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FG 66 FG 64 FX 66 FG 636 FX 636 FM 66 FG 636.1 G FX 636.1 G FX 66.1 G Mode d'emploi Libretto d’istruzioni De la cuisinière au charbon d’antan à la cuisson numérique d’aujourd’hui, Scholtès a su conserver depuis 80 ans, cet esprit “ fait main ” qui demeure sa spécificité et sa force. Chaque produit Scholtès est l’alliance réussie d’une esthétique toute en finesse et de performances incontestables et innovatrices. Cet ouvrage a été réalisé avec le concours de notre conseiller culinaire “ maison ”. Chef confirmé, Philippe Rogé fait partie intégrante de l’équipe Recherche & Développement. Vous trouverez au fil de votre lecture, maints conseils que nous vous invitons à suivre, afin de profiter pleinement de son expérience et obtenir une cuisson toujours parfaite pour une cuisine toujours réussie. Les deux brochures - Notice d'utilisation et Guide technique - sont complémentaires: * la Notice d'utilisation détaille simplement les fonctions dont est doté votre appareil. Vous y trouverez des conseils culinaires qui vous permettront d'exploiter pleinement les capacités de votre four. * je Guide technique vous donne toutes les informations nécessaires à l'installation, le branchement, l'entretien de votre appareil, … et les recommandations. Bonnes cuissons avec SCHOLTES Sommaire BeADICALLAS. DO Uan ovoid ei RE ea rend ga I ооо EE ar e Йо 4 ES ISO BN SO RID AG 4 Réglages personnalisées. nin aero dre CA er en 5-6 Land Oro ECON AS IO a AR OCA AAA CET AS CS ti Me 3 Consell pyrolyse (pour les ‘ours pyrolyse) .…….….…—.…....…...."". 5 BENENNEN A a a a a 6 Le mMINuleur a Rai Qi i oe a Ен 6 LCasecurniie ENTAIL EN 6 Les aécessoires -.............. e era ao aaa aaa aaa a 7-8 Remise en service après une coupure de courant .…....…..…..…..….....…....….cccecrecrcnesneneanensen caen nues 9 eS CS SONS CEA ON 2 ee 10-13 EOCENE en A ESTO ero a de a dee in a ZA NDT Ras 8 10 les cnclions Creatas — < a a A 10 Racer ne Cuisson ENCANoN == nó RA A A Na o a e A 12 Modena ВО НИЕ Та a EA A A A. 12 ANel du uUR ea E es 12 Pédlammatonces sono a a e ee 13 Les cuissons sucees Ts ss 14-17 POS OA NEN ol Teen ee sal Sot ene Cas ln be set IN Shen eal Zo OR 14 les CONS SUCCESS EAN SC EEE DD ES 14 Lancer Une Cl SON Sees A e e A e ERs en 16 Aeltdrou rss re 16 Programmation des cuissons succes a 17 Tableaux de correspondance plats/fonction de CUISSON een cece iene 18-19 BVO SE rir a Serena een a re TE 20 Precagtions avan anvroyvss-…..- ss ee 20 flancerunepyoyse md rs 20 Aero rr e e me ASA IÓN TT SE ао 20 Remaraues MDPoranies. 2... NAAA ee ree se a 20 CUE FAIRE SS Ra A eN e ana ana Mee a e e ou 21 Caracter IstIQues TECANIQUES sera DANKEN nA nn 21 = Aifichage de l'heure. indication en cours de réglage : Mode Création Outils ; Mode Succès z temperature, , E - temps (durée, début, fin), = nés ! E Minuteur Pyrolyse -minuteur Fonctions Création Fonctions Succès 5 (manuelles) M (automatiques) Ё N У Y = # A 5 se 2 AA Y ©, % 9 * | | 8 = ® © A y Am € A A A A = | | | / Température Minuteur finition de la cuisson des Matrice viandes Y x 8 @ i 12:07 | В © С) Programmation Arrêt - temps de culsson - début de cuisson - fin de cuisson Votre four est doté d'une matrice moderne et claire (voir dessin) qui rend votre four tres simple d'utilisation. Elle communique en permanence avec vous pour vous seconder dans la cuisson de toutes vos preparations, des plus simples aux plus élaborées (affichage du gradin recommandé, de la fonction utilisée, du temps de cuisson,..., indication du préchauffage, du verrouillage, ...). La manette À permet d'accéder aux menus de gauche : choix du mode de cuisson (Création ou Succès), réglage du minuteur, personnalisation des outils, pyrolyse (pour les fours pyrolyse), réglage de la température, programmation des temps, arrêt du four,… Pour allumer la lampe à l'intérieur du four, appuyez 2 fois de suite sur le bouton A. Pour l'éteindre, appuyez à nouveau sur le bouton À. La manette B vous permet de "naviguer" dans ces menus et de valider vos choix. Les symboles ©. @ et © vous guident en cours de manipulation. @) pour annuler une manipulation en cours ou arréter votre four, y O pour choisir la fonction de cuisson, le temps,..., SP pour valider la manipulation en cours. ‘ Avant d'utiliser votre four pour la première fois, faites-le chauffer à vide pendant une heure à une température de 270°C. Aérez bien votre pièce. Nous vous conseillons d’utiliser la fonction "Multiniveaux" ©. Si, apres allumage du four, le cadran des heures affiche 8:45 sans clignoter ou si aprés lancement d'une cuisson il y a affichage du message "MODE DEMONSTRATION", suivez les indications suivantes pour le quitter : OX Débranchez votre appareil et rebranchez-le au bout d'une minute. ou = Démonstration ésactiver le Tournez pour afficher le menu ournez pour Appuyez Tournez pour ; désactivée. Le four mode OUTILS (dans les 2 minutes suivant | afficher pour accéder | afficher pui sets pour foncti ane démonstration |la mise sous tension) DEMONSTRATION | au réglage. = normalement Vous trouverez à la page suivante plus d'informations concernant le mode démonstration. A la mise sous tension de votre four, le menu GUTILS @) apparaît pour vous permettre d’effectuer les réglages suivants : * langue, e (horloge, e contraste, conseil pyrolyse (validé par défaut). Après le réglage de la langue et de l'heure, tournez la manette B pour accéder aux autres réglages. Outs UTILS UTILS HUTS > LANGUE 4 LANGU LANGUE HORLOGE HORLOGE » HORLOGE HORLOGE CONTRASTE CONTRASTE CONTRASTE } CONTRASTE € CONSEIL PURE. € ar la suite, si vous désirez modifier ces réglages, tournez la manette À pour faire apparaître le menu = ® Votre four est préprogrammé en français. Vous pouvez choisir la langue de communication entre le français, l'italien, le hollandais, l’allemand et l’anglais. Réglages : langue, horloge, contraste Ta ETA RELAJA, © © Note Tournez pour Recherchez la A ; A E Langue chercher ie pour langue SERE zi Réglage mémorisé LANGUE souhaitée Horl Lu Je=de a Appuyez pour Tournez pour PD per Tournez pour Appuyez pour MENS procedure PONE REGS añ régler régler les heures NUECES régler les minutes | valider les minutes ae NN e apiss uns HORLOGE heures coupure de courant Tournez pour Tournez pour Appuyez pour Contraste afficher ED Sa ajuster le valider le Réglage mémorisé ONTRASTE contraste réglage Conseil pyrolyse (pour les fours pyrolyse) * Cette fonction est validée par défaut et propose automatiquement un cycle de pyrolyse adapté au degré de salissure. Ce conseil apparaît sur l'écran durant quelques secondes après une cuisson. LUNGEN ) an L PRO LYLLE DE PORO SE RECOMNANDE © —S © Note Cas 1 Tournez pour Appuyez pour vous décidez de suivre ce |rechercher le valider Le oye Se conseil menu PYROLYSE | RECOMMANDEE pyrolyse démarre Cas 2 vous décidez de choisir vous-méme le cycle de pyrolyse Tournez pour rechercher le menu PYROLYSE Tournez pour choisir un autre cycle Appuyez pour valider votre choix Le cycle de pyrolyse choisi démarre Cas 3 vous décidez d'ignorer ce conseil Le message réapparaîtra à la fin de la prochaine cuisson Cas 4 vous pouvez supprimer ce conseil automatique et gérer par vous-même le nettoyage de votre four Tournez pour afficher OUTILS Tournez pour accéder à CONSEIL PYRO. Appuyez pour accéder au réglage Tournez pour afficher CONSEIL PYRO, Appuyez pour valider votre choix À tout moment, vous pouvez réactiver cette fonction en procédant de la même facon Démonstration “E Le mode démonstration permet aux vendeurs de faire fonctionner le four, sans que celui-ci chauffe. Uoutil DBERENSTRATEND est désactivé par défaut. Pour accéder au mode démonstration, il faut sortir du menu tension. TH ITH и LALA TIL et y revenir dans 2 minute apres la mise sous —9 NOTE E = Tournez pour afficher le menu ae веет op e éder Town = pose Appuyez pour Démonstration activée. Le démonstration Punts DEMONSTRATION |au réglage | DEMONSTRATION | Va!'der four ne chauffe pas. Pour désactiver le Débranchez votre appareil et rebranchez-le au bout d'une minute. d Tournez pour afficher le menu Tournez pour Appuyez Tournez pour AGDUVEZ DOLF Démonstration désactivée. e menistrad on OUTILS (dans la première minute accéder à pour accéder | afficher a e Р Le four fonctionne après la mise sous tension) DEMONSTRATION |au réglage normalement. NOTE n cas de coupure de courant, le réglage est mémorisé. Pour modifier le réglage (activation ou désactivation), vous devez impérativement débrancher votre appareil. Le minuteur x est indépendant du fonctionnement du four. Note © e Tournez pour accéder au minuteur Laffichage 0.00 clignote dans le cadran des heures Tournez pour régler les heures (de 0 à 9 heures) Tournez pour régler des minutes (de D à 9 minutes) L'affichage de l’heure réapparaît et la matrice affiche le temps déterminé. Appuyez pour valider Appuyez pour valider Pour ramener rapidement l'affichage de l'heure à zéro, tournez (A) pour accéder au minuteur puis appuyez 2 © secondes sur Une série de bips sonores signale que le temps est écoulé. Appuyez sur la manette A ou la manette B pour arréter la sonnerie. Afin d'éviter l'ouverture accidentelle de la porte ou la manipulation des commandes par un enfant, la porte et le bandeau de commande se verrouillent immédiatement d'une simple pression simultanée de quelques secondes sur les manettes À et B puis validez en appuyant sur la manette B. Vous pouvez activer cette sécurité à tout moment, même four éteint. @ © VERRGLIL LARGE НЕВЫ ЕТ FORTE Pour désactiver la sécurité, rappuyez simultanément sur les manettes À et B durant quelques secondes. TB = Votre four propose 5 niveaux d'enfournement (gradins 1 à 5, numérotés à partir du bas) en fonction des cuissons à réaliser. Pour obtenir un résultat de cuisson optimal, la matrice affiche, pour chaque mode de cuisson, l'accessoire à utiliser et le niveau de gradin recommandé. = ; plateau émaillé e La grille Le plateau émaillé il est utilise: * comme support de plat pour toutes les cuissons sur un niveau et le bain-marie au gradin 2, * comme support de préparations (feuilletés, tartes, choux,...) au gradin 2, * comme récupérateur des jus et graisses de cuisson associé a une grille (viandes, poissons, ...); dans ce cas, il sera toujours positionné au gradin 1. * comme support de plat ou de préparations pour une cuisson multiple; dans ce cas, il est positionné au gradin 1. l| est déconseillé d'utiliser le plateau émaillé aux gradins 4 et 5. Les grilles Elles sont utilisées: * comme support de plat pour une cuisson multiple (gradin 3 pour une cuisson sur 2 niveaux et gradin 3 et 5 pour une cuisson sur 3 niveaux), e comme support de viande ou poisson associée au plateau émaillé pour la récupération des jus; dans ce cas, elle sera positionnée au gradin 2, e comme support de pièces à décongeler associée au plateau émaillé pour la récupération des exsudats; dans ce cas, elle sera positionnée au gradin 2. émaillé. Si cependant vous devez utiliser la grille, retournez-la (—)- La pierre à pizza Utilisée avec la fonction Succès "Pizzeria", elle doit être placée sur la grille, positionnée au niveau 4. Reférez-vous au chapître "Cuissons Succès”. Le tournebroche Le tournebroche est composé d’un berceau, d’une broche et d'une poignée. Procédez ainsi : y arrière « Placez le berceau (A) au gradin 3, * Embrochez la piece à rôtir en son centre, positionnez la __ Fourche pièce à égale distance des extrémités de la broche (B), (© » Immobilisez la viande à l’aide des fourches (C), e Fixez les fourches dans la viande avec les vis (D), Ajustez le tout sur le berceau, en encastrant bien le bout = | Berceau de arrière de la broche dans le trou situé au fond de l’enceinte. ee [=== Poignée de broche (D) La poignée amovible en matière isolante permet d’éviter de se brûler lorsqu'on retire la pièce en fin de cuisson. Elle doit être retirée durant ia cuisson. Utilisez le plateau émaillé au gradin 1 pour la récupération des jus de cuisson et placez le berceau tournebroche au gradin 3. La grille coulissante (seulement FG 66/64) Elle est toujours utilisée en décrochement vers le bas et associée au plateau émaillé. e Positionnée au gradin 2, elle sert de support de viandes, le plateau émaillé se trouvant au gradin 1 pour la récupération des graisses et des jus. e Positionnee en gradin supérieur (en fonction de l'épaisseur de l'aliment) pour les grillades, ie plateau émaillé se trouvant au gradin 1 pour la récupération des graisses et des jus. e Positionnée en gradin supérieur pour les cuissons multiniveaux. Barre de retenue arrière Insérez les grilles par l'arrière en respectant ies étapes suivantes : e glissez la grille 2 sur la grille 1, e placez la grille 3 sur la grille 2, * relevez les éléments de biocage de l'accessoire, e glissez l'ensemble dans votre four, e rabattez les éléments de blocage pour verrouiller l'accessoire coulissant sur la crémailière. Tu GRILLE 1 > _Butée de blocage EN MN Votre grille est ainsi bloquée et vous pouvez retirer votre plat du four м i (en tirant la grille 2 vers vous) sans avoir à retirer l'accessoire complet. E Montage du Kit glissières coulissantes (présente uniquement sur certains modeles) Pour monter les glissières coulissantes : 1. Enlevez les deux cadres à gradins en les dégageant des entretoises À (voir figure). AR М FAGO fl U И e A EA a A UT al Te 2. Choisissez le gradin sur lequel monter la glissière coulissante. Positionnez sur le cadre d'abord le dispositif de fixation B puis le C en veillant à bien respecter le sens d'extraction de la glissière. 3. Fixez les deux cadres à gradins avec glissières assemblées dans les trous prévus sur les parois du four (voir figure). Les trous pour le cadre de gauche sont piacés en haut tandis que les trous pour celui de droite sont places en bas. 4. Emboitez enfin les cadres sur les entretoises A. 5. Ne pas introduire les glissieres coulissantes au niveau 5.. a Remise en service apres une coupure de courant Si la température à l'intérieur du four n'est pas descendue trop bas, un système spécial permet de faire repartir une cuisson / pyrolyse (en cas de four pyrolyse) du moment où elle a été interrompue. Le symbole se met alors à clignoter sur l'écran et ne disparaît qu'à l'arrêt du four. Procédez au réglage de l'heure si vous le désirez. NOTE N'oubliez pas que, pour des raisons de sécurité, les programmations de cuisson en attente de démarrage ne sont pas rétablies lors du rétablissement du courant. Présentation i = A | La famille Creation WW regroupe toutes les cuissons manuelles. Pour chacune d'entre elles, le four gère seul les parametres essentiels pour la réussite de toutes les recettes, des plus simples aux plus sophistiquées : température, source de chaleur, taux d'humidité et brassage de l'air sont maitrisés automatiquement. Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseillé culinaire. Nous vous invitons à suivre ses conseils afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons. Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats. Pour chaque fonction Création, nous vous précisons dans le tableau suivant s'il convient d'enfourner votre préparation à froid ou à chaud. Respectez ces indications, elles vous garantissent un résultat culinaire optimal. Si vous souhaitez enfourner à chaud, attendez la fin du préchauffage signalée par une série de bips sonores. La température est déterminée automatiquement en fonction du type de cuisson choisi: vous pouvez cependant la modifier pour l'adapter à votre recette (voir page suivante). Vous pouvez également notifier un temps de cuisson avec un démarrage immédiat ou différé (voir pages suivantes). | Les fonctions Création Niveau Niveau | Niveau Fonction Cuisson recommandée pour … plateau in 5 Enfournement | Note émaillé | grille 1 | grille 2 Plats mijotés (beackeoffe, bourguignon, Pot le bai marie. vou 7 ttre I direct t \ j Tradition braisés,...) ou cuisson au bain-marie 2 chaud Hans lé blaicar ae Foes melita OUEN eMe — (terrine, créemes,...) Р - a Plusieurs plats sur 2 ou 3 niveaux sans ; Si vous utilisez cette fonction pour une cuisson simple — Multiniv: ce cha a E = ы © YES transmission d'odeur ou de saveur 1 3 en ud utilisez le plateau émailié au gradin 2. La température préconisée garantit une saisie et une cuisson Rotisserie Rôtis (viandes blanche ou rouge) 1 2 froid parfaites et évite la production de fumée. Si votre viande est dans un plat, utilisez le plateau émaillé au gradin 2. Si vous souhaitez parfaire la coloration d’un gratin déjà cuit gratins sur assiette (sabayon),... lá aca a avila La méthode de décongelation a préconiser reste la décongelation УТУ i i inoi Gratin ey en DIS, 2 froid et chaud, préférez la fonction barbecue. suit pa 7 9 ors Température (210°C) non modifiable. 9 artes Tartes sucrées ou salées (pate brisée ou 9 chad Saisie parfaite du dessous et coloration appropriée de la feuilletée) garniture. Toutes les préparations de pâtisserie autres que Brioches et Tartes (petits Si vous n'’utilisez qu'un niveau, placez la préparation (choux, Gateaux E 2 chaud lie smitty choux, quatre-quarts,génoise, chaussons,...) ou le moule (génoise,...) sur le plateau émaillé. chaussons, clafoutis,...) Levee des pates a base de levure de Etuve boulanger (brioche, pain, tarte au sucre, 2 froid Température (40°C) non modifiable. о croissants...) Brioches Viennoiseries (préparations a base de 2 chaud Si vous souhaitez cuire une pizza, nous vous recommandons levure de boulanger) d'augmenter la température a 220°C. Meringues ; : Température (70°C) non modifiable - Meringues trés blanches = blanches Sechage des meringues = SL et croquantes - Temps de séchage relativement long. E | Meringues : : Température (110°C) non modifiable - Meringues colorées, ambrées Cuisson des meringues = chaud croquantes à l'extérieur et moelleuses à l’intérieur. > = =. = Ci Tournebroche* CUISSon de PieSes de Viande FOUBE OU 1 3 (tournebroche) froid A blanche 5 ; Le niveau dépend OFF Barbecue Côtes de bœuf, poissons, grillades, 1 de l’épaisseur de “haus Décongélation* 1 2 lente au refrigérateur.. Gain de temps de 50% avec le four. ... Convient a tous les aliments crus ou cuits. Basse 7 ; Е température* Viandes, légumes, poissons,... 2 froid Réchauffage de a A A e fl > 3 ct Plats cuisinés 2 froid Température (140°C) non modifiable. Y préparations Les petits bocaux peuvent être placés sur 2 niveaux (plateau Pasteurisation* | Fruits, légumes,... 2 froid gradin 1 et grille gradin 3). Laissez les bocaux refroidir dans le four. a OT E * Voir page suivante et tableaux de cuisson plus de détails sur les fonctions. -40- Temporisation du tournebroche Les fours Scholtés sont dotés d'un dispositif de temporisation du tournebroche. Si vous avez programmé un temps de cuisson, et que vous ne retirez pas votre viande dès la fin de la cuisson, le moteur continue à entraîner la broche pour écarter tout risque de carbonisation. Le tournebroche s'arrête de tourner lorsque la température à l’intérieur du four est suffisamment redescendue. Notes sur la décongélation e Un produit décongelé doit être consommé rapidement. * Ne jamais recongeler un aliment décongelé. e Retirez l'aliment du four une fois la décongélation terminée et placez-le dans le réfrigérateur dans l'attente d'une consommation ou d'une cuisson proche. Basse-Température Ce mode de cuisson -utilisé depuis des années par les professionnels- permet de cuire les aliments (viandes, poissons, fruits, légumes) à des températures très faibles (de 85 à 120°C). Il garantit une cuisson parfaite et des qualités gustatives maximales. Les avantages sont importants : les températures de cuisson étant très faibles -en général sous la température d'évaporation- on constate très peu de perte de jus due à l’évaporation, la perte à la cuisson est donc considérablement diminuée au profit du moelleux de l’aliment, « dans le cas de la cuisson des viandes, les fibres musculaires ne se rétractent pas autant que dans une cuisson classique. Le résultat est plus tendre et ne nécessite pas de laisser reposer la viande après la cuisson. La coloration de la viande devra être assurée avant d'enfourner votre plat. La cuisson basse température sous-vide, utilisée depuis 30 ans par les plus grands chefs, présente de nombreux atouts: e gastronomique : elle permet de concentrer les arômes tout en respectant les qualités gustatives de l'aliment et lui conserve moelleux et tendreté. hygiénique : dès lors que sont respectées les règles d'hygiène, elle protège les aliments contre les effets néfastes de l'oxygène et garantit une conservation plus longue des préparations dans le réfrigérateur. organisationnel : du fait de l'allongement de la durée de conservation, vous pouvez préparer vos plats à l'avance. e diététique : elle limite l'utilisation des matières grasses et permet donc de réaliser une cuisine légère et digeste. e économique : elle réduit considérablement la perte de poids des produits. Cette technique nécessite l'acquisition d'une machine à sous-vide, équipée de sachets cuisson. Suivez bien les instructions indiquées pour la mise sous-vide. Le sous-vide permet aussi la conservation de produits crus (fruits, legumes, ...) et de produits déja cuits (cuisson traditionnelle). Réchauffage de préparations Pour les plats cuisinés sous-vide, si l'emballage industriel conseille un réchauffage dans l’eau frémissante, vous avez la possibilité d'utiliser cette fonction en considérant une durée de réchauffage d'environ le double du temps indiqué. Cependant, le départ à froid compensera le temps de montée en température de l'eau (dans le cas de rechauffage dans l'eau). Pasteurisation La pasteurisation est un traitement thermique ayant pour but de détruire, dans l’aliment, une grande partie des agents microbiens qu’il contient. La pasteurisation n'altère pas les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments. La pasteurisation au four est plus facilement accessible que la pasteurisation "classique" réalisée avec un bouilleur à bocaux ("lessiveuse"), laquelle nécessite la montée en température d'une grande quantité d'eau. Le four vous garantit néanmoins la même qualité de pasteurisation. Généralement !es produits pasteurisés sont de conservation limitée, ils nécessitent des conditions de stockage particulières (dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière) et comportent une date limite de consommation. sf Lancer une cuisson Création æ Pour un enfournement à froid, enfournez votre préparation et procédez aux réglages suivants: * Tournez la manette À vers la droite pour éclairer le symbole №, e Tournez la manette B pour éclairer le symbole correspondant à la cuisson choisie, e Appuyez sur la manette B pour valider la fonction. Pour un enfournement à chaud, attendez la fin du préchauffage signalée par une série de bips sonores pour enfourner votre préparation. Exemple x @ ii | unn + | ZO E es CHALUNE ©) | See! E © X wi ) @ 5 = i “1 => == © e FEN | CHIGGON NES TARTES ET vs X a TRIES | FF = = O e 3 @® # | on © | OS | ; + E == = Ц o X + | HH | ag = ale = > : > ~ Modifier la température “E La température est prédéterminée pour chaque cuisson. Vous pouvez la modifier à tout moment en cours de cuisson: ; e Tournez la manette À vers la droite jusqu'à éclairer le symbole ff. e Tournez la manette B pour jusqu'à la température souhaitée, Appuyez sur la manette B pour valider la modification. Du it rant le préchauffage, la matrice affiche FRECHAUFFAGE EN LOURS et durant la cuisson, CUISSON EN COURS. Arret du four "EA la fin de la cuisson, tournez la manette À vers la gauche pour afficher STCF ARRET DU FOUR puis appuyez sur la manette À ou B. Vous pouvez également tourner la manette À vers la droite jusqu'à éclairer l'icône et appuyez sur la manette A оч В. NOTE Si vous souhaitez utiliser les fonctions "Etuve", "Meringues”, "Décongélation”, "Basse température”, "Réchauffage”, "Pasteurisation" alors que le four est chaud, une série de bips sonores et l'affichage FOUR TRUF Léfux signalent que vous ne pouvez pas enfourner. Arrêtez votre four et réessayez plus tard. 285 a ® Programmation des cuissons Création * Vous pouvez déterminer une durée de cuisson en départ immédiat (cas 1) ou différé (cas 3), un début de cuisson differé (cas 2). © © © Note Sélectionnez une fonction. Tournez À jusqu'à afficher le menu TEMPS, la matrice affiche : <DUREE> <DEBUT> Cas 1 : vous souhaitez déterminer une durée de cuisson (exemple : 1h15) Tournez pour sélectionner DUREE Appuyez pour accéder au réglage Les heures clignotent : Tournez pour régler les heures 1.00 Appuyez pour valider les heures Les minutes clignotent : Tournez pour régler les minutes 1.15 Appuyez pour valider La matrice affiche FIN : si vous souhaitez que votre cuisson démarre immédiatement, appuyez sur À. Une série de bips sonores signale que le temps est écoulé et la cuisson s’arrête. La matrice affiche CUISSON TERMINEE. Eteignez votre four. SI vous souhaitez que la cuisson soit prête à 12h30 par exemple, suivez le cas 3. Cas 2 : vous souhaitez différer le début de la cuisson sans définir la durée de la cuisson (par exemple, s’il est 9h00 et que vous souhaitez que la cuisson démarre à 11h15), Tournez pour sélectionner DEBUT Appuyez pour accéder au réglage Les heures clignotent : Tournez pour afficher 11.00 Appuyez pour valider Les minutes clignotent : Tournez pour régler les minutes 11.15 Appuyez pour valider La matrice affiche FIN : si vous ne souhaitez pas déterminer une fin de cuisson, appuyez sur A. La matrice affiche CUISSON EN ATTENTE jusqu’au démarrage à 11h15. Eteignez votre four à la fin de la cuisson. cas 3: vous souhaitez programmer votre cuisson pour qu'elle démarre automatiquement et s'arrête au moment voulu (par exemple, il est 9h00, vous désirez que votre plat soit prêt à 12h30, sachant que le temps de cuisson est égal à 1h15). Programmez une heure de cuisson (cas 1) puis Les minutes Les heures E La matrice affiche CUISSON EN ATTENTE jusqu'au o Appuyez pour | clignotent : Appuyez pour caen ar pout démarrage â 11 his. oh EN EE ee = Tournez pour | valider ; iris Let valderlal À la fin de la cuisson, la matrice affiche CUISSON TERMINEE. afficher 12.00 17009 programmation | Eteignez votre four. Cas 1 Durée = 1h15 Cas 2 Début programmé à | 11h15 Cas 3 9h00 Debut manuel 9h00 4 9h00 Durée = 1h15 et fin programmée | a 12h30 10h00 cables 5 10h00 | || | | 10h15 | | ] ! 11100 Fin automatique CUISSON TERMINEE 11h00 E + Debut 12h00 12h00 | 11515 A Fin manuelle programme 11h00 E] = Début automatique s4 9 - 11h15 12h00 12h30 A Fin programmee CUISSON TERMII Présentation ' ® La famille Succes т regroupe toutes les cuissons automatiques. Celles-ci sont créées et paramétrées par notre Chef. Les fonctions Succès sont toutes entièrement automatiques : la température et le temps de cuisson sont préétablis et non modifiables grâce au système C.O.P.® : la Cuisson Optimale Programmée garantit automatiquement un résultat parfait. La cuisson s'arrête automatiquement et votre four vous prévient quand votre plat est cuit (seule la fonction "Pizzeria" vous demandera une appréciation finale). Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseiller culinaire. Nous vous invitons à suivre ses conseils afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons. Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats. Vous pouvez enfourner à froid ou à chaud (cas particulier des pizzas - voir page suivante). Notre conseiller culinaire recommande, dans la mesure du possible, un enfournement à froid. De manière générale, votre four vous indique le moment d'enfourner grâce à une série de bips sonores et à l'affichage CONFIRMER EMFOURNEMENT, e enfournement à froid : placez votre préparation dans le four et faites les réglages de cuisson. Confirmer l'enfournement en appuyant sur la manette B. e enfournement à chaud : procédez aux réglages de cuisson et attendez la fin du préchauffage, signalée par une série de bips sonores, pour enfourner votre préparation. Appuyez sur la manette B pour confirmer l'enfournement (voir page 13 pour la fonction pizzeria). Vous pouvez programmer un démarrage de la cuisson différé (voir page suivante). Les fonctions Succès Niveau : - Fonction Cuisson recommandée pour ... plateau ven ye Enfournement | Note émaillé | 9€ arme Rôti de bœuf* Rôti de boeuf 1 2 X | 2 ee: Foti ge veau [Roi do vea = UA Ve CN Rôti de porc Rôti de porc 1 2 froid déjà hai PEER $ = Poulet réti Poulet rôti 1 2 A Gigot d'agneau” | Gigot d'agneau 1 2 Tartes salées ou sucrées (páte sablée aes ou brisée ou feuilletée) 2 * Brioches ieparations a base de [syns de 2 Pour une cuisson multiple, positionnez le plateau émaillé au boulanger (brioches, kouglofs,...) ; : - 3 Préparat AD de leve enimiala froid gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5. Vous pouvez Cakes DOS NA 2 enfourner a chaud si votre four est déja chaud. (quatre-quarts, marbrés,...) i Gâteaux sans levure (clafoutis, a pithiviers, feuilletés,...) 5 ; a A Etalez directement la páte sur le plateau émaillé. Pour une Pizzas* c= a pate épaisse, fougasses (pâte à 2 cuisson multiplie, positionnez le plateau émaillé au gradin 1 et pain) les grilles aux gradins 3 et 5. ра ( lero eta Enfournez la pierre a pizza pour la préchauffer. Attendez Pizzeria* Pizzeria a pate trés fine (pate a pain) 7 l'affichage CONFIRMER ENFOURNEMENT pour enfourner la grille) pizza avec la pelle à pizza NOTE * Voir page suivante et tableaux de cuisson plus de détails sur les fonctions. Se Les viandes e Sortez votre viande du réfrigérateur pour qu'elle soit à température ambiante. e Dans le cas de viande congelée, n'enfournez qu'après complète décongélation. e La phase de repos, habituellement respectée apres une cuisson de viande, est dans ce cas integree dans le temps de cuisson. Votre viande est prête à être consommée dès sa sortie du four. NOTE Pour les rótis de boeuf et gigots d'agneau, vous avez la possibilité d'affiner la cuisson (plus ou moins cuit) avec la fonction +. Vous obtiendrez ainsi une cuisson à votre goût. Nous vous recommandons de faire ce régiage en début de cuisson. Tournez la manette À jusqu'à éclairer le symbole +, tournez la manette B pour augmenter ou diminuer le degré de cuisson. Appuyez sur la manette B pour valider. Votre choix sera mémorisé pour toutes les cuissons du même type. La cuisson Pizzeria e Faites préchauffer la pierre à pizza sur la grille positionnée au gradin 4. e ÀAla fin du préchauffage (signal sonore), enfournez votre pizza à l'aide de la pelle à pizza. e Confirmer l'enfournement en appuyant sur la manette B (affichage CONFIRMER ENFOURNEMENT). e À la fin de la cuisson, qui est très rapide (3-4 minutes), un signal sonore annonce la phase de finition de cuisson. e Quand vous jugez la cuisson suffisante, retirez votre pizza du four avec la pelle a pizza. Pour cuire une autre pizza, attendez que le four signale que la pierre à pizza est de nouveau à bonne température. Vous pouvez enchaîner ainsi de multiples cuissons de pizzas en un temps très court (une pizza prête a être consommée toutes les 7-8 minutes). Début Fin [ | Г ; > i i Temps > ст se 2 5 So o | во A Ca Enfournement Enfournement Defournement pierre pizza pizza - 15 - Lancer une cuisson Succes æ Les paramètres Temps et Température sont préétablis (non modifiables). - Tournez la manette À vers la droite jusqu'à éclairer le symbole ##, e Tournez la manette B jusqu'à éclairer le symbole correspondant à la cuisson choisie, e Appuyez sur la manette B pour valider la fonction, * Confirmez l'enfournement en appuyant sur la manette B, quand votre four le signale : CONFIRMER ENPUURMEMENT, Pour toutes les cuissons Succes des viandes et pátisseries, la confirmation sera demandée tout de suite. Pour les cuissons "Pizzas" et "Pizzeria" (voir page 13), la confirmation sera demandée a la fin du préchauffage. Exemple o „= 1 vig ; + = | an © Con LEFOUAGERE SELL © E © Lo se TH IT т E E PLFA LA El Soe mi | G AL bi ME A * я o E : vig | unn + 6 © € & 9 = ol 51 > & © 252 TARTES © Sa = UECES GARANTI NES TARTES ET TOURTES De ar |) & == ses Л 2 A me. #00 * | = c=) м № © | < + EONCIONES ENCONONEMENT = E ©, || ) @ = — | ИС a si с 7 W=7-X © E mon + uv © Qn A TARTES CZ det E XX a = || Arrét du four * ® Une série de bips sonores signale la fin de la cuisson et la matrice affiche CSS0N TERMINÉE. Eteignez votre four: tournez la manette À vers la gauche pour afficher STUP ARRET DU FOUR puis appuyez sur la manette À ou B. Vous pouvez également tourner la manette À vers la droite jusqu'à éclairer l'icône et appuyer sur la manette À ou B. NOTE Si vous n'intervenez pas manuellement pour éteindre le four, celui-ci s'arrêtera seul quand la température sera suffisament basse. - 16. Programmation des cuissons Succes % Les parametres Temps et Température sont prédéterminés et non modifiables. Vous pouvez encore programmer une fin de cuisson dans les 5 minutes suivant son démarrage. © © D Sélectionnez une fonction. Tournez À jusqu'à afficher le menu TEMPS, la matrice affiche : <FIN> Vous souhaitez programmer votre four pour qu'il s’allume automatiquement et s’éteigne au moment voulu (par exemple, il est 9h00, vous désirez que votre plai soit prêt à 12h30). aa Les minutes La matrice affiche CUISSON EN ATTENTE pendant un Tournez pour Appuyez pour clichotent Annuvez nour clignotent : Appuyez pour | certain temps puis s'éteint jusqu’au démarrage (déterminé sélectionner accéder au o four Sh rl Р Tournez pour valider la automatiquement en fonction de !a fonction choisie). À FIN réglage afficher 12.00 régler les programmation | 12h30, la matrice affiche CUISSON TERMINEE. : minutes 12.30 Eteignez votre four. Exemple cuisson Succes "Roti de boeuf” durée prédéterminée de 55 minutes Fin programmée 9h00 10h00 11h00 12h00 à 12h30 | A т т Début Fin programmeée automatique CUISSON TERMII 11h35 12h30 -17- Les tableaux suivants vous aideront dans le choix de la fonction de cuisson (Création) adaptée a votre préparation. Les temps de cuisson doivent être adaptés en fonction de votre recette car ils dépendent de la quantité et du volume de la préparation. PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS Tartes salées et tourtes : 3 5 - Y ite brisée ou feuilletée) quiche lorraine, flamiche aux poireaux, tartes 220°C moule sur plateau Pizzas épaisses en pate a pain : 5 y (ou surgelées industrielles) pizzas, fougasses brioches 220°C sur plateau en Pizzas (autre pâte) tartes 220°C moule sur plateau Lu > at Е Cakes salés cakes aux olives, au thon, … (ou HU ae) 160°C moule sur plateau = ARE Se or AE gâteau Feuilletés feuilletés au fromage, pithivier de saumon, Si 200°C sur plateau = g (ou multiniveaux) oe В = an Terrines terrines de poisson, viande, légumes, foie gras,... traditi e Me OTE SUD ul : Р ` 3 9 o о (bain marie départ eau chaude) Hamecuine indie gâteaux foie volaille, mousselines de saumon, œufs os а ramequins sur plateau (bain equi A ividuels cocotte,... Tacto ene marie départ eau chaude) | Soufflés soufflés au fromage, aux légumes, au poisson, multiniveaux 200°C moule sur plateau Préparations à gratiner huitres farcies, croque-monsieurs,… barbecue 300°C cura ou plat sur grille Gratins dauphinois, parmentier, lasagnes,... (ou eric) 210°C piat sur plateau Légumes farcis pommes de terre, tomates, courgettes, choux,... multiniveaux 200°C SUE pidioan an ou moule sur plateau = Légumes braisés en cocotte laitues, carottes au safran, salsifis,... tradition 200°C cocotte sur plateau = i Ë : ramequins ou moule sur 5 Flans flan de champignons, subric de légumes,…. tradition 160°C plateau (bain marie départ eau = chaude) о Terrines terrines de legumes tradition 160°C moule PUR lateau (bain marie wi : E : départ eau chaude) - | Soufflés soufflés d'asperges, a la tomate.... multiniveaux 200°C moule sur plateau Préparations en croûte pithivier de légumes,... multiniveaux 200°C _ Sur plateau Papillotes truffes.... multiniveaux 200°C papillotes sur piateau Riz pilaf tradition 180°C plat sur plague PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS Volailles roties poulet, canard, coqueiet, chapon,. rotisserie 210°C volaille sur grille Volailles au tournebroche poulet, coquelets tournebroche 270°C berceau tournebroche rôti de porc, de veau, de dinde, rosbif, gigot Rôtis d'agneau, gigue de chevreuil, poitrine de veau rôtisserie 210°C viande sur grille farcie,... 180°C viande sur plateau Ww a he jambon entier braisé à l'os, très gros chapon ou а (au tiers de la ma Ш Grosses pieces braisées E multiniveaux S . | arroser regulierement avec le a dinde, … cuisson, baisser à ion = 160°C) < : в bœuf bourquignon, lapin chasseur, sauté de veau > saute de ne Marengo, navarin d'agneau, poulet basquaise,… tradition 190°C cocotte sur plateau wn et plats traditionnels bae i ul ckenhoffe, cassoulet,... = 8 cótes, cotelettes, saucisses a griller, brochettes, 5 sur grille (le gradin est fonction E cuisses de poulet,... E 20016 de l'épaisseur) sur plateau (pour les grosses Viandes en croûte filet de bœuf Wellington, jambon en croúte,... multiniveaux 200°C pièces, baisser à 160°C après la cuisson de la croûte) Préparations en croûte de sel volailles en croûte de sel. multiniveaux 240°C vence ar pa qu plat sur Poissons grillés et brochettes . bar, maguereau, sardine, rouget, thon,... barbecue 300°C Suk ne Poissons entiers (farcis) dorade, carpe,... multiniveaux 200°C sur plateau 2 Fes eme (avec saumon, rascasse, cabillaud, loup,... tradition 200°C sur plateau 9 Papillotes sole, limande, saint jacques,... multiniveaux 200°C sur plateau о Poissons en croûte (pâte oe Z o feuilletée ou brisée) saumon, brochet…. multiniveaux 200°C sur plateau gratin 210°C Grp о Gratins de poisson brandade de morue gratinée,... (ou rotisserie) plait stirpiateat) (ou grille si Lu eut finition au barbecue) — (barbecue si finition) 300°C Soufflés saint jacques,... multiniveaux 200°C moule sur plateau Poissons en croûte de sel bar, dorade,... multiniveaux 240°C Hab) me ou plat sur a 5) me 0 Fan, PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS : : génoises, biscuits de savoie, biscuits roulés, gâteaux a Biscuits (sans levure) Brownies, (ou multiniveaux) 200°C moule sur plateau Cakes et quatre-quarts (avec ; > x gateaux à levure chimique) cakes aux fruits, marbres, quatre-quarts,... (ou multiniveaux) 160°C moule sur plateau Es aux fruits (pate brisce ou tartes aux pommes, mirabelles, poires,... tartes 220°C moule sur plateau feuilletee, avec ou sans flan) en Tartes au fromage blanc tartes 200°C moule sur plateau ul Tartes en páte levée tartes au sucre, tartes briochées aux fruits brioches 180°C moule sur plateau ox Cuisson des fonds de tarte a E : ; ся moule sur plateau ul blanc (pate sablée) tartes aux fruits crus (fraises, framboises.) tartes 180°C (haricots secs sur pâte) 2 heures e 2a tourtes aux poires,... tartes 220°C moule sur plateau < тет profiterolles, chouquettes, éclairs, paris brest, saint gáteaux x a Pate a choux honors... (ou multiniveaux) 190°C sur plateau = Do a = re gâteaux : Pâte feuilletée chaussons aux pommes, feuilletés, pithiviers,.. (ou multiniveaux) 200°C sur plateau Petites viennoiseries (levure de | croissants, tartes au sucre, brioches individuelles, Brioches 180°C sur plateau boulanger) petits savarins.... Grosses viennoiseries (levure : : E a sur plateau ou moule sur de boulanger) kougloff, brioche, panettone, cramique,... brioches 160°C plateau Pate a biscuits biscuits caissettes en papier, biscuits cuillere geteatx 180°C sur plateau 2 E (ou multiniveaux) i ; : : : gáteaux o a Pâte sablée sablés, spritz, cookies... (ou multiniveaux) 200°C sur plateau = Я SE ; gâteaux с o Pate feuilletée palmiers, allumettes,... (ou multiniveaux) 200°C sur plateau en а gateaux 5 = Macarons, rochers coco macarons noix de coco ou amande (ou multiniveaux) 180°C sur plateau Fr Pâte levée mini-brioches, mini-croissants,... brioches 180°C sur plateau a ; meringues bianches ñ Meringues blanches (ou multiniveaux) 70°C sur plateau Meringues ambrées epg es ambrees 110°C sur plateau (ou muitiniveaux) Puddings pudding à base de pain ou brioche, pudding au riz dc 190°C moule sur plateau a : (ou multiniveaux) гы Crémes et flans âteaux Niguies aairamequins sur = Gaieaux de semoule crème caramel, brûlée, flan chocoiat…. (ou Ultimiveau) 160°C plateau (bain marie départ eau = chaude) E : 1 Ne 3 г gateaux A = Gâteaux de riz riz condé, riz impératrice,…. (ou multiniveaux) 180°C moule sur plateau = Soufflés soufflé à la liqueur, soufflé aux fruits,... guien 200°C moule sur plateau : 3 (ou multiniveaux) г FRUITS Fruits farcis ou en papillote pommes au four,... multiniveaux 200°C moule ou papillote sur plateau Gratins de fruits (avec sabayon) gratin de fruits frais barbecue 300°C plat sur grille PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS Yoghourts tradition 50°C ramequins sur plateau Preparations déshydratees SHMApIgNODE. dose ee ou multiniveaux 60°C sur grille mn legumes,... & er = ; pasteurisation o Ww Pasteurisation bocaux de fruits au sirop,... (0ú multiniveaux) 130°C bocaux sur plateau a Rechauffage de Rechauffage de préparation plats cuisinés (ménagers ou industriels) préparation 140°C plat sur plateau (ou multiniveaux) ; : Er 260°C durant 10 mn Pain menager multiniveaux 210°C ensuite sur plateau PLATS FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS REMARQUES Rôtis de bœuf, rôtis de ee porc, rôtis de veau, gigots 85°C i ue = : : i ё 8 tl TEMPERATURE DERE Basse temperature Viandes (ou plats) sur grille Colorez A = ся avant a (atmosphérique) Poulets rótis, rótis de 120°C ES volaille,... | 1 240 - POUR TOUS LES FOURS, REPORTEZ-VOUS AU CHAPÎTRE "ENTRETIEN DE VOTRE FOUR" DU GUIDE TECHNIQUE. y Précautions avant la pyrolyse « Enlevez les salissures en excès et les débordements importants afin d'éviter tout risque d'inflammation ou de production de fumée. Avant d'effectuer une pyrolyse, sortez du four tous les accessoires, les supports et les glissières (s'il y en a). Sous l'effet d'une température particulièrement élevée, ils risqueraient de se déformer et de changer de couleur. e Ne placez pas de serviettes sur la poignée du four. = Lancer une pyrolyse © Tournez pour Tournez pour Tournez pour choisir | Appuyez pour valider | Quand la température à l’intérieur du four dépasse 250°C, la porte se afficher le menu afficher le cycle votre choix verrouille et la matrice affiche une clé. PYROLYSE >ECONOMIQUE<, La porte se déverrouille automatiquement lorsque la température à >NORMALE<, Fintérieur du four est suffisamment redescendue : le "0 clé s’éteint. >INTENSE< Eteignez votre four une fois la pyrolyse terminée. & Arrêt du four Une série de bips sonores signale la fin de la pyroiyse. Eteignez votre four: tournez la manette À vers'la gauche pour afficher STOF ARRET DL FOUR puis appuyez sur la manette À ou la manette B. ; Vous pouvez également tourner la manette À vers la droite jusqu'à éclairer l'icône et appuyez sur la manette À ou la manette B. La matrice affiche € tant que la température est élevée. Durant ce laps de temps, vous n'avez pas accès aux cuissons (la matrice affiche ATTENTE DEVERROUILAGE). NOTE Si vous n'intervenez pas manuellement pour éteindre le four, celui-ci s'arrêtera seul après un laps de temps. Remarques importantes: e Les parties accessibles peuvent devenir chaudes, éloignez les jeunes enfants. - Evitez de gratter l'émail avec des objets tranchants tels couteaux, … « Nutilisez pas de detergents ou produits abrasifs. e Evitez, lors du nettoyage, toute infiltration de liquide dans les ouvertures de la porte. Après la pyrolyse, attendez le complet refroidissement de l’appareil pour enlever les résidus poussiéreux dus à l’incinération des salissures alimentaires avec une éponge humide. Nettoyez manuellement les joints qui entourent la porte car 'autonettoyage n’agit pas sur cette zone. Pour diminuer les temps de préchauffage et donc économiser de l'énergie, nous vous conseillons: « de lancer une pyrolyse immédiatement après une cuisson, e de démarrer une cuisson immédiatement après une pyrolyse (les résidus poussiéreux dus à l'incinération des salissures alimentaires sont inoffensifs). !| peut arriver que, à travers le hublot, vous oDserviez des particules qui s'illuminent lors de leur destruction par pyrolyse au contact des résistances. !! s'agit d'une combustion instantanée, phénomène très normal et sans danger. Pour différer |e départ d'une pyrolyse, procédez de la même façon que pour une cuisson Succès. - 20 - Votre four dégage beaucoup de fumée: » Vérifiez que vous avez sélectionné la bonne fonction par rapport à la cuisson recherchée, « Vérifiez si la température affichée (si vous l'avez modifiée) n'est pas trop élevée, « Vérifiez si le degré de salissure de votre four nécessite un nettoyage: les déchets alimentaires qui se carbonisent peuvent provoquer un dégagement de fumée et d'odeur acre. …… la ventilation du four se poursuit quand la cuisson est terminée: * a ventilation s'arrête automatiquement quand la température à l'intérieur du four est suffisamment redescendue. … le four ne chauffe pas: e Vérifiez que le four n'est pas en mode démonstration: reportez-vous au paragraphe spécifique, * Vérifiez l'ouverture de la porte: si celle-ci est ouverte, la matrice affiche FORTE DUVERTE, « Vérifiez que les fusibles ne soient pas hors fonctionnement, * Vérifiez qu'il n'y ait pas de coupure de l'alimentation électrique due au distributeur du réseau. Autotest Votre four est équipé d'un autotest: s'il détecte une anomalie de fonctionnement, la matrice affiche un code à deux chiffres sous la forme ER. Contactez votre distributeur ou son prestataire de Service Après-Vente ou une station technique agréée (voir Guide Technique) et indiquez-lui: * la référence commerciale de votre appareil et son numéro de série (ces informations figurent sur le bon de garantie), * |e code erreur affiché et la fonction utilisée. Sn : N.B. : Le volume du four et la consommation d'énergie ne Dimensions utiles du four: tiennent pas compte des glissières coulissantes. largeur : em 43,5 profondeur : cm 40 hauteur : cm 32 ESE Volume utile du four: litres 56 Cet appareil est conforme aux Directives Communautaires suivantes : ETIQUETTE ENERGIE - 2006/95/CEE du 12/12/06 (Basse Tension) et Directive 2002/40/CE sur l’étiquette des fours électriques modifications successives ; ses Norme EN 50304 = 89/336/CEE du 03/05/89 (Compatibilite electromagnetique) et modifications successives ; ED с - 93/68/СЕЕ du 22/07/93 et modifications fonction four: J Tradition successives. Consommation énergie déclarée pour Classe convection forcée - 2002/96/CEE fonction four : Rotisserie Consommation énergie convection naturelle “Tension et fréquence d'alimentation : 220-240V- 50Hz 2560-3050W La Directive Européenne 2002/96/CEE sur les Déchets des Equipements Electriques et Electroniques (DEEE), exige que les appareils ménagers usagés ne soient pas jetés dans le flux normal des déchets municipaux. Les appareils usagés doivent être collectés séparément afin d’optimiser le taux de récupération et le recyclage des matériaux qui les composent et réduire l'impact sur la santé humaine et l’environnement. Le symbole de la “poubelle barrée” est apposée sur tous les produits pour rappeler les obligations de collecte séparée. Les consommateurs pourront confier leur appareil usagé au service de collecte des collectivités locales ou de leurs groupements, ou si la legislation nationale le permet, le rendre au revendeur lors de l’achat d’un nouvel appareil similaire. Tous les principaux fabricants d'appareils ménagers travaillent activement dans la création et la gestion de systèmes de collecte et d'enlèvement des appareils usagés. 21 -