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Brandt FOUR catalytique encastrable 512E 37C 512 ЕЗ7 В NOTICE D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN Cae dE RTL GP VAR BT Re DoT irs Ee RR CA PEE A Cet appareil est conforme a larrété du 14 janvier 1980 (J.O. du 17 janvier 1980) relatif a la limitation des perturbations radio-électrigues. Programmateur Bouton commutateur du four JE ff о f 10000000000000000000ÿ0000000000000000000000000000000000000 (002000000000 = = 918 Л =(')=0 > = 275 + x 250 ' y © 150 Bouton duree et fin de cuisson Bouton de réglage du minuteur et de I'horloge PRESENTATION e Porte abattante en verre trempé : ouverture vers le bas e Bandeau en alu sérigraphié. ENCADREMENT Cornière d'acier peint. DIMENSIONS EXTÉRIEURES largeur 596 mm hauteur 595 mm profondeur : 526 mm poids nu 36 kg DIMENSIONS UTILES largeur 415 mm hauteur 290 mm profondeur 400 mm volume 48 dm? puissance maximum : 2100 watts CONSOMMATIONS e Montée à 200 C en 13,3 min : 0,43 kWh e Maintien à 200° C pendant 1 h : 0,66 kWh FOUR Parois revêtues d'émail catalytique auto-äégraissant. Régulation par thermostat. 5 PUISSANCE Totale absorbée 2100 W Résistance de volite 800 W Résistance de la sole 1300 W Résistance du grilloir 1800 W Les fours sont prévus pour une alimentation a 220 Ven monophasé. L'intensité maximum absorbée est de 10 Ampères. Voyant de contrôle du thermostat ÉQUIPEMENTS SPÉCIFIQUES e Eclairage du four e Grilles, plaques à pâtisserie et lèchefrite e Support broche + broche e Ecran de manette. COMMANDES DU FOUR Les boutons de commande sont groupés sur le bandeau a l'avant du four. Ce bandeau comporte : e Un programmateur permettant de fixer à l'avance les heures de début et de fin de cuisson. e Un bouton de commande du four. e Un voyant de contrôle. CONTROLE ET SÉCURITÉ Le fonctionnement du thermostat du four est visualisé par l'allumage d'un voyant situé à droite du bouton qui le commande. Lorsque vous alertez le service entretien de votre Distri- buteur, donnez-lui la référence complète de votre appareil (désignation commerciale, type et numéro de série) : ces renseignements figurent sur le certificat de garantie joint à — cette notice et sur la plaquette signalétique fixée sur l’ap- pareil. SLL i 1), MISE EN SERVICE Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, laissez-le chauffer à vide pendant une demi-heure envi- ron (bouton de commande sur la position 275). Les panneaux calorifuges qui entourent le four peuvent dégager, au début, une odeur peu agréable, due à leur composition. © Bouton de commande du four La commande de votre four est assurée par un seu! bouton groupant à la fois le commutateur et le thermostat. ® Positions du bouton de commande Partant de la position : “0” (Arrét) et, en tour- nant le bouton dans le sens du mouvement des aiguilles d’une montre, on assure suc- cessivement les opéra- tions suivantes : 30: - éclairage de la lampe - puis chauffage du four (voûte + sole) pour rôtis et pâtisseries, avec réglage de la température en degrés centigrades : de 50 à 275. Entre ces chiffres, les divisions permettent un af- fichage précis de 25° en 25° C. | с chauffage de la sole pour complément de cuisson sur certaines pâtisseries (tartes, par exemple). Г" chauffage du gril fort pour les grillades de viandes rouges. chauffage du gril pour les grillades de viandes blan- ches, les gratinages, les dorages et fonctionnement du tournebroche. NOTA - La remise 4 la position “0” (Arrêt) s'effectue en tournant le bouton dans le sens inverse du mouvement des aiguilles d'une montre. © Voyant lumineux A droite du bouton de commande du four se trouve un voyant lumineux qui s'allume lorsque le thermostat est enclenché, et s'éteint lorsque le four atteint la tempé- rature désirée. Il est donc normal que, pendant la cuis- son, le voyant s'allume et s'éteigne a plusieurs reprises. CONSEILS D'UTILISATION e Préchauffage Effectuer le préchauffage au méme réglage que pour la cuisson (voir tableau de cuisson). Dés que la lampe témoin s'éteint, enfourner la préparation à cuire. Dans le cas d'une cuisson programmée en semi-automatique, alticher la programmation dés que la lampe témoin sera teinte. | | | Par contre, il est conseillé de programmer automatique- ment la cuisson d'un plat qui ne nécessite pas de pré- chauffage. e Grilloir | | Nous vous recommandons d'effectuer les grillades porte entrouverte. Pour ce faire : - Ouvrir la porte du four. | - Tirer vers vous la voûte mobile (A). - Introduire les deux languettes de la traverse (B) dans les deux premières encoches de la voûte. Celle-ci protégera ainsi les boutons d'un échauffement excessif. A ибо Choisir la position Gril fort ou Gril moyen [=] sui- vant la cuisson à réaliser (voir tableau de cuisson). Attendre quelques minutes afin que l'élément chauffant atteigne le rouge vif. Poser la pièce à griller sur la grille placée au-dessus de la léchefrite, et glisser l'ensemble sur le gradin du four à distance convenable du foyer ; laisser cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée. Retourner sans piquer afin de ne pas faire couler le jus et remettre l’ensemble sur le même gradin du four. / Laisser dorer la deuxième face. Saler et assaisonner après cuisson. S'il s'agit d’une viande rouge ou de poisson, laisser la grille dans le four pendant le préchauffage, elle accu- mule la chaleur et la grillade, légèrement enduite d'huile, n'adhère pas au métal. Tournebroche Ce mode de cuisson est très pratique et permet d'obtenir en particulier des viandes savoureuses et d'une très grande régularité de cuisson. - Enfiler une des fourchettes sur la broche. Embrocher la pièce à rôtir. Enfiler la deuxième fourchette. Centrer et serrer en vissant les deux fourchettes. - Le poulet bridé (cou coupé) et paré, sera assaisonné plus que de coutume. - Le rôti sera serré et ficelé en l’arrondissant le mieux possible. I! sera salé et poivré, exception faite du rôti de bœuf que l’on sale seulement après cuisson. - Le gigot (sans le manche) sera salé, poivré et piqué d'ail selon le goût ; embrocher en partant de la souris, longer l'os et le centrer le mieux possible. Ficeler la partie charnue pour l'arrondir et permettre ainsi une cuisson régulière. | - Monter les:deux supports de broche (A) sur la lechefrite. - Poser la viande embrochée sur le support. - Replacer l'ensemble support-lèchefrite dans le four. - Pousser légèrement pour engager la pointe de la broche dans le manchon d'entraînement situé au fond du four. - Placer la manette de commande du four sur la position gril moyen | - Ne pas oublier de mettre en place le déflecteur destiné a éviter la surchauffe des manettes. DE Qualite des aliments Position du thermostat en degres Temps de cuisson en minutes POISSON de 180 ä 240 suivant la quantité VIANDE Rôti de bœuf Rôti de veau Poulet Canard ou oie Gigot Rôti de porc Soufflés 260 - 275 200 - 220 200 - 240 220 260 - 275 260 200 30/Kg 60/Kg 50 environ suivant le poids 30/Kg 60/Kg 60/Kg DESSERTS Cake Biscuits à la cuillère - de Savoie Pâte levée Pâte feuilletée Tarte aux fruits Meringues Flan Quatre-quarts Brioche 160 160 200 275 200 - 220 100 220 120 - 140 160 - 180 NOTES | о ВНЕ рой за. emi АНН ой лис EIN Le programmateur est un interrupteur dont la fermeture et l'ouverture des contacts peuvent être commandées auto- matiquement à des heures déterminées à l'avance. | comprend : - une horloge électrique à lecture directe (1) E - un cadran : durée de cuisson (2) Е - un cadran : fin de cuisson (3) й - Un cadran : minuterie sonore (4) - un bouton de commande pour la mise à l'heure de la minuterie sonore (5) | - un bouton de commande pour affichage de la durée et de la fin de cuisson (6). DISPOSITION DES CADRANS ET DES BOUTONS DE COMMANDES 4 1 A MINUTEUR | 5 NOTA - Les tambours de cadran “Durée et Fin de cuisson” sont divisés en fractions d'un quart d'heure de manière à permettre un affichage sûr et précis de l'heure de fin et de durée de cuisson. MISE A L'HEURE DE L'HORLOGE ÉLECTRIQUE La mise à l'heure de l'horloge s'effectue facilement en tirant et en tournant, dans un sens ou dans l’autre, le bou- ton du minuteur (5). NOTA - Vérifier régulièrement que votre cadran indique bien l'heure exacte ; cette petite précaution vous évitera des erreurs lors de la programmation de vos cuissons ou de vos opérations de nettoyage. Le minuteur sonore, totalement indépendant du pro- grammateur, peut être utilisé en toutes circonstances. - L'affichage du temps choisi (60 minutes maximum) s'effectue sur le cadran de gauche, en tournant le bouton de commande du minuteur sonore dans le sens des aiguilles d'une montre. - Le temps s'affiche en regard du trait repère situé à droite du cadran. : NOTA - La division du cadran en fractions de 1 minute permet un affichage précis et sûr. Lorsque le temps affiché sera écoulé (cadran revenu sur la position ‘“O”’), le vibreur résonnera : pour l'arrêter : tourner le bouton de commande vers la gauche pour amener le symbole XX en regard du trait repère. ® Programmation A. Cuisson automatique Dans ce cas, la durée, le début et l'allure de la cuisson sont programmés par l'utilisatrice et déclenchés le moment venu, sans son intervention. Pour programmer une cuisson automatique, procéder de la façon suivante : - 1. S'assurer que l'horloge indique bien l'heure exacte, sinon la mettre à l'heure (bouton 5). - 2. Afficher l'heure de fin de cuisson en tournant le bouton (6) dans le sens du mouvement des aiguilles d'une montre jusqu'à faire coïncider les chiffres désirés avec le trait repère du décor. - 3. Afficher la durée de cuisson en tournant le même bouton (6) dans le sens inverse du mouve- ment des aiguilles d’une montre jusqu'à faire coïncider les chiffres désirés avec le trait repère du décor. - 4. Agir sur le bouton de commande du four. Exemple - Programmation d'une cuisson au four devant durer 2 h, et être terminée à 12 h, que l’on affiche à 9 h. Afficher le nombre 12 au centre du cadran fin de cuisson (3). Puis afficher le chiffre 2 au centre du cadran durée de cuisson (2), enfin le bouton de commande du four sur la position correspondant à la température de cuisson souhaitée. B. Cuisson semi-automatique Dans ce cas, l'utilisatrice déclenche elle-même le début de cuisson et demande au programmateur d'arrêter le four lorsque la durée de cuisson est écoulée. Effectuer les opérations comme suit : - 1. S'assurer que l'horloge indique bien l’heure exacte, sinon la mettre à l'heure (bouton 5). - 2. Afficher l'heure de fin de cuisson en tournant le bouton de droite (6) dans le sens du mouvement des aiguilles d’une montre jusqu'à faire coincider les chiffres désirés avec le trait repère du décor. - 3. Agir sur le même bouton dans le sens opposé au mouvement des aiguilles d’une montre pour amener le tambour durée de cuisson en butée (la butée se fera obligatoirement sur la graduation correspondant au temps restant à couvrir entre l'heure indiquée sur l'horloge et celle de la fin de Cuisson. - 4 Agir sur le bouton de commande du four. © Fonctionnement manuel On entend par cuisson non programmée (fonction- nement manuel) une cuisson qui se déroule sans l’inter- médiaire du programmateur et pour laquelle il faut agir manuellement sur le bouton de commande du four pour en assurer le démarrage et l'arrêt. Fin de cuisson programmée À la fin d'une cuisson programmée, nous vous recom- mandons de mettre le bouton commandant la ‘‘durée’’ sur la position { et la manette de commande sur la position “0” (Arrét). RACCORDEMENT ELECTRIQUE I! doit être réalisé avant l'installation de l'appareil dans le meuble. L'appareil doit être branché : - soit par un câble souple (type H 05 RRF) et une prise de courant NF ; - Soir par un câble relié à un dispositif de séparation omni- polaire (interrupteur ou disjoncteur) ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. Le fil de terre doit être relié à la borne + Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'ac- cident consécutif à une mise à la terre inexistante, défec- tueuse ou incorrecte. Secteur 220 V monophasé ; fusible : 10 Ampères. Raccorder le câble en se conformant au schéma suivant qui se trouve aussi sur la plaque arrière du four : phase 1 R— ———010 phase ou neutre S——— 020 fil de terre о © = Section minimum des conducteurs : 1,5 mm?. ENCASTREMENT DU FOUR Votre four est conçu pour être encastré dans un meuble répondant aux exigences et aux cotes des croquis ci- dessous. Le revêtement en stratifié de ce meuble, ainsi que la colie le-fixant, doivent résister àla chaleur pour éviter tout risque de détérioration. 580-583 e Fixation dans le meuble Fixer le four dans le meuble à l’aide uniquement de quatre vis dans les trous prévus à cet effet sur la façade de l'appareil (A). Effectuer de.préférence.un avant trou de 3mmdansla “paroi du meuble afin d'éviter l'éclatement du bois. ® Four auto-dégraissant Les parois du four sont recouvertes d'un émail spécial qui absorbe et élimine les projections grasses pendant la cuisson. La corvée de nettoyage qui était nécessaire après chaque cuisson est ainsi supprimée. Il convient toutefois d'observer les quelques précautions suivantes : - Pour maintenir votre four en état de propreté, éviter de le salir plus qu'il n'est nécessaire. - Si, après un débordement, des taches carbonisées subsistent encore après cuisson, les humecter, le four étant encore chaud, avec une éponge humide. L'eau et la chaleur provoquent des craquelures. Enlever avec l'éponge essorée les restes carbonisés qui se détachent. Si après cette opération, il restait encore des dépôts, effectuer une cuisson à vide, porte fermée pendant 30 à 40 minutes. „ Afin de ne pas abimer irrémédiablement I'émail auto- dégraissant de votre four, n'utiliser ni éponge métal- lique, ni instrument tranchant. Les produits de nettoyage spécifique en bombe aérosol ne doivent étre utilisés qu'exceptionnellement. - Si au cours d'une cuisson au grilloir, d'importantes projections grasses se déposent sur les parois dont la température n’est pas suffisante (à cause de la porte entrouverte) pour éliminer complètement les taches, il y a lieu de prolonger le chauffage du four, porte fermée pendant 30 à 40 minutes. | * PIECES D'ORIGINE Demandez à votre distributeur que lors d'une intervention d'entretien, seules des Pièces détachées certifiées d'origine soient utilisées. Comme celles qui se trouvent dans votre appareil, elles sont fabriquées avec le. même soin par les mêmes hommes qui leur font subir les mêmes contrôles. Les descriptions et caractéristiques figurant sur ce document sont données à titre d'information et non d'engagement. En effet, soucieux de la qualité de nos . produits, nous. nous réservons le drôit d'effectuer, sans préavis, toute modification où amélioration. SODAME S.A. au capital de 34.000.000 F 102, av. de Villiers 75017 PARIS R.C. PARIS - B 552 137 028 Codes 87 X 0056 0782 91 477 0626 / 0982 LN perspective TECHNIQUE — 07