ROSIERES FE 6084-2 Manuel utilisateur

 USINES DE ROSIERES - SAS au Capital de 4 498 375 € |
RCS Bourges B 324 479 302
30, rue Y. LACELLE - Rosières - 18400 LUNERY
Tél. 02.48.55.78.00 - Fax : 02.48.68.01.75
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44001787
ROSIERES ©
NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION
DES FOURS ENCASTRABLES
oO FE 6024/2
oO FE 6074
y FE 6084/2 IN - > 000457
CONSIGNES DE SECURITE
3
RECOMMANDATIONS 3
PARTIE DESTINEE A L'INSTALLATION
1 * INSTALLATION DU FOUR
Encastrement du four 4/5
Raccordement électrique du four 6/7
La fiche technique 8
PARTIE DESTINEE A L'UTILISATION
2 * LE FOUR
Présentation générale du four 9
Présentation du tableau de bord 10
Equipement du four - 11/12
Les différents modes de cuisson 13/16
3 « UTILISATION DU FOUR
Avant la premiere utilisation
. Premier nettoyage 18
. Ce qu'il faut savoir 18
. Réglage de l'heure 19
Utilisation du four
1 - Comment faire une cuisson immédiate ----------------- 20/21
2 - La Programmation du four
Programmation avec départ immédiat --------------- 22/23
Programmation avec départ différé 24
Le minuteur. 25
4 « NOTES CULINAIRES
Les poissons rn 20
Les viandes 29/30
Les légumes - divers 31
Les patisseries 32
5 e ENTRETIEN DU FOUR
Entretien général du four 34/35
La Double Action 36/37
-- 38/39
La Pyrolyse
* Lire attentivement la notice pour vous permettre de tirer le meilleur parti de votre
appareil. Nous vous conseillons de conserver la notice d'installation et d'utilisation pour
toute consultation ultérieure. Avant installation de l'appareil, il faut relever le numero de
série et le noter ci-dessous en cas d'éventuelle demande d'intervention.
с
Plague signalétique
(située sur le cóté de
l'enveloppe extérieure)
Notre responsabilité ne saurait être
fournies dans la notice.
° L'installation de votre appareil ainsi que le branchement électrique devront étre
confiés à un installateur agréé ou à un technicien de qualification similaire.
Le four que vous venez d'acquérir possède des caractéristiques techniques définies et en
aucun cas vous ne pourrez apporter des modifications sur cet appareil.
« Votre four est équipé d'une porte intégrant plusieurs vitrages permettant d'éviter tout
risque de brûlure en fonctionnement. Néanmoins, nous recommandons d'éloigner les
jeunes enfants, notamment lors de cycles de nettoyage Pyrolyse.
e Avant de réaliser une pyrolyse, enlever les débordements importants ou les gros
déchets. En effet, des résidus gras en quantité élevée sont susceptibles de s'enflammer
sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.
* Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage du four.
* Si votre four présente un défaut quelconque, ne pas le brancher pas ou le débrancher
de l'alimentation générale et faire appel directement à un service technique agréé
ROSIERES.
+ Ne pas stocker de produits inflammables dans le four ; ils pourraient s'enflammer lors
d'une mise en route involontaire du four.
e Ne pas s'appuyer et ne pas laisser les enfants s'asseoir sur la porte du four.
Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four.
» Après chaque utilisation du four, réaliser un petit entretien qui favorisera le nettoyage
parfait du four.
- Ne pas tapisser les parois du four avec des feuilles en aluminium ou des protections
jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct
avec l'émail chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du moufle.
* Afin d'éviter les salissures excessives de votre four ainsi que les fortes odeurs de fumées
pouvant en résulter, nous recommandons de ne pas utiliser le four à trop forte température.
| est préférable de rallonger le temps de cuisson et de baisser un peu la température.
En plus des accessoires fournis avec le four, nous vous conseillons de n'utiliser que des
plats, des moules à pâtisserie résistant à de très hautes températures (ex. en terre).
L'INSTALLATION DU FOUR DOIT ETRE REALISEE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU
UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE.
Le meuble dans lequel le four doit être encastré doit être réalisé en matériaux resistant à une
température minimale de 70°C.
Le four peut être placé en hauteur dans une colonne ou enchâssé sous un plan de
travail.
Avant sa fixation : il est indispensable d'assurer une bonne aération dans la niche
d'encastrement afin de permettre la bonne circulation de l'air frais nécessaire au refroidisse-
ment et à la protection des organes intérieurs. Pour cela, réaliser les ouvertures spécifiées
page 4 ou 5 selon le type d'encastrement.
1 - Four en colonne
(dimensions en mm)
[aos 45
085
ouverture pour
le passage du cable
d'alimentation /
690 «=
OI
— |
BAD
|
< Ouverture 500 X 10>
3 - Fixation dans la niche d'encastrement
2 - Four enchássé sous plan de travail
(dimensions en mm)
| Ouverture
==
500 X 50
Ouverture ‘
500 X 10 5
Vous trouverez dans un sachet à l'intérieur du four les vis de fixation.
Pour la fixation :
lorsque la porte du four est ouverte,
deux trous sont accessibles, ils sont situés
de chaque côté des montants latéraux.
Utiliser les vis fournies pour fixer le four.
LE BRANCHEMENT ELECTRIQUE DOIT ETRE REALISE PAR UN INSTALLATEUR
AGREE OU UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE.
L'installation recevant l'appareil doit être conforme à NFC 15100.
Les Sociétés Groupe ROSIERES et Usines de Rosières déclinent toute responsabilité en
cas de non respect de cette exigence.
Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre,
ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture
des contacts d'au moins 3 mm.
L'installation doit obligatoirement être protégée par des fusibles appropriés, et comporter
des fils d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil.
RACCORDEMENT :
Cet appareil est équipé d'un cordon d'alimentation permettant le raccordement exclusive-
ment sous une tension de 230 V- entre phases ou entre phase et neutre.
Le raccordement devra être effectué conformément au schéma ci-contre, après avoir vérifié:
. la tension d'alimentation indiquée au compteur,
. le réglage du disjoncteur.
Le fil de protection du cordon (vert/jaune) relié à la borne Terre de l'appareil doit être relié
à la borne Terre de l'installation.
NOTA : N'oubliez pas que l'appareil peut nécessiter une opération de S.A. V. Aussi, placez
la prise de courant de façon à pouvoir débrancher ou brancher le four une fois sorti de sa
niche.
Câble d'alimentation : si le changement du câble d'alimentation s'avère nécessaire, nous
vous demandons de faire réaliser cette opération par le service après-vente ou une
personne de qualification similaire.
INSTALLATION AVEC PRISE
Compteur 230 V—
entre Phases ou
entre Phase et Neutre
FUSIBLE
16 Ampères
PRISE DE COURANT
16 Ampères
"2 Phases + Terre”
ou
"1 Phase + Neutre
+ Terre"
CABLE :
Type HO5VV-F section 3G1,5
Toutes ces caractéristiques sont données a titre indicatif. Soucieuses de toujours
améliorer la qualité de leur production, les Sociétés Groupe ROSIERES et Usines de
Rosières pourront apporter à leurs appareils des modifications liées à l'évolution technique
en respectant les conditions fixées à l'article R 132-2 du Code de la Consommation.
C E Appareils conformes aux directives 89/336/CEE, 73/23/CEE et 89/109/CEE.
d'apres | Marque de fabrique
norme
Modele
EN Classe d'efficacité énergétique
50304 | A (économe) à G ( peu A B À
économe)
Fonction de chauffage utilisée Convection Convection Convection
pour la mesure naturelle naturelle naturelle
Consommation d'énergie en
; 0,76 kWh 0,95 kWh 0,79 kWh
convection naturelle
Consommation d'énergie en
: | NA* 0,99 kWh 0,95 kWh
convection forcee
Volume utile de l'enceinte 50 litres 49 litres 48 litres
Type d'appareil (taille du four) volume volume volume
| moyen moyen moyen
Temps de cuisson en charge 43 min 425 min 45 min
normalisé
Surface de la plus grande
plaque de cuisson 1250 cm? 1250 cm? 1250 cm*
Puissance maxi four | 2770 2800 2800
Puissance maxi Gril 2150 2160 2150
Consommation du Cycle
2.80 k ‚
Pyrolyse 80 minutes Wh NA 3 KWh
NA* = non applique
| 2 - Cadran d'affichage
Modèle : FE 6024/2
1 Vlandes rouges 2 Tartes 3 Maintien au chaud 5 Places À la broche
Giblers Quiches Etuve
4 Gratins
Grillades
1 - Sélecteur de la température 4 - Sélecteur des fonctions |
3 - Touches Programmation
1. Sélecteur de la température
Selon le mode de cuisson, le sélecteur de température permet de choisir une
température dans une plage prédéfinie.
2 . Cadran d'affichage
. affichage de l'heure du moment ou de la température centre four lors des
phases de montée ou descente en température.
. affichage des différents symboles programmation - cuisson ou nettoyage.
3. Touches programmation
. permet une action sur le programmateur :
durée de cuisson ou de nettoyage - fin de cuisson ou de nettoyage - mise à
l'heure - minuteur sonore - touches de réglage "+" ou " -".
4 , Sélecteur des fonctions
. permet d'effectuer le choix du mode de cuisson, ou du mode de nettoyage.
Avant la première utilisation des différents accessoires, nous recommandons un
nettoyage avec une éponge additionnée de produit lessiviel, suivi d'un rinçage et d'un
séchage.
La grille simple sert de support aux moules et aux plats.
La grille porte-plat sert plus particulièrement à recevoir
les grillades. Elle est à associer au plat récolte-sauce.
risque de glissement ou de débordement du plat.
Le plat récolte-sauce est destiné à recevoir le jus des grillades.
I! n'est à utiliser qu'en mode grilloir, Tournebroche, Turbogril
ou Turbobroche (selon modèle de four).
Il est soit posé sur la grille soit glissé sous les rails.
Attention : en cuisson autre que les modes Grilloir,
Tournebroche, et Turbo-gril, le plat récolte-sauce doit être retiré du four.
Ne jamais utiliser le plat récoite-sauce comme plat à rôtir, il en résulterait des
dégagements de fumée, des projections de graisseetunencrassement rapide du four.
Le plat à pâtisserie
On y déposera les petites pâtisseries telles que choux, sablés, meringues. Il vous permettra
de confectionner des fonds de tarte, génoise, etc...
La plaque aluminium sera simplement posée sur la grille.
La plaque en inox sera glissée directement dans les
gradins du four.
Ne jamais placer cet accessoire sur la sole du four.
Pendant l'utilisation du four, les accessoires non utilisés doivent être retirés du four. |
Le tournebroche est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de
broche.
Retirer du four tous les accessoires.
Poser le plat profond sur la sole.
Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes,
Poser la broche sur le support,
Glisser le support et la broche sur le deuxième gradin en partant du bas,
L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré
d'entraînement,
v Enclencher la broche dans le carré d'entraînement.
« < «< «< TE <
Exemple de montage du tournebroche transversal :
O Bossage a l'arriére
Le tournebroche est temporisé ; il continue de tourner 5 minutes apres la fin de la cuisson
pour répartir les derniers rayonnements de chaleur résiduelle.
Différentes fonctions "Cuisson" sont proposées selon le type de four.
FE 6024 / 2 : FOUR CONVECTION NATURELLE
Convection naturelle, Sole seule, Etuve, Gril, Tournebroche.
FE 6074 : FOUR MULTIFONCTIONS
Convection naturelle, Chaleur brassée, Sole brassée, Etuve,
Gril, Turbogril, Tournebroche, et Turbobroche.
FE 6084 / 2 : FOUR MULTIFONCTIONS
Convection naturelle, Chaleur brassée, Sole brassée,
Etuve, Gril, Turbogril, Tournebroche, et Turbobroche.
Convection Chaleur brassée
Naturelle -
a
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Sole seule Sole brassée
o
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| |
Les] Ea
Etuve Gril
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= | CD
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L 7j $ Li
Turbo gril Tournebroche
= | re:
poss so. MA
LA i Lu
Turbobroche
o |
paa J
| ре
CONVECTION NATURELLE
Utilisation simultanée de la résistance de sole et de voute. Préchauffer le four environ
7 minutes. Idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les
rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Placer la grille à un un niveau de
gradin moyen.
<> CHALEUR BRASSEE
ón Utilisation simultanée de la résistance de sole, de voûte et de la turbine qui brasse l'air
dans l'enceinte du four. Fonction recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les poissons,
les légumes. La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire et réduit le temps de
cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Vous pouvez réaliser des cuissons combinées
avec préparations identiques ou non sur un ou deux gradins. Ce mode de cuisson assure en
effet une répartition homogène de la chaleur et ne mélange pas les odeurs. Prévoir une dizaine
de minutes de plus, pour la cuisson combinée.
SOLE SEULE (sur modèle FE 6024/2)
‘Ч Utilisation de la résistance de sole. Idéale pour la cuisson de creme caramel, flans,
terrine, cuissons lentes, en cocotte (poulet, boeuf ...) ou nécessitant le bain-marie.
= SOLE BRASSEE (sur modéle FE 6074 - FE 6084/2)
Y Utilisation de la résistance de sole plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du
four. Idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés. Elle évite le
dessèchement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et
autres cuissons par le dessous. Placer la grille sur le gradin inférieur.
J, ETUVE
== _ Utilisation par intermitence de la résistance de voûte et de sole, plus la turbine qui
brasse l'air dans l'enceinte du four. La température est pré-réglée à 60°C constants (aucun
réglage possible). Idéale pour maintenir un plat au chaud sans risque de surcuisson, les
meringages, et pratique aussi pour chauffer les assiettes vides.
GRIL : l'utilisation du grilloir se fait porte fermée.
o> Utilisation de la résistance de voûte avec possibilité d'ajuster la température. Un
préchauffage de 5 mins est nécessaire pour le rougissement de la résistance. Succès assuré
pour les grillades, les brochettes et les gratins. Les viandes blanches doivent être écartées du
grilloir; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la viande sera plus savoureuse. Les
viandes rouges et filets de poissons peuvent être placés sur la grille avec le plat récolte sauce
glissé dessous.
= TURBO-GRIL : l'utilisation de la position turbo-gril se fait porte fermée.
Utilisation de la résistance de voûte plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du
four. Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes blanches.
Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles que rôti de porc, volailles
etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille au centre du four, a un niveau moyen.
Glisser le récolte-sauce sous la grille de fagon a récupérer les graisses. S'assurer que le mets
ne soit pas trop pres du grilloir. Retourner la piéce a cuire a mi-cuisson.
TOURNEBROCHE : l'utilisation du tournebroche se fait porte fermée.
Utilisation de la résistance de voûte plus le tournebroche qui permet la rotation du
mets à cuire. La température de chauffe peut être modifiée suivant le besoin. Il est préférable
de ne cuire que des pièces de taille moyenne au tourmebroche et de cuire les grosses pièces
au four avec le Turbo-gril, elles n'en seront que meilleures. En programmation, le tournebroche
est temporisé ; il continue de tourner cinq minutes après la fin de cuisson pour répartir les
derniers rayonnements résiduels. Idéal pour retrouver toutes les saveurs de la rôtisserie à
l'ancienne. On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.
3 TURBOBROCHE : l'utilisation du turbobroche se fait porte fermée.
| Utilisation de la résistance de volte, de la turbine, et du tournebroche qui permet la
rotation du mets a cuire. Cette définition est identique a celle du tournebroche exceptée qu'elle
bénéficie en plus du fonctionnement de la turbine dans le fond de four qui évitera le
desséchement des aliments.
UTILISATION DU FOUR
PREMIER NETTOYAGE
. Réaliser un premier nettoyage du four avant utilisation :
Passer un chiffon doux et humide sur les surfaces extérieures de l'appareil.
Nettoyer avec une éponge additionnée de produit lessiviel, les accessoires et
l'intérieur du four.
Faire chauffer le four à vide une bonne heure à la température maximale pour
faire disparaître l'odeur du neuf. Pendant cette opération, bien aérer la pièce.
CE QU'IL FAUT SAVOIR
* Validation des opérations : elle se fait automatiquement au bout de trois secondes.
* Arrêt du four :
il est possible qu'en cours de manipulation, une fausse manoeuvre intervienne. Dans ce
cas, arrêter le fonctionnement du four et, si besoin, renouveler l'opération.
Pour arrêter le four : ramener la manette du sélecteur de fonctions sur la position "O".
e Affichage durée et fin de programmation :
tant que vous n'aurez pas choisi un mode de cuisson ou un mode de nettoyage, vous ne
pourrez pas afficher une durée ou une fin de programmation.
+ Turbine de cuisson :
équipe uniquement les fours Multifonctions. Elle permet de réaliser des cuissons avec de
l'air brassé dans l'enceinte du four. Elle s'arrête dès l'ouverture de la porte.
Turbine de refroidissement :
assure le refroidissement de la façade du four et des composants électroniques. Elle dé-
marre automatiquement dès le début de cuisson ou de nettoyage et s'arrête automatique-
ment dès que le centre four atteint une température raisonnable, ce qui explique qu'elle
continue de fonctionner quelques minutes après l'arrêt du four.
Eclairage du four : il fonctionne en mode cuisson et à l'ouverture de porte.
En mode pyrolyse, l'éclairage ne fonctionne pas en raison de la chaleur intense nécessaire
à ce mode de nettoyage.
PRESENTATION DU PROGRAMMATEUR
Symboles
programmatic аа
EEE
0 806 © 0 6 6
© Duree de programmation
© Fin de programmation
© Mise à l'heure "Horloge"
O Minuterie sonore, elle s'utilise indépendamment des fonctions du four.
© Touche "-"
© Touche "+"
REGLAGE DE L'HEURE
Dès la mise sous tension du four, l'afficheur indique "12 : 00" clignotant.
Symbole
Horloge
Affichage
de l'heure
> Appuyer sur la touche "Horioge". Le symbole ® clignote.
=> Régler l'heure courante, avec les touches "+" et "-"; elles feront défiler les
heures et les minutes.
= Après trois secondes, l'heure courante devient fixe. Le symbole © s'efface.
Le fait de maintenir la touche de réglage"”-" ou "+" appuyées, permet l'accélération
du défilement des heures ou des minutes.
©
v Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position cuisson de votre
choix. Le four s'allume.
v Sur le cadran s'affiche le mode de cuisson correspondant. Le symbole "°C" clignote.
v La température de consigne pré-réglée liée au mode de cuisson s'affiche pendant 3
secondes.
Modèle : FE 6024/2
CREATIS
230015
1 Viandes rouges 2 Tartes intden au chaud 4 Gratins 5 Flèces à la broche
Giblors Quiches Li
1 La température affichée vous convient,
. la validation est automatique après trois secondes, le symbole "C" devient fixe.
$ La température affichée ne vous convient pas,
.tourner la manette du sélecteur de température :
2 température 7 température
décroissante croissante
. elle doit étre comprise dans la plage pré-définie ci-dessous :
trois secondes. Le symbole "C" devient fixe.
; Was
v Le four commence son cycle, l'incrementation progressive de la temperature
centre four s'affiche.
Le Led degré "°" clignote tant que la température de consigne n'est pas atteinte.
La préparation ne nécessite pas de période de préchauffage :
= enfourner le mets à cuire.
La préparation nécessite une période de préchauffage :
= Lorsque la température de consigne est atteinte, un bip sonore” retentit
pour vous prevenir de la fin de la période de préchauffage.
Le cadran d'affichage indique alors l'heure courante.
5 enfourner le mets à cuire.
* uniquement en Convection Naturelle, Chaleur brassée, Sole brassée, et
Sole seule.
v En cours de cuisson :
A tout moment, il est possible de consulter ou de modifier la température
programmée :
Consultation :
— Tourner brièvement dans un sens ou dans l'autre le sélecteur de tempéra-
ture. L'afficheur indique la température programmée, les led “*C" clignotent.
Après trois secondes, retour à l'affichage initial.
Modification :
= Tourner brièvement dans un sens ou dans l'autre le sélecteur de tempéra-
ture. L'afficheur indique la température programmée, les led "*C" clignotent.
— Tourner le sélecteur de température dans un sens ou dans l'autre afin
d'afficher la nouvelle consigne. La validation est automatique après trois
secondes. L'afficheur indique la montée ou descente de température, jusqu'à
atteindre la nouvelle consigne.
v À la fin de la cuison :
> ramener la manette du sélecteur des fonctions sur arrét "0".
Le symbole du mode de cuisson ainsi que le voyant "°" disparaissent.
L'eclairage du four s'éteint.
Comment programmer le four avec une durée et un départ immédiat?
Choisir un mode de cuisson et ajuster si
nécessaire la température.Exemple ci-
contre cuisson en convection naturelle à
230°C.
La validation est automatique après trois
secondes.
Appuyer sur la touche "Durée".
Le sigle correspondant +*# clignote.
Avec les touches "+" et "-" afficher une
durée (maxi :4 H 59 minutes), exemple ci-
contre : 45 minutes. La validation est auto-
matique après trois secondes.
Après validation de la durée, le sigle "fin"
- s'affiche également. Le four fonctionne
et affiche l'incrémentation de la température
centre four.
Un appui sur la touche @ permet la consultation du temps restant ou sa modification
éventuelle.
Un appui sur la touche @ permet la consultation de l'heure de fin de fonctionnement
du four ou sa modification éventuelle.
Lorsque la durée est écoulée, les sigles "cuisson" et "température" s'éteignent.
Les sigles programmation "durée" et "fin" clignotent. Un bip sonore retentit pour vous avertir
de la fin de programmation ; appuyer sur une des touches "-" ou "+" pour interrompre le bip.
Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur la position "0".
Les sigles programmation et l'éclairage du four s'éteignent.
©
Madina a ais
Comment programmer le four avec une heure de fin et un départ immediat?
Choisir un mode de cuisson et ajuster si
nécessaire la température. Ex. ci-contre
cuisson en convection naturelle a 230°C.
La validation est automatique apres 3 se-
condes.
Appuyer sur la touche "Fin".
Le sigle correspondant -# clignote.
Avec les touches "+" et "-" afficher une
heure de fin de programmation (heure cou-
rante + maxi :4 H 59 minutes). La validation
est automatique après trois secondes.
Après validation de la programmation, le si-
gle "durée" =» s'affiche également. Le
four fonctionne et affiche l'incrémentation de
la température centre four.
Un appui sur la touche © permet la consultation du temps restant ou sa modification
éventuelle.
Un appui sur la touche © permet la consultation de l'heure de fin de fonctionnement
du four ou sa modification éventuelle.
Lorsque l'heure de fin de programmation est atteinte, les sigles "cuisson et "tempéra-
ture" s'éteignent. Les sigles programmation "durée" et "fin" clignotent. Un bip sonore retentit
pour vous avertir de la fin de programmation ; appuyer sur une des touches "-" OU "+" pour
interrompre le bip.
Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur la position "0". Les sigles programma-
tion et l'éclairage du four s'éteignent. O
Comment programmer le four avec un départ différe ?
Choisir un mode de cuisson et ajuster si
nécessaire la température.
Appuyer sur la touche "Durée".
Le sigle correspondant +» s'affiche.
Avec les touches "-" et "+" afficher une
durée, exemple ci-contre : 45 minutes. La
validation est automatique après 3 secon-
des.
Le four a commencé sa montée en tempé-
rature.
Appuyer sur la touche "Fin", puis régler une
heure de fin avec les touches "-", "+", (heure
courante + maxi : 23H59 mn). La validation
est automatique après 3 secondes.
Après validation de la programmation, le
four est en attente. Le sigle cuisson dispa-
raît. Le four déclenchera son fonctionne-
ment à l'heure programmée.
Lorsque le four termine son fonctionnement, le sigle cuisson s'éteint et un bip sonore
retentit. Pour l'interrompre, appuyer sur les touches
ou "+".
Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur "0".
Les sigles programmation et l'éclairage du four s'éteignent.
©
Л LE MINUTEUR
Le fonctionnement du minuteur est indépendant et n'a aucune incidence sur le fonctionne-
ment du four. Il servira simplement d'aide-mémoire sonore. Il peut toutefois étre utilisé avec
une cuisson.
¢ Appuyer sur la touche "Minuterie" puis relácher.
L A ; ; I x : (0:00
e symbole clignote et Ihorloge indique t1U-ULY
v Avec les touches de réglage "+" et "-", afficher le temps souhaité (Maxi : 23:59).
Exemple ci-dessus : 10 minutes.
v La validation est automatique après trois secondes.
v Sur le cadran s'affiche à nouveau l'heure du jour.
Lorsque le temps décompté est écoulé, un bip sonore retentit pendant 60
secondes. Pour interrompre le bip, appuyer sur la touche de réglage "+" ou "-".
L'affichage Л disparait.
Pour toute consultation ou modification du temps programmé, procéder par un
nouvel appui sur la touche @.
Les températures ainsi que les temps de cuisson sont donnés a titre indicatif afin de faciliter
la prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages
aux goúts et aux habitudes de chacun.
Il est à noter que plus une cuisson est réalisée à température élevée, plus les projections
risquent d'être importantes et ainsi favoriser l'encrassement de l'enceinte entraînant
l'apparition des fumées. Il est donc souvent préférable de modérer légèrement la température
de cuisson, même si cela doit nécessiter une augmentation du temps de cuisson.
Les parois du four sont équipées de
différents niveaux numérotés à partir
du bas.
Mode
Niveau gradin
de cuisson
à partir du bas
Conv naturelle
Conv naturelle
| est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les
projections de graisse, donc un encrassage rapide du four et des fumées importantes.
Les rôtis de viande blanche, porc, veau, agneau, les poissons peuvent être placés dans le
four froid. La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement, mais
elle se fait mieux au centre de l'aliment à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour se
propager vers le milieu de l'aliment.
Un bon préchauffage est toujours à l'origine de la réussite d'une cuisson de viande
rouge.
POUR LES GRILLADES
e Avant d'enfourner la grillade :
Sortir la viande du réfrigérateur quelques heures avant de la griller. La poser sur des
épaisseurs de papier absorbant : elle sera mieux saisie, plus savoureuse et ne risquera pas
de rester froide à l'intérieur.
Poivrer et épicer la viande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon
elle serait mal saisie et moins juteuse. Badigeonner toutes les pièces à cuire avec un peu
d'huile. Le mieux est d'utiliser un pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et de
quelques herbes (thym, etc).
Enfourner la grillade.
e Pendant la cuisson :
Ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous les retournez : leur jus
s'écoulerait et la grillade serait sèche.
uisson
Mode
de c
Conseils
Conv naturelle
Conv naturelle
r
ee
Chaleur brass
#
ee
Chaleur brass
ée
Chaleur brass
ée
Chaleur brass
ée
Sole brass
Cocotte fonte
a
sée
Sole bras
couvert
ril
Turbog
Plat terre
ril
Turbog
réchauf.
Sans p
ril
Turbog
réchauf.
Sans p
Sans p
hauf.
réc
ISSONS
les cu
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lisées au n
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"*" qui necessi
t
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Toutes les cuissons on
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Eviter d'utiliser des moules brillants. Ils réfléchissent la chaleur et peuvent nuire a la cuisson
des gateaux. Si vos gateaux dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier
sulfurisé, ou bien avec une feuille de papier aluminium. Attention : utiliser la feuille d'aluminium
dans le bon sens : la face brillante doit être face au gâteau. Dans le cas contraire, la chaleur
se reflétera sur la face brillante et ne pénètrera pas à l'intérieur du plat.
Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les
soufflés, brioches, biscuits de Savoie, etc. retomberaient aussitôt.
Pour contrôler la cuisson de vos pâtisseries, piquer le centre avec la lame d'un couteau. Si
elle ressort bien sèche, votre gâteau est cuit. Vous pouvez arrêter la cuisson. Si la lame
ressort humide ou avec quelques particules de gâteau collées dessus, continuer la cuisson
mais en baissant légèrement le thermostat pour que la pâtisserie finisse de cuire sans
brûler.
Niveau Conseils
de cuisson nn À n > cuisson gradin
Conv naturelle ; kg 180-206 C 50 on Ss 1
Conv naturelle 6p Ss. 20 -220: 1 = 0 min ; 1 O 27
Conv naturelle i,5kg 2002206 dt 50 mins 1
1 O 27
4
1 moule 927
1 moule 027
1et3 2 plaques
Chaleur brassée _ pers. 80 20 > 20-30 mins 1 © 27
Chaleur brassée 6 pie ; 200°C 5-20 mins 1
1
1
1 0 profiteroles
* en sole seule, comme en sole brassée, nous recommandons un préchauffage en
chaleur brassée, pour gagner du temps.
. Attendre le refroidissement du four, avant de réaliser une opération de nettoyage
manuel.
.Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchants
pour nettoyer votre four, l'émail serait irrémédiablement abîmé.
. N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués.
LES PARTIES VITREES
Nous vous conseillons d'essuyer, à la fin de chaque utilisation du four, le verre de porte de
four à l'aide d'un papier absorbant. Si les projections sont trop importantes, vous pouvez
ensuite les nettoyer avec une éponge bien essorée et un produit détergent. N'utilisez jamais
de produits abrasifs ou d'objets tranchants.
LA PORTE DU FOUR :
Le nettoyage de la porte du four peut être effectué directement sur l'appareil ou en procé-
dant au démontage de celle-ci.
LE JOINT PORTE DE FOUR
En cas de grosses salissures, nettoyer le joint de four avec une éponge légèrement
humidifiée.
©
LES ACCESSOIRES
Les nettoyer avec une éponge imbibée d'eau savonneuse. Rincer avec de l'eau propre et
secher.
Eviter les produits abrasifs.
LE PLAT RECOLTE-SAUCE |
Après une grillade, retirer le plat récolte-sauce du four. Prendre soin de reverser les graisses
dans un récipient. Laver et rincer le plat récolte-sauce dans de l'eau chaude, avec une
éponge imbibée de produit lessiviel.
Si les résidus restent collés, le faire tremper dans de l'eau et un produit détergent.
|| peut aussi être nettoyé dans un lave-vaisselle ou avec un produit du commerce.
Ne jamais replacer le plat récolte-sauce encrassé dans un four.
Ne jamais pyrolyser le plat récolte-sauce.
ECLAIRAGE DU FOUR
Déconnecter l'appareil de l'alimentation avant toute opération de nettoyage ou de rempla-
cement.
Pour le démontage, procéder comme suit : ,
L'ampoule et son cache sont réalisés dans une matiere résistante a de hautes temperatures.
. ouvrir la porte entièrement,
. l'articulation se présente comme sur photo 1,
. relever les crochets des articulations (photo 2)
. tirer la porte vers le haut, en la refermant partiellement jusqu'à désengagement. Caractéristiques de l'ampoule :
230 V- - 25 W - Culot E 14 -
Température 300°C
Lors du remontage, veiller à bien repositionner les articulations ; une encoche située
sous ces dernières (photo 3) vous permettra de placer les articulations correcte-
ment.
Après remise en place de la porte sur ses supports, replacer les crochets des arti-
culations dans leur position initiale comme sur photo 4.
Pour la substitution de l'ampoule défectueuse, il vous
suffit de :
. démonter le cache en verre en le dévissant,
. dévisser l'ampoule,
. la remplacer par un modèle identique : voir
caractéristiques ci-dessus,
. après remplacement de l'ampoule défectueuse,
remonter le cache verre qui sert de protection en le
revissant.
Le four FE 6074 est équipé de parois catalytiques, démontables sans outils :
. 1 fond de four et,
. 2 cótés de four.
LA CATALYSE est un systeme de nettoyage du four pendant la cuisson. Les parois sont
recouvertes d'un émail spécial dont les micropores favorisent la combustion des graisses.
Chaque goutte de graisse est éliminée par l'action conjuguée de l'émail catalytique et de la
chaleur.
POURQUOI! LA DOUBLE ACTION ?
L'accumulation des fines poussières résiduelles résultant de la combustion des graisses,
risque à long terme de diminuer l'efficacité de l'émail.
Aussi, pour conserver un rendement maximum de cet émail, nous recommandons un
cycle Double Action à enchaîner après une fin de cuisson afin de profiter de la chaleur
déjà emmagasinée dans le four. I! permet d'améliorer le nettoyage catalytique lorsque des
traces de salissures formées en fin de cuisson n'ont pas eu le temps de disparaître.
e Avant de réaliser un cycle Double Action, retirer tous les accessoires de l'intérieur
du four.
Ne jamais employer des éponges métalliques,
des produits abrasifs quels qu'ils soient, ou
des instruments durs qui abîmeraient définitivement l'émail.
Comment metire en route la Double Action :
Double
v Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position action
v Sur le cadran s'affiche le sigle o HI 0 (Double Action : 30 minutes).
Les données enregistrées ne sont pas modifiables.
Le sigle durée +— clignote. L'éclairage du four s'allume.
v La validation est automatique au bout de 3 secondes.
CREATIS
8
17 Pièces i la broche rap prose
v Les sigles +» et -— sont fixes.
v Le four démarre le cycle de nettoyage des parois catalytiques.
v Au fur et à mesure du cycle, le programmateur décompte le temps et affiche la
durée restante.
ann
Pitt ld *
5
3
SAE
v Au terme du cycle Double Action, l'afficheur indique {J
Les sigles + et ==: clignotent.
v Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur la position "О".
Les sigles programmation et l'éclairage du four s'éteignent.
A NOTER : le cycle Double Action peut être différé (page 24).
йе . Mise en route d'un cycle Pyrolyse :
Les modèles FE 6024/2 et FE 6084/2 sont pourvus du système de nettoyage par - Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur "Pyrolyse".
rolyse.
pyroty L'afficheur indique :
La pyrolyse est un systeme de nettoyage par destruction a haute température des salissures.
Les fumées en résultant sont rendues "propres" par passage dans un catalyseur. En raison
de la température élevée nécessaire á la pyrolyse, la porte du four est munie d'un verrou de
sécurité interdisant son ouverture. i
Lors d'un cycle pyrolyse, il est possible qu'une légère odeur se dégage dans la pièce : elle | Le sigle durée clignote.
sera plus ou moins perceptible en fonction de l'aération de cette dernière. ‚ A A le mode de pyrolyse en fonction du degré de salissure avec les touches de
réglage "+" et "-" :
Р Ё 3 П - 1 H 30, four normalement sale Р 2 0 : 2 H, four très sale
-
- La validation est automatique après trois secondes. Le symbole "fin" — s'affiche.
Après quelques secondes, la porte se verrouille, la clé / s'affiche.
La turbine de refroidissement fonctionne dès le début de la pyrolyse.
Sur le modèle Multifonctions, la turbine fond de four se met en route.
Le départ du cycle Pyrolyse peut être différé en modifiant l'heure de fin de cycle (d'où
une économie d'énergie pour les tarifs heures creuses, et possibilité de programmer
la pyrolyse hors présence de jeunes enfants). Se reporter au chapitre "Comment
programmer le four avec un départ différé" page 24.
Au terme du cycle Pyrolyse :
Le four s'arrête automatiquement. L'indication PEU [] s'affiche.
Р E Ч 0 Préconisé pour un four normalement sale. Durée : 90 minutes*. Ramener la manette des fonctions sur la position "0". L'heure du jour apparait.
Les symboles +> et = disparaissent. |
p 2: 7 7 Préconisé pour un four tres sale. Durée : 120 minutes”. La température va redescendre. Lorsque la temperature centre four sera suffisam-
; ; ment basse, la porte se déverrouille et simultanément la clé /” disparaît.
Données non modifiables. | La turbine de refroidissement ne s'arrête que lorsque les organes du four seront
suffisamment refroidis.
Deux cycles de Pyrolyse sont proposés :
cu ar je la turbine placée à l'intérieur du four brasse l'air pendant | o
nnement de la pyrolyse, de façon à parfaire le nettoyage, et d | | uvrir la porte de four.
assurer une propreté dans les moindres resins, dirais in Fe La pyrolyse laisse sur les parois du four un dépot de quelques résidus blanchátres.
Attendre le refroidissement total du four puis nettoyer l'enceinte du four avec une
| ОО РЕН TAS A
éponge humide pour les éliminer.
Avant de réaliser une Pyrolyse :
- Retirer du four tous les accessoires : ils ne supporteraient pas sans dommage
la température de pyrolyse ; Remarques :
Wo: les débordements importants ou gros déchets dont la destruction «un nettoyage enchaîné derrière une cuisson permet de bénéficier de la chaleur
emanderait un temps trop long. | déjà emmagasinée dans le four d'où une économie d'énergie.
- Fermer la porte du four.
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