Cuisinière électrique - Elektro-Standherd - Cucina Elettrica MODE D'EMPLOI - BEDIENUNGSANWEISUNGEN ISTRUZIONI PER L'USO Mod. FHH 6785 GK 35678-5701 CH FRANÇAIS Avertissements importants Cette brochure doit être impérativement conservée avec lappareil pour pouvoir être consultée à tout moment. Si lappareil doit être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la brochure soit fournie, de façon à ce que le nouvel usager puisse être mis au courant du fonctionnement de la machine et des avertissements sy rapportant. Installation Le travail dinstallation doit être effectué par des installateurs compétents et qualifiés selon les normes en vigueur. Toute modification éventuelle à linstallation domestique nécessaire, pour pouvoir installer lappareil, devra être effectuée seulement par le personnel compétent. Evitez dinstaller la cuisinière à proximité de matières inflammables (ex: rideaux, torchons, etc...). Utilisation 2 Ce produit a été réalisé pour cuire des denrées comestibles et il ne doit pas être utilisé pour dautres usages. Ce nouvel appareil est facile à utiliser. Cependant, afin dobtenir de meilleurs résultats, il est important de lire attentivement cette brochure et de suivre toutes les instructions avant la première utilisation. Outre toutes les indications pour installer, utiliser et entretenir lappareil, vous trouverez également dans cette brochure, de précieux conseils. Pendant la cuisson au four et au grill, lappareil est soumis à un réchauffement important surtout en ce qui concerne la porte du four et les parties voisines. Par conséquent, veillez à ce que les enfants ne sen approchent pas en jouant. Si vous branchez des appareils électro-ménagers près du four, assurez-vous que le fil ne touche pas les zones de cuisson allumées ou quil ne se coince pas dans la porte du four. Il est dangeureux de modifier ou dessayer de modifier les caractéristiques de cet appareil. Ne posez pas de casseroles instables ou déformées sur les plaques de cuissons afin d'éviter quelles ne se renversent ou que leur contenu ne déborde. Surveillez attentivement les cuissons faites avec de lhuile ou des graisses. Placez toujours la lèchefrite lorsque vous utilisez le grill ou cuisez la viande sur la grille. Versez un peu deau dans la lèchefrite pour éviter que les graisses ne créent de mauvaises odeurs en cuisant. Utilisez toujours des gants de cuisine pour sortir les plats du four. Lisolation thermique du four et les résidus graisseux de la fabrication produisent pendant les premières minutes de fonctionnement du four, de la fumée et des odeurs désagréables. Nous vous conseillons, la première fois, dallumer le four et de le faire chauffer vide pendant environ 45 minutes à la température maximum. Laissez ensuite refroidir puis nettoyez lintérieur du four avec de leau et du produit nettoyant qui ne soit pas trop abrasif. Les accessoires, (la grille et la lèchefrite), doivent être lavés avant la première utilisation. Attention, lorsque vous utilisez des produits de nettoyage en bombe, ne jamais diriger le jet du produit sur le bulbe du thermostat. Si lorsque vous placez les aliments ou lorsque vous les retirez du four, une quantité importante dhuile, de jus de cuisson, etc. tombe sur le fond du four, ayez soin de tout nettoyer avant de commencer la cuisson afin déviter toute fumée désagréable et un éventuel début dincendie. Assurez-vous quil y ait une circulation dair autour de lappareil. Une mauvaise ventilation produit une carence en oxygène. En cas de doute, demandez conseil à linstallateur. Pour des raisons dhygiène et de sécurité cet appareil doit toujours être propre. Des accumulations de graisse ou autre nourriture peuvent provoquer des incendies. Ne pas recouvrir les parois du four avec des feuilles daluminium, surtout la paroi inférieure du four lui-même. Lappareil est lourd, prendre des précautions pour le déplacer. Avant deffectuer tout entretien ou nettoyage, débranchez lappareil et laissez le refroidir. Assurez-vous que les grilles du four soient insérées de façon correcte. Seuls des plats résistants à la chaleur peuvent être placés dans le tiroir situé sous le four. Ne pas y mettre de matériaux inflammables. Securité des enfants Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes: attention donc aux enfants qui pourraient sen approcher pour jouer. Lappareil reste chaud pendant un long moment après avoir été éteint. Surveillez les enfants pendant son utilisation en veillant à ce quils ne touchent pas les superficies ou quils ne restent pas trop près de lappareil en fonctionnement, ou bien avant quil ne soit complètement refroidi. Assistance Technique Pour toute intervention éventuelle, adrezzes-vous à un Centre dAssistance Technique autorisé et exigez des pièces de rechange originales. Si lappareil a besoin dêtre réparé, laissez ce soin à des personnes compétentes car vous pourriez lendommager. Prendre contact avec le Centre dAssistance le plus proche et nutilisez que des pièces de rechange originales. Protection de lenvironnement L'appareil hors d'usage doit être rendu inutilisable: le débrancher. Déposez les matèriaux demballage dans une déchetterie prévue à cet effet (renseignez-vous auprès des services de votre commune) pour quils puissent être récupérés et recyclés. Table des matières Instructions pour lutilisateur Instructions pour linstallateur Avertissements importants Description de lappareil Conseils avant la première utilisation Programmateur électronique Comment utiliser la table de cuisson Comment utiliser le four Conseils dutilisation: la table de cuisson Conseils dutilisation: le four Tableaux de cuisson Entretien et nettoyage Que faire si lappareil ne fonctionne pas 2 3 4 5 7 8 10 11 12 13 14 Assistance technique 14 Donnés techniques Instruction pour linstallateur 15 15 Branchement électrique 16 Cet appareil est conforme aux Directives Communautaires CEE suivantes: 73/23 - 90/683 (Basse Tension); 89/336 (Compatibilité Electromagnétique); 93/68 (Directives Générales); et modifications successives. Ces instructions sont valables uniquement pour les pays dont les symboles d'identification figurent au verso de la couverture de cette notice d'utilisation et sur l'appareil lui-même. Description de lappareil A) Hauteur Largeur Profondeur 850 mm 600 mm 600 mm Comment lire votre notice d'utilisation H Les symboles suivants vous guideront tout au long de la lecture de votre notice: L P F Instructions de sécurité Descriptions d'opérations Conseils et recommandations Informations sur l'environnement FABRICANT: ELECTROLUX ZANUSSI S.p.A. Viale Bologna 298 47100 FORLÌ (Italie) 3 Conseils avant la première utilisation Le four La table de cuisson Premier nettoyage Enlevez les accessoires et lavez-les à l'eau savonneuse en prenant soin de bien les rincer et les essuyer. Le premiere fois, avant d'utiliser la table de cuisson, laver soigneusement la table en vitrocéramique avec du nettoyant non abrasif, sêchez-la soigneusement et faites-la foncontionner pendant environ 10 minutes sur la position maximum (n. 3 du bouton). Lors de cette premiere mise en fonction de la table en vitrocéramique, il se produira une odeur brûlé ou une odeur plutôt désagréable: ceci est absolument normal, cela provient de l'évaporation des residus de graisse de la fabrication et des joints d'étanchéité montés pendant la mise en place de l'appareil. Ces odeurs disparaitront après un certain temps de fonctionnement. AVANT dutiliser lappareil, prendre soin denlever la pellicule spéciale qui protège les détails en inox ou en aluminium anodisé. Première opération Avant la première utilisation de votre four, faites-le chauffer une fois à vide afin d'éliminer l'odeur de calorifuge et les graisses de protection utilisées lors de la fabrication: a) tourner la manette du four sur 250° C. b) aérez convenablement la cuisine. Lisolement thermique du four ainsi que les résidus gras de fabrication dégageront de la fumée et des odeurs désagréables lors de ce premier chauffage. Lodeur ne disparaîtra complètement quaprès plusieurs utilisations du four; c) effectuez le nettoyage lorsque le four est froid; prenez également la précaution de laver l'intérieur du four avec une éponge humide et un détergent doux, et les accessoires du four avec un produit utilisé pour la vaisselle. Pendant cette opération, votre appareil fume. Aérez convenablement la pièce pour limiter les odeurs et le dégagement de fumée. 4 Programmateur électronique 7 8 6 1. 1ère touche: Heure courante - Minuterie - Arrêt signal acoustique 2. 2ème touche : Durée de la cuisson 3. 3ème touche: Fin de la cuisson 4. 4ème touche: Fonctionnement manuel 5. BOUTON de réglage 6. Témoin indiquant le mode automatique 7. Témoin indiquant l'exécution d'un programme 8. Symbole Fonction sécurité enfants 1 2 3 4 5 Mise à lheure du programmateur Lhorloge est prédisposée pour indiquer les heures de 0 à 23 et les minutes de 0 à 59. A linstant où lappareil est raccordé au réseau dalimentation électrique, les chiffres qui apparaissent sur lafficheur clignotent, indiquant ainsi la nécessité dune mise au point. Pour régler lheure, appuyez en même temps sur les touches (1) et (2) et sélectionnez lheure en tournant le bouton (5). F Minuterie Cette fonction ne peut être obtenue que lorsque le programmateur est en mode de fonctionnement manuel. Par conséquent, 1. appuyez sur la touche (4). 2. ensuite, appuyez sans relâcher sur la touche (1) et réglez le temps désiré en tournant le bouton (5)(temps max. 23 h. 59 min.). Lorsque le temps réglé sest écoulé, la sonnerie se déclenchera pendant 2 minutes. Pour interrompre le signal sonore, appuyez sur la touche (1). La minuterie ninterrompt pas la cuisson à la fin du temps réglé. Pour éteindre le four, ramenez le sélecteur sur le symbole «0» et le thermostat sur le symbole l. F Fonctionnement manuel F Le four peut être utilisé manuellement, cestà-dire sans aucune programmation. Avant deffectuer toute opération, appuyez sur la 4ème touche. Fonctionnement semiautomatique Il est possible de commencer immédiatement la cuisson et de programmer automatiquement la durée (temps max. 23 h. 59 min.). 5 Après avoir prédisposé les plats à cuire, 1. sélectionnez le mode de cuisson et la température, 2. puis appuyez sans relâcher sur la touche (2) et de lautre main, tournez le bouton pour obtenir la durée de cuisson désirée. A la fin de la cuisson, la sonnerie se déclenchera pendant 2 minutes. Pour interrompre le signal sonore, appuyez sur la touche (1). F Fonctionnement automatique Il est possible de programmer automatiquement le début et la fin de la cuisson (temps max. 23 h. 59 min.) Après avoir prédisposé les plats à cuire, 1. sélectionnez le mode de cuisson et la température, 2. puis appuyez sans relâcher sur la touche (2) et tournez le bouton pour régler la durée de la cuisson; 3. enfin, appuyez sans relâcher sur la touche (3) et tournez à nouveau le bouton pour régler lheure de fin de cuisson. A la fin de la cuisson, la sonnerie se déclenchera pendant 2 minutes. Pour interrompre le signal sonore, appuyez sur la touche (1). Coupure de courant En cas de coupure de courant, tous les réglages du programmateur sont effacés (heure courante, programmes réglés ou en cours). Lorsque le courant revient, lafficheur signale la nécessité dune nouvelle mise au point (chiffres clignotants). Le programmateur est prédisposé pour éteindre le four une fois que la durée de cuisson réglée sest écoulée. Cependant, ramenez le sélecteur sur le symbole «0» et le thermostat sur le symbole l avant dutiliser de nouveau les commandes du programmateur. Fonctions spéciales Fonction sécurité enfant Pour éviter que les enfants utilisent le four, il est possible de bloquer les commandes. Afin de pouvoir activer la sécurité enfant, aucune fonction du four ne doit être sélectionnée. Pour activer la sécurité enfant: 1. Pressez les touches (1) et (2) simultanément pendant 8 secondes environ. ON apparaît sur le cadran. 2. Relâchez les touches, puis tournez le bouton de réglage: OF et le symbole de sécurité ( ) apparaissent sur le cadran. Après quelques secondes le cadran affiche lheure courante. La F 6 sécurité enfants est maintenant en service et les commandes du four sont ainsi bloquées. F Pour désactiver la sécurité enfant : 1. Pressez les touches (1) et (2) simultanément et gardez la pression pendant 8 secondes environ. OF apparaît sur le cadran. 2. Relâchez les touches, puis tournez le bouton de réglage: le symbole de sécurité ( ) disparaît et ON apparaît sur le cadran. Après quelques secondes le cadran affiche lheure courante. Le four est à nouveau prêt à fonctionner. Diminution de la luminosité du cadran Entre 22:00 et 6:00 heures la luminosité du cadran diminuit automatiquement. Cette fonction ne sactive pas: si une des autres fonctions automatiques (minuterie, fonctionnement automatique et semiautomatique), a été réglée. Comment utiliser la table de cuisson Manette de commande de la table de cuisson (Fig. 1) 0 Voyant de chaleur résiduelle (témoin de sécurité) La table de cuisson en vitrocéramique est équipée d'une lampe-témoin servant à signaler si la superficie de la table est très chaude; elle avertit l'utilisateur de ne pas toucher cette superficie car il risquerait alors de se brûler. Cette lampe-témoin s'allume quelques minutes après que la table ait été mise en marche et elle reste alummée pendant tout le temps normal de fonctionnement en rappelant ainsi, même après que la table ait été éteinte, que la superficie en vitrocéramique est encore chaude. La lampe-témoin s'éteint définitivement seulement une fois que la température de la superficie en vitrocéramique atteint des valeurs de sécurité (superficie tiède), environ 50°C; l'utilisateur peut alors procéder au nettoyage de l'appareil en toute tranquillité. 1 2 Il sagit dune manette de commande à 7 positions: 0 = éteint, alors que les positions de 1 à 3 indiquent les niveaux de puissance jusquau maximum. 3 Le tableau de commande comporte des manettes permettant de faire fonctionner les quatre plaques de cuisson. (Fig. 1) FO 2304 Fig. 1 Lorsqu'on frit dans l'huile ou dans la graisse il faudra surveiller attentivement la cuisson, car l'huile ou la graisse pourraient facilement s'enflammer par suite d'une surchauffe. Attention: si vous remarquez une fêlure sur la superficie, débrachez immédiatement l'appareil et avvertisez le service d'Assistance Technique. 7 Comment utiliser le four Le sélecteur de fonctions (Fig. 2) Le choix du mode de cuisson seffectue à laide de la commande four. En faisant coïncider le symbole de la manette avec le repère situé sur le bandeau de commande, vous obtiendrez: 0 0 Position arrêt Cuisson traditionnelle Position grilloir Cuisson par lélément chauffant inférieur (sole) FO 2755 Cuisson par chaleur tournante Fig. 2 Décongélation Positionnez la manette sur l'un de ces symboles pour obtenir la fonction dèsirée. 50 Le thermostat 100 Le réglage de la température (entre 50 et 250°C) s'effectue en tournant la manette du thermostat dans le sens des aiguilles d'une montre. 150 Le voyant s'allume pendant le préchauffage du four et s'éteint lorsque la température sélectionnée est atteinte. 0 20 Le voyant de fonctionnement du thermostat Lamp-témoin de fonctionnement Elle signale, lorsquelle est allumée le fonctionnement dun ou de plusieurs éléments de chauffage. La cuisson traditionnelle La cuisson se fait par convection naturelle : lair chaud circule dans le four selon le principe des courants ascendants et descendants. Elle convient à toutes les cuissons. Le préchauffage du four est nécessaire. Comment procéder ? F 8 1) Positionnez le sélecteur sur la position . 2) Préchauffez le four en plaçant le thermostat sur le repère choisi pour la cuisson (consultez le guide des cuissons). 3) Enfournez votre plat. Cuisson par l'élément chauffant inférieur (sole) La cuisson se fait par l'élément chauffant inférieur. Cette position de thermostat convient particulièrement pour la cuisson des pizzas, des flans et des tartes confectionnées avec des fruits. Le préchauffage du four est nécessaire. Comment procéder ? F 1) Positionnez le sélecteur sur la position . 2) Préchauffez le four en plaçant le thermostat sur la position MAX 10 minutes environ. 3) Enfournez votre plat et réglez le thermostat sur la température désirée. Les cuissons au grilloir Attention : Les parties accessibles peuvent être chaudes lors de l'utilisation du grilloir. Eloignez les jeunes enfants. La cuisson se fait par rayonnement. Seul l'élément chauffant supérieur fonctionne. F Comment procéder ? Dans ce mode de cuisson, la circulation de l'air chaude à l'intérieur du four est assurée par un ventilateur. Vous pourrez ainsi cuire plusieurs plats en même temps, que vous disposerez sur différents niveaux. F 1) Positionnez le sélecteur sur la position . 2) Enfournez votre plat et réglez le thermostat sur la température désirée. Le grilloir sert à griller les pièces de viande (côte de boeuf, côtes de porc, etc...) qui restent moelleuses, à dorer les toasts ou à gratiner des plats déjà cuits et chauds de préférence (gratins de pâtes, etc...). F Cuisson à chaleur tournante Les grillades 1) Préparez la pièce à griller. 2) Placez-la directement sur la grille support de plat. 3) Positionnez la commande four sur la position . 4) Glissez la lèchefrite dans les rails de la grille support de plat. Versez toujours un peu deau dans la lèchefrite. 5) Glissez l'ensemble au gradin 3 ou 4 suivant lépaisseur de la pièce à griller. a) Préférez le gradin 4 pour les pièces à griller minces (toasts, côtes de porc, saucisses, petits poissons...). b) Préférez le gradin 3 pour les pièces à griller épaisses (côte de boeuf, gros poissons, morceaux de poulet). 6) Lorsque la première face est dorée, retournez la pièce sans la piquer pour éviter de lui faire perdre son jus. 7) Faites griller la deuxième face. 8) Salez en fin de cuisson. Comment procéder ? 1) Enfournez votre plat au gradin 2. Si vous désirez cuire deux plats en même temps, nous vous conseillons d'utiliser le premier et le troisième gradin en partant du bas. 2) Positionnez le sélecteur sur la position et réglez le thermostat sur la température désirée. Décongélation F Comment procéder ? 1) Enfournez votre plat au gradin 2. 2) Positionnez le sélecteur sur la position . 3) Positionnez le thermostat sur la position "l" . Le ventilateur fera circuler de l'air froid dans le four et favorisera ainsi la décongélation rapide des aliments congelés. Le temps de cuisson doit être déterminé par lépaisseur de la pièce à griller et non par son poids. F Les gratins 1) Positionnez la commande de four sur la position . 2) Placez le plat sur la grille support et glissez lensemble au gradin 3 ou 4. 3) Laissez le mets exposé quelques minutes au rayonnement du grilloir. Plus la préparation sera proche de l'élément rayonnant, plus le "grattinage" sera rapide. 9 Conseils dutilisation: la table de cuisson Conseils pratiques La table de cuisson en vitrocéramique résiste aux écarts de température et elle est insensible aussi au froid qu'à la chaleur; de plus, elle est particuliérement résistante aux heurts. Toutefois, tout objet pointu même de petite taille (par example, la pointe d'un cocteau), peut endommager irrémédiablement la superficie de la table de cuisson et en compromettre le bon fonctionnement. Les casseroles qui conviennent à lemploi sur des tables de cuisson ayant des plaques pleines, doivent avoir les caractéristiques suivantes : - elles doivent convenir à un emploi assez intensif. - elles doivent sadapter parfaitement à la zone chaude ou être un peu plus grandes pour assurer une utilisation efficace de lappareil, mais elles ne doivent JAMAIS être plus petites que celle-ci. - elles doivent avoir une base plane pour assurer un bon contact avec la plaque (Fig.3). Cette caractéristique est particulièrement importante quand on utilise des poêles à frire à haute température ou lorsquil sagit de cuire à la Cocotte-Minute. Sassurer que les casseroles soient de taille suffisante pour éviter que les liquides ne tombent sur les plaques. Ne laissez jamais les plaques allumées sil ny a aucune casserole sur celles-ci ou si les casseroles sont vides. Les récipients Le rendement sera maximum si vous utilisez des récipients adaptés à la cuisson sur le foyer vitrocéramique. Ces récipients sont disponibles dans le commerce et portent un sigle spécifique. Toutefois, vous pouvez tout à fait continuer à vous servir de votre casserolerie habituelle, mais en respectant les indications suivantes. Fond Proscrivez les fonds rugueux afin déviter de rayer la surface. Le fond doit être lisse, propre et sec avant utilisation. Evitez les fonds convexes, très concaves ou déformés . Cependant, un fond très légèrement concave assure une parfaite transmission de lénergie car, en se dilatant sous leffet de la chaleur il sapplique parfaitement sur le foyer. Préférez les fonds sombres et mats aux fonds réfléchissants. Matière Les récipients avec fond en aluminium ou en cuivre ne sont pas conseillés car ils peuvent provoquer un changement de couleur sur la surface quil est difficile ou quelquefois impossible de faire disparaître. 10 Fig. 3 Diamètre Le diamètre du récipient doit correspondre à celui du corp de chauffe (145 /180 mm.). Lépaisseur maximum des fonds est de 2-3 mm pour les récipients en acier émaillé, et de 4-6 mm pour les récipients en acier inoxydable. Ne cuisez jamais directement les aliments sur le foyer vitrocéramique (oeufs aux plats, grillades) et nutilisez pas votre table vitrocéramique comme plan de travail. De même, ne faites jamais chauffer un récipient à vide sur le foyer vitrocéramique. Ninterposez aucun produit ou matériau entre le foyer et le récipient. Chaque fois que la recette le permet, couvrez votre récipient, vous réaliserez des économies dénergie. Ramenez la manette correspondante sur la position arrêt avant la fin de cuisson, celle-ci se terminera grâce à la chaleur accumulée. Conseils dutilisation: le four Chaleur tournante La cuisson au grill Dégagé par une résistance placée derrière la paroi arrière, l'air chaud est réparti uniformément et très rapidement dans le four par un ventilateur. La circulation horizontale d'air chaud à température uniforme permet la multicuisson: plusieurs plats similaires ou différents cuisent ensemble sans échange d'odeurs (Fig. 4). Par exemple: une tarte, des poissons ou 3 fonds de tarte à la fois. En cas de cuisson sur un niveau, enfourner sur les glissières inférieures pour mieux contrôler la cuisson. La chaleur pulsée permet en outre la stérilisation des bocaux et le séchage de fruits et champignons. On peut cuire au gril principalement les viandes ou les abats coupés en tranches ou en morceaux de différentes dimensions, mais en général pas très épais, les volailles ouvertes en deux et aplaties, les poissons, certains légumes (ex: courgettes, aubergines, tomates, etc...), des brochettes de viande ou de poisson et les fruits de mer. La viande et le poisson à cuisiner au gril doivent être légèrement huilés et toujours placés sur la grille; celleci doit être placée sur le niveau le plus proche ou le plus éloigné du grill afin de doser la cuisson pour ne pas risquer de la brûler en superficie ou bien de la laisser crue à lintérieur. Versez 1 ou 2 verres deau sur la lèchefrite afin déviter la formation de fumée due aux gouttes de jus et de graisse. Il est possible dutiliser le grill également pour gratiner, faire griller le pain et griller certains fruits, comme par exemple les bananes, les pamplemousses coupés en deux, les tranches dananas, les pommes, etc. Les fruits ne doivent pas être placés trop près de la source de chaleur. Conseils pratiques pour la cuisson au four Pâtisserie La pâtisserie demande en général une température modérée (150 à 200°C) et un préchauffage de 10 minutes environ. Pour la bonne réussite de vos préparations, n'ouvrir la porte du four qu'après écoulement de 3/4 du temps de cuisson. Les mélanges battus doivent se décoller de la cuillère avec une certaine difficulté, car une fluidité excessive prolongerait inutilement le temps de cuisson. Dans le cas de préparations à base de pâte brisée qui doivent être garnies avec une farce très humide, pour obtenir une pâte toujours bien croustillante il suffira de cuire le fond de tarte pour 2/3 avant de le garnir. Ensuite enfourner la tarte à nouveau pour compléter la cuisson. Viande et poissons La viande devrait peser 1 kg au moins. Les viandes rouges très tendres, à cuire saignantes, doivent être cuites à une température très élevée (200°-250°C) pour conserver tout leur jus. Pour les viandes blanches, les volailles et les poissons choisir une température plus basse (150°-175°C). Les ingrédients du jus seront mis directement dans le plat allant au four si le temps de cuisson est court, autrement ils seront ajoutés au cours de la dernière demi-heure. Pour contrôler le degré de cuisson, presser la viande avec une cuillère. Si la pièce est cuite à point, la viande ne cèdera pas. Prévoir un temps de cuisson plus court pour le rosbif et le filet. Les rôtis de viande et les volailles peuvent être placés directement sur la grille support, dans ce cas il faudra glisser la lèchefrite dans un gradin situé en dessous. Les rôtis peuvent également être placés dans des plats en terre cuite ou en verre résistant à la chaleur. Attendre 15 minutes au moins avant de découper la viande de façon que le jus se stabilise. Verser de l'eau dans la lèchefrite pour diminuer la formation de fumées à l'intérieur du four. Si l'eau devait se consommer pendant la cuisson, il faudra en ajouter d'autre, pour éviter la formation de vapeur. Après cuisson, tenir les plats au chaud dans le four à la température minimale. Temps de cuisson Les temps de cuisson peuvent varier selon la nature des mets, leur homogénéité et leur volume. Nous conseillons de surveiller les premières cuisson et de tirer des résultats obtenus. A titre indicatif nous reportons ci-dessous un tableau temps-températures se rapportant aux cuisson. Attention! Ne pas garnir le four avec de feuilles en aluminium. Ne pas placer sur la sole du four de casseroles, la lèchefrite ou la tôle à pâtisserie. Il en résulterait une accumulation de chaleur qui nuirait au résultat de la cuisson et endommagerait l'émail. 4 3 2 1 FO 0019 Fig. 4 11 Tableaux de cuisson QUANTITÉ gr. Cuisson traditionnelle et à chaleur tournante 1000 500 500 250 1000 1200 1000 1500 1200 1000 4000 1500 3000 1200 1000 800 Cuisson traditionnelle ALIMENTS Niveau Température 4 3 2 1 GATEAUX Pâte faite de blancs battus Pâte levée Pâte brisée - fond de tarte Tarte à la "ricotta" Tarte aux pommes Strudel Tartes à la confiture Petits fours Biscuits Meringues PAIN et PIZZA Pain blanc Pain de seigle Petits pains Pizza TERRINES De pâtes De légumes Petites quiches Lasagnes VIANDES Rôti de boeuf Rôti de porc Rôti de veau Rosbif Agneau Poulet Dinde Canard Oie Lapin POISSONS Entier Filets Temps de cuisson Chaleur tournante Niveau °C Température 4 3 2 1 °C REMARQUES minutes 2 1 2 1 1 2 2 2 2 2 200 200 200 175 200 175 200 200 200 100 2 (1 et 3) 2 (1 et 3) 2 (1 et 3) 2 2 (1 et 3) 2 (1 et 3) 2 (1 et 3) 2 (1 et 3) 2 (1 et 3) 2 (1 et 3) 175 175 175 150 175 150 175 175 175 100 45 ~ 60 20 ~ 35 20 ~ 30 60 ~ 80 40 ~ 60 60 ~ 80 45 ~ 60 15 ~ 25 10 ~ 20 90 ~ 120 1 1 2 1 200 200 200 220 2 2 2 (1 et 3) 2 (1 et 3) 175 175 175 200 45 ~ 60 30 ~ 45 20 ~ 35 20 ~ 35 2 2 2 2 200 200 200 200 2 (1 et 3) 2 (1 et 3) 2 (1 et 3) 2 175 175 175 175 40 ~ 50 45 ~ 60 35 ~ 45 45 ~ 60 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 200 200 200 220 200 200 200 175 175 200 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 175 175 175 200 175 175 175 160 160 175 50 ~ 70 100 ~ 130 90 ~ 120 50 ~ 70 110 ~ 130 60 ~ 80 210 ~ 240 120 ~ 150 150 ~ 200 60 ~ 80 Cuit sur la grille Cuit sur la grille Cuit sur la grille Cuit sur la grille Cuisseau Entier Entière Entier Entière En morceaux 2 2 200 200 2 (1 et 3) 2 (1 et 3) 175 175 140 ~ 60 30 ~ 40 2 poissons 4 filets 1 pain dans moule 8 petits pains sur lèchefrite REMARQUES: 1) Les temps de cuisson ne comprennent pas le préchauffage, nous vous conseillons, en particulier en ce qui concerne les gâteaux, la pizza, le pain, de préchauffer le four pendant environ 10 mn. 2) L'indication des niveaux entre parenthèses, est celle à respecter dans le cas de cuissons sur plusieurs étages. 3) Toutes les cuissons doivent être effectuées avec la porte du four fermée. Cuisson au grill Quantité ALIMENTS Bifteck Côtes de porc Saucisses Poulet en morceaux Brochettes variées Blanc de poulet Tomates coupées en 2 Poisson, filets Coquilles St Jacques Croque-monsieur Tranches de pain Nbr. morceaux Grammes 4 4 8 6 4 4 8 4 6 4 4 800 600 500 800 700 400 500 400 La lèchefrite doit être insérée au premier niveau inférieur. 12 Temps cuisson en minutes Cuisson au grill Niveau 4 3 2 1 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 Temps. °C max max max max max max max max max max max Côte Sup. Côte Inf. 10 12 10 30 12 13 12 8 12 8 2~3 8 8 6 20 10 10 6 1 Entretien et nettoyage Débrancher lappareil avant tout nettoyage. Entretien de la table de cuisson Tout d'abord, éliminez de la table de cuisson tout reste d'aliment ou éclaboussure de graisse avec un racloir. Nettoyez ensuite la table de cuisson qui pour ce faire, doit être à peine chaude; utilisez un produit nettoyant adapté et du papier absorbant de cuisine. Enfin, frottez avec un chiffon humide et repassez avec un chiffon propre pour sécher. Evitez tojours d'utiliser des feullies d'aluminium ou des récipients en plastique ou en matériel synthétique. Toutefois, éliminez immédiatement de la zone de cuisson chaude, les résidus éventuels en plastique ou en matériel synthétique qui auraient pu s'y déposer suite à un réchauffement excessif. De même, éliminez immédiatement les résidus de sucre ou d'aliments sucrés qui ont débordé. Certain produits de nettoyage sont en mesure de fournir à la table de cuisson en vitrocéramique, un voile protecteur qui repousse la saleté et prévient les éventuels dommage à la superficie, causés par des aliment sucrés. Dans ce but, le prodiut doit être utilisé avant tout cuisson. Evitez toujours d'utiliser des éponges qui rayent ou des produits abrasifs, des nettoyants chimiquement agressifs (comme les spray pour fours) ou les produits détachants. Nettoyage du four à émail catalytique Principe Les parois de votre four sont recouvertes dun émail spécial, poreux. Vous le reconnaîtrez par son aspect mat et rugueux au toucher. Il absorbe et détruit les projections grasses sous laction de la chaleur. Nous vous recommandons de ne jamais utiliser d'éponge métallique, de produits abrasifs, de détergents, d'objets tranchants, tels que couteaux, grattoirs, qui rendraient l'émail définitivement inefficace. Remplacement de l'ampoule du four Débranchez l'appareil. Dèvissez la calotte (Fig. 5). Enlevez l'ampoule et remplacez-la par une autre ayant les mêmes caractéristiques et apte à supporter des températures élevées (300°C): Tension: 230 V (50 Hz) Puissance: 15 W Culot: E 14 Remontez la calotte et branchez à nouveau l'appareil. Nettoyage de la porte du four Pour nettoyer complètement la porte du four il est conseillé de la démonter en suivant les instructions suivantes (Fig. 6): ouvrez complètement la porte; tournez de 180° les deux cavaliers situés sur le bras des charnières; entreouvrez la porte jusqu'à un angle de ~ 30°, soulever la porte et retirez-la de la façade. Replacez la porte en effectuant les opérations décrites cidessus dans lordre inverse. Entretien Lors des cuissons provoquant beaucoup de projections grasses (volailles, grillades, ...), la durée ou la température ne sont pas toujours suffisantes pour éliminer toutes les graisses. Dans ce cas à la suite de la cuisson, placez la commande du four sur le repère maxi puis laissez chauffer à vide 45 minutes sans les accessoires, ensuite placez le sélecteur sur la position pendant 5 minutes. Si vous réalisez cette opération à partir dun four froid, comptez 60 minutes de nettoyage. Fig. 5 FO 0287 Fig. 6 FO 0967 Ne projetez pas de produits nettoyants sur les surfaces recouvertes d'émail catalytique. La porte du four est plus chaude que dhabitude lors du nettoyage, éloignez les jeunes enfants. Nutilisez pas les brûleurs de table pendant le nettoyage. 13 Que faire si lappareil ne fonctionne pas Temps de cuisson trop longs: Si lappareil ne fonctionne pas correctement, avant de vous adresser au service dassistance technique, contrôlez les points suivants. Si lappareil ne marche pas: contrôlez que la température choisie soit celle qui sassurer que linterrupteur de la prise femelle et / ou nous vous conseillons de le nettoyer après chaque linterrupteur de lalimentation au four, soient sous tension. Si le four ne sallume pas: veillez à ce que la prise mâle soit bien insérée; sassurer que linterrupteur de la prise de courant femelle soit sous tension; sassurer que la prise femelle fournisse du courant pour ce faire, brancher sur celle-ci un autre appareil qui marche bien; sassurer que le fusible situé dans la prise mâle soit intact. Si la table de cuisson ne marche pas: sassurer que la manette de commande que lon tourne soit la bonne manette. Le four ne chauffe pas: convienne à laliment à cuire. Le four emét de la fumée: utilisation; pendant la cuisson de la viande des éclaboussures de graisse se forment, si elles ne sont pas nettoyées elles provoqueront fumée et odeurs pendant la cuisson suivante (voir à ce sujet le paragraphe concernant le nettoyage). La lumière du four ne fonctionne pas: lampoule est certainement grillée; pour la remplacer suivre les indications fournies au paragraphe traitant ce sujet. Si, après les contrôles indiqués ci-dessus lappareil ne fonctionne toujours pas, adressez-vous au centre dassistance technique le plus proche en fournissant toutes les données se rapportant à lappareil: modèle et numéro dimmatriculation. assurez-vous que le bouton du four soit en position de fonctionnement. Assistance technique Pièces de recharge originales La garantie Avant de sortir de nos ateliers, cet appareil a été testé et mis au point par un personnel expert et spécialisé de façon à vous donner un fonctionnement le meilleur possible.Toute réparation ou mise au point nécessaire par la suite doit être faite avec le plus grand soin et la plus grande attention. Pour cette raison, nous vous recommandons de toujours vous adresser au Concessionnaire qui vous a vendu lappareil ou à notre Centre dAssistance le plus proche en précisant le type de panne et le modèle de lappareil en votre possession. Les pièces de rechange originales, certifiées par le constructeur du produit et portant la marque ci-dessous Votre nouvel appareil est sous garantie. Vous trouverez ci- joint le certificat de garantie. Au cas où il ny serait pas, réclamez-le à votre revendeur en lui indiquant la date de lachat, le modèle et le numéro didentification qui sont gravés sur la petite plaque dimmatriculation de lappareil. sont vendues seulement dans nos Centres dAssistance Technique et dans les Magasins de Pièces de Rechange Autorisés. 14 Conservez le certificat afin de le présenter en cas de nécessité au personnel du Service dAssistance Technique avec le ticket de caisse ou le reçu. Sans cette procédure, le personnel technique sera contraint de vous faire payer toute réparation éventuelle. Le Service dAssistance Technique à travers ses nombreux Centres autorisés fournit une assistance aux plus grandes marques dappareils électroménagers. En cas de besoin, adressez-vous au Centre le plus proche en consultant lannuaire téléphonique dans les pages jaunes à la rubrique Appareils Electroménagers/ Réparation. Donnés techniques La table de cuisson Le four Foyer avant droit Foyer arrière droit Foyer avant gauche Foyer arrière gauche Puissance Elément sole Elément voûte Puissance du grill Eclairage de four Moteur de ventilateur du four Puissance 1200 W - Ø 145 mm 1700 W - Ø 180 mm 1700 W - Ø 180 mm 1200 W - Ø 145 mm 5800 W Dimensions de lappareil Hauteur Largeur Profondeur 850 mm 600 mm 600 mm Raccordement électrique Puissance électrique 1,00 kW 0,80 kW 1,750 kW 0,015 kW 0,030 kW 1,850 kW 230 V ~ 50Hz 7,650 kW Instructions pour linstallateur Les instructions qui suivent sadressent à linstallateur qualifié afin que les opérations dinstallation, de réglage et dentretien soit faites de la façon la plus correcte possible et suivant les lois des normes en vigueur. Toute intervention devra être faite avec lappareil débranché. Il est important que toutes les opérations se rapportant à linstallation et au réglage soient effectuées par un personnel qualifié, selon les normes en vigueur. Les instructions spécifiques sont décrites dans les chapitres réservés à linstallateur. LA MAISON DE CONSTRUCTION DECLINE TOUTE RESPONSABILITE POUR DES DOMMAGES EVENTUELS CAUSES PAR UNE INSTALLATION NON CONFORME AUX NORMES EN VIGUEUR. L'installation et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par un professionnel qualifié conformément aux textes réglementaires et règles de l'art en vigueur. Première installation de la cuisinière Une fois la cuisinière installée, il faut enlever les matériaux de protection qui ont été mis sur celle-ci à lusine. Assurez-vous que lappareil, une fois installé, soit facilement accessible au technicien sil tombe en panne. Mise à niveau Les cuisinières sont équipées de pieds réglables montés sur les angles postérieurs et antérieurs du soubassement. Il est possible de régler ces pieds (Fig. 7) pour ajuster la hauteur de lappareil à celles des autres meubles voisins et pour une distribution uniforme des liquides contenus dans les casseroles. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents ou d'incidents provoqués par une mise à terre inexistante ou défectueuse. Emplacement Lappareil est de type X. Il a été conçu pour être placé entre deux autres meubles dont les parois latérales ne doivent pas être plus hautes que celles de la table de travail de la cusiniêre (EN 60 335-2-6). Les puissances totales absorbées et les données techniques supplémentaires sont indiquées sur la petite plaque dimmatriculation située sur la façade de l'appareil. FO 0063 Fig. 7 15 Branchement électrique Avant deffectuer le branchement électrique, sassurer que : - Le fusible de protection et linstallation électrique du logement, soient capables de supporter la charge électrique totale du four (voir plaque signalétique). - Linstallation électrique du logement soit équipée dune mise à la terre conforme aux normes et aux lois en vigueur. - La prise murale ou linterrupteur omnipolaire utilisé pour le branchement électrique, soit facilement accessible, une fois le four encastré. Lappareil est livré sans câble dalimentation électrique et il faut donc léquiper dun câble dalimentation avec une prise de courant mâle standard, adaptée à la charge électrique totale figurant sur la plaque signalétique. La prise mâle est à introduire dans une prise murale adéquate. Sil faut effectuer un branchement direct sur le réseau, il faudra mettre en place, et ceci entre lappareil et le réseau, un interrupteur omnipolaire avec un espace minimum entre les contacts de 3 mm., adapté à la charge demandée et conforme aux réglementations en vigueur. Le câble de terre vert/jaune ne doit pas être interrompu par linterrupteur. Le câble dalimentation doit, en tout état de cause, être aménagé de telle manière quil natteindra, en aucun endroit, une température de plus de 50°C au-dessus de la température ambiante. Le Fabricant décline toute responsabilité si ces mesures de sécurité ne sont pas prises. Les types de câbles dalimentation adéquats sont les types suivants, compte tenu de la section du câble demandée: H07 RN-F H05 RN-F H05 RR-F H05 VV-F H05 V2V2-F (T90) Branchement de la planchette à bornes Lappareil comporte une planchette à bornes à 6 pôles, facilement accessible, où les cavaliers (connexions volantes) sont déjà préréglés pour le fonctionnement à 400 V triphasé avec neutre (Fig. 8). Si la tension de réseau est autre que celle ci, les cavaliers situés sur la planchette à bornes doivent être mis en place selon le schéma (Fig. 9). l Le câble de mise à la terre doit être relié à la borne . Après avoir branché le câble dalimentation sur la planchette à bornes, il faut le fixer à laide dun collier. FO 0330 Fig. 8 230V 3~ 230V 1~ 400V 2N~ 400V 3N~ 1 2 3 4 5 L1 L2 L3 PE 1 2 3 4 5 L1 N 1 2 3 4 5 PE L1 L2 N 1 2 3 4 5 PE L1 L2 L3 N PE Section du câble (min.) 4 x 1.5 mm2 Section du câble (min.) 3 x 2.5 mm2 Section du câble (min.) 4 x 2.5 mm2 Section du câble (min.) 5 x 1.5 mm2 FO 0584-FR Fig. 9 16 ">
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