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3fr66023.fm5 Page 1 Wednesday, April 24, 2002 6:55 PM AKZ 389 FICHE PRODUIT FR FOUR Premier......Dernier : positions des gradins 1. Bandeau de commandes 2. Ventilateur de refroidissement (non visible)* 3. Eléments de chauffage voûte 4. Catalyseur 5. Eclairage du four 6. Logement du tournebroche 7. Ventilateur 8. Elément de chauffage circulaire 9. Elément de chauffage sole (non visible) 10. Charnières de porte 11. Porte de four froide Dernier Premier ACCESSOIRES Grille Lèchefrite à usages multiples Tournebroche *N.B. : Il se peut néanmoins que le ventilateur continue à fonctionner pendant un certain temps après la mise hors tension du four, et ce afin d'assurer son fonctionnement correct. TABLEAU DES FONCTIONS DU FOUR Symbole fonction Fonction FOUR ETEINT - - ECLAIRAGE FOUR - Pour allumer la lampe du four. MLTF (Maintien à température) 35 °C Pour faire lever et pour décongeler. CHALEUR PULSEE 200 °C Pour cuire sur deux ou trois niveaux, à la même température. STATIQUE 225 °C Pour cuire des aliments sur un seul niveau. Préchauffage. TURBOGRIL (Gril + ventilation) 3 Pour griller de grosses pièces de viande. GRIL 3 Pour griller de petites pièces de viande, toasts, etc. GRIL + TOURNEBROCHE 3 Pour cuire des rôtis de viande, des volailles. JET 225 °C Pour le préchauffage rapide du four. PÂTISSERIE 200 °C Pour cuire les gâteaux et la pâtisserie. PYROLYSE - Pour le nettoyage. La durée est établie automatiquement (6ème Sens). 5019 310 66023 Niveau de temp. Description des fonctions préréglé (voir détails dans le mode demploi) 3fr66023.fm5 Page 2 Wednesday, April 24, 2002 6:55 PM 1. Sélecteur de fonctions du four. 2. Touche pour sélectionner et confirmer les différentes opérations (fonctionne par pressions séparées seulement). 3. Bouton de réglage : de l'heure, du temps de cuisson, de lheure de fin de cuisson, des températures, des niveaux de puissance , de l'heure de début de pyrolyse. Boutons escamotables Pour dégager le bouton, appuyer au milieu. Placer le bouton sur la position désirée. Lorsque la cuisson est terminée, replacer le bouton sur la position marquée d'un 0 et appuyer à nouveau pour lescamoter. MISE EN MARCHE DU FOUR Lorsque le four est connecté au réseau électrique pour la première fois, ou reconnecté après une coupure de courant, l'afficheur indique . Pour mettre le four en marche : Placer le bouton 1 sur 0. Appuyer sur la touche 2. Attention : Lorsque la température de 320 °C environ est dépassée à lintérieur du four, en pyrolyse ou pendant la cuisson, la porte est bloquée pour des raisons de sécurité. Cela a lieu aussi lors du branchement du four au réseau afin de positionner correctement le mécanisme. POUR L'UTILISATION DU FOUR SE REPORTER A LA FICHE PROGRAMMATEUR. IMPORTANT - ATTENTION Ce modèle de four est équipé d'une porte froide. Cependant, lorsque la fonction pyrolyse est en service, certaines parties de lappareil peuvent devenir très chaudes : tenir les enfants éloignés. Ne pas tapisser le four avec des feuilles daluminium : laugmentation de chaleur qui en résulterait pourrait nuire au fonctionnement du four. Lorsque la fonction pyrolyse est en service, tous les accessoires non émaillés, doivent être retirés du four. Ce four est équipé d'une résistance qui règle automatiquement la durée de la pyrolyse. Pour que celle-ci fonctionne correctement, il est recommandé de démarrer la pyrolyse lorsque le four est froid. Sur le modèle avec porte froide, la température de la vitre extérieure de la porte atteint une température denviron 40 °C, lorsque la température du four est de 200 °C. Comme cette température de la partie avant de l'appareil nest que légèrement supérieure à la température du corps humain, la sécurité complète de l'utilisateur est assurée. Ce type de porte réduit aussi de façon importante la température de la partie avant de l'appareil en fonction pyrolyse (une réduction d'environ 40% par rapport à une porte traditionnelle). Cependant, comme le four atteint des températures plus élevées durant cette fonction, il faut surveiller les enfants avec une attention particulière. 3fr66023.fm5 Page 3 Wednesday, April 24, 2002 6:55 PM FONCTIONS DE CUISSON DU FOUR MLTF (Maintien à température) Cette fonction permet de maintenir un ou deux niveaux de température (35 °C ou 60 °C) à lintérieur du four. - Le réglage de la température sur 35 °C convient particulièrement pour faire lever la pâte à pain et à pizza. - Le réglage par défaut est 35 °C. Pour cette fonction, il est conseillé dutiliser le premier gradin. - Utiliser la position 60 °C pour maintenir les aliments chauds une fois quils sont cuits. FONCTION CHALEUR PULSEE Volailles, tartes Cette fonction peut être utilisée pour cuire différents plats simultanément sur deux ou trois niveaux sans contamination dodeur ni de goût. Les plats sont uniformément dorés et sont tendres et succulents. La fonction peut aussi être utilisée pour une décongélation rapide à 50 °C. FONCTION STATIQUE Pâtisseries, quiches, viandes rôties, volailles - Préchauffer le four à la température de cuisson désirée, afin que les plats soient saisis dès leur introduction dans le four. - Placer le plat dans le four dès que le voyant du thermostat séteint. - Les plats de cuisson doivent être assez profonds et posés sur la grille placée à mi-hauteur dans le four. Pour les gâteaux et les pâtisseries, utiliser : - soit la lèchefrite à usages multiples (gâteaux sablés et pâtisseries, meringues, gâteaux roulés). - Soit un plat à tarte ou un moule à cake, placé sur une grille. Il est recommandé dutiliser les deux niveaux inférieurs des gradins. FONCTION TURBOGRIL (Gril+ventilation) Viandes rôties, viande à los, poisson Pour cette méthode de cuisson, la porte du four doit être fermée. Cette méthode convient particulièrement pour la cuisson de la viande telle quelle, mais toujours succulente. Convient aussi pour du poisson plus succulent : retourner à mi-cuisson. Au cours de la grillade, certaines parties de lappareil peuvent devenir chaudes : tenir les enfants éloignés. FONCTION GRIL Gratins et mets grillés Si laliment est placé directement sur la grille, placer la lèchefrite en dessous, pour recueillir le jus qui ségoutte. Pour cette méthode de cuisson, la porte du four peut être fermée ou entièrement ouverte. Au cours de la grillade, certaines parties de lappareil peuvent devenir chaudes : tenir les enfants éloignés. FONCTION GRIL + TOURNEBROCHE Viandes rôties, volailles Pour cette méthode de cuisson, la porte du four dour être fermée. Cuire au tournebroche est très utile pour une cuisson succulente et uniforme des volailles et des viandes. Lorsque le gril est en fonction, certaines parties de lappareil peuvent devenir chaudes : tenir les enfants éloignés. FONCTION JET Cette fonction permet une montée en température du four plus rapide. Lorsque la température sélectionnée est atteinte, elle se transforme automatiquement en fonction conventionnelle . FONCTION PÂTISSERIE Gâteaux et pâtisseries, quiches, tartes aux fruits Cette méthode de cuisson est idéale pour : - la cuisson de la pâtisserie fine, en empêchant le dessèchement. - les tartes aux fruits et les quiches qui doivent dorer sur le dessus et le fond. Cette fonction peut être utilisée pour une cuisson simultanée sur plusieurs niveaux : tourner les plats à mi-cuisson environ. PYROLYSE Se référer à la section Nettoyage Pyrolytique de la notice demploi séparée. 5019 310 66023 3fr66023.fm5 Page 4 Wednesday, April 24, 2002 6:55 PM TABLEAUX DE CUISSON DES ALIMENTS ALIMENTS Fonction VIANDE Agneau, chevreau, mouton Rôti (veau, porc, buf) (kg. 1) Préchauffage (àGradin partir (10 minutes) du bas) Tempé- Temps de rature cuisson (°C) (minutes) X 2 200 60 - 80 X 2 190 60 - 80 X 2 200 70 - 90 - 2 190 60 - 80 Poulet, lapin, canard X - 2 190 70 - 80 Dinde (6 kg) + niveau. 3 brunissage X 1 200 160 - 180 Oie (2 Kg) POISSON (ENTIER) (1-2 kg) Daurade, loup de mer, thon, saumon, truite POISSON (TRANCHES) (1 kg.) Espadon, thon, saumon, morue X 2 1 200 190 70 - 80 150 - 180 X 2 200 120 - 130 X 2 190 110 - 120 X 2 200 60 - 70 ALIMENTS VIENNOISERIES, PÂTISSERIE, ETC. Gâteaux levés (génoises) Tourtes fourrées (au fromage) Tartes Strudel aux pommes Biscuits Choux à la crème - 2-3 190 60 - 70 Tourtes X X 2 2 200 190 LÉGUMES Poivrons farcis Tomates farcies Pommes de terre au four Légumes au gratin (par exemple, fenouil, chou, asperge, céleri) Précha- Gradin Tempé- Temps de uffage (à partir rature cuisson (10 (°C) (minutes) minutes) du bas) X 2 160 30 - 40 - 3 160 30 - 40 - 2 180 90 - 95 - 2 170 90 - 95 X 2 180 25 - 35 - 2 180 30 - 40 X 2 200 40 - 45 - 2 180 45 - 50 X 2 180 20 - 30 - 2-4 180 25 - 35 X 2-4 190 25 - 35 X 2-4 190 30 - 40 X 2 200 50 - 55 X 2 200 40 - 50 45 - 55 Lasagne X 2 200 45 - 55 X 2 200 35 - 45 45 - 55 Tartes aux fruits fourrées par exemple. ananas, pêche Meringues PréchaGradin (à partir ALIMENTS Fonction uffage (10 du bas) minutes) Fonction Tempé- Temps de rature cuisson (°C) (minutes) X 2 190 35 - 45 - 2 190 50 - 60 X 2 200 50 - 55 - 2 190 35 - 45 X 2 200 40 - 50 - 2 190 45 - 50 X 2 200 35 - 45 - 2 190 40 - 50 Vol-au-vent Soufflés - 2 180 40 - 50 X 2 90 120 - 150 - 2-4 100 120 - 150 X 2 200 15 - 25 X 2-4 200 20 - 30 X 2 190 30 - 40 X 2 190 40 - 50 3fr66023.fm5 Page 5 Wednesday, April 24, 2002 6:55 PM TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL ALIMENTS Fonction PréchaNiveau Temps de uffage (àGradin de partir cuisson (5 brunissage (minutes) minutes) du bas) Biftecks d'aloyau X 4 5 35 - 45 Côtelettes X 4 5 30 - 40 Saucisses X 4 5 30 - 40 Côtes de porc X 4 5 25 - 35 Poisson X 4 5 30 - 40 Pattes de poulet X 4 5 35 - 40 Kebabs X 4 5 30 - 35 Echine de porc X 4 5 20 - 35 Demi-poulets X 3 5 45 - 50 Demi-poulets - 3 5 45 - 55 Poulets entiers Rôti (porc, buf) - 3 5 60 - 70 - 3 5 75 - 90 Canard - 2 5 80 - 90 Gigot d'agneau - 3 5 90 - 120 Rosbif - 3 5 90 - 120 Pommes de terre au four Tranches d'espadon - 3 5 40 - 50 - 3 5 35 - 45 5019 310 66023 3fr66023.fm5 Page 6 Wednesday, April 24, 2002 6:55 PM