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Précautions F Précautions destinées à éviter toute surexposition aux micro-ondes. Le four ne peut fonctionner porte ouverte grâce à son système de verrouillage de sécurité intégré dans le mécanisme de la porte. Ces mécanismes de sécurité arrêtent automatiquement toute cuisson lors de l’ouverture de la porte; ce qui dans le cas de micro-ondes pourrait engendrer une exposition nocive à l’énergie micro-ondes. Il est important de ne pas endommager le système de verrouillage. Lors du réchauffage de liquides, soupes, sauces et boissons dans votre four à micro-ondes, une ébullition éruptive tardive peut se produire sans apparition de bulles. Dans ce cas, le liquide peut déborder brusquement. Afin d'éviter cet inconvénient, prendre les précautions suivantes: Ne placer aucun objet entre l’avant du four et la porte et ne laisser aucun résidu d’aliment ou de produit nettoyant s’accumuler sur les surfaces assurant l’étanchéité. 2. Ne pas surchauffer. 1. Éviter d’utiliser des récipients à bord droit avec col étroit. 3. Agiter le liquide avant de placer le récipient dans le four, agiter à nouveau à mi-cuisson. Ne pas utiliser un four endommagé. La bonne fermeture de la porte est particulièrement importante. La porte (1), l’encadrement (2), les charnières et les loquets (cassés ou mal ajustés), (3) les joints de la porte et les surfaces d’étanchéité ne doivent pas être endommagés. 4. Après le réchauffage, laisser reposer dans le four quelques minutes, agiter ou secouer de nouveau les liquides (en particulier, le contenu des biberons et des récipients d’aliments pour nourrissons) et vérifier leur température avant consommation afin d’éviter les brûlures (biberons et récipients d’aliments pour nourrissons, notamment. Faire attention en manipulant le récipient. Ne confier cet appareil pour réglage ou réparation qu’à un technicien qualifié du service après-vente. Attention Attention Laisser reposer un instant l’aliment réchauffé au micro-ondes et tester la température avant consommation. Notamment les biberons et petits pots. Vérifier les temps de cuisson. 21 Table des matières Comment fonctionne le four à micro-ondes Précautions Table des matières Déballage & Installation Éléments du four Réglage de l'horloge Sécurité enfant / Protection contre le démarrage du four à vide Puissance des micro-ondes Niveau Puissance des micro-ondes Cuisson JET Activation Cuisson au gril Cuisson mixte Remarques importantes concernant la sécurité Ustensiles pour Micro-ondes Caractéristiques des aliments et & Cuisson micro-ondes Questions et Réponses Informations sur l'installation électrique/ Caractéristiques techniques Les micro-ondes sont une forme d'énergie semblable à celle des ondes émises par la radio et la télévision, ou encore la lumière du jour ordinaire. En principe, lorsqu'elles pénètrent dans l'atmosphère, les micro-ondes se propagent en se dispersant vers l'extérieur et disparaissent sans produire aucun effet. Les fours à micro-ondes, cependant, possèdent un magnétron conçu pour utiliser l'énergie présente dans les micro-ondes. L'électricité alimentant le tube du magnétron est utilisée pour créer de l'énergie à partir des micro-ondes. Ces micro-ondes pénètrent dans la zone de cuisson à travers des ouvertures pratiquées à l'intérieur du four. Un plateau tournant est installé sur la sole du four. Les micro-ondes ne peuvent traverser les parois métalliques du four, mais elles peuvent passer à travers des matériaux tels que le verre, la porcelaine et le papier, et les matériaux dont sont constitués les plats spécialement conçus pour la cuisson au micro-ondes. Les micro-ondes ne chauffent pas les ustensiles de cuisson. Ceux-ci peuvent toutefois être chauds en raison de la chaleur dégagée par les aliments qu'ils contiennent. Un appareil très sûr Ce four à micro-ondes est l'un des appareils ménagers les plus sûrs au monde. Si la porte du four est ouverte, la production de micro-ondes est automatiquement arrêtée. L'énergie produite par les micro-ondes est totalement transformée en chaleur au moment où celles-ci pénètrent dans les aliments. De cette façon, il ne subsiste aucun reste d'énergie, nuisible pour la santé, au moment de consommer les aliments. 22 21 22 23 ~ 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 ~ 36 37 38 F Déballage & Installation Il est possible de contrôler rapidement que le four fonctionne parfaitement en suivant la procédure de base décrite sur ces 2 pages. Veiller à suivre scrupuleusement les conseils relatifs au choix de l'emplacement destiné à recevoir le four. Au moment de déballer le four, veiller à retirer tous les accessoires qu'il contient, de même que tous les emballages. Au moment de la livraison, s'assurer que le four n'a pas été endommagé pendant le transport. Installer le four à l'endroit choisi (hauteur minimum requise 85 cm) en veillant toutefois à laisser un espace d'au moins 30 cm au-dessus du four et de 10 cm à l'arrière de l'appareil afin de garantir une ventilation correcte. L'avant du four devra être à au moins 8 cm du bord de la surface pour éviter tout renversement. Une ouverture destinée à l'évacuation des fumées est prévue sur le dessus ou sur le côté de l'appareil. Éviter absolument d'obstruer cette ouverture sous peine d'endommager le four. Déballer le four et l'installer sur une surface plane. F PLATEAU EN VERRE ROULEAU • Ne pas entreposer ou ne pas utiliser cet appareil à l'extérieur. N'utilisez pas ce produit près d'un évier de cuisine, dans un sous-sol humide ou près d'une piscine ou tout autre installation identique. GRILL RACK CE FOUR N'EST EN AUCUN CAS DESTINÉ À LA RESTAURATION COMMERCIALE CATERING PURPOSES 23 Brancher le four dans une prise de courant standard. Éviter de brancher d'autres appareils dans la même prise de courant. Si le four ne fonctionne pas correctement, le débrancher et le rebrancher ensuite. Ouvrir la porte du four en poussant sur la POIGNÉE DE LA PORTE. Installer le SUPPORT DU ROULEAU dans le four et déposer le PLATEAU EN VERRE sur celui-ci. F Remplir un récipient spécial microondes avec 300 ml d'eau. Placer le récipient sur le PLATEAU EN VERRE et refermer la porte du four. Pour connaître le type de récipient le mieux adapté à la cuisson au micro-ondes, consulter la page 34. Appuyer sur la touche DÉPART à six reprises pour régler un temps de cuisson de 3 minutes. Chaque fois que la touche est pressée, un BIP sonore est émis. Le four démarrera avant que la touche n'ait été pressée six fois. Il est inutile de s'inquiéter car ce phénomène est normal. L' AFFICHEUR indiquera le compte à rebours du temps sélectionné (3 minutes). Une fois ce temps écoulé, trois BIPS sonores seront émis. Ouvrir la porte du four et contrôler la température de l'eau. Si l'eau est chaude, cela signifie que le four fonctionne. Retirer le récipient du four avec prudence car celui-ci peut être chaud. LE FOUR EST À PRÉSENT INSTALLÉ 24 Éléments du four BANDEAU DE COMMANDES F VUE GÉNÉRALE 1 2 3 Afficheur numérique. L'afficheur indique l'heure (24 heures) ou le temps de cuisson. Touche Horloge. Utiliser cette touche pour sélectionner l'horloge (24 heures) et régler l'heure du jour ou le temps de résolution du minuteur. Vitre de la porte du four Plaque avant du four Encadrement de la porte Bouton Minuteur. Utiliser ce bouton pour sélectionner le mode désiré. 4 Sélecteur de fonction. Tourner ce bouton pour sélectionner le mode choisi. Bouton de réglage Puissance. Tourner ce bouton pour sélectionner la puissance des micro-ondes souhaitée. 5 6 7 Bandeau de commandes Touche Départ/Jet Start. Appuyer sur cette touche pour démarrer automatiquement le four pendant un temps de cuisson de 30 secondes. Chaque nouvelle pression augmente le temps de 30 secondes. Touche Arrêt. Utiliser cette touche pour arrêter ou réinitialiser n'importe quelle fonction du four. 25 Système de sécurité verrouillage porte Réglage de l' horloge Réglage de l'horloge (24 heures). L'exemple qui suit indique la procédure à suivre pour régler l'heure à 14:35. S'assurer que tous les emballages ont été éliminés à l'intérieur du four. S'assurer que le four a été installé en respectant les consignes d'installation énoncées précédemment dans ce manuel. F Appuyer sur ARRÊT. Appuyer sur HORLOGE. Les deux chiffres de gauche (heures) clignotent. Lorsque le four est branché pour la première fois ou après une coupure de courant, un' s'affiche indiquant qu'il est nécessaire de régler à nouveau l'horloge. Si l'horloge (ou l'afficheur) indique des symboles étranges, débrancher le four, le rebrancher et procéder au réglage de l'horloge. Tourner le bouton MINUTEUR pour régler l'heure. (L'heure déjà réglée continue de clignoter.) Appuyer à nouveau sur HORLOGE. (Les deux chiffres de droite (minutes) clignotent.) Tourner le bouton MINUTEUR pour régler les minutes. (Les minutes réglées continuent de clignoter.) Appuyer sur HORLOGE pour régler l'heure. L'horloge commence à compter. 26 Sécurité enfant / four à vide Protection contre le démarrage du four F Ce four possède une fonction de sécurité enfant automatique qui est activée une minute après que le four est retourné en "veille". Le four est en "veille" lorsque l'horloge (24 heures) est affichée, ou, dans le cas où l'horloge n'a pas été réglée, lorsque l'affichage est vierge. La porte doit être ouverte et fermée (après y avoir introduit des aliments, par exemple) avant que le verrouillage de sécurité ne se déclenche. Si on essaye de démarrer le four sans y avoir introduit d'aliment, l'affichage indiquera "porte", ce qui signifie qu'il sera nécessaire d'ouvrir et de refermer la porte avant de démarrer le four. 27 Le four à micro-ondes est doté de 5 niveaux de puissance, ce qui permet de contrôler la cuisson avec un maximum de flexibilité. Le tableau de cuisson repris ci-après indique les puissances de cuisson conseillées pour certains types d'aliments, spécifiques à ce micro-ondes. Puissance des micro-ondes Niveau PUISSANCE UTILISATION RAPIDE 900W * Bouillir de l'eau * Brunir de la viande hachée * Cuisiner des morceaux de volaille, du poisson, des légumes * Cuisiner des morceaux de viande tendre SEMI-RAPIDE 750W * Réchauffer tous les aliments * Rôtir de la viande et de la volaille * Cuisiner des champignons et des fruits de mer * Cuisiner des aliments à base de fromage et d'œufs MOYENNE 550W * Cuire des gâteaux et des petits pains au lait * Cuire des omelettes * Cuire des crèmes renversées * Cuire du riz, de la soupe DÉCONGÉLATION/ SEMI-AUXILIAIRE 350W * Décongeler tous les aliments * Faire fondre du beurre et du chocolat * Cuisiner des morceaux de viande moins tendre AUXILIAIRE 180W * Ramollir du beurre & du fromage * Ramollir de la crème glacée * Faire lever de la pâte NIVEAU DE PUISSANCE 28 F Puissance des micro-ondes Cuisson L'exemple ci-après indique la procédure à suivre pour cuisiner des aliments à une puissance de 750W pendant une durée de 5 minutes et 30 secondes. S'assurer que le four a été installé en respectant les consignes d'installation énoncées précédemment dans ce manuel. F Appuyer sur ARRÊT/EFFACER. Le four à micro-ondes est doté de 5 niveaux de puissance. Il est possible de modifier le niveau de puissance à l'aide du bouton PUISSANCE. PUISSANCE Tourner le bouton PUISSANCE jusqu'à le positionner sur 750W. NIVEAU DE MICRO PUISSANCE Tournez le bouton MINUTEUR jusqu'à ce que l'afficheur indique "5:30". RAPIDE MAX 900W SEMI-RAPIDE RAPIDE 750W MOYENNE 550W DÉCONGÉLATION SEMI-AUXILIAIRE 350W AUXILIAIRE 180W Appuyer sur DÉPART. 29 L'exemple ci-après indique la procédure à suivre pour régler un temps de cuisson de 2 minutes. JET Activation Appuyer sur ARRÊT/EFFACER. F La fonction DÉPART/JET START permet d'augmenter le temps de cuisson de 30 secondes à la fois, en appuyant sur la touche DÉPART. Appuyer sur DÉPART à quatre reprises pour sélectionner 2 minutes. Le four démarrera avant que la touche n'ait été pressée quatre fois. Au cours de la cuisson avec la fonction JET START, il est possible d'augmenter le temps de cuisson de 10 minutes maximum en appuyant de façon répétée sur la touche DÉPART. 30 Cuisson au Gril L'exemple ci-après indique la procédure à suivre pour cuire des aliments au gril pendant 12 minutes. Appuyer sur ARRÊT/EFFACER. F Cette fonction permet de dorer et de gratiner des aliments rapidement. Tourner le sélecteur de fonction et le positionner sur GRIL. Tournez le bouton MINUTEUR jusqu'à ce que l'afficheur indique "12:00". GRILLE DU GRIL Appuyer sur DÉPART. 31 Cuisson mixte L'exemple ci-après indique la procédure à suivre pour programmer le four en mode mixte co-3 pendant un temps de cuisson de 25 minutes. Appuyer sur ARRÊT/EFFACER . F Sélectionner le mode MIXTE. Le four est doté d'une fonction de cuisson mixte qui permet de cuisiner des aliments au gril et aux micro-ondes, simultanément ou en alternance. Ce qui signifie, en général, que la cuisson s'effectue en un laps de temps plus court. Le dispositif de chauffage avec gaine de protection grille les aliments en superficie, alors que les micro-ondes chauffent l'intérieur des aliments. De plus, il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Tourner le bouton PUISSANCE jusqu'à le positionner sur 550W. Tournez le bouton TIMER jusqu'à ce que l'afficheur indique "25:00". Appuyer sur DÉPART. Retirer les aliments du four avec prudence car le récipient peut être chaud! CATÉGORIE Co-1 Co-2 Co-3 Co-4 PUISSANCE DES MICRO-ONDES 180W 350W 550W 750W PUISSANCE DU DISPOSITIF DE CHAUFFAGE(%) 100% 100% 100% 100% * Si une puissance de 900W est programmée, elle correspondra à la catégorie Co-4. 32 Remarques importantes concernant la sécurité Lire attentivement et conserver pour toute consultation ultérieure F ATTENTION Vérifiez que les temps de cuisson sont correctement réglés ; toute surcuisson peut mettre le FEU et ENDOMMAGER alors le FOUR. 10. Avant la cuisson, percer la peau des pommes de terre, des pommes ou de tout autre fruit ou légume semblable. 11. Ne pas cuire les oeufs dans leur coquille. L’augmentation de la pression à l’intérieur de l’oeuf le fera exploser. 12. Ne pas utiliser le four pour frire. 13. Enlever les emballages plastiques des aliments avant de cuire ou de décongeler. Noter cependant que dans certains cas l’aliment doit être couvert par un film plastique pour le réchauffage et la cuisson. 14. Si la porte du four est endommagée, ne pas utiliser le four jusqu’à ce qu’il ait été réparé par un technicien spécialisé du service après-vente. 15. En cas de fumée, ne pas ouvrir la porte du four, éteindre ou débrancher le four de la prise de courant. 16. Lorsque la nourriture est réchauffée ou cuite dans des récipients jetables en plastique, papier ou autres matériaux combustibles, surveiller de près le four pour noter toute détérioration du récipient. 17. Ne laisser les enfants utiliser le four sans surveillance que si les instructions adéquates ont été données pour éviter tous les risques inhérents à cette utilisation. 18. Les liquides ou d’autres aliments ne doivent pas être réchauffés dans des récipients hermétiques, en raison du risque d’explosion. 19. ATTENTION Se reporter systématiquement à un livre de recettes pour obtenir plus de détails sur la cuisson au micro-ondes. En particulier, pour cuire ou réchauffer des aliments contenant de l'alcool. Après avoir réchauffé des aliments pour bébé (biberons, petits pots), agitez toujours et vérifiez la température avant de servir. Ceci permet de vérifier que la chaleur est répartie correctement, et évite les risques de brûlure ou d'ébouillantage. Assurez-vous que la tétine et le couvercle ont été ôtés avant le réchauffage! 1. Ne pas essayer de bricoler ou de réparer la porte, le bandeau de commandes, les verrous de sécurité ou toute autre pièce du four. Il est dangereux pour quiconque, autre qu'un technicien spécialisé, d'assurer le Service Après-Vente ou d'effectuer des opérations impliquant le démontage d'un panneau de protection contre l'exposition à l'énergie micro-ondes. Toute réparation doit être effectuée par un technicien spécialisé du service après-vente. 2. Ne pas faire fonctionner le four vide. Il est préférable de laisser un verre d’eau dans le four inutilisé. L’eau absorbera les micro-ondes en toute sécurité en cas de démarrage accidentel du four. 3. Ne pas utiliser votre four à micro-ondes pour sécher des textiles : ils pourraient carboniser s’ils sont chauffés trop longtemps. 4. Ne pas cuire d’aliments enveloppés dans de l’essuie-tout à moins que cela ne soit indiqué dans votre livre de recettes pour l’aliment que vous cuisinez. 5. Ne pas utiliser de récipients en bois. Ils peuvent chauffer et carboniser. Ne pas utiliser de récipient céramique avec des incrustations métalliques (or ou argent par exemple). Enlever toutes les fermetures métalliques. Des objets en métal peuvent créer un arc dans le four et engendrer des dégâts importants. 6. Ne pas faire fonctionner le four lorsqu’un torchon, une serviette ou tout autre objet vient faire obstruction entre la porte et le devant du four, ce qui pourrait engendrer des fuites d’énergie micro-ondes. 7. Ne pas utiliser de produits fabriqués à partir de papier recyclé : ils peuvent contenir des impuretés et engendrer des étincelles et / ou s’enflammer quand ils sont utilisés pour la cuisson. 8. Ne pas rincer le plateau tournant juste après la cuisson. Cela peut l’endommager ou le casser. 9. De petites quantités d’aliments peuvent requérir des temps de cuisson ou de chauffage plus courts. S’ils sont placés dans le four pour une durée normale, ils peuvent surchauffer et brûler. 33 Ustensiles pour Micro-ondes Ne jamais utiliser d’objets métalliques ou bordés de métal dans votre four à microondes Les micro-ondes ne peuvent traverser le métal. Elles vont rebondir sur l’objet métallique dans le four et peuvent créer un arc électrique, phénomène alarmant qui ressemble à un éclair. La plupart des ustensiles de cuisson non métalliques résistant à la chaleur peuvent être utilisés dans un micro-ondes. Cependant, certains ustensiles peuvent contenir des matériaux qui les rendent impropres à une utilisation dans un micro-ondes. En cas de doutes sur un ustensile particulier, il existe un moyen simple de savoir s’il peut aller au micro-ondes. Placez l’ustensile en question près d’un bol d’eau dans le micro-ondes. Faites chauffer pendant 1 minute à pleine puissance. Si l’eau chauffe alors que l’ustensile reste froid au toucher, l’ustensile peut passer au micro-ondes. En revanche, si la température de l’eau ne change pas mais que l’ustensile chauffe, alors il ne peut être utiliser dans le micro-ondes. Vous disposez certainement dans votre cuisine de nombreux récipients qui peuvent passer au micro-ondes. En voici une liste. Assiettes La plupart des assiettes vont au micro-ondes. En cas de doute se reporter aux documents du fabricants ou effectuer le test décrit plus haut. Verres Le verre qui résiste à la chaleur peut passer au micro-ondes. Cela est valable pour toutes les marques d’ustensiles de cuisine en verre trempé pour four. Néanmoins, ne pas utiliser de verre fragile, tel que les verres à vin, qui pourraient se briser pendant le réchauffage. Récipients en plastique Ils peuvent être utilisés pour contenir des aliments à ne pas réchauffés rapidement. Toutefois, il ne faut pas les utiliser pour contenir des aliments qui devront rester très longtemps dans le four dans la mesure où l’aliment chaud finira par déformer ou faire fondre le récipient en plastique. Papier Les assiettes et les récipients en papier conviennent et peuvent être utilisés dans votre four à micro-ondes, dans la mesure où le temps de cuisson est court et que les aliments contiennent peu de graisses et d’eau. Les serviettes en papier sont également très utiles pour envelopper les aliments et pour garnir les plateaux de cuisson dans lesquels les aliments gras comme le bacon sont cuits. Éviter en général les produits en papier de couleur, laquelle peut déteindre. Certains produits en papier recyclé peuvent contenir des impuretés qui pourraient engendrer des arcs ou s’enflammer en cas d’utilisation dans un micro-ondes. Sacs de cuisson en plastique Les sacs de cuisson peuvent être utilisés dans le micro-ondes s'ils sont spécialement conçus pour la cuisson. Veiller toutefois à pratiquer une incision dans le sac pour que la vapeur puisse s'échapper. Ne jamais utiliser de sacs en plastique ordinaires pour la cuisson au micro-ondes, car ils fondront et se fendront. Vaisselle plastique pour micro-ondes Il existe toute sorte de formes et de tailles de vaisselle pour micro-ondes. Pour la plupart, vous pouvez utiliser dans votre micro-ondes les ustensiles dont vous disposez déjà plutôt que d’investir dans un nouvel équipement de cuisine. Poterie, plats en pierre, céramique Les récipients fabriqués dans ces matériaux conviennent généralement pour une utilisation en micro-ondes, mais il est préférable d’effectuer un test au préalable. ATTENTION Certains ustensiles ayant une forte teneur en plomb ou en fer ne conviennent pas comme ustensiles de cuisson. Les ustensiles doivent être vérifiés pour assurer leur emploi approprié dans les fours à micro-ondes. 34 F Caractéristiques des aliments et & Cuisson micro-ondes F Densité des aliments Des aliments légers, poreux, tels que les gâteaux et le pain cuisent plus rapidement que les aliments denses et lourds comme les rôtis et les ragoûts. Faites attention lorsque vous cuisez des aliments poreux, les bords externes peuvent sécher et devenir friables. Hauteur des aliments Les portions supérieures d’aliments hauts, en particulier des rôtis, cuiront plus rapidement que la portion inférieure. Il est donc sage de retourner les aliments hauts pendant la cuisson, parfois plusieurs fois. Teneur hydrique des aliments Puisque la chaleur générée dans les micro-ondes a tendance à évaporer l’humidité, des aliments relativement secs tels que les rôtis et certains légumes doivent être aspergés d’eau avant la cuisson ou recouverts pour conserver leur humidité. Quantité d’os et teneur en graisses des aliments Les os conduisent la chaleur et la graisse cuit plus rapidement que la viande. Il faut faire attention lors de la cuisson de morceaux de viande osseux ou gras, afin qu’ils cuisent de façon homogène et ne soient pas trop cuits. Quantité d’aliments Le nombre de micro-ondes de votre four demeure stable indépendamment de la quantité de nourriture cuite. En conséquence, plus il y a d’aliments dans le four, plus le temps de cuisson est long. Forme des aliments Les micro-ondes pénètrent environ 2,5 cm des aliments, la portion interne des aliments épais est cuite alors que la chaleur générée sur l’extérieur progresse vers l’intérieur. Seule la partie externe de l’aliment est cuite par l’énergie microondes ; le reste est cuit par convection. La forme la moins adaptée d’un aliment à cuire au micro-ondes est un carré épais. Les angles brûleront bien avant que le centre ne soit à peine chaud . Les aliments ronds et fins ou en forme d’anneau conviennent parfaitement à la cuisson au micro-ondes. Couvercle Un couvercle enferme la chaleur et la vapeur et permet de cuire l’aliment plus rapidement. Utiliser un couvercle ou un film pour micro-ondes avec un coin retourné pour éviter les projections. Brunissage Les viandes et volailles cuites un quart d’heure ou plus bruniront légèrement dans leur propre graisse. Les aliments cuits moins longtemps peuvent être badigeonnés d’une sauce telle que la sauce Worcestershire, la sauce soja ou barbecue afin d’obtenir une couleur appétissante. Couverture avec un papier sulfurisé Le papier sulfurisé empêche les projections et permet aux aliments de conserver un peu de chaleur. Mais vu qu’il s’agit d’un couvercle qui tient moins que le couvercle ou le film plastique, la nourriture peut sécher légèrement. Disposition et espacement Les aliments individuels tels que les pommes de terre cuites, les petits gâteaux et les hors d’oeuvre chaufferont de façon plus homogène s’ils sont placés dans le four à distance égale, de préférence en cercle. Ne jamais empiler les aliments les uns sur les autres. Penser à remuer les aliments Remuer les aliments est l’une des techniques les plus importantes de l’utilisation en micro-ondes. Dans la cuisson traditionnelle, on remue les aliments pour bien les mélanger. Les aliments cuits au micro-ondes sont, eux, remués afin de répartir et de redistribuer la chaleur. Ne jamais oublier de remuer de l’extérieur vers le centre puisque l’extérieur chauffe d’abord. Retourner les aliments Il faut retourner les aliments gros et hauts tels que les rôtis et les poulets entiers afin qu’ils cuisent de façon homogène le haut et le bas. Cela vaut également pour les morceaux de poulet et les côtelettes. 35 Caractéristiques des aliments et & Cuisson micro-ondes Placer les parties plus épaisses vers l’extérieur Étant donné que les micro-ondes sont attirées par la partie externe des aliments, il est préférable de placer les portions plus épaisses de viande, de volaille et de poisson sur le bord externe du plat. Ainsi les portions plus épaisses recevront la plupart des micro-ondes et l’aliment cuira de façon homogène. Protection Des bandes d’aluminium (bloquant les micro-ondes) peuvent être placées sur les angles ou bords des aliments carrés et rectangulaires pour éviter de trop cuire ces portions. N’utilisez jamais trop d’aluminium et vérifiez que le papier est bien attaché au plat afin de ne pas générer d’arc électrique dans le four. Surélévation Les aliments épais ou denses peuvent être surélevés afin que les micro-ondes soient absorbées par le dessous et le centre de l’aliment. Perçage Les aliments enfermés dans une coquille, une peau ou une membrane vont éclater dans le four à moins de les percer avant de les cuire. Il en va ainsi du blanc et du jaune díoeuf, des clams et des huîtres et des légumes et fruits entiers. Test de cuisson La nourriture cuit si rapidement dans un four à micro-ondes qu’il est nécessaire de la tester souvent. Certains aliments restent dans le micro-ondes jusqu’à cuisson totale, mais la plupart des aliments, comme la viande et la volaille, doivent être retirés du four juste avant d’être cuits et il faut les laisser reposer un moment ce qui leur permet de terminer leur cuisson. La température interne des aliments augmentera de 3 0 C à 8 0 C pendant la période de repos. Temps de repos On laisse souvent les aliments reposer entre 3 et 10 minutes après les avoir sortis du four à micro-ondes. On couvre les aliments en général afin de conserver la chaleur sauf si leur texture doit être sèche (certains gâteaux et biscuits par exemple). Le repos permet aux aliments de finir de cuire et permet à la saveur de bien se répartir et de se développer. Pour Nettoyer Votre Four 1. L’intérieur du four doit rester propre Des projections de nourriture et des résidus de liquides collent aux murs du four et aux surfaces entre le joint et la porte. Il est préférable d’essuyer immédiatement les débordements avec un chiffon humide. Les miettes et les débordements vont absorber les micro-ondes et rallonger les temps de cuisson. Prenez un chiffon humide pour enlever les miettes qui tombent entre la porte et l’encadrement. Il est important de garder cette surface propre pour garantir l’étanchéité parfaite. Enlevez les projections grasses avec un chiffon savonneux, rincez et séchez. N’utilisez pas de détergent agressif ou de nettoyant abrasif. Le plateau en verre peut être lavé dans l’évier ou dans le lave-vaisselle. 2. L’extérieur du four doit rester propre Nettoyez l’extérieur du four avec de l’eau et du savon puis à l’eau et séchez avec un chiffon doux ou un essuie-tout. Pour éviter d’endommager les pièces actives à l’intérieur du four, l’eau ne doit pas pénétrer dans les ouvertures de ventilation. Pour nettoyer le bandeau de commande, ouvrez la porte afin d’éviter tout démarrage accidentel et essuyez avec un chiffon humide immédiatement suivi d’un chiffon sec. Appuyez sur ARRÉT après le nettoyage. 3. Si de la vapeur s’accumule à l’intérieur ou autour de l’extérieur de la porte du four, essuyez les panneaux avec un chiffon doux. Cela peut arriver lorsque le micro-ondes fonctionne dans des conditions d’humidité élevée et n’indique en aucun cas un mauvais fonctionnement de l’appareil. 4. La porte et les joints d’étanchéité de la porte du four doivent être propres. N’utiliser que de l’eau chaude et savonneuse, puis séchez complètement. NE PAS UTILISER DE MATÉRIAUX ABRASIFS TELS QUE LES POUDRES OU TAMPONS MÉTALLIQUES OU PLASTIQUES. Les pièces métalliques sont plus faciles à entretenir lorsqu’elles sont essuyées souvent avec un chiffon humide. 36 F Questions et Réponses F Q. Que se passe-t-il lorsque la lampe du four ne s’allume pas? R. Il peut y avoir plusieurs raisons à cela. L’ampoule a grillé. La porte n’est pas fermée Q. Est-il possible de faire du pop-corn dans un four à micro-ondes? R. Oui, si l’on utilise l’une des deux méthodes suivantes 1. Des ustensiles pour pop-corn spécialement conçus pour la cuisson au micro-ondes. 2. Du pop-corn pré-conditionné commercialisé qui recommande des durées et des niveaux de puissance spécifiques pour que le produit final soit acceptable. Q. L’énergie micro-ondes traverse-t-elle la vitre du four dans la porte? R. Non. Les trous, ou hublots, permettent de laisser passer la lumière ; mais pas l’énergie micro-ondes. SUIVRE LES INSTRUCTIONS EXACTES DE CHAQUE FABRICANT POUR LEUR POP-CORN. NE PAS LAISSER LE FOUR SANS SURVEILLANCE PENDANT L’ECLATEMENT DU MANÏS. SI LE MAÏS N’ECLATE PAS A LA FIN DE LA DUREE RECOMMANDEE, NE PAS POURSUIVRE LA CUISSON. UNE SURCUISSON PEUT ENFLAMMER LE MAÏS. Q. Pourquoi entend-on un signal sonore lorsque l’on touche un bouton sur le bandeau de commande? R. Le signal sonore permet de vérifier que le réglage est correctement entré. Q. Le micro-ondes sera-t-il endommagé s’il fonctionne à vide? R. Oui. Ne jamais faire marcher le micro-ondes vide ou sans le plateau en verre. ATTENTION NE JAMAIS UTILISER DE SAC EN PAPIER MARRON POUR FAIRE ECLATER LE MAÏS. NE JAMAIS ESSAYER DE FAIRE ECLATER LES GRAINS QUI SONT RESTES ENTIERS. Q. Pourquoi les oeufs éclatent-ils parfois? R. Lorsque l’on cuit, frit ou poche des oeufs, le jaune peut éclater en raison de la vapeur qui se développe sous la membrane du jaune. Afin d’éviter cela, il suffit de percer le jaune avant de le cuire. Ne pas oublier de réduire le temps de cuisson d’un tiers au moins lorsque vous divisez par deux les recettes. Q. Pourquoi recommande-t-on un temps de repos à la fin de la cuisson? R. Une fois la cuisson terminée, l’aliment continue à cuire pendant le temps de repos. Ce temps de repos permet de terminer la cuisson de façon homogène dans tout l’aliment. La durée du temps de repos dépend de la densité de l’aliment. 37 Informations sur l'installation électrique/ Caractéristiques techniques Attention Spécifications techniques Cet appareil doit être obligatoirement relié à la terre AVM559 Les câbles de branchement au secteur sont colorés suivant les codes suivants BLEU ~ BRUN Neutre ~ VERT & JAUNE Sous tension ~ Terre Puissance Entrée Sortie Fréquence des micro-ondes Dimensions d'encombrement Micro-ondes et Fonction Consommation Gril énergétique Combiné Stand-by Si les couleurs des câbles pour le branchement au secteur de cet appareil ne correspondent pas aux marques colorées identifiant les bornes dans la prise de courant, il convient de procéder comme suit: Le câble BLEU doit être connecté à la borne sur laquelle figure la lettre N ou colorée en NOIR. Le câble BRUN doit être connecté à la borne sur laquelle figure la lettre L ou colorée en ROUGE. Le câble VERT & JAUNE doit être connecté à la borne sur laquelle figure la lettre E ou . Si le cordon d'alimentation est endommagé, le faire remplacer par le fabricant ou par un représentant du Service Après-vente, ou par toute autre personne qualifiée afin d'éviter tout danger; 38 230 V AC /50Hz 900 W (IEC60705 standard puissance nominale) 2,450 MHz 512mm(W) X 307mm(H) X 400mm(D) 1300 Watts 1000 Watts 2250 Watts 3 Watts F