Brandt 64G31 Manuel utilisateur

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CUISINIÉRE
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CONSOMMATION D'ÉNERGIE
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Une étiquette adhésive indiquant la consommation en énergie de votre appareil est
jointe à cette notice ; pour ne pas l’égarer, vous pouvez la coller ci-dessous.
Lorsque vous alertez le service entretien de votre vendeur, donnez-lui la référence
complète de votre appareil , ces renseignements figurent sur le certificat de garantie
joint à cette notice et sur la plaquette signalétique fixée au dos de l'appareil.
FICHE TECHNIQUE
CUISINIERE A GAZ - CATEGORIE Il,
CONFORME N.F. GAZ D 32.321 de Mai 1979
CONFORME N.F. ELECTRICITE C-73.150 - C-73.200 - C-73.210
CONFORME A L'ARRETE DU 14-1-1980 (J.O. du 17-1-1980)
relatif a la limitation des perturbations radio-électriques.
DIMENSIONS DE L'APPAREIL
DIMENSIONS UTILES DU FOUR
Hauteur (table de travail) cm. 85 Largeur em. 39
Hauteur (couvercle ouvert) . cm. 133 Profondeur . cm. 40
Profondeur (hors tout) cm. 55 Hauteur . ‚ em. 27
Largeur cm. 54 Volume . dm 42
brúleurs rapides
| brúleur auxiliaire
brûleur semi-rapide /
_ - ]
| A
+
| ‘Robinet avec by-pass 28 (rouge)
Robinet avec by-pass 42 (vert)
Robinet avec by-pass 52
Robinet avec by-pass 32 bleu
Robinet avec by-pass 42 (vert)
DEBIT CALORIFIQUE TOTAL DE L'APPAREIL: 11,56 Kw.
AZ LI D
INJECTEURS A UTILISER GAZ NATUREL | GAZ GRONINGUE | GAZ LIQUIDE
DEBITS CALORIFIQUES | DEIS. 18 mbr 25 mbr propane 37 mbr
ET CONSOMMATIONS Kw. injecteur |consomm | injecteur |consomm | injecteur {consomm
DES BRULEURS © стт 1/h S emm 1/h © cmm | g/h
Auxiliaire 0,87 73 83 73 97 48 63
Semi - rapide 1,81 105 170 105 200 68 132
Rapide 2,96 135 282 135 332 86 215
Four 2,96 135 282 135 332 86 215
Grilloir 1,81 105 170 105 200 68 132
LA PLAQUETTE SIGNALETIQUE EST FIXEE A L'ARRIERE DE L'APPAREIL
UTILISATION
ALLUMAGE DES BRULEURS DE TABLE
e Chaque brúleur est contrólé par un robinet a verrouillage de sécurité
dont l'ouverture s'effectue en poussant, puis en tournant
vers la gauche.
Signification des symboles:
fermé @ ouvert au maximum 0 ralenti
la grille avant l'allumage.
ALLUMAGE ELECTRIQUE DES BRULEURS (selon modele)
la manette
0
Si l'on utilise un allume-gaz, il est préférable de poser le récipient sur
Après avoir ouvert en grand le robinet du brûleur désiré, appuyer sur le bouton (re-
père
+ } situé à gauche du bandeau: une étincelle entraîne l'allumage.
En cas d'insuccès renouveler l'opération. Si les bougies sont encrassées ou moulllées
l'allumage est défectueux, il est dons nécessaire de les nettoyer régulièrement.
La distance entre l'électrode de la bougie et le brûleur doit être de 3 à 3,5 MM. (voir
croquis p. 11).
L'impulsion est simultanée sur les brûleurs. Si l'étincelle ne jaillit pas, vérifier la dis-
tance entre l'électrode et le brûleur.
ALLUMAGE DU BRULEUR DE FOUR
— Approcher une allumette du trou central de la sole.
Pousser et tourner la manette vers la gauche jusqu'au repère 10. (repère
n'y a pas de thermostat)
Verifier l'allumage par les deux trous latéraux de la sole.
veler l'opération.
“Si le brúleur n'est pas allumé amener la manette sur le repère @ avant de renou-
Pour réduire la température, amener la manette sur les positions de 9 a 1 du ther-
mostat.
(Cuisinières sans thermostat: rechercher les différentes allures entre les repères
et §
ALLUMAGE DU BRULEUR DE GRILLOIR
Approcher une allumette du centre du brûleur.
Pousser et tourner la manette vers la droite, jusqu'à l'arrêt (repère /
ou (6
— Si le brûleur n'est pas allumé fermer la manette avant de renouveler l'opération.
#
LA TABLE DE TRAVAIL
Après l'allumage, régler la longueur des flammes suivant le récipient et la cuisson a
effectuer; les flammes ne doivent pas déborder le récipient.
Le diamètre des récipients doit être proportionné au type du brûleur. !! est recom-
mandé d'utiliser:
— sur le brûleur auxiliaire, des récipients d'un diamètre de 8 cm. minimum.
— sur le brûleur semi-rapide, des récipients d'un diamètre de 14 cm. minimum.
— sur le brûleur rapide, des récipients d'un diamètre de 22 cm. minimum.
FOUR
Mise en service:
Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, le laisser chauffer à vide pendant
une demi-heure environ (manette du thermostat sur la position 10), ia laine minérale
qui entoure le four pouvant dégager au début une odeur peu agréable due à sa com-
position.
Utilisation
— Procéder à l'allumage, comme indiqué précedemment.
— S'assurer que le brûleur est bien allumé: on doit voir les flammes par ies trous dis-
posés à cet effet dans la sole.
— Préchauffer 15 minutes, puis ramener lentement le thermostat à la position désirée.
POSITION DE LA TEMPERATURE
MANETTE THERMOSTAT EN °С
Meringues - Macarons . 2. | 1-2 160
Gateaux de Savoie - Sablés - Brioches . . 2-3 180
Soufflés - Patés de viande - Veau . . . =: 3 200
Rôtis de veau - Quiches - Cake . . . | 4 220
Volailles - Rótis de porc . . 2 1; = 5 240
Poissons - Rôtis de boeuf saignants . |. | 6-7 260
Gigot de mouton - Flan - Tarte . . . 8-9 280
Rosbif - Gratins - Viande rouge . . | . 9-10 300
Le tableau ci-dessus est donné a titre indicatif (une adaptation est a réaliser en
fonction de la qualité, de la quantité des mets et des goûts de chacun).
Cuisinières sans thermostat: |
les températures de 160°C a 300°C sont a rechercher entre les reperes 0 et 6
МОТА:
Ne jamais positionner les manettes des brûleurs entre les repères 0 et 9.
PLAQUE A PATISSERIE
pe
On l'utilise de la façon suivante:
— placer la leche-frite sur le gradin infé-
rieur du four en la poussant a fond.
— Préchauffer le four pendant 15 minutes,
manette en position maximum.
— Placer la plaque à pâtisserie au centre
de la grille support (le rebord arrière de
la plaque vers le haut).
— Introduire le tout en utilisant le gradin
central du four.
GRILLOIR
— Placer le protecteur de manettes.
— Allumer le brûleur. Attendre quelques minutes.
— Poser les mets à cuire sur la grille-support du four.
— Introduire le tout dans le four en utilisant le gradin le plus haut.
— Placer la leche-frite sur le gradin le plus bas du four.
— Laisser cuire porte entrebáiliée.
Aprés quelques minutes retourner les mets pour exposer l'autre coté aux rayons infra-
rouges émis par le brúleur. Le temps de cuisson dépend du type des mets et du
goût personnel.
NOTA
Lorsqu'on emploie le grilloir pour la première fois il peut y avoir dégagement de fumée.
il faut donc attendre que tous les résidus d'huile soient brûlés avant d'introduire les
mets.
LA LECHEFRITE
Elle sert uniquement pour recueillir l'huile ou la graisse tombant des mets.
Ne pas l'utiliser directement pour cuire.
6
TOURNEBROCHE (selon modèle)
Placer le protecteur de manettes.
Allumer le brûleur de grilloir.
Enfiler la broche bien au centre de la
pièce à rôtir en la fixant par les deux
fourchettes mobiles.
Pousser a fond la broche dans son lo-
gement. Enlever la poignée.
Placer la leche-frite sur le gradin infé-
rieur du four.
Entrebáiller la porte du four.
Mettre en marche le moteur en poussant
le repère « broche » de l'interrupteur.
Assaisonner la viande de temps en temps.
Cuisson terminée, visser la poignée pour
enlever la broche.
PROTECTEUR DE MANETTES
CONSEILS PARTICULIÉRS POUR L'ENTRETIEN DU FOUR AUTO-DEGRAISSANT
Les fours de certains modéles sont revétus d'un émail catalytique, cest-a-dire qu'ils se net-
toient tout seuls pendant la cuisson, quand celle-ci atteint ou dépasse environ 250°C ce qui corres-
pond aux graduations 7 a 10 du thermostat. Lorsque vous utilisez pour vos cuissons un repere
identique a ceux précités, nous vous conseillons, pour éliminer les dernieres projections qui
se produisent en fin de cuisson, de continuer a vide la chauffe du four pendant 10 minutes en
placant la commande de thermostat a son maximum (porte fermée). Pour vos cuissons utilisant
une graduation inférieure à 7, procédez comme décrit ci-dessus pendant 30 minutes. Vous remar-
querez parfois des auréoles prononcées sur les parois de votre four. Ceci est normal, il s'agit
de taches en cours de disparition.
— Respectez également la consigne ci-dessous.
N'oubliez jamais que le meilleur nettoyage de votre four s'obtient en le chauffant à son maxi-
mum, thermostat sur la graduation 10.
EN CAS DE DEBORDEMENT
Après refroidissement complet de votre four |
— Essuyez avec une éponge humide, puis faites-le chauffer a son maximum sur le repere 10 du
thermostat pendant 1 heure.
— Après refroidissement, passez un coup d’éponge humide.
TRES IMPORTANT N'UTILISEZ JAMAIS:
— Les produits abrasifs quels qu'ils soient.
— Les éponges métalliques.
— Les objets tranchants, tels que couteaux, grattoirs, etc.
Vous seriez certaine d'abîmer irrémédiablement votre four.
N.B. - La contre-porte, la sole et la voûte n'étant pas autodégraissantes, les nettoyer périodi-
quement à l'eau chaude carbonatéc.
UNE PRECAUTION INDISPENSABLE
Lorsque l'appareil ne fonctionne pas, fermez le robinet de passage du gaz ou le robinet de ja
bouteille dans le cas du gaz Butane ou Propane.
FOUR CLASSIQUE
Pour éviter les dégagements de fumées dûs à des dépôts de graisse, il est conseillé de pro-
céder fréquemment au nettoyage de toutes les parois du four à l'eau chaude carbonatée. S'il
s'est déposé des résidus de cuisson, les dissoudre avec un produit du commerce désigné pour
cet usage. Terminer par un bon rinçage.
ENTRETIEN GENERAL
EMAIL - NE JAMAIS UTILISER D'ABRASIF
Evitez de laisser séjourner sur l'émail des liquides acides (jus de citron, vinaigre, etc.). Passez
de temps en temps une éponge humide légèrement savonneuse sur les parois émaillées. Enlevez
les taches de graisse avec de l'eau très chaude additionnée d'un produit détergent du commerce
indiqué pour l'entretien de l'émail.
SURFACES METALLIQUES POLIES
Emoloyez à l'exclusion d'abrasifs, les produits du commerce prévus pour l'entretien des métaux
polis.
HUBLOT |
ИН est vivement conseillé de nettoyer la vitre avec de l'eau savonneuse apres chaque cuisson.
GRILLE SUPPORT DE CASSEROLES
Au chauffage, les barreaux de la grille proche des brûleurs changent de couleur, cet inconvé-
nient peut être atténué au nettoyage par l'utilisation d’un tampon finement abrasif.
BRULEURS
Assurez-vous périodiquement que l'intérieur des brûleurs ne renferme pas de matières étrangè-
res. Débouchez soigneusement les créneaux de sortie de gaz de brûleurs si ces derniers sont
obstrués par des débordements de liquide. | 2
GRAISSAGE DES ROBINETS (si nécessaire)
Fermer Talimentation du gaz et débrancher la prise de courant s'il y a lieu. Retirer toutes les
manettes par simple traction puis déposer le bandeau. |
Dévisser les deux vis de fixation du palier de robinet. Sortir la tige (solidaire du palier), son res-
sort de rappel puis le tournant. | -
A l'aide d'un chiffon imbibé d'essence, nettoyer le tournant et son logement dans le robinet.
Graisser le tournant avec une graisse résistant aux hydrocarbures. Réintroduire le tournant dans
son logement et lui faire exécuter quelques manoeuvres. Sortir de nouveau le tournant et enle-
ver l'excédent de graisse. Veiller en particulier à ce que les orifices de passage du gaz ne
soient pas obstrués. Remettre en place les-éléments dans l'ordre inverse du démontage. Cette
opération est à faire effectuer par un technicien qualifié. |
REMARQUE IMPORTANTE:
Les manettes de commande s'enlèvent par simple traction.
Ne jamais essayer d'extraire la manette à l'aide d'une pince ou d'un levier.
DEMONTAGE DES PIECES DE RECHANGE LES PLUS IMPORTANTES
COUVERCLE: enlever l'une des charnières fixées par trois vis.
TABLE DE TRAVAIL: dévisser les deux vis de dessus. Débrancher les câbles des bougies (s'ils
existent).
BANDEAU: table et manettes enlevées, on peut accéder aux vis de fixation. Débrancher les fils
électriques (s'ils existent). | |
COTES EXTERIEURS: pour accéder aux vis de fixation, enlever le couvercle, la table et le ban-
deau. ; U .
ROBINETS ET THERMOSTAT: table enlevée, desserrer l’écrou de la tuyauterie et dévisser la vis
des brides. | -
SOLE DU FOUR: pousser vers l'arrière et la soulever en avant.
BRULEUR DU FOUR: sole enlevée, dévisser la vis au centre du brúleur.
BRULEUR DU GRILLOIR: dévisser les deux vis le fixant au plafond du four.
PORTE DU FOURT: Ouvrir entièrement la porte. Placer deux entretoises (exemple: tournevis) |
dans les fentes des compas des charnières (fig. A). Lorsque les compas sont bloqués, tirer
les deux supports vers le haut (fig. B) pour faire sortir les ‘charnières de la facade
(fig. C).
NSTALLATION
Ces indications sont normalement réservées aux installateurs et techniciens qualifies.
EMPLACEMENT
L'emballage et les revêtements en plastique enlevés, placer la cuisinière dans un en-
droit sec et aéré, mais non exposé aux courants d'air (N.F.P. 45.202), à une distance
minimum de 5 mm. des parois adjacentes, et loin d'objets inflammables (tels que ri-
deaux, papiers, alcool, essence, etc.).
L'appareil doit être posé sur un support résistant à la chaleur.
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Les cuisinières sont livrées avec cordon d'alimentation type H 05 RRF à 3 fils muni
d'une fiche de prise de courant 2 phases + terre normalisée CEE 7, et doivent être
branchées sur réseau 220 V monophase.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents consécutifs à une
mise à la terre inexistante ou incorrecte.
RACCORDEMENT GAZ
Le raccordement peut s'effectuer à droite
ou à gauche par déplacement du bouchon de
rampe et de sa rondelle d'étanchéité. En cas A 8
de raccordement par tube souple, visser sur
la douille l'about correspondant au gaz uti-
lisé: butane (fig. À) ou gaz de conduite
(fig. B), en intercalant la rondelle d'étan-
chéité. L'about butane permet le raccorde-
ment par tube souple caoutchouc de diame-
tre intérieur 6 mm. destiné aux gaz distri-
bués par récipients. L'about pour gaz de embout
conduite permet le raccordement par tube butane A
souple de diamètre intérieur 15 mm. Le tube et
doit étre enfoncé suffisamment et maintenu
obligatoirement par un collier de serrage.
Nota: Utilisez un tube portant l'estampille
NF GAZ: ne pas oublier de le changer avant
sa date limite d'utilisation.
REMARQUE
— En cas de raccordement rigide, demander la piece isolante a interposer entre la
rampe et l'about.
— Dans tous les cas vérifier la bonne étanchéité.
ADAPTATION AUX DIFFERENTS GAZ
Ces appareils sont congus pour pouvoir fonctionner avec les principaux gaz actuel-
lement distribués (Gaz naturel, Butane, Propane).
REGLES AU GAZ NATUREL 18 mbar, ils conviennent également au gaz de Groningue
25 mbar.
REGLES AU BUTANE, ils conviennent également au propane.
N.B. En cas d'utilisation d’un autre gaz, veuillez consulter le service technique de votre
revendeur.
CHANGEMENT DU RACCORD PORTE-CAOUTCHOUC
Monter l'about correspondant au gaz utilisé (voir fig. À -B}.
CHANGEMENT DES INJECTEURS DE LA TABLE DE TRAVAIL (Fig. 1)
— enlever les grilles et ies brileurs:
— dévisser les 2 vis fixant la table. Soulever la table et l'appuyer à l'intérieur du
couvercle;
— enlever les tubes de mélange air-gaz et changer les injecteurs, en se référant au
tableau de ja page 3.
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Fig. 1 support!
CHANGEMENT DE L'INJECTEUR DU BRULEUR DE FOUR (Fig. 2)
— Enlever la sole de four:
— enlever le brûleur de four (il est fixé par une vis):
— changer l'injecteur avec une clef tube.
Fig. 2
®
vis blocage bruleur four
trou central pour
allumage manuel
44
CHANGEMENT DE L'INJECTEUR DU GRILLOIR (Fig. 3)
— Enlever le brúleur. (il est fixé par deux vis au plafond du four);
— changer l'injecteur avec une clef tube.
protecteur de manettes
injecteur bruleur grille four platond tour
|
IMPORTANT
— Ne pas serrer exagérément les injecteurs. Bien que ce ne soit pas indispensable,
¡| est préferable d'enduire les filets de graisse spéciale en faisant attention de
ne pas obstruer l'orifice de passage du gaz;
— contrôler l'étanchéité du gaz (eau savonneuse);
— Les pièces permettant l'adaption sont normalement livrées avec chaque cuisi-
nière. En cas de perte, ces pièces peuvent être fournies par notre Service Après
Vente.
REGLAGE D'AIR DES BRULEURS DE LA TABLE DE TRAVAIL (Fig. 1)
— Table enlevée, allumer le brûleur en plein débit (après avoir remis en place la
tulipe et le chapeau du brûleur).
— desserrer la vis du tube de réglage d'air, et ramener le tube sur le porte-injecteur;
— monter doucement le tube de mélange jusqu'à ce que la flamme soit nette et sans
pointes jaunes. En cas d'excès d'air (tube de mélange trop haut) la flamme se
détache. En cas de manque d'air (tube trop bas), la flamme a les pointes jaunes;
— resserrer la vis du tube de réglage d'air.
REGLAGE D'AIR DU BRULEUR DE FOUR (Fig. 2)
— Desserrer la vis de blocage et allumer le brûleur en plein débit;
— déplacer légèrement le brûleur vers l'avant (pour augmenter l'air) ou vers l'arrière
(pour diminuer l'air):
— serrer la vis de fixation du brûleur.
REGLAGE D'AIR DU BRULEUR DE GRILLOIR (Fig. 3)
— On procède de la même façon que pour le brûleur de four. Seule différence: deux
vis au lieu d'une.
4}
REGLAGE DU RALENTI DES BRULEURS DE LA TABLE (Fig. 4)
— Allumer le brûleur en plein débit:
— retirer la manette par simple traction:
—— introduire un petit tournevis dans la tige:
— dévisser le by-pass de trois tours complets (vers la gauche};
— tourner vers la gauche la tige du robinet jusqu'à l'arrêt de sa course:
— revisser très lentement le by-pass sans pousser le tournevis jusqu'à ce que la
flamme soit réduite de 34 par rapport au plein débit.
Pour butane-propane: le by-pass doit être vissé à fond.
COfps robinet tige
x tournant capuchon |
RI "a
Fig 4 IE Na к КС
| ss = SS № > pe I A
pad
Sd
я ef
vis du capuchon fessort
£ by-pass pour reglage du ralenti tournevis
REGLAGE DU BALENTI DU BRULEUR DU FOUR fFig. 5)
Pour gaz liquide: manette enlevée, visser completement le by-pass.
Pour les autres gaz (naturels) procéder de la façon suivante:
Retirer la sole du four; |
allumer le brûleur, manette sur repère 10, et attendre 10 minutes, porte du four
fermée:
retirer la manette. Dévisser au moins de trois tours le by-pass;
remettre la manette et la tourner jusqu'au repère 1;
visser très doucement le by-pass, sans pousser le tournevis, en contrôlant ie brû-
leur par le hublot de la porte, jusqu'à obtention d'une flamme réduite à 4 mm.
environ;
éteindre le brúleur et remettre la sole en place.
N.B.: en refermant la table de travail, veiller a ce que les fils électriques ne soient
Fig. 5
pas en contact avec les injecteurs et ne passent pas sur des éléments pouvant
étre chauds, ou sur des arrétes vives.
PIECES D'ORIGINE
Demandez à votre distributeur que lors
d'une intervention d'entretien seules des
Pièces détachées : -
certifiées d'origine
soient utilisées,
Comme celles qui se trouvent dans votre
appareil, elles sont fabriquées avec le
même soin par les mêmes hommes qui
leur font subir les mêmes contrôles.
Les descriptions et caractéristiques figurant sur ce document sont données à titre
d'information et non d'engagement. En effet, soucieux de la qualité de nos produits,
Nous nous réservons le droit d'effectuer, sans préavis, toute modification ou
amélioration.
RE FA
RARES IE
- SODAME
75017 PARIS
R.C. Paris B 552 137 028
S. A. au Capital de 72.000.000 F
Codes : 87 x 0238 - 334 387 - 1084
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