De Dietrich DCM630W Manuel utilisateur

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GUIDE D'UTILISATION
Cuisinière
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Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une cuisinière DE DIETRICH et nous vous en remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous cette nouvelle génération d’appareils,
qui par leur qualité, leur esthétique, leurs fonctions et leurs évolutions technologiques
en font des produits d’exception, révélateurs de notre savoir-faire.
Votre nouvelle cuisinière DE DIETRICH s’intégrera harmonieusement dans votre cuisine
et alliera parfaitement les performances de cuisson, et la facilité d’utilisation. Nous
avons voulu vous offrir un produit d’excellence.
Vous trouverez également dans la gamme des produits DE DIETRICH, un vaste choix
de fours, de fours à micro-ondes, de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lavevaisselle, et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre
nouvelle cuisinière DE DIETRICH.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences
vis-à-vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à
votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la
fin de ce livret).
Et connectez-vous aussi sur notre site www.dedietrich-electromenager.com sur lequel
vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et
complémentaires.
DE DIETRICH
Les nouveaux objets de valeur
Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit
d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications liées à leur évolution.
Important :
Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide
d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son
fonctionnement.
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Sommaire
Comment se présente votre cuisinière ?
4
Caractéristiques gaz
5
Comment utiliser votre four ?
6-11
Modes de cuisson du four
12-13
Guide de cuisson
14-15
Service Après-Vente
tout au long de la notice,
16
vous signale les consignes de sécurité,
vous signale les conseils et les astuces
3
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Comment se présente votre cuisinière ?
Plaque électrique arrière droite
2000 W - diamètre 180 mm
Brûleur semi rapide
Brûleur auxiliaire
Brûleur triple couronne
Plaque
Electrique
SET
Programmateur
Manette
de température
Voyant
de la plaque
électrique
Manette du brûleur avant droit
Manette du brûleur avant gauche
Manette du brûleur arrière gauche
Sélecteur
des fonctions
du four
Manette de la plaque arrière droite
Allumage des brûleurs de table
- Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme et maintenez la manette
appuyée quelques secondes fortement pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à
l’allumage du brûleur.
Maintenez fortement l’appui quelques secondes après l’apparition de la flamme
pour enclencher le système de sécurité.
Si votre brûleur s’est éteint, renouvelez l’opération en maintenant appuyé plus longtemps.
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Caractéristiques gaz
G A Z
Appareil destiné à être installé en :
Appareil avec et sans sécurité
FR…………….…………….Cat : II2E+3+
Débit horaire ci-dessous : à 15°C sous 1013 mbar
Bruleur Triple Couronne
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Bruleur Semi-Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Bruleur Auxiliaire
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
ÉLECTRICITÉ
Cuisinière 3 feux gaz + plaque et four élec
Débit calorifique total
Débit maximum
PLAQUE
(kW)
(g/h)
(l/h)
Butane
Propane
G30
28-30 mbar
G31
37 mbar
94A
3,15
1,700
229
94A
3,15
Gaz
Naturel
G20
20 mbar
Gaz
Naturel
G25
25 mbar
45A
3,60
1,450
45A
3,60
343
399
94
1,50
0,600
94
1,50
143
166
671
0,85
0,450
671
0,85
81
94
5,95
5,95
567
659
225
62
1,50
0,630
109
62
1,50
107
50
0,90
0,430
65
50
0,90
64
5,55
403
5,55
396
- Arrière droite : 2000 W
REPÉRAGE DES INJECTEURS
GAZ BUTANE /PROPANE
Arrière
62
Avant
94A
50
GAZ NATUREL
Arrière
94
Avant
45A
671
5
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Comment utiliser votre four ?
1. Le détail de votre programmateur
1
2
SET
7
5
6
3
4
8
9
DESCRIPTIF DE L’APPAREIL
1
Affichage de l’heure et durées
5
Indicateur de durée de cuisson
2
Indicateur de cuisson ECO
6
Indicateur de fin de cuisson
3
Affichage de la température
7
4
Indicateur du minuteur
Touche d’accès aux différents
programmes de réglage du
temps
8 9
6
Touches de réglages du temps
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Comment utiliser votre four ?
2. Comment mettre à l'heure l’horloge du four ?
a) A la mise sous tension
SET
• L’afficheur clignote à 12h00.
• Réglez l’heure en appuyant sur les touches + ou –
(le maintien du doigt sur la touche permet d’obtenir un
défilement rapide)
SET
Exemple:12h30.
SET
L’enregistrement de l’heure ajustée est automatique au
bout de quelques secondes
-> l’affichage ne clignote plus
b) Remise à l’heure de l’horloge
• Appuyez simultanément sur les touches + et –
pendant quelques secondes jusqu’à faire clignoter
l’affichage.
L’affichage de l’heure clignote pour vous indiquer que
le réglage est alors possible.
Pour le réglage, appuyez sur les touches + ou – de
façon à augmenter ou diminuer l’heure affichée.
SET
SET
SET
• Appuyez sur la touche SET pour valider.
S’il n’y a pas de validation par la touche SET,
l’enregistrement est automatique au bout de quelques secondes.
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Comment utiliser votre four ?
3. Comment faire une cuisson immédiate ?
Le programmateur ne doit afficher que l'heure; celle-ci ne doit pas clignoter.
• Choisissez le mode de cuisson :
Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de
votre choix.
Exemple : position "
"-> le four se met en marche.
ECO
Votre four vous propose la température la plus couramment utilisée.
Placez votre plat dans le four selon les
recommandations fournies par le guide de cuisson.
Il vous est cependant possible d’ajuster la température
en actionnant la manette “°C” vers + ou –.
Exemple "
SET
" ajustée à 210°C.
Après ces actions, le four chauffe et l’affichage de la température (210°C)
clignote.
Une série de bips sonores retentit lorsque le four atteint la température choisie.
Celle-ci cesse de clignoter.
Après un cycle de cuisson, la turbine de ventilation continue de
fonctionner pendant un certain temps, afin de refroidir le four.
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Comment utiliser votre four ?
4. Comment programmer une cuisson ?
a) Avec départ immédiat
1. Réglez le mode de cuisson choisi et éventuellement ajustez
la température.
Exemple : position
température 200°
ECO
2. Appuyez sur la touche “SET” jusqu’à faire clignoter
le symbole “
” (durée de cuisson).
L’affichage clignote à 0h00 pour indiquer que le réglage est
alors possible.
3. Appuyez sur la touche + ou – pour régler le temps
souhaité.
Exemple : 30 min de cuisson.
L’enregistrement de l’heure ajustée est automatique au bout
de quelques secondes, ->l’afficheur ne clignote plus.
Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le
réglage.
Après ces 3 actions, le four chauffe :
Une série de bips sonores retentit lorsque le four atteint la
température choisie.
En fin de cuisson (fin du temps programmé),
- le four s’arrête mais la lampe reste allumée.
- l’indicateur de durée de cuisson clignote.
- 0:00 s’affiche
- une série de bips sonores est émise durant quelques
minutes.
L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche et l’affichage
repasse à l’heure du jour.
SET
SET
SET
Remettre la manette de sélection en position zéro sinon la cuisson se poursuit.
NOTA: Après une cuisson programmée en mode chaleur tournante ou cuisson combinée,
l’hélice de brassage d’air tourne jusqu’au refroidissement de l’appareil.
b) Avec départ différé (heure de fin choisie)
Procédez comme une cuisson programmée.
Après le réglage de la durée de cuisson,
Appuyez sur la touche “SET” jusqu’à faire clignoter le symbole
“
SET
” (fin de cuisson).
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Comment utiliser votre four ?
L’affichage clignote pour indiquer que le réglage est alors possible.
Appuyez sur la touche + ou – pour régler l’heure de fin souhaitée.
Exemple : Fin de cuisson à 13h10.
Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour
que la cuisson soit finie à 13h10.
En fin de cuisson (fin du temps programmé),
- le four s’arrête,
- l’indicateur de durée de cuisson s’éteint,
- 0:00 s’affiche
- une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.
L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche et
l’affichage repasse à l’heure du jour.
Dans les 2 cas précédents, votre four se remet à chauffer. Pour arrêter la chauffe, remettre
le sélecteur de fonctions sur 0.
Dans le cas de cuissons programmées, la cavité est éclairée en attente de départ de cuisson
et en fin de cuisson.
Dans le cas de cuissons programmées et pulsées, sans remise à 0 du sélecteur de fonctions,
l’hélice de brassage d’air continue de tourner pour homogénéiser la température dans le four.
SET
5. Comment utiliser le minuteur ?
Votre four est équipé d’un minuteur électronique
indépendant du fonctionnement du four permettant
de décompter un temps.
SET
Dans ce cas, l’affichage du minuteur est prioritaire sur l’affichage de
l’heure du jour.
Appuyez sur la touche “SET” jusqu’à faire clignoter le symbole
(Minuteur) -> l’afficheur et un petit sablier clignotent.
Appuyez sur la touche (+ ou –) jusqu’à obtenir la durée voulue
(maxi 60 minutes).
L’afficheur s’arrête de clignoter au bout de quelques secondes et le
minuteur se met en marche et décompte le temps de secondes en
secondes.
Une fois la durée écoulée, la minuterie émet une série de bips sonores pour vous avertir.
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SET
SET
Il est possible de modifier ou d’annuler à n’importe quel moment la programmation de la minuterie.
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6. Comment faire une cuisson économique ?*
Le programmateur ne doit afficher que l'heure; celle-ci ne doit pas clignoter.
• Placez votre plat dans le four selon la préconisation indiquée dans l’afficheur.
• Tournez le sélecteur de fonctions sur la position
"
". L’indicateur “ECO” s’allume dans l’afficheur.
ECO
Exemple : position
ECO
-> gradins 1 ou 2 conseillés.
• Votre four vous propose la température optimale
pour le mode de cuisson choisi 200°C.
ECO
Il vous est cependant possible d’ajuster la température
en actionnant la manette “°C” vers + ou –.
Exemple : position "
ECO
" ajustée à 190°C.
SET
Après ces actions le four chauffe.
3 bips vous indiqueront que la température de
réglage est atteinte.
Pour optimiser la cuisson ECO, ne pas faire de préchauffage et ne pas ouvrir la
porte.
*Cette position permet de faire un gain d’énergie jusqu’à 20% tout en
conservant les résultats de cuisson identiques.
La position ECO est utilisée pour l’étiquettage énergétique.
Nettoyage de l’enceinte
Le four (suivant modèle), à nettoyage continu, est constitué d’une enceinte
équipée de parois amovibles recouvertes d’un émail spécial microporeux (émail
catalytique) qui lui confère ses qualités autodégraissantes. Dès leur apparition, les
souillures s’étalent et se diffusent largement dans les microporosités. Elles se
trouvent oxydées sur les deux faces et disparaissent progressivement. L’émail
autodégraissant est surtout adapté aux corps gras, mais pas aux sucres. C’est
pourquoi le revêtement de sole, plus sujet aux débordements de sucre, n’est pas
revêtu de cet émail.
Nous vous recommandons fortement :
- De ne pas gratter avec une brosse métallique, des instruments pointus ou
tranchants.
- De ne pas essayer de nettoyer avec des produits à récurer du commerce.
- Lors de la cuisson des grillades, des projections grasses importantes ont lieu sur
les parois dont la température n’est pas toujours suffisante pour que leur
élimination s’effectue complètement pendant la cuisson.
Dans ce cas, après cuisson, prolonger le chauffage du four pendant 20 à
30 minutes, à la température maximale sur la séquence nettoyage “
”.
S’il reste des traces, elles s’atténueront lors des cuissons suivantes.
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Modes de cu
Symbole
Nom de la fonction
Chaleur tournante
*
La cuisson s’effectue par l’élément chauffant
situé au fond du four et par l’hélice de
brassage d’air.
Cuisson combinée
La cuisson s’effectue par les éléments
inférieur et supérieur et par l’hélice de
brassage d’air.
Turbo gril + Tournebroche
La cuisson s’effectue, alternativement, par
l’élément supérieur et par l’hélice de
brassage d’air.
*
Desc
ECO
Traditionnel ECO
La cuisson s’effectue par les éléments
inférieur et supérieur sans brassage d’air.
Montée rapide
peuvent être e
Trois sources
chaleur en ba
soupcon de gr
Préchauffage
Volailles et rôt
les faces.
Le tourne bro
l’ouverture de
Glissez la lèch
Cette position
en conservant
La position EC
énergétique.
Gril double
La cuisson s’effectue par l’élément
supérieur
Gril simple
Le gril double
Quand au gril
efficacité pour
La cuisson s’effectue par l’élément
supérieur.
Maintien au chaud
Dosage de l’élément situé au fond du four
associé au brassage d’air.
Maintien au ch
* Séquences(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformémen
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isson du four
ription de la fonction
Recommandations
e en température. Certains plats
enfournés four froid.
Recommandé pour garder le moelleux
des viandes blanches, poissons,
légumes
Pour les cuissons multiples jusqu’à
3 niveaux.
de chaleur associées : beaucoup de
s, un peu de chaleur tournante et un
ril pour dorer.
Recommandé pour les quiches,
tourtes, tarte aux fruits juteux,
posés dans un plat en terre de
préference
che continue de fonctionner jusqu’à
e la porte.
he frite au gradin du bas.
Recommandé pour toutes les volailles
ou rôtis au tourne-broche.
Pour saisir et cuire à coeur gigot, côtes
de boeuf.
Pour garder leur fondant aux pavés de
poissons.
n permet de faire un gain d’énergie tout
t les qualités de cuisson.
CO est utilisé pour l’étiquetage
Nota : toutes les cuissons se font sans
préchauffage.
inutile
tis juteux et croustillantes sur toutes
couvre toute la surface de la grille.
simple, il montrera une même
r de plus petites quantités.
Recommandé pour griller les
côtelettes, saucisses, tranches de
pain, gambas posées sur la grille.
haud.
Recommandé pour faire lever les
pâtes à pain, à brioche, kouglof... en
ne dépassant pas 40°C (chauffeassiettes, décongélation).
nt à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
13
VIANDES
Rôti de porc(1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volaille (1 kg)
Volaille grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc, veau
Côtes de boeuf (1 kg)
Côtes de mouton
POISSONS
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
DIVERS
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées (daube,
baeckaofen)
PLATS
2
2-3
2
2
2
2
2
3
2
2
1
1
*200
*220
*200
*200
*200
*200
*210
*220
*210
*200
*220
180
°C
2
2
2
1
2
1
Gradin
200
200
*240
*220
200
180
4
*4
Puissance
*4
* 3-4
4-5
4
°C
210
* 200
200
* 220
205
180
* 200
Gradin
2
1
2
2
2-1
2
2-3
2-3
3
210
220
3
210
170
180
200
180
180
180
180
180
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
15-20
80-100
30-40
15-18
30-45
50
40-45
30-50
1-2
90-180
30
55-60
40-45
40-45
15-20
35-45
10-15
90
60-70
30-40
50-55
50-70
90-135
15-25
15-20
25-30
10-20
indications
selon la préparation
sur la grille
bain marie
moule alu 30 cm
plat multiusages
moule alu 30 cm
moule verre 21 cm
moule à bords hauts
plat en terre
papier sulfurisé
posées sur grille
conseils au verso
ajoutez un peu d’eau
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3-4
3
3
3-4
4
2
3
*2
*3
3
2
TB
°C
220
200
210
180
180
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4
TB
TB
Gradin
3
2
Gradin
CUISSON MULTIFONCTION
°C
CUISSON TRADITIONNELLE
Gradin
14
Temps de
cuisson en
minutes
LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.
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Guide
de
3
180
3
6
8
9
4
5
7
100 125 150 180 200 220 250
3
1
2
180
180
100
2
180
MAXI
275
moule alu 30 cm
plat multiusages
plat multiusages
bain-marie
plat multiusages
moule spécial
plat multiusages
plaques sur la grille
selon grosseur
plat multiusages
grand plat en verre
1
5
4
3
2
! En Gril utilisant le tournebroche ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
*Préchauffez à la température indiquée.
• Gril à puissance variable : faîtes varier la puissance du mini 1 vers le maxi 4 . Préchauffez 5 min.
• En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tournebroche; la lèche-frite sous la grille ou posée sur la sole pour récupérer
le jus.
• Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.
• Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• T o u t e c u i s s o n d o i t i m p é r a t i v e m e n t s ’ e f f e c t u e r p o r t e f e r m é e ; l ’ o u v e r t u r e d e l a p o r t e i n t e r r o m p t s y s té m a t i q u e m e n t l a c u i s s o n . ( u n
détecteur ouverture/fermeture situé en haut à droite).
• TB = tourne-broche.
2
65
1
2
2
205
*220
*205
EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C
3
*200
2
2
1
165
35-45
5-10
25-30
25-30
55-60
35-45
20-45
15-18
45-50
90
5-10
30-40
10-15
30-40
30-40
15-25
35-45
16:12
1
40-50
2
2
3
3
2
2
2
2
100
*220
*200
*220
*180
*210
*220
*210
180
150
2
180
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Chiffre
°C
2
3
1
2
1
2
2
3
165
*220
*180
*180
*180
200
165
*200
e
PATISSERIES
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
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cuisson
Volume utilisable : 50,4 litres
15
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Service Après-Vente
• INTERVENTIONS
• RELATIONS CONSOMMATEURS
Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, mentionnez la
référence complète de votre appareil (modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements
figurent sur la plaque signalétique située dans
le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou
tirez le tiroir).
•Pour en savoir plus sur tous les produits de
la marque :
informations, conseils, les points de vente, les
spécialistes après-vente.
•Pour communiquer :
nous sommes à l'écoute de toutes vos
remarques, suggestions, propositions
auxquelles nous vous répondrons
personnellement.
> Vous pouvez nous écrire :
Service Consommateurs
DE DIETRICH
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX
> ou nous téléphoner au :
Tarif en vigueur au 1er avril 2004
PIÈCES D’ORIGINE
Lors d’une intervention d’entretien,
demandez l'utilisation exclusive de pièces
détachées certifiées d’origine.
UR
CO
PIECE
ifiée
cert
N
STRUCTE
* Service fourni par Brandt Customer Services, société par actions simplifiée au capital de 2.5000.000 euros,
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