’enregistrement du programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Dispositif télescopique . . . . . . . . . . . 61 Enregistrement de plusieurs étapes de programme . . . . . . . . . . . 50 Utiliser un programme enregistré . . . 52 Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Pannes et réparations . . . . . . . . . . 63 Qué faire en cas de panne? . . . . . 65 Effacer programme . . . . . . . . . . . . . 53 Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . 54 Remarques importantes . . . . . . . . . 54 Service consommateurs France 01.49.48.32.10 3 Remarques importantes Lisez attentivement la présente notice d'emploi avant d'utiliser votre appareil pour la première fois. Elle contient des informations importantes non seulement pour votre sécurité mais aussi pour l'utilisation et l'entretien de l'appareil. La présente notice d'emploi vaut pour plusieurs versions de l'appareil. Elle peut contenir des descriptions d'accessoires ne figurant pas dans votre appareil. Rangez la présente notice de montage et d'emploi soigneusement pour pouvoir la remettre à un futur propriétaire de l'appareil. Emballage et appareil usagé Pour le transport, cet appareil a été conditionné dans un emballage destiné à le protéger. Tous les matériaux constitutifs de l’emballage sont compatibles avec l’environnement et recyclables. Aidez à éliminer l’emballage dans le respect de l’environnement. Les appareils usagés ne sont pas des déchets dénués de valeur. Une mise au rebut respectueuse de l’environnement permet d’en récupérer de précieuses matières premières. Avant de mettre l’ancien appareil au rebut, rendez-le inutilisable et collez dessus une étiquette portant la mention suikvante «Attention Ferraille!» Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2002/96/CE relative aux appareils électriques et électronique usagés (waste electrical and electronic equipment – WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE. Pour obtenir les coordonnées d’un centre de recyclage ou des informations sur les moyens actuels de mise au rebut, veuillez consulter votre revendeur ou l’administration de votre municipalité. 4 Avant l’encastrement Avaries de transport Contrôlez l’appareil après l’avoir déballé. En cas d’avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l’appareil. Branchement électrique Seul un spécialisté agréé est habilité à raccorder la cuisinière. En cas de dommages dus à un raccordement incorrect, vous perdez tout droit à la garantie. Consignes de sécurité Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez la cuisinière uniquement pour préparer des aliments. Four chaud Ouvrir prudemment la porte du four. De la vapeur chaude peut s’échapper. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du four ni les résistances chauffantes. Risque de brûlures! Eloignez impérativement les enfants. Ne jamais conserver des objets inflammables dans le four. Risques d’incendie! Ne posez jamais d'objets inflammables sur la table de cuisson. Risque d'incendie! Ne posez jamais, sur les foyers très chauds, les cordons d'alimentation d'appareils électriques. Ne jamais coincer le câble de raccordement d’un appareil électrique dans la porte de four chaude. L’isolation du câblage peut fondre. Risque de court-circuit! Attention: les rails de sortie s'échauffent pendant la marche du four. Faites très attention aux risques de brûlure lorsque le dispositif télescopique est en position sortie. Enlevez complètement du four les résidus d'emballage comme par exemple les petites boulettes de polystyrène. Réparations Les réparations inexpertes sont dangereuses. Risque d’électrocution! Seul un technicien de service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Si l’appareil est défectueux, débranchez le fusible dans le boîtier à fusibles. Appelez le service après vente. 5 Causes de dommages Plaque à pâtisserie, feuille alu ou vaisselle sur la sole du four N’enfournez pas de plaque à pâtisserie sur la sole du four. Ne recouvrez pas la sole du four de feuille alu. Ne placez pas de vaisselle sur la sole du four. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l’émail sera endommagé. Pièces enfournables Enfournez doucement ces pièces pour éviter de les endommager. Papier sulfurisé Lorsque vous utilisez la fonction chaleur tournante *, ne déposez pas le papier seul dans le four (par exemple pendant l'échauffement du four). Le ventilateur de chaleur tournante pourrait aspirer le papier, ce qui endommagerait le chauffage et le ventilateur. Eau dans le four Ne verser jamais d’eau dans le four chaud. Ceci endommagerait l’émail. Jus de fruit En présence de gâteaux aux fruits très juteux ne garnissez pas trop la plaque. Le jus de druits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts. Refroidissement avec la porte du four ouverte Ne laissez refroidir le four qu’en état fermé. Ne coincez rien dans la porte du four. Même si vous n’ouvrez la porte du four qu’un petit peu, les façades de meubles voisins peuvent être endommagées avec le temps. Joint du four fortement encrassé Si le joint du four est fortement encrassé, la porte du four ne ferme plus correctement lors du fonctionnement. Les façades de meubles voisins peuvent être endommagées. Veillez à ce que le joint du four soit toujours propre. Porte du four utilisée comme assise Ne montez pas ou ne vous asseyez pas sur la porte du four. Entretien et nettoyage N’utilisez pas de nettoyeur haute pression ni de nettoyeur à jet de vapeur. 6 Votre nouveau four Vous allez découvrir ici votre nouvel appareil. Nous vous expliquons comment utiliser le bandeau de commande équipé de touches TouchControl, le rouleau et les afficheurs. Cette notice vous livre des informations sur les fonctions du four, sur ses modes de service ainsi que sur les accessoires livrés avec l'appareil. Le bandeau de commande Touche de réglage de la température Touche de chauffage rapide Afficheur de température avec jauge de contrôle Sélecteur multifonctions Touches de fonction du four Afficheur de texte Touche de fonction de l'horloge Horloge et ses symboles de fonctionnement Sélecteur multifonctions Touche d'information Vous pouvez faire tourner ce sélecteur et appuyer dessus. Tournez le sélecteur ➝ Pour sélectionner des fonctions dans l'afficheur de texte ➝ Pour régler le temps et la température Appuyez sur le sélecteur ➝ Pour confirmer les réglages choisis ➝ Longuement pour allumer ou éteindre le four. 7 Récapitulatif succinct Afficheur de texte Afficheur de textes afférents aux fonctions du four, aux modes de service, aux réglages et aux informations. Touches de fonction du four Appuyez sur une touche de fonction pour choisir les modes de service voulus. Le fait d'appuyer plusieurs fois sur une touche vous permet de choisir les modes de service afférents. Touche de réglage de la température Après avoir appuyé sur la touche /, vous pouvez modifier la température à l'aide du sélecteur. Afficheur de température avec jauge de contrôle Il vous indique la température. La jauge de contrôle indique à quel point le four a chauffé. Touche de chauffage rapide Appuyez sur la touche $ pour ajouter le chauffage rapide (seulement avec Circotherm Air pulsé et la position de cuisson du pain). Touche de fonction de l'horloge Appuyez sur cette touche pour rejoindre la sélection des fonctions de l'horloge (voir "Horloge électronique"). Le fait d'appuyer plusieurs fois sur la touche ) vous permet de sélectionner les fonctions de l'horloge. Afficheur de l'heure avec symboles des fonctions de l'horloge L'horloge indique l'heure. Les symboles sont rétro-éclairés dès que vous activez la fonction afférente (voir "Horloge électronique"). Touche d'infos Il vous faut des informations rapides sur ce que vous êtes en train de faire sur l'appareil ? A cette fin, appuyez simplement sur le i. Vous obtiendrez ainsi des informations sur les fonctions du four, sur les modes de service, sur les fonctions de l'horloge, sur les réglages, etc. 8 Niveaux d’enfournement Votre four présente 4 niveaux d’enfournement. Les niveaux d'enfournement se comptent du bas vers le haut. Ces niveaux sont marqués contre le four. Lors de la cuisson avec chaleur tournante *, ne pas utiliser le niveau d'enfournement »2« car cela gênerait le brassage de l'air. Vous pouvez insérer les grilles suspendues et les rails télescopiques à la hauteur d'enfournement voulue. Ce système facile à enficher permet des manipulations simples et rapides lors du changement des grilles suspendues et des rails téléscopiques. NeffLight Le four a été équipé d'un éclairage supplémentaire "NeffLight": Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement pour l'amener sur la position Eclairage du four. La NeffLight s'allume. Avantage: – Eclairage optimal à tous les niveaux. – Illumination par l'avant des produits en cours de cuisson. – Lorsque vous regardez dans le four, aucune ampoule pour vous aveugler dans le champ de vision. Commutateur à contact intégré dans la porte Economies d'énergie Lorsque vous ouvrez puis refermez la porte, la NeffLight s'éteint puis s'allume automatiquement. Pour économiser de l'énergie, vous pouvez désactiver la NeffLight. Tournez le commutateur à contact à droite. Pour réactiver la NeffLight, tournez le commutateur à nouveau à droite. 9 Accessoires Fournitures de série: Lèchefrite avec grille Grille Plaque à pâtisserie en émail Plaque de rôtissage Vous trouverez d'autres accessoires dans le commerce spécialisé: N° de réf. Lèchefrite Z 1232 X0 Lèchefrite à revêtement anti-adhérent Z 1233 X0 Poêle en verre Z 1262 X0 Moule à soufflé Z 1272 X0 Plaque à pâtisserie en alu Z 1332 X0 Plaque à pâtisserie en émail Z 1342 X0 Plaque à pâtisserie, à revêtement anti-adhérent Z 1343 X0 Plaque à pizza Z 1352 X0 Grille à pâtisserie/de rôtissage à bords recourbés Z 1432 X0 Grille à pâtisserie/de rôtissage en treillis serré Z 1442 X0 Plaque de rôtissage Z 1512 X0 Kit montable ultérieurement – Dispositif télescopique individuel Z 1784 X0 Ensemble de cuisson à la vapeur N 8642 X0 Pierre à cuire le pain Z 1912 X0 Faitout émaillé Z 9930 X0 Remarque: La tôle du four ou la lèchefrite peuvent se déformer pendant que le four fonctionne. Ceci est dû aux importants changements de températures. Ceci arrive notamment lorsque seule une partie de la tôle est recouverte ou si l’on y a déposé des produits congelés tels que par exemple une pizza. Cette déformation disparaît d’elle même durant la cuisson, le rôtissage ou pendant que la gril fonctionne. 10 Avant la première utilisation Mise en service Sélectionner la langue d'affichage Après le branchement électrique de l'appareil, les noms des différentes langues utilisables s'affichent. 1. Tournez le sélecteur jusqu'à ce que la langue souhaitée se retrouve sur fond rouge. 2. Validez votre choix en appuyant sur le sélecteur. Régler l'heure Ensuite, la mention Heure du jour s'affiche, accompagnée de la mention clignotante Régler l'heure. 1. Tournez le sélecteur pour régler l'appareil sur l'heure actuelle (exemple : 15:00 heures). 2. Validez les réglages soit en appuyant sur le sélecteur soit en ne faisant rien, auquel cas l'appareil valide l'heure réglée automatiquement au bout de 3 secondes. 3. Une fois l'heure du jour validée, l'appareil s'éteint. Vous n'avez pas réglé l'appareil sur la bonne langue? Appuyez sur la touche $ pendant au moins 5 secondes. Les noms des langues utilisables s'affichent. Poursuivez comme décrit plus haut. Vous n'avez pas réglé l'appareil sur l'heure correcte? Reportez-vous à la rubrique "Horloge électronique" 11 Premier nettoyage Sortez les accessoires du four. Enlevez complètement du four les résidus d'emballage comme par exemple les petites boulettes de polystyrène. 1. Passer un chiffon humide et doux sur les surfaces extérieures de l'appareil. 2. Nettoyer le four et les accessoires avec une solution d'eau chaude additionnée d'eau de vaisselle. 3. Retirez la grille suspendue et les rails télescopiques du four (voir "Grille suspendue" et "Glissières télescopiques"). Premier chauffage 1. Faites chauffer le four vide pendant 30 minutes environ. 2. Pour ce faire, réglez la température sur 240° C et le chauffage de voûte et de sole (Voir la rubrique "Utilisation du four"). Nettoyage ultérieur Nettoyer le four avec une solution d'eau chaude additionnée d'eau de vaisselle. Montez la grille suspendue et les glissières télescopiques (voir "Grille suspendue" et "Glissières télescopiques"). 12 Horloge électronique Vous pouvez actionner l'horloge électronique avec une main. Après avoir appuyé sur la touche ), choisissez une fonction dans le sous-menu et réglez l'heure à l'aide du sélecteur. Validez les réglages soit en appuyant sur le sélecteur, soit en laissant l'appareil les valider automatiquement au bout de 3 secondes. Le bandeau de commande Touche de fonction de l'horloge Minuterie Heure actuelle Durée de la période de service Fin de la période de service Fonctions de l'horloge , Minuterie Minuterie comptant à rebours (sur 24 h max.). Période de service ? Coupure automatique. Pendant un mode de service, réglez une durée (6 h max.) au bout de laquelle l'appareil doit automatiquement s'éteindre. Mode Présélection ! Allumage et extinction automatiques. Vous définissez quand le four doit s'allumer automatiquement et au bout de combien de temps il doit s'éteindre à nouveau (24 heures maximum). # Heure actuelle Pour modifier l'heure actuelle ou régler à nouveau l'horloge après une coupure de courant. Effacer des temps Effacer des réglages de temps : minuterie, période de service et mode Présélection. 13 Régler l'heure du jour Pour valider les réglages, soit appuyez sur le sélecteur, soit attendez que l'appareil les valide automatiquement au bout de 3 secondes. 1. Appuyez sur la touche ) pour appeler les fonctions de l'horloge dans le sous-menu. 2. Choisissez Heure du jour dans le menu de l'horloge, soit en appuyant sur plusieurs fois sur la touche ), soit en tournant le sélecteur jusqu'à ce que la mention Heure du jour se retrouve affichée sur fond rouge. Validez le réglage. 3. L'appareil vous demande ensuite: Régler l'heure. 4. Tournez le sélecteur pour régler l'appareil sur l'heure actuelle (exemple : 15:00 heures). 5. Validez ce réglage. Remarque Après une panne de courant, la mention 0:00 clignote. Réglez l'heure du jour pour utiliser l'appareil. Dans ce cas, appuyez sur la touche ). L'appareil vous aiguille automatiquement vers le point 3 ci-dessus : Régler l'heure. Lorsque la minuterie automatique ou la minuterie a été réglée, il est impossible de corriger l'heure actuelle. 14 Minuterie Pour valider les réglages, soit appuyez sur le sélecteur, soit attendez que l'appareil les valide automatiquement au bout de 3 secondes. 1. Appuyez sur la touche ) pour appeler les fonctions de l'horloge. 2. Sélectionnez la fonction Minuterie puis validez votre choix. La mention minuterie s'est activée. ,signale que la 3. Tournez le sélecteur pour régler la durée voulue puis validez le réglage. Le temps restant s'affiche. Une fois la durée écoulée, la mention Temps écoulé s'affiche, un signal sonore retentit et la mention clignote. , Pour éteindre prématurément le signal sonore, appuyez sur la touche ) ou sur le sélecteur. Exemple : 5 minutes 15 Minuterie automatique Vous pouvez allumer et éteindre le four par le biais de l'horloge automatique. La minuterie automatique convient le mieux avec les plats qui ne demandent pas beaucoup d'attention. Pour valider les réglages, soit appuyez sur le sélecteur, soit attendez que l'appareil les valide automatiquement au bout de 3 secondes. Durée de marche Coupure automatique La cuisson de la pâtisserie ou du rôti commence immédiatement et dure le temps souhaité. 1. Sélectionnez le mode de service et la température du four. 2. Appuyez sur la touche ) pour appeler les fonctions de l'horloge. 3. Choisissez la durée de marche et réglez cette durée par le sélecteur (par ex. 1 h 30 mn). Au bout de 3 secondes, l'horloge revient sur l'heure actuelle. Le symbole ? allumé signale que le four fonctionne en mode Automatique. 4. Une fois la durée de marche écoulée (par ex. 1 h 30 mn), la mention Temps écoulé s'affiche et un signal sonore retentit. Le symbole ! clignote et le four s'éteint automatiquement. Pour couper prématurément le signal sonore, appuyez sur la touche ) ou appuyez sur le sélecteur. 5. Pour mettre fin au mode Automatique, appuyez encore une fois sur la touche ). 6. Eteignez le four. 16 Mode Présélection de l'heure Allumage et extinction automatiques La cuisson de la pâtisserie ou du rôti commence à une heure ultérieure choisie par vous et dure le temps réglé. 1. Sélectionnez le mode de service et la température du four. 2. Appuyez sur la touche ) pour appeler les fonctions de l'horloge puis choisissez Présélec. heure. 3. La mention Régler la durée s'affiche. Réglez la durée souhaitée à l'aide du sélecteur (par ex. 1 h 30 mn). Validez ensuite ce réglage. 4. La mention Régler la fin s'affiche. Réglez l'heure de fin souhaitée à l'aide du sélecteur (par ex. 12:30 heures). Après le réglage, l'heure actuelle s'affiche au bout de 3 secondes. Le symbole ! allumé signale la marche en mode Automatique. Le four s'allume à temps, automatiquement, marche pendant la durée réglée et s'éteint à l'heure voulue (par ex. allumage à 11:00 heures, marche pendant 1 h 30 mn, extinction à 12:30 heures. 5. Après écoulement de la durée de marche, la mention Temps écoulé s'affiche. Un signal sonore retentit, le symbole ! clignote et le four s'éteint automatiquement. Pour couper prématurément le signal sonore, appuyez sur la touche ) ou sur le sélecteur. 6. Pour désactiver le mode Automatique, appuyez à nouveau sur la touche ). 7. Eteignez le four. 17 Contrôler, corriger et effacer des réglages Pour contrôler vos réglages, appuyez la touche et sélectionnez la fonction souhaitée. ) Pour corriger vos réglages, appuyez sur la touche ) et sélectionnez la fonction souhaitée. Vous pouvez modifier le temps en tournant le sélecteur. Si vous ne voulez effacer qu'une fonction parmi plusieurs, sélectionnez, dans les fonctions de l'horloge, celle que vous voulez effacer. A l'aide du sélecteur, ramenez l'heure sur 0:00. Si vous voulez effacer tous les réglages, sélectionnez Effacer temps dans les fonctions de l'horloge. Fonctions en option Assombrissement de l'afficheur L'afficheur s'assombrit automatiquement entre 22 heures et 06 heures. Antenne radio (accessoire en option) L'horloge électronique peut être équipée d'une antenne radio (voir la rubrique "Accessoires"). Extinction de l'afficheur de l'heure Voir la rubrique "Réglages". 18 Fonctions du four Voici une vue d'ensemble des fonctions offertes par votre four : fonctions à air pulsé, fonctions conventionnelles, fonctions du gril et fonctions spéciales. Les fonctions du four se subdivisent en différents modes : Fonctions Air pulsé * CircoTherm Air pulse Parmi les fonctions à air pulsé figurent : Un système chauffant monté dans le paroi arrière du four brasse l'air échauffé dans le four, ce qui assure une excellente transmission de la chaleur aux rôtis et gâteaux. Avantages: – Cuisson simultanée des pâtisseries et rôtis sur jusqu'à 3 niveaux à la fois – Salissement réduit du four – Délais courts de démarrage de la cuisson – Faibles températures dans le four – Décongélation en douceu. Décongélation Un ventilateur situé contre la paroi arrière du four fait entrer l'air en turbulence dans le four et autour du mets surgelé. Le ventilateur tourne sans chauffage. Avantages : – Décongélation en douceur – Les morceaux de viande surgelés, la volaille, le pain et les gâteaux décongèlent uniformément. 19 Position Pizza Sur cette position, la chaleur de sole vient s'ajouter à la chaleur tournante. Avantages: – Préparation fraîche de mets très fondants (par ex. pizzas et gâteaux) à la face inférieure croustillante. – Convient par ex. pour les produits surgelés (pizzas, frites, etc.). Position cuisson du pain Position de cuisson du pain avec chaleur tournante. Réglage entre 180 et 220° C. Fonctions conventionnelles Chaleur voûte/de sole (Système de chauffage conventionnel) / Parmi les fonctions conventionnelles figurent les suivantes Les serpentins chauffant montés sur la sole et sous la voûte du four transmettent la chaleur par rayonnement aux gâteaux et rôtis. La cuisson et le rôtissage ne sont possibles qu'à un niveau d'enfournement à la fois. Avantages: – Cuisson de gâteaux à garniture humide, des pizzas et des quiches. Chaleur de sole Si la fonction “chaleur de sole uniquement” a été choisie, seul s'allume le serpentin situé sur la sole du four. Avantages: – Convient particulièrement aux aliments et pâtisseries dont la face inférieure doit dorer ou former une croûte. Utilisez cette fonction uniquement peu de temps avant la fin de la cuisson ou du rôtissage. Cuisson à basse température Cuisson des rôtis à feu doux. Cette fonction convient très bien avec tous les morceaux de viande tendres à cuire saignants ou à point. Avantages : 20 – La viande atteint bien le point de cuisson voulu. – Viande très juteuse, tendre et fondante. – La viande cuite à feu doux n'a pas besoin de temps de repos. Il est possible de la maintenir sans problème au chaud à une température peu élevée. Fonctions gril Gril grande surface ) Parmi les fonctions du gril figurent les suivantes : Le serpentin situé contre la voûte du four produit la chaleur. Elle est transmise par rayonnement aux aliments à cuire. Avantages: – Cette fonction convient particulièrement bien aux morceaux de viande minces et plats tels que les steaks, les petites saucisses, le poisson, les légumes et les toasts – Toute la surface du gril s'échauffe – Convient particulièrement bien en présence de grandes quantités. Gril petite surface Avantages: – Seule la surface médiane du gril s'échauffe – Convient particulièrement bien en présence de petites quantités – Economies d'énergie Gril air pulsé La fonction “gril air pulsé” allume et éteint alternativement le serpentin du gril et le ventilateur. La chaleur produite par le serpentin est répartie uniformément dans le four. Avantages: – Cette fonction convient particulièrement bien aux volailles et aux grosses pièces de viande. 21 Fonctions spéciales ( Vos propres programmes Parmi les fonctions spéciales figurent les suivantes : Pour vous faciliter la préparation de vos plats préférés ou de plats compliqués, vous pouvez enregistrer le déroulement de la cuisson de 10 plats et ensuite réutiliser ces enregistrements à volonté. Au cours de l'enregistrement, le four se souvient du mode de service, de la température et de la durée réglée, ainsi que de quatre modifications supplémentaires que vous effectuez pendant l'enregistrement. Position cuisson vapeur Pour ensemble de cuisson à la vapeur (disponible comme accessoire en option dans le commerce spécialisé). Position étuve Ce niveau de chaleur crée dans le four des conditions ambiantes permettant à la pâte de lever de façon optimale. Température: 35 – 38° C Humidité de l'air: 75 – 100% Avantages: – Augmentation rapide et uniforme du volume de la pâte – La pâte ne sèche pas – Aucune formation de peau, d'où d'excellentes conditions pour poursuivre sa transformation et lui donner une forme. – Absence de facteurs extérieurs (courants d'air par ex.) susceptibles de porker préjudice à la levée de la pâte. – Confection de yaourts. Préchauffage Cette fonction sert à préchauffer la vaisselle en porcelaine (température réglée fixe). Les mets et les boissons ne refroidissent pas aussi vite dans des plats qui ont été préchauffés. Pour retirer la vaisselle, utilisez toujours des maniques ou des gants à plats. Maintenir au chaud Pour maintenir les plats au chaud (réglage sur une température comprise entre 60 et 120 °C). Ne maintenez pas les plats au chaud plus de deux heures car ils s'avarient sinon plus facilement. Programme continu 22 Le four marche pendant 24 à 73 heures sur une température réglée fixe (chaleur de voûte et de sole). L'appareil propose une durée de 27 heures. Nettoyage hydrolyse Pour vous simplifier le nettoyage, le four a été équipé d'un accessoire de nettoyage. Un système de vaporisation de solution nettoyante chaude à commande automatique décolle les résidus tombés sur l'émail. Ces derniers sont ensuite faciles à enlever. Pour plus de renseignements, lisez la section intitulée “Nettoyage et entretien”. Avantages: – Nettoyage du four plus facile – Ménagement des surfaces émaillées du four – Ecologie de la méthode. Éclairage du four L'éclairage du four s'enclenche. Au bout de 30 minutes, il s'éteint de lui-même. Le four ne chauffe pas. 23 Utilisation du four Enclenchement et coupure Touche i Vous souhaitez des informations sur ce que vous êtes en train de faire sur le bandeau de l'appareil ? Appuyez simplement sur i. Pour enclencher le four, appuyez pendant 2 secondes sur le sélecteur. L'afficheur s'éclaire et la mention Choisissez le mode de service s'il vous plaît apparaît. Pour éteindre le four, appuyez à nouveau pendant 2 secondes sur le sélecteur. Remarque Si vous rallumez l'appareil moins de 7 secondes après l'avoir éteint, l'effet mémoire s'active : l'appareil se rallume sur le réglage qui était le sien lorsque vous l'avez éteint. Si vous voulez désactiver cet effet, il vous suffit d'attendre plus de 7 secondes avant de le rallumer. Choisir le mode de service Avant d'allumer le four, décidez du mode de service que vous souhaitez utiliser. Voir "Modes de service du four", par ex. "CircoTherm Air pulsé". Vous pouvez utiliser l'appareil de deux manières différentes. A l'aide du sélecteur 1. Allumez le four. 2. Tournez le sélecteur pour accéder au menu principal contenant les fonctions du four. 24 3. Tournez le sélecteur pour marquer la fonction du four dans le sous-menu de laquelle se trouve le mode de service souhaité. 4. Appuyez sur le sélecteur pour valider la fonction choisie. Vous parvenez aux modes de service afférents dans le sous-menu. 5. Tournez le sélecteur pour choisir le mode de service souhaité. 6. Appuyez sur le sélecteur pour confirmer votre choix. Votre four valide automatiquement des réglages, bien que vous n'ayez rien modifié ? Si après avoir effectué un réglage sur le four vous ne touchez plus rien pendant 3 secondes, l'appareil valide automatiquement le réglage actuel. Pour passer à un autre mode de service, voir "Modifier le mode de service". A l'aide des touches de fonction du four 1. Allumez le four. 2. Appuyez sur la touche de fonction du four dans le sous-menu de laquelle se trouve le mode de service souhaité (par ex. : *). Le sous-menu s'affiche avec les modes de service voulus. 25 3. Pour passer d'un mode de service au suivant, appuyez sur la touche de fonction du four. 4. Sélectionnez le mode de service souhaité et attendez 3 secondes. Passé ce délai, l'appareil valide automatiquement le réglage et le four s'allume. Réglage de la température Après que vous avez choisi le mode de service, l'appareil vous demande, par une mention clignotante, de régler la température. Il vous propose une température qui s'affiche (exemple : CircoTherm Air pulsé, 160 °C). 1. Tant que la mention clignote, vous pouvez modifier la température par pas de 5 °C. Pour ce faire, tournez le sélecteur vers le haut et le bas. 2. Validez les réglages soit en appuyant sur le sélecteur, soit en attendant 3 secondes, temps nécessaire à l'appareil pour valider automatiquement le réglage. Le four commence à chauffer. Modifier le mode de service Pour passer d'un mode de service en cours à un autre (par ex. de CircoTherm Air pulsé à Chaleur de sole), procédez comme suit : 1. Appuyez sur la touche de fonction du four dans le sous-menu de laquelle se trouve le mode de service voulu (exemple : /). 26 Le sous-menu avec ses modes de service afférents s'affiche. 2. Sélectionnez le mode de service souhaité, soit en appuyant plusieurs fois sur les touches de fonction du four, soit en tournant le sélecteur. 3. Appuyez sur le sélecteur pour valider les réglages, ou sinon l'appareil revient automatiquement, au bout de 3 secondes, sur le mode de service précédemment choisi. Modifier la température 1. Appuyez sur la touche /. La mention Choisir température s'affiche en clignotant. 2. A l'aide du sélecteur, réglez la nouvelle température. Remarques Cuisson à basse température,➝ cuisson à la vapeur, position étuve, préchauffage, programme continu et nettoyage hydrolyse, décongélation. La température de l'appareil est réglée sur une valeur fixe non modifiable. 27 Chauffage rapide CircoTherm Air pulsé et la position de cuisson du pain vous permettent d'ajouter le chauffage. Pour ce faire, appuyez sur la touche $. La mention Chauffage rapide s'affiche. Effacement prématuré Appuyez à nouveau sur la touche $. Le chauffage rapide s'interrompt. La mention Chauffage rapide s'éteint. Contrôles Contrôle de la température La jauge à barres de l’affichage de température vous montre si votre four a atteint la température réglée. Pendant qu’il chauffe, les quatre barres de la jauge s’allument successivement, en fonction de la température actuelle du four. La température réglée est atteinte lorsque la barre la plus haute s’éteint pour la première fois. Le four continuant de fonctionner, la barre la plus haute s’allume toujours lorsque votre four se remet à chauffer pour maintenir la température sur laquelle vous l’avez réglé. Contrôle du chauffage Pendant la phase d'échauffement, vous pouvez faire afficher la température du four. Pour ce faire, appuyez sur la touche /. Au bout de 5 secondes environ, la température actuelle s'affiche tant que le doigt reste sur la touche /. Indicateur de chaleur résiduelle du four Après l'extinction de l'appareil, il se peut que le ventilateur continue de tourner un certain temps pour refroidir le four. La plage de températures actuelle s'affiche : Chaleur résiduelle élevée Chaleur résiduelle réduite 28 plus de 120 °C 60 – 120 °C. Plages de températures des différents systèmes de chauffage Fonctions air pulsé CircoTherm Air pulsé Température Plage de proposée, température en ° C en ° C 160 40 – 200 Position décongelation – Sans réglage de température Position Pizza 220 50 – 275 Position cuisson du pain 200 180 – 220 Fonctions conventionelles Température Plage de proposée, température en ° C en ° C Fonctions gril Température Plage de proposée, température en ° C en ° C Gril grande surface 220 50 – 275 Gril petite surface 180 50 – 275 Gril air pulsé 170 50 – 250 Fonctions spéciales Température Plage de proposée, température en ° C en ° C Chaleur voute/sole 170 50 – 275 Position cuisson vapeur – Réglage fixe Chaleur de sole 200 50 – 225 Position etuve – Réglage fixe Basse température – Réglage fixe Préchauffage – Réglage fixe 85 60 – 120 Programme continue – Réglage fixe Nettoyage hydrolyse – Réglage fixe Maintenir au chaud 29 Équipements de sécurité Lorsque le verrouillage est actif, impossible d'allumer le four par inadvertance ou que d'autres personnes non autorisées le fassent (par ex. les enfants en s'amusant). Ce verrouillage peut servir de protection enfants. Verrouillage 1. Appareil éteint, appuyez simultanément, pendant 3 secondes, sur les touches / et (. Cette action verrouille l'appareil et la mention Verrouillage s'affiche. 2. Pour déverrouiller l'appareil, appuyez simultanément, pendant 3 secondes, sur les touches / et (. La mention Verrouillage s'éteint et vous pouvez utiliser le four comme à l'habitude. Remarque 30 La mention Verrouillage s'éteint au bout de 15 secondes. Elle se réaffiche dès que vous touchez le sélecteur ou une touche quelconque. Verrouillage permanent 1. Appareil éteint, appuyez simultanément, pendant 3 secondes, sur les touches *et ). Cette action verrouille l'appareil et la mention Verrouillage permanent s'affiche. 2. Pour utiliser le four avec le verrouillage permanent activé, appuyez pendant 3 secondes sur les touches / et (. La mention Verrouillage permanent s'éteint et vous pouvez utiliser le four comme à l'habitude. Le verrouillage permanent se réactive 30 secondes après que vous avez éteint l'appareil. 3. Pour désactiver le verrouillage permanent, appuyez simultanément, pendant 6 secondes, sur les touches * et ). La mention Verrouillage permanent s'éteint et vous pouvez utiliser le four comme à l'habitude. Coupure de sécurité automatique Suivant le réglage, le four s'éteint automatiquement au bout de 6 à 30 heures (exception : le Programme continu). Dans ce cas, un texte s'affiche pour vous informer que l'appareil s'est éteint automatiquement. L'extinction n'a lieu que si vous n'avez rien modifié aux réglages de l'appareil. Dès que vous utilisez le sélecteur ou appuyez sur une touche, le mode de service précédemment choisi se réactive. La mention signalant la coupure de sécurité s'affiche. 31 Cuisson de gâteaux Cuisson dans des moules Posez toujours les moules en milieu de four. Nous vous recommandons d'utiliser des moules sombres en métal. Remarques Avec les moules clairs à parois minces ou avec les moules en verre, les temps de cuisson s'allongent et le gâteau ne brunit pas aussi uniformément. Modifiez le réglage de la chaleur pour obtenir une dorure plus ou moins prononcée. Si un gâteau se morcelle au démoulage, sélectionnez une durée de cuisson plus longue ou réglez la chaleur un peu plus bas. Cuisson sur plaques L'inclinaison de la plaque doit toujours regarder vers la porte du four Enfournez doucement ces piéces pour éviter de les endommager. Enfournez toujours les plaques jusqu'à la butée. N‘utilisez s.v.p. que des plaques d‘origine. Cuisson dans des moules en fer blanc * / CircoTherm Air pulsé Chaleur de voûte/de sole Niveau 1 Niveau 1 Le fond du gâteau a trop bruni: Vérifier la hauteur d'enfournement. Réduisez la durée de cuisson et sélectionnez si nécessaire une température plus faible. Le fond du gâteau est trop clair: Vérifier la hauteur d'enfournement. Rallongez la durée de cuisson, choisissez une température de cuisson plus faible ou utilisez une plaque noire. 32 Conseils et astuces Le fond du gâteau moulé est trop clair Retirer du four les plaques à pâtisserie qui ne servent pas ou la plaque universelle. Le fond du gâteau cuit au moule est trop clair Ne pas poser le moule sur la plaque à pâtisserie mais. Le fond du gâteau ou du biscuit a trop bruni Enfourner le gâteau ou le biscuit à un niveau plus élevé Le gâteau est trop sec Hausser légèrement la température du four, programmer une durée de cuisson un peu plus courte Gâteau trop liquide à l'intérieur Réduisez un peu la température de cuisson. Remarque: le fait de hausser les températures ne permet pas de raccourcir les temps de cuisson (extérieur cuit, intérieur crû). Rallongez un peu le temps de cuisson. Laissez la pâte lever plus longtemps. Mettez moins de liquide dans la pâte. Le fond des gâteaux moulés Ne pas poser le moule directement devant les ou en pain brunit trop avec orifices de sortie d’air situés sur la paroi arrière du la chaleur tournante four. Si le gâteau est très fondant (gâteau aux fruits par ex.), il dégage beaucoup de vapeur dans le four. Cette vapeur se condense sur la porte du four. Ouvrez brièvement et prudemment la porte du four (1 à 2 fois, plus souvent si la durée de cuisson est assez longue) pour permettre à la vapeur de s'échapper, donc pour réduire radicalement la quantité d'eau condensée. Gâteau irrégulièrement bruni Vérifiez la hauteur d'enfournement. (four réglé sur la chaleur tournante) Le gâteau s'affaisse une fois Mettez moins de liquide la fois suivante. sorti du four. Pour économiser de l’énergie Ne préchauffer le four que si la recette le demande. Les moules sombres absorbent mieux la chaleur. Chaleur résiduelle: si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps de cuisson. 33 Rôtissage Rôtissage en récipient ouvert Posez la grille dans la lèchefrite et enfournez à la même hauteur. Lorsque la pièce de viande pèse plus de 750 grammes, sa cuisson au four est très économique. Rincez la lèchefrite ou l'ustensile de rôtissage avec de l'eau puis posez la viande dedans. Suivant la taille et la nature de la viande à rôtir (viande grasse, volaille), versez sur la plaque universelle 1/8 ème à 1/4 de litre d'eau. Enduisez la viande maigre à volonté de matière grasse ou garnissez-la de lamelles de lard. Le jus de cuisson s'accumule dans la plaque et donne une sauce savoureuse. Décollez ce jus avec de l'eau chaude, faites le cuire, liez-le avec de l'amidon, assaisonnez-le puis passez-le au tamis si nécessaire. Introduisez le rôti dans le four froid (préchauffage inutile = économie d'énergie). Rôtissage en récipient couvert Cuisson sur la grille Posez la viande dans un récipient approprié, coiffez-le d'un couvercle adapté puis déposez-le sur la grille du four. Nous recommandons de cuire les rôtis de boeuf en récipient fermé. Poser la grille dans la lèchefrite. Elle empêche les éclaboussures. La graisse ou la sauce s'accumulent dans la lèchefrite. 34 Remarques Rôtis volumineux et épais, oie, dinde, canard = Longue durée de cuisson à basse température Rôtis moyens peu épais = Durée de cuisson à température moyenne Petits rôtis minces = Durée de cuisson courte à une température élevée Durée de cuisson par cm de viande désossée env. 13 à 15 minutes Durée de cuisson par cm de viande à l'os env. 15 à 18 minutes Nous recommandons, la première fois, de régler l'appareil sur la plus basse des températures indiquées. Principe général: une température assez basse donne une viande plus uniformément brunie. Nous recommandons, lors de la cuisson avec /, de retourner le rôti au bout de la moitié ou des deux tiers du temps de cuisson environ. N'utilisez que des ustensiles de cuisson à poignées insensibles à la chaleur. Préparez les grosses pièces de viande sans grille, directement sur la lèchefrite. Vous pouvez faire cuire les pièces de viande plus petites sur feuillle d'aluminium. Donner à la feuille la forme d'un moule à bords relevés puis la poser sur la grille. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez le rôti encore 10 minutes environ dans le four éteint et fermé. Viande pas cuite à l'intérieur Réduisez un peu la température de cuisson. Remarque: le fait de hausser les températures ne permet pas de raccourcir les temps de cuisson (extérieur cuit, intérieur crû). Rallongez un peu le temps de cuisson. Si la viande est très juteuse Ouvrez brièvement et prudemment la porte du four (par ex. rôti préparé avec une (1 à 2 fois, plus souvent si la durée de cuisson est certaine quantité d'eau), elle assez longue) pour permettre à la vapeur de dégage beaucoup de vapeur s'échapper, donc pour réduire radicalement la dans le four. Cette vapeur se quantité d'eau condensée. condense sur la porte du four. 35 Grillades Remarques Prudence lors des grillades. Eloignez systématiquement les enfants. Les grillades se déroulent porte du four fermée. Les températures de grillade sont réglables. Enfournez toujours ensemble la grille et la plaque universelle. Posez toujours les aliments à griller au milieu de la grille. Posez la grille dans la plaque universelle et enfournez à la même hauteur. 36 Gril air pulsé Pour rendre la volaille ou le rôti particulièrement croustillants (rôti de porc avec sa couenne). Utilisez la grille et la plaque universelle. Retournez les gros rôtis environ à la moitié du temps de cuisson. Après la grillade, ne posez pas le plat en verre sur une surface froide ou mouillée, mais sur une serviette sèche qui empêchera le plat de se fendre. Pendant la cuisson sur la grille, le four peut s'encrasser plus ou moins suivant la nature de la viande. Pour cette raison, nettoyez-le après chaque utilisation pour éviter que les résidus ne “cuisent” et s'incrustent contre les parois. Retournez la volaille aux 2/3 de la cuisson environ. Percez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes pour que la graisse puisse s'écouler. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez le rôti encore 10 minutes environ dans le four éteint et fermé. Gril à incandescence Cette fonction convient aux aliments plats et de petite taille. Gril grande surface Utilisez toujours ensemble la grille et la plaque universelle. Retournez la grillade aux 2/3 de la cuisson environ. Appliquez à volonté un mince film d'huile sur la grille et sur la grillade. Gril petite surface 37 Position cuisson vapeur Attention La mise en service ne pourra avoir lieu qu'avec le système de cuisson à la vapeur (disponible comme accessoire en option dans le commerce spécialisé). N'utilisez la position de cuisson à la vapeur que dans le four entièrement froid (revenu à la température ambiante). Comme système de chauffage, n'utilisez que la position de cuisson à la vapeur. D'autres applications ou systèmes de chauffage sont proscrits. Enclenchement Appuyez sur la touche ( et, dans le sous-menu, choisissez Position cuisson vapeur. Validez votre choix. La mention Position cuisson vapeur s'affiche. L'appareil régule automatiquement la cuisson à la vapeur. La température est un réglage fixe. Si la mention Impossible clignote à l'afficheur, ceci signifie que le four n'a pas entièrement refroidi. Éteignez le four et attendez qu'il soit revenu à la température ambiante. Réactivez ensuite la Position cuisson vapeur. D'autres consignes figurent dans la notice d'utilisation accompagnant l'ensemble Neff de cuisson à la vapeur. 38 Position étuve Attention Ne versez jamais d'eau froide dans le four chaud. N'utilisez la position étuve que dans le four entièrement refroidi (revenu à la température ambiante). N'utilisez que de l'eau du robinet normale, pas d'eau distillée. Lorsque vous préparez des yaourts, ne versez pas d'eau dans le four. Enclenchement 1. Versez doucement 50 ml d'eau (env. le quart d'un verre d'eau) dans la cuvette de sole du four. 2. Placez la jatte contenant la pâte au milieu de la grille et enfournez au niveau 1. 3. Refermez la porte du four. 4. Appuyez sur la touche ( et, dans le sousmenu, choisissez Position étuve. Validez votre choix. La mention Position étuve s'affiche. Le four régule automatiquement le processus de fermentation ; la température est réglée fixe. Si la mention Impossible clignote à l'afficheur, ceci signifie que le four n'a pas entièrement refroidi. Éteignez le four et attendez qu'il soit revenu à la température ambiante. Réactivez ensuite la Position étuve. 39 Pâte levée Quantité de farine Durée de fermentation Pâtes légères (par ex. à pizzas, brioche tressée) 0300 – 500 g 0750 g Pâtes lourdes (par ex. pour gâteaux de Noël) 0500 g 0750 g Pâtes à pain légères 1000 g Pâtes à pain lourdes 1000 g 25 – 30 30 – 35 40 – 60 60 – 80 30 – 40 50 – 70 Yaourt 6 heures 1 litre de lait mn mn mn. mn mn mn Les valeurs indiquées dans ce tableau sont indicatives. Elles peuvent varier en fonction de la nature et de la quantité de pâte ainsi que de la nature des ingrédients, par ex. en fonction de la fraîcheur et de la qualité de la levure. Attention Le livre de cuisine avec la position étuve, livré avec l'appareil, contient des informations sur la poursuite de la préparation, d'autres remarques ainsi que des recettes. Consultez-le. Avant de cuire la pâte, enlevez l'eau restée dans le four. Si des traces de tartre apparaissent, dissolvezles avec un peu de vinaigre et essuyez à l'aide d'un essuie-tout et d'un peu d'eau. Cuisson à basse température Cuisson des rôtis à feu doux. Cette fonction est idéale avec tous les morceaux de viande à cuire saignants ou à point. Avantages : – La viande atteint bien le point de cuisson voulu. – Viande très juteuse, tendre et fondante. – La viande cuite à feu doux n'a pas besoin de temps de repos. Il est possible de la maintenir sans problème au chaud à une température peu élevée. 40 Remarques N'utilisez que de la viande d'un aspect et d'une fraîcheur impeccables. Saisissez-la à chaleur très vive et suffisamment longtemps. Ne recouvrez pas la viande qui doit cuire au four. Ne retournez pas non plus les gros morceaux de viande. La viande n'a pas besoin de temps de repos après la cuisson à basse température. Après cette forme de cuisson, elle est toujours saignante. Cela ne signifie pas qu'elle n'a pas cuit assez longtemps. Tous les morceaux tendres de viande de bœuf, porc, veau et agneau sont adaptés à cette méthode de cuisson. C'est la taille des morceaux qui décide de la durée pendant laquelle vous les saisirez et poursuivrez la cuisson. Enclenchement 1. Appuyez su la touche / et, dans le sous-menu, choisissez Cuisson basse température. Validez cette sélection. La mention Attendez s'il-vous-plaît s'affiche. 2. Dès que l'appareil est bien chaud (10 min. env.), un signal sonore retentit et vous pouvez enfourner la viande. La mention Attendez s'il-vous-plaît est remplacée par Enfournez s'il-vous-plaît. La viande qui a cuit à basse température n'est pas aussi chaude que la viande qui a rôti normalement. Veillez à ce que les assiettes soient chaudes (voir "Préchauffage") et que les sauces soient servies très chaudes. Maintenez au chaud la viande cuite à basse température. Commutez sur le mode Maintenir au chaud et réglez la température sur 60 °C. Vous pouvez maintenir les petits morceaux de viande 45 minutes au chaud, les gros jusqu'à 2 heures. 41 Plat Saisir sur le foyer pendant (minutes) Poursuivre la cuisson au four pendant (minutes) Petits morceaux de viande En dés ou en lanières Petites escalopes, petits biftecks ou médaillons Sur tous les côtés 1 – 2 20 – 30 De chaque côté 1 – 2 35 – 50 Morceaux de viande moyens Filet entier (400 – 800 g) Côtes d'agneau (450 g env.) Côtelette double Sur tous les côtés 4 – 5 De chaque côté 2 – 3 Sur tous les côtés 7 – 9 75 – 120 50 – 60 100 – 120 Sur tous les côtés 6 – 8 Sur tous les côtés 8 – 10 Sur tous les côtés 8 – 10 120 – 150 120 – 150 180 – 270 Gros morceaux de viande Filet entier (900 g et plus) Rôti (600 – 1000 g) Rôti (1100 – 2000 kg) 42 Décongeler et chauffer Décongélation avec CircoTherm Air pulsé Remarques importantes N'utiliser que la chaleur tournante pour décongeler et faire cuire les produits congelés et surgelés. Toujours respecter les indications portées par les fabricants de produits surgelés sur leurs emballages. Après décongélation, les produits congelés et surgelés (la viande surtout) ont besoin de temps de cuisson plus courts que les produits frais, la surgélation provoquant en quelque sorte une “précuisson”. Si vous mettez de la viande surgelée dans le four, rajouter au temps de cuisson le temps nécessaire à la décongélation. Toujours décongeler la volaille surgelée avant de la faire cuire car il faut en enlever les abats. Cuire le poisson surgelé aux mêmes températures que le poisson frais. Les plats précuisinés surgelés présentés en barquettes d'aluminium peuvent être enfournés simultanément en assez grand nombre dans le four. Hauteurs d’enfournement En présence d’une plaque: niveau d’enfournement 1 En présence de deux plaques: niveau d’enfournement 1 + 3. 43 Décongélation et cuisson Produits surgelés crus ou aliments puisés dans le congélateur. Toujours les décongeler à 50°C. Risque de déssèchement si la température de décongélation est plus élevée. Décongeler à 130 –140° C les plats précuisinés surgelés emballés sous feuille aluminium ou dans des récipients fermés en aluminium. Décongeler et échauffer les pâtisseries surgelées à une température comprise entre 100 et 140° C. Appliquer une mince pellicule d'eau sur le pain, les petits pains ou les gâteaux à la levure pour que la croûte acquière meilleure allure. Décongeler les gâteaux secs surgelés sur plaque à 160 –170° C pendant 20 à 30 minutes. Décongeler les gâteaux humides surgelés sur plaque (garnis de fruits) à 170° C pendant 30 à 50 minutes. Pour ce faire, emballer le gateau dans de l'aluminium pour que la garniture ne se déssèche pas. Décongeler et cuire les toasts surgelés (prégarnis) à 170° C pendant 20 minutes env. Pizza surgelée: Veuillez respecter les consignes du fabricant. Position décongélation Cette position convient particulièrement aux pâtisseries délicates (par ex. les tartes à la crème). 1. Appuyez sur la touche * et, dans le sous- menu, choisissez Position décongélation. Validez ce choix. La mention Position décongélation s'affiche ; le ventilateur situé contre la paroi arrière du four tourne mais sans le chauffage. 2. Faites décongeler la pâtisserie pendant 25 à 45 minutes, ceci dépendant de sa taille et du genre de pâtisserie. 3. Ensuite, retirez-la du four et poursuivez la décongélation pendant 30 à 45 minutes. S'il s'agit de petites quantités (petits morceaux), les durées de décongélation au four et hors du four diminuent (15 – 20 minutes et 10 – 15 minutes respectivement). 44 Préchauffage Cette fonction sert à préchauffer les assiettes et les plats de service et à retarder ainsi le refroidissement des mets. 1. Appuyez sur la touche ( et sélectionnez, dans le sous-menu, l'option Préchauffage. Validez votre choix. La mention Préchauffage s'affiche. Le préchauffage s'assortit d'une température réglée fixe. 2. Placez le plat au milieu de la grille. Pour retirer le plat, utilisez toujours des maniques ou des gants à plats. Maintenir au chaud Cette fonction sert à maintenir les mets au chaud. 1. Appuyez sur la touche ( et sélectionnez, dans le sous-menu, l'option Maintenir au chaud. Validez votre choix. La mention Maintenir au chaud s'affiche, accompagnée de la mention Choisir température. 2. A l'aide du sélecteur, réglez la température souhaitée. Souvenez-vous que la fonction de maintien au chaud ne permet de régler la température qu'entre 60 et 120 °C. 3. Enfournez le mets que vous voulez maintenir au chaud. Ne maintenez pas les mets plus de deux heures au chaud car ils s'avarient sinon plus facilement. 45 Programme continu Le four fonctionne en permanence pendant 24 à 73 heures à une température comprise entre 80 et 90 °C. Sans devoir éteindre le four pendant cette période, vous pouvez maintenir des mets au chaud ou les réchauffer. Remarque Pendant le programme continu, l'éclairage du four reste éteint. Réglages 1. Appuyez sur la touche ( et sélectionnez, dans le sous-menu, Programme continu. Validez votre choix. La mention Régler la durée s'affiche. 2. Par le sélecteur, réglez la durée voulue et validez votre réglage en appuyant sur le sélecteur ou ne faites rien pendant 3 secondes, après quoi l'appareil valide automatiquement le nouveau réglage. La mention Programme continu s'affiche ; ce programme reste actif pendant la durée réglée. Modifier la durée Vous pouvez modifier la durée de marche. 1. Pour cela, appuyez sur la touche ) puis sélectionnez, dans le sous-menu, la mention Durée de marche. Validez votre choix. 2. Rectifiez la durée à l'aide du sélecteur. 46 Vos propres programmes Pour vous faciliter la préparation de vos plats préférés et de recettes compliquées, vous pouvez enregistrer le déroulement de la cuisson de 10 plats différents, et réutiliser ensuite ces enregistrements quand bon vous semble. Le four mémorise le mode de service choisi, la température et la durée, ainsi que jusqu'à quatre autres modifications de réglages effectuées pendant l'enregistrement. Enregistrer un 1. Allumez le four. nouveau programme 2. Appuyez sur la touche ( puis, dans le sousmenu, sélectionnez Vos propres progr. 3. Dans le sous-menu, sélectionnez Nouveau programme. Vous disposez de trois fonctions de cuisson des pâtisseries (les fonctions spéciales ne sont pas accessibles). 4. Sélectionnez une fonction et validez votre choix pour atteindre le mode de service afférent. 5. Choisissez le mode de service souhaité et validez votre choix. Le mode de service voulu s'affiche et l'appareil vous demande de régler la température ; la température qu'il vous propose s'affiche. 6. Réglez la température comme vous le souhaitez puis validez votre choix. Maintenant, le four se met à chauffer. 47 7. La mention Départ programme s'affiche. Décidez si le four doit préchauffer ou non. Sans préchauffage Avec préchauffage 8. Enfournez la 8. Attendez que le four préparation dans le four. ait atteint la température voulue (voir le contrôle de l'échauffement). Ensuite, enfournez la préparation dans le four. 09. Ensuite, appuyez sur le sélecteur pour confirmer le départ du programme. L'enregistrement commence. L'appareil mémorise la température actuelle, la durée totale incrémente à l'afficheur; la mention affichée change: Départ programme est remplacée par Stop programme. 10. Faites cuire vos pâtisseries, rôtis et grillades comme d'habitude. Terminer l'enregistrement du programme Dès que vous avez confirmé le départ du programme, la mention Stop programme s'affiche. Appuyez sur le sélecteur si vous voulez stopper l'enregistrement. Vous disposez de trois possibilités: Valider 48 si vous voulez que l'appareil mémorise cet enregistrement. L'enregistrement prend fin. Donner un nom L'étape suivante consiste à donner un nom à cet enregistrement. Composez ce nom caractère par caractère (20 max.). Pour sélectionner un caractère : Pour valider un caractère : Pour effacer un caractère : Pour mémoriser le nom : Pour abandonner la saisie : tournez le sélecteur appuyez sur le sélecteur l j . Affichage du programme : Fonctions spéciales / Vos propres progr. Poursuivre si vous voulez poursuivre l'enregistrement. Vous revenez sur la fonction d'enregistrement. Annuler si vous voulez mettre fin à l'enregistrement SANS le mémoriser. L'enregistrement se termine. Remarque Le contenu d'un programme enregistré n'est plus modifiable. 49 Enregistrement de plusieurs étapes de programme Pendant l'enregistrement, vous pouvez effectuer jusqu'à quatre modifications de température et de mode de service. Ces modifications sont enregistrées, et réactivées lorsque vous rappelez le programme qui les contient. Ceci vous permet de composer de façon personnalisée le contenu de chaque programme. Valent comme des modifications : – La modification du mode de service – La modification de la température – La modification du mode de service avec modification de la température. Modifier la température Lancez l'enregistrement comme décrit dans "Enregistrement d'un nouveau programme". 1. Pour modifier la température pendant un enregistrement appuyez sur la touche /. La mention vous invitant à régler la température s'affiche en clignotant. 2. Tournez le sélecteur pour modifier la température. 3. Confirmez les réglages en appuyant sur le sélecteur, sinon l'appareil revient au bout de 3 secondes sur l'ancienne température. L'appareil enregistre le changement de température. 50 Modifier le mode de service Lancez l'enregistrement comme décrit dans "Enregistrement d'un nouveau programme". 1. Pour modifier le mode de service pendant un enregistrement, appuyez sur la touche de fonction du four dans le sous-menu de laquelle se trouve le mode de service souhaité. Le sous-menu s'affiche avec les modes de service. 2. Sélectionnez le mode de service souhaité soit en appuyant plusieurs fois sur les touches de fonctions, soit en tournant le sélecteur. 3. Appuyez sur le sélecteur pour valider les réglages. 4. La mention vous invitant à régler la température s'affiche en clignotant ; la température proposée par l'appareil apparaît. 5. Appuyez sur le sélecteur pour valider les réglages. L'appareil enregistre la modification du mode de service et le cas échéant la modification de la température. 51 Utiliser un programme enregistré 1. Appuyez sur la touche ( puis, dans le sousmenu, sélectionnez Vos propres progr. 2. Dans le sous-menu, choisissez le programme souhaité. Dès que l'appareil atteint la température de départ, un signal sonore retentit. 3. Enfournez la préparation conformément à la mention affichée vous y invitant, puis appuyez sur le sélecteur pour lancer le programme. L'appareil exécute le programme. En présence de plusieurs étapes de programme, un signal sonore retentit après chaque étape. 4. Un signal sonore retentit une fois que le programme est terminé. La mention Programme terminé s'affiche. 5. Confirmez la fin du programme en appuyant sur le sélecteur. Le four s'éteint. Remarque Pendant le déroulement du programme, chaque étape du programme est assortie d'un compte à rebours visible sur l'horloge. Souvenez-vous que le four mémorise des réglages tels que le préchauffage. Procédez pour le déroulement du programme comme pour son enregistrement. Lorsque vous appelez un programme, la barre indique de degré de préchauffage : Toutes les barres sont allumées ➝ four préchauffé Aucune barre allumée ➝ four non préchauffé. Pendant le déroulement d'un programme, la mention suivante clignote : Attendez s'il-vous-plaît, Four trop froid ? Le four n'a pas encore atteint la température de départ mémorisée. Attendez le signal sonore et que l'appareil vous invite à enfourner la préparation. Ensuite, lancez le programme. Impossible, Four trop chaud ? La température dépasse la température de départ mémorisée. Éteignez le four. Attendez le temps nécessaire à ce que le four refroidisse. Relancez ensuite le programme. 52 Affichage des étapes du programme Vous pouvez vous faire afficher les réglages des différentes étapes du programme. 1. Appuyez sur la touche ( puis, dans le sousmenu, choisissez Vos propres progr. 2. Marquez le programme souhaité. 3. Appuyez sur la touche i puis tournez le sélecteur. Les réglages afférents à chaque étape du programme s'affichent : – Afficheur de texte : mode de service et étape de programme – Afficheur de température : température mémorisée – Jauge de contrôle de l'échauffement : degré de préchauffage – Afficheur de l'horloge : durée des différentes étapes du programme. Effacer programme 1. Appuyez sur la touche ( et choisissez, dans le sous-menu, Vos propres progr. 2. Choisissez, dans le sous-menu, Effacer programme. Tous les programmes enregistrés s'affichent. 3. Sélectionnez un programme puis validez l'opération d'effacement en appuyant sur le sélecteur. Le programme s'efface. 4. Choisissez retour pour revenir au menu d'origine. Remarque Il est impossible de rétablir les programmes effacés. 53 Nettoyage et entretien Remarques importantes Pour nettoyer le four, ne pas employer de produit récurant, d'ustensiles à arêtes vives ni de tampons abrasifs. Ne pas gratter les résidus d'aliments. Les ramollir avec un essuie-tout humide et un peu de liquide pour la vaisselle. Par le biais du service après-vente, vous pouvez vous procurer des produits de nettoyage particulièrement recommandables. L’extérieur de l’appareil Façade en acier inox/ aluminium Appliquer du liquide pour la vaisselle en vente habituelle dans le commerce sur un chiffon doux humide ou sur une peau de chamois pour fenêtres. N’utilisez pas de détergents agressifs, d’éponges à dos abrasif ou de chiffons de nettoyage à fibres grossières. En présence de fortes salissures, utilisez un détergent habituel pour surfaces ternies en acier inoxydable / aluminium. Veuillez tenir compte des consignes de leurs fabricants. Email et verre Appliquer du liquide pour la vaisselle en vente habituelle dans le commerce sur un chiffon doux humide ou sur une peau de chamois pour fenêtres. Bandeau de la porte du four Pour abaisser la température, le bandeau intérieur en verre logé dans la porte du four présente un revêtement réverbérant la chaleur. Ce revêtement n'amoindrit pas la visibilité du contenu du four. Porte du four ouverte, ce revêtement peut apparaître comme une couche de couleur claire. Ce phénomène est normal et ne constitue pas un vice de matière ou de fabrication. 54 Four Nettoyez le four après chaque utilisation, en particulier après la cuisson de rôtis ou de grillades. Les salissures risqueraient de cuire sur l'émail la prochaine fois que vous feriez chauffer le four. Si les salissures ont cuit sur l'émail, elles seront très difficiles à enlever. Remarques : Pour éviter les salissures, utilisez : • Circotherm Air pulsé. Pendant les travaux avec CircoTherm Air pulsé, le four se salit moins que dans d’autres modes de fonctionnement. • Pour faire cuire des gâteaux à forte teneur en liquide : la lèchefrite. • Pour rôtir : un plat approprié (cocotte). Pour faciliter le nettoyage Vous pouvez allumer la lampe et décrocher la porte du four. Décrocher le joint de la porte pour nettoyer la partie de la façade du four située derriére la porte du four. Surfaces émaillées dans le four Utilisez de eau chaude additionnée de produit à vaissele ou de l’eau au vinaigre. En cas d’encrassement important, utilisez de préférence du produit de nettoyage pour four. Nous recommandons les détergents pour four sous forme de gel car il est possible de les appliquer de manière ciblée. N'effectuez aucun nettoyage à chaud avec des produits nettoyants spécialement prévus pour les fours. Après le nettoyage, laissez la porte du four ouverte pour qu’il puisse sécher. A propos: L’émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n’influe en rien sur le fonctionnement de l’appareil. Ne traitez pas ces décolorations avec des tampons à récurer ou avec des nettoyeurs agressifs. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des aspérités. La protection contre la corrosion est garantie. 55 Revêtements catalytiques du four Nettoyage des surfaces catalytiques dans le four La paroi arrière à l’intérieur du four est revêtue d’un émail autonettoyant. Elle se nettoie automatiquement pendant le fonctionnement du four. Des projections plus importantes disparaissent parfois seulement après plusieurs utilisations du four. Une légère décoloration de l’émail n’a aucune influence sur l’autonettoyage. Consignes importantes N’utilisez jamais de détergents à effet récurant. Ils risqueraient de rayer et/ou de détruire l'émail autonettoyant. Ne nettoyez jamais l’émail autonettoyant avec des produits nettoyant pour four. Si un tel produit est parvenu sur l’émail autonettoyant, enlevez-le immédiatement avec une éponge et suffisamment d’eau. 56 Système de nettoyage Hydrolyse Le four est équipé d’une fonctión pour vous faciliter son nettoyage. Grâce à l’évaporation à commande automatique d'une solution nettoyante, la chaleur et la vapeur d'eau ramollissent les résidus de cuisson présents sur l'émail. Ils sont ensuite plus faciles à enlever. Attention: Ne versez jamais d'eau froide dans le four très chaud. N'enclenchez cette fonction de nettoyage qu'une fois que le four a entièrement refroidi (une fois revenu à la température ambiante). N'utilisez que de l'eau du robinet normale. N'utilisez pas d'eau distillée. Enclenchement : 1. Sortez la plaque à pâtisserie et la lèchefrite du four. La grille peut rester dans le four. 2. Dans la cuvette de sole, versez env. 0,4 litres d'eau additionnée d'un peu de produit à vaisselle. Si la surface est assez sale, laissez la solution agir un certain temps avant d'allumer le four. 3. Refermez la porte du four. 4. Appuyez sur la touche ( puis, dans le sousmenu, sélectionnez Nettoyage hydrolyse. La mention Nettoyage hydrolyse – En service s'affiche. Cette fonction de nettoyage s'exécute automatiquement. Le programme prend fin 21 minutes plus tard. Un signal sonore retentit et la mention Nettoyage hydrolyse – Terminé s'affiche. Si la mention Impossible reste affichée, ceci signifie que le four n'a pas entièrement refroidi. Éteignez le four et attendez qu'il soit revenu à la température ambiante. Relancez ensuite le nettoyage par hydrolyse. 57 Une fois éteint le dispositif d’aide au nettoyage Remarques: Ne laissez pas l'eau restante longtemps dans le four (une nuit entière par exemple). 1. Ouvrir la porte du four puis, à l'aide d'une grande éponge absorbante, éponger l'eau restante. 2. Nettoyer le four avec une pâte-éponge imbibée d'eau additionnée de liquide pour la vaisselle, avec une brosse à brins souples ou une brosse plastique à casseroles. Les résidus rebelles non encore détachés pourront l'être à l'aide d'un râcloir à lame de verre (pour plaque de cuisson vitrocéramique). Attention: renir le râcloir correctement, c'est-à-dire pas trop à plat, car il risquerait sinon de rayer l'émail. 3. Les bordures entartrées se traitent avec un chiffon imbibé de vinaigre. 4. Essuyer ensuite avec de l'eau propre puis sécher le four avec un chiffon doux (essuyez également s.v.p. sous le joint de la porte du four). Remarques: Si l'encrassement est intense, répéter les opérations de nettoyage une fois que le four a refroidi. Si la graisse a fortement sali le four après le rôtissage ou les grillades, nous vous recommandons, avant d'enclencher le dispositif d'aide au nettoyage, de verser du produit à vaisselle sur une éponge et de la passer sur les zones encrassées. Après le nettoyage, laisser la porte du four ouverte pendant 1 heures environ, réglée sur son cran de 30°, ceci pour que les surfaces émaillées aient bien le temps de sécher. Séchage rapide 1. Inclinez la porte du four jusqu'au cran (angle d'ouverture : 30°). 2. Appuyez sur la touche * puis, dans le sousmenu, choisissez CircoTherm Air pulsé. 3. A l'aide du sélecteur, réglez la température sur 50 °C et la durée sur 5 minutes. 4. Ensuite, éteignez à nouveau le four. 58 Retirer la porte du four Remarque: pour nettoyer confortablement après avoir utilisé le dispositif de nettoyage automatique, l'appareil vous offre les possibilités ci-après. Décrochage En retirant la porte du four, faites attention à ne pas mettre la main dans la charnière. Risque de blessures! 1. Ouvrir la porte du four en grand. 2. Remonter complètement les taquets de verrouillage situés respectivement à droite et à gauche du four. 3. Inclinez la porte du four jusqu'à ce que vous sentiez une résistance. Saisissez la porte des deux côtés, fermez-la un peu plus puis extrayez-la. Accrochage 1. Introduire les deux charnières dans leurs fixations droite et gauche puis faire basculer la porte du four vers le bas. 2. Rabattre les taquets de verrouillage gauche et droit. 3. Refermer la porte du four. 59 Abaisser la résistance chauffante Afin de mieux pouvoir nettoyer la voûte du four, vous pouvez faire pivoter la résistance du gril vers le bas. Attention: la résistance doit avoir refroidi. 1. Poussez l'étrier de retenue vers le haut, jusqu'à qu'il encrante de façon audible. 2. Tenez la résistance fermement et rabattez-la vers le bas. Après le nettoyage Faites basculer la résistance chauffante vers le haut. Tirez l'étrier en avant puis poussez-le vers le haut jusqu'à ce qu'il encrante. Grille suspendue Décrochage 1. Tirez la grille hors de sa fixation femelle. 2. Décrochez la grille. Nettoyez les dispositifs télescopiques avec du produit à vaisselle et une éponge, ou avec une brosse. Accrochage des grilles Après le nettoyage, remontez les grilles suspendues dans l'ordre chronologique inverse du démontage. 60 Dispositif télescopique Décrochage 1. Tirez le ressort à lame. 2. Retenez le ressort à lame et poussez la glissière télescopique vers le haut. Nettoyez les dispositifs télescopiques avec du liquide pour la vaisselle et une éponge de rinçage, ou avec une brosse. Accrochage 1. Accrochez l'arrière du dispositif de sortie télescopique. 2. Insérez le dispositif dans la glissière puis appuyez sur le dispositif jusqu'à ce qu'il encrante. Poussez toujours les dispositifs de sortie télescopique jusqu'à la butée. 3. Ne refermez la porte du four qu'une fois tous les dispositifs complètement rentrés. Attention: pendant que le four marche, les dispositifs de sortie télescopique deviennent très chauds. Soyez particulièrement prudent lorsqu'ils font saillie hors du four car vous risqueriez de vous brûler. 61 Réglages Pour entrer dans les réglages, rendez-vous dans le menu principal et tournez le sélecteur jusqu'à ce que la mention Réglages apparaisse sur fond rouge. Validez votre choix en appuyant sur le sélecteur ou attendez plus de 3 secondes et l'appareil le valide automatiquement. Volume des signaux sonores Choisissez cette option pour régler le volume des signaux sonores. Plus leur volume est élevé et plus ils se succèdent rapidement. Durée des signaux sonores Choisissez cette option pour régler la durée des signaux sonores. Après avoir choisi cette option, réglez la durée des signaux sonores à l'aide du sélecteur. Si vous voulez interrompre prématurément un signal sonore, appuyez sur la touche ). Signal sonore ARRÊT (MARCHE) Choisissez cette option si vous voulez entièrement désactiver les signaux sonores. Pour réactiver les signaux sonores, choisissez l'option Signal sonore MARCHE. Sélection de la langue Choisissez cette option si vous voulez que l'appareil affiche les textes dans une autre langue. Vous disposez des langues suivantes : Deutsch English Français Italiano Nederlands Español ΣΛΛΗΑΝΙΚΑ Attention : le changement de langue a lieu immédiatement après avoir validé en appuyant sur le sélecteur. Nous vous recommandons de ne régler l'appareil que sur les langues que vous maîtrisez de manière sûre. Avez-vous réglé l'appareil sur la mauvaise langue ? Éteignez l'appareil. Appuyez pendant 5 secondes sur la touche $. Les langues que vous pouvez sélectionner s'affichent. Afficheur heure ARRÊT (MARCHE) 62 Sélectionnez cette option pour éteindre l'afficheur de l'heure. Pour rallumer l'afficheur de l'heure, choisissez l'option Afficheur heure MARCHE. Pannes et réparations Le service après-vente (S.A.V.) est là pour vous aider en cas de panne ou si des réparations s'imposent que vous ne pouvez effectuer vous-même. Adresse de votre agence du S.A.V. la plus proche: voir le répertoire des agences. Attention: l'intervention du S.A.V. n'est pas un service gratuit. Songez-y si vous l'appelez à la suite d'une erreur de manipulation. N° E et n° FD Ces indications figurent sur la plaque de l’appareil. La plaque de l'appareil se trouve derrière la porte du four, à gauche au bas de la bordure latérale du four. En cas de besoin du S.A.V., veuillez indiquer les n° de réf. E et FD: N° E Remplacement de la lampe du four FD Attention: mettez le four hors tension soit en coupant le disjoncteur affecté au four, soit en dévissant les fusibles correspondants dans le boîtier à fusibles / disjoncteurs. 1. Pour éviter tout dégât, poser un torchon à vaisselle dans le four froid. 2. Dévisser le capot de la lampe en le faisant tourner à gauche. 3. Remplacer l'ampoule. – Type: ampoule à incandescence E14, 220 – 240 volts, 40 watts, résistante à la chaleur jusqu'à 300°C. – L'ampoule est fournie par le S.A.V. ou par votre revendeur spécialisé. Remplacement du joint de la porte du four Pour retirer le joint de la porte du four s'il est défectueux, il suffit de le décrocher. Le S.A.V. vous fournira un joint neuf. 63 Remplacement de l'ampoule halogène pour la NeffLight Vous pouvez vous procurer des ampoules de rechange accompagnées de l'outil de montage auprès du service après-vente. Les travaux sur le système électronique de l'appareil peuvent être réalisés uniquement par un spécialiste. Avant d'entamer ces travaux, mettez impérativement l'appareil hors tension en désamorçant les disjoncteurs ou en retirant les fusibles des boîtes à fusibles de votre habitation. Pour remplacer l'ampoule halogène, vous devez décrocher la porte du four. Lorsqu'elles sont allumées, les ampoules halogènes deviennent brûlantes. Vous risquez de vous brûler même si elles sont éteintes depuis un certain temps. 1. Prenez l'outil de montage, positionnez-le sur la fente, puis faites sauter le cache-lampe. 2. A l'aide de l'autre outil d'aide, sortez l'ampoule halogène de sa douille. 3. Remplacez l'ampoule halogène. Attention: douille à enfoncer. Ne saisissez l'ampoule halogène qu'avec un chiffon propre. – Type d'ampoule: G4, 12 volts, 20 watts, résistant à la chaleur jusqu'à 300 °C. – Vous pouvez vous procurer l'ampoule halogène auprès du SAV. Remarque 64 Si l'éclairage ne fonctionne pas, contrôlez si les ampoules sont correctement enfoncées. Que faire en cas de panne? Vous n’aurez pas toujours besoin d’appeler le service après-vente. Dans de nombreux cas, vous pourrez vous dépanner vous-même. Le tableau ci-dessous contient quelques astuces et conseils pour y parvenir. Remarque fondamentale: Les travaux sur les circuits électroniques de l'appareil ne pourront être confiés qu'à un spécialiste. Mettez impérativement l'appareil hors tension avant d'entamer les travaux (coupez le disjoncteur ou dévissez les fusibles présents dans le boîtier à fusible de votre logement). Que faire si ... Causes possibles Remèdes . . . les fonctions électrique sont toutes perturbées, par exemple si subitement les témoins lumineux ne s’allument plus? Fusible défectueux Vérifier les fusibles dans le boîtier à fusible et remplacer ceux qui sont défectueux. . . . le four ne fonctionne plus subitement? L'horloge électronique est réglée sur la minuterie (voir "Minuterie automatique") Effacez la minuterie automatique. Dans les fonctions de l'horloge, choisissez "Effacer temps" puis validez. . . . le four ne fonctionne plus subitement et la mention 0:00 clignote à la horloge électronique? Une brève panne de courant s’est produite. Réglez à nouveau l’heure actuelle. . . . une des fonctions commandées électroniquement tombe en panne? Impulsions électriques Réglez à nouveau les fonctions (dues par ex. à la foudre). correspondantes. . . . une langue inconnue apparaît à l'afficheur? Vous n'avez pas réglé l'appareil sur la bonne langue (voir la rubrique "Mise en service"). . . . four valide automatiquement Programmation fixe. des réglages? Éteignez l'appareil. Appuyez sur la touche $ pendant 5 secondes. Sélectionnez une nouvelle langue. Si vous n'appuyez plus sur aucune touche, l'appareil valide les nouveaux réglages automatiquement au bout de 3 secondes. 65 Que faire si ... Causes possibles Remèdes . . . le four ne chauffe plus et que les deux points de l'heure clignotent? Le mode Démonstration Pour désactiver le mode Démonstraest actif. Les résistances tion, appuyez pendant 5 secondes sur chauffantes sont les touches * et (. verrouillées. . . . l'appareil refuse toute manipulation et que la mention Verrouillage s'affiche? Verrouillage ou Sécurité enfants active (voir la rubrique "Dispositifs de sécurité"). . . . l'appareil refuse toute manipulation et que la mention Verrouillage permanent s'affiche? Verrouillage permanent Pour les désactiver, appuyez pendant ou Sécurité enfants active 6 secondes sur les touches * et (voir la rubrique ). La mention Verrouillage "Dispositifs de sécurité"). permanent s'éteint. Pour les désactiver, appuyez pendant 3 secondes sur les touches ( et /. La mention Verrouillage s'éteint. . . . après avoir enclenché le Le four n'a pas eu le Attendez que le four ait refroidi. mode de service voulu la mention temps de refroidir Ensuite, relancez ce mode de service. Impossible clignote? entièrement, par exemple pour l'avoir utilisé pendant une période prolongée. . . . votre appareil s'est automatiquement éteint et que 0:00 clignotent à l'afficheur de température? L'appareil s'est éteint automatiquement pour se protéger contre une surchauffe (voir la rubrique "Dispositifs de sécurité"). . . . de la fumée se dégage pendant la cuisson du rôti ou des grillades? Température de cuisson trop élevée. Le fait de tourner le sélecteur ou de choisir un autre mode de service peut permettre au four de poursuivre son fonctionnement. Grille ou lèchefrite pas enfournée correctement Déposez la grille dans la lèchefrite et enfournez-les ensemble au même niveau. . . . le liquide ou une pâte liquide ne s’étalent que d’un côté? Appareil pas monté ou encastré exactement à l’horizontale. Vérifier l’encastrement du four. . . . une forte condensation d'eau se manifeste à l'intérieur? Phénomène normal par Ouvrez de temps en temps la porte ex. avec les gâteaux dont du four pendant la cuisson, une fois le la garniture contient beau- four refroidi, essuyez l'eau qui s'est coup d'eau (fruits par condensée. ex.), ou avec les gros rôtis. 66 Que faire si ... Causes possibles Remèdes . . . les ustensiles émaillés à enfourner présentent des taches mates et claires? Phénomène normal dû au jus de viande qui goutte. Aucun. . . . la vitre ou le bandeau du four se couvre de buée? Phénomène normal dû à Réglez le four pendant la différence de tempé- env. 5 minutes à 100° C. rature entre l'intérieur et l'extérieur du four. . . . vous revenez sur les mêmes réglages après avoir éteint l'appareil et l'avoir rallumé immédiatement après? Ceci est dû à l'effet mémoire qui protège les réglages contre une extinction du four par inadvertance. L'appareil mémorise le réglage effectué en dernier. Éteignez l'appareil. Attendez 7 secondes avant de le rallumer. . . . après une utilisation prolongée le côté intérieur des bandeaux de la porte du four s'est sali? Ces salissures sont un phénomène normal. Décrochez la porte du four puis déposez-la avec la face extérieure sur un support mou et propre. Saisissez le bandeau en verre de la porte à côté des charnières, décrantez-le puis soulevez-le légèrement. Retirez le bandeau en verre en direction des charnières. Soulevez le bandeau en verre de la contre-porte sur un côté, par ex. avec une spatule à rôtis, puis faites-le décranter. Procédez ensuite de même de l'autre côté. Attention: Ne nettoyez pas le canal lumineux car il se raye très facilement. Remontage après le nettoyage: Replacez, dans son logement, le bandeau en verre de la contre-porte. Commencez par le côté droit puis passez au côté gauche. Accrochez le verre de la porte et appuyez à côté des charnières pour le faire encranter. 67 9000 072 278 Printed in Germany 0507 Es. ">
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