Manuel du propriétaire | Brandt 512E37B Manuel utilisateur

Brandt
FOUR
catalytique
encastrable
512E 37C
512 ЕЗ7 В
NOTICE D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN
Cae dE RTL GP VAR BT Re DoT irs Ee RR CA
PEE
A
Cet appareil est conforme a larrété du 14 janvier 1980
(J.O. du 17 janvier 1980) relatif a la limitation des
perturbations radio-électrigues.
Programmateur
Bouton commutateur
du four
JE ff
о
f 10000000000000000000ÿ0000000000000000000000000000000000000 (002000000000
=
= 918
Л
=(')=0
> =
275 + x
250 ' y © 150
Bouton duree et
fin de cuisson
Bouton de réglage
du minuteur et de I'horloge
PRESENTATION
e Porte abattante en verre trempé : ouverture vers le bas
e Bandeau en alu sérigraphié.
ENCADREMENT
Cornière d'acier peint.
DIMENSIONS EXTÉRIEURES
largeur 596 mm
hauteur 595 mm
profondeur : 526 mm
poids nu 36 kg
DIMENSIONS UTILES
largeur 415 mm
hauteur 290 mm
profondeur 400 mm
volume 48 dm?
puissance maximum : 2100 watts
CONSOMMATIONS
e Montée à 200 C en 13,3 min : 0,43 kWh
e Maintien à 200° C pendant 1 h : 0,66 kWh
FOUR
Parois revêtues d'émail catalytique auto-äégraissant.
Régulation par thermostat. 5
PUISSANCE
Totale absorbée 2100 W
Résistance de volite 800 W
Résistance de la sole 1300 W
Résistance du grilloir 1800 W
Les fours sont prévus pour une alimentation a 220 Ven
monophasé. L'intensité maximum absorbée est de 10
Ampères.
Voyant de contrôle
du thermostat
ÉQUIPEMENTS SPÉCIFIQUES
e Eclairage du four
e Grilles, plaques à pâtisserie et lèchefrite
e Support broche + broche
e Ecran de manette.
COMMANDES DU FOUR
Les boutons de commande sont groupés sur le bandeau a
l'avant du four.
Ce bandeau comporte :
e Un programmateur permettant de fixer à l'avance les
heures de début et de fin de cuisson.
e Un bouton de commande du four.
e Un voyant de contrôle.
CONTROLE ET SÉCURITÉ
Le fonctionnement du thermostat du four est visualisé par
l'allumage d'un voyant situé à droite du bouton qui le
commande.
Lorsque vous alertez le service entretien de votre Distri-
buteur, donnez-lui la référence complète de votre appareil
(désignation commerciale, type et numéro de série) : ces
renseignements figurent sur le certificat de garantie joint à —
cette notice et sur la plaquette signalétique fixée sur l’ap-
pareil.
SLL i
1),
MISE EN SERVICE
Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson,
laissez-le chauffer à vide pendant une demi-heure envi-
ron (bouton de commande sur la position 275).
Les panneaux calorifuges qui entourent le four peuvent
dégager, au début, une odeur peu agréable, due à leur
composition.
© Bouton de commande du four
La commande de votre
four est assurée par un
seu! bouton groupant à
la fois le commutateur
et le thermostat.
® Positions du bouton de
commande
Partant de la position :
“0” (Arrét) et, en tour-
nant le bouton dans le
sens du mouvement
des aiguilles d’une
montre, on assure suc-
cessivement les opéra-
tions suivantes :
30: - éclairage de la lampe
- puis chauffage du four (voûte + sole) pour rôtis et
pâtisseries, avec réglage de la température en degrés
centigrades : de 50 à 275.
Entre ces chiffres, les divisions permettent un af-
fichage précis de 25° en 25° C. |
с chauffage de la sole pour complément de cuisson sur
certaines pâtisseries (tartes, par exemple).
Г" chauffage du gril fort pour les grillades de viandes
rouges.
chauffage du gril pour les grillades de viandes blan-
ches, les gratinages, les dorages et fonctionnement
du tournebroche.
NOTA - La remise 4 la position “0” (Arrêt) s'effectue en
tournant le bouton dans le sens inverse du mouvement des
aiguilles d'une montre.
© Voyant lumineux
A droite du bouton de commande du four se trouve un
voyant lumineux qui s'allume lorsque le thermostat est
enclenché, et s'éteint lorsque le four atteint la tempé-
rature désirée. Il est donc normal que, pendant la cuis-
son, le voyant s'allume et s'éteigne a plusieurs reprises.
CONSEILS D'UTILISATION
e Préchauffage
Effectuer le préchauffage au méme réglage que pour la
cuisson (voir tableau de cuisson). Dés que la lampe
témoin s'éteint, enfourner la préparation à cuire. Dans
le cas d'une cuisson programmée en semi-automatique,
alticher la programmation dés que la lampe témoin sera
teinte. | | |
Par contre, il est conseillé de programmer automatique-
ment la cuisson d'un plat qui ne nécessite pas de pré-
chauffage.
e Grilloir | |
Nous vous recommandons d'effectuer les grillades
porte entrouverte. Pour ce faire :
- Ouvrir la porte du four. |
- Tirer vers vous la voûte mobile (A).
- Introduire les deux languettes de la traverse (B) dans
les deux premières encoches de la voûte. Celle-ci
protégera ainsi les boutons d'un échauffement
excessif.
A
ибо
Choisir la position Gril fort ou Gril moyen [=] sui-
vant la cuisson à réaliser (voir tableau de cuisson).
Attendre quelques minutes afin que l'élément chauffant
atteigne le rouge vif.
Poser la pièce à griller sur la grille placée au-dessus de
la léchefrite, et glisser l'ensemble sur le gradin du four
à distance convenable du foyer ; laisser cuire jusqu'à ce
que la surface soit dorée. Retourner sans piquer afin de
ne pas faire couler le jus et remettre l’ensemble sur le
même gradin du four. /
Laisser dorer la deuxième face.
Saler et assaisonner après cuisson.
S'il s'agit d’une viande rouge ou de poisson, laisser la
grille dans le four pendant le préchauffage, elle accu-
mule la chaleur et la grillade, légèrement enduite
d'huile, n'adhère pas au métal.
Tournebroche
Ce mode de cuisson est très pratique et permet d'obtenir
en particulier des viandes savoureuses et d'une très
grande régularité de cuisson.
- Enfiler une des fourchettes sur la broche. Embrocher
la pièce à rôtir. Enfiler la deuxième fourchette. Centrer
et serrer en vissant les deux fourchettes.
- Le poulet bridé (cou coupé) et paré, sera assaisonné
plus que de coutume.
- Le rôti sera serré et ficelé en l’arrondissant le mieux
possible. I! sera salé et poivré, exception faite du rôti
de bœuf que l’on sale seulement après cuisson.
- Le gigot (sans le manche) sera salé, poivré et piqué
d'ail selon le goût ; embrocher en partant de la souris,
longer l'os et le centrer le mieux possible. Ficeler la
partie charnue pour l'arrondir et permettre ainsi une
cuisson régulière. |
- Monter les:deux supports de broche (A) sur la lechefrite.
- Poser la viande embrochée sur le support.
- Replacer l'ensemble support-lèchefrite dans le four.
- Pousser légèrement pour engager la pointe de la
broche dans le manchon d'entraînement situé au fond
du four.
- Placer la manette de commande du four sur la position
gril moyen |
- Ne pas oublier de mettre en place le déflecteur destiné
a éviter la surchauffe des manettes.
DE
Qualite des aliments
Position du thermostat
en degres
Temps de cuisson
en minutes
POISSON
de 180 ä 240
suivant la quantité
VIANDE
Rôti de bœuf
Rôti de veau
Poulet
Canard ou oie
Gigot
Rôti de porc
Soufflés
260 - 275
200 - 220
200 - 240
220
260 - 275
260
200
30/Kg
60/Kg
50 environ
suivant le poids
30/Kg
60/Kg
60/Kg
DESSERTS
Cake
Biscuits à la cuillère - de Savoie
Pâte levée
Pâte feuilletée
Tarte aux fruits
Meringues
Flan
Quatre-quarts
Brioche
160
160
200
275
200 - 220
100
220
120 - 140
160 - 180
NOTES |
о ВНЕ рой
за. emi АНН ой лис EIN
Le programmateur est un interrupteur dont la fermeture et
l'ouverture des contacts peuvent être commandées auto-
matiquement à des heures déterminées à l'avance.
| comprend :
- une horloge électrique à lecture directe (1)
E - un cadran : durée de cuisson (2)
Е - un cadran : fin de cuisson (3)
й - Un cadran : minuterie sonore (4)
- un bouton de commande pour la mise à l'heure de la
minuterie sonore (5) |
- un bouton de commande pour affichage de la durée et de
la fin de cuisson (6).
DISPOSITION DES CADRANS ET
DES BOUTONS DE COMMANDES
4 1
A
MINUTEUR
|
5
NOTA - Les tambours de cadran “Durée et Fin de cuisson”
sont divisés en fractions d'un quart d'heure de manière à
permettre un affichage sûr et précis de l'heure de fin et de
durée de cuisson.
MISE A L'HEURE DE L'HORLOGE ÉLECTRIQUE
La mise à l'heure de l'horloge s'effectue facilement en
tirant et en tournant, dans un sens ou dans l’autre, le bou-
ton du minuteur (5).
NOTA - Vérifier régulièrement que votre cadran indique
bien l'heure exacte ; cette petite précaution vous évitera
des erreurs lors de la programmation de vos cuissons ou de
vos opérations de nettoyage.
Le minuteur sonore, totalement indépendant du pro-
grammateur, peut être utilisé en toutes circonstances.
- L'affichage du temps choisi (60 minutes maximum)
s'effectue sur le cadran de gauche, en tournant le bouton
de commande du minuteur sonore dans le sens des
aiguilles d'une montre.
- Le temps s'affiche en regard du trait repère situé à droite
du cadran. :
NOTA - La division du cadran en fractions de 1 minute
permet un affichage précis et sûr.
Lorsque le temps affiché sera écoulé (cadran revenu sur la
position ‘“O”’), le vibreur résonnera : pour l'arrêter : tourner
le bouton de commande vers la gauche pour amener le
symbole XX en regard du trait repère.
® Programmation
A. Cuisson automatique
Dans ce cas, la durée, le début et l'allure de la cuisson
sont programmés par l'utilisatrice et déclenchés le
moment venu, sans son intervention.
Pour programmer une cuisson automatique, procéder
de la façon suivante :
- 1. S'assurer que l'horloge indique bien l'heure
exacte, sinon la mettre à l'heure (bouton 5).
- 2. Afficher l'heure de fin de cuisson en tournant le
bouton (6) dans le sens du mouvement des aiguilles
d'une montre jusqu'à faire coïncider les chiffres
désirés avec le trait repère du décor.
- 3. Afficher la durée de cuisson en tournant le
même bouton (6) dans le sens inverse du mouve-
ment des aiguilles d’une montre jusqu'à faire
coïncider les chiffres désirés avec le trait repère du
décor.
- 4. Agir sur le bouton de commande du four.
Exemple - Programmation d'une cuisson au four devant
durer 2 h, et être terminée à 12 h, que l’on affiche à 9 h.
Afficher le nombre 12 au centre du cadran fin de cuisson
(3). Puis afficher le chiffre 2 au centre du cadran durée de
cuisson (2), enfin le bouton de commande du four sur la
position correspondant à la température de cuisson
souhaitée.
B. Cuisson semi-automatique
Dans ce cas, l'utilisatrice déclenche elle-même le
début de cuisson et demande au programmateur
d'arrêter le four lorsque la durée de cuisson est
écoulée.
Effectuer les opérations comme suit :
- 1. S'assurer que l'horloge indique bien l’heure
exacte, sinon la mettre à l'heure (bouton 5).
- 2. Afficher l'heure de fin de cuisson en tournant le
bouton de droite (6) dans le sens du mouvement
des aiguilles d’une montre jusqu'à faire coincider
les chiffres désirés avec le trait repère du décor.
- 3. Agir sur le même bouton dans le sens opposé
au mouvement des aiguilles d’une montre pour
amener le tambour durée de cuisson en butée (la
butée se fera obligatoirement sur la graduation
correspondant au temps restant à couvrir entre
l'heure indiquée sur l'horloge et celle de la fin de
Cuisson.
- 4 Agir sur le bouton de commande du four.
© Fonctionnement manuel
On entend par cuisson non programmée (fonction-
nement manuel) une cuisson qui se déroule sans l’inter-
médiaire du programmateur et pour laquelle il faut agir
manuellement sur le bouton de commande du four pour
en assurer le démarrage et l'arrêt.
Fin de cuisson programmée
À la fin d'une cuisson programmée, nous vous recom-
mandons de mettre le bouton commandant la ‘‘durée’’
sur la position { et la manette de commande sur la
position “0” (Arrét).
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
I! doit être réalisé avant l'installation de l'appareil dans le
meuble.
L'appareil doit être branché :
- soit par un câble souple (type H 05 RRF) et une prise de
courant NF ;
- Soir par un câble relié à un dispositif de séparation omni-
polaire (interrupteur ou disjoncteur) ayant une distance
d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.
Le fil de terre doit être relié à la borne +
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'ac-
cident consécutif à une mise à la terre inexistante, défec-
tueuse ou incorrecte.
Secteur 220 V monophasé ; fusible : 10 Ampères.
Raccorder le câble en se conformant au schéma suivant
qui se trouve aussi sur la plaque arrière du four :
phase 1 R— ———010
phase ou neutre S——— 020
fil de terre о ©
=
Section minimum des conducteurs : 1,5 mm?.
ENCASTREMENT DU FOUR
Votre four est conçu pour être encastré dans un meuble
répondant aux exigences et aux cotes des croquis ci-
dessous.
Le revêtement en stratifié de ce meuble, ainsi que la colie
le-fixant, doivent résister àla chaleur pour éviter tout risque
de détérioration.
580-583
e Fixation dans le meuble
Fixer le four dans le meuble à l’aide uniquement de
quatre vis dans les trous prévus à cet effet sur la façade
de l'appareil (A).
Effectuer de.préférence.un avant trou de 3mmdansla
“paroi du meuble afin d'éviter l'éclatement du bois.
® Four auto-dégraissant
Les parois du four sont recouvertes d'un émail spécial
qui absorbe et élimine les projections grasses pendant
la cuisson.
La corvée de nettoyage qui était nécessaire après
chaque cuisson est ainsi supprimée. Il convient toutefois
d'observer les quelques précautions suivantes :
- Pour maintenir votre four en état de propreté, éviter de
le salir plus qu'il n'est nécessaire.
- Si, après un débordement, des taches carbonisées
subsistent encore après cuisson, les humecter, le four
étant encore chaud, avec une éponge humide.
L'eau et la chaleur provoquent des craquelures.
Enlever avec l'éponge essorée les restes carbonisés
qui se détachent.
Si après cette opération, il restait encore des dépôts,
effectuer une cuisson à vide, porte fermée pendant
30 à 40 minutes.
„
Afin de ne pas abimer irrémédiablement I'émail auto-
dégraissant de votre four, n'utiliser ni éponge métal-
lique, ni instrument tranchant.
Les produits de nettoyage spécifique en bombe
aérosol ne doivent étre utilisés qu'exceptionnellement.
- Si au cours d'une cuisson au grilloir, d'importantes
projections grasses se déposent sur les parois dont la
température n’est pas suffisante (à cause de la porte
entrouverte) pour éliminer complètement les taches, il
y a lieu de prolonger le chauffage du four, porte fermée
pendant 30 à 40 minutes. |
*
PIECES D'ORIGINE
Demandez à votre distributeur que lors
d'une intervention d'entretien, seules des
Pièces détachées
certifiées d'origine
soient utilisées.
Comme celles qui se trouvent dans votre
appareil, elles sont fabriquées avec le.
même soin par les mêmes hommes qui leur
font subir les mêmes contrôles.
Les descriptions et caractéristiques figurant sur ce
document sont données à titre d'information et non
d'engagement. En effet, soucieux de la qualité de nos .
produits, nous. nous réservons le drôit d'effectuer, sans
préavis, toute modification où amélioration.
SODAME
S.A. au capital de 34.000.000 F
102, av. de Villiers
75017 PARIS
R.C. PARIS - B 552 137 028
Codes 87 X 0056 0782 91 477 0626 / 0982
LN
perspective
TECHNIQUE
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