pe EC 5 3 a LE о sa a - 5e ENTRETIEN О о о ; a . , l a por NOTICE D'UTILISATION ET D = y DO sé ‘eg mu a E ae В о a un Ц i EA = - Ч a Sen | rn o | E A. a 1 Brandt | \ \ \ j 854 G 233 manette de commande \ manette de commande \ interrupteur du brûleur avant \ du brûleur arrière droit \ éclairage et tournebroche manette de commande | manette de commande / manette de commande du brûleur arrière gauche | 8 four - grilloir i # du brûleur droit / / 854 G 403 manette de commande manette de commande du brûleur avant du brûleur arrière droit manette de commande | manette de commande du brüleur arrie&re gauche four Brandt 853 G 205 TABLE DE TRAVAIL DISPOSITION DES BRULEURS (854 G 233 — 854 G 403) (853 G 205) Rapide Semi-rapide Rapide Semi-rapide =F" О | = | Y / / Auxiliaire Rapide Auxiliaire Les descriptions et caractéristiques figurant sur ce document sont données à titre d'information et non d'engagement. En effet, soucieux de la qualité de nos produits, nous nous réservons le droit d'effectuer, sans préavis, tout changement sur ce matériel. BRULEURS DE TABLE Chaque brúleur est contrólé par un robinet de verrouillage de sécurité dont l'ouverture s'effectue en poussant puis en tournant la manette vers la gauche. e Signification des symboles : fermé ouvert au maximum ralenti Après l'allumage, régler la longueur des flammes suivant le récipient et la cuisson à effectuer; les flammes ne doivent pas déborder le récipient. N.B. : Le diamètre des récipients doit être proportionné au type du brûleur. || est recommandé d'utiliser — sur le brûleur auxiliaire, des récipients d'un diamètre de 8 cm. minimum, sur le brúleur semi-rapide, des récipients d'un diametre de 14 cm. minimum, sur le brúleur rapide, des récipients d'un diametre de 22 cm. minimum. Remarque avant chaque utilisation d'un brúleur, enlever la coupelle émaillée posée sur le chapeau (lorsque celle-ci est fournie). FOUR Mise en service Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, le lais- ser chauffer à vide pendant une demi—heure environ (ma- nette du thermostat sur la position ili), la laine minérale qui entoure le four pouvant dégager au début une odeur peu agréable due à sa composition. Ouvrir la porte du four. Pour l'allumage, pousser et tourner la manette vers la gau- che pour amener son repère en face de la graduation 10. Présenter une allumette devant l’orifice d'allumage. S'as- surer que le brûleur est bien allumé; on doit voir les flam- mes par les trous disposés à cet effet dans la sole. Préchauffer 15 minutes, puis ramener lentement le thermos- tat a la position désirée sauf pour les stérilisations. ECLAIRAGE (selon modèle) L'éclairage de four est commandé par un interrupteur (re- père “ri: OF). Hy orifice de l'allumage vérification de l'allumage PLAQUE À PÂTISSERIE — Enléver ia léchefrite — Préchauffer le four pendant 15 minutes, manette en position “maximum” — Placer la plaque a patisserie au centre de la grille support (le rebord arrière de la plaque vers ie haut) — Utiliser le gradin supérieur du four GRILLOIR (selon modèle) Ouvrir la porte du four. — Pousser et tourner la manette vers la droite jusqu'au re- père et présenter une allumette sous la rampe. — S'assurer que les deux rangées de trous du brûleur sont totalement aliumées. IMPORTANT : Ne pas oublier lorsque le grilloir est allumé de placer la tóle de protection des manettes. Lorsque l’on emploie le grilloir pour la première fois on peut avoir de la fumée dans le four. ! faut donc attendre que tous les résidus d'huile soient brûlés avant l’introduc- tion des mets. TOURNEBROCHE (selon modèle) — Enfiler une des fourchettes sur la broche puis embrocher la pièce à rôtir. Enfiler la deuxième fourchette. Centrer et serrer en vissant les deux fourchettes. Placer la lèchefrite sur le gradin inférieur. Dévisser la poignée de la broche. Engager la pointe de la broche dans le manchon d'entraînement situé au fond du four. Placer le palier de la broche dans l’encoche du support. Mettre en marche le moteur du tournebroche en posi- tionnant l'interrupteur situé à droite du bandeau sur; — ou Allumer le brûleur du grilloir. Laisser la porte entrouverte et utiliser l'écran destiné à éviter la surchauffe des manettes. CUISSON Les différentes allures de chauffe correspondent approximativement aux utilisations données en exemple dans le tableau ci-dessous. O 1 2 3 4 10 77 5 6 7 8 9 Meringues Macaron Brioche Viande blanche Flan Grillade Sablé Veau Tarte Viande rouge Gratin Souffle ARRET Décongélation Température(°C) approximative 295 160 175 205 235 250 280 CONSEILS PARTICULIERS POUR L'ENTRETIEN DU FOUR AUTO-DEGRAISSANT Les fours de certains modèles sont revêtus d’un émail cata- lytique, c'est-à-dire qu'ils se nettoient tout seuls pendant la cuisson, quand celle-ci atteint ou dépasse environ 250°C ce qui correspond aux graduations / a iY du thermostat. Lorsque vous utilisez pour vos cuissons un repère identi- que à ceux précités, nous vous conseillons, pour éliminer les dernières projections qui se produisent en fin de cuisson, de continuer à vide la chauffe du four pendant 10 minutes en plaçant la commande de thermostat à son maximum (porte fermée). Pour vos autres cuissons utilisant une graduation: inférieure à /, procédez comme décrit ci-dessus pendant 30 minutes. Vous remarquerez parfois des auréoles prononcées sur les parois de votre four. Ceci est normal, il s'agit de ta- ches en cours de disparition. — Respectez également la consigne ci-dessous. N'oubliez jamais que le meilleur nettoyage de votre four s'obtient en le chauffant à son maximum, ther- mostat sur la graduation 11 EN CAS DE DEBORDEMENT Apres refroidissement complet de votre four. — Essuyez avec une éponge humide, puis faites-le chauffer a son maximum sur le repère | Ÿ du thermostat pendant 1 heure. — Après refroidissement, passez un coup d'éponge humide. TRES IMPORTANT N'UTILISEZ JAMAIS : — Les produits abrasifs quels qu'ils soient — Les éponges métalliques — Les objets tranchants, tels que couteaux, grattoirs, etc. Vous seriez certaine d'abimer irrémédiablement votre four. N.B. . La contre-porte, la sole et la voûte n'étant pas auto- dégraissantes ,les nettoyer périodiquement à l’eau chaude carbonatée. UNE PRECAUTION INDISPENSABLE Lorsque l'appareil ne fonctionne pas, fermez le robinet de passage du gaz ou le robinet de la bouteille dans le cas du gaz Butane ou Propane. FOUR CLASSIQUE Pour éviter les dégagements de fumées dûs à des dépôts de graisse, il est conseillé de procéder fréquemment au nettoy- age de toutes les parois du four à l’eau chaude carbonatée. S'il s’est déposé des résidus de cuisson, les dissoudre avec un produit du commerce désigné pour cet usage. Terminer par un bon rinçage. Lorsque vous alertez le service entretien de votre vendeur, donnez-lui la référence complète de votre machine, ces renseignements figurent sur le certifi- cat de garantie joint à cette notice et sur la pla- quette signalétique fixée au dos de l'appareil. ENTRETIEN GENERAL EMAIL - NE JAMAIS UTILISER D'ABRASIF Evitez de laisser séjourner sur l'émail des liquides acides (jus de citron, vinaigre, etc). Passez de temps en temps une éponge humide légèrement savonneuse sur les parois émail- lées. Enlevez les taches de graisse avec de l’eau très chaude additionnée d'un produit détergent du commerce indiqué pour l'entretien de l'émail. SURFACES METALLIQUES POLIES Employez à l'exclusion d'abrasifs, les produits du commer- ce prévus pour l'entretien des métaux polis. HUBLOT Il est vivement conseillé de nettoyer la vitre avec de l’eau savonneuse après chaque cuisson. GRILLE SUPPORT DE CASSEROLES Au chauffage, les barreaux de la grille proche des brûleurs changent de couleur, cet inconvénient peut être atténué au nettoyage par l'utilisation d'un tampon finement abrasif. BRULEURS Assurez vous périodiquement que l’intérieur des brûleurs ne renferme pas de matières étrangères. Débouchez soigneuse- ment les créneaux de sortie de gaz des brûleurs si ces der- niers sont obstrués par des débordements de liquide. GRAISSAGE DES ROBINETS Fermer l'alimentation du gaz et débrancher la prise de cou- rant s'il y a lieu. Retirer toutes les manettes par simple traction puis déposer le bandeau. Dévisser les deux vis de fixation du palier de robinet. Sortir la tige (solidaire du palier), son ressort de rappel puis le tournant. | À l’aide d’un chiffon imbibé d'essence, nettoyer le tournant et son logement dans le robinet. Graisser le tournant avec une graisse résistant aux hydrocar- bures. Réintroduire le tournant dans son logement et lui faire exécuter quelques manœuvres. Sortir de nouveau le tournant et enlever l'excédent de graisse. Veiller en particu- lier à ce que les orifices de passage du gaz ne soient pas obstrués. Remettre en place les éléments dans l’ordre inver- se du démontage. | REMARQUE IMPORTANTE : Les manettes de commande s'enlèvent par simple traction. En cas de résistance, s'aider d'un chiffon que l’on passe der- riere. Ne jamais essayer d'extraire la manette à l’aide d'une pince ou d'un levier. Ne jamais entreposer de produits inflammables dans le tiroir de rangement. DEMONTAGE DES PIECES DE RECHANGE LES PLUS IMPORTANTES Couvercle : enlever l’une des charnières fixées par 2 vis. Bandeau table et manettes enlevées, on peut accéder aux vis de fixation. Porte de four ouvrir la porte, introduire deux entre- toises dans les fentes de la contre-porte, soulever et tirer la porte pour enlever les 2 charnières de la façade. Côtés extérieurs pour accéder aux vis de fixation, enlever le couvercle, la table et le bandeau. Robinets et thermostat après avoir enlevé la table, desserrer l'écrou de la tuyauterie et dévisser la vis des brides. Ces Indications sont normalement réservées aux installateurs et techniciens qualifiés. EMPLACEMENT L'emballage et les revêtements en plastique enleves, placer la cuisinière dans un coin sec et non exposé aux courants d'air à une distance minimum de 5 mm des parois adja- centes. MISE EN SERVICE Avant la mise en service de votre cuisinière, il est absolu- ment indispensable d'enlever soigneusement le vernis de protection qui recouvre toutes les parties en acier inoxy- dable. Par la suite ces parties devront être nettoyées fré- quemment avec un chiffon doux et humide . NE JAMAIS UTILISER D'ABRASIFS RACCORDEMENT GAZ Les extrémités de rampe de votre cuisinière sont munies de douilles filetées qui permettent : — le raccordement rigide avec interposition d'un joint: — le raccordement par tuyau flexible avec armature à em- bouts mécaniques suivant normes NF D 36103; — avec interposition d'un about, le raccordement par tube souple. Le raccordement peut s'effectuer à droite ou à gauche par déplacement du bouchon de rampe et de sa rondelle d'étan- chéité. En cas de raccordement par tube souple, visser sur la douille l’about correspondant au gaz utilisé : butane (fig.1) ou gaz de conduite (fig.2), en intercalant la rondelle d'étanchéité. L'about butane permet le raccordement par tube souple caoutchouc de diamètre intérieur 6 mm desti- né aux gaz distribués par récipients. L'about pour gaz de conduite permet le raccordement par tube souple de diamè- tre intérieur 15 mm. Le tube devant être enfoncé suffisam- ment pour permettre son maintien obligatoire par collier de serrage (fig.3). Utilisez un tube portant l’estampille NF GAZ. fig.2 fig.3 Collier de serrage d'étanchéité ! Coamo tube = LP About pour gaz de conduite About butane Passage du tube de raccordement a la bouteille. AERATION DE LA PIECE La combustion du gaz est possible grâce à l'oxygène de l'air. ll est donc nécessaire que cet air soit renouvelé et que les produits de la combustion sotent évacués. L'installation de votre cuisinière, comme celle de tous les appareils de combustion, doit être conforme aux disposi- tions du décret du 22 octobre 1955 complété par les arrétés et circulaires du 18 novembre 1958 et à la norme NFP 45.202. La section libre totale des ouvertures permanentes (fentes, perforations, grilles, gaines, etc.) destinées à l'éva- cuation de l'air des cuisines doit être d’au moins 150 cm“. Ces ouvertures doivent être situées à une hauteur d'au moins 2 mètres au dessus du sol. Une section libre au moins égale doit être réservée aux ouvertures d'entrée d'air. L'emplace- ment des ouvertures doit être tel qu'il n'en résulte aucun courant d'air insupportable pour les occupants. RACCORDEMENT ELECTRIQUE (selon modèle) Tension d'alimentation : 220 - 240 V. — Avant tout branchement, vérifier que la tension corres- pond bien à cette valeur. — Utilisez obligatoirement un socle de prise de courant comportant une borne de mise à la terre laquelle sera raccordée conformément à la norme NF C 15-100 de l'UTE et aux prescriptions de |'Electricité de France. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident et ses conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre ou d'une prise de terre défectueuse. ADAPTATION A TOUS LES GAZ Ces appareils sont congus pour pouvoir fonctionner a tous les gaz actuellement distribués (Gaz naturel, Butane, Pro- pane). REGLES AU GAZ NATUREL 18 mbar, ils conviennent également au gaz de Groningue 25 mbar. REGLES AU BUTANE, iis conviennent également au pro- pane N.B. En cas d'utilisation d'un autre gaz, veuillez consulter le service technique de votre revendeur. ADAPTATION Les pièces permettant l'adaptation sont =— normalement livrées avec chaque cuisinière. En cas de perte, ces pièces peuvent être fournies par notre Service Après Vente. CHANGEMENT DU RACCORD PORTE-CAOUTCHOUC Monter l’about correspondant au gaz utilisé (voir fig.1-2). CHANGEMENT DES INJECTEURS A) Table de travail Enlever la grille et les brûleurs. Déposer la table après avoir dévissé les 2 vis dissimulées par les pieds de centrage de la grille suivant modèle. B) Four Retirer la sole du four en la soulevant légèrement à l'avant. Déposer le brûleur de four (1 vis à l'avant). C) Grilloir Déposer l’ensemble grilloir (2 vis à l'avant). Dévisser les injecteurs à remplacer. Mettre en place les nou- veaux injecteurs en se référant au tableau «Débit des brû- leurs». APRES CETTE TRANSFORMATION, IL Y A LIEU DE PROCEDER AU REGLAGE DES BRULEURS Nota : Utiliser un tube portant l’estampille N.F. : ne pas oublier de le changer avant sa date limite d'utilisation. DEBIT DES BRULEURS ET DIAMETRE DES INJECTEURS GAZ NATUREL DEBITS 18 mbar CALORIF. GAZ GRONINGUE 25 mbar GAZ LIQUIDE butane 28 mbar propane 37 mbar kW injecteur l/h consomin. injecteur consomm. injecteur consomm. hg g/h Auxiliaire 0,87 73 33 Semi—rapide 1,81 105 170 Rapide 2,96 135 282 Four 2,96 135 282 Grilloir 1,57 100 149 73 97 63 105 200 132 135 332 215 135 332 215 100 175 112 LES DIAMETRES DES INJECTEURS SONT EXPRIMES EN CENTIEMES DE mm. REGLAGE D'AIR Le réglage d'un brûleur est correct lorsque sa flamme est stable, silencieuse et s'éteint sans bruit. Si les flammes sont très courtes, sifflantes, si elles ont ten- dance à décoller, si le brûleur prend feu a l'injecteur, il faut diminuer l'admission d'air. Les flammes trop aérées risquent de s'éteindre. Si les flammes sont longues, molles, éclairantes, il faut aug- menter l'admission d'air. Les flammes insuffisamment aérées ont tendance à le fond des récipients. noircir Manque Réglage Excès correct d'air A EN CAS DE NECESSITE PROCEDER COMME SUIT : 1) BRULEUR DE FOUR — Retirer la sole du four. Débloquer la vis fixant le brûleur à l'avant. Allumer le brûleur (manette sur la graduation # du ther- mostat). Déplacer légèrement le brûleur vers l'avant pour augmen- ter l'admission d'air, le repousser vers l'arrière pour la diminuer. Après réglage, resserrer la vis de blocage du brûleur. BRULEUR DE GRILLOIR (selon modèle) Débloquer les 2 vis fixant le brûleur au plafond du four Allumer le brûleur (manette sur la position 7 ). Déplacer légèrement le brûleur vers l'avant pour augmen- ter l'admission d'air, le repousser vers l'arrière pour la diminuer. Après réglage resserrer les vis de blocage du brûleur. BRULEURS DE TABLE Déposer les brûleurs de table et la table de travail. Remettre les brûleurs en place. Allumer le brûleur à ré- gler. Déplacer le tube vers le haut si l’on veut augmen- ter l’admission d'air; le descendre si l’on veut di- minuer l'admission d'air. Après réglage resserrer la vis de blocage du tube de réglage d'air. | réglage d'air _ Injecteur æ du brúleur REGLAGE DU RALENTI DES BRULEURS 1) Brúleurs de table pour chaque brúleur Tourner la manette vers la gauche jusqu'à la butée de la position ralenti. Allumer le brûleur. Retirer la manette par simple traction. Agir sur la vis by-pass © soit en introduisant la lame d'un petit tournevis dans l'axe du robinet si cette vis est située à l’intérieur du tournant (fig. 1). fig. 1 Vis de réglage e soit directement lorsque cette vis est extérieure au tournant (fig. 2). En vissant, on diminue le débit et inversement. Le débit désiré étant obtenu, s'assurer que les flammes ré- sistent a plusieurs passages de la position plein débit a la position débit réduit. Si le brúleur s'éteint lors de cette ma- nœuvre augmenter le débit. Veiller à ce que les fils électriques de l'éclairage de four ou du tournebroche ne reposent pas sur les injecteurs. Pour le remontage des brûleurs de table déposer les brû- leurs, remettre la table en place ainsi que les brûleurs. 2) Brúleur de four CEPARAGRAPHE, TRES IMPORTANT POUR LA BONN: MARCHE DE LA CUISINIERE, SERA MIS EN APPLICA- TION AVEC SOIN LA SECURITE DE L'UTILISATEUR EST EN CAUSE. — Retirer la sole du four. — Allumer le four, manette sur la graduation 10 — Attendre 15 minutes indispensables pour la mise en régime du thermostat.(porte fermée) Ramener lentement la manette sur la graduation Observer les flammes par le hublot de la porte, — Si elles ont tendance à s'éteindre, dévisser légèrement la vis by-pass après avoir retiré la manette par simple traction (fig.3). — Si elles restent longues (plus de 2 à 3 mm) revisser progressivement la vis de by-pass. Ce réglage terminé, contrôler la stabilité des flammes à la manœuvre normale de la porte de four. i. Cet appareil est conforme à Varrété du 14 janvier 1980 (J.O. du 17 Janvier 1980) relatif a la limitation des per- MODELE 854 G 233 4 feux - four a Catalyse PRESENTATION Habillage émaillé Table de travail émaillée 2 grilles amovibles en acier chromé recouvrent : 1 brúleur rapide (arriere gauche) 1 brúleur semi-rapide (arriere droit) — 1 brûleur auxiliaire (avant) — 1 brûleur rapide (centre droit) Bandeau aluminium Porte de four avec hublot en verre trempé panoramique Four revêtu d'un émail spécial auto-dégraissant. CARACTERISTIQUES DIMENSIONNELLES 870 mm 1230 mm 480 mm 870 mm 850 mm Hauteur couvercle fermé Hauteur couvercle ouvert Profondeur porte fermée Profondeur porte ouverte Largeur FOUR 250 mm 350 mm 355 mm 31 dm” Hauteur Largeur Profondeur Volume utile e FOUR A nettoyage continu (catalyse) — Régulation de la température par thermostat 10 positions e GRILLOIR Le brûleur de grilloir est contrôlé par le robinet de four. MODELE 854 G 403 4 feux - four à Catalyse PRESENTATION Habillage émaillé Table de travail émaillée 2 grilles amovibles en acier chromé recouvrent : — 1 brûleur rapide (arrière gauche) 1 brûleur semi-rapide (arrière droit) — 1 brûleur auxiliaire (avant) — 1 brûleur rapide (centre droit) Bandeau émaillé Porte de four émaillée avec hublot en verre trempé Four revêtu d'un émail spécial auto-dégraissant. CARACTERISTIQUES DIMENSIONNELLES 870 mm 1230 mm 480 mm 870 mm 850 mm Hauteur couvercle fermé Hauteur couvercle ouvert Profondeur porte fermée Profondeur porte ouverte Largeur FOUR 275 mm 350 mm 355 mm 34 ат? Hauteur Largeur Profondeur Volume utile ® FOUR A nettoyage continu (catalyse) — Régulation de la température par thermostat al0 positions e GRILLOIR Le brúleur du grilloir est contrólé par le robinet de four. MODELE 853 G 205 3 feux - four classique PRESENTATION Habillage émaillé Table de travail émaillée 2 grilles amovibles en acier chromé 1 brúleur rapide (arriére gauche) 1 brúleur semi-rapide (arrière droit) 1 brúleur auxiliaire (avant) Bandeau émaillé Porte de four émaillée avec hublot en verre trempé Four en émail vitrifié CARACTERISTIQUES DIMENSIONNELLES 870 mm 1230 mm 480 mm 870 mm 850 mm Hauteur couvercle fermé Hauteur couvercle ouvert Profondeur porte fermée Profondeur porte ouverte Largeur FOUR 305 mm 350 mm 355 mm 37 dm? Hauteur Largeur Profondeur Volume utile e FOUR Entièrement émaillé (non auto- dégraissant) avec gradins emboutis — Régulation de la température par thermostat a 10 positions. Codes : PIECES D'ORIGINE Demandez á votre distributeur que lors d'une intervention d'entretien seules des Pièces détachées certifiées d'origine soient utilisées. Comme celles qui se trouvent dans votre appareil, elles sont fabriquées avec le même soin par les mêmes hommes qui leur font subir les mêmes contrôles. 87 X 0030 - 334340 - 0582 — SODAME S.A. au capital de 34.000.000 F 102, Avenue de Villiers 75017 PARIS R.C. PARIS - B 552 137 028 ~ , même par tielle, est interdite et expose leurs auteurs à des poursuites judiciaires — Sereat Paris — Toute reproduction de cette notice ">
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