Dejelin NO NAME Manuel utilisateur

Introduction
S
LA QUALITÉ DEJELIN
SOMMAIRE
Introduction
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Descriptif
4
Précautions d’usage
5
Première utilisation
6
Cuisson
7
Entretien
9
Accesssoires
10
Problèmes et solutions
La garantie
oucieux de répondre aux plus
hautes exigences de nos clients,
DeJelin conçoit, développe
et fabrique uniquement des
produits hauts de gamme.
Les matériaux sont choisis avec soin, en
fonction de leur qualité, leur résistance,
leur utilisation, dans le cadre de la préparation alimentaire, etc. DeJelin veille
à ce que les matériaux ainsi sélectionnés,
s’intègrent parfaitement au design de
l’appareil pour votre sécurité, mais aussi
pour le plaisir des yeux.
DeJelin conçoit et développe les produits
de sa gamme, afin de répondre aux besoins et envies d’une clientèle exigeante.
Ensuite, les appareils sont fabriqués
dans notre usine.
Des coils d’acier, des grains de matière
plastiques, des câbles électriques, etc.,
toutes ces matières passent dans des
mains expertes pour vous garantir
le niveau de qualité que vous exigez.
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Rapidité et simplicité
Finis les longs préchauffage de l’eau
pour cuire les légumes (pomme de
terre, haricot, ...). Dès la mise en route
de votre appareil, la température de
cuisson sera atteinte en moins de 2
minutes (avec le niveau d’eau “vapeur
express”) ainsi en 20 minutes vos pommes de terre seront cuites à point.
2
Notre objectif, avec chaque nouveau pro-
duit est de vous offrir des fonctionnalités
originales, qui, nous en sommes convaincus, agrémenteront votre satisfaction.
Ainsi, chaque composant en métal est
réalisé en acier inoxydable, ce qui est
un gage de longévité pour votre appareil.
Toutes les inscriptions sur l’appareil
sont imprimées à l’aide d’un laser
de marquage. Ces inscriptions sont dès
lors inaltérables et votre appareil gardera
longtemps son aspect neuf.
C’est ce professionnalisme et ce souci du
détail qui nous permettent de vous offrir
5 ans de garantie sur chaque appareil.
LE CONCEPT “VAPEUR ATTITUDE”
En choisissant en premier l’aliment qui
vapeur afin d’éviter ce phénomène et donc
d’empêcher tout débordement.
Ainsi, au bout de 20 minutes, tout votre repas sera prêt en même temps. La fonction
“maintient au chaud à 60°C” conservera
vos aliments aussi longtemps que vous le
souhaitez, sans sécher, sans brûler.
LE CLUB VAPEUR ATTITUDE
Plongez dans votre livre de recettes,
complétez le en consultant notre site
internet www.dejelin.com rubrique “le
Club Vapeur Attitude”, ou vous pourrez
échanger vos expériences avec les autres
utilisateurs du Cuiseur Vapeur Attitude.
Les meilleurs recettes vous seront adressées, des concours seront régulièrement
organisés, avec de nombreux cadeaux…
> www.dejelin.com
Inscrivez-vous sans tarder.
nécessite le temps de cuisson le plus long,
vous pourrez à l’aide du minuteur segmenter ce temps et à intervalles réguliers,
en fonction des autres aliments, insérer les
paniers supplémentaires avec d’autres légumes dont la cuisson est plus rapide pour
terminer par le poisson dont la cuisson
n’est souvent que de quelques minutes.
Pour la cuisson du poisson, le Cuiseur Vapeur Attitude dispose d’une fonction “cuisson douce”. Certains poissons, comme
par exemple le cabillaud, font mousser
l’eau au cours de la cuisson. La fonction
“cuisson douce” adapte la production de
3
Descriptif
Précautions d’emploi
• Vérifiez si la tension d’alimentation
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correspond à celle mentionnée sur la
plaque signalétique à l’arrière de l’appareil.
• La puissance du fusible de cette prise doit
être de 16 ampères minimum.
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• Placez le cuiseur vapeur Attitude sur
une surface horizontale et stable.
• Ne placez pas l’appareil près de meubles
ou d’objets craignant la chaleur et la
vapeur d’eau.
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• Ne placez jamais l’appareil près d’une source de chaleur (ex : plaques de cuisson). Le
cordon ne peut être en contact avec une
source de chaleur. Ne laissez pas pendre le
cordon d’alimentation du plan de travail.
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L’appareil doit toujours être branché sur
une prise de terre, à l’aide du cordon
d’alimentation d’origine.
N’utilisez jamais l’appareil avec un cordon
d’alimentation endommagé. Si le cordon
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est abîmé, vous pouvez vous en procurer
un auprès de votre revendeur.
• Débranchez toujours l’appareil après
usage et retirez le cordon pour le dépla-
• Ne remplissez jamais le réservoir d’eau audelà du niveau “max” indiqué dans la cuve,
afin d’éviter tout débordement.
Placez l’appareil toujours hors
de portée des enfants. Ne le laissez
jamais sans surveillance.
• Les couvercles et les paniers Attitude
se nettoient à l’eau chaude avec du produit vaisselle. Tous ces éléments résistent
au lave-vaisselle.
Toutefois, le couvercle étant plus fragile,
il s’abîmera plus vite au lave-vaisselle et
supportera mal certains détergents.
Cet appareil produit de la vapeur
très chaude. Utilisez toujours un essuie
ou des gants isolants pour manipuler le
couvercle, les paniers et le bol à riz. Si
vous enlevez préalablement le couvercle avant de manipulez les paniers, le
risque de jet de vapeur diminue, utilisez
toutefois des maniques de protection.
• N’utilisez jamais l’appareil à l’extérieur.
• N’utilisez que les accessoires et cuves
conçus pour cet appareil
cer, le nettoyer ou le remplir.
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4
> LE NON RESPECT DE CES CONSIGNES DE SÉCURITÉ OU UN USAGE
INADAPTÉ DE CET APPAREIL ENTRAINENT L’ANNULATION DE LA GARANTIE
5
Utilisation
Cuisson
A
LA PREMIÈRE UTILISATION
vant la première utilisation,
lavez soigneusement les cuves,
les rehausses et le couvercle, à
l’eau chaude additionnée de
liquide vaisselle. Ces éléments peuvent
également être confiés au lave-vaisselle.
Ensuite, séchez-les correctement.
Ne plongez jamais la base avec le réservoir
dans l’eau. Cela pourrait endommager
irréversiblement les circuits électriques.
Lavez l’intérieur de la cuve à l’eau chaude
et séchez l’intérieur de la cuve. L’extérieur
de la cuve et le tableau de commande
s’entretiennent à l’aide d’un chiffon doux
et humide, additionné de liquide vaisselle.
PRÉPARATION DE L’APPAREIL
Posez le cuiseur sur une surface horizon-
tale et stable. Veillez à assembler
correctement les éléments du cuiseur.
Vous pouvez utiliser les paniers séparément
ou ensembles, avec ou sans le bol à riz,
ajouter un troisième panier (max. 5 paniers) ou utiliser un panier d’une profondeur différente ou un panier bain-marie.
Vous pouvez acquérir une gamme de
paniers de différentes hauteurs, perforés
ou non, ainsi que des rehausses auprès
de votre revendeur.
Astuce
Pratiquement tous les
aliments peuvent être cuits à
la vapeur. Certes les viandes
rouges sont plus délicates,
mais un passage poêlé
avant la cuisson évitera
trop de changement dans
les goûts et habitudes. Rapidement vous vous rendrez
compte que ce procédé n’est
plus nécessaire, la découverte de nouvelles saveurs vous
y entraînera naturellement.
La cuisson vapeur
La cuisson vapeur demande une nouvelle fa-
çon de penser la préparation des aliments;
Celle-ci s’acquiert à force d’habitude, de
découvertes sans cesse nouvelles dans la
saveur retrouvée des multiples aliments
que peut cuire votre nouvel appareil.
Vous irez de découvertes en découvertes
dans les saveurs oubliées et le plaisir des
goûts. Un seul conseil : soyez imaginatif et
persévérant dans l’usage quotidien de votre
appareil! Le plaisir de cuisiner retrouvé vous
comblera vous, ainsi que vos convives.
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D
LA CUISSON
éroulez le cordon d’alimentation
et insérez la fiche fermement
dans le connecteur sur la droite
de l’appareil.
Remplissez le réservoir d’eau, en veillant
à ne pas dépasser le niveau “max.”
indiqué, ceci afin d’éviter un éventuel
débordement.
Branchez l’appareil sur une prise reliée à
la terre et dont vous avez vérifiée que
l’ampérage est suffisant pour supporter
la puissance de l’appareil.
Positionnez la rehausse sur le réservoir.
Elle doit être bien en place. Placez les
aliments dans le(s) panier(s). Veillez à
bien répartir les aliments dans les paniers pour assurer une cuisson uniforme. La vapeur pénétrera difficilement
dans les aliments trop serrés.
Vous pouvez cuire simultanément
des aliments différents sans transmission de goût. Pour cela, disposez
les ingrédients dont le temps de cuisson est le plus long dans le panier du
bas. Vous pouvez en cours de cuisson,
ajouter ou retirer un panier, en fonction
des temps de cuisson. La minuterie vous
aidera dans cette tâche.
Lorsque le(s) panier(s) rempli(s) sont
en place, avec le couvercle, positionnez
la minuterie sur le temps de cuisson
nécessaire (reportez-vous au tableau
pour les temps de cuisson). Positionnez
le bouton de sélection sur 100°C ou
sur “Cuisson Douce” pour les poissons
qui ont tendance à faire mousser l’eau
Cuisson douce
Cuisson 100°C
de cuisson. Les LED s’allument pour
signaler le fonctionnement. Si le témoin
ne s’allume pas, reportez-vous au tableau
“Problèmes et solutions” en p10.
Lorsque le temps de cuisson est écoulé,
la minuterie sonne, le témoin lumineux
s’éteint et la cuisson s’arrête. La fonction
“maintien au chaud” s’active en tournant
le bouton vers la droite. Ne démarrez
jamais la cuisson sans le couvercle.
Astuce
Pour cuire des aliments volumineux comme un poulet
ou des artichauts, placez
un panier dans la rehausse
sur le réservoir, ajouter la
deuxième rehausse sans panier. Vous augmentez ainsi
la capacité du panier.
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Cuisson
Entretien
Cette fonction vous permet de conserver
vos repas au chaud aussi longtemps
que souhaité, de réchauffer de la viande,
du poulet, des pâtes etc. sans risque de
sécher, de tenir vos sauces au chaud sans
risque de modification de leur consistance.
Un conseil avant de servir, placer la minuterie sur 2-3 minutes et le commutateur sur
“cuisson douce”, la chaleur ainsi accumulée favorisera la qualité de vos mets.
Remarques: avec le minuteur en position
automatique et le commutateur en position 60°C aucune LED ne s’allumera,
cette fonction n’est pas utile. Ce sera
de même avec le minuteur en position “continu” et le commutateur en
position 100°C ou en position “cuisson
douce”, aucune LED ne s’allumera,
cette fonction n’est pas autorisée.
Cuisson du riz
Remplissez le bol séparateur
d’une mesure de riz et d’une
mesure d’eau.
U
ENTRETIEN
Maintien au chaud 60°C
Astuce
Pour parfumer certains poissons,
vous pouvez remplir le réservoir
d’un mélange moitié eau, moitié vin blanc.
Cuisson automatique :
Minuteur programmé sur un temps entre
1 et 90 minutes et sélection de la puissance à l’aide du commutateur de droite.
Soit en position 100°C, soit en “cuisson
douce”. Si vous cuisez d’autres aliments
qui ont un temps de cuisson plus long,
n’activez “cuisson douce” que lorsque
vous ajouterez le poisson.
Cette deuxième fonction offre la particularité de limiter le bouillonnement dû à
la laitance de certains poissons présente
dans l’eau du réservoir (cabillaud, ….)
Ainsi vos aliments conserveront toutes
leurs valeurs nutritives.
Cuisson des oeufs
Placez les oeufs dans le
panier prévu à cet effet. Disposez-le dans le panier, le long
du bord. Ainsi, vous gardez
un espace pour cuire d’autres
aliments simultanément.
(Panier vendu séparément.)
Pour les temps de cuisson, reportez-vous au tableau
8
Cuisson des asperges
Remplissez le panier prévu
à cet effet. Rangez le panier
contre une paroi pour
permettre la cuisson d’autres
aliments simultanément.
(Panier vendu séparément.)
n simple passage des composants dans votre lave-vaisselle
et vous voici libre de profiter
de vos soirées en famille.
Avant toute manipulation,
débranchez l’appareil du secteur.
Vidangez la cuve chauffante par le coin
fléché en évitant de mouiller le connecteur électrique d’alimentation.
Nettoyez les parois avec un chiffon et du
détergent vaisselle, rincez ensuite à l’eau
claire. Si des traces de calcaire apparaissent, utilisez uniquement de l’eau et
du vinaigre en préchauffant l’eau pour
activer le mélange qui éliminera les résidus calcaires. Rincez ensuite et séchez.
Les rehausses, cuves Bain-marie, paniers
bols et couvercles vont directement au
lave-vaisselle. Ou si tel n’est pas le cas
un détergent vaisselle dans l’évier rendra
leur aspect premier à vos accessoires.
Ne pas immerger la base de l’appareil.
SIGNAL SONORE (BUZZER)
Grâce au minuteur, vous sélectionnez
QUELQUES CONSEILS
Utilisez essentiellement des légumes
frais. Leur temps de cuisson n’en sera
que plus court. Si vous voulez contrôler
le degré de cuisson, piquez à cœur avec
un couteau effilé.
Vidangez votre appareil après chaque
cuisson, les résidus de pesticides des
aliments non bios s’y collecterons…
La cuisson à la vapeur désiode les aliments, chacun pourra dès lors ajouter
du sel suivant sa convenance. Vous pouvez assaisonner les aliments avant ou
pendant la cuisson, des herbes, piments
ou mélanges de votre choix seront vos
atouts envers vos convives.
des temps de cuisson de 1 à 90 minutes.
La réserve en eau de la cuve chauffante vous
offre une autonomie de plus de 2 heures.
La réserve d’eau épuisée, un signal sonore
vous avertira; un ajout d’eau à travers les
paniers et la cuisson se poursuivra aussi
longtemps que vous le souhaiterez.
Le maître cuisinier
Préparez un lit des légumes pour y
déposer vos poissons, ils seront plus
vite cuits et la peau n’adhérera pas aux
parois métalliques, le plaisir gustatif
passe aussi par le plaisir des yeux
En fonction “maintien au chaud 60°C”
votre autonomie est très importante et
aucun ajout d’eau ne sera nécessaire.
9
Accessoires
A
fin d’optimaliser ou de
diversifier l’utilisation de
votre Cuiseur Vapeur Attitude,
DeJelin vous propose une large
gamme d’accessoires.
Set rehausse transparente
+ panier perforé
Il est possible d’utiliser jusqu’à 5 paniers
perforés en même temps sur votre Cuiseur
Vapeur Attitude. Les paniers perforés vous
sont proposés en différentes profondeurs
de 20, 40 ou 65 mm. Ceci vous permet
de moduler les volumes de cuisson en
fonction du nombre de convives.
Cuve Bain-marie
Pour réchauffer ou maintenir des préparations au chaud, comme des sauces
délicates, du riz, de la choucroute, etc. sans
carboniser et sans dessécher ou pour fondre du chocolat, les cuves Bain-marie sont
parfaites et sont, elles aussi, disponibles en
diverses profondeurs de 20, 40 et 65mm.
Bol à riz
Si vous souhaitez maintenir au chaud
plusieurs préparations simultanément ou
cuire une plus grande quantité de riz , un
bol à riz supplémentaire est également
disponible séparément.
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Cuit œufs
Ce petit panier permet de positionner
les œufs dans le panier du cuiseur pour
que ceux-ci ne bouge pas en cours de
cuisson, tout en gardant un espace dans
le panier pour cuire simultanément
d’autres aliments.
Plateau de service
Pour présenter les différents paniers à table,
un deuxième plateau de service offre un
plus grand confort.
Couvercle en verre trempé
Pour maintenir à table, les aliments au
chaud dans les paniers sur le plateau de
service, un deuxième couvercle en verre
peut venir compléter la gamme.
Couvercle de conservation en inox
Afin de gagner du temps lors de la
préparation de vos repas, ce couvercle de
conservation permet de couvrir le panier
dans sa rehausse sur le plateau au réfrigérateur. Ceci vous permet de préparer les
légumes, la viande ou le poisson, de les
conserver dans les meilleurs conditions
jusqu’au moment de la cuisson. Il vous
suffit alors de sortir les paniers au fur et à
mesure du réfrigérateur et de les placer l’un
après l’autre en fonction de leur temps de
cuisson sur le Cuiseur Vapeur. Le repas
n’en sera que plus vite prêt.
Attention : le couvercle de conservation ne
peut pas servir lors de la cuisson, puisqu’il
n’est pas pourvu de trous vapeur.
Disponible à partir de janvier 2006.
Cuit asperges
Ce panier permet de cuire les asperges de
manière optimale et rapide en gardant de
l’espace dans le panier pour cuire d’autres
aliments simultanément.
Disponible à partir de janvier 2006.
Panier à accumulation de chaleur
(Brevet De Jelin)
Gant isolant
Le Cuiseur Vapeur Attitude est livré avec 2
gants isolants. Toutefois il est possible d’en
acquérir d’autres séparément.
Tablier “Cooking with style” de DeJelin
Un tablier brodé “Cooking with style”
assorti aux gants vous permet de compléter
le style Attitude.
De Jelin propose également une gamme
d’accessoires pour les professionnels, à
partir de cuves gastronormes GN1/1.
> www.dejelin.com
Pour plus d’informations
Ce panier perforé sur la périphérie du
fond, accumule la chaleur en cours de cuisson. Il restitue cette chaleur durant 20 min.
à 60°C et peut donc servir de chauffe-plat à
table sur la plateau de service. Il remplacera
astucieusement le chauffe-plat électrique.
Le collecteur périphérique recueille les jus
de cuisson, qui, par gravité, redescendent
dans la cuve chauffante, sans retomber sur
les aliments des paniers inférieurs.
Disponible à partir de décembre 2005.
Bol saucier
Petit bol rond qui s’insère dans le panier
perforé, permettant de réchauffer ou de
conserver au chaud des sauces délicates,
prêtes à napper vos mets en service à table.
Disponible à partir de novembre 2005.
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Problèmes et solutions
PROBLÈMES
CAUSES POSSIBLES
SOLUTIONS
PROBLÈMES
CAUSES POSSIBLES
SOLUTIONS
L’appareil ne
fonctionne pas.
> L’appareil
> Vérifiez si l’appareil est branché.
> Les paniers
> Veillez à ce que les rehausses
> L’appareil
> Vérifiez que la prise est bien en-
De la vapeur
s’échappe par
les rehausses.
Présence de
dégagement de
vapeur lors de
l’utilisation de la
cuve Bain-marie.
> Sélection inadéquat
> En mode Bain-marie, seule la
Emission de
jets de vapeur
brûlante en
manipulant les
rehausses.
> Le couvercle repose
> Veillez à retirer le couvercle
n’est pas branché
est mal branché.
foncée. Vérifiez également la bonne
introduction du connecteur (fiche).
> Les fonctions choisies
ne sont pas compatibles.
> • Ne choisissez pas la fonction
“Maintien au chaud 60°C” avec
le minuteur sur automatique.
La fonction “maintien au chaud”
ne permet pas de choisir une durée.
• Ne choisissez pas la fonction “Cuisson”
avec le minuteur sur “Continu”. Le mode
cuisson implique le choix d’une durée.
Les aliments ne
sont pas cuits.
> Le temps de cuisson
n’est pas suffisant.
> Les temps de cuisson repris sur le
tableau de cuisson sont donnés à titre
indicatif. Il faut ajuster ces temps de
cuisson en fonction de la quantité, de
l’épaisseur, etc. des aliments.
> Il n’y a plus d’eau
> Remplissez le réservoir.
Tous les aliments
ne sont pas cuits
ou pas
uniformément.
> Il y a trop d’aliments
> Veillez à ne pas surcharger le paniers
L’eau déborde
du réservoir
> Le réservoir est
> Veillez à respecter les niveaux d’eau
> Le poisson
> Pour la cuisson du poisson, choissis-
(dans ce cas, un signal
sonore vous en avertira)
ou ils ne sont pas assez
espacés.
trop rempli.
et à bien répartir les aliments afin
de laisser circuler la vapeur pour un
meilleur résultat de cuisson.
indiqués dans le réservoir.
fait mousser l’eau.
sez “Cuisson douce”, bouton de commande positionné voir p 7.
12
et les rehausses
sont mal positionnés.
soient bien placées. Elles doivent
s’emboiter correctement.
de la fonction.
fonction “Maintien au chaud 60°C” et
minuteur sur “Continu” est conseillée.
Attention: Le Bain-marie s’utilise
exclusivement seul ou sur tous les autes
paniers. Le Bain-marie ne peut donc
jamais être surmonté d’un autre panier.
sur les paniers lors de la
manipulation.
pour limiter les jets de vapeur brûlante.
Protégez-vous toujours à l’aide des
maniques.
Si malgré ce tableau, votre Cuiseur Vapeur ne fonctionne toujours pas,
adressez-vous à votre revendeur.
> vous ne devez en aucun cas démonter vous-même votre appareil!
La garantie DeJelin
Le professionnalisme et le souci du détail permettent à DeJelin de vous offrir, en plus des 2 ans de
garantie légale, 3 ans de garantie supplémentaire. Pour bénéficier de cette garantie supplémentaire, 2 possibilités vous sont proposées :
Soit par courrier : remplissez la carte de garantie que vous trouverez dans l’emballage et renvoyezla à DeJelin SA - ZI de Sombreffe - Rue du Château du Fay, 6 - 5140 Sombreffe - Belgique.
Soit par Internet : surfez sur www.dejelin.com, remplissez le formulaire on-line.
Veillez à indiquer correctement l’ Identification Number. Celui-ci se trouve sur la plaque
signalétique, en dessous de l’appareil et se compose d’une série de chiffre.
Le code EAN doit également être indiqué. Il s’agit du code barre qui se compose d’une série
de 13 chiffres. Ce code commence toujours par 54 12400.
13
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