m Information importante sur la sécurité pour réfrigérateurs, réfrigérateurs-congélateurs et congélateurs. Il est très important que cette notice d’utilisation soit gardée avec l’appareil pour toute future consultation. Si cet appareil devait être vendu ou transféré à une autre personne, assurez-vous que la notice d’utilisation suive l’appareil de façon à ce que l’utilisateur puisse être informé du fonctionnement de celui-ci et des avertissements s’y rapportant. Ces avertissements sont donnés pour votre sécurité et pour celle d’autrui. Nous vous prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d’installer et d’utiliser l’appareil. m Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes. Veillez donc à ce que les enfants n’y touchent pas ou qu’ils ne l’utilisent pas comme un jouet. m Il est dangereux de modifier ou d’essayer de modifier les caractéristiques de cet appareil. m Assurez-vous, après avoir installé l’appareil, que celui-ci ne repose pas sur le câble d’alimentation. m Les réfrigérateurs et/ou congélateurs ménagers sont destinés uniquement à la conservation et/ou congélation des aliments. m Un produit décongelé ne doit jamais être recongelé. m Suivez les indications du fabricant pour la conservation et/ou congélation des aliments. m L’appareil se réchauffe sensiblement au niveau du condenseur et du compresseur. Veillez à ce que l’air circule librement tout autour de l’appareil. Une ventilation insuffisante entraînerait un mauvais fonctionnement et des dommages sur l’appareil. m Suivez les instructions données pour l’installation. m Débranchez toujours la prise de courant avant de procéder au nettoyage intérieur et extérieur de l’appareil et au remplacement de la lampe d’éclairage (pour les modèles qui en sont équipés). m Après la livraison attendez 4 heures avant de brancher l’appareil. m Dans tous les appareils de réfrigération et congélation il y a des surfaces qui se couvrent de givre. Suivant le modèle, ce givre peut être éliminé automatiquement (dégivrage automatique) ou bien manuellement. m N’essayez jamais d’enlever le givre avec un objet métallique, vous risqueriez d’endommager irrémédiablement l’évaporateur. m N’employez pour cela que la spatule en plastique livrée avec l’appareil. De même, ne décollez jamais les bacs à glaçons avec un couteau ou tout autre objet tranchant. m Ne placez ni bouteilles ni boîtes de boissons gazeuses dans le congélateur/compartiment à basse température, elles pourraient exploser. m Ne consommez pas certains produits tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie de l’appareil; la température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures. m Cet appareil est lourd. Faites attention lors de son déplacement. m Cet appareil est muni de fermetures magnétiques. S’il remplace un appareil équipé d’une fermeture à ressort, nous vous conseillons de rendre celle-ci inutilisable avant de vous en débarrasser, ceci afin d’éviter aux enfants de s’enfermer dans l’appareil et de mettre ainsi leur vie en danger. Veillez également à couper le câble d’alimentation électrique au ras de l’appareil. m Si vous appelez un service après-vente, indiquez-lui le modèle et le numéro de série de votre appareil. Ces indications figurent sur la plaque signalétique située dans le compartiment réfrigérateur. Tous les matériaux par le symbole sont recyclables. Pour qu’ils puissent être récupérés (recyclés), il est nécessaire de les déposer dans les déchetteries prévues à cet effet (renseignezvous auprès des autorités locales). Le système frigorifique et l’isolation de votre appareil ne contiennent pas de C.F.C. contribuant ainsi à préserver l’environnement. Faites attention à ce que le gaz du système de réfrigération soit récuperé avant de le jeter à la décharge. Si vous déménagez • Protégez le condenseur et la carrosserie des chocs éventuels. 3 Sommaire Information importante sur la sécurité pág. 3 Installation pág. 5 Changement du sens d’ouverture des portes et leur couverture pág. 6 Réglage et contrôle pág. 7 Comment utiliser votre réfrigérateur-congélateur pág. 8 - 9 Comment entretenir votre réfrigérateur-congélateur pág. 10 - 11 Si quelque chose ne fonctionne pas pág. 12 Bruits normaux durante le fonctionnement pág. 13 Entretien et pièces de rechanges pág. 14 Caractéristiques techniques pág. 15 Conditions de garantie pág. 16 Guide de congelation pág. 17 - 26 4 Installation Emplacement • Placez de préférence votre appareil loin d’une source de chaleur (chauffage, cuisson ou rayons solaires trop intenses). • Veillez à ce que l’air circule librement tout autour de l’appareil. Si toutefois vous désirez placer l’appareil dans une niche ou directement sous un élément, il est indispensable de laisser un espace de 50 mm entre le dessus de l’appareil et l’élément supérieur. • Calez soigneusement l’appareil en agissant sur les pieds réglables, de telle sorte qu’il soit légèrement incliné vers l’arrière pour faciliter la fermeture des portes. Pour le bon fonctionnement de votre appareil, la température ambiante du local doit être comprise entre + 18°C et + 38°C (ST) et entre + 18°C et + 43°C (T); au-delà de ces températures, ses performances diminuent. Mise en service • Votre appareil étant installé, prenez la précaution de nettoyer l’intérieur avec de l’eau tiède et un savon inodore (produit utilisé pour la vaisselle). • Rincez et séchez soigneusement. • Maintenant, vous pouvez brancher votre appareil et procéder au réglage du thermostat. Toutefois, si l’appareil a été transporté couché attendez 12 heures avant d’effectuer sa mise en service. Raccordement électrique m Votre appareil est prévu pour fonctionner sur un courant 230 V monophasé. m Utilisez pour le raccordement un socle de prise de courant de 10/16 A comportant une borne de mise à la terre, laquelle sera obligatoirement raccordée conformément à la Norme NF C 15.100 et aux prescriptions de l’E.D.F. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident ou accident provoqué par une mise à la terre inexistante ou défectueuse. 5 Changement du sens d’ouverture des portes Réversibilité des portes Si vous désirez inverser le sens d’ouverture des portes, procédez comme suit: 1... Retirez la plinthe (1). 2... Démontez la charnière inférieure (2) en vous assurant que le pivot reste en place. 3... Démontez le pivot, la charnière intermédiaire et la porte inférieure (3-4) en prenant soin que la porte supérieure ne tombe pas. 4... Enlevez la porte supérieure (5). 5... Démontez les caches plastique (6) situés à l’opposé de la charnière intermédiaire: placez-les de l’autre côté. 6... Dévissez l’axe de la charnière supérieure (7) et montez-le de l’autre côté (les trous pour la fixation sont prévus). 7... Remontez la porte supérieure et la porte inférieure à l’aide des vis et des charnières prévues à cet effet. Remarque La réversibilité des portes terminée, assurez-vous que les joints sont parfaitement étanches. 6 Réglage et contrôle A.Thermomètre du compartiment congélateur vation», appuyez de nouveau sur la touche (D). Le voyant (C) s’éteint. Sans ouvrir la porte du compartiment congélateur, le thermomètre vous permet de contrôler la température à l’intérieur de l’armoire pour une utilisation plus économique de l’appareil. Pour obtenir le fonctionnement optimal de votre compartiment congélateur, le thermomètre doit afficher une température inférieure ou égale a - 18°C. En fonctionnement conservation: Si la température interne est trop élevée, cela peut être préjudiciable pour les aliments. Vous devez placer le thermostat sur une position plus élevée. Ne modifiez la position du thermostat que d’un repère à la fois et attendez la stabilisation du thermomètre entre chaque manipulation. E. Voyant vert de fonctionnement du compartiment congélateur B.Voyant rouge alarme Il s’allume lorsque la température à l’intérieur du compartiment congélateur remonte anormalement. Ce voyant reste momentanèment allumé à la mise en service ou lors d’un chargement de denrées fraîches. Il peut aussi s’allumer si vous êtes amené à régler le thermostat sur une position plus élevée. C.Voyant jaune de congélation rapide Il s’allume si on appuie sur la touche (D). D.Touche de congélation rapide • Appuyez sur la touche (D) pour la congélation rapide des denrées fraîches. Le voyant (C) s’allume. Cette position met le compresseur en service continu, ce qui permet d’abaisser la température au niveau le plus bas dans des conditions normales d’utilisation. • Pour remettre l’appareil en fonctionnement «conser- Il est allumé lorsque le thermostat (F) est réglé sur une position de fonctionnement (min à max). Il est éteint lorsque le thermostat se trouve sur la position arrêt «Q». F. Thermostat du compartiment congélateur G. Voyant vert de fonctionnement du compartiment réfrigérateur Il est allumé lorsque le thermostat (H) est réglé sur une position de fonctionnement (min à max). Il est éteint lorsque le thermostat se trouve sur la position arrêt «Q». H. Thermostat du compartiment réfrigérateur Les thermostats La température à l’intérieur de chaque compartiment est réglée par un thermostat gradué de «min» à «max», la position «max» représentant la température la plus froide. La position «Q» entraîne l’arrêt de fonctionnement du compresseur. Les repères «min» et «max» étant des repères extrêmes, nous vous conseillons lors de la mise en service d’effectuer un premier réglage sur une position moyenne en tenant compte des remarques cidessous; ensuite, seule votre expérience vous permettra de déterminer la position convenant le mieux. 7 Comment utiliser votre réfrigérateur-congélateur Stockage des denrées dans les réfrigérateurs et règles d’hygiène alimentaire La consommation croissante de plats préparés et d’autres aliments fragiles, sensibles en particulier au nonrespect de la chaîne du froid1, rend nécessaire une meilleure maîtrise de la température de transport et de stockage de ces produits. A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le respect de règles d’hygiène rigoureuses contribueront de façon significative et efficace à l’amélioration de la conservation des aliments. Maîtrise de la température • Stocker les aliments les plus sensibles dans la zone la plus froide de l’appareil, conformément aux indications figurant dans cette notice. • Attendre le complet refroidissement des préparations avant de les stocker (ex: soupe). • Limiter le nombre d’ouvertures de la porte. • Positionner la commande de réglage du thermostat de façon à obtenir une température plus basse. Ce réglage doit se faire progressivement afin de ne pas provoquer le gel des denrées. La mesure de la température d’une zone, clayette par exemple, peut se faire au moyen d’un thermomètre placé, dès le départ, dans un récipient rempli d’eau (verre). Pour être fidèle et représentative de ce qui se passe à l’intérieur de l’appareil, la lecture de la température doit être faite après quelques heures de stabilisation de l’ensemble, par exemple le matin à la première ouverture de la porte. Respect des règles d’hygiène alimentaire • Retirer les emballages du commerce avant de placer les aliments dans le réfrigérateur (exemple: emballage des packs de yaourts). • Emballer systématiquement la nourriture pour éviter que les denrées ne se contaminent mutuellement. • Disposer les aliments de telle sorte que l’air puisse circuler librement tout autour. • Consulter la notice d’utilisation de l’appareil en tou1 tes circonstances et en particulier pour les conseils d’entretien. • Nettoyer fréquemment l’intérieur du réfigérateur en utilisant un produit d’entretien sans effet oxydant sur les parties métalliques. Emplacement des denrées Vous obtiendrez une meilleure conservation de vos aliments si vous les placez dans la zone de froid convenant le mieux à leur nature. La zone la plus froide se situe au niveau de la clayette inférieure en verre. Emplacements Produits Compartiment congélateur Bacs à glaçons, produits surgelés et congelés, desserts glacés, produits frais à congeler. Compartiment réfrigérateur: Clayettes superieure et centrale Aliments cuits, entremets et toutes denrées à consommer assez rapidement. Fromages frais, charcuterie. Clayette inférieure Viande, volaille, gibier et poissons en verre crus. Temps maximum de conser vation: 1 à 2 jours. Bac à légumes Légumes frais, fruits. contre-porte Les balconnets recevront, en bas les bouteilles puis en remontant les produits de faible volume et d’emploi courant (crème, yaourts…). Le beurre, les fromages cuits et les oeufs trouveront leur place dans les casiers ou étagères appropriés. Remarques: Les bananes, les pommes de terre, l’ail et les oignons ne se conservent pas au réfrigérateur. Les fromages fermentés ne seront mis dans le compartiment réfrigérateur que si l’on désire arrêter leur maturation. Ils devront alors être soigneusement enveloppés. Chaîne du froid: maintien sans rupture de la température requise d’un produit, depuis sa préparation et son conditionnement jusqu’à son utilisation par le consommateur. 8 Comment utiliser votre réfrigérateur-congélateur Compartiment congélateur Comment congeler Votre appareil porte le sigle normalisé 4 étoiles c’est à dire qu’il vous permet de congeler vous-même des denrées fraîches et des plats cuisinés. Congeler un aliment, c’est abaisser le plus rapidement possible sa température «à coeur» à -18°C. Pour cela: 1. Appuyez sur la touche de congélation rapide • 3 heures avant d’introduire les denrées fraîches si l’appareil est vide (mise en service ou après dégivrage para exemple). • 24 heures (*) avant d’introduire les denrées fraîches si l’appareil contient des denrées congelées, et si vous utilisez la capacité maximale de congélation (12 kg/24 h). 2. Maintenez le régime de congélation pendant 24 heures (*) après avoir introduit les produits à congeler. 3. Remettez l’appareil en fonctionnement conservation en appuyant de nouveau sur la touche (C). (*) Ces temps peuvent être réduits proportionnellement aux quantités d’aliments à congeler. Pour congeler dans les meilleures conditions: • Respecez le pouvoir de congélation de votre appareil, c’est-à-dire la quantité maximale de denrées frâches que vous pouvez congeler para 24 heures. Le pouvoir de congélation de votre appareil est de 12 kg/24 heures. • Disposez les produits frais dans le tiroir supérieur. Après écoulement du temps nécessaire à la congélation (24 heures) répartissez les produits dans les autres tiroirs de manière à libérer le tiroir supérieur pour une prochaine opération de congélation. Evitez de procéder à la fabrication des glaçons pendant le temps de congélation (24 heures) et de placer les produits frais en contact avec les produits déjà congelés. Sur la contre-porte figurent des symboles représentant des aliments suivis d’un chiffre (selon modèle). Ces chiffres indiquent la durée maximale de conservation de chaque aliment exprimée en mois. Conservation des produits surgelés et congelés du commerce Pour une bonne conservation des produits surgelés et congelés, la température à l’intérieur du compartiment congélateur doit être mainteneu égale ou inférieure à 18°C. Si l’on doit ranger de grandes quantités d’aliments, on peut enlever de l’appareil tous les tiroirs ou les paniers et placer directement les aliments sur les clayettes refroidissantes en faisant attention à ne pas dépasser la limite de charge se trouvant sur le côté du compartiment supérieur (là où il est prévu). Assurez-vous que l’emballage des aliments est intact et qu’il ne présente aucune trace d’humidité, signe d’un début de décongélation. Prévogez un temps réduit au minimum pour leur transport du magasin d’alimentation à votre domicile. Utilisez des sacs isothermes (dans la mesure du possible). Repérez la date de fabrication du produit, et respectez la durée de conservation indiquée par le fabricant. Evitez d’ouvrir trop souvent la porte du compartiment congélateur et ne la laissez ouverte que le temps nécessaire. Une augmentation de la température peut réduire sensiblement la durée de conservation des aliments. Ne consommez pas certains produits tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du compartiment congélateur, la température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures. Un produit décongelé doit être consommé dans le plus bref délai et ne jamais être recongelé, sauf s’il a été cuit entre-temps. Fabrication des glaçons La fabrication des glaçons s’effectue dans le compartiment congélateur. Remplissez les bacs jusqu’aux trois quarts de leur hauteur, de manière à permettre l’expansion de la glace. Si votre eau est particulièrement riche en sels minéraux (calcaire notamment), remplissez vos bacs avec de l’eau minérale non gazeuse. Les bacs en matière plastique vous assurent un démoulage plus facile. Si toutefois vous désirez obtenir des glaçons plus rapidement, nous vous conseillons d’utiliser des bacs métalliques que vous trouverez dans le commerce. Démoulage des glaçons Le démoulage des bacs en matière plastique s’obtient par simple torsion. Si vous utilisez des bacs métalliques, passez-les sous l’eau froide pour en faciliter le démoulage. Ne décollez jamais les bacs à glaçons avec un couteau ou tout autre objet tranchant, vous risqueriez de détériorer irrémédiablement l’évaporateur. 9 Comment entretenir votre réfrigérateur-congélateur L’entretien régulier de votre appareil assurera son bon fonctionnement et sa durée de vie. Dégivrage Le givre est provoqué par l’humidité de l’air au contact des surfaces froides de l’appareil. Une mince couche de givre ne nuit pas au bon fonctionnement du compartiment congélateur. En revanche, à partir de 5 mm d’épaisseur, le givre constitue une paroi isolante qui diminue notablement l’efficacité de l’appareil et augmente sa consommation d’énergie électrique. Compartiment réfrigérateur Le dégivrage s’effectue automatiquement à chaque arrêt du compresseur. Cette opération ne nécessite aucune intervention de votre part. • Maintenez la porte ouverte. • Le degivrage terminé, videz le récipient et profitez de ce que le compartiment est vide pour effectuer le nettoyage. • Retirez la spatule • Réglez le thermostat sur la position 3 ou 4 pendant 3 heures environ. • Replacez les produits congelés s’il y a lieu. N’utilisez jamais de couteau ou d’objet métallique, vous risqueriez de détériorer irrémédiablement l’évaporateur. Toutefois, vous pouvez accélérer le dégivrage en plaçant dans le compartiment congélateur un ou plusieurs récipients d’eau chaude non bouillante, à l’exclusion de toute autre source de chaleur. Compartiment congélateur Périodiquement (toutes les 2 ou 3 semaines), à l’aide de la spatule en plastique, livrée avec l’appareil grattez la mince couche de givre qui recouvre progressivement les parois. Il n’est pas nécessaire de débrancher l’appareil Une ou deux fois par an, ou chaque fois que l’épaisseur de la couche de givre excède 5-mm environ, il est recommandé de procéder au dégivrage complet. (Choisissez le moment ou votre appareil est le moins garni). Pour cela: Conseils pratiques • Placez la manette du thermostat sur la position «O». N’entreposez que des aliments frais, nettoyés et enfermés dans des emballages ou récipients appropriés de qualité alimentaire (il en existe de nombreux modèles dans le commerce). • Sortez les bacs à glaçons et, s’il y a lieu, les produits surgelés et congelés que vous envelopperez dans plusieurs feuilles de papier journal ou dans des emballages isothermes avant de les placer dans un endroit frais. • Utilisez la spatule comme gouttière d’évacuation; pour cela glissez-la audessus de la plinthe, en bas de l’appareil (voir figure ci-dessous). • Placez dessous un récipient pour recevoir l’eau de degivrage. 10 Ne couvrez jamais les clayettes de papier ou de feuilles plastique. Respectez les conseils pour le stockage des denrées, et les règles d’hygiène alimentaire donnés au paragraphe «Avertissements et conseils importants». Comment entretenir votre réfrigérateur-congélateur Nettoyage Nettoyage extérieur Il est indispensable de maintenir votre appareil en parfait état de propreté. Avant toute intervention, nous vous conseillons de débrancher la prise de courant. • Lavez l’ensemble de la carrosserie à l’eau tiède savonneuse. Rincez et séchez. • De temps en temps, dépoussiérez le condenseur (grille située à l’arrière de l’appareil), à l’aide d’un aspirateur ou d’une brosse. Un dépôt de poussière entraînerait une diminution du rendement de l’appareil. N’utilisez jamais de produits abrasifs ou caustiques ni d’éponge avec grattoir pour procéder au nettoyage intérieur et extérieur de votre appareil. Proscrivez également l’emploi d’acool ou de détergents contenant ce produit : vous risquez d’endommager irrémédiablement le revêtement de votre appareil et tout particulièrement les pièces plastique (cuve, poignées, etc.…). Nettoyage intérieur Nous vous recommandons de nettoyer le compartiment réfrigérateur régulièrement et le compartiment congélateur chaque fois que vous procédez au dégivrage complet. Compartiment réfrigérateur: • Retirez tous les accessoires du compartiment (clayettes, balconnets, bac(s) à légumes, etc.…). Lavez-les à l’eau tiède additionnée d’un détergent doux et inodore (produit utilisé pour la vaisselle par exemple); rincez et séchez très soigneusement. • Lavez les parois intérieures du compartiment comme indiqué pour les accessoires, en veillant à parfaire le nettoyage au niveau des supports de clayettes et de la gouttière d’évacuation de l’eau de dégivrage. Nettoyez l’orifice d’écoulement de l’eau de dégivrage avec la barrette prévue à cet effet (fig. ci-contre). • Lavez le joint de porte en caoutchouc sans omettre de nettoyer également sous le joint. Compartiment congélateur: • A l’occasion d’un dégivrage, lavez la cuve et le joint de porte à l’aide d’une éponge et d’un détergent doux. Rincez et séchez soigneusement. Changement de l’ampoule du compartiment réfrigérateur • Débranchez l’appareil. • L’ampoule H est accessible après avoir retiré la diffuseur X. • Dévissez l’ampoule et remplacez-la par un modèle semblable et de même puissance. En cas d’absence prolongée ou de nonutilisation • Ramenez le thermostat sur la position «Q». • Débranchez, videz, dégivrez et nettoyez l’appareil. • Maintenez les portes entreouvertes pendant toute la durée de non-utilisation. 11 Si quelque chose ne fonctionne pas La fabrication de votre appareil a fait l’objet de nombreuses vérifications. Cependant, si vous constatez une anomalie de fonctionnement consultez le tableau ci-dessous. Dans la majorité des cas, vous pourrez y remédier vous-même. Anomalies Vibrations de l’appareil Traces d’eau au fond du compartiment réfrigérateur Givre sur l’évaporateur du compartiment réfrigérateur Causes possibles Que faire? 1. L’appareil n’est pas d’aplomb. 2. L’habitation a des cloisons résonnantes qui amplifient les bruits de l’appareil. 3. Appareil trop près des meubles. 1. Voir paragraphe «installation». 2. Appliquez une matière insonorisante sur le mur derrière l’appareil. 3. Laissez un espace pour la ventilation, voir paragraphe installation. 1. L’orifice d’écoulement de l’eau de dégivrage est obstrué. 1. Débouchez l’orifice avec la barrette. 1. Position trop élevée du thermostat. 1. Placez le thermostat en position arrêt pour dégivrer manuellement l’appareil. Après dégivrage, placez le thermostat sur une position moins élevée. 2. Vérifiez que l’air circule bien le long de l’évaporateur. 2. L’air ne circule pas dans le compartiment réfrigérateur Production insuffisante de froid dans le compartiment congélateur 1. Température ambiante trop basse; le compresseur ne fonctionne pas assez souvent. 2. Trop de produits frais ont été introduits ensemble dans le compartiment congélateur. 1. Placez le thermostat sur une position plus élevéc. Production insuffisante de froid dans le compartiment réfrigérateur 1. Givre sur les parois. 2. Aération insuffisante de l’appareil ou source de chaleur à proximité. 1. Voir ci-dessus. 2. Voir paragraphe installation. Arrêt de fonctionnement 1. Thermostat sur la position arrêt. 2. Prise non branchée. 3. Coupure de courant. 1. Vérifiez le fusible. 2. Vérifiez ce point. 3. Vérifiez au disjoncteur s’il ne s’agit pas d’une coupure interne. 4. Vérifiez le fusible. 4. Mauvais état du fusible. 2. Voir pouvoir de congélation. Si aucun de ces défauts n’est observé, il convient de consulter très rapidement le service après-vente de votre magasin-vendeur afin d’éviter toute altération des produits congelés. Mais sachez que: compartiment congélateur • Si la panne est de courte durée et si le compartiment est rempli, il n’y a aucum risque d’altération pour les aliments; abstenez-vous cependant d’ouvrir la porte. • Si la panne doit se prolonger, transférez les produits surgelés et congelés dans un autre appareil. L’autonomie de fonctionnement de votre appareil est de 18 heures. Cette durée est sensiblement moins longue si l’appareil est peu garni. Dès que vous constatez un début de décongélation des aliments, vous devez, soit les consommer le plus rapidement possible, soit les recongeler après les avoir cuits s’il s’agit d’aliments crus. 12 Bruits normaux pendant le fonctionnement 1. Régulateur de température. Il peut occasionner des craquements lorsque le système s’éteint. 2. Système réfrigérant. Le gaz utilisé pour le refroidissement peut produire un bruit de goutte en circulant dans les tuberies. 3. Compresseur. Il peut produire un ronflement et/ou un léger bruit de coup. 4. Isolant. Le matérial utilisé a tendance à amplifier les bruits mais il offre un isolement parfait et une basse consommation d’énergie. 13 Entretien et piéces de rechange Plaque de Caractéristiques La plaque de caractéristiques située sur le côté gauche du réfrigérateur/congélateur contient les informations sur la désignation du modèle et le numèro de produit. Notez ces informations. Elles sont nécessaires pour solliciter un service et des pièces de rechange. Sur la plaque de caractéristiques, figurent aussi des informations plus générales comme la tension électrique, nominale et les fusibles nécessaires. Désignation du modèle: Numéro de produit: ...................................................... .............................................................. m Sécurité Lisez surtout les textes d’avertissement et de sécurité du manuel. Le fabricant n’assume pas de responsabilités pour les pannes produites à cause d’une mauvaise utilisation du produit ou son utilisation à des fins non prévues par le manuel d’instructions. m Attention Ne pas conserver de gaz ni des liquides explosifs dans le réfrigérateur-congélateur, par exemple des gaz de briquets, de l’essence, de l’éther et de l’acétone. 14 Caractéristiques techniques DIMENSIONS AVEC LES PORTES FERMÉES 61 5 0 59 5 1.1 75 «A» 59 DIMENSIONS AVEC LES PORTES OUVERTES 60 0 90° Cet appareil suit les Directives suivantes de la CEE: – 73/23 CEE du 19/02/73 (Directives sur la basse tension) et modifications apportées. – 89/336 CEE du 03/05/89 (Directives sur les compatibilités électromagnétiques) et modifications apportées. INFORMATIONS CONFORMES A LA NORME «UNE». MODÈLE AR8251B1 HAUTEUR «A» (mm) 1.750 VOLTAGE (V) ± 6% 220…230 FREQUENCE (Hz) 50 CAPACITÉ DE CONGÉLATION (Kg/24h) 12 PUISSANCE ABSORBÉE (W) 180 TEMPS D’ÉLÉVATION DE LA TEMPERATURE (h) 18 15 Conditions de garantie Garantie contractuelle Pendant l an à compter de la mise en service, le constructeur remplacera les pièces dèfectueuses, sauf dans les cas prévus au chapitre Réserves. Conditions d’application: Pour l’application de cette garantie, vous devez vous adresser au distributeur qui vous a vendu l’appareil et lui présenter le Certificat de Garantie. En complément, le Distributeur Vendeur pourra ou non prendre à sa charge les frais de main d’oeuvre, ainsi que les frais de déplacement et de transport, selon les conditions de vente qu’il pratique. Reserves: Nous attirons votre attention sur le fait que cette garantie ne pourra être appliquée: • si les détériorations proviennent d’une cause étrangère à l’appareil (choes, variations anormales de la tension électrique, etc.) ou du non-respect des conditions d’installation ou d’utilisation indiquées dans cette Notice d’Utilisation, fausse manoeuvre, négligence, installation défetueuse ou non conforme aux règles et prescriptions imposées par les organismes de distribution de l’Electricité, de l’Eau, du Gaz, etc. • si l’utilisateur a apporté une modification sur le matérial ou enlevé les marques ou numéros de série. • si une réparation a été effectuée par une personne non agréée par le constructeur ou le vendeur. • si l’appareil a été utilisé à des fins commerciales ou industrielles ou pour d’autres buts que des buts ménagers pour lesqueles il a été conçu. • si l’appareil a été acheté ou réparé hors du territoire français. Garantie legale Les dispositions de la garantie contractuelle ne sont pas exclusives du bénéfice, au profit de l’acheteur, de la garantie légale pour défauts et vices cachés, la dite garantie s’appliquant en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil. 16 Guide de congelation Préparez et emballez les aliments et congelez-les rapidement. Préparer Les denrées congelées doivent conserver toutes leurs qualités d’origine. Pour cela, vous les préparerez comme si elles devaient être consommées immédiatement. Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés et blanchis si nécessaire, les volailles et les poissons, vidés et nettoyés, les viandes dégraissées (voir paragraphes correspondants). Chaque paquet doit être proportionné à l’importance de la consommation familiale de manière à être utilisé en une seule fois. Des paquets de petites dimensions permettent d’obtenir une congélation rapide et uniforme. Emballer Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils doivent être soigneusement et hermétiquement emballés de manière à éviter le dessèchement, l’oxydation et le transfert des odeurs. Selon la nature des produits, vous choisirez l’emballage qui offre le meilleur contact entre l’aliment et les surfaces froides. Quel que soit le type d’emballage, Il doit être: • de qualité alimentaire • inodore • spécial congélation, c’est - à - dire résistant aux très basses températures • imperméable à l’eau et à l’air. Il doit pouvoir: • être employé de telle sorte que l’air en soit éliminé aussi complètement que possible • être clos de façon hermétique. Quel emballage choisir Les boîtes en matière plastique: Munies d’un couvercle assurant une fermeture hermétique, elles conviennent particulièrement à la congélation. Carrées ou rectangulaires, elles offrent un contact étroit avec les parois froides de l’appareil et permettent un rangement rationnel. Elles sont réutilisables. Les barquettes d’aluminium: Il en existe de différentes formes et contenances. Leur couvercle aisé à mettre en place assure généralement une bonne étanchéité. Ces barquettes sont souvent réutilisables après avoir été bien nettoyées et ébouillantées. Les barquettes et gobelets en carton paraffiné: s’emploient comme les barquettes en aluminium mais ne peuvent recevoir d’aliments chauds et ne sont pas réutilisables. Remarque: En congelant, les produits augmentent de volume; ne remplissez pas complètement les récipients. Les sachets: Vous utiliserez de la même façon les gaines vendues en rouleau; elles permettent de réaliser des sachets à la demande en soudant l’une des extrémités à l’aide d’un appareil à thermosceller ou tout simplement en utilisant un fer à repasser. Peu encombrants, en polyéthylène ou en rilsan, ils sont pratiques car ils épousent bien la forme des aliments. De différentes capacités, ils constituent l’emballage idéal des volailles et légumes peu fragiles. Après avoir chassé l’air, ils sont fermés par un lien ou thermoscellés. Certains sachets de qualité à bouillir offrent l’avantage supplémentaire de pouvoir être immergés dans l’eau bouillante pour en réchauffer le contenu. Les sachets ne sont pas réutilisables. Les récipients: Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux fruits délicats, compotes et plats cuisinés. Les feuilles: Comme les sachets, elles permettent d’obtenir des paquets qui épousent parfaitement la forme des aliments. 17 Guide de congelation L’aluminium, le polyéthylène, le rilsan ou les films adhésifs peuvent être indifféremment employés à condition de toujours choisir la qualité spécial congélation. Les paquets sont fermés par un double pliage dans chaque sens et maintenus par un ruban adhésif. Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les petites pièces de viande ou les tranches de poisson par exemple. Les accessoires complémentaires Ce sont principalement: • des liens à armature métallique pour fermer sacs et sachets. • des rubans adhésifs résistant aux basses températures et pouvant recevoir des inscriptions. Liens et rubans se vendent au rouleau. • des étiquettes autocollantes pour congélation et des marqueurs indélébiles pour identifier les emballages. L’étiquetage L’identification des emballages est de première importance; elle doit indiquer la nature de l’aliment, le poids, la quantité ou le nombre de parts, la date de congélation et éventuellement la date limite d’utilisation (voir paragraphes durée de conservation en mois). La durée de conservation varie selon la nature des aliments. Il est indispensable de tenir à jour un inventaire des denrées congelées afin de les consommer dans un ordre correct. Comment décongeler La décongélation est une phase très importante car c’est souvent d’une décongélation mal menée que viennent toutes les déceptions. Chaque aliment, selon sa nature, sa forme ou simplement la recette prévue, demande que l’on choisisse la méthode de décongélation la mieux adaptée. En règle générale, sachez que la plus mauvaise des méthodes est la décongélation à l’air ambiant, favorable au développement microbien. La meilleure étant, chaque fois que cela est possible, la décongélation cuisson, qui de plus apporte un gain de temps certain. Ne recongelez jamais un aliment décongelé, sauf un aliment cru qui aura été cuit entre-temps. 18 Décongélation et cuisson simultanées Tous les produits à consommer cuits, s’ils ne sont pas trop volumineux peuvent être cuits sans décongélation préalable: Les légumes dans l’eau bouillante, les poissons dans la friture ou au court bouillon, les viandes à rôtir dans la cocotte ou au four, les petites pièces directement sur le gril ou dans la poêle. La seule précaution à prendre pour les viandes et les poissons est de les cuire à plus faible température et d’augmenter le temps de cuisson de 50 % environ. Pour les pièces volumineuses (grosses volailles par ex.), il est préférable de les décongeler au moins partiellement au réfrigérateur ou mieux au four à micro-ondes avant de procéder à leur cuisson. Décongelation au réfrigérateur Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande ou les volailles volumineuses, convient, aussi à la décongélation des produits à consommer crus, tels que les fruits, le beurre… Selon la nature et l’épaisseur des produits, la durée de décongélation peut varier de 2 à 20 heures. Dans ce cas vous laisserez le produit dans son emballage de congélation. Décongelation aux micro-ondes On ne peut aujourd’hui parler de décongélation sans évoquer le four à micro-ondes. Il est indéniablement le complément idéal du congélateur. La décongélation aux micro-ondes est très rapide, ce qui offre le double avantage d’éviter la contamination microbienne et de permettre l’utilisation quasi immédiate des produits congelés. Par exemple: un poulet de 1 kg demande environ 15 heures pour être décongelé dans un réfrigérateur et seulement 20 minutes dans un four à micro-ondes. Attention: Ne consommez pas certains produits, tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du congélateur. La température très basse à laquelle ils se trouvent Guide de congelation peut provoquer des brûlures. Conseils de preparation Pour la congélation et décongélation Fruits Il convient d’être particulièrement vigilant pour la congélation des fruits car ils sont délicats. Fruits qui noircissent — Solution 1 • La couleur des poires, pommes et pêches s’altère très vite lorsqu’on les épluche, les coupe ou les dénoyaute. • Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si nécessaire. • Remplissez un récipient d’eau + 1 jus de citron. • Mettez-y les fruits lorsqu’il sont pelés et coupés. • Préparez-les ensuite avec une solution d’eau sucrée + 2 jus de citron pour un litre d’eau ou un sirop (voir solution 4). Fruits au sucre cristallisé — Solution 2 • Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent rester mouillés. • Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3 volumes de fruits) 300 gr/kg fruits. • Retournez les fruits avec beaucoup de précautions pour une bonne répartition du sucre. • Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre. Solution d’eau sucrée — Solution 3 • Délayez 650 gr de sucre dans un litre d’eau (solution à 40 %). • Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets, saladiers spécial congélation. • Recouvrez complètement de cette solution qui doit être aussi froide que possible. • Mettez à congeler (fruits au sirop). Fruits au sirop — Solution 4 • Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2 l d’eau pour obtenir environ 1 litre de sirop • Portez à ébullition. • Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et versez sur les fruits. • Laissez refroidir et congelez l’ensemble fruits au sirop. Décongélation La décongélation des fruits doit s’effectuer au réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation des compotes). ABRICOTS — bien mûrs — fermes — frais Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Pelez-les. Placez-les dans un saladier et arrosez-les d’un jus de citron. Congelez-les en les préparant avec les solutions 3 ou 4. • Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les pendant 1/2 heure dans l’eau bouillante afin que la peau se ramolisse pendant la congélation. Faites-les ensuite refroidir. • Meilleur résultat avec la solution d’eau sucrée. CERISES — mûres à point — fermes — non écrasées Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les. Congelez-les nature ou avec la solution 2 étalées sur un plateau* ou préparez-les avec la solution 3 ou 4. • Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes et saupoudrez les cerises de sucre vanillé après cuisson. FRAISES — petites ou moyennes — fermes — très parfumées — fraîches — non écrasées — cueillies du jour Lavez-les. Faites les égoutter avec précaution pour ne pas les endommager. Otez-leur le pédoncule. Congelez-les nature ou 19 Guide de congelation avec la solution 2, étalées sur un plateau*. • Utilisez-les à l’état surgelé comme garniture de gâteaux ou tartes. • Décongelez lentement au réfrigérateur. • Les fraises décongelées sont très fragiles. Utilisez-les avec précaution. FRAMBOISES — fermes — mûres à point — bien parfumées — non écrasées — fraîches — bien colorées — cueillies du jour Lavez-les avec beaucoup de précautions. Equeutez-les et égouttez-les sur une euille de papier absorbant. Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte sur un plateau puis rangez-les. Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre + 1 jus de citron, posées côte à côte sur un plateau*. Très bons résultats. Très bonne qualité après congélation. Comme les fraises, les framboises doivent être cueillies par ciel dégagé, le temps orageux est très néfaste à leur conservation. GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou CASSIS — bien mûrs — fermes — non avariés — frais — parfaitement sains. Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un plateau* ou avec une des préparations à base de sucre (voir solutions 2, 3 ou 4). • Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée. Les cassis et groseilles sont sensibles aux manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et avant que le soleil ne commence à chauffer. MELONS — à point — très parfumés — fermes — taille moyenne • Entiers: Détachez un couvercle de 10 cm de diamètre. Sortez les pépins à l’aide d’une cuillère. Rincez l’intérieur. Remplissez le fruit de la solution 3. Remettez le couvercle et emballez dans du papier cellophane. • En morceaux ou en quartiers Coupez le melon en 20 quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les quartiers. Congelez avec la solution 3. • En général, les melons gardent toute leur saveur et tout leur arôme après congélation. MÛRES ET MYRTILLES — bien noires — mûres à point — fermes Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un plateau* ou avec une des préparations à base de sucre (solutions 2, 3 ou 4). • Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles supportent parfaitement bien la congélation. PÊCHES BLANCHES OU JAUNES — très parfumées — mûres à point — fermes — lisses • En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les en quartiers. Congelez-les en les préparant avec la solution 1. • En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les. Sucrez la préparation, mélangez et congelez. • Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous les trempez dans l’eau bouillante. Les pêches supportent mal la congélation. Préférez donc la congélation en purée plutôt qu’en fruit entier. POIRES — poires type William — récemment cueillies — non tannées — parfumées — mûres mais fermes juteuses — non granuleuses • En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les en quartiers. Congelez-les en les préparant avec la solution 1. • En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les en purée. • Vous pèlerez les poires plus facilement si vous les trempez dans l’eau bouillante. Les poires supportent mal la congélation. Préférez donc la congélation en purée plutôt qu’en fruit entier. POMMES Guide de congelation — reinettes — toutes sortes de pommes • En compote: Lavez-les et épluchez-les. Cuisez-les. Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et congelez. • Remarques identiques à celles des poires. Procédez de la même façon pour congeler de la compote de toutes sortes de fruits. Poires Pommes Prunes Rhubarbe 8 à 10 8 à 10 8 à 10 10 Legumes BLANCHIMENT PRUNES — reines claudes, questches etc.… — mûres — fermes fraîchement cueillies Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautezles. Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1. • Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront dures. Les prunes gardent toutes leurs qualités après avoir été congelées. Il consiste à ébouillanter les légumes pendant quelques instants et à refroidir aussitôt à l’eau froide. • à l’eau: Portez l’eau à ébullition. Immergez les légumes en totalité dans l’eau bouillante (500 gr pour 3 à 4 litres d’eau. La même eau pouvant être utilisée 6 à 7 fois). Couvrez. RHUBARBE — fraîche — tendre — peu fibreuse Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement. Coupezla en tronçons. Congelez-la nature ou avec les solutions 2 ou 3. • Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou cuisez-la en compote. *) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes spécial congélation pour libérer votre plateau. Décongélation La décongélation des fruits doit s’effectuer au réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation des compotes). Durée de conservation en mois Abricots Cassis Cerises Fraises Framboises Groseilles Melons Mûres Myrtilles Pêches 8 10 8 à 10 8 à 10 8 à 10 10 8 10 10 6à8 • à la vapeur: Prenez une marmite à pression. Mettez les légumes dans le panier en métal. Remplissez la marmite d’eau (reportez-vous aux instructions de la notice d’utilisation de ce récipient) et portez-la à ébullition. Suspendez le panier afin qu’il ne trempe pas dans l’eau. Mettez la marmite sous pression. Refroidissement Très vite après le blanchiment, plongez les légumes dans un bain d’eau froide. Laissez éventuellement couler l’eau dans ce bain de manière à maintenir la température la plus basse (possibilité d’utiliser de la glace). Faites égoutter les légumes quelques minutes. Emballez-les et congelez-les. ASPERGES — fraîches très tendres Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les grosses en deux (sens de la longueur). Blanchissezles à l’eau ou à la vapeur, — 3 min. à l’ébullition 21 Guide de congelation — 4 min. à la vapeur Refroidissez à l’eau courante. Laissez égoutter. Emballez. • Les résultats sont très inégaux selon que les asperges sortent de terre ou ont déjà quelques heures. CAROTTES — jeunes carottes — forme régulière Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites. Coupez-les si vous le jugez nécessaire. Blanchissez-les 3 min. à l’eau bouillante. Laissez égoutter et refroidir. Emballez. ENDIVES — bien blanchies — non épanouies — bien fermes Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm de long. Blanchissez-les à l’eau bouillante pendant 3 min. Remuez-les pour qu’elles soient bien immergées. Refroidissez-les à l’eau courante. Laissez égoutter. Emballez. • Il est possible de ne pas les blanchir et, par contre de les braiser directement sans autre manipulation. EPINARDS CHAMPIGNONS (Paris-Cèpes-Girolles) — petits — fermes — sains — propres — fraîchement — cueillis — chapeaux pas trop ouverts Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une poêle pour éliminer leur eau de végétation. Ajoutez une cuillère d’huile. Egouttez-les. Emballez. • Pour les cèpes, s’ils sont très jeunes et très petits, congelez-les tels quels sur une feuille à pâtisserie et ensuite emballez-les. — frais — tendres — petites feuilles petites queues — juteux Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les à l’eau bouillante pendant 1 min. Remuez pendant la cuisson pour séparer les feuilles. Refroidissezles à l’eau courante. Laissez égoutter. Emballez. • Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais résultats). HARICOTS VERTS ET HARICOTS BEURRE CHOUX-FLEURS — très blancs — bien fermes — serrés — non épanouis • Entier: Enlevez les feuilles et une partie du pied. Mettez-le 1/2 heure dans l’eau froide salée (pied vers le haut). Blanchissez 5 min dans l’eau bouillante. Refroidissez-le 5 min. à l’eau courante. Laissez égoutter et emballez. • En morceaux: Otez les feuilles et une partie du pied. Détachez les petits bouquets en taille égale. Lavezles, Blanchissez-les 2 min dans l’eau bouillante. Refroidissez à l’eau courante. Laissez égoutter et emballez. • Le résultat est excellent. Les choux-fleurs perdent une partie de leur goût fort. CHOUX VERTS — tendres — coeur blanc Epluchez-les: Otez les côtes. Blanchissez-les 2 min. à l’eau bouillante. Egouttez. • Ils sont surtout utilisés pour les potées, choux braisés, farcis, saucisses au choux etc.… 22 — fins — charnus — grains non formés — très verts ou beurre — sans taches Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux. Lavez-les. Blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 4 min ou à la vapeur pendant 5 min. Refroidissez-les à l’eau courante. Laissez-les égoutter et emballez. • Il est nécessaire de les réhydrater. HERBES AROMATIQUES — persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes, ciboulette — bien vertes — fraîches — feuilles tendres Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits bouquets. Emballez-les. Lavez-les, égouttez-les et hachez-les finement. Emballez-les dans de petits récipients (boîtes plastique). • Frottez les bouquets dans vos mains pour les écraser sur la préparation à aromatiser. La décongélation est presque immédiate. Très pratique pour aromatiser vos préparations. Guide de congelation PETITS POIS — fermes — tendres — sucrés — verts — fraîchement cueillis Lavez-les après les avoir écossés. Blanchissez-les 2 min à l’eau bouillante ou 3 min s’ils sont un peu plus gros. Refroidissez-les à l’eau courante. Egouttez et emballez. • Excellent résultat. de 25 à 30 %. • Ne pas saler, ajoutez quelques épices si nécessaire (attention: après congélation de la viande, poivre plus fort, curry fade, noix de muscade trop forte, paprika et céleri prennent un goût très désagréable). • Emballez toujours les morceaux ou les tranches que vous séparez par des feuilles de papier cellophane. • Congelez la viande dès que possible. TOMATES — saines — mûres — fermes — bien rouges • Entières: Lavez-les. Epluchez-les si nécessaire (trempez-les 2 à 3 secondes dans l’eau bouillante pour plus de facilité). Séchez-les et emballez-les. • En purée: Lavez-les. Coupez-les en morceaux. Cuisez-les avec un peu d’eau. Ecrasez-les en purée. Refroidissez la purée en plongeant le récipient dans de l’eau froide. • Bons résultats. Attention: les tomates peuvent se démonter. Coupez-les encore gelées pour la préparation d’une salade. Il est préférable de congeler les tomates en purée car les tomates entières perdent leur fermeté. Durée de conservation en mois: Asperges 12 Carottes 10 à 12 Champignons 10 à 12 Choux-Fleurs 8 à 10 Choux verts nature cuisinés 2à3 Endives 6à8 Epinards 10 à 12 Haricots verts 10 à 12 Haricots beurre 10 à 12 Herbes aromatiques 6 à 8 Petits Pois 12 Tomates 6 8 à 10 VIANDES • Coupez la viande en morceaux (quantité consommée par votre famille en un repas. Evitez de faire des paquets supérieurs à 2 kg). • Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de place • La charcuterie préparée et congelée aussitôt faite, crue ou cuite selon le cas. Pour une longue conservation, il est préférable d’utiliser les moyens traditionnels (conserves stérilisées) car la charcuterie rancit doucement au congélateur alors que les pâtés, rillettes et rôtis de porc se bonifient en conserves stérilisées. Décongélation Viande crue: • Décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur, au réfrigérateur pour les tournedos, grillades, côtes… ou quelques minutes dans un four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation ou dans le livre de recettes). • Cuisson directe sans décongélation pour le boeuf mode, le gigot, rôti, etc.… Prévoyez un temps de cuisson un peu plus long pour la décongélation et vérifiez la cuisson. Viande cuite: • Décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur, au réfrigérateur pour les viandes cuites à consommer froides ou très rapidement au four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation ou dans le livre de recettes). • Réchauffez les viandes cuites en sauce directement sans décongélation. 23 Guide de congelation Gibiers et volailles • Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme les viandes. • Coupez l’aorte et pendez la volaille par les pattes. • Trempez-la dans de l’eau à 50°C pendant quelques minutes. • Plumez-la (de la queue aux ailes). • Ne déchirez surtout pas la peau. • Brûlez sur une flamme les plumes restantes. • Faites une incision près des pattes dans la partie souple du ventre pour la vider. • Emballez entièrement avec du papier polyéthylène. • Congelez. Remarque: il est nécessaire de nettoyer la volaille avant de la congeler. Décongélation • Les volailles seront cuites directement sans décongélation. • Prévoyez un temps de 15 à 20 minutes supplémentaire selon la grosseur. • Si vous désirez effectuer une décongélation avant cuisson: Placez la volaille à décongeler au réfrigérateur (de quelques heures à 24 heures) ou dans le four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation ou dans le livre de recettes). Durée de conservation en mois: Abats 4 BŒUF: Tournedos, Grillades, Rôti, Mode (cru) 10 à 12 Cru en sauce, Côtes 8 à 10 Cuit en sauce, Mode (cuit) 2à3 CHARCUTERIE 2à3 GROS GIBIER 4à5 MOUTON: Côtes, Gigot 9 Colliers en sauce, Hauts de côtes 2 PORC 6à8 VEAU Rôti, Côtes, tendrons 6 Paupiettes 2 GIBIER-VOLAILLES Poulets 10 à 12 24 Poules Canards Dindes: entières, escalopes, cuisses Oies Gibier à plumes 8 à 10 5à6 6 4 3à4 Poissons, crustaces, coquilles St-jacques POISSONS Ecaillez, videz et séchez-les. Coupez-les en tranches (gros poissons). Emballez le poisson entier ou en tranches séparément et congelez immédiatement. CRUSTACES Langoustes — homards — crabes: Pour avoir un meilleur décollement de la chair au moment de la préparation, ébouillantez-les 5 minutes. Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-les le plus rapidement. Crevettes grises ou roses: Congelez-les fraîches, crues, sans préparation spéciale. Moules: Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. Décoquillez-les et laissez-les refroidir. Emballezles et congelez-les. Filtrez l’eau et congelez-la à part. COQUILLES ST-JACQUES: Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail. Lavez-les et séchez-les. Congelez-les posées sur un plateau et emballez-les après congélation. Décongélation Poissons: • sans décongélation: directement à la cuisson, court-bouillon, au four ou à la poêle. • au réfrigérateur: décongélation de quelques heures à 24 heures selon grosseur. • au four à micro-ondes: (se reporter aux temps Guide de congelation indiqués dans la notice d’utilisation ou livre de recettes). Crustacés: • sans décongélation: directe au court-bouillon. • au réfrigérateur: quelques heures pour les crevettes, moules ou coquilles St-Jacques. • au four à micro-ondes: (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation ou livre de recettes). • Utilisation directe en plats cuisinés pour les crevettes, moules, coquilles St-Jacques. Durée de conservation en mois Poissons maigres merlan, cabillaud, lieu Poissons gras Thon, maquereau, saumon, truite de mer Crustacés langouste, homard, crabe, etc. Coquilles St-Jacques 3à4 1à2 5à6 2 Produits laitiers, plats cuisines, boulangerie, gateaux, tartes et tourtes, cremes glacees PRODUITS LAITIERS • Battez les jaunes d’œufs, ajoutez 1/2 cuil à café de sel ou 1 cuil à soupe de sucre pour 2 jaunes selon utilisation. • Mettez les blancs dans de petits récipients. • Battez la crème fraîche et congelez. • Beurre et fromage à pâte molle seront emballés dans du papier d’aluminium. Décongélation Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Vérifiez l’état de décongélation avant l’utilisation. Remarques: • Les yaourts se séparent et ne sont pas satisfaisants. Il n’est pas dangereux de les consommer mais la consistance est modifiée. • Ne pas congeler la mayonnaise car l’huile se sépare du jaune d’œuf. PLATS CUISINES • Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles. • Prévoyez des portions correspondant au nombre de personnes de votre famille. • Emballez. Décongélation Réchauffez doucement dans un plat. Couvrez. Remuez les aliments tels que soupes, potages, et viandes en sauce. Remarque • La décongélation peut s’effectuer dans un four à micro-ondes. (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation ou livre de recettes). BOULANGERIE • Pain: Congelez-le frais à peine refroidi. Coupezle en morceaux. • Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies, sur des grilles*. • Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis, sur des grilles*. • Levure: Congelez-la telle quelle. Décongélation: à température ambiante environ 2 heures. Accélérez la décongélation en mettant pain, brioche ou croissants au four classique ou four à microondes. Remarque: • La décongélation peut s’effectuer dans un four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d’utilisation ou livre de recettes). GATEAUX, TARTES ET TOURTES Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou un plateau après complet refroidissement*. Décongélation: Retirez l’emballage. Décongelez à l’air ambiant. Coupez les parts avant décongélation pour garder leur forme. (Utilisez un couteau spécial congelés). CREMES GLACEES 25 Guide de congelation Préparez la glace selon vos recettes habituelles. Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si elle n’a pas besoin d’être remuée. Décongélation: Attendez quelques instants avant de consommer directement. • Attention: ne consommez pas certains produits tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du congélateur: la température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures. Durée de conservation en mois PRODUITS LAITIERS Jaune d’œuf Blanc d’œuf Beurre, Fromage Crème 8 à 10 10 à 12 8 3 PLATS CUISINES 1à3 BOULANGERIE Pain Brioches Croissants Levure 2à4 3 4à6 6 GATEAUX, TARTES, TOURTES Cake 2à3 Crêpe, Quiches 1à2 Gâteaux, crème 1à2 Pâte à tarte, tartes 2 Petits fours 1 CREMES GLACEES 2 Conservation des produits surgelés et congelés du commerce Pour une bonne conservation des produits surgelés et congelés, la température à l’intérieur du compartiment congélateur doit être maintenue égale ou inférieure à *) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes spécial congélation pour libérer votre plateau. 26 18°C. Assurez-vous que l’emballage est intact et qu’il ne présente aucune trace d’humidité, signe d’un début de décongélation. Prévoyez un minimum de temps pour leur transport du centre d’achat à votre domicile. Utilisez des sacs isothermes. Repérez la date de fabrication du produit, et respectez la durée de conservation indiquée par le fabricant. Evitez d’ouvrir trop souvent la porte du congélateur et ne la laissez ouverte que le temps nécessaire. Une augmentation de la température peut réduire sensiblement la durée de conservation des aliments. Ne consommez pas certains produits tels que les bâtonnets glacés dès leur sortie du compartiment congélateur, la température très basse à laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures. Un produit décongelé doit être consommé dans les plus brefs délais et ne jamais être recongelé, sauf s’il a été cuit entre-temps. ">
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