E 5745-7 Notice d'utilisation Four encastrable 2 Sommaire Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité. Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil, veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser correctement et efficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous recommandons de conserver cette notice à proximité pour une utilisation rapide et optimale. Si l'appareil devez être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation l'accompagne. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil. Sommaire Consignes de sécurité Sécurité des enfants Consignes de sécurité pour l'installation Sécurité électrique Sécurité pendant l'utilisation Description de l'appareil Description de l'appareil Accessoires du four Evacuation de la vapeur du four Avant la première utilisation Premier nettoyage Réglage de l'heure du jour Utilisation quotidienne Mise en fonctionnement du four Modification de la température du four Contrôle de la température Mise à l'arrêt du four Ventilateur de refroidissement Indicateur de chauffe Chauffage rapide Zones de cuisson Niveaux de cuisson Fonctions du four 3 3 3 3 3 4 4 5 5 5 5 6 6 6 6 6 7 7 7 7 7 8 8 Insertion des accessoires du four L'ensemble à grillade Insertion/retrait du filtre à graisse Fonctions de l'horloge Réglage des fonctions de l'horloge Autres fonctions Sécurité enfants Arrêt automatique du four Conseils utiles Vitre interne de la porte Cuisson Rôtir Cuisson au grill Conserves Séchage Décongélation Entretien et nettoyage Nettoyage par pyrolyse Eclairage du four Porte du four En cas d'anomalie de fonctionnement 9 9 10 11 11 12 12 12 13 13 14 19 21 22 22 23 24 25 25 25 27 Mise au rebut Service Après-vente et pièces détachées 28 28 Sous réserve de modifications Consignes de sécurité 3 Consignes de sécurité Sécurité des enfants • Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des enfants ou des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales, ou le manque d'expérience et de connaissance les empêchent d'utiliser l'appareil sans risque lorsqu'ils sont sans surveillance ou en l'absence d'instruction d'une personne responsable qui puisse leur assurer une utilisation de l'appareil sans danger. • Activez la sécurité enfants en présence d'enfants. La sécurité enfants empêche les enfants de mettre l'appareil involontairement en fonctionnement. Consignes de sécurité pour l'installation • Le branchement de l'appareil est du ressort exclusif d'un électricien agréé. Si vous ne faites pas appel à un électricien qualifié, les éventuels dommages dus à une mauvaise installation ne seront pas couverts par la garantie. • Suivez les consignes de sécurité pour l'installation au chapitre "Installation". Sécurité électrique • Le branchement de l'appareil est du ressort exclusif d'un électricien agréé. • Suivez les consignes de sécurité pour l'installation au chapitre "Installation". Risque d'incendie. • Soyez prudent au moment d'ouvrir la porte. Si vous utilisez des ingrédients contenant de l'alcool lors d'une cuisson, un mélange d'alcool et d'air facilement inflammable peut éventuellement se former. Risque d'incendie. • Ne manipulez pas d'objets incandescents our provoquant des étincelles ou du feu. Risque d'incendie. • Ne stockez pas d'objets inflammables dans le four. Risque d'incendie. Sécurité pendant l'utilisation L'usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement en émail qui n'influent aucunement la performance de l'appareil s'il est utilisé dans des conditions normales ou conformément aux instructions d'utilisation. De ce fait, elles ne constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie. • N'utilisez l'appareil que pour cuire et rôtir des aliments. • Faites attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant situées à proximité de l'appareil. Veillez à ce que les câbles d'alimentation électrique ne se coincent pas dans la porte du four chaud. • Pendant l'utilisation, l'intérieur de l'appareil devient chaud. Risque de brûlure. • Ne recouvrez pas jamais de feuilles d'aluminium directement en contact avec la sole de votre four, ceci entraînerait une détérioration de l'émail ou de l'appareil. • Ne placez jamais d'ustensile, plat ou accessoire directement en contact avec la sole de votre four, ceci entraînerait une détérioration de l'émail ou de l'appareil. • Ne versez jamais d'eau chaude directement dans l'appareil. Cela pourrait endommager l'émail et provoquer des décolorations. 4 Description de l'appareil • Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une lèchefrite. Dans le cas contraire, les jus de fruits qui s'égouttent laissent des taches qui sont ensuite indélébiles. • Ne forcez pas pour ouvrir la porte de l'appareil. • Faites attention lorsque vous retirez ou remettez les vitres en place. • Ne conservez pas d'aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager l'émail du four. • Ne conservez pas d'aliments non couverts dans le four après l'arrêt de la ventilation. De l'humidité peut se déposer dans l'enceinte du four ou sur les vitres de la porte et atteindre le meuble. Entretien et Nettoyage • Avant de procéder au nettoyage, l'appareil doit être mis à l'arrêt et froid. • Ne nettoyez pas l'appareil avec un nettoyeur à vapeur ou haute pression. • N'utilisez pas de produits abrasifs, de grattoir métallique ou d'objets tranchants ou pointus pour nettoyer la vitre ou les verres de la porte du four. Vous risquez de rayer la surface du verre. La vitre pourrait se briser et voler en éclats. Description de l'appareil Description de l'appareil 2 3 4 5 6 7 2 1 8 9 10 11 12 13 1 Bandeau de commande 2 Voyants des zones de cuisson Avant la première utilisation 5 3 Voyant Marche 4 Sélecteur de fonctions du four 5 Affichage 6 Thermostat 7 Voyant Marche 8 Manettes de commande des zones de cuisson 9 Résistance 10 Eclairage du four 11 Ventilateur 12 Filtre à graisse 13 Sole Accessoires du four • Grille du four Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins), les moules à pâtisserie et de faire des grillades. • Plateau multi-usages Pour gâteaux et biscuits. • Lèchefrite Elle est utilisée pour recueillir le jus des grillades. Elle n'est pas prévue pour être utilisée comme plat de cuisson. Lorsque vous n'utilisez pas la lèchefrite, veillez à la retirer du four. • Grille Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins), les moules à pâtisserie et de faire des grillades. • Glissière Pour poser le plateau multi-usages ou la lèchefrite. Evacuation de la vapeur du four La vapeur provenant du four sort par le coin arrière gauche de la surface de cuisson (reportez-vous à la Description de l'appareil dans la notice d'utilisation de la table de cuisson). Avant la première utilisation Premier nettoyage • Retirez tous les accessoires de l'appareil. • Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser pour la première fois. ATTENTION N'utilisez pas de détergents abrasifs ! Vous risqueriez d'endommager la surface. Reportezvous au chapitre "Entretien et nettoyage". 6 Utilisation quotidienne Réglage de l'heure du jour Le four ne fonctionne que si l'heure du jour est réglée. 1. Appuyez plusieurs fois sur la touche de sélection (reportez-vous à la section " Fonction Horloge ") jusqu'à ce que le symbole de l'horloge clignote. 2. Réglez l'heure à l'aide de la manette + / -. Après 5 secondes environ, le symbole cesse de clignoter et l'affichage indique l'heure que vous avez réglée. L'appareil est prêt à être utilisé. Pour modifier l'heure aucune fonction automatique (Minuteur, Durée ou Fin) ne doit pas être activée en même temps. Vérifiez que la Sécurité enfants n'est pas activée. Utilisation quotidienne Pour utiliser le four, enfoncez la manette rétractable. La manette ressort. Mise en fonctionnement du four Tournez le sélecteur de fonctions sur la fonction souhaitée. Le voyant Marche s'allume. L'indicateur de température indique la température recommandée pour la fonction du four sélectionnée. Le four commence à chauffer. Lorsque la température est atteinte, un signal sonore retentit. Modification de la température du four Tournez la manette + / - pour augmenter ou baisser la température. Le réglage se fait par paliers de 5°C. Contrôle de la température Appuyez simultanément sur les touches Chauffage rapide et Sélection. La température actuelle du four apparaît sur l'indicateur de température. Utilisation quotidienne 7 Mise à l'arrêt du four Mettez le sélecteur de fonctions sur la position Arrêt. Ventilateur de refroidissement Le ventilateur de refroidissement s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l'appareil froides. Lorsque le four est mis à l'arrêt, le ventilateur de refroidissement continue à fonctionner jusqu'à ce que l'appareil refroidisse. Indicateur de chauffe Si vous activez une fonction du four, les segments apparaissent un à un à l'afficheur. Les segments indiquent que la température du four augmente. Chauffage rapide La fonction supplémentaire Chauffage rapide permet de réduire le temps de préchauffage. Avant d'enfourner les aliments, attendez que la phase de chauffage rapide soit terminée et que le four ait activé la fonction de cuisson sélectionnée. 1. Réglez une fonction du four. 2. Appuyez sur la touche Chauffage rapide. Les segments apparaissent près du symbole . Les segments clignotant un à un indiquent que la fonction de chauffage rapide est active. Une fois le chauffage rapide terminé : – les segments de l'indicateur de chauffe apparaissent ; – les segments près du symbole disparaissent ; – un signal sonore retentit. Le four continue de chauffer maintenant selon la fonction et la température pré-sélectionnées. Vous pouvez maintenant enfourner les aliments. La fonction Chauffage rapide est compatible avec les fonctions suivantes : Chaleur tournante , Sole Pulsee , Cuisson Tradition et Turbo Gril . Zones de cuisson Avec les manettes de commande des zones de cuisson, vous pouvez utiliser la table de cuisson que vous avez installée avec le four. Pour plus d'informations sur la table de cuisson, reportez-vous à sa notice d'utilisation. 8 Utilisation quotidienne Niveaux de cuisson Les voyants des zones de cuisson (reportez-vous à " Description de l'appareil ") indiquent la zone de cuisson en cours d'utilisation. Manette de commande Fonction Position de maintien au chaud 1-9 Niveaux de cuisson (1 = niveau le plus faible ; 9 = niveau le plus élevé) 1. Tournez la manette de commande sur le niveau de puissance souhaité. 2. Pour mettre la zone de cuisson à l'arrêt, tournez la manette de commande sur 0. Fonction de chauffage rapide automatique Les informations qui suivent ne valent que si votre table de cuisson est équipée de la fonction de chauffage rapide automatique. La fonction de chauffage rapide automatique chauffe la zone de cuisson à pleine puissance pendant un temps donné. 1. Pour activer la fonction, tournez la manette de commande dans le sens des aiguilles d'une montre au-delà du niveau de puissance maximum. 2. Pour poursuivre le processus de cuisson, tournez la manette de commande sur le niveau de puissance souhaité. 3. Pour mettre la zone de cuisson à l'arrêt, tournez la manette de commande sur 0. Fonctions du four Le four possède les fonctions suivantes : Fonction du four Application Chaleur Tournante Pour cuire simultanément sur trois niveaux maximum. Diminuez les températures du four (20-40°C) par rapport à la cuisson traditionnelle. Sole Pulsee Pour la cuisson sur un seul niveau des plats nécessitant un brunissement plus intense et dont la pâte doit être bien croustillante Diminuez les températures du four (20-40°C) par rapport à la cuisson traditionnelle. Cuisson Tradition Pour cuire et rôtir sur un seul niveau. Turbo Gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou des volailles sur un seul niveau. Permet également de gratiner et de brunir. Maxi Gril Pour griller des aliments peu épais en grandes quantités et faire des toasts. Gril Pour griller des aliments peu épais au centre de la grille et faire des toasts. Utilisation quotidienne Fonction du four 9 Application Décongélation Pour décongeler des aliments surgelés. Chaleur De Sole Pour la cuisson de gâteaux au fond croustillant et pour préserver les aliments. Pyrolyse Pour le nettoyage automatique par pyrolyse du four. Ce processus brûle les salissures résiduelles présentes dans le four. Le four monte à environ 500°C. Insertion des accessoires du four Sur la partie interne de la porte du four figurent cinq niveaux (en partant du bas) pour placer les accessoires. Insertion de la grille : Déplacez la grille (1) pour la mettre sur le gradin de votre choix. Appuyez sur la grille (2) pour qu'elle s'enclenche. Insertion du plateau multi-usages ou de la lèchefrite sur la glissière : Posez le plateau multi-usages ou la lèchefrite sur la glissière. Utilisez la glissière uniquement pour installer le plateau multi-usages ou la lèchefrite. Utilisation simultanée de la grille et de la lèchefrite : Pour utiliser la grille et la lèchefrite simultanément, introduisez d'abord la lèchefrite sur la glissière et posez la grille un gradin plus haut. L'ensemble à grillade Ce ensemble comprend la grille et la lèchefrite. Vous pouvez utiliser la grille du four des deux côtés. AVERTISSEMENT Veillez à ne pas vous brûler en sortant les accessoires du four. 10 Utilisation quotidienne Vous pouvez utiliser l'ensemble à grillade pour rôtir de grosses pièces de viande ou des volailles sur un seul niveau : • Placez la grille dans la lèchefrite pour que les supports de la grille soient orientés vers le haut. • Posez la lèchefrite sur le niveau du chariot de la porte de votre choix. Vous pouvez utiliser l'ensemble à grillade pour griller des aliments peu épais en grandes quantités et faire des toasts : • Placez la grille dans la lèchefrite pour que les supports de la grille soient orientés vers le bas. • Immobilisez la grille avec le bord de la lèchefrite. Insertion/retrait du filtre à graisse N'utilisez le filtre à graisse que pour rôtir, afin de protéger les résistances arrière du four contre les projections de graisse. Insertion du filtre à graisse Saisissez la poignée du filtre à graisse et placez les deux fixations vers le bas dans l'ouverture située sur la paroi arrière du four (orifice du ventilateur). Utilisation quotidienne 11 Retrait du filtre à graisse Saisissez le filtre à graisse et retirez-le en le faisant glisser vers le haut. Fonctions de l'horloge 6 1 2 5 4 3 1 Indicateur de température / d'horloge 2 Indicateur de chauffe 3 Indicateurs de fonctions Horloge 4 Touche de sélection 5 Modifier Affichage 6 Touche de Chauffage rapide Réglage des fonctions de l'horloge 1. Appuyez plusieurs fois sur la touche de sélection jusqu'à ce que le symbole de la fonction souhaitée clignote. ou Fin , utilisez la manette + / -. Le voyant 2. Pour régler le minuteur, , Durée de la fonction correspondante s'allume. Dès que la durée est écoulée, le voyant de la fonction clignote, " 0.00 " s'affiche et un signal sonore retentit. 3. Pour arrêter le signal sonore et le clignotement : - Avec Minuteur, appuyez sur une touche - Avec Durée et Fin, mettez le sélecteur de fonction sur la position Arrêt. Avec Minuteur, un signal sonore retentit également lorsque 90% de la durée s'est écoulée. Avec les fonctions Durée Fonction de l'horloge Heure du jour et Fin , le four se met à l'arrêt automatiquement. Application Affiche l'heure du jour. Pour régler, modifier ou vérifier l'heure du jour. 12 Utilisation quotidienne Fonction de l'horloge Application Minuteur Pour régler le minuteur. Une fois la durée écoulée, un signal sonore retentit. Cette fonction n'a aucune incidence sur le fonctionnement du four. Durée Pour régler la durée de fonctionnement du four. Fin Pour régler l'heure de fin de cuisson d'une fonction. Les fonctions Durée et Fin peuvent être utilisées simultanément pour mettre le four en fonctionnement ou à l'arrêt automatiquement à une heure différée. Réglez d'abord , puis la fonction Fin . la fonction Durée Autres fonctions Sécurité enfants Lorsque la sécurité enfants est activée, le four ne peut plus fonctionner. Cette fonction empêche les enfants de mettre involontairement l'appareil en fonctionnement. Ne sélectionnez aucune fonction du four. Activation de la sécurité enfants : 1. Tournez la manette de commande + / - vers la gauche et maintenez-la dans cette position. 2. Appuyez sur la touche Sélection jusqu'à l'affichage du message " SAFE ". La sécurité enfants est activée. Pour désactiver la sécurité, répétez la procédure. Arrêt automatique du four L'appareil se met automatiquement à l'arrêt au bout d'un certain temps : • si vous ne mettez pas l'appareil à l'arrêt. • si vous ne modifiez pas la température du four. Température du four Arrêt automatique 30 - 120 °C 12,5 h. 120 - 200 °C 8,5 h. 200 - 250 °C 5,5 h. 250 - max. °C 3,0 h. Après un arrêt automatique, mettez le four à l'arrêt complet. Vous pouvez ensuite le remettre en fonctionnement. Si vous avez activé la fonction Durée ou Fin, l'arrêt automatique ne peut avoir lieu. Conseils utiles 13 Conseils utiles Exemples de cuisson Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont indicatives. Niveau de cuisson adapté à : Durée Conseils 1 Conserver les aliments cuits au chaud Selon besoin Couvrir 1-2 de la sauce hollandaise, faire fondre : beurre, chocolat, gélatine 5-25 min Remuez de temps en temps 1-2 Solidifier : omelettes, œufs au plat 10-40 min Couvrir pendant la cuisson 2-3 riz et plats à base de riz. Cuisson de pe- 25-50 tites quantités de pomme de terre ou de min légumes à la vapeur. Réchauffage des plats cuisinés Ajouter au moins deux fois plus d'eau que de riz. Remuer car les aliments à base de lait se séparent durant la cuisson 3-4 Faire cuire à la vapeur les légumes, le poisson à l'étuvée, la viande 20-45 min Ajoutez quelques cuillères à soupe de liquide 4-5 Faire bouillir des pommes de terre 20-60 min Utilisez max. ¼ l d'eau pour 750 g de pommes de terre 4-5 Cuisson de grandes quantités d'aliments, ragoûts et soupes 60-150 min Ajouter jusqu'à 3 l de liquide, plus les ingrédients 6-7 Cuisson à feu doux : des escalopes, des Selon cordons bleus de veau, des côtelettes, besoin des rissolettes, des saucisses, du foie, des œufs, des crêpes, des beignets Retourner à mi-cuisson 7-8 Cuisson à température élevée des pom- 5-15 mes de terre rissolées, côtelettes de filet, min steaks Retourner à mi-cuisson 9 Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la viande (goulash, bœuf en daube), cuisson des frites Vitre interne de la porte Sur la partie interne de la vitre du four sont affichés : • les numéros des gradins • des informations sur les fonctions du four, les gradins et les températures de cuisson recommandés pour des plats spécifiques. Les températures et les temps de cuisson dans les tableaux sont fournis à titre indicatif seulement. Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés. 14 Conseils utiles Cuisson Consignes générales • Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de cuisson, etc.) et niveaux de gradins aux recommandations fournies dans les tableaux suivants. • Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four une dizaine de minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle. Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages, celuici peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa forme d'origine. Conseils relatifs aux tableaux de cuisson • Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la première utilisation. • Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles, prenez exemple sur un aliment similaire à cuire. • La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes. • Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peuvent commencer par brunir avec une rapidité différente. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'estompent pendant le processus de cuisson. Cuisson sur un gradin - Cuisson dans des moules Type de cuisson Fonction du four Gradin Température (°C) Durée (h:min) Kouglof ou brioche Chaleur Tournante 1 150 - 160 0:50 - 1:10 Gâteaux sablés/cake Chaleur Tournante 1 140 - 160 1:10 - 1:30 Gâteau de Savoie Chaleur Tournante 1 140 0:25 - 0:40 Gâteau de Savoie Cuisson Tradition 1 160 0:25 - 0:40 Fond de tarte - pâte brisée 1) Chaleur Tournante 3 170-180 0:10 - 0:25 Fond de tarte - biscuit de Savoie Chaleur Tournante 3 150 - 170 0:20 - 0:25 Tarte aux pommes Cuisson Tradition 1 170 - 190 0:50 - 1:00 Tarte aux pommes (2 moules, Ø 20 cm, décalés en diagonale) Chaleur Tournante 1 160 1:10 - 1:30 Tarte aux pommes (2 moules, Ø 20 cm, décalés en diagonale) Cuisson Tradition 1 180 1:10 - 1:30 1) Préchauffez le four Conseils utiles 15 Cuisson sur un gradin - Gâteaux/pains/viennoiseries sur plaques Type de cuisson Fonction du four Gradin Température (°C) Durée (h:min) Brioche tressée/en couronne Cuisson Tradition 3 170 - 190 0:30 - 0:40 Gâteau de Noël fourré Cuisson Tradition 3 160 - 180 0:40 - 1:00 Pain (pain de seigle) Cuisson Tradition 1 - d'abord 1) 230 0:25 - ensuite 160 - 180 0:30 - 1:00 1) Profiteroles/éclairs 1) Cuisson Tradition 3 160 - 170 0:15 - 0:30 Biscuit roulé 1) Cuisson Tradition 3 180 - 200 0:10 - 0:20 Crumble sec Chaleur Tournante 3 150 - 160 0:20 - 0:40 Gâteau au beurre et aux amandes / tartes au sucre 1) Cuisson Tradition 3 190 - 210 0:15 - 0:30 Gâteau aux fruits (pâte levée / biscuit de Savoie) 2) Chaleur Tournante 3 150 0:35 - 0:50 Gâteau aux fruits (pâte levée / biscuit de Savoie) 2) Cuisson Tradition 3 170 0:35 - 0:50 Gâteau aux fruits (pâte sablée) Chaleur Tournante 3 160 - 170 0:40 - 1:20 Gâteau à pâte levée à garniture délicate (par ex. fromage blanc, crème, crème anglaise) 1) Cuisson Tradition 3 160 - 180 0:40 - 1:20 Pain sans levain Chaleur Tournante 1 200 - 200 0:08 - 0:15 Gradin Température (°C) Durée (h:min) 1) Préchauffez le four 2) Utilisez le plateau multi-usages Cuisson sur un gradin - Biscuits Type de cuisson Fonction du four Biscuits à pâte brisée Chaleur Tournante 3 150 - 160 0:06 - 0:20 Petits sablés à la douille Chaleur Tournante 3 140 0:20 - 0:30 16 Conseils utiles Type de cuisson Fonction du four Gradin Température (°C) Durée (h:min) Petits sablés à la douille 1) Cuisson Tradition 3 160 0:20 - 0:30 Biscuits de Savoie Chaleur Tournante 3 150 - 160 0:15 - 0:20 Pâtisseries à base de blancs d'œufs, meringues Chaleur Tournante 3 80 - 100 2:00 - 2:30 Macarons Chaleur Tournante 3 100 - 120 0:30 - 0:60 Petits gâteaux à la levure Chaleur Tournante 3 150 - 160 0:20 - 0:40 Petits feuilletés 1) Chaleur Tournante 3 170 - 180 0:20 - 0:30 Petits pains 1) Chaleur Tournante 3 160 0:20 - 0:35 Petits pains 1) Cuisson Tradition 3 180 0:20 - 0:35 Petits cakes (20 / plaque) 1) Chaleur Tournante 3 140 0:20 - 0:30 Petits cakes (20 / plaque) 1) Cuisson Tradition 3 170 0:20 - 0:30 1) Préchauffez le four Cuisson sur plusieurs gradins - Gâteaux/pains/viennoiseries sur plaques Type de cuisson Chaleur tournante 2 gradins Chaleur tournante 3 gradins Température (°C) Choux garnis/éclairs 1) 1/4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60 Streusel 1/3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60 Durée (h:min) 1) Préchauffez le four Cuisson sur plusieurs gradins - Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/roulés Type de cuisson Chaleur tournante 2 gradins Chaleur tournante 3 gradins Température (°C) Durée (h:min) Biscuits à pâte brisée 1/3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35 Petits sablés à la douille 1/3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60 Biscuits de Savoie 1/3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40 Biscuits à base de blancs d'œufs, meringues 1/3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50 Macarons 1/3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20 Conseils utiles 17 Chaleur tournante 2 gradins Chaleur tournante 3 gradins Température (°C) Durée (h:min) Petits gâteaux à la levure 1/3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60 Petits feuilletés 1) 1/3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50 Petits pains 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45 Petits cakes (20 / plaque) 1) 1 /4 --- 140 0:25 - 0:40 Type de cuisson 1) Préchauffez le four Conseils pour Pâtisserie - Pain Résultat de la cuisson Cause possible Solution Le fond du gâteau n'a Mauvais niveau d'enfourne- Placez le gâteau sur un gradin inférieur pas suffisamment bru- ment ni Le gâteau se désagrège Température de cuisson trop Utilisez un niveau de puissance inférieur (il devient pâteux, s'ar- élevée rondit, de l'eau s'écoule) Le gâteau se désagrège Temps de cuisson trop court Réglez un temps de cuisson plus long (il devient pâteux, s'arN'augmentez pas les températures rondit, de l'eau s'écoupour diminuer les temps de cuisson le) Le gâteau se désagrège Pâte trop liquide (il devient pâteux, s'arrondit, de l'eau s'écoule) Le gâteau est trop sec Le gâteau est trop sec Diminuez la quantité de liquide. Vérifiez les temps de malaxage, surtout si vous utilisez un robot ménager pour mélanger Température du four trop basse Augmentez la température du four Durée de cuisson est trop longue Réduisez le temps de cuisson La température du four est Le gâteau ne brunit pas trop élevée et la durée de uniformément cuisson est trop courte Diminuez la température du four et allongez le temps de cuisson Le gâteau ne brunit pas Malaxage pas uniforme uniformément Etalez le mélange de façon homogène sur la plaque de cuisson Le gâteau n'est pas cuit Température de cuisson trop Augmentez légèrement la température de à la fin de la durée de basse cuisson cuisson Tableau de cuisson par ventilation Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four dans le chapitre "Utilisation". 18 Conseils utiles Type de cuisson Gradin Température °C Durée (min) Pizza (fine) 1) 1 180 - 200 20 - 30 Pizza (bien garnie) 1 180 - 200 20 - 30 Tartes 1 180 - 200 45 - 60 Quiche aux épinards 1 160 - 180 45 - 60 Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50 Gâteau au fromage blanc, rond 1 140 - 160 60 - 90 Gâteau au fromage blanc, sur plaque 1 140 - 160 50 - 60 Gâteau aux pommes, couvert 1 150 - 170 50 - 70 Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60 Pain sans levain 1) 1 250 - 270 10 - 20 Quiche à pâte feuilletée 1) 1 160 - 180 40 - 50 Flammekuchen (plat alsacien similaire à une pizza) 1) 1 250 - 270 12 - 20 Piroggen (version russe de la calzone) 1) 1 180 - 200 15 - 25 1) Préchauffez le four Tableau des soufflés et gratins Plat Fonction du four Gradin Température °C Durée (h: min) Gratin de pâtes Cuisson Tradition 1 180-200 0:45-1:00 Lasagnes Cuisson Tradition 1 180-200 0:25-0:40 Légumes gratinés 1) Turbo Gril 1 160-170 0:15-0:30 Baguettes garnies de fromage fondu 1) Turbo Gril 1 160-170 0:15-0:30 Gratins sucrés Cuisson Tradition 1 180-200 0:40-0:60 Gratins de poisson Cuisson Tradition 1 180-200 0:30-1:00 Légumes farcis Turbo Gril 1 160-170 0:30-1:00 1) Préchauffez le four Conseils utiles 19 Plats cuisinés Nature de la préparation Fonction du four Pommes de terre frites 1) Turbo Gril Gradin Température °C Durée 3 200-220 Conformezvous aux consignes du fabricant 1) Remarque : Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson Rôtir Mettez le filtre à graisse en place lorsque vous rôtissez ! Plats à rôtir • Utilisez des plats résistant à la chaleur pour rôtir (veuillez lire les consignes du fabricant). • Vous pouvez cuire les gros rôtis directement sur la grille en plaçant le plateau multiusages au-dessous (si le four en est équipé). • Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie de couvercle. De cette façon, la viande sera plus savoureuse. • Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées, peuvent être rôties dans le plat sans couvercle. Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif. Conseils pour l'utilisation du tableau de rôtissage. • Nous vous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au four seulement à partir d'un poids de 1 kg. • Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un peu de liquide dans le plat de cuisson. • Au besoin, retournez la viande (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson). • Pour obtenir de meilleurs résultats, arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur jus de cuisson plusieurs fois au cours de la cuisson. • Mettez à l'arrêt le four une dizaine de minutes avant la fin du temps de rôtissage pour profiter de la chaleur résiduelle. Viande de bœuf Type de viande Bœuf braisé Quantité Fonction du four Gradin Température °C Durée (h:min) 1 - 1,5 kg Cuisson Tradition 1 200 - 250 2:00 - 2:30 Rôti de bœuf ou filet par cm d'épaisseur - saignant 1) par cm d'épaisseur Turbo Gril 1 190 - 200 0:05 - 0:06 - à point par cm d'épaisseur Turbo Gril 1 180 - 190 0:06 - 0:08 20 Conseils utiles Type de viande Quantité Fonction du four Gradin Température °C Durée (h:min) par cm d'épaisseur Turbo Gril 1 170 - 180 0:08 - 0:10 Type de viande Quantité Fonction du four Gradin Température °C Durée (h:min) Épaule, collier, jambon à l'os 1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 160 - 180 1:30 - 2:00 Côtelette, côte 1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 170 - 180 1:00 - 1:30 Pain de viande 750 g - 1 kg Turbo Gril 1 160 - 170 0:45 - 1:00 Jaret de porc (pré-cuit) 750 g - 1 kg Turbo Gril 1 150 - 170 1:30 - 2:00 Quantité Fonction du four Gradin Température °C Durée (h:min) - bien cuit 1) Préchauffez le four Viande de porc Viande de veau Type de viande Rôti de veau 1 kg Turbo Gril 1 160 - 180 1:30 - 2:00 Jarret de veau 1,5 - 2 kg Turbo Gril 1 160 - 180 2:00 - 2:30 Type de viande Quantité Fonction du four Gradin Température °C Durée (h:min) Rôti d'agneau, gigot d'agneau 1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 150 - 170 1:15 - 2:00 Selle d'agneau 1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 160 - 180 1:00 - 1:30 Type de viande Quantité Fonction du four Gradin Température °C Durée (h:min) Râble de lièvre, cuisses de lièvre 1) jusqu'à 1 kg Cuisson Tradition 3 220 - 250 0:25 - 0:40 Selle de chevreuil 1,5 - 2 kg Cuisson Tradition 1 210 - 220 1:15 - 1:45 Gigot de chevreuil, cuissot de cerf 1,5 - 2 kg Cuisson Tradition 1 200 - 210 1:30 - 2:15 Type de viande Quantité Fonction du four Gradin Température °C Durée (h:min) Portions de volaille 200 - 250 g chacun Turbo Gril 1 200 - 220 0:35 - 0:50 Viande d'agneau Gibier 1) Préchauffez le four Volaille Conseils utiles Type de viande 21 Quantité Fonction du four Gradin Température °C Durée (h:min) Demi-poulet 400 - 500 g chacun Turbo Gril 1 190 - 210 0:35 - 0:50 Poulet, poularde 1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 190 - 210 0:45 - 1:15 Canard 1,5 - 2 kg Turbo Gril 1 180 - 200 1:15 - 1:45 Oie 3,5 - 5 kg Turbo Gril 1 160 - 180 2:30 - 3:30 Dinde 2,5 - 3,5 kg Turbo Gril 1 160 - 180 1:45 - 2:30 Dinde 4 - 6 kg Turbo Gril 1 140 - 160 2:30 - 4:00 Quantité Fonction du four Gradin Température °C Durée (h:min) 1 - 1,5 kg Cuisson Tradition 1 210 - 220 0:45 - 1:15 Poisson (vapeur) Type de viande Poissons entiers Cuisson au grill Utilisez toujours la fonction gril avec la température maximale. Fermez toujours la porte du four lorsque vous grillez un aliment. Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes avec les fonctions gril. • Insérez la grille au niveau de gradin recommandé. • Installez toujours la lèchefrite sur le 1er gradin en partant du bas. • Les morceaux de viande et de poisson peu épais sont particulièrement adaptés pour le gril. Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four dans le chapitre "Utilisation". Nature de l'aliment Gradin Durée 1e face 2e face Steak haché (burger) 4 8 - 10 min 6 - 8 min Filet de porc 4 10 - 12 min 6 - 10 min Saucisses 4 8 - 10 min 6 - 8 min Steaks de boeuf ou de veau 4 6 - 7 min 5 - 6 min Filet de boeuf, rôti de boeuf (environ 1 kg) 3 10 - 12 min 10 - 12 min Toasts 1) 3 4 - 6 min 3 - 5 min Toasts avec garniture 3 6 - 8 min ------- 1) Ne préchauffez pas 22 Conseils utiles Conserves • Utilisez uniquement des bocaux courants de mêmes dimensions. • N'utilisez ni bocaux dotés d'un couvercle à visser ou d'une fermeture à baïonnette, ni boîtes métalliques. • Utilisez le premier gradin en partant du bas. • Utilisez la plaque du four. Vous pouvez y disposer jusqu'à six bocaux d'un litre. • Remplissez tous les bocaux au même niveau et fermez-les correctement. • Placez les bocaux sur la plaque, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. • Versez environ 1/2 litre d'eau dans la plaque de four pour garantir un niveau d'humidité suffisant dans le four. • Lorsque le liquide commence à frémir légèrement dans les premiers bocaux (en général au bout de 35 - 60 minutes pour les bocaux d'un litre), mettez à l'arrêt le four ou réduisez la température à 100°C (voir le tableau). Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four dans le chapitre "Utilisation". Fruits tendres Conserve Température °C Durée en min jusqu'à ce que la préparation commence à frémir Poursuite de la cuisson à 100°C en min Fraises, myrtilles, framboises, groseilles à maquereau mûres 160 - 170 35 - 45 --- Groseilles à maquereau vertes 160 - 170 35 - 45 10 - 15 Température °C Durée en min jusqu'à ce que la préparation commence à frémir Poursuite de la cuisson à 100°C en min 160 - 170 35 - 45 10 - 15 Température °C Durée en min jusqu'à ce que la préparation commence à frémir Poursuite de la cuisson à 100°C en min Carottes 1) 160 - 170 50 -60 5 - 10 Concombres 160 - 170 50 - 60 --- Divers condiments 160 - 170 50 - 60 15 Chou-rave, petits pois, asperges 160 - 170 50 - 60 15 - 20 Fruits à noyau Conserve Poires, coings, quetsches Légumes Conserve 1) Laissez dans le four à l'arrêt Séchage • Recouvrez les plaques du four de papier sulfurisé. Conseils utiles 23 Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four dans le chapitre "Utilisation". Légumes Produit à sécher Température °C Gradin Durée en heures (valeur indicative) 1 gradin 2 gradins Haricots 60 - 70 3 1/4 6-8 Poivrons (coupés en lamelles) 60 - 70 3 1/4 5-6 Légumes pour potage 60 - 70 3 1/4 5-6 Champignons 50 - 70 3 1/4 6-8 Fines herbes 40 - 50 3 1/4 2-3 Fruits Produit à sécher Température °C Gradin Durée en heures (valeur indicative) 1 gradin 2 gradins Quetsches 60 - 70 3 1/4 8 - 10 Abricots 60 - 70 3 1/4 8 - 10 Pommes en morceaux 60 - 70 3 1/4 6-8 Poires 60 - 70 3 1/4 6-9 Décongélation • Placez l'aliment débarrassé de son emballage sur un plat et posez-le sur la grille du four. • Ne recouvrez pas avec une assiette ou un bol. Vous risqueriez d'allonger trop le temps de décongélation. • Placez la grille sur le premier gradin en partant du bas. Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four dans le chapitre "Utilisation". Plat Durée de décongélation (min) Temps de repos après décongélation (min) Remarques Poulet, 1000 g 100-140 20-30 Placez le poulet sur une assiette retournée, qui repose dans une grande assiette Retournez à la moitié du temps de décongélation Viande, 1000 g 100-140 20-30 Retournez l'aliment à la moitié du temps de décongélation 24 Entretien et nettoyage Plat Durée de décongélation (min) Temps de repos après décongélation (min) Remarques Viande, 500 g 90-120 20-30 Retournez l'aliment à la moitié du temps de décongélation Truites, 150 g 25-35 10-15 ------- Fraises, 300 g 30-40 10-20 ------- Beurre, 250 g 30-40 10-15 ------- Crème fraîche, 2 x 200 g 80-100 10-15 La crème fraîche peut être battue même si elle n'est pas complètement décongelée 60 60 ------- Gâteau, 1400 g Entretien et nettoyage AVERTISSEMENT Mettez l'appareil à l'arrêt avant de procéder à son nettoyage. Vérifiez que l'appareil est froid. AVERTISSEMENT Ne nettoyez pas l'appareil avec un nettoyeur à vapeur ou haute pression. ATTENTION N'utilisez pas de produit corrosif ou abrasif, d'objets pointus, de détachants ou de tampons à récurer. AVERTISSEMENT N'utilisez pas de produits abrasifs, de grattoir métallique ou d'objets tranchants ou pointus pour nettoyer la vitre ou les verres de la porte du four. Vous risquez d'endommager la surface du verre. ATTENTION Si vous nettoyez votre four à l'aide d'un spray spécial pour fours, respectez scrupuleusement les consignes d'utilisation du fabricant de ce produit. • Nettoyez la façade du four à l'aide d'une éponge humide additionné d'eau savonneuse. • Utilisez les produits spécifiques vendus dans le commerce pour l'entretien des surfaces en métal. • Nettoyez l'appareil après chaque utilisation. Les salissures s'éliminent alors plus facilement et ne risquent pas de brûler. • En cas de salissures importantes, nettoyez à l'aide de produits spécifiques pour four. • Lavez tous les accessoires du four avec un chiffon doux humide additionné d'eau savonneuse après chaque utilisation et séchez-les. Entretien et nettoyage 25 • Si vous avez des accessoires anti-adhérents, ne les nettoyez pas avec des produits agressifs, des objets pointus, ou en lave-vaisselle. Vous risqueriez de détruire le revêtement anti-adhérent ! Nettoyage par pyrolyse AVERTISSEMENT Le four devient très chaud. Tenez les enfants à distance. 1. Retirez tous les accessoires de l'appareil. 2. Éliminez au préalable le plus gros des salissures manuellement. 3. Réglez la fonction du four Pyrolyse – " 3:15 " s'affiche, clignote pendant environ 5 secondes. – "Durée" clignote, réglez la durée du nettoyage à l'aide de la touche + Pendant que Durée ou - . Vous avez le choix entre " 2:15 " (P2 - Pyrolyse légère) si le four n'est pas très sale et " 3:15 " (P1 - Pyrolyse intense) si le four est très sale. Si Durée ne clignote plus, appuyez de nouveau sur la touche Sélection et réglez la durée du nettoyage par pyrolyse. Vous pouvez également modifier l'heure d'arrêt du nettoyage par pyrolyse à l'aide de (dans les 2 minutes suivant le départ du cycle de nettoyage par la fonction Fin pyrolyse). 4. Le nettoyage par pyrolyse démarre. L'éclairage du four ne fonctionne pas pendant le nettoyage par pyrolyse. Lorsque le four atteint la température préréglée, la porte se verrouille. Les segments de l'indicateur de chauffe s'allument jusqu'à ce que la porte soit à nouveau déverrouillée. Eclairage du four AVERTISSEMENT Risque de choc électrique ! Avant de remplacer l'ampoule du four : • Mettez à l'arrêt le four. • Retirez les fusibles de la boîte à fusibles ou coupez le disjoncteur. Placez un chiffon sur la sole du four afin de protéger l'ampoule du four et le cache en verre. Remplacement de l'ampoule du four/Nettoyage du cache en verre 1. Retirez le cache en verre en le tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. 2. Nettoyez-le. 3. Remplacez l'ampoule du four par une ampoule résistant à la chaleur jusqu'à 300°C. 4. Remettez le cache en verre en place. Porte du four Retirez la porte du four pour la nettoyer. 26 Entretien et nettoyage Ne soulevez pas la porte par la poignée. Elle pourrait se briser. Retrait de la porte du four 1. Retirez la porte à chariot. 2. Saisissez la porte des deux côtés avec les deux mains. 3. Soulevez la porte et dégagez-la des guides. 4. Posez la porte du four à chariot, face extérieure vers le bas, sur un support doux et plan, afin d'éviter qu'elle ne se raye. Vous pouvez maintenant retirer les vitres intérieures pour les nettoyer. Retirez toujours la porte en premier. Vitre de la porte du four La porte du four est équipée de vitres placées l'une derrière l'autre. Soyez prudent avec la vitre, elle peut se briser. Retrait de la vitre de la porte du four 1. Retirez la porte du four et posez-la sur un support doux et plan. La poignée doit être orientée vers le sol. 2. Appuyez des deux côtés du cache de la porte pour le dégager. 3. Poussez sur le côté qui fait face à la poignée de la porte. Retirez la vitre du côté droit et du côté gauche. 4. Soulevez un peu la vitre. Saisissez une vitre à la fois par son bord et dégagez-la du guide. Nettoyez les vitres de la porte à l'eau savonneuse Lorsque vous devez replacer les vitres, replacez d'abord la plus petite vitre puis la plus grande. Pour installer les vitres et la porte, suivez les instructions dans l'ordre inverse. En cas d'anomalie de fonctionnement 27 En cas d'anomalie de fonctionnement Anomalie Cause possible Solution Les zones de cuisson ne fonctionnent pas Consultez la notice d'utilisation de la table de cuisson encastrée Le four ne chauffe pas Le four n'est pas en fonctionnement Mettez le four en fonctionnement Le four ne chauffe pas L'heure n'est pas réglée Réglez l'horloge Le four ne chauffe pas Les réglages souhaités n'ont pas été effectués Vérifiez les réglages Le four ne chauffe pas Le fusible de l'installation domestique a disjoncté Vérifiez le fusible. Si le fusible disjoncte à plusieurs reprises, contactez un électricien qualifié. L'éclairage du four ne fonction- L'éclairage du four est défectu- Remplacez l'ampoule du four ne pas eux " F2 " s'affiche La porte n'est pas correctement Fermez la porte correctement fermée " F2 " s'affiche Le mécanisme de verrouillage de la porte est défectueux Le bandeau de commande af- Problème électronique fiche un code d'erreur qui n'apparaît pas dans la liste Déconnectez l'appareil à l'aide du fusible de l'installation domestique ou du disjoncteur situé dans la boîte à fusible, puis reconnectez-le. Si le message d'erreur s'affiche à nouveau, contactez le Service Aprèsvente Déconnectez l'appareil à l'aide du fusible de l'installation domestique ou du disjoncteur situé dans la boîte à fusible, puis reconnectez-le. Si le message d'erreur s'affiche à nouveau, contactez le Service Aprèsvente Si l'anomalie persiste, contactez votre magasin vendeur ou le Service Après-vente. AVERTISSEMENT Les réparations doivent être effectuées uniquement par des professionnels qualifiés. En cas d'utilisation non conforme de l'appareil, le recours au technicien du Service Aprèsvente ou du magasin vendeur sera facturé même si l'appareil est encore sous garantie. Remarque concernant les appareils avec une façade en métal : La porte froide de l'appareil peut provoquer la formation temporaire de condensation sur la vitre intérieure après l'ouverture de la porte, pendant ou juste après une cuisson. 28 Mise au rebut Mise au rebut Le symbole sur le produit ou son emballage indique que ce produit ne peut être traité comme déchet ménager. Il doit être remis au point de collecte dédié à cet effet (collecte et recyclage du matériel électrique et électronique). En procédant à la mise au rebut de l'appareil dans les règles de l’art, nous préservons l'environnement et notre sécurité, s’assurant ainsi que les déchets seront traités dans des conditions optimum. Pour obtenir plus de détails sur le recyclage de ce produit, veuillez prendre contact avec les services de votre commune ou le magasin où vous avez effectué l'achat. Emballage Les matériaux d'emballage sont conçus dans le respect de l'environnement et sont recyclables. Les pièces en plastique sont marquées des abréviations internationales telles que PE, PS, etc. Eliminez les emballages dans les conteneurs de la commune prévus à cet effet. AVERTISSEMENT Pour que l'appareil ne puisse plus présenter de danger, le rendre inutilisable avant sa mise au rebut. Pour ce faire, débranchez l'appareil de la prise et enlevez le câble de l'appareil. Service Après-vente et pièces détachées Nous vous recommandons vivement de faire les vérifications suivantes sur votre appareil avant de contacter votre Service Après-vente. Il se peut que le problème soit simple et que vous puissiez y remédier vous-même. Reportez-vous à "En cas d'anomalie de fonctionnement...". Si l'anomalie persiste, contactez votre magasin vendeur ou votre Service Après-vente. Les informations suivantes sont nécessaires pour pouvoir vous offrir une aide rapide et adaptée : Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique située sur l'appareil. Notez-les ici : • Description du modèle... • Référence produit (PNC)... • Numéro de série (S-No.)... • Type de dysfonctionnement • Messages d'erreur Utilisez exclusivement des pièces d'origine certifiées constructeur. Elles sont disponibles auprès de votre Service Après-vente. 29 30 31 www.electrolux.com 822721972-C-102009 www.aeg-electrolux.fr ">
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