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Four encastrable HM678G4.1 [fr] Notice d‘utilisation fr Table des matières frMode d’ empl oi 8 Utilisation conforme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 ( Précautions de sécurité importantes . . . . . . . . . 5 Généralités . . . . . . . . . . Micro-ondes . . . . . . . . . Thermomètre à viande . Fonction de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 .6 .7 .7 ] Causes de dommages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Généralités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 7 Protection de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . 9 Économie d'énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Elimination écologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 * Présentation de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Bandeau de commande. . . . . . . . . . . . . Éléments de commande . . . . . . . . . . . . Écran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Menu des modes de fonctionnement. . . Modes de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . Autres informations . . . . . . . . . . . . . . . . Fonctions du compartiment de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 . 11 . 11 . 12 . 12 . 13 . 13 _ Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Accessoires fournis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Insertion de l'accessoire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Accessoires en option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 K Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . 15 Première mise en service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Nettoyer le compartiment de cuisson et les accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 1 Utilisation de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Allumer et éteindre l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . Démarrer ou interrompre le fonctionnement . . . . . . Réglage d'un mode de fonctionnement . . . . . . . . . . Réglage du mode de cuisson et de la température. Chauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 . 16 . 17 . 17 . 17 O Fonctions temps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Minuteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Durée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Heure de la fin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 ^ Les micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Récipients. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Puissances de micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . Réglage des micro-ondes combinées avec un mode de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Réglage des micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . Séchage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 . . . . .21 . . . . .21 . . . . .21 . . . . .22 @ Thermomètre à viande. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Modes de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Introduire le thermomètre à viande dans le mets . Régler la température à coeur . . . . . . . . . . . . . . . Températures à coeur de différents aliments . . . . . . . . . . . . .22 .23 .23 .24 F Réglage fonctionnement continu . . . . . . . . . . . 24 Démarrer le réglage Sabbat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 . Fonction nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Avant la fonction de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Réglage de l'autonettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Après la fonction de nettoyage. . . . . . . . . . . . . . . . . .26 D Nettoyants. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Nettoyants appropriés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 Maintenir l'appareil propre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 p Supports . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Décrocher et accrocher les supports . . . . . . . . . . . . .28 q Porte de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Enlever le recouvrement de la porte. . . . . . . . . . . . . .29 Dépose et pose des vitres de la porte . . . . . . . . . . . .29 3 Anomalies, que faire ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Tableau de dérangements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31 Durée de fonctionnement maximale dépassée . . . . .31 Lampes dans le compartiment de cuisson. . . . . . . . .32 4 Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Numéro de produit et numéro de fabrication . . . . . . .32 P Plats. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Indications concernant les réglages . Sélectionner un plat . . . . . . . . . . . . . Capteur de cuisson . . . . . . . . . . . . . Régler un plat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 .33 .33 .34 A Sécurité-enfants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Activation et désactivation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Porte de l'appareil verrouillée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Q Réglages de base. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Modifier les réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Liste des réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Modifier l'heure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 3 fr Utilisation conforme J Testés pour vous dans notre laboratoire . . . . 34 N'utilisez pas de moules en silicone . . . . Gâteaux et petites pâtisseries . . . . . . . . . Pain et petits pains . . . . . . . . . . . . . . . . . Pizzas, quiches et gâteaux salés . . . . . . . Gratins et soufflés . . . . . . . . . . . . . . . . . . Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Légumes et garnitures . . . . . . . . . . . . . . . Desserts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Modes de cuisson Eco. . . . . . . . . . . . . . . L'acrylamide dans l'alimentation. . . . . . . . Cuisson basse température . . . . . . . . . . . Déshydratation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mise en conserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Laisser lever la pâte . . . . . . . . . . . . . . . . . Décongeler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Faire réchauffer des plats au microondes Maintien au chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . Plats d'essai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 . 34 . 39 . 41 . 43 . 45 . 47 . 51 . 53 . 55 . 56 . 58 . 58 . 60 . 61 . 62 . 62 . 64 . 65 . 65 Produktinfo Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.siemenshome.bsh-group.com et la boutique en ligne : www.siemens-home.bsh-group.com/eshops 4 8Utilisation conforme Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant. Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage. Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport. Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement. Cet appareil est conçu uniquement pour un usage ménager privé et un environnement domestique. Utiliser l'appareil uniquement pour préparer des aliments et des boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement dans des pièces fermées. Cet appareil est conçu pour une utilisation jusqu'à une altitude maximale de 4 000 m. Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d’expérience insuffisantes, sous la surveillance d'un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des instructions liées à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques qui en résultent. Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 15 ans et plus et qu'un adulte les surveille. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation. Assurez-vous de toujours insérer les accessoires dans le bon sens dans le compartiment de cuisson. ~ "Accessoires" à la page 14 Ut i l i sat i on conf or me Précautions de sécurité importantes (Précautions de sécurité importantes Pr écaut i ons de sécur i t é i mpor t ant es ■ Généralités : Mise en garde – Risque d'incendie ! Tout objet inflammable entreposé dans le compartiment de cuisson peut s'enflammer. Ne jamais entreposer d'objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Risque ! ■ Les d’incendie résidus alimentaires épars, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer. Avant utilisation, retirez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les accessoires. Risque ! courant d'air lors de ■ Il sed'incendie produit un l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. Ne jamais poser de papier sulfurisé non attaché sur un accessoire lors du préchauffage. Toujours déposer un plat ou un moule de cuisson sur le papier sulfurisé pour le lester. Recouvrir uniquement la surface nécessaire de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit pas dépasser des accessoires. ■ : Mise en garde – Risque de brûlure ! L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés. Cet appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue. Risque brûlure ! ou les accessoires ■ Les de récipients deviennent très chaud. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson. Risque de brûlure ! ■ fr Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans un compartiment de cuisson chaud. Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites quantités de boissons fortement alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. : Mise en garde – Risque de brûlures ! Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants. Risque devapeur brûlureschaude ! ■ De la peut s'échapper lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible selon sa température. Ne pas se placer trop près de l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir prudemment la porte de l'appareil. Eloigner les enfants. Risque de brûlure d'eau ! ■ La présence dans un compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. ■ : Mise en garde – Risque de blessure ! Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif. Risque blessure ! de la porte de l'appareil ■ Les de charnières bougent à l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des charnières. ■ : Mise en garde – Risque de choc électrique ! ■ Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations et à remplacer des câbles d'alimentation défectueux. Si l'appareil est défectueux, débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service aprèsvente. Risque de chocdes électrique ■ L'isolation câbles! des appareils électroménagers peut fondre au contact des pièces chaudes de l'appareil. Ne jamais mettre le câble de raccordement des appareils électroménagers en contact avec des pièces chaudes de l'appareil. Risque de choc électrique ! ■ De l'humidité qui pénètre peut occasionner un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyeur à vapeur. 5 fr Précautions de sécurité importantes Risque Un appareil de choc électrique défectueux ! peut provoquer un choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service aprèsvente. ■ : Mise en garde – Danger par magnétisme ! Le bandeau de commande ou les éléments de commande contiennent des aimants permanents. Ceux-ci peuvent influer sur des implants électroniques, par ex. stimulateurs cardiaques ou pompes à insuline. En tant que porteur d'un implant électronique, respecter une distance minimum de 10 cm du bandeau de commande. Micro-ondes : Mise en garde – Risque d'incendie ! Toute utilisation non conventionnelle de l'appareil est dangereuse et peut provoquer des dommages. Il est interdit de sécher des aliments ou vêtements, de chauffer des chaussons, coussins de graines ou de céréales, éponges, chiffons humides et similaire. Par exemple des chaussons, coussins de graines ou de céréales chauffés peuvent s'enflammer même après plusieurs heures.Utiliser l'appareil uniquement pour préparer des aliments et des boissons. Risque ! ■ Les d'incendie aliments peuvent s'enflammer. Ne jamais réchauffer les aliments dans des emballages qui conservent la chaleur. Ne jamais réchauffer des aliments dans des récipients en plastique, en papier ou autres matériaux inflammables, sans les surveiller. Ne jamais régler une puissance ou une durée de micro-ondes trop élevée. Suivre les indications de cette notice d'utilisation. Ne jamais déshydrater des aliments aux micro-ondes. Ne jamais décongeler ni réchauffer au micro-ondes à une puissance trop élevée ou trop longtemps des aliments dont la teneur en eau est faible, comme du pain. Risque d'incendie ! ■ L'huile alimentaire peut s'enflammer. Ne jamais chauffer de l'huile alimentaire seule aux micro-ondes. ■ : Mise en garde – Risque d'explosion ! Les liquides ou autres aliments dans des récipients hermétiquement fermés peuvent exploser. Ne jamais chauffer de liquides ou d'autres aliments dans des récipients hermétiquement fermés. 6 : Mise en garde – Risque de brûlure ! Les aliments comportant une enveloppe ou une peau dure peuvent éclater, à la manière d'une explosion, au moment de les réchauffer, mais également après. Ne jamais faire cuire d'oeufs dans leur coquille ni réchauffer des oeufs durs. Ne jamais faire cuire d'animaux à coquilles ni de crustacés. Avant de faire des œufs sur le plat ou des œufs pochés, percer leur jaune.En cas d'utilisation d'aliments comportant une enveloppe ou une peau dure, comme des pommes, tomates, pommes de terre ou saucisses, l'enveloppe peut éclater. Percer l'enveloppe ou la peau avant de les réchauffer. Risque de brûlure ■ La chaleur ne! se répartit pas uniformément dans l'alimentation pour bébé. Ne jamais réchauffer des aliments pour bébé dans des récipients fermés. Toujours retirer le couvercle et la tétine. Après réchauffage, remuer ou secouer énergiquement. Vérifier la température des aliments avant de donner les aliments à l'enfant. Risque brûlure chauffés ! ■ Les de aliments dégagent de la chaleur. Le plat peut devenir chaud. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson. Risque de aliments brûlure ! sont hermétiquement ■ Si les emballés, leur emballage peut éclater. Toujours respecter les consignes figurant sur l'emballage. Toujours utiliser des maniques pour retirer des plats du compartiment de cuisson. Risque brûlure !accessibles deviennent ■ Les de éléments chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants. Risque brûlure ■ Avecdeles plus !hauts niveaux en fonctionnement micro-ondes pur, la fonction de séchage active automatiquement une résistance de chauffe et chauffe le compartiment de cuisson. Ne touchez jamais les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson, ni les résistances de chauffe. Éloignez les enfants. Risque de brûlure ! ■ Précautions de sécurité importantes ■ Toute utilisation non conventionnelle de l'appareil est dangereuse. Ne sont pas autorisés le séchage d'aliments ou de vêtements, le réchauffement de pantoufles, de coussins de céréales ou de graines, d'éponges, de chiffons humides et autres articles similaires. Par exemple, des pantoufles, coussins de céréales ou de graines, éponges, chiffons humides ou autres articles surchauffés peuvent entraîner des brûlures : Mise en garde – Risque de brûlure ! ■ Un retard d'ébullition peut se produire lorsque vous chauffez des liquides. Cela signifie que la température d'ébullition est atteinte sans que les bulles de vapeur typiques remontent. À la moindre secousse ou vibration, le liquide chaud peut alors subitement déborder et jaillir. Toujours placer une cuillère dans le récipient que vous faites chauffer. Cela permet d'éviter ce retard d'ébullition. fr : Mise en garde – Risque de préjudice sérieux pour la santé ! ■ En cas de nettoyage insuffisant, la surface de l'appareil peut être endommagée. De l'énergie de micro-ondes risque de s'échapper. Nettoyez l'appareil régulièrement et enlevez immédiatement tous les résidus d'aliments. Veillez à ce que le compartiment de cuisson, le joint de porte, la porte et la butée de porte restent toujours propres. Risque de préjudice sérieux pour santé ! ■ L'énergie micro-ondes peutlas'échapper par une porte de compartiment de cuisson défectueuse ou un joint de porte endommagé. Ne jamais utiliser l'appareil si la porte du compartiment de cuisson, le joint de porte ou le cadre en plastique est endommagé. Prévenez le service aprèsvente. Risque de préjudice sérieux pours'échappe la santé ! dans ■ L'énergie du micro-ondes le cas d'appareils sans habillage. Ne jamais enlever l'habillage du corps de l'appareil. Appeler le service après-vente en cas d'intervention de maintenance ou de réparation. Thermomètre à viande : Mise en garde – Risque de choc : Mise en garde – Risque de blessure ! Toute vaisselle inappropriée peut éclater. La vaisselle en porcelaine ou en céramique peut présenter des microporosités dans les poignées et les couvercles. Derrière ces microporosités se dissimulent des cavités. De l'humidité peut s'y introduire et faire éclater le récipient. Utiliser uniquement de la vaisselle conçue pour aller au microondes. Risque de blessures ! récipients métalliques ou ■ La vaisselle et les la vaisselle dotée d'applications en métal peuvent produire des étincelles en mode micro-ondes pur. L'appareil est endommagé. En mode micro-ondes pur, n'utilisez jamais de récipients métalliques. électrique ! L'isolation peut être endommagée en cas de thermomètre à viande inadéquat. Utiliser uniquement le thermomètre à viande prévu pour cet appareil. ■ : Mise en garde – Risque de choc électrique ! L'appareil fonctionne avec une tension élevée. Ne jamais retirer le boîtier. Fonction de nettoyage : Mise en garde – Risque d’incendie ! Le jus de cuisson, la graisse et les restes de nourriture épars peuvent s'enflammer au cours de la fonction de nettoyage. Avant chaque démarrage de la fonction de nettoyage, enlevez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson. Ne nettoyez pas en même temps les accessoires. Risque d’incendie ■ L'extérieur de !l'appareil devient très chaud lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais accrocher d'objet inflammable, tel qu'un torchon à vaisselle, à la poignée de la porte. Ne pas entraver la façade de l'appareil. Éloigner les enfants. Risque d’incendie ! ■ 7 fr ■ Causes de dommages En cas de joint de porte endommagé, une intense chaleur s'échappe au niveau de la porte. Ne récurez pas les joints et ne les retirez pas. N'utilisez jamais l'appareil avec un joint endommagé ou sans joint. : Mise en garde – Risque de préjudice sérieux pour la santé ! L'appareil devient très chaud lors de la fonction de nettoyage. Le revêtement antiadhérent des plaques et des moules est détruit et il se dégage des gaz toxiques. Ne nettoyez jamais les plaques ni les moules à revêtement anti-adhérent avec la fonction de nettoyage. De manière générale, ne nettoyez aucun accessoire en même temps. : Mise en garde – Risque de préjudice pour la santé ! La fonction de nettoyage chauffe le compartiment de cuisson à une très forte température, pour que les résidus provenant du rôtissage, des grillades et de la cuisson soient réduits en cendres. Des fumées sont en même temps libérées et risquent d'irriter les muqueuses. Pendant la fonction de nettoyage, aérez largement la cuisine. Ne restez pas longtemps dans la pièce. Éloignez les enfants et les animaux. Respectez les indications même si l'heure de fin est repoussée en cas de fonctionnement différé. : Mise en garde – Risque de brûlure ! Le compartiment de cuisson devient très chaud pendant la fonction de nettoyage. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Éloigner les enfants. Risque de brûlures de ! ! l'appareil devient très ■ ; L'extérieur chaud lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Éloigner les enfants. ■ 8 ]Causes de dommages Causes de domages Généralités Attention ! ■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé. ■ Feuille d'aluminium : Une feuille d'aluminium placée dans le compartiment de cuisson ne doit pas entrer en contact avec la vitre de la porte. Cela peut conduire à des décolorations définitives sur la vitre de la porte ■ Moules en silicone : n'utilisez pas de moule en silicone ni de couvercles, d'accessoires ou de papier de cuisson réutilisable contenant du silicone. Le capteur de cuisson peut être endommagé. Du papier de cuisson recouvert de silicone peut être utilisé. ■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail. ■ Humidité dans le compartiment de cuisson : si de l'humidité subsiste longtemps dans le compartiment de cuisson, cela peut entraîner une corrosion. Laissez sécher le compartiment de cuisson après utilisation. Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Ne stockez pas d'aliments dans le compartiment de cuisson. ■ Refroidissement avec la porte de l'appareil ouverte : lorsque vous avez utilisé l'appareil à haute température, laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Ne coincez rien dans la porte de l'appareil. Même si la porte n'est qu'en partie ouverte, les façades des meubles voisins peuvent s'endommager avec le temps. Laissez refroidir le compartiment de cuisson porte ouverte uniquement lorsque la cuisson a créé beaucoup d'humidité. ■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts. ■ Produit de nettoyage pour four : n'utilisez jamais de produit de nettoyage pour four dans un compartiment de cuisson chaud. Cela pourrait endommager l'émail. Avant le prochain chauffage, retirez les résidus du compartiment de cuisson et de la porte de l'appareil. ■ Joint de porte fortement encrassé : si le joint est fortement encrassé, la porte de l'appareil ne ferme plus correctement lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut être endommagée. Veillez à ce que le joint soit toujours propre. Protection de l'environnement ■ ■ ■ Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil. Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le compartiment de cuisson. Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser. 7Protection de l'environnement Votre nouvel appareil est d'une très grande efficacité énergétique. Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser encore plus d'énergie lors de l'utilisation de l'appareil et comment correctement éliminer l'appareil. Pr ot ect i on de l ' envi r on emnt Économie d'énergie ■ Micro-ondes Attention ! ■ Formation d'étincelles : le métal p. ex. une cuillère dans un verre, doit se trouver à une distance d'au moins 2 cm des parois du compartiment de cuisson et de l'intérieur de la porte. Des étincelles pourraient détériorer la vitre de la porte. ■ Combiner les accessoires : Ne pas combiner la grille avec la lèchefrite. Introduites directement l'une sur l'autre peut occasionner la formation d'étincelles. Les introduire uniquement à une hauteur distincte respective. ■ Mode micro-ondes seul : en cas d'utilisation uniquement avec micro-ondes, la poêle universelle ou la plaque à pâtisserie n'est pas compatible. Des étincelles peuvent se produire, ce qui endommagerait le compartiment de cuisson. Utilisez la grille fournie comme surface support ou utilisez le four à micro-ondes en combinaison avec un mode de cuisson. ■ Barquettes en aluminium : n'utilisez aucune barquette en aluminium dans l'appareil. La formation d'étincelles endommage l'appareil. ■ Utilisation du micro-ondes sans aliments : faire fonctionner l'appareil sans aliments dans le compartiment de cuisson entraîne une surchauffe. Ne démarrez jamais le micro-ondes sans aliments dans le compartiment de cuisson. Sauf pour tester rapidement un récipient. ~ "Les micro-ondes" à la page 20 ■ ■ ■ ■ fr Préchauffez l'appareil uniquement si cela est indiqué dans la recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation. Laissez décongeler les plats cuisinés congelés avant de les placer dans le compartiment de cuisson. Utilisez des moules de couleur foncée, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moules absorbent bien la chaleur. Retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires qui ne sont pas nécessaires. Popcorn au micro-ondes : ne sélectionnez jamais une puissance trop élevée. Réglez au maximum sur 600 W. Veillez à toujours placer le cornet de pop corn sur une assiette en verre. La vitre de la porte peut éclater en cas de surcharge. 9 fr ■ ■ ■ Protection de l'environnement Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil pendant le fonctionnement. Si vous souhaitez faire cuire plusieurs gâteaux, faites-les cuire les uns après les autres. Le compartiment de cuisson est encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez aussi placer 2 moules à cake côte à côte dans le compartiment de cuisson. Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre l'appareil 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, puis terminer la cuisson grâce à la chaleur résiduelle. Elimination écologique Eliminez l'emballage en respectant l'environnement. Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE. 10 Présentation de l'appareil *Présentation de l'appareil Remarque : Des variations de détails ou de couleurs sont possibles selon le modèle d'appareil. Dans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages et les éléments de commande. De plus, vous allez découvrir les différentes fonctions de votre appareil. Bandeau de commande Pr ésent at i on de l ' ap ar ei l fr Au bandeau de commande, vous réglez les différentes fonctions de votre appareil à l'aide de touches et d'un sélecteur rotatif. L'écran affiche les réglages actuels. &KDOHXU WRXUQDQWH' RQRII & & PHQX VWDUWVWRS ( Touches Les touches à gauche et à droite du sélecteur rotatif possèdent un point de pression. Appuyez sur la touche pour l'actionner. 0 Sélecteur rotatif Vous pouvez tourner le sélecteur rotatif à gauche ou à droite. 8 Écran tactile Dans l'écran tactile sont affichés les valeurs de réglage actuelles, les sélections possibles ou aussi des textes d'information. Pour le réglage, effleurez le champ de texte respectif. Les champs de texte changent en fonction de la sélection. c start/stop Chauffage rapide Activer et désactiver le chauffage rapide Démarrer, arrêter ou annuler le fonctionnement -------- Sélecteur rotatif Le sélecteur rotatif permet de modifier les valeurs de réglage qui sont affichées dans l'écran. Lors de la plupart des listes de sélection, par ex. les modes de cuisson, le premier point réapparaît après le dernier. Pour la température par ex. vous devez ramener le sélecteur rotatif en arrière lorsque la température minimale ou maximale est atteinte. Éléments de commande Les différents éléments de commande sont adaptés aux différentes fonctions de votre appareil. Cela vous permet de régler votre appareil facilement et directement. Touches Vous trouverez ci-après l'explication succincte de la signification des différentes touches. Touches on/off menu Menu l/ Information Sécurité enfants 0 Fonctions de temps Signification Allumer et éteindre l'appareil Ouvrir le menu des modes de fonctionnement Appeler l'affichage d'informations Activer et désactiver la sécurité enfants Ouvrir le menu Fonctions temps Écran L'écran est structuré de telle manière que vous puissiez lire les indications d'un coup d'oeil. La valeur que vous pouvez actuellement régler, est focalisée. Elle apparaît en caractères blancs sur un fond foncé. Ligne d'état La ligne d'état se situe en haut dans l'écran. Elle affiche l'heure et les fonctions de temps réglées. Ligne de progression La ligne de progression vous permet de voir l'état d'avancement par ex. du chauffage du four ou de l'écoulement de la durée. La ligne droite en dessous de la valeur focalisée se remplit de gauche à droite au fur et à mesure de la progression du fonctionnement en cours. 11 fr Présentation de l'appareil Écoulement du temps Si vous avez démarré votre appareil sans une durée, vous pouvez voir en haut à droite dans la ligne d'état combien de temps l'appareil fonctionne déjà. Si vous avez réglé une durée et la durée a été ensuite annulée, l'écoulement du temps reprend le temps déjà écoulé et continue à compter à partir de ce temps. Ainsi vous pouvez toujours contrôler depuis combien de temps le fonctionnement est déjà en marche. Contrôle de température Les barres du contrôle de la température indiquent les phases de chauffe ou la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson. Témoin de chauffe Le témoin de chauffe indique la montée en température dans le compartiment de cuisson. Le moment optimal pour enfourner le plat est atteint lorsque toutes les barres sont remplies. Les barres n'apparaissent pas lors des positions gril et de nettoyage. Indicateur de cha- Quand l'appareil est éteint, le contrôle de la temleur résiduelle pérature indique la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson. L'affichage s'éteint lorsque la température est descendue à env. 60°C. Remarque : Dû à l'inertie thermique, la température affichée peut être légèrement différente de la température réelle dans le compartiment de cuisson. Pendant la chauffe, vous pouvez appeler la température de chauffe actuelle à l'aide de la touche ². Menu des modes de fonctionnement Le menu est divisé en différents modes de fonctionnement. Cela vous permet d'accéder rapidement à la fonction désirée. Mode de fonctionnement Modes de cuisson Emploi Pour préparer votre plat, vous disposez de nombreux modes de cuisson parfaitement adaptés. Plats ~ "Plats" à la page 32 Vous trouverez ici, pour de nombreux plats, les valeurs de réglage appropriées déjà programmées. Micro-ondes ~ "Les microAvec les micro-ondes vous pouondes" à la page 20 vez faire cuire, chauffer ou décongeler vos plats plus rapidement. Micro-ondes combinées ~ "Les Avec ce mode vous pouvez micro-ondes" à la page 20 enclencher un mode de cuisson en plus des micro-ondes. Séchage ~ "Les micro-ondes" A utiliser après chaque fonctionà la page 20 nement avec les micro-ondes. Autonettoyage ~ "Fonction L'autonettoyage nettoie votre four nettoyage" à la page 25 automatiquement. Réglages ~ "Réglages de base" Vous pouvez adapter les réglages à la page 19 de base de votre appareil à vos habitudes. -------- Modes de cuisson Afin que vous trouviez toujours le mode de cuisson approprié pour votre plat, nous vous expliquons ciaprès les différences et les utilisations. Modes de cuisson Chaleur tournante 4D : Température 30-275°C % Convection naturelle 30-300°C ‘ Chaleur tournante eco 30-275 °C + Convection naturelle éco 30-300 °C 4 Gril air pulsé 30-300°C 12 En cas de températures très élevées, après un certain temps, l'appareil réduit légèrement la température. Emploi Pour faire cuire et rôtir sur un ou plusieurs niveaux. La chaleur du collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément dans le compartiment de cuisson par le ventilateur. Pour la cuisson et le rôtissage traditionnels sur un niveau. Convient particulièrement pour des gâteaux avec une garniture fondante. La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole. Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau, sans préchauffage. Le ventilateur répartit dans le compartiment de cuisson la chaleur de la résistance ronde située dans la paroi arrière. Ce mode de cuisson est plus efficace entre 125 et 275 °C. Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique. Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau. La chaleur est diffusée par la voûte et la sole. Ce mode de cuisson est plus efficace entre 150 et 250 °C. Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode conventionnel. Pour le rôtissage de volaille, de poisson entier et de gros morceaux de viande. La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets. Présentation de l'appareil fr ( Gril grande surface * Gril petite surface ; Position Pizza Positions gril: 1 = faible 2 = moyen 3 = fort Positions gril: 1 = faible 2 = moyen 3 = fort 30-275°C & . Chaleur intense 30-300°C Cuisson basse température 70-120°C $ ' R ˆ , Chaleur de sole 30-250°C Déshydratation 30-150°C Pour la préparation de pizzas et de mets qui demandent beaucoup de chaleur par le bas. La résistance inférieure et le collier chauffant dans la paroi arrière chauffent. Pour des mets avec un fond croustillant. La chaleur est diffusée par la voûte et intensément par la sole. Pour la cuisson lente à découvert de morceaux de viande tendres, saisis, en les préservant. La chaleur est diffusée uniformément à basse température par la voûte et la sole. Pour la cuisson au bain-marie et pour poursuivre la cuisson de gâteaux. La chaleur est diffusée par la sole. Pour sécher des herbes, fruits et légumes. Maintien au chaud 60-100°C Pour maintenir au chaud des mets cuits. Préchauffer la vaisselle 30-70°C Pour chauffer de la vaisselle. Fonction coolStart 30-275°C Pour la préparation rapide de produits surgelés au niveau 3. La température est fonction des indications du fabricant. Utilisez la température la plus élevée qui est indiquée sur l'emballage. La durée de cuisson est comme indiquée ou plus courte. Le préchauffage n'est pas utile. -------- Pour griller des pièces peu épaisses, telles que des steaks, saucisses ou des toasts et pour gratiner. Toute la surface en-dessous de la résistance du gril est chauffée. Pour griller des petites quantités, telles que steaks, saucisses ou toasts et pour gratiner. La partie centrale sous la résistance du gril est chauffée. Valeurs de référence Pour chaque mode de cuisson, l'appareil indique une température ou position de référence. Vous pouvez les valider ou modifier dans la plage respective. Autres informations Dans la plupart des cas, l'appareil vous donne des indications et d'autres informations concernant l'action actuellement exécutée. Pour cela, appuyez sur la touche l. L'indication est affichée pendant quelques secondes. Certaines indications apparaissent automatiquement, par ex. pour confirmation ou comme invitation ou avertissement. Fonctions du compartiment de cuisson Certaines fonctions facilitent l'utilisation de votre appareil. Ainsi par ex., une large surface du compartiment de cuisson est éclairée et un ventilateur protège l'appareil d'une surchauffe. Ouvrir la porte de l'appareil Si vous ouvrez la porte de l'appareil pendant un fonctionnement en cours, le fonctionnement sera arrêté. Il continue lors de fermeture de la porte. Remarque : Lors du mode de fonctionnement Microondes, vous devez continuer le fonctionnement à l'aide de la touche start/stop après avoir fermé la porte. Vous pouvez modifier le réglage de base pour cela. Éclairage du compartiment de cuisson Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, l'éclairage du compartiment de cuisson s'allume. Si la porte reste ouverte plus de 15 minutes, l'éclairage s'éteint. Lors de la plupart des modes de cuisson, l'éclairage du compartiment de cuisson s'allume avec le démarrage du fonctionnement. Il s'éteint lorsque le fonctionnement est terminé. Remarque : Dans les réglages de base, vous pouvez définir que l'éclairage du compartiment de cuisson ne s'allume pas lors du fonctionnement. Ventilateur de refroidissement Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe selon les besoins. L'air chaud s'échappe audessus de la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe. Afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement, le ventilateur continue de fonctionner un certain temps. 13 fr Accessoires Remarque : Dans les réglages de base, vous pouvez modifier le temps de poursuite du ventilateur. ~ "Réglages de base" à la page 19 _Accessoires Insertion de l'accessoire Le compartiment de cuisson possède 5 niveaux d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se comptent du bas vers le haut. Sur certains appareils, le niveau d'enfournement supérieur est repéré par un symbole de gril au niveau du compartiment de cuisson. Votre appareil est livré avec divers accessoires. Vous trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de leur utilisation. Ac es oi r es Accessoires fournis Votre appareil est équipé des accessoires suivants : Grille Pour des récipients, des moules à soufflé et à gâteaux. Pour des rôtis, des grillades et des plats surgelés. La grille est appropriée pour le mode micro-ondes. Lèchefrite Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut servir à récupérer la graisse si vous faites griller directement sur la grille. Plaque à pâtisserie Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries. Thermomètre à viande Permet une cuisson précise. L'utilisation est décrite dans le chapitre correspondant. ~ "Thermomètre à viande" à la page 22 -------- Utilisez exclusivement des accessoires d'origine. Ils ont été spécialement élaborés pour votre appareil. Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Cela n'influe en rien sur le fonctionnement. Dès qu'il refroidit, la déformation disparaît. Micro-ondes Pour le fonctionnement avec micro-ondes seul, c'est exclusivement la grille fournie qui est compatible. La lèchefrite ou la plaque à pâtisserie peut déclencher la formation d'étincelles, ce qui endommage le compartiment de cuisson. En cas d'utilisation combinée avec micro-ondes ou le mode Plats, vous pouvez aussi utiliser la lèchefrite, la plaque à pâtisserie ou tout autre accessoire fourni. 14 Aux niveaux d'enfournement 1, 3, 4 et 5, introduire l'accessoire toujours entre les deux barres de guidage d'un niveau d'enfournement. L'accessoire peut être retiré jusqu'à environ la moitié sans qu'il ne bascule. Les rails télescopiques au niveau 2 permettent de sortir l'accessoire plus loin. Veillez à ce que l'accessoire se trouve derrière la patte ‚ sur le rail télescopique. Exemple illustré : poêle universelle D Remarques Veillez à toujours introduire les accessoires dans le bon sens dans le compartiment de cuisson. ■ Enfournez toujours complètement l'accessoire dans le compartiment de cuisson afin qu'il ne soit pas en contact avec la porte de l'appareil. ■ Fonction d'arrêt L'accessoire peut être retiré jusqu'à environ la moitié jusqu'à ce qu'il s'encliquette. La fonction d'arrêt empêche le basculement de l'accessoire lors de son extraction. L'accessoire doit être correctement introduit dans le compartiment de cuisson, afin que la sécurité anti-basculement fonctionne. Avant la première utilisation En introduisant la grille, veillez à ce que le taquet d'arrêt ‚ soit orienté vers le bas. L'inscription "microwave" doit se situer à l'avant et la courbure doit être orientée vers le bas ¾. D D En introduisant des plaques, veillez à ce que le taquet d'arrêt ‚ soit à l'arrière et orienté vers le bas. La partie inclinée de l'accessoire ƒ doit être orientée vers l'avant en direction de la porte de l'appareil. Exemple illustré : lèchefrite D D E Accessoires en option Les accessoires en option sont en vente auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Vous trouverez un large choix pour votre appareil dans nos brochures ou sur Internet. La disponibilité et la possibilité de les commander sur Internet est différente selon les pays. Veuillez consulter vos documents de vente. Remarque : Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte de votre appareil (E-Nr.). ~ "Service après-vente" à la page 32 Accessoires en option Grille Pour des récipients, moules à gâteau, plats à gratin et pour des rôtis et des pièces à griller. Lèchefrite Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut servir à récupérer la graisse si vous faites griller vos mets directement sur la grille. Plaque à pâtisserie Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries. Grille d'insertion Pour la viande, la volaille et le poisson. À placer dans la lèchefrite pour récupérer la graisse et le jus de viande qui s'écoule. fr Lèchefrite, à revêtement anti-adhérent Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Les gâteaux et les rôtis se détachent plus facilement de la lèchefrite. Plaque à pâtisserie, à revêtement anti-adhérent Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries. Les pâtisseries se détachent plus facilement de la plaque à pâtisserie. Poêle professionnelle avec grille d'insertion Pour préparer de grandes quantités. Couvercle pour la lèchefrite-pro Le couvercle permet d'utiliser la lèchefrite-pro comme une cocottepro. Plaque à pizza Pour des pizzas et grands gâteaux ronds. Tôle à griller Pour des grillades à la place de la grille ou comme protection antiéclaboussures. À utiliser uniquement dans la lèchefrite. Pierre à pain et à pizzas Pour le pain, les petits pains et la pizza dont le fond doit être croustillant. La pierre à pain et à pizzas doit être préchauffée à la température recommandée. Cocotte en verre Pour des plats cuits à l'étouffée et des soufflés. Idéale pour le mode de fonctionnement "Plats". Tablette en verre Pour de gros rôtis, gâteaux fondants et soufflés. Lèchefrite en verre Pour des soufflés, plats aux légumes et pâtisseries. Baguettes décoratives Pour recouvrir l'étagère du meuble et la plaque de base de l'appareil. -------- KAvant la première utilisation Avant que vous puissiez utiliser votre nouvel appareil, vous devez procéder à quelques réglages. Nettoyez aussi le compartiment de cuisson et les accessoires. Avant l a pr emi èr e ut i l i sat i on Première mise en service Après le branchement de l'appareil ou une panne de courant, les réglages pour la première mise en service apparaissent dans l'écran. Remarque : Vous pouvez modifier ces réglages à tout moment dans les réglages de base. ~ "Réglages de base" à la page 19 Régler la langue La langue "Deutsch" est préréglée. 1. Avec le sélecteur rotatif, régler la langue désirée. 2. Appuyer sur la flèche Æ. Le réglage suivant apparaît. 15 fr Utilisation de l’appareil Régler l'heure L'heure démarre à 12:00 heures. 1. Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif. 2. Effleurer la flèche Æ Régler la date La date 1.1.2014 est préréglée. 1. Appuyez toujours sur la flèche Æ pour passer au réglage suivant. 2. A l'aide du sélecteur rotatif, réglez le jour actuel, le mois et l'année. Nettoyer le compartiment de cuisson et les accessoires Avant de préparer pour la première fois des mets avec l'appareil, nettoyez le compartiment de cuisson et les accessoires. Nettoyer le compartiment de cuisson Afin d'éliminer l'odeur de neuf, chauffez le compartiment de cuisson à vide, la porte fermée. Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage, tels que des billes de polystyrène, et retirez le ruban adhésif qui se trouve sur l'appareil ou dans ce dernier. Avant la chauffe, essuyez les surfaces lisses dans le compartiment de cuisson avec un chiffon doux humide. Aérez la cuisine tant que l'appareil chauffe. Procédez aux réglages indiqués. Réglages Mode de cuisson Chaleur tournate 4D : Température Durée maximale 1 heure Dans le chapitre suivant vous apprendrez comment régler le mode de cuisson et la température. Éteignez l'appareil après la durée indiquée, avec la touche on/off. Lorsque le compartiment de cuisson a refroidi, nettoyez les surfaces lisses avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et une lavette. Nettoyage des accessoires Nettoyez soigneusement les accessoires avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et une lavette ou une brosse douce. 1Utilisation de l’appareil Nous vous avons déjà présenté les éléments de commande et leur fonctionnement. Maintenant, nous vous expliquons comment régler votre appareil. Vous apprendrez ce qui se passe lors de la mise sous tension et de la mise hors tension et comment régler les modes de fonctionnement. Ut i l i sat i on de l ’ ap ar ei l Allumer et éteindre l'appareil Avant que vous puissiez procéder à un réglage sur votre appareil, vous devez l'allumer. Exception : La sécurité enfants et le minuteur peuvent aussi être réglés lorsque l'appareil est éteint. Les affichages ou informations, par ex. concernant l'indication de la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson, restent aussi visibles l'appareil éteint. Si vous n'avez pas besoin de votre appareil, éteignez-le. Si rien n'est réglé pendant une longue durée, l'appareil s'éteint automatiquement. Allumer l'appareil Avec la touche on/off vous allumez l'appareil. on/off au-dessus de la touche est éclairé en bleu. Dans l'écran apparaît le logo Siemens et ensuite un mode de cuisson et une température. Remarque : Dans les réglages de base vous pouvez déterminer quel modes de fonctionnement doit apparaître après la mise en service. Éteindre l'appareil Avec la touche on/off vous éteignez l'appareil. L'éclairage au-dessus de la touche s'éteint. Une fonction réglée est annulée. L'heure apparaît dans l'écran. Remarque : Dans les réglages de base vous pouvez déterminer si l'heure doit être affichée ou pas lorsque l'appareil est éteint. Démarrer ou interrompre le fonctionnement Pour lancer le fonctionnement ou pour interrompre un fonctionnement en cours, appuyez sur la touche start/ stop. Après une interruption du fonctionnement, le ventilateur peut continuer à fonctionner. Pour effacer tous les réglages, appuyez sur la touche on/off. Si vous ouvrez la porte du compartiment de cuisson pendant le fonctionnement, le fonctionnement sera interrompu. Pour continuer le fonctionnement, fermer la porte du compartiment de cuisson. Conseil : Vous pouvez modifier ce réglage dans les réglages de base. ~ "Réglages de base" à la page 19 16 Utilisation de l’appareil fr Réglage d'un mode de fonctionnement Chauffage rapide Lorsque vous sélectionnez un mode de fonctionnement, l'appareil doit être allumé. Avec la touche c vous pouvez chauffer le compartiment de cuisson très rapidement. Le chauffage rapide n'est pas possible lors de tous les modes de cuisson. Modes de cuisson appropriés : 1. Appuyer sur la touche menu. Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre. 2. Effleurez le mode de fonctionnement désiré. Selon le mode de fonctionnement, différentes options possibles sont à disposition. 3. Modifier la sélection à l'aide du sélecteur rotatif. Selon la sélection, modifier d'autres réglages. 4. Démarrer avec la touche start/stop. Un temps apparaît dans l'écran. Les réglages et la ligne de progression sont visibles. Réglage du mode de cuisson et de la température Après la mise en service de l'appareil, le mode de cuisson de référence réglé avec une température apparaît dans l'écran. Vous pouvez démarrer immédiatement ce réglage au moyen de la touche start/stop. Pour régler un autre mode de cuisson, procédez de la façon suivante. Pour d'autres réglages, vous modifiez les valeurs de la manière suivante : Exemple illustré : convection naturelle avec 180°C. 1. Modifiez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur rotatif. Chaleur tournante 4D Convection naturelle Chaleur intense Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat et l'accessoire uniquement lorsque le chauffage rapide est terminé. Réglage Veillez à ce que le mode de cuisson soit approprié. La température doit être réglée à plus de 100°C, sinon le chauffage rapide ne peut pas être démarré. 1. Réglez le mode de cuisson et la température. 2. Appuyez sur la touche c. PLQV &RQYHFWLRQ QDWXUHOOH ꑛ& Le symbole c apparaît à gauche de la température. Le contrôle de la température commence à se remplir. &RQYHFWLRQ QDWXUHOOH & 2. Appuyez sur la température de référence. 3. Modifiez la température à l'aide du sélecteur rotatif. : % & &RQYHFWLRQ QDWXUHOOH Un signal retentit lorsque le chauffage rapide est terminé. Le symbole c s'éteint. Enfournez votre plat. Remarques ■ Une durée réglée s'écoule immédiatement après le démarrage, indépendamment du chauffage rapide. ■ Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger la température actuelle dans le compartiment de cuisson à l'aide de la touche l. Annuler & Appuyer sur la touche c. Le symbole c s'éteint dans l'écran. 4. Démarrez à l'aide de la touche start/stop. &RQYHFWLRQ QDWXUHOOH PLQV & Le mode de cuisson et la température réglés sont indiqués à l'écran. 17 fr Fonctions temps OFonctions temps temps du minuteur à l'aide du sélecteur rotatif. Démarrer le minuteur à l'aide de la touche 0. Votre appareil dispose de différentes fonctions de temps. Durée Fonct i ons t emps Fonction de temps Minuteur Q + Durée * Heure de la fin Emploi Le minuteur fonctionne comme un minuteur de cuisine. Un signal retentit après écoulement du temps réglé. Un signal retentit après écoulement d'une durée réglée. L'appareil s'éteint automatiquement. Réglez une durée et une heure de la fin. L'appareil se met automatiquement en marche, de sorte que le fonctionnement soit terminé à l'heure désirée. Remarques ■ Vous pouvez régler une durée jusqu'à une heure à la minute près. Vous pouvez régler une durée au-dessus d'une heure par pas de 5 minutes. ■ Selon la direction dans laquelle vous tournez le sélecteur rotatif, la durée commence à une valeur de référence : gauche 10 minutes, droite 30 minutes. ■ Un signal retentit après écoulement de chaque fonction de temps et "Terminé" est affiché dans la ligne d'état. ■ Avec la touche l vous pouvez appeler entre-temps des informations qui apparaissent alors brièvement dans l'écran. Minuteur Vous pouvez régler le minuteur à tout moment, même lorsque l'appareil est éteint. Il fonctionne en parallèle à d'autres réglages de temps et émet un signal sonore spécifique. De la sorte, vous pouvez distinguer si c'est le minuteur ou une durée qui est écoulé. Vous pouvez régler au maximum 24 heures. 1. Appuyer sur la touche 0. Le champ pour le minuteur s'ouvre. 2. Régler le temps du minuteur avec le sélecteur rotatif. Le minuteur se met en marche quelques secondes plus tard. Le symbole U pour le minuteur et le temps qui s'écoule sont affichés à gauche dans la ligne d'état. Après écoulement du temps Un signal retentit. "Temps du minuteur écoulé" s'affiche. Avec la touche 0 vous pouvez effacer le signal prématurément. Annuler le temps du minuteur Ouvrir le menu des fonctions de temps à l'aide de la touche 0 et ramener le temps à zéro. Fermer le menu à l'aide de la touche 0. Modifier le temps du minuteur Ouvrir le menu des fonctions du temps à l'aide de la touche 0 et, dans les secondes suivantes, modifier le 18 Lorsque vous réglez une durée (temps de cuisson) pour votre plat, le fonctionnement s'arrêtera automatiquement après ce temps. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez régler au maximum 23 heures et 59 minutes. Condition : Un mode de cuisson et une température sont réglés. Exemple : Réglage pour Chaleur tournante 4D, 180°C, durée 45 minutes. 1. Appuyez sur la touche 0. Le menu des fonctions de temps s'ouvre. ꑖPLQV ꑘ0LQXWHXU 2. Réglez la durée avec le sélecteur rotatif. ꑖPLQV ꑘ0LQXWHXU ꑗ 3. Démarrez à l'aide de la touche start/stop. La durée x s'écoule visiblement dans la ligne d'état. La durée est écoulée Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Dans la ligne d'état s'affiche "Terminé". Vous pouvez effacer le signal prématurément au moyen de la touche 0. Annuler la durée Ouvrir le menu des fonctions de temps avec la touche 0. Ramener la durée à zéro. L'affichage commute au mode de cuisson et à la température réglés. Modifier la durée Ouvrir le menu des fonctions de temps avec la touche 0. Modifier la durée au moyen du sélecteur rotatif. Sécurité-enfants Heure de la fin Lorsque vous différez l'heure de la fin, tenez compte du fait que les aliments facilement périssables ne doivent pas rester trop longtemps dans le compartiment de cuisson. Condition : Le mode réglé n'a pas démarré. Une durée est réglée. Le menu des fonctions de temps 0 est ouvert. Exemple illustré : Vous enfournez le mets à 9.30 heures. Il demande un temps de cuisson de 45 minutes et sera prêt à 10.15 heures. Mais vous souhaitez qu'il soit prêt à 12.45 heures. 1. Appuyez sur le champ "Fin L'heure de la fin s'affiche. ꑘ0LQXWHXU ꑗ 2. Différez l'heure de la fin au moyen du sélecteur rotatif. ꑖPLQV temps à l'aide de la touche 0. Effleurer "Fin y" et ramener l'heure de la fin au moyen du sélecteur rotatif. La durée s'écoule immédiatement. ASécurité-enfants Afin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil par mégarde ou modifier des réglages, votre appareil est équipé d'une sécurité enfants. Sécur i t é- enf ant s Activation et désactivation y". ꑖPLQV fr ꑘ0LQXWHXU Vous pouvez activer et désactiver la sécurité enfants, l'appareil allumé et éteint. Appuyez respectivement 4 secondes env. sur la touche /. Une indication pour la confirmation apparaît dans l'écran et le / s'affiche dans la ligne d'état. Porte de l'appareil verrouillée Dans les réglages de base, vous pouvez modifier les réglages de telle manière que la porte de l'appareil soit verrouillée en plus du bandeau de commande. La porte de l'appareil se verrouille lorsque la température dans le compartiment de cuisson atteint env. 50°C. Le symbole H apparaît dans la ligne d'état. Si le four est éteint, la porte de l'appareil se verrouille dès que vous activez la sécurité enfants. ꑗ 3. Confirmez avec la touche start/stop. / DSSDUHLOGpPDUUHGDQVKPLQ QRéglages de base Afin que vous puissiez utiliser votre appareil facilement et de manière optimale, différents réglages sont à votre disposition. Vous pouvez modifier ces réglages en fonction de vos besoins. Régl ages de base &KDOHXU WRXUQDQWH' & Le four est en position d'attente. Le fonctionnement démarre au moment approprié. La durée s'écoule visiblement dans la ligne d'état. La durée est écoulée Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Dans la ligne d'état s'affiche "Terminé". Vous pouvez effacer le signal prématurément au moyen de la touche 0. Corriger l'heure de la fin Cela est possible tant que le four est en position d'attente. Ouvrir le menu des fonctions de temps à l'aide de la touche 0, appuyer sur "Fin y" et corriger l'heure de la fin avec le sélecteur rotatif. Quitter le menu à l'aide de la touche 0. Annuler l'heure de la fin Cela est possible tant que le four est en position d'attente. Pour cela, ouvrir le menu des fonctions de Modifier les réglages 1. Appuyer sur la touche menu. Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre. 2. Sélectionner le mode de fonctionnement "Réglages". Le premier réglage de base apparaît. 3. Modifier les valeurs au moyen du sélecteur rotatif. 4. Appuyer sur la flèche Æ, pour commuter aux réglages de base suivantes. 5. Pour mémoriser, appuyer sur la touche menu. Dans l'écran apparaît Rejeter ou Mémoriser. Liste des réglages Dans la liste, vous trouverez tous les réglages de base et les possibilités de modification. Selon l'équipement de votre appareil, seuls les réglages correspondant à votre appareil seront affichés dans l'écran. Vous pouvez modifier les réglages suivants : 19 fr Les micro-ondes Réglage Sélection de la langue Heure Date Durée du signal sonore Sélection D'autres langues sont disponibles Régler l'heure actuelle Régler la date actuelle Court (30 s) Moyen (1 m) Long (5 m) Volume Réglable sur 5 niveaux Tonalité des touches Désactivée (tonalité lors de l'activation/ désactivation avec on/off reste) Activée Luminosité de l'écran Réglable sur 5 niveaux Affichage de l'heure Digital avec la date Analogique Arrêt Éclairage Allumé en service Éteint en service Continuer automatiqueLors de la fermeture de la porte ment Ne pas continuer automatiquement (appuyer sur la touche start/stop) Sécurité enfants Verrouillage de la porte + verrouillage des touches Uniquement verrouillage des touches Mode après la mise en Menu général marche Modes de cuisson Micro-ondes Micro-ondes combinées Plats* Avertissement MO plaque Afficher à pâtisserie Ne pas afficher Assombrissement de nuit Désactivé Activé (écran assombri entre 22:00 et 5:59 heures) Logo de marque Afficher Pas afficher Séchage micro-ondes Activé Désactivé Temps de poursuite du Recommandé ventilateur Minimal Réglage Sabbat Activé Désactivé Réglages usine Réinitialiser Ne pas réinitialiser *) Disponible, selon le modèle d'appareil Remarque : Les modifications des réglages concernant la langue, la tonalité des touches et la luminosité de l'écran sont immédiatement effectives. Tous les autres réglages seulement après la mémorisation. -------- 20 Modifier l'heure Vous modifiez l'heure dans les réglages de base. Exemple : Modifier l'heure de l'heure d'été à l'heure d'hiver. 1. Appuyer sur la touche menu. Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre. 2. Effleurer "Réglages". 3. Appuyer répétitivement sur la flèche Æ jusqu'à atteindre "Heure". 4. Modifier l'heure au moyen du sélecteur rotatif. 5. Appuyer sur la touche menu. Dans l'écran apparaît Mémoriser ou Rejeter. Coupure de courant Après une panne de courant de longue durée, les réglages pour la première mise en service apparaissent dans l'écran. Réglez de nouveau la langue, l'heure et la date. ^Les micro-ondes Avec les micro-ondes vous pouvez faire cuire, chauffer ou décongeler vos mets très rapidement. Vous pouvez utiliser les micro-ondes seules ou combinées avec un mode de cuisson. Pour utiliser les micro-ondes de manière optimale, tenez compte des consignes concernant les récipients et basez-vous sur les indications dans les tableaux d'utilisation à la fin de la notice d'utilisation. Les mi cr o- ondes Récipients Les récipients ne sont pas tous micro-ondables. Afin que vos mets soient chauffés et que l'appareil ne soit pas endommagé, utilisez uniquement des récipients micro-ondables. Sont appropriés des récipients en verre, vitrocéramique, porcelaine, céramique ou plastique résistant à la chaleur. Ces matériaux laissent passer les micro-ondes. Vous pouvez également utiliser la céramique si elles est entièrement émaillée et non fissurée. Vous pouvez également utiliser de la vaisselle de service. Plus besoin de transvaser. N'utilisez des récipients avec des motifs dorés ou argentés que si le fabricant garantit qu'ils sont micro-ondables. Pour cuire des gâteaux en mode combiné, vous pouvez utiliser des moules à pâtisserie en métal. Votre gâteau brunira ainsi également d'en dessous. Pour d'autres utilisations, les récipients en métal ne sont pas appropriés. Le métal ne laisse pas passer les micro-ondes. Dans les récipients en métal fermés, les mets restent froids. Attention ! Formation d'étincelles : le métal, par ex., la cuillère dans le verre, doit se trouver à une distance d'au moins 2 cm des parois du compartiment de cuisson et de Les micro-ondes fr l'intérieur de la porte. Des étincelles pourraient détériorer la vitre de la porte. Réglage des micro-ondes combinées avec un mode de cuisson Test de la vaisselle Ne faites jamais fonctionner les micro-ondes sans aliments. La seule exception à cette règle est le test de vaisselle de très courte durée. Si vous n'êtes pas sûr que votre récipient est microondable, effectuez ce test. Vous pouvez régler des puissances de 90 watts à 360 watts. Les modes de cuisson ne peuvent pas tous être combinés avec les micro-ondes. Modes de cuisson appropriés : 1. Placez le récipient vide pendant ½ - 1 minute dans le compartiment de cuisson à la puissance maximale. 2. Entre-temps, vérifiez la température du récipient. Le récipient doit rester froid ou tiède. S'il est chaud ou si des étincelles se produisent, votre récipient n'est pas approprié. Arrêtez le test. : Mise en garde – Risque de brûlure ! Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants. Accessoires fournis Pour le fonctionnement avec micro-ondes seul, c'est exclusivement la grille fournie qui est compatible. La lèchefrite ou la plaque à pâtisserie peut déclencher la formation d'étincelles, ce qui endommage le compartiment de cuisson. En cas d'utilisation combinée avec micro-ondes ou le mode Plats, vous pouvez aussi utiliser la lèchefrite, la plaque à pâtisserie ou tout autre accessoire fourni. En cas d'utilisation avec micro-ondes, en l'absence de toute autre indication, il est préférable d'enfourner l'accessoire au niveau 2. Puissances de micro-ondes Différentes puissances micro-ondes sont à votre disposition, adaptées à différents types de mets et de préparation. Le fonctionnement avec les micro-ondes nécessite toujours une durée. Vous pouvez valider la durée de référence ou la modifier dans la plage respective. Position 90 W 180 W 360 W 600 W max Mets pour décongeler des mets délicats pour décongeler et poursuivre la cuisson pour faire cuire de la viande et faire chauffer des mets délicats pour faire chauffer et cuire des mets pour faire chauffer des liquides durée maximale 1h30 1h30 1h30 1h30 30 min. Le réglage maximal est uniquement prévu pour réchauffer les liquides, et non pour réchauffer des mets. Afin de protéger l'appareil, la puissance maximale du micro-ondes est réduite graduellement dans les premières minutes à 600 W. La pleine puissance est de nouveau disponible après un temps de refroidissement. : % 4 ( * Chaleur tournante 4D Convection naturelle Gril air pulsé Gril grande surface Gril petite surface 1. Appuyer sur la touche menu. Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre. 2. Sélectionner le mode de fonctionnement "Micro- ondes combinées". Un mode de cuisson, une température, une puissance micro-ondes et une durée sont affichés comme réglages de référence. 3. Effleurez le champ respectif et réglez les valeurs désirées à l'aide du sélecteur rotatif. 4. Démarrez à l'aide de la touche start/stop. La durée s'écoule visiblement. Vous pouvez modifier les valeurs. Appuyez sur la touche start/stop, le four est à l'état Pause. Effleurez le champ de micro-ondes respectif et modifier la durée à l'aide du sélecteur rotatif. Redémarrez à l'aide de la touche start/stop. La durée est écoulée Un signal retentit. Le compartiment de cuisson ne chauffe plus. x 0min 00s est affiché dans l'écran et "Terminé" apparaît dans la ligne d'état. Vous pouvez effacer le signal sonore prématurément à l'aide de la touche 0. Arrêter le fonctionnement Appuyer sur la touche start/stop : Le four est à l'état Pause. Réappuyer sur la touche start/stop, le fonctionnement continue. Ouvrir la porte de l'appareil : Le fonctionnement est interrompu. Après avoir fermé la porte. Le fonctionnement continue. Annuler le fonctionnement Appuyer sur la touche on/off. Réglage des micro-ondes Pour obtenir un résultat optimal avec les micro-ondes, introduisez la grille toujours au niveau d'enfournement 2. 1. Appuyer sur la touche menu. Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre. 2. Sélectionner le mode de fonctionnement "Micro- ondes". Des puissances micro-ondes et une durée sont affichées comme valeurs de référence. 21 fr Thermomètre à viande 3. Sélectionner la puissance micro-ondes souhaitée en l'effleurant. 4. Effleurer le champ "Durée" et régler la durée à l'aide du sélecteur rotatif. 5. Démarrer les micro-ondes à l'aide de la touche start/ stop. La durée s'écoule visiblement. Vous pouvez modifier la puissance micro-ondes. Appuyez sur la touche start/stop, le four est à l'état Pause. Effleurez sur le champ de micro-ondes respectif. Redémarrer à l'aide de la touche start/stop. Vous pouvez modifier à tout moment la durée au cours du fonctionnement. Pour éviter toute condensation lors du fonctionnement micro-ondes pur, l'appareil active automatiquement une résistance de chauffe aux puissances 600 W et max. Le compartiment de cuisson et les accessoires deviennent chauds. Le résultat de cuisson n'est alors pas influencé. Séchage Avec le mode de fonctionnement "Séchage", le compartiment de cuisson est chauffé et l'humidité dans le compartiment de cuisson s'évapore. Utilisez le fonction Séchage après chaque fonctionnement avec les micro-ondes. 1. Appuyer sur la touche menu. Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre. 2. Sélectionner le mode de fonctionnement "Séchage". 3. Démarrer à l'aide de la touche start/stop. Le séchage est lancé et se termine automatiquement après 10 minutes. Ouvrez la porte de l'appareil pendant 1 à 2 minutes pour permettre à l'humidité de s'échapper. Remarque : Vous pouvez désactiver cette fonction dans les réglages de base. ~ "Réglages de base" à la page 19 Attention ! Endommagement de l'émail : ne faites jamais fonctionner votre appareil lorsque de l'eau se trouve sur le fond du compartiment de cuisson. Essuyez l'eau qui se trouve sur le fond du compartiment de cuisson avant toute utilisation. : Mise en garde – Risque de brûlure ! Séchez le compartiment de cuisson à la main Avec les plus hauts niveaux en fonctionnement microondes pur, la fonction de séchage active automatiquement une résistance de chauffe et chauffe le compartiment de cuisson. Ne touchez jamais les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson, ni les résistances de chauffe. Éloignez les enfants. 1. Laissez l'appareil refroidir. 2. Retirez les salissures du compartiment de cuisson. 3. Séchez le compartiment de cuisson avec une éponge. 4. Laissez la porte de l'appareil ouverte 1 heure pour que le compartiment de cuisson soit complètement sec. La durée est écoulée Un signal retentit. Le mode micro-ondes est terminé. x 0min 00s est affiché dans l'écran et "Terminé" apparaît dans la ligne d'état. Vous pouvez effacer le signal sonore prématurément à l'aide de la touche 0. Si vous voulez régler de nouveau une puissance microondes, effleurez le champ respectif et entrez une durée. Le fonctionnement redémarre. Arrêter le fonctionnement Appuyer sur la touche start/stop : Le four est à l'état Pause. Réappuyer sur la touche start/stop, le fonctionnement continue. Ouvrir la porte de l'appareil : Le fonctionnement est interrompu. Appuyer sur la touche start/stop après avoir fermé la porte. Le fonctionnement continue. Remarque : Si vous avez modifié le réglage de base, veillez à ce que le micro-ondes ne continue pas à fonctionner sans rien à l'intérieur. ~ Page 19 : Mise en garde – Risque de brûlure ! Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants. Annuler le fonctionnement Appuyer sur la touche on/off. 22 @Thermomètre à viande Le thermomètre à viande Plus permet une cuisson précise. Il mesure la température à l'intérieur des aliments. Dès que la température réglée est atteinte, l'appareil s’éteint automatiquement. Ther mo èt r e à vi ande Modes de cuisson Lorsque vous avez connecté le thermomètre à viande dans le compartiment de cuisson, vous disposez des modes de cuisson suivants. Dans certains modes de cuisson, vous pouvez combiner le mode de cuisson avec la fonction microondes. Basculez en mode de fonction “Combinaison micro-ondes”. : ‘ % + ; 4 Chaleur tournante 4D Micro-ondes Chaleur tournante eco Convection naturelle Micro-ondes Convection naturelle eco Position Pizza Gril air pulsé Micro-ondes Thermomètre à viande Remarques Le thermomètre à viande mesure la température à l'intérieur des aliments entre 30°C et 99°C. ■ Utilisez uniquement le thermomètre à viande faisant partie de la fourniture. Vous pouvez le racheter auprès du service après-vente comme pièce de rechange. ■ Enlevez toujours le thermomètre à viande du compartiment de cuisson après l'utilisation. Ne le conservez jamais dans le compartiment de cuisson. ■ Température dans le compartiment de cuisson Afin de ne pas endommager le thermomètre à viande, ne réglez pas une température supérieure à 250°C. La température réglée du compartiment de cuisson doit être au moins 10°C plus haute que la température à coeur réglée. Introduire le thermomètre à viande dans le mets Avant d'enfourner votre mets, introduisez le thermomètre à viande dans l'aliment à cuire. Le thermomètre à viande possède trois points de mesure. Veillez à ce que le point de mesure du milieu se trouve dans l'aliment à cuire. Attention ! Si vous enclenchez en plus les micro-ondes, la pointe du thermomètre à viande doit se trouver dans l'aliment à cuire. Viande : en cas de gros morceaux, introduisez le thermomètre obliquement par le haut dans la viande aussi loin que possible. En cas de morceaux moins épais, introduisez-le sur le côté à l'endroit le plus épais. fr Poisson : introduisez le thermomètre à viande derrière la tête, vers l'arête centrale, aussi loin que possible. Placez le poisson entier sur la grille en position "à la nage" à l'aide d'une moitié de pomme de terre. Retourner l'aliment à cuire : si vous souhaitez retourner l'aliment à cuire, ne retirez pas le thermomètre à viande. Une fois l'aliment à cuire retourné, assurezvous de la position correcte du thermomètre à viande. Si vous retirez le thermomètre à viande en cours de service, tous les réglages seront réinitialisés et devront de nouveau être réglés. Attention ! Ne coincez pas le câble du thermomètre à viande. N'utilisez pas de récipient fermé. Afin de ne pas endommager le thermomètre à viande en raison d'une chaleur trop élevée, vous devez laisser quelques centimètres de distance entre la résistance du gril et le thermomètre à viande. La viande est susceptible d'augmenter de volume en cours de cuisson. Régler la température à coeur 1. Connectez le thermomètre à viande dans la prise à gauche dans le compartiment de cuisson. 2. Sélectionnez le mode de cuisson ou le mode de fonctionnement "Plats" à l'aide du sélecteur rotatif. 3. Appuyez sur la température de référence et réglez la température à l'aide du sélecteur rotatif. 4. Appuyez sur le champ « Température à cœur » et réglez la température à cœur au moyen du sélecteur rotatif. Vous pouvez enclencher en plus les micro-ondes, selon les besoins. 5. Démarrez à l'aide de la touche start/stop. Volaille : introduisez le thermomètre à viande à l'endroit le plus épais du suprême de volaille, aussi loin que possible. Selon la nature de la volaille, introduisez le thermomètre à viande à l'oblique ou dans le sens de la longueur. Tournez ensuite la volaille, puis placez-la sur la grille, avec le côté blanc vers le bas. La température à coeur réglée est atteinte dans l'aliment à cuire Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez retirer le thermomètre à viande de la prise. Le symbole . s'éteint. Modifier la température à coeur Vous pouvez modifier à tout moment la température à coeur. Annuler Retirez le thermomètre à viande de la prise. 23 fr Réglage fonctionnement continu : Mise en garde – Risque de brûlure ! L'intérieur du four et la sonde thermométrique chauffent beaucoup. Pour brancher et débrancher la sonde, utiliser des gants de four. : Mise en garde – Risque de choc électrique ! L'isolation peut être endommagée en cas de capteur de la température à cœur non approprié. Utiliser exclusivement le capteur de la température à cœur affecté à l'appareil. Températures à coeur de différents aliments N'utilisez pas d'aliments surgelés. Les valeurs figurant dans le tableau sont fournies à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité et de la nature des aliments. A la fin de la notice d'utilisation, vous trouverez des indications détaillées concernant le mode de cuisson et la température. ~ "Testés pour vous dans notre laboratoire" à la page 34 Aliment Température à coeur en °C Volaille Poulet Blanc de poulet Canard Magret de canard, rosé Dinde Blanc de dinde Oie 80-85 75-80 80-85 55-60 80-85 80-85 80-90 Porc Échine de porc Filet mignon de porc, rosé Longe de porc, bien cuit 85-90 62-70 72-80 Boeuf Filet de boeuf ou rosbif, saignant Filet de boeuf ou rosbif, rosé Filet de boeuf ou rosbif, bien cuit 45-52 55-62 65-75 Veau Rôti de veau ou paleron, maigre Rôti de veau, épaule Jarret de veau 75-80 75-80 85-90 Agneau Gigot d'agneau, rosé Gigot d'agneau, bien cuit Selle d'agneau, rosée 60-65 70-80 55-60 Poisson Poisson entier Filet de poisson 65-70 60-65 Divers 24 Aliment Rôti de viande hachée, tous types de viande Chauffer, réchauffer des mets Température à coeur en °C 80-90 65-75 FRéglage fonctionnement continu Avec la fonction Sabbat, vous pouvez régler une durée jusqu'à 74 heures. Les mets dans le compartiment de cuisson restent chauds, sans devoir allumer et éteindre l'appareil. Régl age f onct i on emnt cont i nu Démarrer le réglage Sabbat Condition : Vous avez activé "Réglage Sabbat activé" dans les réglages de base. ~ "Réglages de base" à la page 19 Le compartiment de cuisson chauffe avec la Convection naturelle et une température entre 85°C et 140°C. 1. Appuyer sur la touche on/off. 2. 3. 4. 5. 6. Un mode de cuisson et une température de référence apparaissent dans l'écran. Tourner le sélecteur rotatif à gauche et sélectionner le mode de cuisson "Réglage Sabbat". Appuyer sur la température de référence et régler la température à l'aide du sélecteur rotatif. Ouvrir le menu des fonctions de temps à l'aide de la touche 0 et effleurer le champ "Durée". Le réglage de référence 25:00 heures apparaît. Avec le sélecteur rotatif, régler la durée désirée. Démarrer à l'aide de la touche start/stop. La durée défile visiblement dans la ligne d'état. La durée est écoulée Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Le message "Terminé" apparaît dans la ligne d'état. Différer l'heure de la fin Il n'est pas possible de différer l'heure de la fin. Annuler la fonction Sabbat Appuyer sur la touche on/off. Tous les réglages sont effacés. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage. Fonction nettoyage .Fonction nettoyage Nettoyez le compartiment de cuisson avec le mode de fonctionnement « Autonettoyage ». Vous pouvez choisir parmi trois positions de nettoyage. Fonct i on net oyage Position 1 2 3 Degré de nettoyage économique moyen intensif Durée env. 1 heure, 15 minutes env. 1 heure, 30 minutes env. 2 heures Plus les salissures sont importantes et anciennes, plus la puissance de nettoyage doit être élevée. Un nettoyage consomme env. 2,5-4,7 kWh. Remarque : Pour votre sécurité, la porte du compartiment de cuisson se verrouille automatiquement. Elle peut seulement être réouverte lorsque le symbole H pour le verrouillage s'éteint dans la ligne d'état. L'éclairage du compartiment de cuisson n'est pas allumé pendant le nettoyage. : Mise en garde Risque de brûlure ! Le compartiment de cuisson devient très chaud pendant la fonction de nettoyage. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Éloigner les enfants. ■ ; L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Éloigner les enfants. ■ Risque de brûlures ! ! : Mise en garde Risque de préjudice pour la santé ! La fonction de nettoyage chauffe le compartiment de cuisson à une très forte température, pour que les résidus provenant du rôtissage, des grillades et de la cuisson soient réduits en cendres. Des fumées sont en même temps libérées et risquent d'irriter les muqueuses. Pendant la fonction de nettoyage, aérez largement la cuisine. Ne restez pas longtemps dans la pièce. Éloignez les enfants et les animaux. Respectez les indications même si l'heure de fin est repoussée en cas de fonctionnement différé. Avant la fonction de nettoyage Lors du nettoyage, les supports et les rails peuvent également être nettoyés. Enlevez les grosses salissures avant le nettoyage. Sortez les accessoires et les ustensiles du compartiment de cuisson. C'est la seule façon d'obtenir un bon résultat de nettoyage de l'ensemble du compartiment de cuisson. Nettoyez le côté intérieur de la porte de l'appareil et les bords du compartiment de cuisson au niveau du joint. Ne récurez pas les joints et ne les retirez pas ! fr : Mise en garde Risque d’incendie ! ■ Le jus de cuisson, la graisse et les restes de nourriture épars peuvent s'enflammer au cours de la fonction de nettoyage. Avant chaque démarrage de la fonction de nettoyage, enlevez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson. Ne nettoyez pas en même temps les accessoires. ■ L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais accrocher d'objet inflammable, tel qu'un torchon à vaisselle, à la poignée de la porte. Ne pas entraver la façade de l'appareil. Éloigner les enfants. ■ En cas de joint de porte endommagé, une intense chaleur s'échappe au niveau de la porte. Ne récurez pas les joints et ne les retirez pas. N'utilisez jamais l'appareil avec un joint endommagé ou sans joint. Risque d’incendie ! Risque d’incendie ! : Mise en garde – Risque de préjudice sérieux pour la santé ! L'appareil devient très chaud lors de la fonction de nettoyage. Le revêtement anti-adhérent des plaques et des moules est détruit et il se dégage des gaz toxiques. Ne nettoyez jamais les plaques ni les moules à revêtement anti-adhérent avec la fonction de nettoyage. De manière générale, ne nettoyez aucun accessoire en même temps. Réglage de l'autonettoyage 1. Appuyer sur la touche menu. Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre. 2. Sélectionner le mode de fonctionnement "Autonettoyage". La position de nettoyage 3 apparaît comme réglage de référence. Vous pouvez lancer le nettoyage immédiatement au moyen de la touche start/stop ou 3. sélectionner une autre position de nettoyage au moyen du sélecteur rotatif. 4. Lancer le nettoyage au moyen de la touche start/ stop. Aérez la cuisine lorsque la fonction de nettoyage est en marche. La porte du compartiment de cuisson se verrouille peu de temps après la mise en marche. Le symbole H pour le verrouillage apparaît à droite dans la ligne d'état à côté de la durée qui s'écoule. La porte du compartiment de cuisson peut uniquement être réouverte lorsque le symbole H dans la ligne d'état s'éteint. A la fin du nettoyage Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Le message "Terminé" apparaît dans la ligne d'état. Vous pouvez arrêter le signal à l'aide de la touche 0. Annuler le nettoyage Éteindre le four au moyen de la touche on/off. La porte du compartiment de cuisson peut uniquement être ouverte lorsque le symbole H dans la ligne d'état s'éteint. 25 fr Nettoyants Corriger la position de nettoyage Après la mise en marche, la position de nettoyage ne peut plus être modifiée. Vous pouvez programmer de sorte que le nettoyage se déroule la nuit Dans le chapitre Réglages de temps est décrit comment reporter l'heure de la fin. Vous pouvez utiliser le four à tout moment le jour. ~ "Fonctions temps" à la page 18 Après la fonction de nettoyage Une fois le compartiment de cuisson refroidi, essuyez les cendres restantes dans le compartiment de cuisson, sur les supports et au niveau de la porte de l'appareil avec un chiffon humide. Essuyez les éléments télescopiques avec un chiffon humide. Ensuite, rentrez et sortez plusieurs fois tous les éléments télescopiques. Des décolorations peuvent rester au niveau des éléments télescopiques après le nettoyage. Cela n'a aucun effet sur la fonction. Remarques ■ Pendant le nettoyage, le cadre se décolore sur la face intérieure de la porte de l'appareil. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement. La décoloration peut uniquement être éliminée à l'aide d'un nettoyant pour inox. ■ Des dépôts blanchâtres peuvent se former sur les surfaces émaillées en cas d'encrassement important. Il s'agit de résidus alimentaires qui ne présentent aucun risque. Ils n'ont aucune influence sur le fonctionnement. Vous pouvez éliminer les résidus avec de l'acide citrique en cas de besoin. DNettoyants Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Vous trouverez ici des conseils pour entretenir et nettoyer correctement votre appareil. Net oyant s Nettoyants appropriés Afin de ne pas endommager les différentes surfaces en utilisant des nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans le tableau. Selon le modèle d'appareil, les zones ne sont pas toutes présentes sur votre appareil. Attention ! Dégâts de la surface N'utilisez pas de ■ nettoyants agressifs ou abrasifs, ■ nettoyants à forte teneur d'alcool, ■ tampons en paille métallique ni d'éponges à dos récurant, ■ nettoyeur haute pression ou nettoyeur à vapeur, ■ nettoyant spécial pour le nettoyage à chaud. 26 Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les soigneusement. Conseil : Des produits de nettoyage et d'entretien particulièrement recommandés sont en vente auprès du service après-vente. Respectez les indications respectives du fabricant. : Mise en garde – Risque de brûlure ! L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés. Cet appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue. Niveau Nettoyage Extérieur de l'appareil Façade en inox Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Éliminer immédiatement les taches de calcaire, projections de graisse, de fécule et de blanc d'œuf. De la corrosion peut se former sous ces salissures. Des produits d'entretien spéciaux pour inox qui sont appropriés pour des surfaces chaudes sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Appliquer avec un chiffon doux une pellicule mince de produit d'entretien. Matière plastique Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre. Surfaces laquées Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Bandeau de com- Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : mande Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre. Vitres de la porte Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de racloir à verre ni de spirales à récurer en inox. Poignée de la Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : porte Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Si du détartrant parvient sur la poignée de la porte, l'essuyer immédiatement. Sinon ces taches ne pourront plus être enlevées. L'intérieur de l'appareil Nettoyants Surfaces émaillées Couvercle en verre de l'éclairage du compartiment de cuisson Recouvrement de la porte Cadre intérieur de la porte en inox Supports Système télescopique Accessoires Thermomètre à viande fr Eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou eau vinaigrée : Nettoyez avec une lavette et séchez avec un chiffon doux. Ramollissez les résidus d'aliment incrustés avec un chiffon humide et de l'eau additionnée de produit à vaisselle. En cas salissures importantes, utilisez une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. Attention ! N'utilisez jamais de produit de nettoyage pour four dans un compartiment de cuisson chaud. Cela pourrait endommager l'émail. Avant le prochain chauffage, retirez les résidus du compartiment de cuisson et de la porte de l'appareil. Remarques ■ Des légères différences de teintes apparaissent sur la façade de l'appareil en raison des différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal. ■ Des ombres ressemblant à des stries sur la vitre de la porte sont des reflets de l'éclairage du compartiment de cuisson. ■ L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être complètement émaillés. Ils peuvent donc présenter des aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise. Après le nettoyage, laissez le compartiment de cuisson ouvert, afin qu'il sèche. Utilisez de préférence la fonction de nettoyage. ~ "Fonction nettoyage" à la page 25 Remarque : Des dépôts blancs peuvent se former à cause des résidus d'aliments. Ceux-ci sont inoffensifs et n'ont aucune influence sur les fonctionnalités de l'appareil. Le cas échéant, retirez-les avec de l'acide citrique. Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. En cas de salissures importantes, utiliser un produit de nettoyage pour four. en acier inoxydable : utilisez un nettoyant pour inox. Respectez les indications des fabricants. N'utilisez pas de produit d'entretien pour inox. en plastique : nettoyez avec de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette. Séchez ensuite avec un chiffon doux. N'utilisez pas de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre. Retirez le recouvrement de la porte pour le nettoyage. Nettoyant pour inox : Respecter les indications des fabricants. Il élimine des décolorations. Ne pas utiliser de produit d'entretien pour inox. Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse. Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette ou une brosse. Ne pas éliminer la graisse de lubrification sur les rails télescopiques, les nettoyer de préférence en position rentrée. Ne pas nettoyer au lave-vaisselle. Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse. En cas de salissures importantes, utiliser une spirale à récurer en inox. Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette ou une brosse. Ne pas nettoyer au lave-vaisselle. Maintenir l'appareil propre Afin d'éviter la formation de salissures tenaces, maintenez l'appareil toujours propre et éliminez immédiatement les salissures. : Mise en garde – Risque d’incendie ! Les résidus alimentaires épars, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer. Avant utilisation, retirez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les accessoires. Conseils ■ Nettoyez le compartiment de cuisson après chaque utilisation. Ainsi les salissures ne peuvent pas s'incruster. ■ Éliminez immédiatement les taches de calcaire, de graisse, de fécule et de blanc d'œuf. ■ Pour faire cuire des gâteaux très humides, utilisez la lèchefrite. ■ Pour le rôtissage, utilisez un récipient approprié, par ex. une cocotte. -------- 27 Supports fr 3. A l'arrière, accrocher le crochet de la fixation dans le pSupports Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Vous apprendrez ici comment vous pouvez décrocher et nettoyer les supports. Sup or t s trou supérieur ‚ et la pousser dans le trou inférieur ƒ (fig. #). D Décrocher et accrocher les supports E : Mise en garde – Risque de brûlures ! Les supports deviennent très chauds. Ne jamais toucher les supports chauds. Laisser toujours l'appareil refroidir. Éloigner les enfants. Décrocher les supports 1. Pousser le support vers le haut à l'avant ‚ et le décrocher ƒ (fig. !). 2. Pousser ensuite tout le support un peu vers l'arrière ‚ et l'enlever ƒ (fig. "). 1 2 D E Accrocher les supports En accrochant le support, veillez à ce que le chanfrein soit en haut. Les supports s'adaptent uniquement à droite ou à gauche. Les rails télescopiques doivent pouvoir être tirés vers l'avant. 1. Enfiler le support en haut et en bas à l'arrière ‚ et le tirer vers l'avant ƒ (fig. !). 2. L'enficher ensuite à l'avant ‚ et le pousser en arrière ƒ (fig. "). 2 1 D E D D Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures tenaces. Enficher les fixations Si les fixations sont tombées en enlevant les supports, elles doivent être correctement réintroduites. 1. Les fixations sont différentes à l'avant et à l'arrière (fig. !). 2. A l'avant, engager le crochet de la fixation dans le trou rond ‚, l'incliner légèrement, l'accrocher en bas et la mettre droit ƒ (fig. "). 1 2 D E 28 E E Porte de l'appareil qPorte de l'appareil Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Vous apprendrez ici comment vous pouvez nettoyer la porte de l'appareil. fr Dépose et pose des vitres de la porte Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte de l'appareil. Por t e de l ' ap ar ei l Enlever le recouvrement de la porte L'insert en inox du recouvrement de la porte peut se décolorer. Pour un nettoyage à fond, vous pouvez enlever le recouvrement. Dépose sur l'appareil 1. Ouvrir un peu la porte de l'appareil. 2. Appuyer à gauche et à droite au niveau du recouvrement (fig. !). 3. Enlever le recouvrement (fig. "). 1 2 1. Ouvrir un peu la porte de l'appareil. 2. Appuyer à gauche et à droite au niveau du recouvrement (fig. !). 3. Enlever le recouvrement (fig. "). Fermer délicatement la porte de l'appareil 1 2 4. Dévisser les vis à gauche et à droite sur la porte de l'appareil (fig. #) et les enlever. 5. Avant de refermer la porte, coincer un torchon plié plusieurs fois (fig. $). Retirer la vitre frontale par le haut et la déposer sur une surface plane, la poignée de la porte vers le bas. Remarque : Nettoyer l'insert en inox dans le recouvrement avec un nettoyant pour inox. Nettoyer le reste du recouvrement de la porte avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et un chiffon doux. 4. Rouvrir un peu la porte de l'appareil. Poser le recouvrement et l'appuyer jusqu'à ce qu'il s'encliquette audiblement (fig. #). 6. En haut à la vitre intermédiaire, pousser les deux fixations vers le haut, ne pas les enlever (fig. %). Retenez la vitre avec une main. Enlever la vitre. 5. Fermer la porte de l'appareil. Nettoyez les vitres avec un nettoyant pour vitres et un chiffon doux. 29 Porte de l'appareil fr : Mise en garde – Risque de préjudice sérieux pour la santé ! Par l'ouverture des vis, la sécurité de l'appareil n'est plus garantie. De l'énergie de micro-ondes risque de s'échapper. Ne jamais dévisser les vis. 5. Appuyer la vitre frontale en bas jusqu'à ce qu'elle s'encliquette audiblement (fig. %). 6. Rouvrir un peu la porte de l'appareil et enlever le torchon. Ne pas dévisser les quatre vis noires (fig. &). 7. Revisser les deux vis à gauche et à droite. 8. Poser le recouvrement et l'appuyer jusqu'à ce qu'il s'encliquette audiblement (fig. &). 9. Fermer la porte de l'appareil. : Mise en garde Risque de blessure ! ■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif. ■ Les charnières de la porte de l'appareil bougent à l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des charnières. Risque de blessure ! Pose sur l'appareil En posant la vitre intérieure, veillez à ce que la flèche sur la vitre se trouve en haut à droite et qu'elle coïncide avec la flèche sur la tôle. 1. Introduire la vitre intermédiaire en bas dans la fixation (fig. !) et l'appuyer en haut. 2. Pousser les deux fixations vers le bas (fig. "). 1 2 3. Introduire la vitre frontale dans les fixations en bas (fig. #). 4. Fermer la vitre frontale jusqu'à ce que les deux crochets supérieurs se trouvent en face de l'ouverture (fig. $). 30 Attention ! Réutilisez le compartiment de cuisson seulement si les vitres sont correctement installées. Anomalies, que faire ? 3Anomalies, que faire ? Une anomalie de fonctionnement n'est souvent due qu'à un problème simple. Avant d'appeler le service après-vente, veuillez essayer de remédier par vousmême à la panne à l'aide du tableau. Anomal i es, que f ai r e ? Remarque : Si un jour, le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, consultez la partie tableau à la fin de la notice d'utilisation. Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces. ~ "Testés pour vous dans notre laboratoire" à la page 34 fr : Mise en garde – Risque de choc électrique ! Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations et à remplacer des câbles d'alimentation défectueux. Si l'appareil est défectueux, débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après-vente. : Mise en garde – Risque de blessures ! Les réparations non conformes sont dangereuses. Ne tentez jamais de réparer vous-même l'appareil. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux, appelez le service après-vente. Tableau de dérangements En cas de messages d'erreur accompagnés de E, par ex. E0111, éteindre l'appareil et le rallumer. Si le message réapparaît, appeler le service après-vente. Dérangement L'appareil ne fonctionne pas Cause possible Fusible défectueux Remarques/Remèdes Vérifier dans le boîtier à fusibles, si le fusible pour l'appareil est en bon état Coupure de courant La porte de l'appareil ne peut pas être La porte de l'appareil est verrouillée jusqu'à ce que le compartiment de cuisson ait refroidi ouverte, le symbole 5 est affichée dans l'écran L'appareil est en service, mais aucune La sécurité enfants est activée commande n'est possible, le symbole 1 est affiché dans l'écran Vérifier si d'autres appareils de cuisine fonctionnent Le compartiment de cuisson ne chauffe pas et "Mode démonstration activé" est affiché dans l'écran L'appareil est en mode démonstration L'appareil ne s'allume pas et « Compartiment de cuisson trop chaud » s'affiche sur l'affichage L'éclairage du compartiment de cuisson est tombé en panne En mode micro-ondes pur, le compartiment de cuisson chauffe. Pour le mets ou le mode de cuisson sélectionné, le compartiment de cuisson est trop chaud Couper le fusible dans le boîtier à fusibles et le réenclencher après env. 10 secondes. Allumer l'appareil et sélectionner dans les réglages "Mode démonstration désactivé". Laissez refroidir le compartiment de cuisson et recommencez L'ampoule LED est défectueuse Appeler le service après-vente La fonction de séchage est activée. Pour éviter la condensation lors du fonctionnement micro-ondes pur, l'appareil active automatiquement une chaleur de voûte aux puissances 600 W et max. Le résultat de cuisson n'est alors pas influencé. Vous pouvez désactiver cette fonction dans les réglages de base. Respectez les données du microondes. ~ "Les micro-ondes" à la page 20 -------- Attendre que le symbole 5 s'éteigne Appuyer sur la touche 1, jusqu'à ce que le symbole 1 s'éteigne Durée de fonctionnement maximale dépassée Pour réutiliser l'appareil, vous devez d'abord l'éteindre. Puis rallumez l'appareil et régler le mode désiré. Votre appareil met automatiquement fin au fonctionnement si aucune durée n'est réglée et le réglage n'a pas été modifié pendant une longue durée. Le moment où cette coupure est activée dépend de la température réglée ou de la position gril. L'appareil signale dans l'écran que le fonctionnement s'arrêtera automatiquement. Ensuite, le fonctionnement s'arrête. Conseil : Afin que l'appareil ne se coupe pas sans que cela soit désiré, par ex. en cas de très longues durées de cuisson, réglez une durée. L'appareil chauffe jusqu'à ce que la durée réglée soit écoulée. 31 fr Service après-vente Lampes dans le compartiment de cuisson Pour éclairer le compartiment de cuisson, votre appareil est équipé d'une ou de plusieurs ampoules LED d'une longue durée de vie. Si toutefois une ampoule LED ou le couvercle en verre de la lampe était un jour défectueux, appelez le service après-vente. Le couvercle de la lampe ne doit pas être enlevé. 4Service après-vente Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-vente se tient à votre disposition. Nous nous efforçons de toujours trouver une solution adaptée, également afin d'éviter toute visite inutile du technicien du SAV. PPlats Avec le mode de fonctionnement "Plats" vous pouvez préparer des mets les plus différents. L'appareil sélectionne à votre place le réglage optimal. Pour obtenir de bons résultats, le compartiment de cuisson ne doit pas être trop chaud pour le mets sélectionné. Si cela devait être le cas, une indication s'affiche sur l'affichage. Laissez refroidir le compartiment de cuisson et recommencez. Pl at s Indications concernant les réglages ■ Ser vi ce apr ès- vent e Numéro de produit et numéro de fabrication Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (E-Nr.) complet et le numéro de fabrication (FDNr.), afin de nous permettre de mieux vous aider. Vous trouverez la plaque signalétique portant ces numéros en ouvrant la porte de l'appareil. Sur certains appareils équipés d'un vaporisateur, la plaque signalétique se trouve derrière le bandeau de commande. ■ ■ ■ (1U )' =1U 7\SH Pour éviter de devoir les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente. E-Nr. ■ FD-Nr. Service après-vente O ■ Veuillez noter que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie. Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente. Commande de réparation et conseils en cas de dérangements B 070 222 142 FR 01 40 10 12 00 CH 0848 840 040 Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens de SAV formés qui disposent des pièces de rechange d’origine adaptées à votre appareil. 32 Le résultat de cuisson dépend de la qualité des aliments et de la taille et du type de l'ustensile. Pour un résultat de cuisson optimal, utilisez uniquement des aliments irréprochables et de la viande à la température du réfrigérateur. En cas de plats surgelés, utiliser uniquement des aliments sortant du congélateur. En cas de certains mets, l'appareil propose une température, un mode de cuisson et une durée de cuisson. Vous pouvez modifier la température et la durée de cuisson en fonction de vos besoins En cas d'autres plats, l'appareil vous demande d'entrer le poids. Entrez toujours le poids total, sauf indication contraire de l'appareil. L'appareil se charge ici à votre place des réglages du temps et de la température. Il n'est pas possible de régler des poids en dehors de la fourchette de poids prévue. En cas de plats de rôtissage, lors desquels l'appareil se charge à votre place de la sélection de la température, des températures jusqu'à 300°C peuvent être mémorisées. Pour cette raison, veillez à utiliser un ustensile suffisamment résistant à la température. L'appareil vous donne des indications par ex. concernant les ustensiles, la hauteur d'enfournement ou l'adjonction de liquide en cas de viande. Lors de certains mets il est nécessaire par ex. de retourner ou de remuer le mets pendant la cuisson. Cela est indiqué dans l'écran juste après le démarrage. Un signal vous rappelle cela au moment opportun. A la fin de la notice d'utilisation vous trouverez des indications concernant les récipients appropriés et des conseils et astuces pour la préparation. ~ "Testés pour vous dans notre laboratoire" à la page 34 Micro-ondes Lors de certains mets, les micro-ondes sont automatiquement activées. Grâce aux micro-ondes, la durée de cuisson diminue nettement, voire elle est quasiment divisée par deux. L'appareil vous indique que vous devez utiliser des ustensiles appropriés aux micro-ondes. Dans le chapitre Micro-ondes vous trouverez des indications concernant les ustensiles appropriés. ~ "Les micro-ondes" à la page 20 Plats Thermomètre à viande Lors de certains mets, vous pouvez aussi utiliser le thermomètre à viande. Dès que le thermomètre à viande est connecté dans la prise, l'appareil vous affiche les mets appropriés pour son utilisation. Vous pouvez modifier la température dans le compartiment de cuisson et la température à coeur. ~ "Thermomètre à viande" à la page 22 Sélectionner un plat Les plats sont conçus selon une structure uniforme : ■ ■ ■ Catégorie Mets Plat Le tableau suivant présente les catégories avec les mets qui s'y rattachent. Vous retrouverez pour chaque mets un ou plusieurs plats. Catégories Gâteaux, pain, pizza Gratins, soufflés Produits surgelés Volailles Viandes Poisson Accompagnements, légumes Mets Gâteau Petits fours Petits gâteaux secs Pain, petits pains Gâteaux salés, pizza, quiches Gratin, ingrédients relevés, frais, cuits Lasagnes, fraîches Gratin de pommes de terre, ingrédients crus, 4 cm d'épaisseur Gratin, sucré, frais Soufflé dans des ramequins Pizza Petits pains Plats au four Produits de pommes de terre Volaille, poisson Poulet Canard, oie Dinde Porc Bœuf Veau Agneau Gibier Plats de viande Poisson Filets de poisson Légumes Pommes de terre Riz Céréales Catégories Décongeler des mets fr Mets Pain, petits pains Gâteau Viande, volaille Poisson Capteur de cuisson Votre appareil est équipé d'un capteur de cuisson. Ce dernier est automatiquement activé dès que vous sélectionnez une pâtisserie à partir des catégories suivantes de la liste de sélection. Lorsque le capteur de cuisson est activé, le symbole H apparaît dans l'affichage. Catégorie Mets Gâteau Gâteau, pain, pizza Petites pâtisseries Pain, petits pains Gâteaux salés, pizza, quiches Plats Gâteau dans un moule Gâteau cuit sur la plaque Tarte plate garnie/tarte Feuilletés Muffins Pâtisserie à base de pâte levée Petits pains Pain Fougasse Gâteaux salés, quiches Pizza Tarte flambée L'appareil est aux commandes. L'appareil règle le processus de cuisson de manière entièrement automatique, aucun autre réglage n'est nécessaire de votre part. Dès que la pâtisserie est cuite, l'appareil s'éteint automatiquement. Un signal retentit. La durée correspond approximativement à la recette de votre pâtisserie et n'est pas affichée. Le capteur de cuisson peut uniquement être démarré à partir d'un four refroidi. Toutes les autres catégories de cuisson ne sont pas contrôlées par le capteur de cuisson. Un réglage éprouvé vous est proposé ici, avec des possibilités d'adaptation. Les moules foncés en métal sont appropriés. N'utilisez pas de moule en silicone ni d'accessoire contenant du silicone. Cela endommage le capteur de cuisson. Tant que « Ne pas ouvrir la porte » s'affiche, le capteur de cuisson est actif. N'ouvrez pas la porte de l'appareil au risque d'annuler les réglages. L'appareil continue de chauffer et vous pouvez adapter la durée proposée. Vous devez surveiller vous-même le processus. 33 fr Testés pour vous dans notre laboratoire Régler un plat L'appareil vous guide tout au long du processus de réglage de votre mets sélectionné. Effleurez toujours le champ "Continuer". 1. Appuyez sur la touche menu. Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre. 2. Sélectionnez le mode de fonctionnement "Plats". La première catégorie s'affiche. 3. Sélectionnez la catégorie souhaitée à l'aide du sélecteur rotatif. Effleurez le champ "Continuer". Sélectionnez le mets au moyen du sélecteur rotatif. Effleurez le champ "Continuer". Sélectionnez le plat au moyen du sélecteur rotatif. Effleurez le champ "Continuer". Réglez le poids à l'aide du sélecteur rotatif. Remarque : Si vous effleurez le champ "Conseil", vous obtenez des informations sur le niveau d'enfournement, les récipients, etc. 10. Démarrez à l'aide de la touche start/stop. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Le réglage est terminé Un signal retentit. Le message "Terminé" apparaît dans la ligne d'état. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez effacer le signal prématurément au moyen de la touche 0. Si le résultat de cuisson ne répond pas à vos attentes, vous pouvez encore allonger le temps de cuisson. Effleurez sur le champ "Poursuivre la cuisson". Une durée de référence apparaît que vous pouvez toutefois modifier. Si le résultat de cuisson répond à vos attentes, effleurez "Terminer". "Bon appétit" s'affiche. Annuler le réglage Appuyez sur la touche on/off. Tous les réglages sont effacés. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage. Différer l'heure de la fin Lors de certains plats, vous pouvez différer l'heure de la fin. C'est dans les fonctions de temps que vous pouvez voir comment différer l'heure de fin. ~ "Fonctions temps" à la page 18 Si vous avez réglé une heure de fin, l'écran passe au temps d'attente. La barre d'état affiche l'heure à laquelle la cuisson est terminée. Les réglages ne peuvent pas être modifiés. Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson. JTestés pour vous dans notre laboratoire Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire le plus adapté et la hauteur à laquelle il doit être enfourné. Nous vous donnons des conseils concernant les récipients et la préparation. Test és pour vous dans not r e l abor at oi r e Remarque : Lors de la préparation des aliments, une grande quantité de vapeur d'eau peut s'accumuler dans le compartiment de cuisson. Votre appareil est très économe en énergie et ne génère que peu de chaleur extérieure pendant son fonctionnement. En raison de la grande différence de température entre l'intérieur et l'extérieur de l'appareil, de la condensation peut se former au niveau de la porte et du bandeau de commande ou à la surface des meubles voisins. Il s'agit d'un phénomène physique normal. La condensation peut être réduite grâce au préchauffage ou en ouvrant légèrement la porte. N'utilisez pas de moules en silicone Pour un résultat de cuisson optimal, nous vous recommandons d'utiliser des moules foncés en métal. Attention ! N'utilisez pas de moule en silicone ni de couvercles, d'accessoires ou de papier de cuisson réutilisable contenant du silicone. Le capteur de cuisson peut être endommagé. Même lorsque le capteur de cuisson n'est pas utilisé, il peut être endommagé. Exceptions : ■ Du papier de cuisson recouvert de silicone peut être utilisé. ■ Si un thermomètre à viande est fourni, vous pouvez l'utiliser. Gâteaux et petites pâtisseries Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de gâteaux et de petites pâtisseries. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats. Veuillez également noter les indications relatives à la levée de la pâte. Utilisez uniquement les accessoires d'origine du fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson. Cuire en combinaison avec le micro-ondes Si vous cuisez en combinaison avec le micro-ondes, vous pouvez considérablement raccourcir la durée de la cuisson. Utilisez toujours des ustensiles adaptés aux microondes. Respectez les consignes propres aux ustensiles adaptés aux micro-ondes. ~ "Les micro-ondes" à la page 20 34 Testés pour vous dans notre laboratoire fr En mode combiné, vous pouvez utiliser les moules usuels en métal. Si des étincelles se forment entre le moule et la grille, vérifiez que l'extérieur du moule est propre. Modifiez la position du moule sur la grille. Si cela n'apporte aucun changement, poursuivez la cuisson sans micro-ondes. La durée de cuisson sera alors plus longue. Si vous utilisez des moules en plastique, en céramique ou en verre, la durée de cuisson indiquée dans le tableau de réglages est réduite. Le fond du gâteau brunit moins. La cuisson en combinaison avec le micro-ondes n'est possible que sur un étage. Utilisez la lèchefrite pour les gâteaux fondants, pour que le jus n'encrasse pas le compartiment de cuisson. Moules Les plus adaptés sont les moules foncés en métal. Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne brunit pas de manière uniforme. Si vous désirez utiliser ces moules et la convection naturelle, enfournez les moules au niveau 1. Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format. Niveaux d'enfournement Respectez les niveaux d'enfournement indiqués. Valeurs de réglage recommandées Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents plats. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez avec les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson. Cuire sur un niveau Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour cuire sur un niveau : ■ Pâtisseries à bord haut : niveau 2 ■ Pâtisseries plates : niveau 3 Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante 4D, vous pouvez choisir entre les hauteurs 1, 2, 3 et 4. Cuire sur plusieurs niveaux Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment. Cuire sur deux niveaux : ■ Lèchefrite : niveau 3 Plaque à pâtisserie : niveau 1 ■ Moules sur la grille première grille : niveau 3 deuxième grille : niveau 1 Cuire sur trois niveaux : ■ Plaque à pâtisserie : niveau 5 Lèchefrite : niveau 3 Plaque à pâtisserie : niveau 1 Cuire sur quatre niveaux : ■ 4 grilles avec papier de cuisson première grille : niveau 5 deuxième grille : niveau 3 troisième grille : niveau 2 quatrième grille : niveau 1 Préparer des plats simultanément vous permet d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le compartiment de cuisson. Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être réduits en augmentant les températures. Les gâteaux ou petites pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais pas à l'intérieur. Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du plat dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques minutes. Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos accessoires uniquement une fois le préchauffage terminé. Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référezvous à une recette similaire dans le tableau. Vous trouverez des informations supplémentaires dans les astuces sur la cuisson juste après les tableaux de réglages. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Accessoires Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement. Grille Introduisez la grille avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de l'appareil et la courbure vers le bas. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille. Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil. 35 fr Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : ■ : Chaleur tournante 4D ■ % Convection naturelle ■ ■ ; Position Pizza & Chaleur intense Plat Accessoires/ustensiles Niveau d'enfournement Gâteau dans moules Cake, simple Moule à savarin/à cake 2 Cake, simple Moule à savarin/à cake 2 Cake, simple, 2 niveaux Moule à savarin/à cake 3+1 Génoise, fine Moule à savarin/à cake 2 Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake Moule à kouglof/démontable 2 Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake Moule à kouglof/démontable 2 Fond de tarte en pâte à cake Moule à tarte 3 Tarte aux fruits ou gâteau au fromage Moule démontable Ø26 cm blanc, fond en pâte brisée 2 Tarte aux fruits ou gâteau au fromage Moule démontable Ø26 cm blanc, fond en pâte brisée 2 Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 3 Tarte Moule à tarte, fer noir 1 Brioche Moule à kouglof 2 Gâteau à la levure de boulanger en moule démontable Moule démontable Ø28 cm 2 Génoise, 2 œufs Moule à tarte 2 Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 2 Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 2 Gâteau cuit sur la plaque Cake avec garniture Plaque à pâtisserie 3 Cake, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Tarte en pâte brisée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 Tarte à la levure de boulanger avec garniture sèche, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Tarte avec garniture fondante Poêle universelle 3 * Préchauffer ** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide 36 Mode de cuisson % : : % % : % : : & & % % % : : % : & : % Température en °C Puissance micro-ondes en watts Durée en min. 150-170 - 50-70 160-180 90 30-40 140-150 - 60-80 150-170 - 60-80 160-180 - 40-60 160-180 90 35-45 160-180 - 20-30 150-170 - 65-85 160-180 100 190-210 180 - 30-40 20 50-60 220-240 - 25-35 150-170 - 50-70 160-170 - 20-30 150-170* - 20-30 160-170* - 25-35 150-170* - 30-50 160-180 - 20-40 140-160 - 30-50 180-200 - 25-30 160-170 - 35-45 160-180 - 55-75 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Gâteau suisse (Wähe) Poêle universelle Niveau d'enfournement 3 Gâteau à la levure de boulanger avec Poêle universelle garniture sèche 3 Gâteau à la levure de boulanger avec Poêle universelle + plaque à pâtissegarniture sèche, 2 niveaux rie 3+1 Gâteau à la levure de boulanger avec Poêle universelle garniture fondante 3 Gâteau à la levure de boulanger avec Poêle universelle + plaque à pâtissegarniture fondante, 2 niveaux rie 3+1 Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 2 Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 Stollen (gâteau de Noël) avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie 2 Strudel, sucré Poêle universelle 2 Strudel, congelé Poêle universelle 3 Strudel, congelé Poêle universelle 3 Petites pâtisseries Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 Muffins Plaque à muffins 3 Muffins, 2 niveaux Plaque à muffins 3+1 Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3 Petites pâtisseries en pâte levée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 Feuilletés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Feuilletés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 Feuilletés, plats, 4 niveaux 4 grilles 5+3+2+1 Mode de cuisson & % : % : % % % : : : % : : : % : % : : : : : Température en °C fr Durée en min. 200-210 Puissance micro-ondes en watts - 160-180* - 15-25 150-170 - 20-30 180-200 - 30-40 150-170 - 45-60 160-170 - 25-35 180-190* - 15-20 150-170 - 45-60 170-180 - 50-60 200-220 - 35-45 200-220 90 20-25 160** - 20-30 150** - 25-35 150** - 25-35 140** - 35-45 170-190 - 15-20 160-180* - 15-30 160-180 - 25-40 150-170 - 25-40 170-190* - 20-35 170-190* - 20-45 170-190* - 20-45 180-200* - 20-35 50-60 * Préchauffer ** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide 37 fr Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie Niveau d'enfournement 3 Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 3 Petits gâteaux secs Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 Biscuiterie dressée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Biscuiterie dressée, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 Petits gâteaux secs, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Petits gâteaux secs, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 Meringue Plaque à pâtisserie 3 Meringue, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Macarons Plaque à pâtisserie 3 Macarons, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Macarons, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 Mode de cuisson % : : % : : : : : : : : : : : Température en °C Durée en min. 200-220 Puissance micro-ondes en watts - 190-210 - 35-45 160-180 - 20-30 140-150** - 25-40 140-150** - 25-40 140-150** - 30-40 130-140** - 35-55 140-160 - 15-30 140-160 - 15-30 140-160 - 15-30 80-90* - 120-150 80-90* - 120-180 90-110 - 20-40 90-110 - 25-45 90-110 - 30-45 30-40 * Préchauffer ** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide Astuces concernant les gâteaux et petites pâtisseries Vous désirez savoir si le gâteau est cuit ? Le gâteau s'affaisse. Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut du gâteau. Si la pâte n'accroche pas à la brochette en bois, le gâteau est prêt. La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou alors, baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de cuisson. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette. Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution le gâteau à l'aide d'un couteau. Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson. Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque petit gâteau. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les gâteaux lèvent et brunissent de tous les côtés. Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson. Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez la température ou rallongez le temps de cuisson. La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus. Le gâteau est plus haut au centre et plus bas sur les bords. Le jus des fruits remonte. Les petites pâtisseries se collent les unes aux autres lors de la cuisson. Le gâteau est trop sec. Le gâteau est trop clair dans l'ensemble. Le gâteau est trop clair sur le dessus mais trop foncé en dessous. Le gâteau est trop foncé sur le dessus La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuisson. mais trop clair en dessous. 38 Testés pour vous dans notre laboratoire Le gâteau moulé ou le cake est plus foncé à l'arrière. Le gâteau est trop foncé dans l'ensemble. La pâtisserie a bruni de manière irrégulière. Vous avez cuisiné sur plusieurs niveaux. La pâtisserie de la plaque supérieure est plus foncée que celle de la plaque inférieure. Le gâteau a l'air prêt, mais n'est pas cuit à l'intérieur. Le gâteau ne se démoule pas une fois renversé. fr Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire. La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson. Choisissez une température un peu plus basse. Le papier de cuisson peut également influencer la circulation de l'air. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format. Veillez à ce que le moule ne soit pas placé directement devant les ouvertures de la paroi arrière du compartiment de cuisson. Pour cuire de petites pâtisseries, utilisez si possible des dimensions et des épaisseurs similaires. Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, sélectionnez toujours la chaleur tournante 4D. Les pâtisseries sur plaques ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment. Cuisez plus longtemps à basse température et ajoutez moins de liquide. Pour les gâteaux à garniture fondante, précuisez d'abord la pâte. Parsemez-la d'amandes ou de chapelure puis ajoutez la garniture. Laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes après la cuisson. S'il ne se démoule toujours pas, décollez encore une fois le bord à l'aide d'un couteau. Renversez de nouveau le gâteau et couvrez le moule à l'aide d'un chiffon froid et mouillé. La prochaine fois, graissez le moule et parsemez avec de la chapelure. Pain et petits pains Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson de pain et de petits pains. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats. Veuillez également noter les indications relatives à la levée de la pâte. Utilisez uniquement les accessoires d'origine du fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson. Niveaux d'enfournement Respectez les niveaux d'enfournement indiqués. Cuire sur un niveau Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour cuire sur un niveau : ■ Pâtisseries à bord haut : niveau 2 ■ Pâtisseries plates : niveau 3 Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante 4D, vous pouvez choisir entre les hauteurs 1, 2, 3 et 4. Cuire sur deux niveaux Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment. ■ Lèchefrite : niveau 3 Plaque à pâtisserie : niveau 1 ■ Moules sur la grille première grille : niveau 3 deuxième grille : niveau 1 Préparer des plats simultanément vous permet d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le compartiment de cuisson. Grille Introduisez la grille avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de l'appareil et la courbure vers le bas. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille. Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil. Moules Les plus adaptés sont les moules foncés en métal. Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne brunit pas de manière uniforme. Si vous désirez utiliser ces moules et la convection naturelle, enfournez les moules au niveau 1. Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format. Produits congelés N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la glace de l'aliment. Les produits congelés sont précuits partiellement de manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure même après la cuisson. Valeurs de réglage recommandées Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents pains et petits pains. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez-la à la prochaine cuisson. Accessoires Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement. 39 fr Testés pour vous dans notre laboratoire Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être réduits en augmentant les températures. Les pains ou petits pains seraient cuits à l'extérieur mais pas à l'intérieur. Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du plat dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques minutes. Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos accessoires uniquement une fois le préchauffage terminé. Certains plats sont mieux réussis lorsqu'ils sont cuits en plusieurs étapes. Ces étapes figurent dans le tableau. Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'appliquent aussi bien pour la pâte sur la plaque à pâtisserie que dans un moule à cake. Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référezvous à une recette similaire dans le tableau. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Attention ! Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud et ne posez jamais de récipient rempli d'eau sur le fond du compartiment de cuisson. Le changement de température peut endommager l'émail. Modes de cuisson utilisés : ■ : Chaleur tournante 4D ■ % Convection naturelle ■ 4 Gril air pulsé ■ ( Gril grande surface ■ , Fonction coolStart Plat Accessoires Niveau d'enfournement Pain Pain blanc, 750 g Lèchefrite ou moule à cake 2 Pain bis, 1,5 kg Lèchefrite ou moule à cake 2 Pain complet, 1 kg Lèchefrite 2 Fougasse Lèchefrite 3 Petits pains Petits pains ou baguette, à réchauffer, pré- Lèchefrite cuits** 3 Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3 Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3 Baguette, précuite, réfrigérée** Lèchefrite 3 Petits pains, congelés Petits pains ou baguette, à réchauffer, pré- Lèchefrite cuits** 3 Produits à la saumure, pâtons** Lèchefrite 3 Croissant, pâtons Lèchefrite 3 * Préchauffer ** Tenez compte des indications sur l'emballage 40 Mode de cuisson : : : % , % : % , , , : Température en °C / position gril Durée en min. 210-220* 180-190 210-220* 180-190 210-220* 180-190 250-270 10-15 25-35 10-15 40-50 10-15 40-50 20-25 - - 170-190* 10-20 150-170 20-30 180-200 20-30 - - - - - - 170-190 30-35 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Niveau d'enfournement Toast Gratiner des toasts, 4 pièces Grille 3 Gratiner des toasts, 12 pièces Grille 3 Faire dorer des toast (ne pas préchauffer) Grille 5 Mode de cuisson 4 4 ( fr Température en °C / position gril Durée en min. 190-210 10-15 230-250 10-15 3 3-5 * Préchauffer ** Tenez compte des indications sur l'emballage Pizzas, quiches et gâteaux salés Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de pizzas, quiches et gâteaux salés. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats. Veuillez également noter les indications relatives à la levée de la pâte. Utilisez uniquement les accessoires d'origine du fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson. Cuire en combinaison avec le micro-ondes Si vous cuisez en combinaison avec le micro-ondes, vous pouvez considérablement raccourcir la durée de la cuisson. En mode combiné, vous pouvez utiliser les moules usuels en métal. Si des étincelles se forment entre le moule et la grille, vérifiez que l'extérieur du moule est propre. Modifiez la position du moule sur la grille. Si cela n'apporte aucun changement, poursuivez la cuisson sans micro-ondes. La durée de cuisson sera alors plus longue. Si vous utilisez des moules en plastique, en céramique ou en verre, la durée de cuisson indiquée dans le tableau de réglage se réduit. Le fond du gâteau salé brunit. La cuisson en combinaison avec le micro-ondes n'est possible que sur un étage. Niveaux d'enfournement Respectez les niveaux d'enfournement indiqués. Cuire sur un niveau Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour cuire sur un niveau : ■ Pâtisseries à bord haut : niveau 2 ■ Pâtisseries plates : niveau 3 Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante 4D, vous pouvez choisir entre les hauteurs 1, 2, 3 et 4. Cuire sur plusieurs niveaux Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment. Cuire sur deux niveaux : ■ ■ Lèchefrite : niveau 3 Plaque à pâtisserie : niveau 1 Moules sur la grille première grille : niveau 3 deuxième grille : niveau 1 Cuire sur quatre niveaux : ■ 4 grilles avec papier de cuisson première grille : niveau 5 deuxième grille : niveau 3 troisième grille : niveau 2 quatrième grille : niveau 1 Préparer des plats simultanément vous permet d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le compartiment de cuisson. Accessoires Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement. Grille Introduisez la grille avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de l'appareil et la courbure vers le bas. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille. Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil. Pour les pizzas avec beaucoup de garniture, utilisez la lèchefrite. Moules Les plus adaptés sont les moules foncés en métal. Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne brunit pas de manière uniforme. Si vous désirez utiliser ces moules et la convection naturelle, enfournez les moules au niveau 1. Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format. 41 fr Testés pour vous dans notre laboratoire Produits congelés N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la glace de l'aliment. Les produits congelés sont précuits partiellement de manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure même après la cuisson. Valeurs de réglage recommandées Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents plats. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez avec les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson. Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être réduits en augmentant les températures. Le plat serait cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur. Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du plat dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques minutes. Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos accessoires uniquement une fois le préchauffage terminé. Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référezvous à une recette similaire dans le tableau. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Modes de cuisson utilisés : ■ : Chaleur tournante 4D ■ % Convection naturelle ■ ; Position Pizza ■ & Chaleur intense ■ , Fonction coolStart Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur d'enfournement Pizza Pizza, fraîche Plaque à pâtisserie 3 Pizza, fraîche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 Pizza, fraîche, pâte fine Plaque à pizza 2 Pizza, fraîche, pâte fine Plaque à pizza 2 Pizza, réfrigérée** Grille 3 Pizza, congelée Pizza, pâte fine 1 pièce** Grille 3 Pizza, pâte fine 1 pièce Lèchefrite 2 Pizza, pâte fine 2 pièce Lèchefrite + grille 3+1 Pizza, pâte épaisse, 1 pièce** Grille 3 Pizza, pâte épaisse, 1 pièce Lèchefrite 2 Pizza, pâte épaisse, 2 pièce Lèchefrite + grille 3+1 Pizza-baguette** Grille 3 Pizza-baguette, 2 pièces Lèchefrite 2 * Préchauffer ** Tenez compte des indications sur l'emballage 42 Mode de cuisson ; : % ; , , % : , % : , : Température en °C Puissance micro-ondes en watts Durée en min. 200-220 - 25-35 180-200 - 35-45 250-270 - 20-25 220-230 - 20-30 - - - - - - 210-230 90 10-20 190-210 - 20-25 - - - 180-200 90 15-25 190-210 - 20-30 - - - 180-200 90 10-20 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Mini pizzas** Lèchefrite Hauteur d'enfournement 3 Minipizzas, 9 pièces Lèchefrite 2 Mini pizzas, Ø7 cm, 4 niveaux 4 grilles 5+3+2+1 Gâteaux salés & quiches Gâteaux salés cuits dans le moule Moule démontable Ø28 cm 2 Gâteaux salés cuits dans le moule Moule démontable Ø28 cm 1 Quiche Moule à tarte, fer noir 1 Quiche Moule à tarte, fer noir 3 Tarte flambée Lèchefrite 3 Pirojki Moule à soufflé 2 Chauss. au thon Lèchefrite 3 Böreks Lèchefrite 3 Mode de cuisson , % : & % & ; & % : & Température en °C fr Durée en min. - Puissance micro-ondes en watts - 210-230 90 10-20 180-200* - 20-30 180-200 - 60-70 180-200 90 35-40 190-210 - 40-50 190-210 - 30-40 280-300* - 10-18 190-200 - 30-45 180-190 - 30-45 200-210 - 30-40 - * Préchauffer ** Tenez compte des indications sur l'emballage Gratins et soufflés Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de gratins et de soufflés. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats. Utilisez uniquement les accessoires d'origine du fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson. Préparation au micro-ondes Si vous réaliser une préparation seulement avec le micro-ondes ou en combinaison avec celui-ci, vous pouvez considérablement réduire la durée de cuisson. Utilisez toujours des ustensiles adaptés aux microondes. Respectez les consignes propres aux ustensiles adaptés aux micro-ondes. ~ "Les micro-ondes" à la page 20 Sortez les plats cuisinés de leur emballage. L'utilisation d'ustensiles adaptés aux micro-ondes permet une cuisson plus rapide et plus homogène. Niveaux d'enfournement Utilisez toujours les niveaux d'enfournement indiqués. Vous pouvez préparer votre recette dans des moules ou avec la lèchefrite sur un niveau. ■ Moules sur la grille : niveau 2 ■ Lèchefrite : niveau 3 Les soufflés peuvent également être préparés sur la lèchefrite, au bain-marie. Pour cela, enfournez la lèchefrite au niveau 2. Préparer des plats simultanément vous permet d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les moules côte à côte dans le compartiment de cuisson. Accessoires Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement. Grille Introduisez la grille avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de l'appareil et la courbure vers le bas. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille. Lèchefrite Enfournez la lèchefrite jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil. Récipients Utilisez un récipient large et plat pour les soufflés et gratins. Dans un récipient étroit et haut, les plats mettront plus de temps à cuire et seront plus foncés sur le dessus. Valeurs de réglage recommandées Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents gratins et soufflés. La température et le temps de cuisson dépendent de la 43 fr Testés pour vous dans notre laboratoire quantité et de la recette. La cuisson d'un gratin dépend de la taille du récipient et de la hauteur du gratin. C'est pourquoi des plages de réglage sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson. Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être réduits en augmentant les températures. Le gratin ou le soufflé serait cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur. Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du plat dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques minutes. Si vous désirez préparer votre propre recette, référezvous à un plat similaire dans le tableau. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Modes de cuisson utilisés : ■ : Chaleur tournante 4D ■ % Convection naturelle ■ 4 Gril air pulsé ■ ; Position Pizza ■ , Fonction coolStart Plat Accessoires/Ustensiles Soufflé, relevé, ingrédients cuits Moule à soufflé Hauteur d'enfournement 2 Soufflé, relevé, ingrédients cuits Moule à soufflé 2 Gratin, sucré Moule à soufflé 2 Gratin, sucré Moule à soufflé 2 Lasagnes, fraîches, 1 kg Moule à soufflé 2 Lasagnes, fraîches, 1 kg Moule à soufflé 2 Lasagnes, congelées, 400 g** Grille 2 Lasagnes, congelées, 400 g Récipient ouvert 2 Gratin dauphinois, ingrédients crus, 4 cm d'épaisseur Moule à soufflé 2 Gratin dauphinois, ingrédients crus, 4 cm d'épaisseur Moule à soufflé 2 Gratin de pommes de terre, ingrédients crus, 4 cm hauteur, 2 niveaux Moule à soufflé 3+1 Soufflé Moule à soufflé 2 Soufflé Ramequins 2 * Préchauffer ** Tenez compte des indications sur l'emballage 44 Mode de cuisson % % % % : % , % ; 4 : : % Température en °C Durée en min. 200-220 Puissance micro-ondes en watts - 150-170 360 20-30 170-190 - 40-60 150-170 360 20-30 160-180 - 50-60 180-200 360 20-30 - - - 200-210 180 20-25 160-190 - 50-70 170-190 360 20-25 150-170 - 60-80 160-180* - 35-45 170-190 - 65-75 30-50 Testés pour vous dans notre laboratoire Volaille Votre appareil vous propose différents modes de cuisson pour la préparation de volailles. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour quelques exemples de plats. Cuisson sur la grille La cuisson sur la grille est plus particulièrement adaptée aux gros volatiles ou à plusieurs morceaux cuits simultanément. Introduire la grille au niveau d'enfournement indiqué avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de l'appareil et courbure vers le bas. Introduire également la poêle universelle, biseau vers la porte de l'appareil, au niveau d'enfournement sous-jacent. Ajoutez (en fonction de la taille et du type de volaille) jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra de recueillir la graisse. Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une sauce. Cela produit moins de fumée et le compartiment de cuisson reste propre. Cuisson dans un récipient Utilisez seulement un récipient adapté au four. Vérifiez que le récipient peut être logé dans le compartiment de cuisson. Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le support est humide ou froid, le verre peut se fissurer. Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont donc adaptées que dans certaines conditions. La volaille cuit lentement et brunit moins. Utilisez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long. Veuillez consulter les indications du fabricant de votre récipient de cuisson. Récipient ouvert Pour cuire la volaille, utilisez de préférence un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite. Récipient fermé Le compartiment de cuisson reste plus propre lors d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le récipient sur la grille. À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la vapeur chaude loin de vous. La volaille peut également être rendue croustillante dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec un couvercle en verre et choisissez une température plus élevée. Frire en combinaison avec le micro-ondes Vous pouvez notamment bien préparer la volaille en combinaison avec le micro-ondes. Le temps de cuisson est alors considérablement réduit. Contrairement au fonctionnement conventionnel, la durée de cuisson de la friture au micro-ondes se calcule en fonction du poids total. fr Conseil : En cas de quantités autres que celles indiquées dans le tableau de réglages, voici une règle fort utile : une quantité double correspond à une durée à peu près double. Utilisez toujours des ustensiles adaptés aux microondes. Les plats à rôtir en métal ou les cocottes ovales en terre cuite ne conviennent que pour frire sans microondes. Respectez les consignes propres aux ustensiles adaptés aux micro-ondes. ~ "Les micro-ondes" à la page 20 Griller Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de l'appareil ouverte. Introduire la grille au niveau d'enfournement indiqué avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de l'appareil et courbure vers le bas. Introduire également la lèchefrite universelle, biseau vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau d'enfournement en dessous. Cela permettra de recueillir la graisse. Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller directement sur la grille. Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince. Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du jus s'en échappe et elle se dessèche. Remarques ■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se produit dépend de la position gril choisie. ■ La cuisson au gril peut générer de la fumée. Thermomètre à viande Cuisez vos plats à point grâce au thermomètre à viande. Lisez les indications d'utilisation du thermomètre à viande figurant dans le chapitre correspondant. Vous trouverez des indications sur la façon de planter le thermomètre à viande, sur les modes de cuisson possibles, et bien d'autres informations. ~ "Thermomètre à viande" à la page 22 Valeurs de réglage recommandées Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal de la volaille. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Si nécessaire, augmentez-la à la prochaine cuisson. Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement de la volaille non remplie et prête à cuire, à température réfrigérée dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques minutes. Dans le tableau, vous trouverez des indications de poids des volailles par défaut. Si vous voulez préparer une volaille lourde, utilisez dans tous les cas une température plus basse. S'il y a plusieurs morceaux, 45 fr Testés pour vous dans notre laboratoire référez-vous au poids des morceaux les plus lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux doivent faire approximativement la même taille. Généralement, plus une volaille est grande, plus la température doit être basse et plus le temps de cuisson est long. ■ ■ Lorsque vous retournez la volaille, veillez d'abord à ce que la poitrine ou la peau soient en bas. La volaille devient brune et croustillante si vous la badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de jus d'orange vers la fin de la cuisson. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Retournez la volaille après environ ^ à Z du temps de cuisson indiqué. Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format. Modes de cuisson utilisés : : Chaleur tournante 4D ■ % Convection naturelle ■ 4 Gril air pulsé ■ ( Gril grande surface ■ , Fonction coolStart ■ Conseils ■ Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes. Cela permet au gras de s'écouler. ■ Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne retournez pas le magret. Plat Accessoires/ustensiles Niveau d'enfournement Poulet Poulet, 1 kg Grille 2 Poulet, 1 kg Récipient fermé 2 Blanc de poulet, pièce de 150 g (à Grille griller) 4 Blanc de poulet, 2 pièces de 150 g Récipient ouvert chacune (à griller) 2 Petits morceaux de poulet, pièce de 250 g Grille 3 Petits morceaux de poulet, 4 c de 250 g Récipient ouvert 2 Bâtonnets de poulet, nuggets, congelés** Poêle universelle 3 Bâtonnets de poulet, nuggets, congelés, 250 g Poêle universelle 2 Poularde, 1,5 kg Grille 2 Poularde, 1,5 kg Récipient fermé 2 Canard & oie Canard, 2 kg Grille 2 Canard, 2 kg Grille 2 Magret de canard, pièce de 300 g Grille 3 Oie, 3 kg Grille 2 Oie, 3 kg Grille 2 * Préchauffer 5 min. ** Tenez compte des indications sur l'emballage 46 Mode de cuisson 4 4 ( 4 4 4 , 4 4 4 4 4 4 4 4 Température en °C / position gril Puissance micro-ondes en watts Durée en min. 200-220 - 60-70 230-250 360 25-35 3* - 15-20 190-210 180 25-30 220-230 - 30-35 190-210 360 20-30 - - - 190-210 360 10-15 200-220 - 70-90 210-230 360 180 30 15-25 180-200 - 90-110 170-190 180 60-80 230-250 - 25-30 160-180 - 120-150 170-190 180 80-90 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Cuisses d'oie, pièce de 350 g Grille Niveau d'enfournement 2 Cuisses d'oie, pièce de 350 g Grille 2 Dinde Dindonneau, 2,5 kg Grille 2 Dindonneau, 2,5 kg Grille 2 Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient fermé 2 Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 2 Gigot de dinde, avec os, 1 kg Récipient fermé 2 Mode de cuisson 4 4 4 : % 4 4 Température en °C / position gril fr Durée en min. 210-230 Puissance micro-ondes en watts - 170-190 180 30-40 180-200 - 70-90 170-190 180 60-80 240-260 - 80-100 180-200 - 80-100 210-230 360 45-50 40-50 * Préchauffer 5 min. ** Tenez compte des indications sur l'emballage Viande Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de la viande. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats. Rôtis et viandes braisées Arrosez la viande maigre à votre convenance avec de la graisse ou recouvrez-la de tranches de lard. Découpez la couenne en croix. Lorsque vous retournez le rôti, veillez d'abord à ce que la couenne soit en bas. Une fois le rôti prêt, laissez le reposer encore 10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et éteint. Le jus de viande sera mieux réparti. Enveloppez le rôti, par ex. dans du papier aluminium. Le temps de repos recommandé n'est pas compris dans le temps de cuisson indiqué. Cuisson sur la grille Sur la grille, la viande deviendra croustillante de tous les côtés. Ajoutez (en fonction de la taille et du type de viande) jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra de recueillir la graisse et le jus de cuisson. Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une sauce. Cela produit également moins de fumée et le compartiment de cuisson reste propre. Introduire la grille au niveau d'enfournement indiqué avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de l'appareil et courbure vers le bas. Introduire également la poêle universelle, biseau vers la porte de l'appareil, au niveau d'enfournement sous-jacent. Rôtis et viandes braisées dans un récipient Il est possible de préparer des rôtis et des viandes braisées dans un récipient. Vous pouvez retirer le rôti et le récipient du compartiment de cuisson et préparer la sauce directement dans le récipient. Utilisez seulement un récipient adapté pour le four. Vérifiez que le récipient peut être logé dans le compartiment de cuisson. Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le support est humide ou froid, le verre peut se fissurer. Ajoutez un peu de liquide à la viande maigre. Dans le récipient en verre, le fond doit être recouvert sur env. ^ cm de haut. La quantité de liquide dépend du type de viande, du matériau du récipient et de l'utilisation d'un couvercle. Si vous préparez de la viande dans un plat en émail ou en métal foncé, il convient d'ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre. Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le récipient. Si besoin, ajoutez du liquide. Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont donc adaptées que dans certaines conditions. La viande cuit lentement et brunit moins. Utilisez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long. Veuillez consulter les indications du fabricant de votre récipient de cuisson. Récipient ouvert Pour cuire la viande, utilisez de préférence un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite. Récipient fermé Le compartiment de cuisson reste plus propre lors d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le récipient sur la grille. 47 fr Testés pour vous dans notre laboratoire L'écart entre la viande et le couvercle doit être d'au moins 3 cm. Le volume de la viande peut augmenter. À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la vapeur chaude loin de vous. Pour les viandes braisées, précuisez d'abord la viande, si besoin. Ajoutez de l'eau, du vin, du vinaigre ou autre pour le fond de sauce. Le fond du récipient doit être recouvert sur 1 à 2 cm de haut. Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le récipient. Si besoin, ajoutez du liquide. La viande peut également être rendue croustillante dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec un couvercle en verre et choisissez une température plus élevée. Frire en combinaison avec le micro-ondes Certains plats peuvent être préparés en combinaison avec le micro-ondes. Le temps de cuisson est alors considérablement réduit. Contrairement au fonctionnement conventionnel, la durée de cuisson de la friture au micro-ondes se calcule en fonction du poids total. Conseil : En cas de quantités autres que celles indiquées dans le tableau de réglages, voici une règle fort utile : une quantité double correspond à une durée à peu près double. Utilisez toujours des ustensiles adaptés aux microondes. Les plats à rôtir en métal ou les cocottes ovales en terre cuite ne conviennent que pour frire sans microondes. Respectez les consignes propres aux ustensiles adaptés aux micro-ondes. ~ "Les micro-ondes" à la page 20 Attention ! Si vous utilisez un film de cuisson, ne le fermez pas avec des clips métalliques. Utilisez de la ficelle de cuisine. Pour les paupiettes, utilisez de petits piquets métalliques. Des étincelles pourraient se former. Griller Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de l'appareil ouverte. Introduire la grille au niveau d'enfournement indiqué avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de l'appareil et courbure vers le bas. Introduire également la lèchefrite universelle, biseau vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau d'enfournement en dessous. Cela permettra de recueillir la graisse. Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller directement sur la grille. Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince. Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du jus s'en échappe et elle se dessèche. Ne salez les pièces qu'après les avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. 48 Remarques ■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se produit dépend de la position gril choisie. ■ La cuisson au gril peut générer de la fumée. Thermomètre à viande Cuisez vos plats à point grâce au thermomètre à viande. Lisez les indications d'utilisation du thermomètre à viande figurant dans le chapitre correspondant. Vous trouverez des indications sur la façon de planter le thermomètre à viande, sur les modes de cuisson possibles, et bien d'autres informations. ~ "Thermomètre à viande" à la page 22 Valeurs de réglage recommandées Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal de nombreux plats de viande. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglage sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson. Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement de la viande à température réfrigérée dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques minutes. Dans le tableau, vous trouverez des indications de poids des pièces à rôtir par défaut. Si vous voulez préparer un morceau lourd, utilisez dans tous les cas une température plus basse. S'il y a plusieurs morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux doivent faire approximativement la même taille. Généralement, plus un rôti est gros, plus la température doit être basse et plus le temps de cuisson est long. Retournez le rôti et la pièce à griller après environ ^ à Z du temps de cuisson indiqué. Si vous désirez préparer votre propre recette, référezvous à un plat similaire. Vous trouverez des informations supplémentaires dans les astuces sur les rôtis, viandes braisées et grillades juste après les tableaux de réglages. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : : Chaleur tournante 4D ■ % Convection naturelle ■ ■ Plat ■ ■ Accessoires/ustensiles Porc Rôti de porc sans couenne, par ex. Récipient ouvert échine, 1,5 kg 4 Gril air pulsé ( Gril grande surface Ý Micro-ondes Niveau d'enfournement 2 Rôti de porc sans couenne, par ex. Récipient fermé échine, 1,5 kg 2 Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg Grille 2 Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 2 Rôti de porc, 1,5 kg Récipient fermé 2 Filet mignon de porc, 400 g Grille 3 Carré de porc avec os, 1 kg (rajou- Récipient fermé ter un peu d'eau) 2 Carré de porc avec os, 1 kg Récipient ouvert 2 Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 5 Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur (préchauffer 5 min.) Grille 5 Bœuf Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 2 Filet de bœuf médium, 1 kg Récipient fermé 2 Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2 Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 2 Rosbif, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2 Steak, 3 cm d'épaisseur, médium (ne pas préchauffer) Grille 3 Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 4 Veau Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 Rôti de veau, 1,5 kg Récipient fermé 2 Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 fr Mode de cuisson 4 : 4 4 4 4 4 Ý ( ( 4 % 4 4 % ( ( 4 : % Température en °C / position gril Puissance micro-ondes en watts Durée en min 180-190 - 110-130 220-240 360 55-65 190-200 - 130-140 220-230 - 70-80 230-240 90 50-60 220-230 - 20-25 210-230 - 70-90 - 360 40-50 2 - 16-20 3* - 8-12 210-220 - 40-50 240-260 90 30-40 200-220 - 130-160 220-230 - 60-70 240-260 180 30-40 3 - 15-20 3 - 25-30 160-170 - 100-120 200-210 90 70-80 200-210 - 100-120 * Préchauffer ** Sans retourner 49 fr Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert Niveau d'enfournement 2 Agneau Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2 Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Récipient fermé 2 Selle d'agneau avec os** Grille 2 Selle d'agneau avec os, 1 kg** Récipient ouvert 2 Côtes d'agneau Grille 3 Saucisses à griller Grille 4 Plats de viande Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 2 Récipient ouvert 2 Rôti de viande hachée, 1 kg + 20 ml d'eau Mode de cuisson 4 4 : 4 4 ( ( 4 4 Température en °C / position gril Puissance micro-ondes en watts 180 90 Durée en min 170-190 - 50-80 240-260 180-190 360 180 - 30 35-40 40-50 190-210 90 30-40 3 - 12-16 3 - 10-15 170-180 - 60-70 170-190 360 30-40 200-220 30 30-40 * Préchauffer ** Sans retourner Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et grillades Le compartiment de cuisson se salit fortement. Le rôti est trop foncé et la croûte est brûlée par endroits et/ou le rôti est trop sec. La croûte est trop fine. Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est brûlée. Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est trop claire et contient trop d'eau. La viande à braiser brûle. Le rôti n'est pas entièrement cuit. Le morceau grillé est trop sec. 50 Préparez votre plat cuisiné dans un faitout fermé ou utilisez la plaque du gril. Si vous utilisez la plaque de gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément. Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le temps de cuisson. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril à la fin du temps de cuisson. La prochaine fois, choisissez un plat à rôtir plus petit et ajoutez éventuellement plus de liquide. La prochaine fois, choisissez un plat à rôtir plus grand et ajoutez éventuellement moins de liquide. Le plat à rôtir et le couvercle doivent être adaptés l'un à l'autre et bien fermer. Réduisez la température et au besoin, ajoutez du liquide pendant le braisage. Tranchez le rôti. Préparez la sauce dans le plat à rôtir puis disposez les tranches de rôti dans la sauce. Terminez la cuisson uniquement avec le micro-ondes. Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince. Testés pour vous dans notre laboratoire Poisson Votre appareil vous propose différents modes de cuisson pour la préparation du poisson. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats. Les poissons entiers ne doivent pas être retournés. Enfournez le poisson entier en position intermédiaire, la nageoire dorsale vers le haut, dans le compartiment de cuisson. Une pomme de terre coupée ou un petit récipient ouvert dans le ventre du poisson permet de le stabiliser. Vous saurez que le poisson est cuit, lorsque la nageoire dorsale tombera légèrement. Rôtissage et grillades sur la grille Introduire la grille au niveau d'enfournement indiqué avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de l'appareil et courbure vers le bas. Introduire également la lèchefrite universelle, biseau vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau d'enfournement en dessous. Ajoutez en fonction de la taille et du type de poisson jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Le liquide qui s'égoutte est récupéré. Cela produit moins de fumée et le compartiment de cuisson reste propre. Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de l'appareil ouverte. Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller directement sur la grille. Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince. Lorsque vous piquez le poisson avec une fourchette, du jus s'en échappe et il se dessèche. Remarques L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se produit dépend de la position gril choisie. ■ La cuisson au gril peut générer de la fumée. ■ Cuisson et étuvée dans un récipient Utilisez seulement un récipient adapté pour le four. Vérifiez que le récipient peut être logé dans le compartiment de cuisson. Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le support est humide ou froid, le verre peut se fissurer. Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont donc adaptées que dans certaines conditions. Le poisson cuit lentement et brunit peu. Utilisez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long. Veuillez consulter les indications du fabricant de votre récipient de cuisson. Récipient ouvert Pour préparer un poisson entier, utilisez de préférence un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite. fr Récipient fermé Le compartiment de cuisson reste plus propre lors d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le récipient sur la grille. Pour cuire à l'étuvée, ajoutez deux à trois cuillerées à soupe de liquide, ainsi qu'un peu de jus de citron ou de vinaigre dans le récipient. À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la vapeur chaude loin de vous. Le poisson peut également être rendu croustillant dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec un couvercle en verre et choisissez une température plus élevée. Cuire à l'étuvée au microondes Vous pouvez aussi cuire le poisson à l'étuvée dans le microondes. Pour cela, utilisez un ustensile fermé et adapté au microondes ou couvrez avec une assiette ou du film spécial microondes. Respectez les consignes propres aux ustensiles adaptés au microondes. ~ "Les microondes" à la page 20 Le goût propre est conservé et vous pouvez moins saler et moins épicer. Pour les poissons entiers, ajoutez une à trois cuillerées à soupe d'eau ou de jus de citron. Après la cuisson, laissez reposer le poisson encore 2 à 3 minutes pour que la température s'égalise. Sortez les plats cuisinés de leur emballage. L'utilisation d'ustensiles adaptés aux microondes permet une cuisson plus rapide et plus homogène. Thermomètre à viande Cuisez vos plats à point grâce au thermomètre à viande. Lisez les indications d'utilisation du thermomètre à viande figurant dans le chapitre correspondant. Vous trouverez des indications sur la façon de planter le thermomètre à viande, sur les modes de cuisson possibles, et bien d'autres informations. ~ "Thermomètre à viande" à la page 22 Valeurs de réglage recommandées Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal des plats de poisson. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par les valeurs les plus basses. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson. Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du poisson à température réfrigérée dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques minutes. Dans le tableau, vous trouverez des indications de poids du poisson par défaut. Si vous voulez préparer un poisson lourd, utilisez dans tous les cas une température plus basse. S'il y a plusieurs poissons, référez-vous au poids des poissons les plus lourds pour 51 fr Testés pour vous dans notre laboratoire déterminer le temps de cuisson. Les poissons doivent faire approximativement la même taille. Généralement, plus un poisson est gros, plus la température doit être basse et plus le temps de cuisson est long. Retournez le poisson, qui n'est pas en position intermédiaire, après environ ^ à Z du temps indiqué. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Modes de cuisson utilisés : ■ % Convection naturelle ■ 4 Gril air pulsé ■ ( Gril grande surface ■ Ý Micro-ondes Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format. Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur d'enfournement Poisson Poisson entier, grillé 300 g, p. ex. truite Grille 2 Poisson entier, grillé 300 g, p. ex. truite Grille 3 Poisson entier, étuvé, 300 g, p. ex. truite Récipient fermé 2 Poisson entier, grillé 1,5 kg, p. ex. saumon Grille 2 Poisson entier, grillé 1,5 kg, p. ex. saumon Récipient ouvert 2 Poisson entier, étuvé 1,5 kg, p. ex. saumon Récipient fermé 2 Grille 4 Récipient fermé 2 Grille 4 Poisson, surgelé Poisson entier 300 g, p. ex. truite Récipient fermé 2 Filet de poisson, nature Récipient fermé 2 Filet de poisson, nature, 400 g Récipient fermé 2 Filet de poisson, gratiné Grille 2 Filet de poisson, gratiné, 400 g Récipient ouvert 2 Filets de poisson Filet de poisson, nature grillé Filet de poisson, nature, étuvé, 400 g Darnes de poisson Darne de poisson, 3 cm d'épaisseur** Bâtonnets de poisson (retourner en Lèchefrite cours de cuisson) * Préchauffer ** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2 52 3 Mode de cuisson 4 ( Ý 4 4 Ý ( Ý ( Ý % Ý 4 * % Température en°C / position gril Puissance micro-ondes en watts Durée en min. 170-190 - 20-30 2 90 15-20 170-190 600 360 - 3 2-7 30-40 230-250 360 30-40 - 600 360 10 10-15 1* - 15-25 - 600 360 4 5-15 3 - 10-20 210-230 600 360 - 5 7-12 20-30 - 600 10-15 200-220 - 45-60 3 360 15-20 200-220 - 20-30 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur d'enfournement Plats à base de poisson Terrine de poisson, 1 000 g Moule à terrine 2 Mode de cuisson Ý fr Température en°C / position gril Puissance micro-ondes en watts Durée en min. - 360 20-25 * Préchauffer ** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2 Légumes et garnitures Vous trouverez ici des indications de préparation des légumes grillés, des pommes de terre et des produits à base de pommes de terre congelés. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez de l'énergie. Préparation en combinaison avec le micro-ondes Si vous voulez cuire en combinaison avec le microondes, utilisez toujours un ustensile fermé et adapté aux micro-ondes. Si vous ne disposez pas d'un couvercle adapté à votre récipient, utilisez une assiette ou du film micro-ondable. Respectez les consignes propres aux ustensiles adaptés au micro-ondes. Les aliments peu épais se réchauffent plus vite que des aliments épais. C'est pourquoi il est recommandé de bien répartir les aliments uniformément et le plus plat possible dans le récipient. Les céréales forment beaucoup d'écume lors de la cuisson. Pour cette raison, utilisez toujours un récipient à bord haut avec couvercle pour tous les produits céréaliers, y compris p.ex. pour le riz. Les aliments gardent leur goût propre. Vous pouvez ainsi user modérément du sel et des épices. Si vous ne trouvez pas l'indication de réglage concernant votre quantité de préparation, rallongez ou raccourcissez le temps de cuisson d'après la règle de base suivante : une quantité double correspond environ à une durée double. Entre-temps, remuez ou retournez deux à trois fois les aliments. Une fois réchauffées, laissez encore reposer les mets deux à trois minutes pour que la température s'égalise. Les aliments transmettent de la chaleur au récipient. Même en mode micro-ondes strict, il peut devenir très chaud. Accessoires Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement. Grille Introduisez la grille avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de l'appareil et la courbure vers le bas. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille. Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil. Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format. Valeurs de réglage recommandées Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents plats. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson. Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du plat dans le compartiment de cuisson froid. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps indiqués de quelques minutes. Si vous désirez préparer votre propre recette, référezvous à un plat similaire dans le tableau. Niveaux d'enfournement Respectez les niveaux d'enfournement indiqués. Préparation sur un niveau Référez- vous aux indications du tableau. Préparation sur deux niveaux Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les plaques enfournées simultanément ne doivent pas obligatoirement être prêtes au même moment. ■ Lèchefrite : niveau 3 ■ Plaque à pâtisserie : niveau 1 53 fr Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : ■ : Chaleur tournante 4D ■ 4 Gril air pulsé ■ ■ ■ ( Gril grande surface , Fonction coolStart Ý Micro-ondes Plat Accessoires/ustensiles Niveau d'enfournement Légumes, frais Légumes, frais, 250 g* Récipient fermé 2 Légumes, frais, 500 g* Récipient fermé 2 Légumes, surgelés Epinards, 450 g* Récipient fermé 2 Jardinière de légumes, 250 g +25 ml d'eau* Récipient fermé 2 Jardinière de légumes, 500 g + 25 ml d'eau* Récipient fermé 2 Poêle universelle 5 Pommes de terre Pommes de terre au four, coupées Poêle universelle en deux 3 Plats de légumes Légumes grillés Pommes de terre au four, coupées Poêle universelle en deux, 1 kg 3 Pommes de terre en robe des champs, entières 250 g Récipient fermé 2 Pommes de terre à l'anglaise, en quartiers, 500 g* Récipient fermé 2 Poêle universelle 3 Beignets de pomme de terre, garnis** Poêle universelle 3 Croquettes** Poêle universelle 3 Frites** Poêle universelle 3 Frites, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 Récipient fermé 2 Riz complet, 250 g + 650 ml d'eau Récipient fermé 2 Risotto, 250 g + 900 ml d'eau 2 Surgelés de pommes de terre Rösti de pommes de terre** Riz Riz long grain, 250 g + 500 ml d'eau Récipient fermé * pendant la cuisson, mélangez une ou deux fois ** Tenez compte des indications sur l'emballage 54 Mode de cuisson Ý Ý Ý Ý Ý ( : 4 Ý Ý , , , , : Ý Ý Ý Température en °C / position gril Puissance micro-ondes en watts Durée en min. - 600 6-10 - 600 10-15 - 600 11-16 - 600 8-12 - 600 13-18 3 - 10-15 160-180 - 45-60 200-220 360 15-20 - 600 6-11 - 600 12-15 - - - - - - - - - - - - 190-210 - 30-40 - 600 180 600 180 600 180 7-9 13-16 11-13 25-30 12-14 22-27 - Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Niveau d'enfournement Céréales Couscous, 250 g + 500 ml d'eau Récipient fermé 2 Millet complet, 250 g + 600 ml d'eau Récipient fermé 2 Polenta, 125 g + 500 ml d'eau* Récipient fermé 1 Orge, 250 g + 750 ml d'eau Récipient fermé 2 Œufs Œufs brouillés avec 2 œufs Récipient fermé 2 Mode de cuisson Ý Ý Ý Ý Ý fr Température en °C / position gril Puissance micro-ondes en watts Durée en min. - 600 6-8 - 600 180 600 8-10 5-10 6-8 - 600 180 11-13 15-20 - 360 6-8 - * pendant la cuisson, mélangez une ou deux fois ** Tenez compte des indications sur l'emballage Desserts Préparation de riz au lait Avec votre appareil, vous pouvez préparer facilement des yaourts et différents desserts. Pour une préparation au micro-ondes, utilisez toujours des récipients adaptés aux micro-ondes et résistant à la chaleur. Respectez les consignes propres aux ustensiles adaptés aux micro-ondes. ~ "Les microondes" à la page 20 Lorsque vous déposez votre ustensile sur la grille, enfournez toujours la grille avec l'inscription « microondes » vers la porte de l'appareil et courbure vers le bas. 1. Peser le riz et ajouter 4 fois cette quantité en lait. 2. Verser le riz et le lait dans un haut récipient adapté Préparer des yaourts Retirez les accessoires et les supports du compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson doit être vide. N'ouvrez pas la porte de l'appareil pendant que ce dernier fonctionne. 1. Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table 2. 3. 4. 5. de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C. Pour le lait UHT, faites-le chauffer à 40 °C. Délayez 150 g de yaourt (température réfrigérée). Remplissez des tasses ou des petits verres et recouvrez de film alimentaire. Placez les tasses ou les verres sur le fond du compartiment de cuisson et suivez les indications du tableau. Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au réfrigérateur. Flan à base de préparation pour flan Mélanger la préparation pour flan, le lait et le sucre conformément aux consignes figurant sur le paquet dans un récipient haut et adapté aux micro-ondes. Enfourner comme indiqué sur le tableau. Dès que le lait monte, mélanger vivement. Répéter cette opération deux à trois fois. aux micro-ondes. 3. Régler comme indiqué dans le tableau. 4. Dès que le lait monte, mélanger vivement et réduire la puissance du micro-ondes comme indiqué dans le tableau. Remuer plusieurs fois au cours de la cuisson. Compote Pesez les fruits dans un appareil adapté aux microondes et ajoutez-y une cuillerée à soupe d'eau pour 100 g. Ajouter du sucre et des épices selon votre goût. Couvrez le récipient et réglez comme indiqué dans le tableau. Mélangez deux à trois fois au cours de la cuisson. Pop-corn pour micro-ondes Utilisez un récipient en verre plat et résistant à la chaleur, p.ex. le couvercle d'un moule à soufflé. N'utilisez pas de porcelaine ou d'assiettes très courbes. Déposez le sachet à pop-corn sur le récipient, le côté marqué vers le bas. Enfourner comme indiqué sur le tableau. En fonction du produit et de la quantité, il sera nécessaire d'adapter le temps. Afin que le pop-corn ne brûle pas, retirer et mélanger le sachet après 1 ^minute. Une fois la préparation terminée, essuyer le compartiment de cuisson. : Mise en garde – Risque de brûlure ! Si les aliments sont hermétiquement emballés, leur emballage peut éclater. Toujours respecter les consignes figurant sur l'emballage. Toujours utiliser des maniques pour retirer des plats du compartiment de cuisson. 55 fr Testés pour vous dans notre laboratoire Valeurs de réglage recommandées ■ ■ Modes de cuisson utilisés : Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur d'enfournement : Chaleur tournante 4D Ý Micro-ondes Mode de cuisson Température en °C / Position étuve - Puissance micro-ondes en watts 600 Durée en min. Flan à base de préparation pour Récipient fermé flan* 2 Yaourt Fond du compartiment de cuisson : 40-45 - 8-9h Riz au lait, 125 g + 500 ml lait* Récipient fermé 2 - Compote de fruits, 500 g Récipient fermé 2 - 600 180 600 10 20-25 9-12 Pop-corn pour micro-ondes, 1 sachet de 100 g** Récipient ouvert 2 - 600 4-6 Ramequins Ý Ý Ý Ý 5-8 * pendant la cuisson, mélangez une ou deux fois. ** Placez un sachet fermé sur le récipient Modes de cuisson Eco La chaleur tournante éco et la convection naturelle éco sont des modes de cuisson intelligents pour la préparation en douceur de viandes, poissons et pâtisseries. L'appareil règle de manière optimale la fourniture d'énergie dans le compartiment de cuisson. Le plat cuisiné est préparé progressivement avec la chaleur résiduelle. Il reste ainsi juteux et brunit moins. Il est possible d'économiser l'énergie selon la préparation et le plat cuisiné. Cet effet se perd en cas d'ouverture prématurée de la porte pendant la cuisson ou en cas de préchauffage. Utilisez uniquement les accessoires d'origine de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Enfournez les plats dans le compartiment de cuisson froid et vide. Choisissez une température de Chaleur tournante Eco comprise entre 125 et 275 °C et de Convection naturelle comprise entre 150 et 250 °C. Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson. Faites cuire uniquement sur un niveau. Le mode de cuisson Chaleur tournante éco est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique. Le mode de cuisson Convection naturelle éco est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode conventionnel. Accessoires Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement. Grille Introduisez la grille avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de l'appareil et la courbure vers le bas. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille. Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil. 56 Moules et récipients Les plus adaptés sont les moules foncés en métal. Vous pouvez ainsi économiser jusqu'à 35 pour cent d'énergie. Les récipients en acier inox ou aluminium réfléchissent la chaleur comme un miroir. Un récipient non réfléchissant en émail, en verre thermorésistant ou recouvert d'un moulage d'aluminium sous pression sera plus adapté. Les moules en fer-blanc, en céramique ou en verre allongent le temps de cuisson et ne permettent pas au gâteau de brunir de manière uniforme. Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format. Valeurs de réglage recommandées Vous trouverez ici des indications concernant différents plats. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentezla à la prochaine cuisson. Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être réduits en augmentant les températures. Les gâteaux ou pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais pas à l'intérieur. Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : ‘ Chaleur tournante eco ■ fr + Convection naturelle eco ■ Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur d'enfournement Gâteau dans moules Cake dans un moule Moule à savarin/à cake 2 Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 2 Génoise, 2 œufs Moule à tarte 2 Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 2 Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 2 Brioche Moule à Kouglof 2 Gâteau cuit sur la plaque Gâteau à la levure du boulanger avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 Tarte avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 3 Gâteau à la levure de boulanger avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 Biscuits Muffins Plaque à muffins 2 Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3 Pain & petits pains Pain bis, 1,5 kg Moule à cake 2 Fougasse Lèchefrite 3 Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3 Mode de cuisson ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ + ‘ ‘ ‘ + + ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ + + + + Température en °C Durée en min. 140-160 60-80 150-170 20-30 150-170 20-30 160-170 25-40 150-160 50-60 150-170 50-70 150-170 25-40 170-180 25-35 180-190 15-20 160-170 25-35 160-180 15-20 160-180 15-25 150-160 25-35 170-190 20-35 200-220 35-45 140-160 15-30 140-150 30-45 160-180 25-35 200-210 35-45 250-275 15-20 170-190 15-20 57 fr Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Petits pains, frais Plaque à pâtisserie Hauteur d'enfournement 3 Viandes Rôti de porc sans couenne, p. ex. échine, 1,5 kg Récipient ouvert 2 Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2 Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 Poisson Poisson entier, étuvé 300 g, p. ex. truite Récipient fermé 2 Poisson entier, étuvé 1,5 kg, p. ex. saumon Récipient fermé 2 Filet de poisson, nature, étuvé Récipient fermé 2 L'acrylamide dans l'alimentation L'acrylamide se retrouve principalement dans les produits de pommes de terre et de céréales chauffés à forte température, comme les chips, les frites, les Mode de cuisson + + + + + + + Température en °C Durée en min. 180-200 20-30 180-190 120-140 200-220 140-160 170-180 110-130 190-210 25-35 190-210 45-55 190-210 15-25 toasts, les petits pains, le pain et autres produits de boulangerie fine (gâteaux secs, pain d'épice, spéculoos). Astuces de préparation faibles en acrylamide Généralités ■ Les temps de cuisson doivent si possible rester brefs. ■ Les plats doivent dorer et non brunir. ■ Les plats cuisinés grands et épais contiennent moins d'acrylamide. Cuisson En convection naturelle, 200 °C max. En chaleur tournante, 180 °C max. Petits gâteaux secs En convection naturelle, 190 C max. En chaleur tournante, 170 °C max. Un œuf ou un jaune réduit la formation d'acrylamide. Frites au four Répartissez-les uniformément sur la plaque et sur une seule épaisseur. Cuire au moins 400 g par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas. Cuisson basse température La cuisson à basse température est une cuisson lente. On l'appelle également cuisson douce. La cuisson basse température est idéale pour tous les morceaux nobles (ex. : parties délicates du bœuf, du veau, du porc, de l'agneau ou des volailles), qui doivent rester rosées ou à point. La viande reste fondante, tendre et délicate. L'avantage pour vous est que vous pouvez mieux planifier vos menus, car la viande cuite à basse température se réchauffe sans problème. Pendant la cuisson, ne retournez pas la viande. Laissez la porte de l'appareil fermée afin de maintenir une température uniforme. Utilisez uniquement de la viande fraîche et saine sans os. Retirez soigneusement les cartilages et les bords gras. La graisse donne un goût très prononcé à la viande lors de la cuisson à basse température. Vous 58 pouvez également utiliser de la viande marinée ou épicée. N'utilisez pas de viande décongelée. Après la cuisson à basse température, la viande peut être immédiatement coupée. Aucun temps de repos n'est nécessaire. Grâce à cette méthode de cuisson, la viande reste rosée, sans être crue ou pas assez cuite. Remarque : Le fonctionnement différé avec heure de fin de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuisson à basse température. Récipient Utilisez un récipient plat, comme un plat de service en porcelaine ou en verre. Mettez le plat à préchauffer dans le compartiment de cuisson. Placez toujours le récipient ouvert sur la grille au niveau 2. Testés pour vous dans notre laboratoire Vous trouverez des informations supplémentaires dans les astuces sur la cuisson à basse température juste après les tableaux de réglages. Votre appareil possède un mode de cuisson à basse température. Commencez toujours avec une préparation réfrigérée. Laissez le compartiment de cuisson et le récipient chauffer pendant env. 15 min. Faites revenir la viande à forte température, suffisamment longtemps de chaque côté et également sur les extrémités. Placez immédiatement la viande dans le récipient préchauffé. Enfournez de nouveau le fr récipient et la viande dans le compartiment de cuisson et cuisez à basse température. Valeurs de réglage recommandées La température de cuisson douce et la durée dépendent de la taille, de l'épaisseur et de la qualité de la viande. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Mode de cuisson utilisée : ■ . Cuisson basse température Plat Récipient Niveau d’enfournement Mode de cuisson Durée de la cuisson en min Température en °C Durée en min Volaille Magret de canard, rosé, 300 g Récipient ouvert 2 6-8 90* 45-60 Blanc de poulet, 200 g, à cœur Récipient ouvert 2 4 120* 45-60 Blanc de dinde, sans os, 1 kg, à cœur Récipient ouvert 2 . . . 6-8 120* 110-130 Récipient ouvert 2 . 6-8 80* 130-180 Récipient ouvert 2 . 4-6 80* 45-70 2 . 6-8 100* 150-180 2 4-6 80* 90-120 6-8 80* 120-180 4 80* 30-60 Porc Rôti de porc, 5-6 cm d’épaisseur, 1,5 kg Filet de porc, entier Bœuf Rôti de bœuf (culotte), 6-7 cm d’épais- Récipient ouvert seur, 1,5 kg, à cœur Filet de bœuf, 1 kg Récipient ouvert Rosbif, 5-6 cm d’épaisseur Récipient ouvert 2 Tournedos/Rumsteck, 4 cm d’épaisseur Récipient ouvert 2 . . . Récipient ouvert 2 . 6-8 80* 80-140 Récipient ouvert 2 . 6-8 80* 140-200 Récipient ouvert 2 4-6 80* 70-120 Médaillon de veau, 4 cm d’épaisseur Récipient ouvert 2 . . 4 80* 30-50 Agneau Selle d’agneau, désossée, 200 g Récipient ouvert 2 4 80* 30-45 Gigot d’agneau sans os, médium, 1 kg Récipient ouvert ficelé * Préchauffer 2 . . 6-8 95* 120-180 Veau Rôti de veau, 4-5 cm d’épaisseur, 1,5 kg Rôti de veau, 7-10 cm d’épaisseur, 1,5 kg Filet de veau, entier, 800 g Astuces de cuisson à basse température Cuisson des magrets de canard à basse température. La viande cuite à basse température n'est pas aussi chaude qu'après une cuisson normale. Posez le magret froid dans la poêle et cuisez-le d'abord du côté de la peau. Puis cuisez-le à basse température pendant 3 à 5 minutes pour qu'il devienne croustillant. Pour que la viande cuite ne refroidisse pas trop vite, réchauffez les assiettes et servez la sauce très chaude. 59 fr Testés pour vous dans notre laboratoire Déshydratation ■ Votre appareil dispose d'un mode de déshydratation, grâce auquel vous pouvez sécher des fruits, des légumes et des herbes. Grâce à ce processus de conservation, les arômes sont concentrés par la déshydratation. Utilisez uniquement des fruits, des légumes et des herbes frais et lavez-les soigneusement. Recouvrez la grille de papier cuisson ou sulfurisé. Laissez les fruits bien égoutter et séchez-les. Coupez-les en gros morceaux égaux ou en tranches fines. Posez les fruits non pelés sur la feuille, face coupée vers le haut. Veillez à ce que les fruits ou les champignons ne se superposent pas sur la grille. Râpez les légumes, puis blanchissez-les. Laissez les légumes blanchis s'égoutter et répartissez-les uniformément sur la grille. Séchez les herbes avec la tige. Disposez les herbes uniformément et légèrement regroupées sur la grille. Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la déshydratation : ■ 1ère grille : niveau 3 ■ ■ 2ème grille : niveaux 3 + 1 3ème grille : niveaux 5 + 3 + 1 4ème grille : niveaux 5 + 3 + 2 + 1 Retournez plusieurs fois les fruits et légumes très juteux. Séparer les éléments déshydratés du papier dès qu'ils sont secs. Valeurs de réglage recommandées Vous trouverez dans le tableau les réglages de déshydratation pour divers aliments. La température et la durée dépendent du type, de l'humidité, de la maturité et de l'épaisseur de l'aliment à déshydrater. Plus l'aliment à déshydrater est séché longtemps, mieux il se conservera. Plus les tranches sont fines, plus la déshydratation sera rapide et plus l'aliment conservera son arôme. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Si vous désirez déshydrater d'autres aliments, référezvous à un aliment similaire dans le tableau. Mode de cuisson utilisée : ' Déshydratation ■ Plat Accessoires Fruits à pépins (tranches de pommes, 3 mm d'épaisseur par grille 200 g) 1-2 grilles Hauteur d'enfournement - Fruits à pépins (tranches de pommes, 3 mm d'épaisseur par grille 200 g) 3-4 grilles - Fruits à noyau (prunes) 1-2 grilles - Fruits à noyau (prunes) 3-4 grilles - Racines comestibles (carottes), râpées, blanchies 1-2 grilles - Racines comestibles (carottes), râpées, blanchies 3-4 grilles - Champignons en rondelles 1-2 grilles - Champignons en rondelles 3-4 grilles - Herbes, nettoyées 1-2 grilles - Herbes, nettoyées 3-4 grilles - 60 Mode de cuisson ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' Température en °C Durée en heures 80 3-6 80 6-8 80 4-8 80 8-10 80 6-8 80 6-8 60 4-7 60 7-9 60 1-3 60 3-6 Testés pour vous dans notre laboratoire fr Essuyez les bords du pot, ils doivent être propres. Placez un joint en caoutchouc et un couvercle sur chaque pot. Fermez les pots avec des pinces. Placez les pots sur la lèchefrite, sans qu'ils ne se touchent. Versez 500 ml d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite. Ajustez les réglages comme indiqué dans le tableau. Mise en conserve Avec votre appareil, vous pouvez mettre des fruits et des légumes en conserve. : Mise en garde – Risque de blessure ! Si les aliments ne sont pas correctement mis en conserve, les bocaux peuvent éclater. Respecter les indications concernant la mise en conserve. Terminer la mise en conserve Fruits Au bout d'un moment, des bulles commencent à remonter. Éteignez l'appareil dès que tous les bocaux moussent. Après avoir laissé reposer les pots, sortezles du compartiment de cuisson. Légumes Au bout d'un moment, des bulles commencent à remonter. Dès que tous les bocaux moussent, réduisez la température à 120 °C et laissez les pots mousser dans le compartiment de cuisson fermé, comme indiqué dans le tableau. Éteignez l'appareil ensuite et laissez reposer encore quelques minutes, comme indiqué dans le tableau. Retirez les pots du compartiment de cuisson et posezles sur un chiffon propre. Ne posez pas les pots chauds sur un dessous de plat froid ou humide, car ils pourraient éclater. Recouvrez les bocaux, afin de les protéger des courants d'air. Ne retirez les pinces qu'une fois que les pots sont froids. Pots Utilisez uniquement des bocaux propres et intacts. Utilisez uniquement des joints en caoutchouc résistants à la chaleur, propres et intacts. Vérifier préalablement les attaches et pinces. Utilisez uniquement des bocaux de même dimension et contenant le même aliment. Le compartiment de cuisson permet de réaliser simultanément six bocaux de ^, 1 ou 1^ litres maximum. N'utilisez pas de pots trop grands ou trop hauts. Les couvercles pourraient éclater. Les bocaux ne doivent pas se toucher pendant la mise en conserve dans le compartiment de cuisson. Préparer des fruits et des légumes Utilisez uniquement des fruits et des légumes sains. Lavez-les soigneusement. Épluchez, dénoyautez et concassez les fruits ou les légumes, puis remplissez les bocaux jusqu'à 2 cm du bord. Valeurs de réglage recommandées Les temps indiqués dans le tableau de réglages sont des valeurs de référence pour la mise en conserve des fruits et légumes. Ils peuvent être influencés par la température ambiante, le nombre de pots, la quantité, la chaleur et la qualité du contenu. Les indications sont valables pour des pots ronds de 1 litre. Avant de changer de température ou d'éteindre, vérifiez que le contenu des pots mousse bien. Le contenu des pots ne commence à mousser qu'après 30 à 60 minutes environ. Fruits Mettez les fruits en bocaux avec une solution sucrée, chauffée et écumée (env. 400 ml pour un pot de 1 litre). Dans un litre d'eau : ■ env. 250 g de sucre pour les fruits doux ■ env. 500 g de sucre pour les fruits acides Légumes Mettez les légumes dans les bocaux avec de l'eau bouillie. Mode de cuisson utilisée : ■ : Chaleur tournante 4D Plat Ustensiles Hauteur d'enfournement Mettre en conserves Légumes, p. ex. carottes Bocaux de 1 litre 1 Légumes, p. ex. concombre Bocaux de 1 litre 1 Fruits à noyau, p. ex. cerises, prunes Bocaux de 1 litre 1 Fruits à pépins, p. ex. pommes, fraises Bocaux de 1 litre 1 Mode de cuisson : : : : Température en °C Durée en min. 160-170 120 160-170 160-170 160-170 - Jusqu'à ébullition: 30-40 Dès l'ébullition: 30-40 Chaleur rémanente : 30 Jusqu'à ébullition: 30-40 Chaleur rémanente : 30 Jusqu'à ébullition: 30-40 Chaleur rémanente : 35 Jusqu'à ébullition: 30-40 Chaleur rémanente : 25 61 fr Testés pour vous dans notre laboratoire Laisser lever la pâte Avec votre appareil, la pâte monte nettement plus rapidement qu'à température ambiante. Utilisez le mode de cuisson par convection naturelle. Commencez toujours la préparation à froid. Une pâte à la levure de boulanger doit toujours reposer deux fois. Veuillez noter les indications des tableaux de réglages concernant la 1ère et la 2nde levées (fermentation de la pâte et fermentation individuelle). Fermentation de la pâte Ajustez les réglages et préchauffez l'appareil comme indiqué dans le tableau. Placez le bol de pâte sur la grille. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil, sous peine de laisser échapper l'humidité. Recouvrez la pâte d'un chiffon humide. Fermentation individuelle Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement indiqué dans le tableau. Si vous désirez préchauffer, effectuez la fermentation individuelle hors de l'appareil dans un endroit chaud. Valeurs de réglage recommandées La température et le temps de cuisson dépendent du type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif. Mode de cuisson utilisée : % Convection naturelle ■ Plat Accessoires/Ustensiles Pâte à la levure de boulanger, facile Saladier Hauteur d'enfournement 2 Plaque à pâtisserie 2 Saladier 2 Plaque à pâtisserie 2 Pâte à la levure de boulanger, épaisse et grasse Décongeler Pour décongeler des fruits, légumes, volailles, viandes, poissons et pâtisseries, utilisez le mode de fonctionnement micro-ondes. Retirez l'aliment congelé de son emballage et déposezle sur la grille dans un récipient adapté aux microondes. Respectez les consignes propres aux ustensiles adaptés aux micro-ondes. ~ "Les micro-ondes" à la page 20 Enfournez la grille avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de l'appareil et courbure vers le bas. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez de l'énergie. Valeurs de réglage recommandées Les durées figurant dans le tableau sont fournies à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la température de congélation (-18 °C) et de la nature des aliments. C'est pourquoi des plages de durées sont indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte, % % % Durée en min. 35-40 25-30 35-40 10-20 35-40 20-40 35-40 15-25 Conseil : Les morceaux congelés plats ou les portions décongèlent plus vite que les blocs. Pendant la décongélation, remuez ou retournez les aliments une ou deux fois. Les gros morceaux doivent être retournés plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les aliments entre-temps ou bien retirez du compartiment de cuisson les morceaux déjà décongelés. Laissez reposer le plat décongelé entre 10 et 30 minutes dans l'appareil éteint, afin que la température s'équilibre. Conseil : Si vous avez d'autres quantités que celles indiquées dans le tableau de réglages, voici une règle fort utile : une quantité double correspond environ à une durée double. Mode de cuisson utilisée : ■ Ý Micro-ondes Accessoires/ustensiles Niveau d'enfournement Pain, petits pains Pain, 500 g Récipient ouvert 2 62 % Température en °C puis prolongez-la, si nécessaire. Pour une décongélation plus facile, procédez en plusieurs étapes. Ces étapes figurent dans le tableau. Plat * Retourner après 1/2 du temps Mode de cuisson Mode de cuisson Ý Température Puissance en °C micro-ondes en watts Durée en min. - 3 10-15 180 90 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/ustensiles Petits pains Grille Niveau d'enfournement 2 Gâteau Gâteau, fondant, 500 g Récipient ouvert 2 Gâteau, sec, 750 g Récipient ouvert 2 Viande & volaille Poulet, entier, 1,2 kg* Récipient ouvert 2 Morceaux de volaille, 250 g* Récipient ouvert 2 Canard, 2 kg* Récipient ouvert 2 Pièce de viande, entière, p. ex. rôti (viande crue) 800 g* Récipient ouvert 2 Pièce de viande, entière, p. ex. rôti (viande crue) 1 kg* Récipient ouvert 2 Pièce de viande, entière, p. ex. rôti (viande crue) 1,5 kg* Récipient ouvert 2 Viande, en morceaux ou tranches, p. ex. ragoût (viande crue) 500 g* Récipient ouvert 2 Viande hachée, mixte, 200 g* Récipient ouvert 2 Viande hachée, mixte, 500 g* Récipient ouvert 2 Viande hachée, mixte, 1 000 g* Récipient ouvert 2 Poisson Poisson, entier, 300 g* Récipient ouvert 2 Filet de poisson, 400 g* Récipient ouvert 2 Fruits, légumes Baies, 300 g Récipient ouvert 2 Légumes, 600 g Récipient ouvert 2 Autres Beurre surgelé, 125 g Récipient ouvert 2 Mode de cuisson : Ý Ý Ý Ý Ý Ý Ý Ý Ý Ý Température Puissance en °C micro-ondes en watts 140-160 90 Durée en min. - 180 90 90 2 10-15 10-15 180 90 180 90 180 90 180 90 180 90 180 90 180 90 90 10 10-15 10 10-15 10 40-50 15 10-15 15 20-30 15 25-35 8 5-10 8-15 180 90 180 90 5 10-15 10 20-30 180 90 180 90 3 10-15 5 10-15 - 180 5-10 - 180 90 10 8-13 - 90 7-9 - - Ý Ý Ý Ý Ý Ý Ý fr - - 2-4 * Retourner après 1/2 du temps 63 fr Testés pour vous dans notre laboratoire Faire réchauffer des plats au microondes Les plats peuvent être réchauffés au microondes ou bien être décongelés et réchauffés en une seule étape. Sortez les plats cuisinés de leur emballage. Les plats réchauffent plus rapidement et de manière plus homogène dans les récipients adaptés aux microondes. Les différents ingrédients du plat peuvent se réchauffer plus ou moins vite. Les aliments peu épais se réchauffent plus vite que des aliments épais. C'est pourquoi il est recommandé de bien répartir les aliments uniformément en les disposant le plus à plat possible dans le récipient. Les aliments ne doivent pas être superposés. Couvrez les aliments. Vous obtiendrez ainsi un meilleur résultat de cuisson. Si vous ne disposez pas d'un couvercle adapté à votre récipient, utilisez une assiette ou du film micro-ondable. Remuez de temps en temps deux à trois fois les aliments ou retournez-les. Une fois réchauffées, laissez encore reposer les préparations 1 à 2 minutes pour que la température s'égalise. Si vous réchauffez des aliments pour bébé, déposez le flacon sans tétine ni couvercle sur la grille. Une fois chauffé, bien remuer ou mélanger le flacon et contrôler impérativement la température. Les mets transmettent la chaleur au récipient. Même en mode microondes strict, il peut devenir très chaud. Conseil : Si vous avez d'autres quantités que celles indiquées dans le tableau de réglages, voici une règle fort utile : une quantité double correspond environ à une durée double. : Mise en garde – Risque de brûlure ! Un retard d'ébullition peut se produire lorsque vous chauffez des liquides. Cela signifie que la température d'ébullition est atteinte sans que les bulles de vapeur typiques remontent. À la moindre secousse ou vibration, le liquide chaud peut alors subitement déborder et jaillir. Toujours placer une cuillère dans le récipient que vous faites chauffer. Cela permet d'éviter ce retard d'ébullition. Attention ! Formation d'étincelles : le métal p. ex. une cuillère dans un verre, doit se trouver à une distance d'au moins 2 cm des parois du compartiment de cuisson et de l'intérieur de la porte. Des étincelles pourraient détériorer la vitre de la porte. Valeurs de réglage recommandées Vous trouverez dans le tableau les valeurs de réglage pour le réchauffage au microondes de différents mets et boissons. Les durées sont fournies à titre indicatif. Elles dépendent du récipient, de la qualité, de la température et de la nature des aliments. C'est pourquoi des plages de durées sont indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte, puis prolongez-la, si nécessaire. Les valeurs du tableau s'entendent pour un enfournement du plat dans le compartiment de cuisson froid. Si aucune valeur n'est indiquée pour votre plat, orientezvous d'après les mets similaires figurant dans le tableau. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez de l'énergie. Essuyez le compartiment de cuisson une fois la préparation terminée. Mode de cuisson utilisée : Ý Micro-ondes ■ Plat Vaisselle Niveau d'enfournement Chauffer des boissons 200 ml (bien remuer) Récipient ouvert 2 400 ml (bien remuer) Récipient ouvert 2 Chauffer la nourriture pour bébé Biberons, 150 ml (bien remuer) Récipient ouvert 2 Légumes, du réfrigérateur 250 g Récipient fermé 2 64 Mode de cuisson Ý Ý Ý Ý Température Puissance en °C micro-ondes en watts Durée en min. - max 1-3 - max 2-6 - 360 1-3 - 600 3-8 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Vaisselle Niveau d'enfournement Légumes, surgelés en vrac, 250 g Récipient fermé 2 Épinards à la crème, congelés en galets, Récipient fermé 450 g (remuer 1 ou 2 fois pendant la cuisson) 2 Plats, réfrigérés Plat, 1 portion Récipient fermé 2 Potage, ragoût, 400 ml (bien remuer) Récipient fermé 2 Garnitures, p. ex. pâtes, quenelles, pommes de terre, riz Récipient fermé 2 Gratins, 400 g, p. ex. lasagnes, gratin de pommes de terre Récipient ouvert 2 Plats, congelés Plat, 1 portion Récipient fermé 2 Potage, ragoût, 200 ml (bien remuer) Récipient fermé 2 Garnitures, 500 g, p. ex. pâtes, quenelles, pommes de terre, riz Récipient fermé 2 Gratins, 400 g, p. ex. lasagnes, gratin de pommes de terre Récipient ouvert 2 Maintien au chaud Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud avec le mode de maintien au chaud. Vous évitez ainsi la formation de condensation et n'avez pas besoin d'essuyer le compartiment de cuisson. Ne maintenez pas vos plats préparés au chaud plus de deux heures. Veuillez noter que certains plats peuvent continuer de cuire pendant le maintien au chaud. Couvrez les plats, le cas échéant. Plats d'essai Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de tester plus facilement les appareils. Selon la norme EN 60350-1:2013 ou IEC 60350-1:2011 et la norme EN 60705:2012, IEC 60705:2010. Cuisson Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment. Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux niveaux : ■ Lèchefrite : niveau 3 Plaque à pâtisserie : niveau 1 ■ Mode de cuisson Ý Ý Ý Ý Ý Ý Ý Ý Ý 4 fr Température Puissance en °C micro-ondes en watts Durée en min. - 600 8-12 - 600 11-16 - 600 4-8 - 600 5-7 - 600 5-10 - 600 5-10 - 600 11-15 - 600 6-8 - 600 7-15 180-200 180 20-25 Moules sur la grille première grille : niveau 3 deuxième grille : niveau 1 Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur trois niveaux : ■ Plaque à pâtisserie : niveau 5 ■ Lèchefrite : niveau 3 ■ Plaque à pâtisserie : niveau 1 Tarte aux pommes Tartes aux pommes sur un niveau : placer les moules démontables foncés côte à côte. Tartes aux pommes sur deux niveaux : superposez les moules démontables foncés. Gâteaux en moules démontables en fer-blanc : cuire sur un niveau en mode de convection naturelle. Utilisez la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule démontable. Biscuit de Savoie sans graisse Biscuit de Savoie sans graisse sur deux niveaux : superposez les moules démontables sur la grille. Remarques ■ Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid. ■ Veuillez noter les indications de préchauffage dans les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent sans chauffage rapide. 65 Testés pour vous dans notre laboratoire fr ■ Utilisez ensuite les températures de cuisson indiquées les plus basses. ■ ■ ■ Modes de cuisson utilisés : ■ : Chaleur tournante 4D % Convection naturelle ; Position Pizza & Chaleur intense Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de d'enfourne- cuisson ment Température en °C Durée en min. Cuisson Sablés Plaque à pâtisserie 3 140-150* 25-40 Sablés Plaque à pâtisserie 3 140-150* 25-40 Sablés, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 140-150* 30-40 Sablés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 130-140* 35-55 Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 160* 20-30 Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 150* 25-35 Petits gâteaux, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 150* 25-35 Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 140* 35-45 Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 2 160-170** 25-35 Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 2 160-170** 25-35 Biscuit de Savoie sans graisse, 2 niveaux Moule démontable Ø26 cm 3+1 150-170** 30-50 Tarte aux pommes 2x moules en fer noir Ø20 cm 2 170-180 60-80 Tarte aux pommes 2x moules en fer noir Ø20 cm 2 180-200 60-80 Tarte aux pommes 2x moules en fer noir Ø20 cm 2 170-180 75-95 Tarte aux pommes, 2 niveaux 2x moules en fer noir Ø20 cm 3+1 170-190 70-90 * Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide ** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide 66 % : : : % : : : % : : ; % & : Testés pour vous dans notre laboratoire Grillades Enfournez également la lèchefrite. Le liquide est récupéré et le compartiment de cuisson reste propre. fr Mode de cuisson utilisée : ■ ( Gril grande surface Plat Accessoires Hauteur d'enfournement Griller Brunir des toasts* Grille 5 Hamburger de bœuf, 12 pièces** Grille 4 Mode de cuisson ( ( Posi- Durée en tion du min. gril 3 3-5 3 25-30 * ne pas préchauffer ** retourner après 2/3 du temps de cuisson Préparation au micro-ondes Pour les préparations au micro-ondes, utilisez toujours un récipient résistant à la chaleur et adapté aux microondes. Respectez les consignes propres aux ustensiles adaptés aux micro-ondes. ~ "Les micro-ondes" à la page 20 Lorsque vous déposez votre récipient sur la grille, enfournez la grille avec l'inscription « micro-ondes » vers la porte de l'appareil et la courbure vers le bas. Remarque : Pour vérifier, désactivez la fonction séchage dans les réglages de base avec un fonctionnement micro-ondes pur. ~ "Réglages de base" à la page 19 Modes de cuisson utilisés : ■ : Chaleur tournante 4D ■ 4 Gril air pulsé ■ Ý Micro-ondes Plat Accessoires/ustensiles Niveau d'enfournement Décongeler au micro-ondes Viandes Récipient ouvert 2 Cuisson au micro-ondes Lait aux œufs Récipient ouvert 2 Génoise Récipient ouvert 2 Rôti de viande hachée Récipient ouvert 2 Cuisson avec le mode combiné micro-ondes Gratin de pommes de terre Récipient ouvert 2 Gâteau Récipient ouvert 2 Poulet* Grille 2 Mode de cuisson Ý Ý Ý Ý 4 : 4 Température en °C Puissance micro-ondes en watts Durée en min. - 180 90 5 10-15 - 360 180 600 20 20-25 7-9 - 600 22-27 170-190 360 25-30 180-200 180 18-23 200-220 360 25-35 * retourner après 2/3 du temps de cuisson 67 BSH Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Str. 34 81739 München GERMANY Fabriqué par BSH Hausgeräte GmbH titulaire des droits d’utilisation de la marque Siemens AG siemens-home.bsh-group.com *9001112205* 9001112205 (990731)