Manuel du propriétaire | De Dietrich DOP390XH1 Manuel utilisateur

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FR
Le guide d’utilisation de votre four
GB
Using your oven
DE
Bedienungsanleitung Ihres Backofens
NL
Gebruiksaanwijzing van uw oven
DK
Betjeningsvejledning til ovnen
ES
Instrucciones de uso de su horno
PT
O guia de utilização do seu forno
DOP390*
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Sommaire
Edito
P.3
Comment se présente votre four ?
Descriptif de l’appareil
Accessoires
P.4
P.5
Conseils de sécurité
P.6
Comment installer votre four ?
Raccordement électrique
Changement du câble d’alimentation
Dimensions utiles pour encastrer votre four
P.7
P.8
P.9
Comment utiliser votre four ?
1. Le détail de votre programmateur
Le détail de l’afficheur
2. Comment mettre à l’heure et la date du four ?
3. Comment réaliser une cuisson ?
P.10
P.10
P.11
P.12
4. Comment utiliser les différents modes de cuisson ?
a) La fonction “CHEF”
P.12
P.12-19
b) La fonction “GUIDE CULINAIRE”
P.20-23
c) La fonction “ICS”
P.24-31
5. Accès aux différents réglages du four
a) Réglage du Son émis lors de l’utilisation des touches
b) Réglage du Contraste de l’écran et Mise en veille
c) Réglage d’Eolyse
d) Réglage de de Consommation d’électricité
e) Réglage de la Langue
f) De Dietrich Services
P.32
P.32
P.32
P.33
P.33
P.34
6. La fonction “Minuterie”
P.34
Comment nettoyer la cavité de votre four ?
1. La fonction Nettoyage
2. Quand faire une pyrolyse ?
3. Comment effectuer un cycle de pyrolyse ?
4. Verrouillage des commandes?
P.35
P.35
P.36-37
P.37
Comment changer l’ampoule ?
Que faire en cas d’anomalies de fonctionnement
Qui contacter ?
P.38
P.39
P.40
Tout au long de la notice,
2
vous signale les consignes de sécurité,
vous signale les conseils et les astuces
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Edito
Chère Cliente, Cher Client,
FR
Vous venez d'acquérir un four DE DIETRICH et nous vous en remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils, qui par leur qualité, leur design et leurs évolutions technologiques en
font des produits d'exception et révèle un savoir-faire unique.
Avec des lignes modernes et raffinées, votre nouveau four DE DIETRICH s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement la maîtrise
technologique, les performances de cuisson, et le luxe esthétique.
Vous trouverez également dans la gamme des produits DE DIETRICH, un vaste
choix de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, de fours
micro-ondes et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à
votre nouveau four DE DIETRICH.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences
vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition
et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret).
Grâce à ces "nouveaux objets de valeurs" qui nous servent de repère dans nos
vies de tous les jours, DE DIETRICH, référence de l'excellence, est une véritable invitation à un nouvel art de vivre.
La Marque DE DIETRICH.
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Comment se présente votre four ?
DESCRIPTIF DE L’APPAREIL
1
2
Bonjour !
6
3
5
4
4
3
5
1
1
Programmateur
4
Indicateur de gradin
2
Bouton de réglage
5
Trou pour tourne broche
3
Lampe
6
Contact de détection
d’ouverture de porte
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ACCESSOIRES (selon modèle)
AR
8
Grille sécurité anti basculement FR
La grille peut être utilisée pour supporter tous
les plats et moules contenant des aliments à
cuire ou à gratiner.
AV
AR
9
Grille sécurité anti basculement
cambrée
Même utilisation que la grille plate.
Sa forme est étudiée pour vous permettre de
positionner votre plat entre 2 niveaux de gradin.
AV
10
Plat creux + grille
(lèchefrite)
Inséré sous la grille, il recueille les jus et les
graisses des grillades. Il peut aussi être utilisé
à demi rempli d'eau pour des cuissons au bainmarie.Evitez de poser directement dans ce plat
des rôtis ou des viandes car vous aurez automatiquement d'importantes projections sur les parois du four.
11
Plaque pâtisserie
(à poser sur grille)
Posée sur la grille support de plat, elle s’utilise
pour la cuisson de pâtisserie, tarte, pizza
12
Tournebroche
Pour l'utiliser :
• disposez le plat multi-usages au gradin
N°1 pour recueillir les jus de cuisson ou sur
la sole si la pièce à rôtir est trop grosse.
• enfilez une des fourchettes sur la broche ;
embrochez la pièce à rôtir ; enfilez la deuxième
fourchette ; centrez et serrez en vissant les deux fourchettes.
• placez la broche sur son berceau.
• poussez légèrement pour engager la pointe de la broche dans le trou situé au
fond du four.
• retirez la poignée en la dévissant. Après la cuisson, revissez la poignée sur la
broche pour la retirer sans se brûler.
A l’extrémité de la poignée, une empreinte vous permet de dévisser les fourchettes.
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Conseils de sécurité
Merci de prendre connaissance de ces conseils avant d’installer et d’utiliser votre four. Ce four a été conçu pour être utlilisé par des particuliers dans
leur lieu d’habitation. Il est destiné exclusivement à la cuisson des denrées alimentaires. Ce four ne contient aucun composant à base d’amiante.
PREMIERE UTILISATION :
Avant d’utiliser votre four pour la première fois, chauffer le à vide, porte fermée,
pendant 15 minutes environ sur la position maxi afin de “roder” l’appareil. La laine
minérale qui entoure la cavité du four peut dégager, au début, une odeur particulière due à sa composition. De même, vous constaterez peut-être un dégagement
de fumée. Tout ceci est normal.
UTILISATIONS SUIVANTES :
- Assurez vous que votre porte de four est bien fermée afin que le joint d’étanchéité remplisse correctement sa fonction.
- Ne laissez personne s’appuyer ou s’asseoir sur la porte du four ouverte.
- Lors de l’utilisation du gril porte entre-ouverte et de la pyrolyse, les parties accessibles ou les surfaces peuvent devenir chaudes.
Eloignez les jeunes enfants.
- Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Veillez à ne pas toucher
les éléments chauffants situés à l’intérieur du four.
- Après une cuisson, ne prenez pas à main nue la casserolerie (grille, tournebroche, léchefrite, berceau de tournebroche...), utilisez une manique ou un tissu
isolant.
- Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression.
- Ne garnissez pas votre four de feuilles en aluminium. Sinon, il en résulterait une accumulation de chaleur qui influencerait désavantageusement le résultat de la cuisson et du rôtissage et endommagerait l’émail.
Pour toute intervention de nettoyage dans la cavité du four, le
four doit être arrêté.
Avant de procéder au nettoyage pyrolyse de votre four, retirez tous les
éléments de casserolerie et enlevez les débordements importants.
Remettez impérativement le sélecteur de fonction sur 0 pour
réutiliser votre four.
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Comment installer votre four ?
FR
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
Disjoncteur différentiel ou fusible 16A
Compteur 20A Mono
220-240 V ~ 50 Hz
Ligne Mono 220-240 V ~
Prise de courant
2 pôles + terre
norme CEI 60083
Câble
d'alimentation
longueur 1,50 m
environ
Avant d'effectuer le branchement, s'assurer que les fils de votre
installation électrique sont d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil.
Le fusible de votre installation doit être de 16 Ampères.
Le raccordement électrique est à réaliser avant la mise en place de l'appareil
dans le meuble.
• Le four doit être branché avec un câble d'alimentation (normalisé) à 3 conduc2
teurs de 1,5 mm (1 ph +1 N + terre) qui doivent être raccordés sur réseau
220-240 V ~ monophasé par l'intermédiaire d'une prise de courant 1 ph +1 N +
terre normalisée CEI 60083 ou d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. Le fil de protection (vert-jaune)
est relié à la borne
de l'appareil et doit être relié à la terre de l'installation.
• Dans le cas d’un branchement avec prise de courant, celle-ci doit rester accessible après l’installation de l’appareil.
• Le neutre du four (fil bleu) doit être raccordé au neutre du réseau.
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Comment installer votre four ?
CHANGEMENT DU CÂBLE D’ALIMENTATION
• Le câble d’alimentation (H05 RR-F, H05 RN-F ou H05 VV-F) doit avoir une longueur
suffisante pour être raccordé au four à encastrer posé au sol devant le meuble.
Pour cela l’appareil doit être déconnecté du réseau :
• Ouvrez la trappe située en bas à droite du capot arrière en dévissant les 2 vis,
puis faîtes pivoter la trappe.
• Dénudez chaque fil du nouveau câble d’alimentation sur 12mm.
• Torsadez soigneusement les brins.
• Desserrez les vis du bornier et retirez le cordon d’alimentation à changer.
• Introduire le câble d’alimentation par le côté du capot dans le serre-câble situé à
droite du bornier.
• Raccordez les fils du câble conformément au(x) repère(s) écrit(s) sur le bornier.
• Tous les brins des fils d’alimentation doivent être emprisonnés sous les vis.
• Le fil de la phase sur la borne L.
• Le fil de terre couleur vert-jaune doit être relié à la borne
.
• Le fil du neutre (bleu) sur la borne N.
• Vissez à fond les vis du bornier et vérifiez le branchement en tirant sur chaque fil.
• Fixez le câble au moyen du serre-câble situé à droite du bornier.
• Refermez la trappe à l’aide des 2 vis.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accident
consécutif à une mise à la terre inexistante, défectueuse ou incorrecte.
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Comment installer votre four ?
DIMENSIONS UTILES POUR ENCASTRER VOTRE FOUR
FR
Le four peut indifféremment être installé sous un plan de travail ou dans
un meuble en colonne (ouvert* ou fermé) ayant les dimensions d’encastrement adaptées (voir schéma ci-contre).
Votre four possède une circulation d’air optimisée qui permet d’obtenir des résultats
de cuisson et de nettoyage remarquables en respectant les éléments suivants :
• Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance mini de 5 mm
avec le meuble voisin.
• La matière du meuble d’encastrement doit résister à la chaleur (ou être revêtu
d’une telle matière).
• Pour plus de stabilité, fixez le four dans le meuble par 2 vis au travers des trous
prévus à cet effet sur les montants latéraux (cf schéma).
Pour ce faire :
1) Retirez les cache vis en caoutchouc pour accéder aux trous de fixation.
2) Effectuez un trou de Ø 3 mm dans la paroi du meuble pour éviter l’éclatement du bois.
3) Fixez le four avec les 2 vis.
4) Remettez les cache vis en caoutchouc (ceux-ci servent également à amortir la
fermeture de la porte du four).
(*) si le meuble est ouvert, son ouverture doit être de 70 mm (maxi).
Pour être assuré d’avoir une installation conforme, n’hésitez
pas à faire appel à un spécialiste électroménager.
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Comment utiliser votre four ?
1.
Le détail de votre programmateur
Bonjour !
1
5
4
3
2
DESCRIPTIF DE L’ APPAREIL
1
Arrêt du four ou de votre programmation
2
Verrouillage du clavier
3
Retour au niveau précédent
4
Afficheur des informations
5
Bouton de sélection
+ Réglages
DESCRIPTIF DE L’ AFFICHEUR
Liste des indications :
Clé
Pyrolyse
Jeudi
19
Septembre
Programmation
Eolyse
Verrouillage
10
Jeudi
19
Septembre
Jeudi
19
eptembre
:30
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Comment utiliser votre four ?
2.
Comment régler l'heure et la date sur votre four ? FR
a) à la mise sous tension
Le four affiche directement l’écran suivant.
Tournez le bouton de sélection jusqu’à la case à (2)
régler, appuyez pour entrer les informations dési- (3)
rées, puis réappuyez pour valider.
(4)
(1)
12 H
Jeudi
19
Septembre
Aiguilles
Affichage de la date (1).
Affichage de l'heure (2).
Afficheur sous forme 12h ou 24h (3).
Affichage de l'heure (4) sous forme :
Bip on
Bip off
Jeudi
19
Septembre
Jeudi
19
Septembre
Jeudi
19
Septembre
3:20
Aiguilles
Horloge à aiguilles
ou
Afficheur digital
Bip on
b) remise à l’heure de l’horloge et de la date
Eolyse
Bip off
Active
Tournez le bouton de sélection jusqu’à la case “Réglages”, appuyez,
l’écran “heure / date” s’affiche, appuyez à nouveau pour accéder à l’écran des
Non active
données de temps, puis procédez comme à la mise sous tension.
Eolyse
Active
Non active
11
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Comment utiliser votre four ?
3.
Comment réaliser une cuisson ?
Ce four vous permet d’accéder à 3 types de programmations différentes selon le
degré de connaissances que vous avez sur la cuisson de votre recette :
a) Une recette dont vous maitrisez tous les paramètres (vous choisissez vous-même
le type de cuisson, la température et la durée de cuisson) : sélectionnez la
fonction “Chef”
b) Une recette pour laquelle vous avez besoin d'une assistance du four (vous choisissez simplement le type d'aliment proposé, son poids et le four s'occupe de sélectionner les paramètres les plus adaptés : la température, la durée de cuisson, le
type de cuisson) : sélectionnez la fonction "Guide culinaire"
c) Une recette gérée automatiquement par le four : vous choisissez parmi une liste
de 12 plats les plus courants celui que vous désirez cuisiner ( température, durée
de cuisson et type de cuisson sont définis par le four) : sélectionnez la
fonction ICS (Intelligent Cooking System).
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Comment utiliser votre four ?
4.
Comment utiliser les différents modes de cuisson ?
FR
a) La fonction “Chef”
La fonction Chef vous permet de régler vous même tous les paramètres de cuisson :
température, type de cuisson, durée de cuisson
-- : --- : --
Bonjour !
1. Appuyez sur le bouton de sélection. Vous accédez à l’écran “Chef”
-:
-OK
OK
2. Appuyez à nouveau pour sélectionner le type de cuisson parmi la liste suivante en tournant le bouton (pour ce choix reportez vous
au guide de cuisson joint)
:
-- : -: -OK
·--Chaleur
tournante
-- : -OK
· Chaleur combinée
Bonjour !
-- : --
Chef
OK
· Traditionnel éco
· Traditionnel
· Turbo grill
· Grill fort
: -- moyen
OK
·--Grill
:
OK
· Maintien au chaud
Chaleur tournante
Chef
· Décongélation
Exemple
Validez votre choix en appuyant sur le bouton.
:
OK
-- : --
OK
35°C
Chaleur tournante
-- : --
35°C
:
OK
-- : --
OK
120 C--
: --
200˚C
OK
15:30
O200
KC
15:30 13
15:30
120 C
200˚C
200˚C
20 min 12 min
C'est p
200 C
15:30
15:30
15:50
200°C
19C'est
min
p
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G U I D E
Symbole Nom de la fonction
Chaleur tournante
La cuisson s’effectue par l’élément
chauffant situé au fond du four et
par l’hélice de brassage d’air.
Cuisson combinée
La cuisson s’effectue par les éléments inférieur, supérieur, et au
fond du four, et par l’hélice de
brassage d’air.
*
Traditionnel ECO
ECO
La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur sans
brassage d’air.
Traditionnel
ECO
La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur sans
brassage d’air.
Turbo gril
La cuisson s’effectue, alternativement, par l’élément supérieur et
par l’hélice de brassage d’air.
Gril double
La cuisson s’effectue par l’élément supérieur
Gril simple
La cuisson s’effectue par l’élément supérieur.
D E
F O N C
Description de la fonctio
Montée rapide en
température. Certains
plats peuvent être
enfournés four froid.
Trois sources de chaleur
associés : beaucoup de
chaleur en bas, un peu de
chaleur tournante et un
soupçon de gril.
Cette position permet de faire
un gain d’énergie tout en
conservant les qualités de cuisson.
La position ECO est utilisé pour
l’étiquetage énergétique.
Necessite un préchauffage
avant d’enfourner le plat.
Ce mode combine l’effet de la
turbine et du gril ; le gril fait
rayonner l’infrarouge sur l’aliment et le mouvement d’air crée
par la turbine en attenue l’effet
Le gril double couvre toute
la surface de la grille.
Quand au gril simple, il
montrera une même efficacité pour de plus petites
quantités.
Maintien au chaud
Dosage de l’élément situé au
fond du four associé au brassage
d’air.
14
Maintien au chaud.
* Séquences(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformé
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C T I O N S
on
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“ C H E F ”
Préco T°
Recommandations
Recommandé pour garder le moelleux des
viandes blanches, poissons, légumes
Pour les cuissons multiples jusqu’à 3
niveaux.
Recommandé pour les quiches, tourtes, tartes aux fruits juteux.
Nota : toutes les cuissons se font sans
préchauffage.
Recommandé pour les cuissons lentes et
délicates : gibiers moelleux...
Saisir les viandes rouges
Pour mijoter en cocotte fermée les plats
préalablement démarrés sur table de cuisson (coq au vin, civet...)
Recommandé poursaisir et cuire à coeur
viandes rouges et blanches.
Pour cuire doucement les volailles jusqu’à
2 kg
mini
préco
maxi
35
180
235
mini
préco
maxi
35
205
275
mini
préco
maxi
35
200
275
mini
préco
maxi
35
225°
275
mini
préco
maxi
180
200
230
Recommandé pour griller les
côtelettes, saucisses, tranches de
pain, gambas posées sur la grille.
Recommandé pour faire lever les
pâtes à pain, à brioche, kouglof...en
ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiettes, décongélation).
FR
1à4
mini
préco
maxi
35°
80°
100°
ément à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
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Comment utiliser votre four ?
Le four vous demande alors de rentrer les autres paramètres de cuisson.
3. La température.
En fonction du type de cuisson que vous avez déjà
sélectionné, le four vous préconise la température
(4)
(1)
Standard
de cuisson idéale. Celle-ci est modifiable de la
manière suivante :
-- :: --(2)
M é m o r i s e r (5)
-Sélectionnez la case T° (1) en tournant le bouton.
-- :: --OK
K
Appuyez, la case T° clignote : choisissez la T° dési- (3)
-O
rée en tournant le bouton. Appuyez pour valider.
-- : -+ En position gril (moyen ou fort), sélectionnez
la case “puissance gril”, réglez à
-- : -l’aide du bouton la puissance désirée
et validez.
OK
Réglages
-- :: ----
OK
K
O
-- : --
OK
-- :: ----
OK
K
O
-- : --
OK
4. & 5. La durée de cuisson et l’heure de fin de cuisson.
Vous pouvez entrer la durée de cuisson de votre plat en
+. sélectionnant la case
(tournez le bouton puis appuyez
Réglages pour faire clignoter
cette case, entrez la durée de cuisson en tournant le
bouton puis validez par +
un nouvel
- appui. Lorsque vous
réglez la durée de cuisson, l’heure de fin de cuisson
-- :: ----
Mémoriser
-- : --
Réglages
(case
) s’incrémente automatiquement. Vous pouvez
modifier cette heure de fin de cuisson si vous souhaitez
que celle-ci soit différée. Dans ce cas , sélectionnez la
OnK
K
Sta
dard
O
OK
Standard
Mémoriser
:: 00
OK
K
O
case
et procédez de la même façon que pour le
réglage de la durée de cuisson. Une fois l’heure de fin
de cuisson choisie, appuyez pour valider.
:
OK
Votre four se mettra en veille (symbole dans l’afficheur) jusqu’au démarrage de
la cuisson (heure de fin - durée de cuisson)
NB : Vous pouvez ne pas sélectionner de durée de cuisson. Dans ce cas, laissez
les cases de durée et de fin de cuisson vides et allez directement sur “OK”.
OK
K
Validez pour lancer la cuisson. L’arrêt du four se fera en appuyant
:: sur la touche
O
“STOP”(ou 2 fois sur la touche “STOP”) à lorsque vous aurez estimé suffisant le
temps de cuisson de votre plat.
:
OK
6. L’option “ Bio grill+”
Bio Grill+
En sélectionnant la case “Standard”
-- : --et en appuyant sur
Mémoriser
le bouton, il est possible d’accéder à la fonction “ Bio
-- : --- : -O K la cuisOK
Grll +”. Cette fonction vous permet de terminer
son par un gratinage du plat pendant les 5 dernières
minutes de votre cuisson. Cette fonction est symbolisée par un clignotement du
gril sur l’écran lors de sa mise en route 5 minutes avant la fin de la cuisson.
NB : " Bio Grill +" est utilisable sur tous les modes de cuisson hormis les fonctions
gril (gril moyen, gril fort, Turbo gril), décongélation, maintien au chaud et tradi16 tionnel Eco).
-- : -OK
:
OK
Bonjour !
Chef
Chaleur tournante
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Comment utiliser votre four ?
7. L’option mémorisation
FR
Si vous souhaitez mettre en mémoire le programme que vous venez de définir,
accédez à cette case et appuyez sur le bouton :
La fonction MEMOIRES permet de mémoriser 3 modes de cuisson que vous avez
expérimentés avec la fonction Chef. Ainsi, plus la peine de rentrer toujours les
mêmes données. Avec un plat et une quantité de préparation identiques, vous
obtiendrez toujours le même résultat.
Si vous souhaitez mettre en mémoire le programme que vous venez de définir,
accédez à cette case et appuyez sur le bouton.
L'écran propose alors d'enregistrer les paramètres dans une mémoire vide ou de
remplacer une mémoire au choix par les nouveaux paramètres.
- après la cuisson, et avant toute nouvelle utilisation du four,Mémoires
il est possible
d'entrer en mémoire les paramètres de la dernière cuisson. Ainsi, après avoir
dégusté votre préparation culinaire, il n'est pas trop tard pour enregistrer le mode
de cuisson utilisé.
Mémoires
Marche à suivre:
- sélectionnez la fonction "Mémoires"
Mémoires
Dernière cuisson
Mémoires
Dernière cuisson
- sélectionnez "dernière cuisson". L'écran affiche alors
les derniers réglages concernant la dernière cuisson.
200°C
200°C
20 min
20 min
OK
15:30
200°C
Dernière cuisson
15:30
200°C
20 min
20 min
Dernière cuisson
- pressez sur OK pour valider ces paramètres.
15:30
200°C
- sélectionnez "Mémoriser".
20 min
200°C
15:30
200°C
20 min
20 min
19:30
200°C
15:30
20 min
OK
15:30
200°C
20 min
Bio Grill+
OK
Mémoriser
15:30
200°C
20 min
OK
OK
15:30
17
19:30
200°C
20 min
19:30
200°C
20 min
Mémoire 1
19:30
Mémoire
200°C
O
1
200°C
O
200°C
200°C
15:30
20 min
20 min
15:30
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OK
15:30
200°C
11:29
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200°C
OK
OK
15:30
O
120 C
2
20 min
200°C
200°C
19:30
20 min
20 min
19:30
19:30
20 min
19:30
Comment utiliser votre four ?
- allez dans l’option “Mémoires”,
Mémoire
- sélectionnez le numéro de la mémoire 1, 2 , ou 3)
Mémoire
- l'écran vous indique alors :
1
soit une mémoire vide,
200°C
20une
minmémoire occupée,
soit
1
1
1
Mémoire
Mémoire
200°C
200°C
20 min
200°C
200°CMémoiresO K
20 min
20 min
OK
200°C
OK
20 min
200°C
200°C
20 min
20 min
Re
Re
Rem
20 min
OK
Remplacer
Réglages
mémorisés !
Dernière
cuisson
Réglages
Réglages
mémorisés !
mémorisés !
Mémoires
Réglages
mémorisés !
8. Démarrage de la cuisson
- appuyez sur le bouton pour afficher les paramètres
mémorisés, validez sur “OK” pour lancer la cuisson.
Dernière cuisson
200°C
200°C
20 min
20 min
15:30
OK
15:30
Une fois que vous avez validé “OK”, votre programme de cuisson démarre immédiatement ou se met en veille si vous avez différé votre heure de fin de cuisson.
Au démarrage de la cuisson l’écran suivant s’affiche et
200°C vous indique qu’il se met en
200°C
chauffe rapide (Booster).
Vous
pouvez
suivre
l’évolution
de la montée en tempé20 min
20 min
15:30
rature du four au travers du remplissage de la flèche. A
OK
O K dans le
15:30 actuelle
gauche
est indiquée la température
four, et à droite la température de consigne.
15:30
200°C
20 min
120 C19:30
200 C
200°C
18
20 min
19:30
Mémoire
1
200°C
200°C
20 min
20 min
OK
Re
OK
::
OK
Chef
Chef
OK
99625074: FR 1 MATRICIEL.qxd
::
Chaleur tournante
Chaleur tournante
O
OK
K
O
OK
K
35°C
Chaleur tournante
35°C
Chaleur tournante
29/11/04 11:29 Page 19
--- :: ---
35°C
--- :: ---
O
OK
K
O
OK
K
Comment utiliser35°C
votre four ?
15:30
15:30
OK
-- : --et l’écran
---- :: ---- le fourO
-- :Une
--: fois cette
O Ktempérature atteinte,
OK
Opasse
K
K
OK
au mode cuisson
suivant s’affiche alors :
120 C
200 C
120 C
Cuisson sans sélection de durée
15:30
1) la Température à l’intérieur du four
2) l'heure
C
3) le type de cuisson choisi120
(animation).
1)
2)
3)
4)
5)
6)
Pizza
18:30
200 C
(3)
(1)
200 C
Cuisson avec durée définie
la Température
15:30
200˚C
l'heure
le type de cuisson choisi (animation).
la durée de cuisson
la durée de cuisson restante (clignote)
l'heure de fin de cuisson
EN FIN DE CUISSON: 200˚C
FR
15:30
15:30 (2)
15:30
15:30
200˚C
200˚C
120 C
200˚C
200˚C
200˚C
C'est
C'est pr
pr
200 C
15:30
15:49
15:30
15:30
C'est prêt !
20 min 12 min
20 min 12 min
(4)
200˚C
200°C
11
(5)
200°C
200°C
15:50
15:50
11
C'est pr
19 min
19 min
(6)
15:30
15:30
15:50
15:50
200°C
Cuisson sans sélection de durée :
C'est
!!
C'est prêt
prêt15:50
Eteindre le four lorsque la cuisson
est
20 la
mintouche
12 min “STOP”.
20 min 12
15:50 par appui sur
minterminée
15:49
19 min
Confirmez l'arrêt de la cuisson par appui sur le bouton.
19 min
Cuisson avec durée définie :
15:50 2
Le four s'éteint automatiquement, sonne pendant
minutes et vous indique que c'est prêt.
C'est prêt !
Appuyez sur le bouton de sélection pour arrêter les
bips.
Le chef vous souhaite un bon appétit!
Bon appétit !
15:50
C'est prêt !
Bon
Bon appétit
appétit !!
Bon
Bon appétit
appétit !!
Bon !appétit !
Bon appétit
Bon appétit !
19
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29/11/04
11:29
Page 20
Comment utiliser votre four ?
Bonjour !
OK
-- : --b)
LaOfonction
“Guide culinaire”
K
OK
Bonjour
! vous les paramètres de cuisson
La fonction Guide Culinaire sélectionne
pour
-- : --appropriés
à préparer
et de son poids.
O K en fonction de l'aliment
Bonjour
!
OK
-- : --
OK
1. Appuyez sur le bouton de
Bonjour !
sélection.Sélectionnez
"Guide culinaire". Validez en
Chef
appuyant sur le bouton de sélection.
OK
OK
OK
Chef
2. Le four propose alors différentes familles d'aliments. Tournez le bouton
Chef
de sélection pour choisir parmi les familles proposées:
OK
· Viandes blanches
· Viandes
rouges
Chef
OK
Chaleur tournante
Pizza
· Légumes
Chaleur tournante
Pizza
· Gâteaux
Chaleur tournante
Pizza
· Tartes et quiches
35°C
· Poissons
OK
OK
Votre choix effectué, validez en appuyant sur le bouton de sélection.
35°C
-- : --- : -OK
OK
35°C
3. Choisissez ensuite le plat spécifique à prépa-- : -- rer et validez
en appuyant. -- : -OK
OK
-- : --- : -- + -O K
OK
15:30
35°C
Réglages
Chaleur tournante
OK
OK
OK
OK
Pizza
4. Une fois l’aliment sélectionné, le15:30
four vous demande de rentrer son
-- : -18:30
OK
OK
120 C
200 C
poids (case
) ou le matériau de votre 15:30
plat (aluminium, porcelaine, etc...) dans
le cas des gâteaux, quiches, tartes et légumes ou la grosseur
- l’aliment (brio+ de
120 C
200 C
che).
15:30
200˚C
15:49
Réglages
120 C
200 C
Rentrez le15:30
poids ou le matériau, le four calculera autoC'est prêt !
matiquement et affichera la durée de cuisson idéale.
15:30
200˚C
15:49
Vous pouvez, si vous le désirez, modifier l’heure de fin
15:30
200˚C
15:49
120 C
200en
C sélectionnant la case (“
de cuisson
”) et en affiC'est prêt !
chant la nouvelle heure de fin de cuisson.
C'est prêt !
200˚C
20
15:30
200˚C
Dès que vous validez sur
“OK”, le four vous
préconise la 200°C
hauteur de gradin15:30
à
15:30
15:49
laquelle vous devez mettre votre plat.
200˚C
C'est
20 min 12 min
200˚C
20 min 12 min
200˚C
20 min 12 min
15:30!
prêt
15:50
15:30
15:50
15:30
15:50
20 min 12 min
15:50
15:30
200°C
C'est prêt !
15:50
15:50
15:50
C'est
!
19 min prêt 15:49
C'est prêt !
200°C
200°C
15:30
15:49
19 min
15:30
19 min
15:49
19 min
15:49
18:30
O
18:30
O
18:30
O
Minute
15:30
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OK
Pizza
Chaleur tournante
OK
OK
Pizza
Chaleur tournante
OK
-- : --- : --
OK
35°C
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11:29
35°C
-- : --
18:30
OK
Comment
utiliser votre four ?
OK
-- : --
OK
Page 21
FR
15:30
5. Enfournez votre plat au niveau de gradin
15:30
préconisé (de 1 en bas à 5 en haut).
120 C
18:30
niveau
200 C
6. Validez en appuyant
sur le bouton200
; C
120 C
15:30
200˚C
le four se met en marche
15:49
C'est prêt15:49
!
15:30
200˚C
7. Le four sonne et s'éteint lorsque la durée de
cuisson est terminée et votre écran vous indique alors
que le plat est prêt.
15:30
200˚C
15:30
200˚C
20 min 12 min
20 min 12 min
15:50
15:50
15:50
C'est prêt !
15:30
200°C
15:30
200°C
19 min
19 min
15:49
15:49
C'est prêt15:50
!
C'est prêt !
Bon appétit !
Bon appétit !
Bon appétit !
Bon appétit !
21
O
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Famille du menu guide culinaire
22
Page 22
RECETTES
VIANDES BLANCHES
Canard
Cuisse de dinde
Faisan
Lapin
Lièvre - râble
Terrine
Oie
Pintade
Porc - échine
Porc - filet
Poulet >1700g
Poulet TB
Veau-rôti
VIANDES ROUGES
Agneau - épaule
Agneau - selle
Agneau - gigot
Rôti de boeuf - à point
Rôti de boeuf - saignant
POISSONS
Brochet
Dorade
Merlans
Saumon
Truites
Rôti de poisson
Terrine de poisson
LEGUMES
Flan de légumes
Gratin dauphinois
Lasagnes
Endives
Poivrons farcis
Tomates farcies
GATEAUX
Brioches
Cakes
Choux
Gâteaux chocolat
Gâteaux yaourt
Génoise/Gâteaux de savoie
Kuglof
Meringues
Quatre quarts
Sablés/Cookies
TARTES/QUICHES
Tarte brisée
Tarte feuilletée
Tarte levée
Quiche
Tarte au fromage
Tourte aux fruits
Tourtes à la viande
Soufflé
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Page 23
Détails complémentaires pour cuissons en fonction :
“Guide culinaire”
Toutes les cuissons s’effectuent SANS préchauffage du four.
FR
CUISSONS : VIANDES ROUGE :
- Agneau - selle
- Agneau - gigot
- Rôti de boeuf à point
- Rôti de boeuf saignant
La cuisson s’effectuant avec l’élément TURBO-GRIL.
Vous devez poser la viande sur la grille de l’ensemble grille + lèche frite
(sans utiliser de plat). Vous pouvez retourner la viande à mi-cuisson.
CUISSONS : GATEAUX / TARTES :
Choix du matériau du moule de cuisson :
Aluminium : moules de couleur anti adhésif, moules souples en silicone bien
adaptés pour les pâtes humides (quiches, ou tartes aux fruits).
CUISSONS : TERRINES
Déposez la terrine dans un bain marie (un plat plus grand que la terrine
et contenant de l’eau bouillante à mi-hauteur.
REPORTEZ-VOUS AU DOS DU FEUILLET “GUIDE DE CUISSONS” POUR
D’AUTRES CONSEILS.
23
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Page 24
Comment utiliser votre four ?
c) La fonction “ICS”
La fonction ICS (Intelligent Cooking System) saura vous faciliter entièrement la tâche
puisque le four calculera automatiquement tous les paramètres de cuisson en fonction
du plat sélectionné (température, durée de cuisson, type de cuisson). grâce à des
capteurs électroniques placés dans le four qui mesurent en permanence le degré d’humidité et la variation de température.
FONCTIONNEMENT DE LA FONCTION ICS:
Ce mode de cuisson s'effectue en 2 phases:
- Une phase de recherche durant laquelle le four commence à chauffer et va
déterminer
Bonjour
! le temps de cuisson idéal. Cette phase dure entre 5 et 40 minutes selon le
Bonjour
!
plat.
OK
OK
OK
OK
29/11/04
a. Appuyez sur le bouton de sélection et sélectionnez "ICS"puis validez
b. Le four propose un choix de 12 plats:
tournez le bouton pour faire défiler les propositions,
Chef
Chef
· Pizza
· Tartes salées
Exemple : Pizza
· Rôti de boeuf
· Rôti de porc
· Poulet
Chaleur tournante
Chaleur· tournante
Agneau
POULET
PIZZA
Pizza
Pizza
· Poissons
· Légumes farcis
· Tartes sucrées
35°C
35°C · Gâteaux
-- : -- · Soufflés
OK
-- : -OK
(voir guide
des différentsplats en page 25).
18:30
18:30
OK
OK
Minuterie
Minuterie
15:30
15:30
120 C
120 C
24
15:30
15:30
200 C
200 C
200˚C
200˚C
15:30
15:30
200˚C
200˚C
15:30
15:30
15:49
15:49
C'est prêt !
C'est prêt !
200°C
200°C
15:30
15:30
Pizza
Service
consommateu
Chaleur tournante
OK
Bonjour !
-- : --
OK
OK
Pizza
35°C
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-- : --
OK
OK
29/11/04
11:29
-- : --
OK
Page 25
18:30
OK
Chef
18:30
K
00:20
Minuterie
OK
Comment
utiliser votre four ?
15:30
- une fois le plat sélectionné, validez en appuyant sur le bouton
120 C
Pizza
niveau
15:30
OK
N.B.: aucun préchauffage
15:30pour
200˚Cn'est nécessaire
15:49
utiliser la fonction ICS. La cuissondoit IMPERATIVEMENT débuter four froid. Il convient d’attendre le refroidissement
C'est prêt !
complet
deuxième
cuisson.
15:49 avant d’effectuer une
35°C
0C
5:30
IMPORTANT:
ne pas ouvrir la porte pendant cette phase afin de ne pas
Bonjour
C'est
prêt !!
perturber le calcul et l'enregistrement des don-- : --- : -OK
nées. O K
15:30
200˚C
15:30
200°C
Cette phase de recherche est symbolisée par les
flèches tournantes.
15:30
20 min 12 min
15:50
15:49
19 min
15:30
OK OK
200°C
18:30
- Une deuxième phase de cuisson : le four a
le temps nécessaire, l'affiche ainsi
que l'heure de fin de cuisson. La
15:50
120 Cen compte la200
C
durée indiquée restante prend
durée
de cuisson de la première
phase. Il vous est possible dorénavant
d'ouvrir
C'est
prêt ! la porte, par exemple pour arroser
le rôti.
15:30
200˚C
15:49
- Le four s'éteint lorsque la durée de cuisson est termiC'est prêt !
née et votre écran vous indique alors que le plat est
Pizza
Chaleurprêt.
tournante
Bon appétit !
Bon appétit !
déterminé
15:49
19 minChef
5:50
:50
!
OK
200 C
- Validez en appuyant sur le bouton
démarrer la
Chaleurpour
tournante
cuisson.
OK
!
FR
- Enfournez votre plat au niveau de gradin demandé.
5:30
5:30
1
Bon appétit !
FONCTION DEPART DIFFERE:
200˚C
15:30
15:30
200°C
Pour procéder à un départ différé,
35°C
20 min 12 min
sélectionnez l'horloge
-- : -- et changez
O K l'heure de fin de cuisson.
15:50
niveau
19 min
18:30
15:49
Minuterie
OK
15:50
REMARQUE : Si vous souhaitez enchaîner
une! deuxième cuisson avec ICS, attendC'est prêt
re le refroidissement total du four. Cependant, une utilisation de la fonction Chef
15:30
est possible même à four chaud.
120 C
15:30
200 C
Bon appétit !
200˚C
15:30
15:49
C'est prêt !
200˚C
20 min
15:30
15:50
200°C
15:30
Bon appétit !
25
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G U I D E
Pizza
Tartes
salées
pizza
pizza
pizza
pizza
F O
traiteur fraîches
pâtes prêtes à l’emploi
pâtes “maison”
surgelées
• quiches fraîches
• quiches surgelées
•paniers surgelés
Rôti de
Boeuf
• Rôtis de boeuf
(cuisson saignante)
• Posez le rôti sur la grille de l’ensemble grille
+ lèchefrite.
Vous pouvez le retourner lorsque les flèches
tournantes seront remplacées par un temps.
Rôti de
Porc
• Rôtis de porc
- échine
- filet
Poulet
• poulets de 1 kg à 1,700 kg
• canette, pintade...
Agneau
• Gigot de 1kg à 2,500kg
• Posez le gigot sur la grille de l’ensemble grille
+ lèchefrite.
Vous pouvez le retourner lorsque les flèches
tournantes seront remplacées par un temps.
Poissons
• Poissons entiers
(dorade, colinot,truites, maquereaux...)
• rôti de poisson
Légumes
• tomates, poivrons... farcis
• lasagnes (frais ou surgelés)
• hachis parmentier, brandade...
farcis
Tartes
sucrées
26
•
•
•
•
D E
• Tartes fraîches
• Tartes surgelées
Gâteaux
• Gâteaux familiaux : cake (salés, sucrés),
quatre quarts
• Préparations toutes prêtes proposées en sachets.
Petits
Biscuits
• Petits gâteaux individuels : cookies, financiers,
croissants,petits pains, pains au raisins en boîte,
croque-monsieur.
Soufflé
• utilisez un moule haut à bords droits diamètre 21cm
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N C T I O N S
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I C S
• posez-la sur la grille pour obtenir une pâte croustillante
(vous pouvez intercaler une feuille de papier cuisson entre la grille et la pizza pour protéger
le four des débordements de fromage)
• posez sur la plaque à patisserie pour obtenir une pâte moëlleuse.
FR
• utilisez un moule en aluminium non adhésif : la pâte sera croustillante dessous.
• retirez la barquette des quiches surgelées avant de les poser sur la grille.
• sortez le rôti du réfrigérateur, 1 heure minimum avant de débuter la cuisson :
• vous allez obtenir un rôti saignant; si vous préférez une viande bien cuite, optez pour
une fonction de cuisson traditionnelle.
• Otez le maximum de barde : elle provoque des fumées.
• en fin de cuisson, respectez un temps de repos de 7 à 10 min viande emballée dans une
feuille d’aluminium avant de trancher.
• sortez le rôti du réfrigérateur, 1 heure minimum avant de débuter la cuisson : plus la viande est froide, plus elle le sera en fin de cuisson.
• utilisez un plat en terre. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau.
• en fin de cuisson, respectez un temps de repos de 7 à 10 min viande emballée dans une
feuille d’aluminium avant de trancher. Salez en fin de cuisson.
• cuisson au tourne-broche : n’oubliez pas de poser la lèche-frite au 1er gradin pour récupérer les graisses.
• cuisson au plat : préférez les plats en terre pour éviter les projections.
• Piquez la peau des volailles pour éviter les éclaboussures.
• sortez la viande du réfrigérateur 1 heure minimum avant la cuisson :
• choisissez le gigot rond et dodu plutôt que long et efflanqué. Utilisez un plat en terre.
• laissez reposer après la cuisson le gigot emballé d’une feuille de papier aluminium.
• réservez cette fonction pour les poissons entiers, cuisinés avec aromates
et vin blanc.
(les poissons grillés ou cuits en papilotte nécessitent un préchauffage du four).
• adaptez correctement les dimentions de votre plat à la quantité à la quantité à cuire pour
éviter les débordements de jus.
• utilisez un moule en aluminium non adhésif :
• la pâte sera plus croustillante dessous.
• gâteaux préparés dans un moule à cake, rond, carré... et toujours posés sur la grille.
Possibilités de cuire 2 cakes moules côte à côte.
• petits gâteaux individuels sur la plaque pâtisserie.posée sur la grille.
la pâte à choux doit être cuite sur “GATEAUX”pour obtenir de bons résultats.
• beurrez le moule et ne touchez pas l’intérieur avec les doigts, sinon le soufflé ne montera pas.
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Comment utiliser votre four ?
Conseils et astuces
Pizza
Pour éviter au fromage ou à la sauce tomate de couler dans le four, vous
pouvez poser une feuille de papier sulfurisé entre la grille et la pizza.
Tartes / Quiches:
Evitez les plats en verre, en porcelaine: trop épais ils prolongent le temps de
cuisson et le fond de la pâte n’est pas croustillant.
Avec les fruits, le fond de tarte risque de se détremper: il suffit alors d’y
déposer quelques cuillerées de semoule fine, de biscuits écrasés en chape
lure, de poudre d’amandes ou de tapioca, qui en cuisant absorberont le jus.
Avec les légumes humides ou surgelés (poireaux, épinards, brocolis ou
tomates) vous pouvez saupoudrer une cuiller à soupe de fleur de maïs.
Poissons :
A l’achat, l’odeur doit être agréable et faible de marée.
Le corps ferme et rigide, les écailles fortement adhérentes à la peau,
l’oeil vif et bombé et les branchies brillantes et humides.
Boeuf / Porc / Agneau
Sortez impérativement toute viande du réfrigérateur bien avant la cuisson:
le choc froid-chaud durcit la viande, ainsi vous obtiendrez un rôti de boeuf
doré autour, rouge dedans et chaud à coeur. Ne salez pas avant de cuire: le
sel absorbe le sang et dessèche la chair.Retournez la viande à l’aide de spa
tules : si vous la piquez le sang s’échappe. Laissez toujours reposer la viande
après cuisson pendant 5 à 10 minutes: emballez-la dans un papier d’alumi
nium et posez-la à l’entrée du four chaud: ainsi le sang attiré vers l’extérieur
pendant la cuisson va refluer et irriguer le rôti.
Utilisez des plats à rôtir en terre: le verre favorise les projections de gras.
Ne cuisez pas non plus dans la lèche-frite émaillée.
Evitez de piquer le gigot d’agneau de gousses d’ail, sinon il perd son sang ;
glissez plutôt l’ail entre chair et os, ou cuisez les gousses d’ail non épluchées,
à côté du gigot et écrasez-les en fin de cuisson pour parfumer la sauce ;
filtrez et servez très chaud en saucière.
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Comment utiliser votre four ?
Quelques recettes ICS
Pizza
FR
Base: 1 pâte pour pizza
*aux légumes: 6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de cour
gettes coupées en dès + 50 g de poivrons coupés en dés + 50 g d’au
bergines en rondelles +2 petites tomates en rondelles + 50 g de gruyère
râpé + origan + sel + poivre.
*au roquefort, poitrine fumée: 6 cuillerées à soupe de sauce tomate +
100 g de poitrine + 100 g de roquefort en dés + 50 g de noix + 60 g
de gruyère râpé.
*aux saucisses, fromage blanc: 200 g de fromage blanc égoutté étalé
sur la pâte + 4 saucisses en rondelles + 150 g de jambon en lanières +
5 olives + 50 g de gruyère râpé + origan + sel + poivre.
Quiches :
Base: 1 moule aluminium diamètre 27 à 30 cm
1 pâte brisée prête à l’emploi
3 oeufs battus + 50 cl de crème épaisse
sel, poivre, muscade.
200 g de lardons précuits,
Garnitures variées:
ou - 1 kg d’endives cuites + 200 g de gouda râpé
ou - 200 g de brocolis + 100 g de lardons + 50 g de bleu
ou - 200 g de saumon + 100 g d’épinards cuits égouttés
Rôti de boeuf
Sauce SAUTERNES PERSILLEE au ROQUEFORT :
Faites suer 2 cuillers à soupe d’échalotes ciselées au beurre. Ajoutez 10
cl de Sauternes, laissez évaporer. Ajoutez 100 g de Roquefort, faites fondre doucement. Ajoutez 20 cl de crème liquide, sel, poivre. Faites bouillir.
Rôti de porc
Porc au pruneaux
Demandez au boucher de faire un trou sur toute la longueur du rôti,
glissez un vingtaine de pruneaux à l’intérieur. Servez coupé en tranches avec le
jus ou froid avec une salade d’endives.
29
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Comment utiliser votre four ?
Quelques recettes ICS
Poulet
Farcissez-le avec un beau bouquet d’estragon frais ou enduisez-le d’un
mélange fait de 6 gousses d’ail pilées avec une pincée de gros sel, quelques
grains de poivre.
Agneau
Sauce aux anchois:
Mixez 100 g d’olives noires avec 50g de câpres et 3 anchois, 1/2 gousse d’ail et 10 cl d’huile d’olive. Ajoutez 10 cl de crème fraîche. Servez avec le
gigot tranché.
Poissons
Dorade grise au cidre brut:
1 dorade de 1,5 kg.
500 g de champignons de Paris.
2 pommes acides.
2 échalotes.
2 cuillerées à soupe de crème épaisse.
100 g de beurre.
1/2 litre de cidre. Sel, poivre.
Videz, écaillez le poisson. Posez-le dans un plat beurré sur les échalotes
hachées fines et les champignons en lamelles. Ajoutez le cidre, sel et poivre et
quelques noisettes de beurre. Enfournez. Cuire dans le beurre les pommes en quartiers non épluchées. A la fin de la cuisson déposez le poisson dans un plat chaud, filtrez le jus et déglacez à la crème. Rajoutez-la crème au jus, servez avec pommes et
champignons.
Légumes farcis
Les restes de pot au feu, de gigot, de rôtis de viandes blanches, de volailles
rôtis finement hachés sont d’excellentes bases.
Tarte feuilletée pralinée aux pommes :
1 pâte feuilletée étalée avec sa feuille, piquée à la fourchette.
200 ml de crème portée à ébullition avec une gousse de vanille.
2 oeufs battus avec 30 g de sucre, ajoutez la crème refroidie.
2 pommes coupées en dès roulés dans 70 g de pralin.
Déposez crème + pommes. Enfournez.
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Comment utiliser votre four ?
Quelques recettes ICS
Quatre-quarts aux agrumes
FR
Caramel : 20 morceaux de sucre (200g)
Gâteau : 4 oeufs
200g de sucre semoule
200g de farine
200g de bon beurre
2 cuillerées à café de levure
Fruits : 1 petite boîte d’agrumes au sirop.
Egouttez les fruits. Préparez un caramel. Lorsqu’il a pris couleur, versez-le dans
le moule à manqué ; inclinez-le de façon à bien répartir le caramel. Laissez
refroidir. Dans le bol d’un robot électrique, mélangez le beurre ramolli avec le
sucre. Incorporez les oeufs entiers, l’un après l’autre, puis la farine
tamisée.Terminez par la levure. Disposez les quartiers d’agrumes en rosace sur le
caramel. Versez la pâte. Enfournez sur “GATEAUX”. Démoulez dans un joli plat, et
servez froid.
Les fruits peuvent être des pommes, des poires, des abricots.
Petits gâteaux au chocolat
12 ramequins individuels en aluminium
60 g de beurre
200 g de chocolat amer (plus de 50% de cacao)
100 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
70 g de farine tamisée.
Faîtes fondre le chocolat avec le beurre sur un feu très doux. Travaillez les jaunes
d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Ajoutez le farine,
le chocolat fondu avec le beurre et terminez par la levure. Battez les blancs en
neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Beurrez et farinez légèrement les ramequins aluminium, versez la pâte dedans (sans en faire couler sur les
bords). Posez les ramequins sur la plaque à patisserie sélectionnez “BISCUITS”.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Accompagnez de crème anglaise
vanillée ou de glace à la noix de coco
Soufflés
Base de la béchamel :
1/2 litre de lait
60g de farine
100g de beurre
4 jaunes d’oeufs+ les blancs battus en neige
sel, poivre, muscade.
Selon la nature du soufflé, vous ajouterez 150 g de gruyère rapé ou 1kg d’épinards
cuits broyés ou 1kg de choux fleurs cuits broyés ou 150 g de reste de poisson cuits
écrasés ou 150 g de jambon haché.
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Comment utiliser votre four ?
5.
Accès aux différents réglages du four
Appuyez sur le bouton et tournez jusqu’à obtenir
l’écran “Réglages”
English
Validez en appuyant à nouveau sur le bouton. Vous
accédez aux réglages suivants :
Deutsch
· Heure/Date (voir p.11)
· Son
· Affichage
Service
· Eolyse
consommateur
· Consommation
· Langue
· De Dietrich sevices
h
a) Réglage du son émis lors de l'utilisatouches:
h
ch
Réglages
tion des
Vous pouvez, si vous le désirez, supprimer les
bips émis
15:30
Réglages
lors de chaque validation (appui sur le bouton).
h
e
OK
hateur
Pour
ce faire, allez dans cette option
et choisissez
00:20
Minuterie
15:30
15:30
15:30
15:30
15:30
15:30
Réglages
Aiguilles
Aiguilles
Bip on (actif) ou Bip off (silencieux). Validez avec “OK”.
b) Réglage du contraste de l'écran et
mise en veille :
Sélectionnez cette case pour mettre en veille l'affid'énergie) lorsque celui-ci n'est pas
1 5 :cheur
3 0 (économie
O15:30
K
utilisé et pour régler le contraste de l’affichage.
Tournez vers la droite pour augmenter le contraste ou
15:30 pour le diminuer.
00:00
vers
la gauche
A i g u iSl loens
15:30
Aiguilles
Bip on
00:00
B i p oBf fi p o n
Le symbole apparaît dans l’afficheur pour vous
indiquerque la fonction “Eolyse” est active.
Bip off
19
Septembre
Bip off
Bip on
Bip off
Affichage
Ve i l l e
Non
Eolyse
Active
N o n a cEt io
v el y s e
Active
N o n aEco
t i vl y
ese
Active
Non active
32
BJeudi
i p oBf ifp o n
Bip off
Bip on
00:00
15:30
c) Réglage de l'éolyse
Vous pouvez activer ou désactiver la fonction Eolyse
(filtration des graisses et odeurs durant la cuisson).
00:00
En pâtisserie par exemple, l'absence d’Eolyse permet
de diffuser les arômes de cette cuisson.
Jeudi
19
Septembre
A Jeudi
iguilles
19
Bip on
Septembre
Aiguilles
Réglages
teur
eur
+ -
Eolys
Active
E
olyse
active
Active
Non active
Eolyse
Active
Non active
99625074 FR 1 MATRICIEL.qxd
K
FR
En accédant à cet écran, vous aurez la possibilité de
Bonjour
! la consommation électrique de votre fourconsulter
depuis la dernière remise à zéro (RAZ).
Si vous bénéficiez d'un contrat EDF avec heures
creuses, vous pouvez entrer les plages horaires correspondes et connaitre ainsi le détail des consommations heures pleines/heures
creuses.
Pour entrer ou modifier les données, valider OK puis entrer les plages horaires
par période.
Chef
Heure de fin des “'heures creuses”'
Début des” heures creuses”
Vous pouvez entrer jusqu'à 3 périodes différentes
Pizza
Chaleur tournante
Si vous avez entré des plages d’heures creuses, en fonction pyrolyse, votre four
vous proposera systematiquement de démarrer son cycle de nettoyage à l’heure
creuse la plus proche.
English
Si vous souhaitez faire une pyrolyse immédiate, il vous faudra
annuler la programmation des heures creuses.
35°C
Deutsch
O Ke) Réglage de la langue :
-- : --
18:30
En sélectionnant cet écran, vous pouvez choisir la
langue utilisée pour communiquer avec votre four.
Réglages
Minuterie
OK
English
Service
consommateur
Langue
Deutsch
15:30
7 langues sont accessibles :
Pizza
·
·
·
·
·
·
·
120 C
200˚C
18:30
Français
Anglais
200 C
Allemand
Néerlandais
15:30
Danois
Espagnol
OK
Portuguais
15:30
200˚C
Pizza
20 min 12 min
15:30
49
00 C
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d) Réglage de la consommation d'électricité :
!
e
11:30
Comment utiliser votre four ?
OK
OK
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15:50
1 5 :Service
30
O
consommate
Pizza
E n g l i s h15:30
15:49
Minuterie
C'est prêt !
200°C
18:30
15:30
19 min
15:30
OK
00:00
Service
consommateur
Minuterie
1
33
00:20
OK
15:49
15:30
15:30
C'est prêt !
OK
Réglages
Deutsch
00:20
15:50
18:30
15
Français
Minuterie
00:20
OK
00:00
!
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English
Deutsch
Comment utiliser votre four ?
English
f) De Dietrich services
Service
consommate
ERéglages
nglish
Deutsch
Services
Pizza
e
Cette option vous permet d'obtenir les coordonnées
du Service consommateur et du service après-vente.
Deutsch
Service
consommateur
English
0 825 06 16 04
France
Pizza
Deutsch
K
6.
La fonction
Pizza
18:30
OK
Minuterie
English
Deutsch
Cette option permet d’utiliser la fonction minuterie.
Pizza
est accessible en Minuterie
dehors de l’utilisation
1 8 : 3 0 CetteOfonction
K
du four en cuisson ou en pyrolyse.
15:30
00 C
1 8 : 3 0Service
OK
consommateur
5:30
Entrez le temps souhaité
C'est prêt !
18:30
OK
1 5 : 3Minuterie
0
OK
15:30
5:50
5:30
:50
t!
La minuterie décompte le temps dès la validation par
15:30
l’appui sur le bouton.
00:20
Minuterie
15:49
200°C
15:50
:30
5:50
5:49
:30
t!
t!
5:49
C'est
!
19 min prêt15:49
200°C
15:30
15:30
OK
19 min
15:49
34
Bon appétit !
!
15:49
!
Service 15:30
consommateur
Réglages
00:20
Bon appétit !
00:00
1 5 :Minuterie
30
OK
00:20
15:30
0C
:49
5:30
!
:30
K
00:20
Minuterie
15:49
5:30
Service 1
consommateu
Réglages
15:30
OK
00:20
15:30
00:00
00:00
OK
15:30
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Comment nettoyer la cavité de votre four ?
FR
1. La fonction Nettoyage
Ce four est équipé d'une fonction de nettoyage par
25°C
pyrolyse :
Jeudi
19 de chauffe de la cavité du
- La pyrolyse est un cycle
Septembre
four à très haute température qui permet d'éliminer
Nettoyage
toutes les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Les fumées et odeurs
dégagées sont détruites par le passage dans un cata25°C
lyseur.
Jeudi
- La pyrolyse n'est pas nécessaire après chaque cuis19
son mais seulement si le degré de salissure le justifie; Septembre
ce que votre four vous indique sur le bandeau d'accueil.
Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’effectue qu’après blocage
automatique de la porte. Dès que la température à l’intérieur du four dépasse
les températures de cuisson, il est impossible de déverrouiller la porte même en
positionnant la manette «sélecteur de fonctions» sur 0.
Nettoy
+ -
Réglages
2. Dans quel cas faut-il effectuer une pyrolyse ?
Votre four vous indique dans l’écran d’acceuil le symbole
.
Votre four est en effet équipé d’un système de détection du niveau de salissure
que vous pouvez consulter dans l’option “Nettoyage”. Lorsque ce niveau devient
élevé, un rappel automatique vient s’afficher dans l’écran de votre four.
Votre four fume lors d’un préchauffage ou fume énormément lors d’une cuisson.
Votre four dégage une odeur à froid désagréable suite à différentes cuissons
(mouton, poisson, grillades...).
CUISSONS PEU
SALISSANTES
Biscuits, légumes, patisseries
quiches, soufflés
Cuissons sans éclaboussures
une pyrolyse n’est pas justifiée
CUISSONS
SALISSANTES
viandes, poissons,
(dans un plat) légumes farcis
la pyrolyse peut se justifier
toutes les 3 cuissons
CUISSONS TRES grosses pièces de viandes
SALISSANTES
à la broche
la pyrolyse peut se faire après
1 cuisson de ce type si les
projections sont importantes
Il ne faut pas attendre que le four soit chargé de graisses pour
effectuer ce nettoyage.
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Comment nettoyer la cavité de votre four ?
3. Comment effectuer un cycle de pyrolyse ?
25°C
Sélectionnez "Nettoyage" dans le menu général. Votre
four vous indique le degré de salissure de la cavité et
vous propose deux modes de nettoyage: Pyromax et
Pyrocontrol.
Nettoyage
Jeudi
19
Septembre
Niveau de salissure
Choisissez le plus adapté :
a) Pyromax
· Pyromax est un système de pyrolyse dont la durée
est présélectionnée: elle dure 2 heures et permet un
Nettoyagenettoyage intense et parfait de la cavité du four.
Heures
Pour différer le départ, sélectionnez l'heure de fin et
modifiez la en entrant l'heure de fin de pyrolyse souhaitée.
N.B.: Si vous avez rentré le détail des heures creuses et heures pleines, (cf
fonction Réglages) votre four préconise un fonctionnement du nettoyage aux
heures creuses pour économiser de l'énergie. Cependant, vous pouvez changer
cette préconisation en modifiant l'heure de fin du nettoyage et démarrer votre
pyrolyse immédiatement si vous le souhaitez.
Valider par OK
Le nettoyage se met en route. Votre écran indique :
- l’heure (1)
16:45 (1)
- la durée totale (2)
Nettoyage
(5)
- le temps restant (3)
- l'heure de fin de pyrolyse (4)
2:00
17:30
- le verrouillage de la porte (5)
(4)
(2)
(3)
b) Pyrocontrol
· Pyrocontrol est un système qui permet au four de
calculer automatiquement le temps de nettoyage en
fonction du niveau de salissure, permettant un gain
d'énergie et un temps de pyrolyse adapté au besoin.
Si vous souhaitez différer le départ, sélectionnez
l'heure de fin et modifiez la en entrant l'heure de fin
de pyrolyse souhaitée.
Validez par OK
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Refro
en
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Comment nettoyer la cavité de votre four ?
Au début du cycle, le four procède à un calcul de la durée de pyrolyse en fonction du degré de salissure, cette phase dure quelques minutes symbolisée par
les flèches tournantes dans l’écran (1).
L'écran indique:
- les flèches tournantes (1)
- la durée restante (2)
- l'heure de fin de pyrolyse prévue (3)
- l'heure (4)
- le verrouillage de la porte (5)
FR
Refroid
en
17:30
c) Fin de pyrolyse
Votre four vous indique lorsque le nettoyage par
pyrolyse est terminé
Netto
termin
Refroidissement
en cours.
Une fois le déverrouillage effectif, votre four vous
signale que le nettoyage est terminé.
Nettoyage
terminé !
Refroidissement
Retirez simplement les résidus
de cendres dans la
en cours.
cavité avec une éponge humide.
+ - des commandes (sécurité enfants)
4. Verrouillage
Réglages
Vous avez la possibilité d’interdire l’accès aux commandes du four en procédant
de la façon suivante :
le four etant à l’arrêt, appuyez sur la
touche
pendant quelques secondes, une”clé” vient alors s’afficher dans
le bas de l’écran -> l’accès aux commandes de votre four est bloqué.
Jeudi
19
Septembre
Pour le débloquer, appuyez sur n’importe quelle touche, sélectionnez la case
“Débloquer” et validez en appuyant sur le bouton.
Les commandes de votre four sont à nouveau accessibles.
Thursday
19
September
Vous ne pouvez pas verrouiller le four si vous avez programmer
une cuisson.
37
Donnerst.
19
September
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Comment changer l’ampoule ?
• L’ampoule se situe au plafond de la cavité de votre four.
Débrancher votre four avant toute intervention sur l'ampoule
pour eviter tout risque de choc électrique et laisser refroidir si
besoin l’appareil.
a) Dévissez le hublot (voir ci-contre).
b) Tirez l'ampoule .
Caractéristiques de l'ampoule halogène :
- 25 W
- 220-240 V
- 300°C
c) Changez l'ampoule puis remonter le
hublot et rebrancher votre four.
38
Ampoule
Dévissez
Hublot
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Que faire en cas d’anomalies de fonctionnement ?
Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre four, ceci ne
signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les
point suivants :
Vous constatez que... Les causes possibles
Que faut-il faire ?
Le four ne chauffe pas.
• Le four n'est pas branché.
• Le fusible de votre installation est
hors service.
• La température sélectionnée est
trop basse.
- Brancher le four.
- Changer le fusible de votre installation et vérifier sa valeur (16A).
- Augmenter la température sélectionnée.
L’indicateur de T°c clignote.
• Défaut de verrouillage de la porte.
- Faire appel au Service Après-Vente.
La lampe du four ne fonctionne plus.
• La lampe est hors service.
• Le four n'est pas branché ou le
fusible est hors service.
- Changer la lampe.
- Brancher le four ou changer le
fusible.
Le nettoyage par pyrolyse ne se
fait pas.
• La porte est mal fermée.
• Le système de verrouillage est
défectueux.
- Vérifier la fermeture de la porte.
- Faire appel au Service AprèsVente.
• En cours de cuisson.
- La température de consigne de
votre choix est atteinte.
- Votre cuisson programmée est
terminée.
+ -
Réglages
Votre four émet des bips.
• En fin de cuisson.
Votre four affiche
• Lors de l’appui sur les touches.
• Verrouillagedes commandes pour
la sécurité enfant.
FR
- Fonctionnement normal.
- Pour le supprimer faîtes un appui
sur le bouton et sélectionnez
“débloquez”.
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Page 40
Qui contacter ?
Reportez ci-dessous les indications figurant sur la plaque signalétique de votre four :
De Dietrich
MADE IN FRANCE
BRANDT APPLIANCES SAS
7 rue Henri Becquerel
92500 RUEIL MALMAISON
220 - 240V ~ 50 Hz
Service après-vente
Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la marque.
Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil(modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique.
PIECES D’ORIGINE : lors d’une intervention d’entretien, demandez
l’utilisation exclusive de PIÈCES DÉTACHÉES CERTIFIÉES D’ORIGINE.
Relations consommateurs
TTC la minute
*0,197
tarif en vigueur à la date
d’impression du document
De Dietrich c’est aussi le minitel...
... pour en savoir plus sur tous les produits de la
marque :
3615
informations, conseils, les points de vente, les spécialistes
après-vente.
... pour communiquer :
nous sommes à l’écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles nous vous répondrons personnellement.
Vous pouvez aussi nous écrire :
SERVICE CONSOMMATEURS DE DIETRICH - BP 9526 - 95069 CERGY PONTOISE CEDEX
ou nous téléphoner au :
0 825 06 16 04
à tarif en vigueur à la date d’impression du document.
Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous
réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques
liées à l’évolution technique.
40