NOTICE DUTILISATION CUISINIÈRES GAZ 60 x 60 CGL 6946 - CGC 6911 - CGC 6942 FR Cet appareil doit être installé par une personne qualifiée et selon les normes en vigueur Avertissements importants Conservez cette notice dutilisation avec votre appareil. Si lappareil devait être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice dutilisation laccompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du fonctionnement de celui-ci et des avertissements sy rapportant.Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle dautrui. Utilisation l l l l l l l l l l l 2 Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes. Veillez à ce que les enfants ny touchent pas et ne lutilisent pas comme un jouet. A la réception de lappareil, déballez-le ou faites-le déballer immédiatement. Vérifiez son aspect général. Faites les éventuelles réserves par écrit sur le bon de livraison ou sur le bon denlèvement dont vous garderez un exemplaire. Votre appareil est destiné à un usage domestique normal. Ne lutilisez pas à des fins commerciales ou industrielles ou pour dautres buts que celui pour lequel il a été conçu. Ne modifiez pas ou nessayez pas de modifier les caractéristiques de cet appareil. Cela représenterait un danger pour vous. Avant la première utilisation de votre appareil, faites le chauffer une fois à vide. Assurez-vous alors que la pièce soit suffisamment aérée: VMC (Ventilation Mécanique Contrôlée) en fonctionnement ou fenêtre ouverte. Avant dutiliser votre appareil, assurez-vous quil a été correctement raccordé pour le type de gaz distribué. Baissez ou éteignez toujours la flamme dun brûleur avant de retirer un récipient. Ne stockez pas de produits d'entretien ou de produits inflammables dans le tiroir (si votre appareil en est équipé) ou à proximité de l'appareil. L'utilisation d'un appareil de cuisson au gaz conduit à la production de chaleur et d'humidité dans la pièce où il est installé. Veillez à assurer une bonne aération de la cuisine: maintenez ouverts les orifices d'aération naturelle ou installez un dispositif d'aération mécanique. Une utilisation intensive et prolongée de l'appareil peut nécessiter une aération supplémentaire en ouvrant la fenêtre, ou une aération plus efficace, par exemple en augmentant la puissance de la ventilation mécanique si elle existe. Si vous utilisez un appareil électrique à fil à proximité de votre cuisinière (par exemple un batteur électrique), assurez-vous que le câble d'alimentation de cet appareil ne risque pas de toucher une surface chaude de la cuisinière qui serait susceptible de fondre ou ne risque pas d'être coincé dans la porte du four. l l l l l l l l l l l l l l l l l l Surveillez attentivement la cuisson lors de friture dans lhuile ou la graisse (pomme de terre frites, beignets, ...): les graisses surchauffées s'enflamment facilement. Nutilisez pas de récipients instables ou déformés : ils pourraient se renverser et être la cause de dommages corporels. Ne tirez jamais votre appareil par la poignée de la porte du four. En plus du(des) accessoire(s) fournis avec votre appareil, n'utilisez que des plats, des moules à gâteaux, ... résistants à de hautes températures (suivez les instructions des fabricants). Sur la porte ouverte du four: - ne posez pas de charge lourde, - assurez-vous qu'un enfant ne puisse ni monter, ni s'asseoir. Ne laissez rien sur la table de cuisson. Une mise en fonctionnement accidentelle pourrait provoquer un incendie. En enfournant ou en sortant vos plats du four, prenez la précaution de ne pas vous approcher du(des) élément(s) chauffant(s) et utilisez des gants thermiques de cuisine. Ne placez jamais de papier daluminium directement en contact avec la sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de l'émail. N'employez jamais la lèchefrite comme plat à rôtir. Pour éviter d'endommager les commandes de votre appareil, ne laissez pas la porte ouverte lorsqu'il est en fonctionnement ou encore chaud. Un brûleur doit présenter une flamme régulière. Evitez tout courant dair. Si la flamme présente une anomalie, nettoyez le brûleur. Si l'anomalie persiste, faites appel au service après-vente. Après utilisation de votre cuisinière, assurez-vous que toutes les manettes se trouvent sur la position "arrêt". Veillez à ne rien laisser sur la table pendant l'utilisation des brûleurs (torchons, feullies d'aluminium, etc. ...). Essuyez les salissures qui se trouvent sur la surface du couvercle avant de l'ouvrir. Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé. Avant de fermer le couvercle, éteignez tous les brûleurs et attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle. Changez la tuyau d'arrivée du gaz un peu avant l'expiration de la date de vieillissement indiquée sur celui-ci. N'utilisez jamais de bouteille de propane dans votre cuisine ou autre local fermé. l l l l l l l l Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous éviterez ainsi qu'ils se brûlent en touchant la surface de la table, en renversant un récipient de cuisson ou en touchant la façade chaude de votre appareil. Assurez-vous que les enfants ne manipulent pas les commandes de l'appareil. Avant de procéder au nettoyage de votre appareil, vérifiez qu'aucun élément n'est sous tension (toutes les commandes doivent se trouver sur la position "arrêt") et que les parois soient suffisamment refroidies. Ne faites jamais fonctionner votre table de cuisson à vide (sans récipient dessus). Pour obtenir de bons résultats culinaires et d'utilisation, veillez à ce que votre appareil soit toujours propre; lors de la cuisson de certaines préparations, les projections graisseuses peuvent dégager des odeurs désagréables. Nettoyez votre appareil après chaque utilisation afin de garantir un fonctionnement correct. N'utilisez jamais d'appareils à vapeur ou à haute pression pour nettoyer le four (exigences relatives à la sécurité électrique). Avant tout nettoyage ou intervention technique, assurez-vous que lappareil est débranché électriquement et complètement refroidi. Installation l l l l Les opérations dinstallation et de branchement doivent être réalisées par un technicien qualifié. Les réparations ne doivent être effectuées que par un service après vente qualifié. Une réparation non conforme peut être la cause de graves dommages. Si linstallation électrique de votre habitation nécessite une modification pour le branchement de votre appareil, faites appel à un électricien qualifié. Débranchez l'appareil ou enlevez le fusible correspondant à la ligne de branchement de la cuisinière si celle-ci présente une quelconque anomalie. Protection de lenvironnement Tous les matériaux marqués par le symbole sont recyclables. Déposez-les dans une déchetterie prévue à cet effet (renseignez-vous auprès des services de votre commune) pour quils puissent être récupérés et recyclés. En cas danomalie de fonctionnement, reportezvous à la rubrique "EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT". Si malgré toutes les vérifications, une intervention s'avère nécessaire, le vendeur de votre appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut (déménagement de votre part, fermeture du magasin où vous avez effectué lachat ...), veuillez consulter l'Assistance Consommateurs qui vous communiquera alors ladresse dun Service Après Vente. En cas dintervention sur lappareil, exigez du service après vente les pièces de rechange certifiées Constructeur. Veuillez lire attentivement ces remarques avant dinstaller et dutiliser votre appareil. Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages ou daccident provoqués par lappareil du fait du non-respect de ces avertissements. 3 Sommaire A l'attention de l'utilisateur A l'attention de l'installateur Avertissements importants 2 Caractéristiques techniques 21 Comment lire votre notice d'utilisation? 4 Installation de l'appareil 22 Description de l'appareil 5 Raccordement électrique 24 Table de cuisson 6 Changement des injecteurs des brûleurs Conseils avant la première utilisation 7 de table 25 Comment utiliser la table de cuisson 8 Adaptation des brûleurs au gaz utilisé 25 Comment utiliser le four 9 Accessoires du four 12 Conseils d'utilisation: la table de cuisson 13 Conseils d'utilisation: le four 14 Guides des cuissons 15 Entretien et nettoyage 17 En cas d'anomalie de fonctionnement 18 Plaque signalétique 19 Service après Vente 19 Garantie 19 Comment lire votre notice d'utilisation? Les symboles suivants vous guideront tout au long de la lecture de votre notice: Instructions de sécurité F Descriptions d'opérations Conseils et recommandations Informations sur l'environnement 4 Description de l'appareil Bandeau de commande CGL 6946 1 Gaz Gaz Gaz Thermostat Gaz four grilloir Minuteur Guide de cuisson 3 - 4 biscuit - quatre-quart 4 - 5 pâté - terrine 4 - 5 viandes blanches 4 - 6 poissons 5 - 7 tartes 5 - 7 soufflé - gratin 6 - 7 boeuf - mouton 2 1 2 3 4 3 4 5 6 7 5 6 7 8 9 Allumage électronique de table Éclairage de four Commande de brûleur arrière gauche Commande de brûleur avant gauche 8 9 Commande de brûleur avant droit Commande de brûleur arrière droit Commande de four et de grilloir Commande de minuteur Voyant "grilloir" CGC 6942 1 Gaz Gaz Gaz Thermostat Gaz four grilloir Guide de cuisson 3 - 4 biscuit - quatre-quart 5 - 7 tartes 4 - 5 pâté - terrine 5 - 7 soufflé - gratin 4 - 5 viandes blanches 6 - 7 boeuf - mouton 4 - 6 poissons AUTO - NETTOYAGE CATALYSE 2 1 2 3 4 3 5 4 6 7 5 6 7 8 Éclairage de four Bouton tournebroche Commande de brûleur arrière gauche Commande de brûleur avant gauche 8 Commande de brûleur avant droit Commande de brûleur arrière droit Commande de four et de grilloir Voyant "grilloir" CGC 6911 Gaz Gaz Gaz Gaz Thermostat four grilloir Guide de cuisson 3 - 4 biscuit - quatre-quart 5 - 7 tartes 4 - 5 pâté - terrine 5 - 7 soufflé - gratin 4 - 5 viandes blanches 6 - 7 boeuf - mouton 4 - 6 poissons AUTO - NETTOYAGE CATALYSE 1 1 2 3 4 2 3 Éclairage de four Commande de brûleur arrière gauche Commande de brûleur avant gauche Commande de brûleur avant droit 4 5 6 7 5 Commande de brûleur arrière droit 6 Commande de four et de grilloir 7 Voyant "grilloir" 5 Table de cuisson 1 1 1 Brûleur semi-rapide 2,00 kW 2 Brûleur rapide 3,00 kW 3 Brûleur auxiliaire 1,00 kW 3 2 6 7 8 L'interieur de four Mod. CGL 6946 4 3 2 1 1 à 4 Niveaux de Gradins 5 Sole 6 Grilloir 7 Eclairage du four 8 Orifice d'entraînement de la broche FO 2653 5 6 8 7 L'interieur de four Mod. CGC 6911 - CGC 6942 4 3 FO 2680 5 6 1 à 4 Niveaux de Gradins 5 Sole 2 6 Grilloir 7 Eclairage du four 1 8 Orifice d'entraînement de la broche (sauf le modèle CGC 6911) Conseils avant la première utilisation Le four Premier nettoyage Enlevez les accessoires et lavez-les à l'eau savonneuse en prenant soin de bien les rincer et les essuyer. Première opération Avant la première utilisation de votre four, faites-le chauffer une fois à vide afin d'éliminer l'odeur de calorifuge et les graisses de protection utilisées lors de la fabrication. Assurez-vous alors que la pièce soit suffisamment aérée (Ventilation Mécanique Contrôlée) en fonctionnement ou fenêtre ouverte. F Comment procéder 1. Levez le couvercle. 2. Enlevez tous les accessoires du four. 3. Retirez les étiquettes publicitaires et les autocollants (sauf la plaque signalétique) qui pourraient se trouver sur la façade de votre appareil. 4. faites chauffer la four en positionnant la commande de four sur le repère maxi (8) pendant 30 minutes, afin déliminer l'odeur provenant du calorifuge. Pendant cette opération, votre appareil fume. Aérez convenablement la pièce pour limiter les odeurs et le dégagement de fumée. La durée et les températures de cuisson indiquées dans les guides des cuissons sont adaptées à votre nouvelle cuisinière. Pour obtenir de bons résultats culinaires, suivez ces indications. Le minuteur sonore (Mod. CGL 6946) Il permet de choisir une durée de cuisson. F F Pour les temps de cuisson inférieurs à 15 minutes, tournez la commande sur une position supérieure puis ramenez-la sur le repère choisi. Après écoulement de la durée affichée, une sonnerie retentit mais narrête pas la cuisson. Comment procéder après la durée de cuisson écoulée Ramenez la commande du four sur la position arrêt. 7 Comment utiliser la table de cuisson En faisant coïncider le symbole de la manette avec le repère situé sur le bandeau de commande, vous obtiendrez: l position arrêt débit maximum (CGL 6946) OU débit minimum Pour allumer les brûleurs Allumage automatique intégré (mod. CGC 6911, CGC 6942) 1. Poussez et tournez la commande du brûleur choisi jusquau repère maxi. 2. Maintenez le bouton jusquà apparition de la flamme (une étincelle se produit environ toutes les secondes), OU présentez une flamme au brûleur après avoir tourné la commande (en cas de manque d'énergie électrique). F Les commandes des brûleurs de table sont constituées d'une manette et d'une collerette sérigraphiée: l débit maximum (CGC 6911 - CGC 6942) F Les collerettes de commandes des brûleurs de table Allumage automatique avec bouton (mod. CGL 6946) 1. Poussez et tournez la commande du brûleur choisi jusquau repère maxi. 2. En même temps, appuyez sur le bouton dallumage électronique pour obtenir des étincelles. Maintenez le bouton jusquà apparition de la flamme (une étincelle se produit environ toutes les secondes), OU présentez une flamme au brûleur après avoir tourné la commande (en cas de manque d'énergie électrique). Ces indications vous permettent de remonter correctement les collerettes après démontage (après le nettoyage par exemple). Sécurité Eloignez les jeunes enfants de l'appareil tant qu'il est chaud. Vaillez à ne poser sur la table de cuisson aucun objet ou aliment susceptible de fondre (utensiles avec manche en plastique, feuille d'aluminium, aliments contenant du sucre, etc. ...). Avant de fermer le couvercle, attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle. Lorsque vous faites des fritures, surveillez attentivement la cuisson car lhuile ou la graisse pourrait facilement senflammer par suite dune surchauffe. Ces modèles sont équipés de robinets progressifs, qui permettent un meilleur réglage de la flamme. Pour éteindre les brûleurs F 8 Tournez la commande jusquà la butée, sur la position arrêt. A) Chapeau du brûleur B) Couronne du brûleur C) Bougie d'allumage Comment utiliser le four Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé. Le four est équipé dun brûleur gaz à la sole et d'un grilloir électrique à la voûte. Le choix du mode de cuisson s'effectue à l'aide de la commande four/grilloir. Il peut être utilisé en cuisson traditionnelle ou en grilloir. Ces deux modes ne peuvent être utilisés simultanément. Le brûleur du four est équipé de sécurité à thermocouple. Dans le cas dune extinction accidentelle de la flamme (courant dair violent, débordement important deau ou de lait...) une sécurité par thermocouple coupe lalimentation en gaz du brûleur de four. L'éclairage de four Elle sallume dès que lon appuie sur le bouton éclairage de four. La commande de four En mode traditionnel, le réglage se fait sur 8 graduations. En faisant coïncider le symbole de la manette avec le repère situé sur le bandeau de commande, vous obtiendrez: l Position arrêt 1 - 8 Plage de température du four Position grilloir/tournebroche (mod. CGL 6946) Position grilloir (mod. CGC 6911 / CGC 6942) Ces indications vous permettent de remonter correctement les collerettes après démontage (après le nettoyage par exemple). Pour allumer le brûleur de four F Allumage manuel 1. Ouvrez la porte du four. 2. Présentez une flamme au brûleur de four; en même temps, poussez et tournez la commande four dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusquau repère maxi (8) et maintenez la commande enfoncée. 3. Maintenez ensuite la commande enfoncée pendant 10 secondes environ pour activer la sécurité de four (thermocouple). 4. Si le brûleur séteint, renouvelez lopération en maintenant la commande enfoncée 15 secondes maximum. 5. Vérifiez la présence des flammes par lorifice à lavant de la sole. 6. Réglez ensuite la commande sur le repère désiré 7. Fermez la porte du four. Pour éteindre le brûleur du four F Tournez la commande dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la butée sur la position "arrêt". 9 Les cuissons au grilloir Attention: Les parties accessibles peuvent être chaudes lors de l'utilisation du grilloir. Eloignez les jeunes enfants. Lutilisation du grilloir doit être faite sous votre surveillance. La cuisson se fait par rayonnement. Seul l'élément chauffant supérieur fonctionne. Le grilloir sert à griller les pièces de viande (côte de boeuf, côtes de porc, etc...) qui restent moelleuses, à dorer les toasts ou à gratiner des plats déjà cuits et chauds de préférence (gratins de pâtes, etc...). Pour sélectionner la fonction grilloir, poussez et tournez la commande Four/ Grilloir dans le sens des aiguilles dune montre jusquau repère / . Le voyant "grilloir" Situé à droite du bandeau de commande, ce voyant sallume lorsque lélément grilloir est en fonctionnement. F Les gratins 1) Positionnez la commande de four/grilloir sur la position / . 4 3 2) Placez le plat sur la grille support et glissez lensemble au gradin 3 ou 4. 3) Laissez le mets exposé quelques minutes au rayonnement du grilloir. Plus la préparation sera proche de l'élément rayonnant, plus le "grattinage" sera rapide. F Les grillades 1) Préparez la pièce à griller. 2) Placez-la directement sur la grille support de plat. 3) Positionnez la commande four/grilloir sur la position / . 4) Glissez la lèchefrite au gradin 1. Versez toujours un peu d'eau dans la lèchefrite. 5) Glissez la grille support de plat au gradin 3 ou 4 suivant lépaisseur de la pièce à griller. - Préférez le gradin 4 pour les pièces à griller minces (toasts, côtes de porc, saucisses, petits poissons...). - Préférez le gradin 3 pour les pièces à griller épaisses (côte de boeuf, gros poissons, morceaux de poulet). 6) Lorsque la première face est dorée, retournez la pièce sans la piquer pour éviter de lui faire perdre son jus. 7) Faites griller la deuxième face. 8) Salez en fin de cuisson. Le temps de cuisson doit être déterminé par lépaisseur de la pièce à griller et non par son poids. 10 4 3 1 Les cuissons au tournebroche (sauf le modèle CGC 6911) La broche et son support sont très chauds après la cuisson. Utilisez des gants thermiques de cuisine. Les parties accessibles de la cuisinière peuvent être chaudes lors de l'utilisation du tournebroche. Eloignez les jeunes enfants. F Comment procéder 1) Vissez la poignée amovible sur la broche. 2) Enfilez une fourchette sur la broche puis la pièce à rôtir en veillant à ce quelle soit bien centrée. 3) Enfilez ensuite la seconde fourchette. 4) Bloquez les fourchettes à laide des vis. 5) Posez la broche sur le support et glissez l'ensemble au gradin 3. 6) Engagez lextrémité de la broche dans le carré dentraînement du moteur (orifice sur la paroi de fond du four). 7) Dévissez la poignée de la broche. 8) Positionnez la lèchefrite au gradin 1. Versez toujours un peu d'eau dans la lèchefrite. 9) Mod. CGL 6946: Mettez la commande four / grilloir 3 1 sur la position . Mod. CGC 6942: appuyez sur le bouton "tournebroche" 10) Vérifiez que la broche tourne. Temps de cuisson maximum: 60 minutes. F Pour sortir la pièce : 1) Mettez le selecteur sur la position "arrêt". 2) Vissez la poignée amovible de broche. 3) Sortez la broche du four. 11 Accessoires du four En plus des accessoires fournis avec votre appareil, nous vous conseillons de n'utiliser que des plats et des moules à gâteaux résistants à de hautes températures (suivez les instructions des fabricants). Votre four est équipé de : 1 plateau multi usages 1 grille support de plat 1 lèchefrite 1 tournebroche (sauf le modèle CGC 6911) Les préparations posées sur la plaque à pâtisserie ou sur la grille de support de plat ne doivent pas excéder 7 à 8 kilogrammes. plateau multi usages Le plateau multi usages grille support de plat Il sutilise pour la cuisson ou le réchauffage de pizzas, de petits gâteaux individuels posés directement dessus. Prenez la précaution de centrer le plateau multi usages dans le four pour permettre une bonne circulation d'air et obtenir de bons résultats culinaires. lèchefrite La grille support de plat Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins, les moules à pâtisserie, etc...) ainsi que les grillades. Votre plat doit être centré sur la grille. Si vous cuisez les aliments directement sur la grille, glissez la lèchefrite au gradin 1. Versez toujours un peu d'eau dans la lèchefrite. La lèchefrite Elle est utilisée pour recueillir le jus des grillades. Glissez la lèchefrite. Elle n'est pas prévue pour être utilisée comme plat de cuisson. Lorsque vous nutilisez pas la lèchefrite, veillez à la retirer du four. broche fourchettes Le tournebroche Il est composé de : 1 broche 1 poignée de broche amovible 2 fourchettes 1 support de broche 12 poignée de broche amovible support de broche Conseils d'utilisation: la table de cuisson Avant de fermer le couvercle, attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle. Choix des récipients Choisissez toujours un récipient à fond bien plat et proportionné au diamètre du brûleur utilisé. 12 à 22 cm de diamètre pour les brûleurs semirapides arrière gauche et arrière droit. 16 à 26 cm de diamètre pour le brûleur rapide avant gauche. 8 à 16 cm de diamètre pour le brûleur auxiliaire avant droit. Si vous utilisez un récipient à large fond (stérilisateur, lessiveuse, bassine à confiture, couscoussier, ... ), placez-le légèrement décalé vers larrière de la table de cuisson de telle sorte que la base du récipient ne dépasse pas le bord avant de la table émaillée, ceci évite le débordement des flammes et une surchauffe au niveau du bandeau de commandes. Bonne utilisation Mauvaise utilisation (Gaspillage dénergie) Pour un bon allumage de vos brûleurs Veillez à garder les couronnes des brûleurs en parfait état de propreté, leur encrassement pourrait être la cause dun mauvais allumage gaz. Si vous avez démonté les brûleurs pour les nettoyer, assurez-vous avant lallumage que les couronnes et les chapeaux soient: - correctement mis en place, - parfaitement secs. 13 Conseils d'utilisation: le four Le préchauffage se fait sur la position choisie pour la cuisson : - 8 minutes environ pour les positions 1 à 5 - 15 minutes environ pour les positions 6 à 8. Le réchauffage et la décongélation de plats préparés à lavance seffectuent en position cuisson traditionnelle. Nos conseils Ne placez jamais de papier daluminium directement en contact avec le bas de votre four, ceci entraînerait une détérioration de lémail. Pour préserver la propreté de votre four, une feuille d'aluminium intercalée entre le plat et la grille support protégera la sole en cas de débordement. Afin de permettre une bonne circulation d'air, cette feuille ne doit pas couvrir la totalité de la surface de la grille. Piquez la peau des volailles et saucisses à laide dune fourchette avant la cuisson. Vous éviterez ainsi le gonflement et l'éclatement de la peau. Laissez le moins de barde possible autour de vos rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets moins riche en graisse. Choix des récipients L'épaisseur, la conductibilité, la couleur des récipients influencent les résultats culinaires. Pendant la cuisson, certaines préparations augmentent de volume, en conséquence, choisissez vos récipients de manière à ce que la préparation crue laisse le tiers supérieur du moule libre. Pour prévenir les projections graisseuses trop importantes, utilisez pour la cuisson des rôtis et des volailles, des plats à bords hauts et des cocottes en verre à feu munies de leur couvercle dont les dimensions sont proportionnées à la pièce à rôtir. Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins et vos soufflés. Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé. 14 Influence des récipients sur les résultats de cuisson au four Sachez que : A Laluminium, les plats en terre cuite, la terre à feu, diminuent la coloration dessous et préservent lhumidité des aliments. Nous vous les conseillons pour les pâtisseries moelleuses, la cuisson des gratins, des rôtis. B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la porcelaine à feu, les récipients avec intérieur antiadhésif et extérieur coloré, augmentent la coloration dessous et favorisent le dessèchement des aliments. Nous vous les conseillons pour les tartes, les quiches et toutes cuissons croustillantes qui doivent être aussi dorées dessous que dessus. Vous constatez Que faire ? Dessous trop pâle pas assez cuit ou dessus trop foncé prenez un moule du type B ou descendez le moule dun niveau Dessous trop foncé, trop cuit ou dessus trop clair prenez un moule du type A ou remontez le moule dun niveau Guide des cuissons Guide des cuissons au four Le préchauffage du four est nécessaire, il doit se faire sur la position choisie pour la cuisson. Temps de préchauffage : 8 minutes pour les positions de 1 à 5 15 minutes pour les positions de 6 à 8. Préparations Position du thermostat Gradin Temps de cuisson Boeuf 6-7 2 15 min / 500 g Gigot dagneau 6-7 2 15 min / 500 g Porc 4-5 3 35 min / 500 g Veau 4-5 3 35 min / 500 g Volailles 4-5 2 25 à 35 min par 500 g selon épaisseur ou grosseur Gros poissons 4-6 2 25 - 35 min Petits poissons (tranches et filets) 4-6 2 20 - 30 min Gratin dauphinois 5-7 2 60 - 70 min Tomatoes farcies 5-7 2 60 - 70 min Croûtes feuilletées 6-7 2 20 - 30 min Paté en terrine 4-5 2 90 - 100 min dans un plat au bain-marie Pizza 5-6 2 20 - 30 min Quiche lorraine 5-7 2-3 40 - 45 min Soufflé au fromage 5-7 2 40 - 50 min Biscuits de Savoie 3-4 3 35 - 45 min Brioches individuelles 4-5 2 20 - 30 min Cake 3-4 2 50 - 55 min Génoise 3-4 3 30 - 40 min Kouglof, brioche en moule 4-5 2 25 - 35 min Macarons 3-4 3 20 - 30 min 5 2 20 - 30 min Pâte à choux 5-6 2-3 40 - 50 min Quatre-quarts 3-4 3 35 - 45 min Sablés 3-4 3 20 - 30 min Tarte aux fruits (pâte brisée) 5-7 2-3 40 - 45 min Tarte aux fruits (pâte levée) 4-5 2 35 - 40 min VIANDES POISSONS LEGUMES ENTREES PATISSERIES Pâte brisée (non garnie) 15 Guide des cuissons au grilloir Lutilisation du grilloir et du tournebroche se fait sous votre surveillance. Préparations Position du Gradin Temps de cuisson thermostat GRILLADES Côtes de porc / 4 10 min par face Côtes de boeuf / 3 20 min par face Saucisses - merguez / 4 10 - 15 min Poissons / 3-4 10 - 15 min selon la taille et lépaisseur Poulet en morceaux / 3 20 min par face Poulet au tournebroche / 50 - 60 min selon grosseur GRATINAGE Plats chauds / 3 5 - 10 min Gratin de pâtes / 3 5 - 10 min Tarte meringuée / 3 5 min Croque-monsieur / 4 5 min Crème brulée / 3 5 min Températures approximatives correspondant aux repères de thermostat 1 150°C 2 155°C 3 160°C 4 180°C 5 200°C 6 220°C 7 240°C 8 MAX L'importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des matériaux constituant les récipients de cuisson et les moules à pâtisserie peuvent vous amener à modifier les indications données dans les guides de cuissons. Seule votre expérience vous permettra de trouver le réglage convenant le mieux à vos habitudes culinaires. 16 Entretien et nettoyage N'utilisez jamais d'appareils à vapeur ou à haute pression pour nettoyer le four. Nettoyage de la table Avant de procéder au nettoyage, assurez- vous que chaque manette est sur la position arrêt et attendez que lappareil soit refroidi. Après chaque utilisation, passez une éponge imbibée deau tiède et de détergent doux en évitant tout écoulement dans les orifices de la table. Rincez et séchez avec un chiffon doux. En cas de débordement, mouillez et laissez détremper mais ne grattez pas et nutilisez jamais de produits abrasifs, ce qui risquerait de rayer et dendommager la surface émaillée. Nettoyage du couvercle en tôle émaillée Nettoyage du four à émail lisse (Mod. CGL 6946) Les parois sont en émail vitrifié, brillant et lisse au toucher. Entretien regulier : Après chaque cuisson salissante, pensez à nettoyer les parois avec une éponge et un détergent doux pour retirer les projections grasses; ainsi votre four dégagera moins de fumée lors de cuissons ultérieures et restera propre plus longtemps. En cas de débordements sur la sole, retirez-la pour la laver plus facilement. Entretien périodique : Utilisez des produits spéciaux du commerce. Nettoyage du four à émail catalytique (Mod. CGC 6911, CGC 6942) Principe Nettoyez le couvercle avec une éponge humide additionnée dun détergent doux, rincez et séchez. Les parois de votre four (sauf la sole) sont recouvertes dun émail spécial, poreux. Vous le reconnaîtrez par son aspect mat et rugueux au toucher. Il absorbe et détruit les projections grasses sous laction de la chaleur. Grilles émaillées Entretien Lavez-les à leau chaude additionnée dun détergent doux, rincez et séchez. Brûleurs (chapeaux et couronnes) Lavez les chapeaux avec de leau chaude et un détergent doux. Veillez à garder les couronnes des brûleurs en parfait état de propreté, leur encrassement pouvant être la cause dun mauvais allumage. Si vous avez démonté les brûleurs pour les nettoyer, assurez-vous avant lallumage que les couronnes et les chapeaux sont bien en place et parfaitement secs. Bandeau de commandes et manettes Utilisez une éponge humide additionnée deau savonneuse. Rincez et séchez soigneusement. Porte, tiroir et côtés Utilisez une éponge humide additionnée dun détergent doux. Rincez et séchez soigneusement. Nutilisez en aucun cas de produits abrasifs. Lors des cuissons provoquant beaucoup de projections grasses (volailles, grillades, ...), la durée ou la température ne sont pas toujours suffisantes pour éliminer toutes les graisses. Dans ce cas à la suite de la cuisson, placez la commande du four sur le repère maxi puis laissez chauffer à vide 45 minutes sans les accessoires, ensuite placez le sélecteur sur la position / pendant 5 minutes. Si vous réalisez cette opération à partir dun four froid, comptez 60 minutes de nettoyage. Ne projetez pas de produits nettoyants sur les surfaces recouvertes d'émail catalytique. La porte du four est plus chaude que dhabitude lors du nettoyage, éloignez les jeunes enfants. Nutilisez pas les brûleurs de table pendant le nettoyage. La sole est en émail vitrifié, brillant et lisse au toucher, le nettoyage est «manuel». En cas de débordements sur la sole, retirez-la pour la laver plus facilement à laide dune éponge et dun détergent doux. Nous vous recommandons de ne jamais utiliser d'éponge métallique, de produits abrasifs, de détergents, d'objets tranchants, tels que couteaux, grattoirs, qui rendraient l'émail définitivement inefficace. 17 En cas d'anomalie de fonctionnement Nous vous recommandons vivement de faire les vérifications suivantes sur votre cuisinière avant dappeler un technicien du Service Après-Vente. Il se peut que le problème soit simple et que vous puissiez le résoudre vous-même. Symptômes Un brûleur de table ou le brûleur de four ne sallume pas. Les résultats de cuisson au four ne sont pas satisfaisants. Le four fume. Solutions Vérifiez que: l'ensemble du brûleur de table ou de four est correctement remonté. le brûleur n'est pas mouillé. Vérifiez que: la durée de préchauffage est suffisante (voir chapitre "Guides des cuissons"). la position de thermostat sélectionnée est adaptée. la durée de cuisson est adaptée. la grille ou le lèchefrite est bien positionnée dans le four. le récipient de cuisson est bien adapté. Vérifiez que: le four ne nécessite pas de nettoyage. la préparation ne déborde pas. il n'y a pas de projections excessives de graisse/jus sur le parois du four. la position du thermostat sélectionnée est adaptée, plus particulièrement pour la cuisson des viandes (voir chapitre "Guides des cuissons"). Si après avoir vérifié ces différents points lanomalie persiste, contactez votre Service Après-Vente. 18 Plaque signalétique En appelant un Service Après Vente, indiquez-lui le modèle, le numéro de produit et le numéro de série de lappareil. Ces indications figurent sur la plaque signalétique située sur votre appareil. La plaque est située sur la façade de l'appareil. Mod. PROD. NO. SER. NO. MOD. PROD. NO. TYPE SER. NO. Service après Vente En cas danomalie de fonctionnement, reportezvous à la rubrique "EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT". Si malgré toutes les vérifications, une intervention s'avère nécessaire, le vendeur de votre appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut (déménagement de votre part, fermeture du magasin où vous avez effectué lachat ...), veuillez consulter l'Assistance Consommateurs qui vous communiquera alors ladresse dun Service Après Vente. En cas dintervention sur votre appareil, exigez du Service Après Vente les Pièces de Rechange certifiées Constructeur. Garantie Conformément à la Législation en vigueur, votre Vendeur est tenu, lors de lacte dachat de votre appareil, de vous communiquer par écrit les conditions de garantie et sa mise en uvre appliquées sur celui-ci. Sous son entière initiative et responsabilité, votre Vendeur répondra à toutes vos questions concernant lachat de votre appareil et les garanties qui y sont attachées. Nhésitez pas à le contacter. 19 A l'attention de l'installateur Ces informations sont valables uniquement dans les pays dont le symbole d'identification figure sur la plaque signalétique de l'appareil et sur la notice d'utilisation. Consignes de sécurité Avant linstallation, assurez-vous que les conditions de distribution locale (nature et pression du gaz) et le réglage de lappareil sont compatibles Cet appareil doit être installé uniquement dans un local suffisament aéré. Les conditions de réglage de cet appareil sont inscrites sur la plaquette signalétique. Cet appareil nest pas raccordé à un dispositif dévacuation des produits de combustion. Il doit être installé et raccordé conformément aux règles dinstallation en vigueur. Une attention particulière sera accordée aux dispositions applicables en matière de ventilation. Le débit dair neuf requis est de 28 m3/h. Les parois adjacentes à la cuisinière doivent être soit en matériau résistant à la chaleur, soit revêtues dun tel matériau. Les meubles juxtaposés à l'appareil ne doivent pas dépasser la hauteur de celle-ci. Cette disposition assure la protection du mobilier. Raccordement à un réseau gaz : Vérifiez que: - le débit du compteur et le diamètre des canalisations sont suffisants pour alimenter tous les appareils de linstallation (consultez votre compagnie de distribution du gaz), - tous les raccords sont bien étanches. Installez un robinet de barrage visible et accessible. Si vous utilisez un tuyau souple, il doit être visible et accessible sur toute sa longueur et ne doit pas passer derrière lappareil. Changez le tube souple un peu avant la date dexpiration indiquée sur celui-ci. Linstallation et lentretien doivent être effectués par un professionnel qualifié conformément aux textes réglementaires et règles de lart en vigueur, notamment: - Arrêté du 2 août 1977 - règles techniques et de sécurité applicables aux installation de gaz combustibles et dhydrocarbures liquéfiés à lintérieur des bâtiments dhabitation et de leur dépendances. - Normes DTU P.45 - 204 - installations de gaz. - Règlement sanitaire départemental. Raccordement électrique : Vérifiez : - que la puissance de linstallation est suffisante, - que les lignes dalimentation sont en bon état, - que le diamètre des fils est conforme aux règles dinstallation, - que linstallation fixe comporte un dispositif possédant des contacts à coupure omnipolaire ayant une distance douverture des contacts dau moins 3 mm. L'installation et l'entretien doivent être effectués par un professionel qualifié conformément aux textes réglementaires et règles de l'art en vigueur: NF C 15-100 - installations électriques à basse tension. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas daccidents ou dincidents provoqués par une mise à la terre inexistante ou défectueuse. Cet appareil est conforme aux Directives Communitaires CEE suivantes: - 73/23 - 90/683 (Basse Tension); - 90/396 (Appareil Gaz) - 89/336 (Compatibilité Electromagnétique); - 93/68 (Directives Générales); et modifications successives. 20 Caractéristiques techniques La table de cuisson Dimensions Hauteur couvercle levé Hauteur Largeur Profondeur Volume utile Couvercle tôle émaillée Foyer avant droit (brûleur auxiliaire) 1,00 kW Foyer arrière droit (brûleur semi-rapide) 2,00 kW Foyer avant gauche (brûleur rapide) 3,00 kW Foyer arrière gauche (brûleur semi-rapide) 2,00 kW Allumage électronique de table oui 144 cm 85 cm 60 cm 60 cm 55 l Accessoires Le four 1 grille support 1 plateau multi usages 1 lèchefrite 1 tournebroche (sauf le modèle CGC 6911) Tiroir de rangement des accessoires Four gaz Puissance du brûleur de four 2,7 kW Dispositif de sécurité par thermocouple du four oui Grilloir Puissance du grilloir Tournebroche Eclairage de four Nettoyage: - mod. CGL 6946 - mod. CGC 6911, CGC 6942 Appareil isolé : Classe 1 et Classe 2, sub-classe 1 Appareil réglé en gaz naturel G20/25 20/25 mbar Conversion possible en gaz butane, propane Catégorie II2E+3+ Débit calorifique nominal 10,7 kW Raccordement électrique électrique 1,75 kW 0,004 kW 0,015 kW émail lisse émail catalyse 230 V 50 Hz Puissance électrique: - mod. CGC 6911 - mod. CGL 6946, CGC 6942 1,765 kW 1,769 kW Tableau n° 1 BRÛLEURS PUISSANCE PUISSANCE NORMALE REDUITE kW kW BUTANE/PROPANE injecteurs Butane Propane g/h g/h GAZ NATUREL injecteurs dm3/h 15°C G20/G25 20/25 mbar Auxiliaire 1 0,33 50 72 71 70 95 Semi-rapide 2 0,45 71 145 143 96 190 3 - 2,8 (*) 0,6 86 203 199 119 286 Four 2,7 1,1 83 196 193 114 257 pression dalimentation nom. mbar (**) 29 37 20 min. mbar (**) 25 25 17 max. mbar (**) 35 45 25 Rapide (*) (**) butane - propane mbar = 10 mm de colonne d'eau 21 Installation de l'appareil Mise en place de lappareil classe 1- appareil isolé 500 Votre appareil doit être installé comme sur les figures ci-contre et les distances minimales entre lappareil et les parois adjacentes de tous les meubles doivent être respectées comme lindiquent les dessins (Fig. 1). 650 Emplacement 20 Mise à niveau Votre cuisinière est équipée de 4 pieds réglables permettant une parfaite mise à niveau ainsi que lajustement du plan de cuisson de votre cuisinière aux meubles adjacents. Utilisez une clé plate n° 35 pour devisser les pieds. classe 1- appareil isolé 20 Important : Pour un fonctionnement correct, une consommation réduite et une plus grande durée de vie de lappareil, assurez-vous que la pression dalimentation correspond aux valeurs indiquées dans le tableau n°1. Si lappareil est alimenté en gaz Butane ou Propane, vérifiez que le régulateur de pression débite le gaz à une pression de 28 mbar pour le Butane et 37 mbar pour le Propane. 650 Votre cuisinière est livrée pour fonctionner au type de gaz indiqué sur la plaquette signalétique. Il peut savérer nécessaire de passer de lutilisation dun gaz à un autre. Dans ce cas, il faut effectuer les opérations décrites ci-après. 500 Raccordement gaz classe 2, sub-classe 1 appareil encastré Fig. 1 650 500 100 FO 1076 Les dimensions sont indiquées en millimètres 22 Choix du tuyau pour le raccordement a) Pour les gaz distribués par réseau Tuyau souple (classe 1- appareil isolé): Utilisez un tube souple en caoutchouc dune longueur maxi de 1,50 m et de 15 mm de diamètre intérieur monté avec son about gaz (Fig. 2). Veillez à lenfoncer suffisamment et à le fixer avec un collier. Tuyau flexible (classe1- appareil isolé, classe 2, sub-classe 1 - appareil encastré): Un tuyau flexible (à embouts mécaniques) longueur maxi 1,50 m (Fig. 3). Nous recommandons lemploi dun tuyau flexible normalisé dune longueur mini de 1 m dont la longueur est à choisir en fonction de la position du robinet de barrage. Raccordez une extrémité du tuyau flexible au robinet de barrage, puis, avant de positionner lappareil entre les meubles, raccordez lautre extrémité sur le prolongateur de rampe en intercalant un joint. Positionnez lappareil, en vérifiant que la boucle formée par le tuyau flexible se développe dans le vide sanitaire du meuble adjacent. b) Pour les gaz butane-propane en bouteille ou en cuve (classe 1- appareil isolé): Nous vous recommandons l'emploi d'un tuyau flexible normalisé d'une longueur minimum d'1 m., cette longueur est à choisir en fonction de la position du raccordement à l'alimentation gaz. Pour les installations anciennes et en butane, vous pouvez utiliser un tube souple en caoutchouc dune longueur maxi de 1,50 m et de 6 mm de diamètre intérieur, monté avec labout spécial butane (Fig. 4). Veillez à lenfoncer suffisamment et à le fixer avec un collier. Pour lachat des tuyaux Tube souple en caoutchouc : il doit être marqué NF GAZ. Tuyau flexible : il doit être conforme à la norme NF D 36 121 ou NF D 36 103 ou NF D 36 107 pour les gaz naturels, et NF D 36 112 ou NF D 36 125 pour les gaz butane/propane. Fig. 2 Joint About gaz Tuyau souple Collier Fig. 3 Tuyau flexible Fig. 4 Joint About butane Tuyau souple Collier 23 Raccordement électrique Important : Nomettez pas de relier lappareil à la terre au moyen dun socle à 2P+T (10/16A) en vous conformant aux prescriptions de la norme NF C 15 - 100 et aux réglements en vigueur. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas daccident consécutif à une mise à la terre inexistante ou incorrecte. La cuisinière est équipée dun câble dalimentation souple avec fiche pour être connectée à une prise secteur et est apte au fonctionnement en 230V - 50Hz. Capacité du fusible: 16 Ampères maxi. L'appareil sera positionné de façon à ce que la prise soit facilement accessible. Remplacement de la lampe du four Débranchez lappareil de lalimentation, avant de remplacer lampoule. Dévissez le globe puis lampoule (Fig. 5) et remplacez-la par un modèle identique apte à supporter des hautes températures (300°C) et ayant les caractéristiques suivantes : - Tension: 230 V - 50 Hz - Puissance : 15 W - Culot : E 14. Revissez le globe. Remarque : Contrôlez sur la plaque signalétique la valeur de la puissance totale de raccordement pour établir la puissance du fusible. Dans le cas dune installation fixe, le raccordement au réseau doit être effectué par lintermédiaire dun interrupteur à coupure omnipolaire, ayant une distance douverture des contacts dau moins 3 mm. Le conducteur de mise à la terre jaune-vert ne doit pas être coupé par linterrupteur. Le câble dalimentation sera positionné de façon à ce quen aucun point sa température nexcède 50°C à la température ambiante. Avant de procéder au branchement vérifiez que : la puissance de l'installation est suffisante, les lignes d'alimentation sont en bon état, le diamètre des fils est conforme aux règles d'installation en vigueur, l'installation fixe de l'utilisateur comporte un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. En cas de remplacement du câble dalimentation, il ne doit être remplacé que par un atelier de réparations reconnu par le fabricant, car des outils speciaux sont nécessaires; utilisez un câble de type: - H07 RN-F, - H05 RN-F, - H05 RR-F, - H05 VV-F, - H05 V2V2-F (T90), - H05 BB-F, dune section adaptée à la charge. Important : Quel que soit le mode de raccordement, lappareil doit être relié à la terre conformément aux règlements en vigueur. 24 Fig. 5 FO 0287 Adaptation des brûleurs au gaz utilisé A lachat , votre appareil est prévu pour fonctionner en gaz naturel. Pour lutilisation en gaz butane ou propane, une pochette injecteurs/about est fournie avec lappareil. Pour changer de gaz, il est nécessaire de : changer les injecteurs (table, four) modifier les réglages de débit réduit (table, four) vérifier le mode de raccordement gaz des injecteurs F Changement des brûleurs de table Diamètre de la vis de réglage Brûleur Auxiliaire Semi-rapide Rapide Four Diamètre en 1/100 mm. 28 32 40 55 1) Levez le couvercle. 2) Enlevez les grilles de table, les chapeaux et les couronnes des brûleurs. 3) Dévissez les injecteurs avec une clé douille de 7 et montez à la place les injecteurs correspondant au nouveau gaz (voir Caractéristiques techniques Tableau n° 1). Important : Dans le cas dun changement de gaz en butane ou en propane, vous devez coller sur lappareil à proximité de la plaque signalétique d'origine, létiquette correspondante (G30/G31) fournie dans la pochette dinjecteurs. Le réglage d'air des brûleurs de table est obtenu automatiquement par linjecteur et nest pas ajustable par dautres moyens. Le changement des injecteurs doit impérativement être suivi du réglage du débit réduit (voir ci-après). Réglage des débits réduits des brûleurs de table F Pour ajuster le réglage des débits réduits : 1) 2) 3) 4) Allumez les brûleurs en position maxi. Placez les boutons de commandes en position mini. Retirez tous les boutons de commandes La vis de réglage du débit réduit de chaque brûleur est située sur le corps du robinet (Fig. 6). 5) Procédez en suivant les indications du tableau n°2. Vérification : 1) Tournez les commandes plusieurs fois de la position maxi vers la position mini pour vérifier la stabilité des flammes. Si un brûleur séteint, dévissez légèrement sa vis de réglage. 2) Remontez les boutons de commandes. Vis de réglage Vis de réglage Fig. 6 Tableau n°2 Butane/Propane Gaz Naturel Vissez totalement la vis Vissez ou dévissez la vis dans le sens des aiguilles jusqu'à l'obtention d'une flamme très courte. d'une montre. 25 Changement de linjecteur du brûleur de four F Remplacement de linjecteur : 1) 2) 3) 4) 5) Ouvrez la porte du four et enlevez les accessoires. Otez la sole du four en la glissant vers vous. Dévissez la vis maintenant le brûleur de four (Fig.7). Otez le brûleur de four. Avec une clé à pipe de 7, dévissez linjecteur situé au fond du four et remplacez-le par celui qui convient au type de gaz utilisé (voir Caractéristiques techniques - Tableau n°1). 6) Remontez le brûleur en effectuant les opérations dans lordre inverse et remettez la sole en place. Le réglage d'air du brûleur de four est obtenu automatiquement par linjecteur et nest pas ajustable par dautres moyens. Réglage du débit réduit du brûleur de four Pour régler le débit réduit du brûleur de four, effectuez le réglage de la vis (Fig. 8) en suivant le tableau n°3. F Après ce réglage, contrôlez la bonne tenue des flammes : 1) Allumez le brûleur du four sur la position maxi et laissez chauffer porte fermée environ 15 minutes. 2) Manoeuvrez la commande du four du point maxi au point mini. 3) Ouvrez la porte normalement et vérifiez la présence des flammes. 4) Manoeuvrez plusieurs fois du point maxi au point mini. 5) Ouvrez et fermez la porte lorsque la commande du four est au point mini. 6) Si le brûleur séteint, dévissez très légèrement la vis de réglage. Fig. 7 FO 1072 Tableau n°3 Butane/Propane Gaz Naturel Vissez totalement la vis. Vissez totalement la vis puis dévissez de 1/2 à 3/4 de tour. Vis de réglage Fig. 8 26 27 35677-1202 11/02 Grafiche MDM - Forlì Grafiche MDM - Forlì ">
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