BP9314001M | BP9004001M | Aeg-Electrolux BP9304151M Manuel utilisateur
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FR LIVRE DE RECETTES NOTICE D'UTILISATION 2 www.aeg.com CONSEILS UTILES AVERTISSEMENT Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ». INTÉRIEUR DE LA PORTE Sur certains modèles, vous trouverez à l'intérieur de la porte du four : • le nombre de positions des grilles (sur certains modèles) • des informations sur les modes de cuisson, les positions des grilles et les températures recommandées pour des plats spécifiques (sur certains modèles). La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif. Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés. CONSEILS POUR LES FONCTIONS DE CHAUFFAGE SPÉCIFIQUES DU FOUR Maintien au chaud Utiliser cette fonction pour garder un plat au chaud. La température se règle automatiquement sur 80 °C. Chauffe-plats Pour réchauffer les assiettes et les plats. Répartir les plats et les assiettes sur la grille du four. Déplacer les piles au bout de la moitié du temps de réchauffement (échanger haut et bas) La température automatique est de 70 °C Position du gradin conseillée : 3. Levée de pâte/pain Vous pouvez utiliser cette fonction automatique avec n'importe quelle recette de pâte levée. Elle crée une bonne atmosphère pour le levage. Mettre la pâte dans un plat suffisamment grand pour la levée et le recouvrir d'un linge mouillé ou d'un film plastique. Insérer une grille sur le niveau un et posez le plat dessus. Fermez la porte, puis réglez sur la fonction de levage de la pâte. Sélectionnez la durée. CUISSON Consignes générales • Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de cuisson, etc.) et niveaux de gradins aux recommandations fournies dans les tableaux suivants. • Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four une dizaine de minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle. Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages, celui-ci peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa forme d'origine. Conseils relatifs aux tableaux de cuisson • Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la première utilisation. • Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles, prenez exemple sur un aliment similaire à cuire. • La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes. • Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peuvent commencer par brunir avec une rapidité différente. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'estompent pendant le processus de cuisson. FRANÇAIS 3 Conseils de cuisson Résultats de cuisson Le fond du gâteau n'a pas suffisamment bruni Cause probable Position de la grille inadéquate Solution Placez le gâteau sur un niveau plus bas Le gâteau s'effrite Température de cuis(il est pâteux, plein son trop élevée de grumeaux, juteux) Utilisez un niveau de puissance inférieur Le gâteau s'effrite Durée de cuisson trop (il est pâteux, plein courte de grumeaux, juteux) Réglez un temps de cuisson plus long L'augmentation de la température ne permet pas de diminuer le temps de cuisson Le gâteau s'effrite Mélange trop liquide (il est pâteux, plein de grumeaux, juteux) Diminuez la quantité de liquide. Attention aux temps de malaxage, notamment si vous utilisez un robot ménager Le gâteau est trop sec Température de cuisson trop basse Augmentez la température du four Le gâteau est trop sec Durée de cuisson trop longue Réduisez le temps de cuisson Le gâteau ne brunit pas uniformément Température du four Diminuez la température du four et trop élevée et durée de allongez le temps de cuisson cuisson trop courte Le gâteau ne brunit pas uniformément Préparation mal répartie Étalez la pâte de façon homogène sur le plateau de cuisson Le gâteau n'est pas cuit à la fin de la durée de cuisson Température de cuisson trop basse Utilisez un réglage de température légèrement plus élevé CUISSON SUR UN SEUL NIVEAU : Cuisson dans des moules Type de cuisson Fonction du four Positions des grilles Température en °C Durée en min Kouglof ou brioche Chaleur tournante 1 150-160 50 - 70 Gâteau de Savoie au madère/cake aux fruits Chaleur tournante 1 140-160 70 - 90 4 www.aeg.com Type de cuisson Fonction du four Positions des grilles Température en °C Durée en min Fatless sponge cake / Génoise allégée Chaleur tournante 2 140 - 150 35 - 50 Fatless sponge cake / Génoise allégée Convection naturelle 2 160 35 - 50 Fond de tarte – pâte brisée Chaleur tournante 2 170-180 1) 10 - 25 Fond de tarte – génoise Chaleur tournante 2 150-170 20 - 25 Apple pie / Tarte aux pommes (2 moules de 20 cm de diamètre, décalés en diagonale) Chaleur tournante 2 160 60 - 90 Apple pie / Tarte aux pommes (2 moules de 20 cm de diamètre, décalés en diagonale) Convection naturelle 1 180 70 - 90 Gâteau au fromage Convection naturelle 1 170-190 60 - 90 1) Préchauffez le four Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson Type de cuisson Fonction du four Positions des grilles Température en °C Durée en min Tresse/couronne de pain Convection naturelle 3 170-190 30 - 40 Brioche de Noël aux fruits (Stollen) Convection naturelle 2 160-180 1) 50 - 70 FRANÇAIS Type de cuisson Fonction du four Positions des grilles Pain (pain de seigle) : 1. Première partie du processus de cuisson. 2. Deuxième partie du processus de cuisson. Convection naturelle 1 Choux à la crème/éclairs Convection naturelle 3 190-210 1) 20 - 35 Gâteau roulé Convection naturelle 3 180-200 1) 10 - 20 Gâteaux avec garniture de type crumble (sec) Chaleur tournante 3 150-160 20 - 40 Gâteau au beurre et aux amandes/tartes au sucre Convection naturelle 3 190-210 1) 20 - 30 Chaleur tournante 3 150 35 - 55 Convection naturelle 3 170 35 - 55 Gâteau aux fruits (pâte brisée) Chaleur tournante 3 160-170 40 - 80 Gâteau à pâte levée à garniture délicate (par ex. fromage blanc, crème, crème anglaise) Convection naturelle 3 160-180 1) 40 - 80 Gâteau aux fruits (pâte levée / génoise) 2) Gâteau aux fruits (pâte levée / génoise) 2) 1) Préchauffez le four 2) Utilisez la lèchefrite Température en °C 1. 2. 2301) 160-180 5 Durée en min 1. 2. 20 30 - 60 6 www.aeg.com Biscuits Type de cuisson Fonction du four Positions des grilles Température en °C Durée en min Biscuits à pâte brisée Chaleur tournante 3 150-160 10 - 20 Short bread / Biscuits sablés Chaleur tournante 3 140 20 - 35 Short bread / Biscuits sablés Convection naturelle 3 160 1) 20 - 30 Biscuits à base de génoise Chaleur tournante 3 150-160 15 - 20 Pâtisseries à base de blancs d'œufs, meringues Chaleur tournante 3 80-100 120 - 150 Macarons Chaleur tournante 3 100-120 30 - 50 Biscuits à pâte levée Chaleur tournante 3 150-160 20 - 40 Pâtisseries feuilletées Chaleur tournante 3 170-1801) 20 - 30 Petits pains Chaleur tournante 3 1601) 10 - 25 Petits pains Convection naturelle 3 190-2101) 10 - 25 Small cakes / Gâteaux individuels (20 par plateau) Chaleur tournante 3 1501) 20 - 35 Small cakes / Gâteaux individuels (20 par plateau) Convection naturelle 3 1701) 20 - 30 Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min Gratin de pâtes Convection naturelle 1 180-200 45 - 60 Lasagnes Convection naturelle 1 180-200 25 - 40 1) Préchauffez le four Cuissons au four et gratins Plat FRANÇAIS 7 Plat Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min Légumes gratinés 1) Turbo gril ou Chaleur tournante 1 160-170 15 - 30 Baguettes garnies de fromage fondu Turbo gril ou Chaleur tournante 1 160-170 15 - 30 Gratins sucrés Convection naturelle 1 180-200 40 - 60 Gratins de poisson Convection naturelle 1 180-200 30 - 60 Turbo gril ou Chaleur tournante 1 160-170 30 - 60 Légumes farcis 1) Préchauffez le four. CUISSON SUR PLUSIEURS GRADINS Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson Chaleur tournante Type de cuisson Positions des grilles Température en °C Durée en min 2 niveaux 3 niveaux Choux à la crème/éclairs 1/4 - 160-180 1) 25 - 45 Crumble sec 1/4 - 150-160 30 - 45 1) Préchauffez le four Biscuits/small cakes/gâteaux individuels/viennoiseries/petits pains Chaleur tournante Type de cuisson Positions des grilles Température en °C Durée en min 2 niveaux 3 niveaux Biscuits à pâte brisée 1/4 1/3/5 150-160 20 - 40 Short bread / Biscuits sablés 1/4 1/3/5 140 25 - 50 Biscuits à base de génoise 1/4 - 160-170 25 - 40 Biscuits à base de blancs d'œufs, meringues 1/4 - 80-100 130 - 170 Macarons 1/4 - 100-120 40 - 80 8 www.aeg.com Chaleur tournante Type de cuisson Positions des grilles Température en °C Durée en min 2 niveaux 3 niveaux Biscuits à pâte levée 1/4 - 160-170 30 - 60 Pâtisseries feuilletées 1/4 - 170-180 1) 30 - 50 Petits pains 1/4 - 180 30 - 55 Small cakes / Gâteaux individuels (20 par plateau) 1/4 - 1501) 25 - 40 1) Préchauffez le four CUISSON BASSE TEMPÉRATURE 80 °C. N'utilisez pas la fonction de cuisson basse température automatique avec de la volaille. Utilisez cette fonction pour préparer des morceaux de viande et de poisson maigres et tendres avec une température à cœur ne dépassant pas 65 °C. La cuisson basse température n'est pas adaptée à des recettes telles que des morceaux à braiser ou des rôtis de porc gras. Vous pouvez utiliser la sonde à viande pour vous assurer que la température à cœur de la viande est correcte (reportez-vous au tableau de la sonde à viande). Dans les 10 premières minutes, vous pouvez régler une température comprise entre 80 °C et 150 °C. La température par défaut est de 90 °C. Une fois la température réglée, le four continue sa cuisson à N'utilisez jamais de couvercle lorsque vous utilisez cette fonction. 1. Saisissez la viande dans une poêle sur la table de cuisson pendant 1 à 2 minutes à très haute température. 2. Placez la viande avec le plat à rôtir chaud dans le four, sur la grille métallique. 3. Placez la sonde à viande dans la viande. 4. Sélectionnez la fonction Cuisson basse température et réglez la température à cœur finale. Aliment à cuire Poids (g) Positions des grilles Température en °C Durée en min Rôti de boeuf 1000-1500 1 120 120 - 150 Filet de bœuf 1000-1500 3 120 90 - 150 Rôti de veau 1000-1500 1 120 120 - 150 200-300 3 120 20 - 40 Steaks SOLE PULSÉE Position de la grille Température en °C Durée en min Pizza (pâte fine) 2 200 - 230 1)2) 15 - 20 Pizza (bien garnie) 2 180 - 200 20 - 30 Tartes 1 180 - 200 40 - 55 Type de cuisson FRANÇAIS Position de la grille Température en °C Durée en min Quiche aux épinards 1 160 - 180 45 - 60 Quiche lorraine 1 170 - 190 45 - 55 Flan suisse 1 170 - 190 45 - 55 Gâteau aux pommes, couvert 1 150 - 170 50 - 60 Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60 Pain sans levain 2 230 - 2501) 10 - 20 Quiche à pâte feuilletée 2 160 - 180 1) 45 - 55 Flammekuche (plat alsacien similaire à une pizza) 2 230 - 2501) 12 - 20 Piroggen (version russe de la calzone) 2 180 - 200 1) 15 - 25 Type de cuisson 9 1) Préchauffez le four 2) Utilisez la lèchefrite RÔTIR Informations générales : • Utilisez des plats résistant à la chaleur pour rôtir (veuillez lire les consignes du fabricant). • Vous pouvez cuire les gros rôtis directement sur la grille en plaçant la lèchefrite au-dessous (si le four en est équipé). • Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie d'un couvercle. De cette façon, la viande sera plus savoureuse. • Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées peuvent être rôties dans le plat sans couvercle. • Nous recommandons de cuire de la viande et du poisson pesant plus de 1 kg dans le four. • Pour éviter que le jus ou les graisses sortant de la viande ne brûlent, versez un peu de liquide dans le plat de cuisson. • Si besoin, retournez la viande (à la moitié – aux deux tiers du temps). • Arrosez les gros morceaux de viande de leur jus à plusieurs reprises au cours de la cuisson. Les résultats de cuisson n’en seront que meilleurs. • Vous pouvez mettrez à l'arrêt le four 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, et utiliser la chaleur résiduelle. RÔTIR AU TURBO GRIL Bœuf Type de viande Quantité Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min Bœuf braisé 1-1,5 kg. Convection naturelle 1 230 120-150 10 www.aeg.com Type de viande Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min Rôti ou filet de par cm bœuf : said’épaisseur gnant Turbo Gril 1 190-200 1) 5-6 Rôti ou filet de par cm bœuf : med’épaisseur dium Turbo Gril 1 180-190 1) 6-8 Rôti ou filet de par cm bœuf : bien d’épaisseur cuit Turbo Gril 1 170-180 1) 8-10 Quantité 1) Préchauffez le four Porc Type de viande Quantité Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min Épaule, collier, jambon à l'os 1-1,5 kg. Turbo Gril 1 160-180 90-120 Côtelette, côte 1-1,5 kg. Turbo Gril 1 170-180 60-90 Pâté à la viande 750 g-1 kg Turbo Gril 1 160-170 50-60 Jarret de porc (pré-cuit) 750 g-1 kg Turbo Gril 1 150-170 90-120 Viande de veau Type de viande Quantité Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min 1 kg Turbo Gril 1 160-180 90-120 1,5-2 kg. Turbo Gril 1 160-180 120-150 Type de viande Quantité Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min Gigot d'agneau, rôti d'agneau 1-1,5 kg. Turbo Gril 1 150-170 100-120 Selle d’agneau 1-1,5 kg. Turbo Gril 1 160-180 40-60 Rôti de veau Jarret de veau Agneau FRANÇAIS 11 Filet de gibier Type de viande Râble de lièvre, cuisse de lièvre Quantité Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min 1 230 1) 30-40 jusqu’à 1 kg Convection naturelle Selle de chevreuil 1,5-2 kg. Convection naturelle 1 210-220 35-40 Gigot de chevreuil 1,5-2 kg. Convection naturelle 1 180-200 60-90 1) Préchauffez le four Volaille Type de viande Quantité Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min Morceaux de volaille 200-250 g chacun Turbo Gril 1 200-220 30-50 Demi-poulet 400-500 g chacun Turbo Gril 1 190-210 35-50 Poulet, poularde 1-1,5 kg. Turbo Gril 1 190-210 50-70 Canard 1,5-2 kg. Turbo Gril 1 180-200 80-100 Oie 3,5-5 kg. Turbo Gril 1 160-180 120-180 Dinde 2,5-3,5 kg. Turbo Gril 1 160-180 120-150 Dinde 4-6 kg. Turbo Gril 1 140-160 150-240 Poisson (à l’étuvée) Type de viande Quantité Fonction du four Position de la grille Température en °C Durée en min Poisson entier > 1 kg 1-1,5 kg. Convection naturelle 1 210-220 40-60 GRIL Réglez toujours le gril à la température la plus élevée. Placez la grille au niveau recommandé dans le tableau de gril. Placez toujours la lèchefrite au premier niveau pour récupérer la graisse. Ne faites griller que des morceaux plats de viande ou de poisson. Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes avec les fonctions du gril. ATTENTION Pour utiliser le gril, laissez toujours la porte du four fermée; Gril Aliment à griller Positions des grilles Température Rôti de boeuf 2 210 - 230 Durée en min 1re face 2e face 30-40 30-40 12 www.aeg.com Aliment à griller Positions des grilles Température Filet de bœuf 3 Échine de porc Durée en min 1re face 2e face 230 20-30 20-30 2 210 - 230 30-40 30-40 Rôti/Filet de veau 2 210 - 230 30-40 30-40 Échine de mouton 3 210 - 230 25-35 20-25 3/4 210 - 230 15-30 15-30 Poisson entier, 500-1 000 g Gril fort Durée en min Aliment à griller Positions des grilles 1re face 2e face Burgers / Steak haché 4 8-10 6-8 Filet de porc 4 10-12 6-10 Saucisses 4 10-12 6-8 Tournedos, steaks de veau 4 7-10 6-8 Toast / Toasts 1) 5 1-3 1-3 Toasts avec garniture 4 6-8 - 1) Préchauffez le four Gril + Tournebroche - placez la lèchefrite au niveau 1 Aliment à rôtir Température en °C Durée en min Poulet 220-240 70-90 Pièce de viande roulée à rôtir 190-210 120-180 Canard 220-240 90-150 Jarret de porc 190-210 150-210 DÉCONGÉLATION Retirez l'emballage des aliments. Disposez les aliments sur une assiette. Ne les couvrez pas d'un bol bi d'une assiette. Cela peut prolonger le temps de décongélation. Utilisez le premier niveau de la grille, c'est-à-dire celui du bas. FRANÇAIS Plat Durée de décongélation en min Durée supplémentaire de décongélation en min Commentaire 13 Poulet, 1 000 g 100 - 140 20 - 30 Placez le poulet sur une soucoupe retournée, placée dans une grande assiette, retournez à la moitié du temps de décongélation Viande, 1 000 g 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du temps de décongélation Viande, 500 g 90 - 120 20 - 30 Retournez à la moitié du temps de décongélation Truite, 150 g 25 - 35 10 - 15 - Fraises, 300 g 30 - 40 10 - 20 - Beurre, 250 g 30 - 40 10 - 15 La crème fraîche peut être battue même si elle n'est pas complètement décongelée Crème, 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Gâteau, 1 400 g 60 60 - PLATS PRÉPARÉS Plats surgelés Positions des grilles Température en °C Durée (min) Pizza surgelée 2 200 - 220 15-25 Pizza épaisse surgelées 2 190 - 210 20-25 Pizza fraîche 2 210-230 13-25 Parts de pizza surgelées 2 180-200 15-30 Frites, fines 3 200-220 20-30 Frites, épaisses 3 200-220 25-35 Potatoes/Pomme quartier 3 220-230 20-35 Pomme de terre sautées 3 210-230 20-30 Lasagnes/Cannellonis, frais 2 170-190 35-45 Plats préparés 14 www.aeg.com Positions des grilles Température en °C Durée (min) Lasagnes surgelées 2 160-180 40-60 Fromage cuit au four 3 170-190 20-30 Ailes de volaille 2 190-210 20-30 Plats préparés Plats cuisinés surgelés Aliment à cuire Fonctions du four Positions des grilles Température en °C Durée Pizza surgelée Convection naturelle 3 comme indiqué sur l'emballage comme indiqué sur l'emballage Frites1) (300 600 g) Convection naturelle ou Turbo gril 3 200-220 comme indiqué sur l'emballage Baguettes Convection naturelle 3 comme indiqué sur l'emballage comme indiqué sur l'emballage Gâteaux aux fruits Convection naturelle 3 comme indiqué sur l'emballage comme indiqué sur l'emballage 1) Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson DÉSHYDRATATION CHALEUR TOURNANTE Pour de meilleurs résultats : éteignez l'appareil à la moitié du temps requis. Ouvrez la porte de l'appareil et laissez-le refroidir. Ensuite, finissez le processus de déshydratation. Recouvrez les grilles du four de papier sulfurisé. Légumes Aliments à sécher Position de la grille Temps en heures (indicatif) 1 niveau 2 niveaux Température en °C Haricots 3 1/4 60 - 70 6-8 Poivrons 3 1/4 60 - 70 5-6 Légumes pour potage 3 1/4 60 - 70 5-6 Champignons 3 1/4 50 - 60 6-8 Fines herbes 3 1/4 40 - 50 2-3 FRANÇAIS 15 Fruits Aliments à sécher Position de la grille Temps en heures (indicatif) 1 niveau 2 niveaux Température en °C Prunes 3 1/4 60 - 70 8-10 Abricots 3 1/4 60 - 70 8-10 Pommes, lamelles 3 1/4 60 - 70 6-8 Poires 3 1/4 60 - 70 6-9 STÉRILISATION Points à noter : • Utilisez toujours des bocaux à stériliser de dimensions identiques, disponibles dans le commerce. • N'utilisez pas de bocaux à couvercles à visser ou à baïonnette, ni de boîtes métalliques. • Utilisez la première grille à partir du bas pour cette fonction. • Ne mettez pas plus de six bocaux à conserves d'un litre sur le plateau de cuisson. • Remplissez les bocaux au même niveau et enclenchez le système de fermeture. • Les bocaux ne doivent pas se toucher. • Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le plateau de cuisson pour humidifier le four. • Lorsque le liquide dans les bocaux commence à frémir (au bout de 35 à 60 minutes avec des bocaux d'un litre), arrêtez le four ou baissez la température à 100 °C (voir le tableau). Baies Température en °C Durée de cuisson jusqu'à frémissement en min Poursuite de la cuisson à 100 °C en min 160-170 35-45 - Température en °C Durée de cuisson jusqu'à frémissement en min Poursuite de la cuisson à 100 °C en min 160-170 35-45 10-15 Température en °C Durée de cuisson jusqu'à frémissement en min Poursuite de la cuisson à 100 °C en min Carottes 1) 160-170 50-60 5-10 Concombres 160-170 50-60 - Conserve Fraises, myrtilles, framboises, groseilles à maquereau mûres Fruits à noyau Conserve Poires, coings, prunes Légumes Conserve 16 www.aeg.com Conserve Température en °C Durée de cuisson jusqu'à frémissement en min Poursuite de la cuisson à 100 °C en min Divers condiments 160-170 50-60 5-10 Chou-rave, petits pois, asperges 160-170 50-60 15-20 1) Laissez-les dans le four après l'arrêt de celui-ci. PAIN Type de cuisson Fonction du four Positions des grilles Température en °C Durée en min Pain blanc Pain 2 180 - 200 40 - 60 Baguette Pain 2 200 - 220 35 - 45 Brioche Pain 2 180 - 200 40 - 60 Ciabatta Pain 2 200 - 220 35 - 45 Pain de seigle Pain 2 190 - 210 50 - 70 Pain complet Pain 2 180 - 200 50 - 70 Pain aux céréales Pain 2 170 - 190 60 - 90 TABLEAU DU CAPTEUR DE TEMPÉRATURE À CŒUR Bœuf Plat Température à cœur en °C Côte ou steak dans le filet : saignant 45 - 50 Côte ou steak dans le filet : à point 60 - 65 Côte ou steak dans le filet : bien cuit 70 - 75 Porc Plat Température à cœur en °C Épaule, jambon, longe de porc 80 - 82 Côtelette (selle), filet mignon de porc fumé 75 - 80 Pâté à la viande 75 - 80 Veau Plat Température à cœur en °C Rôti de veau 75 - 80 Jarret de veau 85 - 90 FRANÇAIS Mouton / agneau Plat Température à cœur en °C Gigot de mouton 80 - 85 Selle de mouton 80 - 85 Rôti d'agneau, gigot d'agneau 70 - 75 Gibier Plat Température à cœur en °C Râble de lièvre 70 - 75 Cuisse de lièvre 70 - 75 Lièvre entier 70 - 75 Selle de chevreuil 70 - 75 Cuissot de chevreuil/cerf 70 - 75 Poisson Plat Température à cœur en °C Saumon 65 - 70 Truites 65 - 70 PROGRAMMES AUTOMATIQUES Ces 3 programmes automatiques offrent une cuisson optimale pour chaque type de viande ou d'autres recettes : • Programmes Viande avec Automatique Poids (menu Cuisson Assistée ) — Cette fonction calcule automatiquement le temps de cuisson. Pour l'utiliser, il faut entrer le poids des aliments. • Programmes Viande avec Automatique Capteur CT (menu Cuisson Assistée ) — Cette fonction calcule automatiquement le temps de cuisson. Pour l'utiliser, il faut entrer la température au coeur de la viande. À la fin du programme de cuisson, un signal sonore retentit. • Automatique Recette (menu Cuisson Assistée ) — Cette fonction utilise des valeurs prédéfinies pour un plat. Préparez le plat en suivant la recette de ce livre. Plats Automatique Poids Rôti de Porc Rôti de Veau Plats Automatique Poids Rôti de Boeuf Rôti de Gibier Rôti d'Agneau Volaille entière Dinde entière Canard entier Oie entière Plats Automatique Capteur CT Filet mignon de porc Rôti de bœuf Bœuf basse température Filet de gibier Epaule d'agneau Filets de volaille Poisson entier 17 18 www.aeg.com FRANÇAIS 19 www.aeg.com/shop 892938182-A-522011