GUIDE D’UTILISATION Cuisinière BCI6655* SOMMAIRE 1 / INSTRUCTIONS DE SECURITE ------------------------------------------------------------------------------ 5 2 / PRESENTATION DE VOTRE APPAREIL • Description de votre cuisinière -------------------------------------------------------------------------------• Description de votre four ----------------------------------------------------------------------------------------• Caractéristiques gaz ----------------------------------------------------------------------------------------------• Allumage des brûleurs de table intégré à la manette --------------------------------------------- 8 8 9 9 3 / UTILISATION DE VOTRE TABLE DE CUISSON • Récipients / Principe de l’induction ------------------------------------------------------------------------• Description des commandes ----------------------------------------------------------------------------------• Mise en marche / arrêt --------------------------------------------------------------------------------------------• Réglage puissance --------------------------------------------------------------------------------------------------• Réglage minuterie ----------------------------------------------------------------------------------------------------• Utilisation “sécurité enfants”------------------------------------------------------------------------------------• Déverrouillage ----------------------------------------------------------------------------------------------------------• Sécurités et recommandations -------------------------------------------------------------------------------• Auto-stop ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 10 11 11 11 12 12 13 13 14 4 / ENTRETIEN DE VOTRE APPAREIL ------------------------------------------------------------------ 14 5 / EN CAS D’ANOMALIES ----------------------------------------------------------------------------------- 15 6 / GUIDE DE CUISSON DE LA TABLE ----------------------------------------------------------------- 16 7 / PRESENTATION DE VOTRE APPAREIL • Affichage et touches 2 17 SOMMAIRE 8 / UTILISATION DE VOTRE FOUR • Mise à l’heure ------------------------------------------------------------------------------------------------------------________ • Modification de l’heure • Minuterie -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------• Vérrouillage clavier --------------------------------------------------------------------------------------------------• Cuisson immédiate --------------------------------------------------------------------------------------------------________ • Modification de la température • Programmation de durée ------------------------------------------------------------------------------------------• Départ différé ------------------------------------------------------------------------------------------------------------• Modes de cuisson du four ----------------------------------------------------------------------------------------• Guide de cuisson du four ------------------------------------------------------------------------------------------ 18 18 19 19 20 20 21 22 22 24 9 / REGLAGE • Menu --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 27 10 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL • Four pyrolytique --------------------------------------------------------------------------------------------------------• Faire une pyrolyse ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 28 29 11 / ENVIRONNEMENT -------------------------------------------------------------------------------------------- 31 12 / EN CAS D’ANOMALIES ------------------------------------------------------------------------------------- 32 13 / SERVICE APRES-VENTE • Interventions -------------------------------------------------------------------------------------------------------------• Relations consommateurs ----------------------------------------------------------------------------------------- 33 33 3 Chère Cliente, Cher Client, Vous venez d’acquérir un produit BRANDT et nous vous remercions de la confiance que vous nous accordez. Nous avons conçu et fabriqué ce produit en pensant à vous, à votre mode de vie, à vos besoins, pour qu’il réponde au mieux à vos attentes. Nous y avons mis notre savoir-faire, notre esprit d’innovation et toute la passion qui nous anime depuis plus de 60 ans. Dans un souci permanent de toujours mieux satisfaire vos exigences, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions. Connectez-vous aussi sur notre site www.brandt.com où vous trouverez nos dernières innovations, ainsi que des informations utiles et complémentaires. BRANDT est heureux de vous accompagner au quotidien et vous souhaite de profiter pleinement de votre achat. Important : Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide d’installation et d’utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son fonctionnement 4 1 INSTRUCTIONS DE SECURITE INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LIRE AVEC ATTENTION ET GARDER POUR DE FUTURES UTILISATIONS. Cette notice est disponible en téléchargement sur le site internet de la marque. MISE EN GARDE : N’utilisez des protections de tables que si elles ont été conçues par le fabricant de ces appareils de cuisson ou si elles sont recommandées par ce fabricant dans les instructions d’utilisation incorporées dans l’appareil. L’utilisation de protections inappropriées peut provoquer des accidents. Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus, et par des personnes aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou dénuées d’expérience et de connaissance, si elles ont pu bénéficier d’une surveillance ou d’ instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil de façon sûre et en ont compris les risques encourus. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. Les opérations de nettoyage et de maintenance ne doivent pas être faites par des enfants laissés sans surveillance. Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil. MISE EN GARDE : Si la surface est fêlée, déconnectez l'appareil de l'alimentation pour éviter un risque de choc électrique. MISE EN GARDE : L’appareil et ses parties accessibles deviennent chaudes au cours de l’utilisation. Faire attention à ne pas toucher les éléments chauffants situés à l’intérieur du four. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à l’écart à moins qu’ils ne soient surveillés en permanence. Ne pas utiliser de produits d’entretien abrasifs ou de grattoirs métalliques durs pour nettoyer la porte en verre du four, ce qui pourrait érafler la surface et entraîner l’éclatement du verre. L'intérieur du tiroir de stockage peut devenir chaud en usage normal. L'appareil ne doit pas être installé derrière une porte décorative, afin d'éviter une surchauffe. Avant de procéder à un nettoyage pyrolyse de votre four, retirez tous les accessoires et enlevez les éclaboussures importantes. Dans la fonction de nettoyage, les surfaces peuvent devenir plus chaudes qu'en usage normal. Il est recommandé d'éloigner les enfants. Ne pas 5 1 INSTRUCTIONS DE SECURITE utiliser d’appareil de nettoyage à la vapeur. Il est recommandé de ne pas déposer d'objets métalliques tels que couteaux, fourchettes, cuillères et couvercles sur le plan de cuisson, car ils peuvent devenir chauds. Après utilisation, arrêtez le fonctionnement de la table de cuisson au moyen de son dispositif de commande et ne pas compter sur le détecteur de casseroles. MISE EN GARDE : S'assurer que l'appareil est déconnecté de l'alimentation avant de remplacer la lampe pour éviter tout risque de choc électrique. Intervenez lorsque l'appareil est refroidi. Pour devisser le hublot et la lampe, utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage. L’appareil n’est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d’une minuterie externe ou d’un système de commande à distance séparé. La cuisinière ne doit pas être placée sur un socle. Il doit être possible de déconnecter l'appareil du réseau d'alimentation, soit à l'aide d'une fiche de prise de courant, soit en incorporant un interrupteur dans les canalisations fixes conformément aux règles d’installation. La fiche de prise de courant doit 6 être accessible après installation. Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un câble de type H05RR-F. ATTENTION : Afin d'éviter tout danger dû au réarmement intempestif du coupe-circuit thermique, cet appareil ne doit pas être alimenté par l'intermédiaire d'un interrupteur externe, comme une minuterie, ou être connecté à un circuit qui est régulièrement mis sous tension et hors tension par le fournisseur d'électricité. Cet appareil est conçu pour faire des cuissons porte fermée. MISE EN GARDE : Cuire sans surveillance sur une table de cuisson avec de la graisse ou de l’huile peut être dangereux et peut causer un incendie. Ne jamais tenter d'éteindre un feu avec de l'eau, mais éteindre l'appareil, puis couvrir la flamme avec un couvercle ou une couverture antifeu. Risque d’incendie : Ne rien stocker sur les surfaces de cuisson. Nous ne recommandons pas de dispositif de protection de table. Ne pas faire fonctionner le dessus de votre cuisinière pendant tout cycle de nettoyage par pyrolyse. 1 INSTRUCTIONS DE SECURITE AVERTISSEMENT : le processurs de cuisson est à surveiller. Un processus de cuisson court est à surveiller sans interruption. AVERTISSEMENT : non surveillée, une cuisson sur une table de cuisson et utilisant de la graisse ou de l’ huile peut s’avérer dangereuse et provoquer un incendie. 7 2 Présentation de votre appareil 2.1 DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE C B A D E F G H I A Foyer avant gauche 2800W diam 180 B Foyer arrière gauche 2800W diam 180 F Sélecteur des fonctions du four G Programmateur C Brûleur rapide D Brûleur auxiliaire H Manette du brûleur avant droit I Manette du brûleur arrière droit E Clavier de commandes induction 2.2 DESCRIPTION DE VOTRE FOUR A C B D 8 A Lampe B Indicateur de gradin C Contact de détection d’ouverture de porte D Emplacement du tourne broche 2 Présentation de votre appareil 2.3 CARACTERISTIQUES GAZ Appareil destiné à être installé en : Appareil avec et sans sécurité FR ...................................cat : II2E+3+ Butane G30 Débit horaire ci-dessous : à 15°C sous 1013 mbar 28-30 mbar 7R 2,15 0,990 156 Brûleur rapide Repère marqué sur l’injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit Débit horaire Débit horaire (kW) (kW) (g/h) (l/h) Brûleur auxiliaire Repère marqué sur l’injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit Débit horaire Débit horaire (kW) (kW) (g/h) (l/h) Propane G31 Gaz Naturel G20 Gaz Naturel G25 37 mbar 20 mbar 25 mbar 7R 2,15 2R 2,10 0,990 2R 2,10 200 233 63 0,85 0,450 63 0,85 81 94 2,95 2,95 281 327 154 45 0,70 0,430 51 45 0,70 50 Total Four électrique Débit calorifique total Débit maximum REPÉRAGE DES INJECTEURS (kW) (g/h) 2,85 207 GAZ BUTANE /PROPANE Arrière 7R 2,85 204 GAZ NATUREL Arrière DESSUS DESSUS Avant 45 2R Avant 63 2.4 ALLUMAGE DES BRULEURS DE TABLE INTEGRE A LA MANETTE Pour allumer les brûleurs, appuyez sur la manette et tournez dans le sens inverse des aiguilles d’une montre, jusqu’à l’obtention de la flamme. 9 3 Utilisation de votre table de cuisson 3.1 RECIPIENTS POUR L’INDUCTION PRINCIPE DE L’INDUCTION A B C Inducteur Circuit électronique Courants induits Le principe de l'induction repose sur un phénomène magnétique. Lorsque vous posez votre récipient sur une zone de cuisson et que vous mettez en marche, les circuits électroniques de votre table de cuisson produisent des courants " induits” dans le fond du récipient et élèvent instantanément sa température. Cette chaleur est alors transmise aux aliments qui mijotent ou sont saisis en fonction de vos réglages. LES RECIPIENTS La plupart des récipients sont compatibles avec l'induction. Les récipients avec le symbole sont compatibles avec l’induction. Seuls le verre, la terre, l'aluminium sans fond spécial, le cuivre et certains inox non magnétiques ne fonctionnement pas avec la cuisson induction. C B A + - QUELLE ZONE DE CUISSON UTILISER EN FONCTION DE VOTRE RECIPIENT ? Zone de cuisson Récipient à utiliser 18 cm 12 -------> 22 Conseil Pour vérifier si votre récipient convient : Posez-le sur une zone de cuisson en puissance 4. Si l’afficheur reste fixe, votre récipient est compatible. S’il clignote, votre récipient n’est pas utilisable en induction. Vous pouvez aussi vous servir d’un aimant. S’il « accroche » le fond du récipient, il est compatible avec l’induction. Conseil économie d’énergie Cuisiner avec un couvercle bien ajusté économise de l’énergie. Si vous utilisez un couvercle en verre, vous pouvez parfaitement contrôler votre cuisson 10 Nous vous suggérons de choisir des récipients à fond épais et plat. La chaleur sera mieux répartie et la cuisson plus homogène. 3 Utilisation de votre table de cuisson 3.2 DESCRIPTION DES COMMANDES A B C Touches de marche/arrêt. Touches de réglages puissance/durée. Touche de minuterie. A B C 3.2. 3.3 MISE EN MARCHE - ARRET Mise en marche: Appuyer sur la touche correspondant au foyer désiré. Un 0 s’affiche et un bip signalent que la zone est allumée. Vous pouvez régler la puissance désirée du foyer sélectionné. Sans demande de puissance, la zone de cuisson s’éteindra automatiquement (3.3.1). 3.3 3.3.1 3.4 3.4.1 Arrêt d’une zone : Appuyer longuement sur la touche correspondant au foyer désiré. Un bip long retentit et l’afficheur s’éteint ou le symbole “H” (chaleur résiduelle) apparaît. 3.4 REGLAGE DE LA PUISSANCE Appuyez sur la touche + ou - pour régler le niveau de puissance de 1 à 9 puis P (3.4.1) (P=puissance maxi). Lors de la mise en marche vous pouvez passer directement en puissance maximum P en appuyant sur la touche - (3.4.2). Lorsqu’une puissance élevée est demandée sur un foyer, la puissance du second foyer du même coté est limitée, comme indiqué ci-dessous : Lorsque la puissance maximale P est activée, la puissance de l’autre foyer peut être réglée entre 1 et 5 au maximum. 3.4.2 11 3 Utilisation de votre table de cuisson 3.5 REGLAGE DE LA MINUTERIE Chaque zone de cuisson possède une minuterie dédiée réglable jusqu’à 99 minutes. Elle peut être mise en route dès que la zone de cuisson concernée est en fonctionnement. Appuyer successivement sur la touche afin de sélectionner la zone de cuisson à laquelle vous voulez affecter la minuterie. La minuterie en cours d’affichage à sa led en surbrillance (3.5.1). Le réglage se fait ensuite par appui sur + ou -. Pendant le réglage la led clignote puis se fige une fois le temps validé. Il est possible d’accéder directement à 99 minutes en appuyant dès le départ sur la touche - (3.5.2). En fin de cuisson, l’affichage indique 0 et un bip retentit pendant environ 20 sec. Pour le désactiver, appuyez sur n’importe quelle touche. Pour arrêter la minuterie manuellement, faire un appui long simultanément sur les touches + et ou revenir à 0 avec la touche -. 3.5 3.5.1 3.5.2 3.6 SECURITE ENFANTS Votre table de cuisson possède une sécurité enfants qui verrouille les commandes à l’arrêt ou en cours de cuisson. Pour des raisons de sécurité, les touches restent cependant actives et autorisent l’arrêt des zones de chauffe même verrouillées. Verrouillage: Appuyez sur la touche , la led au dessus du verrou s’allume et un bip confirme votre manoeuvre (3.6.1). L’affichage des zones de cuisson en fonctionnement indique alors en alternance la puissance et le symbole de verrouillage 12 3.6 3.6.1 3 Utilisation de votre table de cuisson 3.7 DEVERROUILLAGE: Appuyez sur la touche jusqu’à ce que le symbole de verrouillage disparaisse et qu’un bip confirme votre manoeuvre (3.7.1). Fonction CLEAN LOCK: La fonction Clean Lock permet le verrouillage temporaire de la table pendant le nettoyage. Pour activer la fonction Clean Lock, faites un appui court sur la touche , la led au dessus du verrou clignote et un bip confirme votre manoeuvre. Après environ 1 min, le verrouillage est automatiquement désactivé. Un double bip est émis et la led s’éteint. Vous avez la possibilité de désactiver la fonction Clean Lock à tout moment par un appui long sur la touche. 3.8 SECURITES ET RECOMMANDATIONS Chaleur résiduelle: Après une utilisation intensive, la zone de cuisson que vous venez d’utiliser reste chaude quelques minutes. Le symbole “H” s’affiche durant cette période (3.8.1). Evitez alors de toucher les zones concernées. Sécurité anti-surchauffe : Chaque zone de cuisson est équipée d’un capteur de sécurité qui surveille la température du fond du récipient. En cas d’oubli d’un récipient vide sur une zone de cuisson allumée, la table réduit automatiquement la puissance délivrée et limite ainsi les risques de détérioration. Protection en cas de débordement : Un affichage spécial ( symbole ) un signal sonore, suivi de l’arrêt de la table peuvent être déclenchés dans les cas suivants : - Débordement qui recouvre les touches (3.8.2) - Chiffon mouillé posé sur les touches. - Objet métallique posé sur les touches (3.8.3) Enlevez l’objet ou nettoyez et séchez les touches puis relancez la cuisson. 3.7.1 3.7 3.8.1 3.8 3.8.2 3.8.3 13 3 Utilisation de votre table de cuisson 3.9 Auto-Stop : Votre table de cuisson est équipée de la sécurité Auto-Stop, qui éteint automatiquement toute zone de cuisson restée allumée pendant une durée excessive (comprise entre 1 et 10 heures selon la puissance utilisée). En cas de déclenchement de cette sécurité, la coupure de la zone de cuisson est signalée par l’affichage “AS” dans la zone de commande et un signal sonore est émis pendant 2 minutes environ. Il vous suffit d’appuyer sur une touche quelconque pour l’arrêter. Des sons semblables à ceux du mécanisme d’une horloge peuvent se produire. Ces bruits interviennent lorsque la table est en fonctionnement. Ils disparaissent ou diminuent en fonction de la configuration de chauffe. Des sifflements peuvent également apparaître selon le modèle et la qualité de votre récipient. Les bruits décrits sont normaux. Ils sont liés à la technologie de l’induction et ne signalent pas de panne. Conseil économie d’énergie Pour toutes cuissons avec grill ou un récipient vide, nous vous conseillons de ne pas utiliser la puissance maximale. 4 Entretien de votre appareil Pour des salissures légères, utilisez une éponge sanitaire. Bien détremper la zone à nettoyer avec de l’eau chaude, puis essuyer2. Pour une accumulation de salissures recuites, des débordements sucrés, utilisez une éponge sanitaire et/ou un racloir spécial verre. Bien détremper la zone à nettoyer avec de l’eau chaude, utiliser un racloir spécial verre pour dégrossir, finir avec une éponge sanitaire, puis essuyer. Pour des auréoles et traces de calcaire, appliquer du vinaigre blanc chaud sur la 14 5 4 Entretien de votre appareil salissure, laisser agir, et essuyer avec un chiffon doux. Pour des colorations métalliques brillantes ou un entretien hebdomadaire, utiliser un produit spécial verre vitrocéramique. Remarque importante : ne pas utiliser ni de poudre ni d’éponge abrasive. Privilégier les crèmes et les éponges spéciales vaisselle délicate. 5 En cas d’anomalies 5.1 A LA MISE EN SERVICE : - Vous constatez qu’un affichage lumineux apparaît. C’est normal. Il disparaîtra au bout de 30 secondes. - Votre installation disjoncte ou un seul côté de la table fonctionne. Le branchement de votre table est défectueux. Vérifiez sa conformité (voir chapitre branchement 2.3). - La table dégage une odeur lors des premières cuissons. L’appareil est neuf. Faites chauffer chaque zone pendant une demie heure avec une casserole pleine d’eau. 5.2 A LA MISE EN MARCHE : La table ne fonctionne pas et les afficheurs lumineux sur le clavier restent éteints. L’appareil n’est pas alimenté. L’alimentation ou le raccordement est défectueux. Inspectez les fusibles et le disjoncteur électrique. - La table ne fonctionne pas et un autre message s’affiche. Le circuit électronique fonctionne mal. Faites appel au Service AprèsVente. - La table ne fonctionne pas, le symbole s’affiche. Déverrouillez la sécurité enfants (voir chapitre branchement (2.3). - Code défaut F9 : tension inférieure à 170 V - Code défaut F0 : température inférieure à 5°C 5.3 EN COURS D’UTILISATION : - La table s’est arrêtée de fonctionner, le symbole s’affiche et un signal sonore retentit. Il y a eu débordement ou un objet encombre le clavier de commande. Nettoyez ou enlevez l’objet et relancez la cuisson. - Le code F7 s’affiche. Les circuits électroniques se sont échauffés. Vérifiez l’aération de la table (voir chapitre encastrement 2.1). - Durant le fonctionnement d’une zone de chauffe, l’affichage du clavier clignote toujours. Le récipient utilisé n’est pas compatible avec l’induction ou sa taille n’est pas adaptée au foyer de cuisson (voir chapitre 3). - Les récipients font du bruit et votre table émet un cliquetis lors de la cuisson ( voir chapitre Sécurités et recommandations 4.5). C’est normal, avec un certain type de récipient. Cela est dû au passage de l’énergie de la table vers le récipient. - La ventilation continue de fonctionner après l’arrêt de votre table. C’est normal. Cela permet le refroidissement de l’électronique. - En cas de dysfonctionnement persistant. Mettez votre table hors tension durant 1 minute. Si le phénomène persiste, contactez le Service Après-Vente. 15 6 Guide de Cuisson de la Table FRIRE POISSONS SAUCE LEGUMES VIANDE FRITURE VARIANTES 16 CUIRE/MIJOTER REPRISE D’ÉBULLITION ÉBULLITION ÉBULLITION PETITS BOUILLONS P 9 8 SOUPES CUIRE/DORER PORTER À Bouillons Potages epais Court-bouillon Surgelés Epaisse à base de farine Au beurre avec œufs (béarnaise, hollandaise) sauces préparées Endives, épinards P 9 8 Légumes secs Pommes de terre à l'eau Pommes de terre rissolées Pommes de terre sautées Décongélation de légumes Viandes peu épaisses Steaks poêlés Grillade (gril fonte) Frites surgelées Frites fraîches Auto-cuiseur (dès le chuchotement) P 9 8 Compotes Crêpes Crème anglaise Chocolat fondu Confitures Lait Œufs sur le plat Pâtes Petits pots de bébé (bain marie) Ragoûts Riz créole Riz au lait TENIR AU CHAUD 7 6 5 4 3 2 1 7 6 5 4 3 2 1 7 6 5 4 3 2 1 7 Présentation de votre appareil 7.1 AFFICHAGE Durée de cuisson Fin de cuisson Verrouillage clavier Minuterie Indicateur de température Indicateur de préchauffage Verrouillage porte TOUCHES 1 1 Réglage heure et durée 2 Réglage température 3 Touche - 4 Touche + 2 3 4 17 8 Utilisation de votre four 8.1 MISE A L’HEURE A la mise sous tension l’afficheur clignote à 12:00. Réglez l’heure avec les touches + ou -. Validez avec la touche . En cas de coupure de courant l’heure clignote. + + + 8.2 MODIFICATION DE L’HEURE Le sélecteur de fonction doit obligatoirement être sur la position 0. Appuyez sur la touche le symbole apparait appuyez de nouveau sur . Ajustez le réglage de l’heure avec les touches + ou - . Validez avec la touche . L’enregistrement, de l’heure ajustée est automatique, au bout de quelques secondes. + X2 18 + + 8 Utilisation de votre four 8.3 MINUTERIE Cette fonction ne peut être utilisée que four à l’arrêt. Appuyez sur la touche . L’heure clignote. Réglez la minuterie avec les touches + et -. Appuyez sur la touche pour valider, le compte à rebours se lance. Une fois la durée écoulée, un signal sonore retentit. Pour le stopper, appuyez sur n’importe quelle touche. L’heure réapparait dans l’afficheur. NB:Vous avez la possibilité de modifier ou d’annuler la programmation de la minuterie à n’importe quel moment. Pour annuler retourner au menu de la minuterie et régler sur 00:00. Sans validation, l’enregistrement s’effectue automatiquement au bout de quelques secondes. + + + 8.4 VERROUILLAGE CLAVIER Appuyez simultanément sur les touches + et jusqu’à l’affichage du symbole à l’écran. Pour le déverrouiller, appuyez simultanément sur les touches + et - jusqu’à ce que le symbole disparaisse de l’écran. + Attention Toutes les cuissons se font porte fermée. Attention Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir une bonne fiabilité du four. 19 8 Utilisation de votre four 8.5 CUISSON IMMEDIATE Le programmateur ne doit afficher que l’heure. Celle-ci ne doit pas clignoter. Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix. La montée en température démarre immédiatement. Votre four vous préconise une température, modifiable. Le four chauffe et l’indicateur de température clignote. Une série de bips sonores retentit lorsque le four atteint la température. + 8.6 MODIFICATION DE LA TEMPERATURE Appuyez sur . Ajustez la température avec + ou -. Validez en appuyant sur . + 20 + + 8 Cuisson 8.7 PROGRAMMATION DE DURÉE Effectuez une cuisson immédiate ensuite , la de durée de cuisson appuyez sur clignote, le réglage est alors possible. Appuyez sur + ou - pour régler la durée de cuisson. + + Votre four est équipé de la fonction “SMART ASSIST” qui lors d’une programmation de durée, vous préconisera une durée de cuisson modifiable selon le mode de cuisson choisi. Voir le tableau ci-dessous: FONCTION DE CUISSON PRÉCONISATION DE TEMPS TRADITIONNEL 30 min TRADITIONNEL PULSE 30 min GRIL FORT 7 min GRIL MOYEN PULSE+TB 15 min SOLE PULSEE 30 min ECO 30 min MAINTIEN AU CHAUD 1H L’enregistrement du temps de cuisson est automatique au bout de quelques secondes. Le décompte de la durée se fait immédiatement une fois la température de cuisson atteinte. 21 8 Cuisson 8.8 CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ Procédez comme une durée programmée. Après le réglage de la durée de cuisson, appuyez sur la touche , l’heure de fin de cuison clignote. L’affichage clignote, réglez l’heure de fin de cuisson avec + ou -. L’enregistrement de la fin de cuisson est automatique au bout de quelques secondes. L’affichage de la fin de cuisson ne clignote plus. + 8 + Utilisation de votre four TRADITIONNEL (température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C) • La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus sans apport d’air pulsé. • Vous y cuirez parfaitement au bain-marie dans le plat lèchefrite, les oeufs au lait, les flans, crèmes caramel, crèmes brûlées qui seront passées quelques instants sous le gril, après les avoir été saupoudrées de cassonnade. • Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges, les plats de légumes tels que gratins dauphinois, tomates farcies, poissons, volailles et tartes. TRADITIONNEL PULSE* (température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C) • La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de brassage. • Cette position vous permet de cuire sur plusieurs niveaux (2 maximum) des mets identiques ou différents. • Après avoir effectuer un préchauffage, réalisez les cuissons comme indiqué dans le guide de cuisson. GRIL FORT (température préconisée 275°C mini 180°C maxi 275°C) • La cuisson s’effectue par l’élément supérieur sans brassage d’air. • Effectuez un préchauffage de 5 min. Glissez la léche frite sur le gradin du bas pour receuillir le graisses. • Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas posées sur la grille. 22 8 Utilisation de votre four GRIL PULSE + tourbebroche (température préconisée 200°C mini 100°C maxi 250°C) • La cuisson s'effectue alternativement par l’élément supérieur et par l’hélice de brassage d’air. • Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces. • Le tournebroche continue de fonctionner jusqu’à l’ouverture de la porte. • Glissez la lèchefrite au gradin du bas. • Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis au tournebroche, pour saisir et cuire à coeur gigot, côtes de boeuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons. SOLE PULSEE (température préconisée 180°C mini 75°C maxi 250°C) • La cuisson s'effectue par l’élément inférieur associé à un léger dosage du gril et à l’hélice de brassage d’air. • Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin bas. • Recommandée pour les plats humides (quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte sera bien cuite dessous. Recommandé pour les préparations qui lèvent (cake, brioche, kouglof...) et pour les soufflés qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus. CUISSON ECO * (température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C) • La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air. • Cette position permet de faire un gain d’énergie d’environ 25% en conservant les qualités de cuisson. La position ECO est utilisée pour l’étiquetage énergétique. • Vous réaliserez une économie d’énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut être plus long. MAINTIEN AU CHAUD (température préconisée 60°C mini 35°C maxi 100°C) • Dosage des éléments supérieur et inférieur associés au brassage d’air. • Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof.en ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiette, décongélation). * Séquences(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE. 23 VIANDES Rôti de porc(1kg) Rôti de veau (1kg) Rôti de boeuf Agneau (gigot, épaule 2,5 kg) Volaille (1 kg) Volaille grosses pièces Cuisses de poulet Côtes de porc, veau Côtes de boeuf (1 kg) Côtes de mouton POISSONS Poissons grillés Poissons cuisinés (dorade) Poissons papillottes LÉGUMES Gratins (aliments cuits) Gratins dauphinois Lasagnes Tomates farcies DIVERS Brochettes Pâté en terrine Pizza pâte brisée Pizza pâte à pain Quiches Soufflé Tourtes Pain Pain grillé Cocottes fermées (daube, baeckaofen) PLATS 2 2-3 2 2 2 2 2 3 2 2 1 1 *200 *220 *200 *200 *200 *200 *210 *220 *210 *200 *220 180 Thermostat 2 2 2 1 2 1 Gradin 200 200 *240 *220 200 180 °C Thermostat 180 °C Gradin 1 *275 *275 *275 4-5 4 3-4 4 *275 Thermostat 3 3 3-4 4 Gradin *220 *220-240 *220-240 *275 °C 165 *180 200 *200 200 180 180 *200 180 180 180 1 2 2 3 2 1 2 1 2 2 2 2 2-3 2 180 180 *200 2 2 Gradin 180 180 °C °C *220 *200 200 Thermostat 1 1 1 2-3 3 210 220 3 2 2 Gradin 210 210 200 °C CUISSON MULTIFONCTION Gradin CUISSON TRADITIONNELLE Thermostat 24 Thermostat LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE. indications Temps de cuisson en minutes 15-20 80-100 30-40 15-18 30-45 50 40-45 30-50 1-2 90-180 30 55-60 40-45 40-45 15-20 35-45 10-15 selon la préparation * en sur la grille bain marie moule 30 cm plat multiusages moule 30 cm moule 21 cm plat en terre ajoutez un peu d’eau 90 60-70 30-40 50-55 50-70 90-120 15-25 posées sur grille 15-20 25-30 10-20 8 Cuisson 40 °C 2 2 3 3 2 2 2 2 100 *220 *200 *220 *180 *210 *220 *210 65 2 3 1 2 1 2 2 3 *220 *180 *180 *180 200 165 *200 1 180 100 3 200 *220 *180 100 *210 *180 *200 180 150 165 150 4 165 5 6 2 2 2 2 2 3 3 2 2 3 180 EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C 1 1 *180 180 1 1 *210 180 1 2 165 210 200 7 2 1 1 2 1 1 *210 180 165 180 180 165 Votre cuisinière est équipée de 5 gradins. 240 8 * en moule 30 cm plat multiusages plat multiusages plaques sur la grille selon grosseur bain-marie plat multiusages * en grand plat en verre 275 9 maxi 35-45 5-10 25-30 25-30 55-60 35-45 20-45 15-18 45-50 90 5-10 30-40 10-15 30-40 30-40 15-25 35-45 Poids net : 53 kg - Volume utile : 57 litres *Préchauffez à la température indiquée. • Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures. • Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat. • En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ; la lèchefrite sur le gradin du bas pour recevoir le jus. 1 Chiffre PATISSERIES Biscuit de Savoie - Génoise Biscuit roulé Brioche Brownies Cake - Quatre-quarts Clafoutis Crèmes Cookies - Sablés Kugelhopf Meringues Madeleines Pâte à choux Petits fours feuilletés Savarin Tarte pâte brisée Tarte pâte feuilletée fine Tarte pâte à la levure 8 Cuisson 25 8 Utilisation de votre four Cuisson des viandes • Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins une heure à température ambiante. Supprimez la barde sur les viandes rouges pour éviter fumées et odeurs. • Choisissez un plat de préférence en terre (moins de projections que le verre) bien adapté à la taille de la viande à rôtir. • Salez en fin de cuisson pour éviter de faire sortir le sang et déssécher la viande. • Ajoutez quelques cuillérées d’eau chaude dans le plat pour éviter la carbonisation du jus. • Temps de cuisson - rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min pour 500 g. - rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g. - rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g. • En fin de cuisson, il est indispensable de laisser reposer les viandes, emballées dans du papier d’aluminium (10 à 15 min). Cette attente favorise la détente des fibres, l’uniformisation de la couleur, les viandes garderont leur moelleux. • Pour les grillades : enduire d’une fine couche d’huile. Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt une spatule pour les retourner. • Piquez la peau des volailles sous les ailes pour que la graisse puisse s’écouler sans éclabousser. Cuisson des légumes • Quand on fait un gratin de pommes de terre, il est conseillé de précuire les pommes de terre en rondelles dans du lait ou du lait + crème. • Pour peler aisément les poivrons : faîtes les griller sous le gril bien rouge en les retournant : lorsque la peau boursoufle, enveloppez-les dans un sac plastique quelques minutes, ensuite la peau se retirera facilement. • Pour faire des tomates farcies : après avoir découpé un chapeau, retirez les grains, salez l’intérieur et retournez-les sur une grille pour qu’elles s’égouttent avant de les farcir. • Les endives (au jambon et à la béchamel) doivent être longuement égouttées : sinon l’eau de cuisson va rendre la sauce liquide et sans saveur. • Quand on couvre un gratin de chapelure, il faut la mélanger au gruyère, elle absorbe les graisses et rend le gratin croustillant. Cuisson des pâtisseries • Choix des moules : Evitez les moules clairs et brillants : - Ils rallongent le temps de cuisson - Ils nécessitent de préchauffer le four Préférez les moules en tôle antiadhésive pour les tartes, les quiches...Ils donnent une pâte croustillante et dorée dessous. • Astuces : N’hésitez pas à protéger l’intérieur des moules ou le fond du plat émaillé d’une feuille de papier sulfurisé : il protège des taches acides et facilite le démoulage. Ajoutez toujours la levure en fin de préparation et ne la mettez pas en contact avec le sel : elle perdrait de ses propriétés. • Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson. Cuissons sur 2 niveaux fonction EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS • Il est possible du cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongé de 10 à 20 minutes. Petits gâteaux 3 1 26 1 Poisson+1 tarte 2 Tartes 3 3 1 1 9 Réglages 9.1 MENU Vous pouvez intervenir sur différents paramètres de votre four, pour cela: Appuyez sur la touche jusqu’à l’affichage de “MENU” pour accéder au mode de réglage. Ap+ puyez de nouveau sur la touche afin de faire défiler les différents réglages. Activez ou désactivez avec les touches + et - les différents paramètres, voir tableau ci-après: ON: En mode cuisson la lampe est tout le temps allumée. AUTO: En mode cuisson la lampe de la cavité s’éteint au bout de 90 secondes. Activez/désactivez les bips des touches. Activez/désactivez le mode préchauffage. Activez/désactivez le mode démonstration. Pour sortir du “MENU” appuyez de nouveau sur . 27 10 Entretien de votre appareil 10 FOUR PYROLYTIQUE - Ce type de four nettoie par destruction à haute température les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. - Les fumées dégagées sont détruites par leur passage dans un catalyseur. Il ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage. Dans quel cas devez-vous effectuer une pyrolyse ? - Lorsque votre four fume lors d’un préchauffage ou fume énormément lors de cuissons. - Lorsque votre four dégage une odeur à froid suite à différentes cuissons (moutons, poissons, grillades...). La pyrolyse n’est pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie. Cuissons peu salissanteS Cuissons salissantes Cuissons très salissantes Biscuits, légumes, pâtisseries, quiches, soufflés... Cuissons sans éclaboussures : une pyrolyse n’est pas justifiée. Viandes, poissons (dans un plat), légumes farcis. La pyrolyse peut se justifier toutes les 3 cuissons. Grosses pièces de viandes à la broche. La pyrolyse peut se faire après une cuisson de ce type, si les projections ont été importantes. CONSIGNE DE SECURITE Attention - Avant de débuter la pyrolyse, retirez tous les accessoires à l’intérieur du four, y compris la casserolerie. Avant le démarrage de la pyrolyse, enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire, afin d’éviter le risque d’inflammation ou une production excessive de fumée. - Pendant la pyrolyse, les surfaces deviennent plus chaudes qu’en usage normal, les enfants doivent être éloignés. - Ne recouvrez pas l’intérieur du four de papier aluminium pour économiser un nettoyage : en provoquant une surchauffe, vous endommageriez l’émail qui recouvre la cavité. Attention - Le verrouillage de la porte est effectif quelques minutes après le départ du cycle. - La pyrolyse s’arrête automatiquement lorsque le refroidissement atteint environ 275°C ; il est alors possible d’ouvrir la porte. - Les surfaces peuvent devenir plus chaudes qu’en usage normal. Il est recommandé d’éloigner les jeunes enfants. 28 10 Entretien de votre appareil 10.1 PYROLYSE IMMÉDIATE > Pyro de 2h,non modifiable (durée de refroidissement du four non incluse) > PyroExpress en 59 minutes.(durée de refroidissement du four non incluse) La PyroExpress n’est possible que si votre four est encore suffisamment chaud, juste après une cuisson. Dans le cas contraire, une pyrolyse classique de 1h30 se mettra automatiquement en place . Pour activer la pyrolyse, sélectionnez la fonction pyro de votre choix. Validez sur OK. Le symbole de pyro choisi s’affiche ainsi que la durée d’indisponibilité du four. La porte se verrouille pendant la pyrolyse le symbole apparaît dans l’afficheur . A la fin du nettoyage l’afficheur indique 0:00 et la porte se déverrouille. Ramenez le sélecteur de fonctions sur 0. 10.2 PYROLYSE DIFFÉRÉE Suivre les instructions décrites dans le paragraphe “pyrolyse immédiate” et régler l’heure de fin de pyrolyse, comme pour une cuisson différée (chapitre 8.8). Après ces actions, le départ de la pyrolyse est différé pour quelle se termine à l’heure programmée. Quand votre pyrolyse est terminée, ramener le sélecteur de fonctions sur 0. Retirez les accessoires avant démarrer un nettoyage par pyrolyse. Conseil - Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s’il se déroule aux “heures creuses “ éventuellement prévues au contrat EDF. 29 de 10 Entretien de votre appareil PRESERVER VOTRE APPAREIL Evitez les chocs avec les récipients : La surface verre vitrocéramique est très résistante, mais n’est toutefois pas incassable. Ne pas poser de couvercle chaud à plat sur votre table de cuisson. Un effet ‘ventouse’ risquerait d’endommager le dessus vitrocéramique. Evitez les frottements de récipients qui peuvent à la longue générer une dégradation du décor sur le dessus vitrocéramique. Evitez de poser des récipients sur votre cadre ou enjoliveur (suivant modèle). Evitez les récipients à fonds rugueux ou bosselés :Ils peuvent retenir et transporter des matières qui provoqueront des tâches ou des rayures sur votre table. Ces défauts qui n’entraînent pas un non fonctionnement ou une inaptitude à l’usage, n’entrent pas dans le cadre de la garantie. produits inflammables. Ne réchauffez pas une boîte de conserve fermée, elle risque d’éclater. Cette précaution est valable bien sûr pour tous les modes de cuisson. Pour la cuisson, n’utilisez jamais de feuille de papier d’aluminium. Ne déposez jamais des produits emballés avec de l’aluminium, ou en barquette d’aluminium sur votre table de cuisson. L’aluminium fondrait et endommagerait définitivement votre appareil de cuisson. La table de cuisson ne doit pas servir à entreposer quoi que ce soit (allumage intempestif, rayure, ...). Un nettoyeur vapeur ne doit pas être utilisé. Le jet de vapeur peut endommager votre table. Ne rangez pas dans le meuble situé sous votre table de cuisson vos produits d’entretien ou ENTRETENIR VOTRE APPAREIL TYPES DE SALISSURES UTILISEZ COMMENT procéder ? Légères. Eponges sanitaires. Bien détremper la zone à nettoyer avec de l’eau chaude, puis essuyez. Accumulation de salissures recuites. Débordements sucrés, plastiques fondus. Eponges sanitaires. Racloir spécial verre. Bien détremper la zone à nettoyer avec de l’eau chaude, utilisez un racloir spécial verre pour dégrossir, finir avec le coté grattoir d’une éponge sanitaire, puis essuyez. Auréoles et traces de calcaire. Vinaigre d’alcool blanc. Appliquez du vinaigre d’alcool blanc chaud sur la salissure, laisser agir, essuyez avec un chiffon doux. Colorations métalliques brillantes. Entretien hebdomadaire. Produit spécial verre vitrocéramique. Appliquez sur la surface un produit spécial verre vitrocéramique, de préférence comportant du silicone (effet protecteur). Eponge sanitaire spéciale vaisselle délicate 30 10 Entretien de votre appareil Attention Avant de procéder au nettoyage, laissez refroidir l’appareil et vérifiez que toutes les manettes sont sur la position ARRET. - Ne pas utiliser de produits d’entretien abrasifs ou de grattoirs métalliques durs pour nettoyer la porte en verre du four, ce qui pourrait érafler la surface et entraîner l’éclatement du verre. - Lors du nettoyage de la vitre de la porte, veuillez protéger contre toute infiltration de liquide, les aérations situées en haut de la porte. - Ne pas utiliser d’appareil de nettoyage à la vapeur. - Ne pas asperger d’eau la cuisinière COMMENT PROCEDER ? Carosserie - Utilisez une éponge humidifiée d’eau savonneuse, pour le dessus. Si nécessaire, après débordements, utilisez une crème à récurer du commerce, non abrasive, pour émail. Faites briller avec un linge sec, ou mieux avec une peau de chamois. Ne laissez pas séjourner sur l’émail des liquides acides (jus de citron, vinaigre...). - Pour les surfaces métalliques polies, utilisez les produits du commerce prévus pour l’entretien des métaux polis. Vitre de porte de four - Après une cuisson ayant provoqué des salissures, il est conseillé de nettoyer la vitre intérieure avec une éponge humidifiée d’eau savonneuse. Bouton de - Utilisez une éponge humidifiée d’eau savonneuse. programmation 11 Environnement RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT Les matériaux d'emballage de cet appareil sont recyclables. Participez à leur recyclage et contribuez ainsi à la protection de l'environnement en les déposant dans les conteneurs municipaux prévus à cet effet. Votre appareil contient également de nombreux matériaux recyclables. Il est donc marqué de ce logo afin de vous indiquer que les appareils usagés ne doivent pas être mélangés avec d'autres déchets. Le recyclage des appareils qu'organise votre fabricant sera ainsi réalisé dans les meilleures conditions, conformément à la directive européenne 2002/96/CE sur les déchets d'équipements électriques et électroniques. Adressez-vous à votre mairie ou à votre revendeur pour connaître les points de collecte des appareils usagés les plus proches de votre domicile. Nous vous remercions pour votre collaboration à la protection de l'environnement. 31 12 En cas d’anomalies Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre four, ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points suivants : VOUS CONSTATEZ QUE… Votre four ne chauffe pas LES CAUSES POSSIBLES QUE FAUT-IL FAIRE ? - Le four n’est pas branché. ➡ Branchez votre four. - Le fusible de votre instal- ➡ Changez le fusible de votre inslation est hors service. tallation et vérifiez sa valeur (Voir tableau, rubrique “section du câble/fusible). - La température sélec- ➡ Augmentez la température sélectionnée est trop basse. tionnée. - La lampe est hors service. ➡ Changez la lampe. La lampe de votre - Votre four n’est pas bran- ➡ Branchez votre four ou changez four ne fonctionne ché ou le fusible est hors le fusible. plus. service. Le nettoyage par - La porte est mal fermée. ➡ Vérifiez la fermeture de la porte. pyrolyse ne se fait - Le système de verrouilla- ➡ Faire appel au Service Après Vente. ge est défectueux. pas. - En cours de cuisson. Votre four émet des bips. - En fin de cuisson. ➡ La température de consigne de votre choix est atteinte. ➡ Votre cuisson programmée est terminée. - La ventilation fonctionne ➡ Ouvrir la porte pour accélérer le pendant 1 heure maximum refroidissement du four Le ventilateur de re- après la cuisson, ou lorsque froidissement conti- la température de votre nue de tourner à four est supérieure à 125°C l’arrêt du four - Si pas d’arrêt après ➡ Faire appel au Service Après Vente. 1 heure. Attention - Les réparations sur l'appareil doivent être effectuées uniquement par des professionnels. Les réparations non effectuées dans les règles peuvent être source de dangers pour l'utilisateur. Conseil Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante, contactez sans attendre le Service après-vente. 32 13 Service Après-Vente RELATIONS CONSOMMATEURS INTERVENTIONS Pour en savoir plus sur nos produits, vous pouvez consulter notre site : www.brandt.com Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, afin de faciliter la prise en charge de votre demande, munissez-vous des références complètes de votre appareil (référence commerciale, référence service, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou tirez le tiroir).(Fig. 01). vous pouvez nous contacter : > Via notre site, www.brandt.com rubrique «SERVICES». > Par e-mail à l’adresse suivante : [email protected] > Par courrier à l’adresse postale suivante : Service Consommateurs BRANDT 5, avenue des Béthunes CS 69 526 95060 CERGY PONTOISE CEDEX > Par téléphone du lundi au vendredi de 8h30 à 18h00 au : Fig. 01 Pour obtenir un rendez-vous avec un technicien, vous pouvez nous contacter du lundi au samedi de 8h00 à 20h00 au : PIÈCES D’ORIGINE Lors d’une intervention d’entretien, demandez l'utilisation exclusive de pièces détachées certifiées d’origine. 33 34 35 Service fourni par BRANDT FRANCE, Etablissement de CERGY, 5/7 avenue des Béthunes, 95310 SAINT OUEN L’AUMÔNE. SAS au capital social de 100.000.000 euros RCS NANTERRE 801 250 531. CZ5702990-00 - 06-2016 ">
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