AKZM 8920/GK | Recipe book | Whirlpool AKZM 8790/IX Manuel utilisateur
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* UNE CUISSON PARFAITE, 2 FOIS PLUS RAPIDEMENT** 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS *Le sens de la différence 5019 120 00411 *Le sens de la différence * ** Avec la fonction induction, par rapport à un four traditionnel Whirlpool 6ème Sens sans la technologie de l’induction et en activant la fonction préchauff age. Basé sur des tests internes réalisés sur un ensemble de recettes dont la quiche aux courgettes et au Beaufort. Performances déterminées en fonction de la moyenne des résultats obtenus dans 3 catégories : résultats de cuisson, de temps et d’énergie. Nous vous remercions d’avoir acheté un four induction 6ème Sens de la marque Whirlpool. Avec la technologie induction 6ème Sens , vous allez découvrir un mode de cuisson révolutionnaire, unique sur le marché. Cette technologie vous garantit une qualité de cuisson parfaite, 2 fois plus rapidement qu’un four traditionnel. Vos plats seront croustillants à l’extérieur, délicieusement tendres et fondants à l’intérieur. Dans ce livret, vous trouverez 30 recettes spécialement étudiées pour vous faire découvrir les fonctionnalités remarquables du four induction. Bon appétit ! 2 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS UNE RÉVOLUTION EN CUISSON Votre four est doté d’une plaque induction et d’un plat spécial induction, permettant de chauffer de manière homogène l’ensemble de votre préparation pour des cuissons parfaites, rapides et une consommation d’énergie réduite. 1 Insérez la plaque induction dans le four 2 3 Sélectionnez le type de préparation et son poids Introduisez votre préparation (pour les viandes uniquement) La technologie 6ème Sens optimise les paramètres de cuisson (durée et température) et vient compléter l’action de l’induction par celle du gril, pour vous garantir des résultats parfaits. 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 3 UNE CUISSON PARFAITE, 2 FOIS PLUS RAPIDEMENT* TEMPS DE CUISSON MINIMUM MAXIMUM Riz / pâtes 30 min 45 min Rôti de bœuf 48°(0.6 - 0.8 Kg) 25 min 35 min Viande rôtie - entière (1-2 Kg) 55 min 70 min Viande rôtie - filet / morceau 25 min 35 min Volaille rôtie - entière (0,6-0,8 Kg) 25 min 35 min Volaille rôtie - filet / morceau 30 min 35 min Poisson - entier (0,2 - 0,4 Kg) 15 min 25 min Filets de poisson 20 min 30 min Légumes grillés 25 min 35 min Légumes farcis 20 min 30 min Muffins - biscuits 25 min 35 min Cookies 15 min 25 min Pâtisserie 25 min 35 min Tarte 25 min 35 min Pain 30 min 40 min Pizza épaisse 25 min 30 min Pizza fine 15 min 20 min TYPE DE PLAT * Avec la fonction induction, par rapport à un four traditionnel Whirlpool 6ème Sens sans la technologie de l’induction et en activant la fonction préchauff age. Basé sur des tests internes réalisés sur un ensemble de recettes dont la quiche aux courgettes et au Beaufort. Performances déterminées en fonction de la moyenne des résultats obtenus dans 3 catégories : résultats de cuisson, de temps et d’énergie. 4 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS LA RÉUSSITE CULINAIRE EN TOUTE SIMPLICITÉ Cuisinez comme un chef avec le four 6ème Sens ! Sélectionnez simplement l’une des 30 recettes préprogrammées et la technologie 6ème Sens détermine automatiquement les paramètres de cuisson. Vous avez ainsi la garantie d’un résultat de cuisson parfait. Grâce à la fonction 6ème Sens , vous n’avez plus besoin de préchauffer votre four. Vous économisez jusqu’à 25% de temps et 20% d’énergie*. *Économies maximales réalisées en comparant la cuisson de différents types de plats en utilisant les fonctions “avec” et “sans préchauff age”. Gagnez du temps et de l’énergie avec la chaleur pulsée en cuisinant simultanément sur 3 niveaux, des plats sucrés et salés, sans mélange de goûts ni d’odeurs ! Avez sa cavité de 73 litres et ses 5 niveaux de gradins, vous disposez d’un maximum d’espace et de flexibilité et pouvez laisser libre-cours à votre créativité culinaire ! 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 5 POUR OBTENIR LES MEILLEURES PERFORMANCES DE VOTRE FOUR INDUCTION 6ÈME SENS WHIRLPOOL, SUIVEZ ATTENTIVEMENT LES CONSEILS SUIVANTS ET UTILISEZ SES FONCTIONS SPÉCIALES. Conseils d’utilisation • • • • Positionnez systématiquement le plat spécifique, livré avec votre four, au centre de la plaque induction de manière à obtenir une cuisson uniforme. Vous pouvez retirer la plaque induction en cours de cuisson pour vérifier ou mélanger vos préparations et la porte du four peut être maintenue ouverte pendant cette opération. Si vous cuisinez plus d’un plat à la fois, vous pouvez réaliser des économies de temps encore plus importantes. Par exemple, lorsque vous faites cuire des quiches ou des tartes, la première sera prête deux fois plus rapidement que dans un four classique, tandis que la seconde et les suivantes seront prêtes encore plus rapidement car la plaque induction sera déjà chaude. Pour préparer des poêlés de légumes ou de petites pièces de viande, il est conseillé de mélanger les préparations de temps en temps pendant la cuisson, afin d’obtenir un dorage uniforme. Fonctions induction 6ème Sens • • • Toutes les fonctions utilisées pour la viande rôtie, la volaille rôtie et le poisson sont des fonctions assistées par le 6ème Sens. La technologie 6ème Sens recommande le temps de cuisson en fonction du poids de l’aliment à préparer. Veuillez noter que le poids indiqué pour chaque catégorie correspond à un seul morceau et non pas au poids total. Ainsi, par exemple, vous pouvez faire cuire plusieurs pièces de viande de 600 g chacune en sélectionnant la catégorie 0,6 – 0,8 kg. Vous pouvez régler le temps de cuisson de chaque plat, en l’augmentant ou en le réduisant, selon vos préférences de cuisson. Pizza • • • Lorsque vous préparez des pizzas fines, insérez la garniture à peu près à mi-cuisson. Les pizzas à base fines et garniture légère peuvent être cuites froides. Pour les pizzas plus épaisses avec beaucoup de garniture, il est conseillé d’ajouter la garniture à peu près à mi-cuisson. Recouvrez le plat induction de papier sulfurisé lorsque vous faites cuire plusieurs pizzas à la suite afin de faciliter le chargement et le déchargement, car le plat peut monter fortement en température. 6 | 30 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Gâteaux & biscuits • • • Pour les préparations délicates telles que les gâteaux, il est conseillé de laisser refroidir le plat avant d’y placer la nouvelle préparation, s’il vient juste d’être utilisé pour préparer un autre plat. Pour les clafoutis et autres préparations délicates, il est conseillé de piquer la pâte avant d’y verser votre préparation afin d’éviter la formation de bulles d’air. Après la cuisson, laisser refroidir la préparation à l’intérieur du plat. Pour cuisiner des gâteaux ou des tartes rondes, placez simplement le cercle en métal, inclus avec les accessoires de votre four, au centre du plat induction en l’entourant de papier sulfurisé si nécessaire. Fonctions spéciales Votre four Whirlpool induction 6ème Sens est doté de nombreuses fonctions astucieuses pour personnaliser et améliorer vos résultats de cuisson. • Fonction “Autres” Offrant 3 différents niveaux de puissance combinant le gril et la plaque induction, la fonction “Autres” est idéale pour les préparations qui ne correspondent à aucune catégorie d’aliment en particulier. Vous pouvez alterner entre faible puissance, puissance moyenne ou élevée à tout moment au cours de la cuisson. • Fonction Dorage A la fin de la cuisson, vous pouvez choisir de personnaliser le niveau de dorage de votre préparation selon vos préférences. Sélectionnez la fonction Dorage et choisissez le niveau supérieur ou le niveau inférieur pour un dorage parfait. • Fonction Réchauffage La fonction réchauff age est idéale pour maintenir les plats que vous venez de préparer chauds et croustillants. Elle peut également être utile pour réchauffer doucement des plats préparés précédemment. 30 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 7 Riz, pâtes Viande rouge Viande blanche 13 Lasagnes à la bolognaise 19 Rôti de bœuf à la moutarde 27 Poulet rôti farci aux petits pois 14 Feuilletés à la ricotta et aux épinards 21 Longe de veau aux agrumes 29 Canard rôti au miel et à la cannelle 15 Crêpes fourrées au jambon et au fromage 23 Gigot d’agneau au thym 31 Ragoût de poulet aux poivrons 17 Paella 24 Filet de porc farci aux pignons de pin et aux olives 32 Cuisses de poulet farcies aux pommes et au basilic 25 Filet de porc au citron vert et au gingembre 33 Magret de canard 26 Bavette de bœuf au vin rouge 34 Magret de canard laqué 8 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Poisson Légumes Pain et Pizza 35 Bar aux herbes et au vin blanc 45 Ratatouille 51 Baguettes aux pommes de terre 37 Turbot aux pommes de terre et aux olives 47 Tomates farcies aux herbes 53 Pizza Margherita 39 Filet de saumon farci aux champignons 48 Bruschetta au chèvre & à la poire et pousses d'épinard au soja 54 Petits pains à la bière et aux céréales 40 Filet de cabillaud aux tomates et aux olives 49 Gratin aux deux pommes de terre 55 Pain au romarin, à la roquette et au jambon de Parme 42 Feuilleté aux deux poissons 56 Fougasse 43 Brochettes de gambas & légumes 58 Palmier salé aux deux pestos 59 Empanadas de légumes au curry Légende Temps de cuisson à l’induction 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 9 Cakes salés Gâteaux et pâtisserie 60 Bonbon croustillant au foie gras 65 Muffins au yaourt et aux pommes 72 Madeleines 61 Quiche aux artichauts et à la sole 67 Cookies au chocolat et à la noix de coco 73 Soufflé au sorbet poire 63 Quiche aux courgettes et au Beaufort 68 Gâteau de Savoie 69 Tarte tatin aux pommes 70 Tarte aux noix et aux amandes 71 Crumble aux fruits de saison Légende Temps de cuisson à l’induction 10 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 11 12 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Lasagnes à la bolognaise 600 g de pâte à lasagnes fraîche (déjà cuite) 40 g de parmesan Pour la sauce béchamel : 2 litres de lait 120 g de farine 100 g de beurre Pour la sauce bolognaise : 500 g de bœuf haché 700 g de tomates (en conserve ou en dés) Faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine petit à petit tout en mélangeant bien de manière à éviter la formation de grumeaux. Ajouter le lait peu à peu et le laisser chauffer en le remuant jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Assaisonner selon besoin. Couper le céleri, la carotte et l’oignon et les faire frire légèrement dans l’huile et le beurre. Ajouter la viande et la faire frire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter le vin et le laisser s’évaporer, puis ajouter les tomates, le sel et un peu de bouillon. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure. Préparer les lasagnes dans le plat induction beurré, en alternant les lasagnes, la sauce béchamel et la sauce bolognaise. Terminer par une couche de sauce béchamel, saupoudrer de parmesan et ajouter quelques noix de beurre. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Riz/pâtes” et valider la sélection. 1 oignon (moyen) 30 g de beurre 6-7 c. à soupe d’huile d’olive 1 verre de vin rouge céleri, carotte sel 20/30 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 13 Feuilletés à la ricotta et aux épinards Pour les crêpes : 100 g de farine de type 55 250 ml de lait 3 œufs entiers sel, noix de muscade 1 c. à soupe d’huile d’olive Pour la garniture : 220 g de ricotta fraîche 500 g d’épinards sel, noix de muscade, poivre 60 g de parmesan râpé 2 œufs Pour la sauce béchamel : 50 g de beurre Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients au fouet. Laisser reposer le mélange pendant au moins 15 minutes au réfrigérateur. Préparer les crêpes de la taille du plat induction. Blanchir les épinards puis les laisser refroidir dans de l’eau froide et bien les égoutter. Hacher grossièrement les épinards et les mélanger à la ricotta. Y ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade, les œufs et le parmesan. Répartir la garniture sur les crêpes, les rouler puis les couper en rondelles. Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine petit à petit tout en mélangeant bien de manière à éviter la formation de grumeaux. Ajouter le lait peu à peu et le laisser chauffer en le remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Etaler une fine couche de sauce au fond du plat, disposer les rondelles puis recouvrir avec le reste de la sauce. Saupoudrer de parmesan et faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Riz/pâtes” et valider la sélection. 60 g de farine 1 litre de lait sel, noix de muscade parmesan râpé 25/30 min 14 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Crêpes fourrées au jambon et au fromage Pour les crêpes : 80 g de farine de type 55 220 ml de lait 3 œufs entiers sel, noix de muscade Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients au fouet. Laisser reposer le mélange pendant au moins 15 minutes au réfrigérateur. Préparer les crêpes avec une poêle antiadhésive spéciale. Faire fondre le fromage fontina dans le lait au bain marie puis ajouter le jambon cuit coupé en dés après obtention d’une sauce crémeuse. 1 c. à soupe d’huile d’olive Remplir les crêpes avec la garniture et les fermer en les pliant en deux. Pour la garniture : Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine petit à petit tout en mélangeant bien de manière à éviter la formation de grumeaux. Ajouter le lait peu à peu et le laisser chauffer en le remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. 60 g de jambon cuit coupé en dés 250 g de Cantal ou de Comté 100 ml de lait Pour la sauce béchamel : 50 g de beurre 60 g de farine 1 litre de lait Après la cuisson, assaisonner selon besoin avec du sel et de la noix de muscade. Recouvrir le fond du plat induction d’une fine couche de sauce et disposer les crêpes par-dessus. Utiliser le reste de la sauce pour recouvrir les crêpes et saupoudrer de parmesan. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Riz/pâtes” et valider la sélection. sel, noix de muscade parmesan râpé 25/30 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 15 16 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Paella 240 g de riz pilaf 450 ml de bouillon de légumes huile d’olive extra vierge 180 g de crevettes décortiquées 200 g de moules 200 g de palourdes Porter le bouillon à ébullition. Verser le riz pilaf dans le plat induction, ajouter tous les ingrédients coupés en petits morceaux, à l’exception des moules et des palourdes. Ajouter le safran et le paprika. Verser le bouillon sans le mélanger. Couvrir avec une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Riz/pâtes” et valider la sélection. A la fin de la cuisson, ajouter les palourdes, les moules et un filet d’huile d’olive extra vierge. 200 g de blanc de poulet 200 g de porc maigre 80 g de courgettes 80 g de poivrons 80 g de petits pois frais 2 sachets de safran 1 cuillère à café de paprika 30/35 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 17 18 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Rôti de bœuf à la moutarde 800/900 g de rôti de bœuf 4 cuillères à café de moutarde douce sel et poivre romarin Assaisonner la viande avec du sel et du poivre après l’avoir ficelée. Badigeonner la viande de moutarde et la placer sur une feuille de papier sulfurisé dans le plat induction. Ajouter le romarin. Faire rôtir au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Viande rôtie” et valider la sélection. Laisser reposer le rôti de bœuf pendant au moins 15 minutes après la cuisson avant de le servir. 30 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 19 20 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Longe de veau aux agrumes 800/900 g de longe de veau sel et poivre 2 dl de vin blanc 2 dl de bouillon de viande 2 oranges (jus et zeste) 1 citron (jus et zeste) 1/2 bâton de cannelle Ficeler et assaisonner le veau. Placer la viande et les autres ingrédients dans le plat induction et faire rôtir en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Viande rôtie” et valider la sélection. Retourner la viande lorsqu’elle est bien dorée. A la fin de la cuisson, filtrer le jus et le servir avec la viande. Laisser reposer le rôti pendant au moins 15 minutes après la cuisson avant de le découper. huile d’olive 50/60 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 21 22 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Gigot d’agneau au thym 1 gigot d’agneau d’environ 1 kg sel et poivre thym 2 oignons blancs 1 cuillère à moutarde 2 dl de bouillon de viande 1 verre de vin blanc Désosser le gigot d’agneau en retirant le premier os interne. Ficeler et assaisonner la viande et la disposer dans le plat induction. Faire cuire en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Viande rôtie” et valider la sélection. Lorsque le gigot est bien doré, le retourner et verser le vin blanc et le bouillon. A la fin de la cuisson, le retirer du four et le laisser reposer couvert pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire mijoter les oignons coupés en julienne. Ajouter la moutarde, lle jus de la viande resté dans le plat et le bouillon. Laisser mijoter pendant quelques minutes. Filtrer le jus et le servir avec le gigot d’agneau. 45/55 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 23 Filet de porc farci aux pignons de pin et aux olives 600 g de filet de porc 90 g d’olives dénoyautées de type caillette niçoise 30 g de pignons de pin 1 verre de vin blanc sel et poivre huile d’olive thym frais Hacher grossièrement les olives et les pignons de pin. A l’aide d’un long couteau fin, couper la viande dans le sens de la longueur de manière à créer une poche à l’intérieur du filet de porc. Insérer la farce dans le filet en veillant à bien la répartir sur toute la longueur de la viande. Fermer l’ouverture à l’aide d’un cure-dents. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre et la disposer dans le plat induction en y ajoutant un filet d’huile d’olive. Ajouter le thym. Faire rôtir au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Viande rôtie” et valider la sélection. Retourner la viande à mi-cuisson et verser le vin blanc. A la fin de la cuisson, laisser reposer la viande avant de la découper. 30 min 24 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Filet de porc au citron vert et au gingembre 700/800 g de filet de porc sel et poivre 2 oignons blancs 1/2 racine de gingembre 2 dl de vin blanc 2 dl de bouillon de viande 3 citrons verts (zeste et jus) huile d’olive Assaisonner le filet de porc avec du sel et du poivre. Disposer la viande dans le plat induction. Ajouter le vin blanc, le bouillon et les oignons hachés. Une fois le rôti bien doré, le retourner, ajouter le zeste, le jus des citrons verts et le gingembre râpé. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Viande rôtie” et valider la sélection. A la fin de la cuisson, filtrer le jus et le servir avec la viande. Selon vos préférences, le filet de porc peut être rôti seul ou accompagné de cèpes revenus à la poêle. Pour cuire les champignons, les émincer et les faire sauter en y ajoutant un filet d’huile d’olive, une gousse d’ail, du sel et du poivre. 45/50 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 25 Bavette de bœuf au vin rouge 800/900 g de bavette de bœuf 3 dl de vin rouge 1 pied de céleri 1 carotte 1 oignon sel et poivre Ficeler la viande et l’assaisonner avec du sel et du poivre. La placer dans le plat induction. Ajouter les légumes et les herbes. Verser le vin rouge sur la viande. Faire rôtir au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Viande rôtie” et valider la sélection. Retourner la viande lorsqu’elle est bien dorée. A la fin de la cuisson, filtrer le jus restant et le servir avec la viande. thym feuille de laurier 30/40 min 26 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Poulet rôti farci aux petits pois 1 poulet (env. 1,3 kg) 200 g de blanc de poulet haché 200 g de viande de porc hachée 2 dl de crème de légumes 100 g de petits pois 150 g de jambon cuit 1 carotte 1 poireau 1 oignon 1 pied de céleri 1 verre de vin blanc 3 dl de bouillon de poule Désosser entièrement le poulet, en commençant par le cou. Couper le poireau en julienne et le laisser mijoter en y ajoutant un filet d’huile d’olive. Mélanger le blanc de poulet et la viande de porc, le jambon coupé en dés, la crème, le poireau mijoté et les petits pois. Assaisonner la farce avec du sel et du poivre. Farcir le poulet, l’assaisonner avec du sel et du poivre et l’envelopper dans du papier sulfurisé. Ficeler le poulet comme s’il s’agissait d’un rôti. Disposer le poulet dans le plat induction en y ajoutant un filet d’huile d’olive, les légumes coupés en dés et le romarin. Faire rôtir en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Volaille rôtie (entier)” et valider la sélection. Lorsque le poulet est bien doré, le retourner, verser le vin blanc et le bouillon. A la fin de la cuisson, laisser reposer le poulet avant de le découper, filtrer le jus contenu dans le plat et le servir avec la viande. sel et poivre 105 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 27 28 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Canard rôti au miel et à la cannelle 1 canard 50 g de carottes 50 g de céleri 1 oignon blanc 15 g d’huile d’olive zeste d’une orange zeste d’un citron 2 cuillères à miel Vider et laver le canard. Assaisonner avec du sel et du poivre. Introduire les zestes d’orange et de citron, le romarin et la cannelle dans le canard. Disposer le canard et les légumes dans le plat induction. Faire rôtir en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Volaille rôtie (entier)” et valider la sélection. Lorsque le canard est bien doré, verser le vin blanc et le bouillon, et le badigeonner de miel. Laisser terminer la cuisson et filtrer le jus. 1 bâton de cannelle 1 verre de vin blanc 2 dl de bouillon de poule 1 brin de romarin sel et poivre 55/60 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 29 30 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Ragoût de poulet aux poivrons 1 poulet de 1 kg 400 g de poivrons rouges et jaunes 1 verre de vin blanc huile d’olive thym Découper le poulet vidé et lavé en huit morceaux. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laver les poivrons et les couper en gros morceaux. Placer le poulet, les poivrons, l’huile et le thym dans le plat induction. Faire rôtir en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Volaille rôtie (entier)” et valider la sélection. Retourner le poulet à mi-cuisson et verser le vin blanc. sel et poivre 35/40 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 31 Cuisses de poulet farcies aux pommes et au basilic 6 cuisses de poulet 3 pommes Golden 6/7 tranches de pain sel et poivre 1 verre de vin blanc 2 dl de bouillon de poule Désosser les cuisses de poulet. Couper les pommes et les tranches de pain en dés. Faire griller le pain au four. Hacher le basilic. Mélanger le pain avec les pommes et le basilic. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre. Farcir les cuisses de poulet avec le mélange de pommes et de basilic et les envelopper dans du papier aluminium. Disposer les cuisses de poulet dans le plat induction et faire rôtir en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Morceaux de poulet” et valider la sélection. Lorsque les cuisses sont bien dorées, les retourner et verser le vin blanc et le bouillon. A la fin de la cuisson, laisser reposer la viande pendant au moins 15 minutes avant de la servir. Filtrer le jus restant et le servir avec les cuisses de poulet farcies. Selon vos préférences, les pommes et le basilic peuvent être remplacés par de petits dés d’aubergine, légèrement frits avec un filet d’huile d’olive. 40/45 min 32 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Magret de canard 300 g de magret de canard sel poivre 1 couteau d’office 1 planche Parer, c’est-à-dire retirer l’excédent de gras et quadriller la peau du magret avec la pointe de votre couteau. Saler et poivrer. Mettre la partie grasse contre le plat spécial induction. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner “Viande rôtie” puis “Filet / morceau” et valider la sélection. 12 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 33 Magret de canard laqué 1 magret de 350 g 25 g de sauce soja 25 g de miel 1 cul de poule 1 couteau d’office Parer, c’est-à-dire retirer l’excédent de gras et quadriller la peau du magret avec la pointe de votre couteau Mélanger le miel et le soja dans un cul de poule. Faire mariner le magret au moins 30 min. Mettre la partie grasse contre le plat spécial induction. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner “Viande rôtie” puis “Filet / morceau” et valider la sélection. Astuces : 12 minutes pour une cuisson rosée 15 minutes pour une cuisson à point 12 min 34 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Bar aux herbes et au vin blanc 600 g de filet de bar romarin thym marjolaine sel et poivre 2 verres de vin blanc Huiler le plat induction avec un filet d’huile d’olive. Disposer les filets de bar dans le plat. Assaisonner avec du sel et du poivre. Hacher grossièrement les herbes et les éparpiller sur le poisson. Ajouter le vin blanc. Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive. Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Poisson” puis “Filet / morceau” et valider la sélection. 25/30 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 35 36 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Turbot aux pommes de terre et aux olives 1 kg de turbot 800 g de pommes de terre 125 g d’olives 2 verres de vin blanc sel et poivre huile d’olive Couper le turbot en darnes. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles de 1/2 cm de large. Huiler le plat induction, placer les pommes de terre au fond et disposer le turbot par-dessus, assaisonné avec du sel et du poivre. Ajouter les olives et le vin blanc. Faire cuire en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Poisson” puis “Entier” et valider la sélection. 40/45 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 37 38 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Filet de saumon farci aux champignons 600 g de filet de saumon 300 g de champignons de Paris sel et poivre thym Nettoyer et rincer les champignons. Les couper en tranches et les faire sauter en y ajoutant un filet d’huile d’olive extra vierge, dans une poêle antiadhésive. Inciser le filet de saumon dans le sens de la longueur de manière à former une poche. Disposer les champignons à l’intérieur du saumon. Refermer le filet de poisson et assaisonner avec du sel et du poivre. Disposer le filet de poisson farci sur une feuille de papier sulfurisé et le placer dans le plat induction. Ajouter le thym et faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Poisson” puis “Filet / morceau” et valider la sélection. A la fin de la cuisson, laisser reposer le poisson pendant quelques minutes avant de le servir. 20/25 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 39 Filet de cabillaud aux tomates et aux olives 600 g de filet de morue déssalé 3 tomates en grappe 130 g d’olives basilic poivre 1 verre de vin blanc Huiler le plat induction avec un filet d’huile d’olive. Disposer le poisson dans le plat et l’assaisonner avec un peu de poivre. Ajouter les tomates coupées en morceaux, les olives, le basilic et le vin blanc. Arroser d’un peu d’huile d’olive et couvrir d’une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Poisson” puis “Filet / morceau” et valider la sélection. huile d’olive 30/35 min 40 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 41 Feuilleté aux deux poissons 200 g de saumon 200 g de cabillaud 1 pâte feuilletée 2 cuillères à soupe de pesto vert 2 cuillères à soupe de pesto rouge 1 œuf pour dorer la pâte Trancher le pavé de saumon en deux dans le sens de la longueur. Disposer une tranche de saumon, une cuillère à café de pesto vert, le cabillaud, 1 cuillère à café de pesto rouge, une tranche de saumon et terminer par une cuillère à café de pesto vert. Fermer la pâte feuilletée, replier les bords et souder au jaune d’œuf. Dorer à l’œuf à l’aide d’un pinceau. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner “Poisson” puis “Poisson entier” et valider la sélection. 1 couteau d’office 1 pinceau Astuces : Pâte feuilletée bien dorée Couper en biais pour une belle présentation 19 min 42 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Brochettes de gambas & légumes 200 g de courgettes 50 g d'oignons rouges 10 g de gambas curry huile d'olive sel aux herbes Tailler les courgettes sans les éplucher en rondelles, puis les couper en deux. Tailler les oignons rouges en lamelles. Retirer les têtes des gambas et les décortiquer. Sur un pique, alterner une courgette, une gambas et un oignon rouge, terminer par une courgette. Assaisonner d’huile d’olive et de sel aux herbes. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu "Types d'aliments", sélectionner "Poisson" puis "Filet / morceau" et valider la sélection. Astuces : Vous pouvez réaliser un bouillon avec les têtes des gambas. Vous pouvez réaliser votre sel aux herbes vous-mêmes en mélangeant du sel avec des herbes séchées, comme la ciboulette, le persil… 7 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 43 44 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Ratatouille 250 g de tomates 180 g de courgettes 300 g d’aubergines huile d’olive sel et poivre 2 cuillères de vinaigre balsamique basilic Nettoyer et laver les tomates, les aubergines et les courgettes. Couper tous les légumes, mais pas trop finement. Huiler et assaisonner dans le fond du plat induction. Disposer les légumes en couches dans le plat. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Légumes” puis “Légumes grillés” et valider la sélection. A la fin de la cuisson, assaisonner la ratatouille avec le vinaigre balsamique et garnir de basilic. 20/25 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 45 46 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Tomates farcies aux herbes 4 tomates en grappe 130 g de pain en tranches sans croûte 15 g de basilic 10 g de persil 1 brindille de thym 1 brindille de romarin 1 brindille de marjolaine 1/2 gousse d’ail 2 cuillères d’huile d’olive Couper les tomates en deux et les vider. Saler les tomates et les placer, partie coupée vers le bas, sur un chiffon propre pour qu’elles s’égouttent. Préparer la chapelure aux herbes en mélangeant le pain coupé en tranches dans un robot ménager avec le basilic, le persil, l’ail, l’huile d’olive, le romarin, le thym, la marjolaine, le sel et le poivre. Remplir les tomates avec ce mélange et les disposer dans le plat induction. Arroser d’huile d’olive et faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Légumes” puis “Légumes farcis” et valider la sélection. sel et poivre 18/20 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 47 Bruschetta au chèvre & à la poire et pousses d'épinard au soja 2 tranches de pain Poilâne 1 poire ½ fromage de chèvre thym miel huile d’olive 1 couteau d’office 1 planche à découper Couper les deux tranches de pain en deux. de pain en deux. Laver la poire et l’émincer (garder la peau). Découper huit tranches dans le fromage de chèvre. Sur le pain, mettre un peu d’huile d’olive, disposer quatre tranches de poire, deux tranches de de fromage de chèvre sur les poires, du sel fin, du thym et terminer par le miel. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu "Types d'aliments", sélectionner la catégorie "Pizza" puis "Pizza fine" et valider la sélection. 5 min Pousses d’épinard au soja 100 g de pousses d’épinard 1 cuillère à soupe de soja 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Laver les pousses d'épinard et bien les essorer. Assaisonner les pousses d’épinard avec la sauce soja, l’huile d’olive et les graines de sésame. Bien mélanger. Faire cuire au four en plaçant le plat sous la plaque induction au même moment que les bruschetta. 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cul de poule 1 cuillère à soupe Astuce : Utiliser la partie inferieure du four pour une cuisson à basse température. 24 min 48 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Gratin aux deux pommes de terre 500 g de pommes de terre charlotte 300 g de patates douces 1/2 l de crème 2 gousses d’ail écrasées thym sel 1 couteau d’office 1 économe Dans une casserole, verser la crème et faire infuser les deux gousses d'ail et le thym jusqu'à ébullition de la crème. Retirer du feu. Eplucher et tailler les pommes de terre charlotte et les patates douces en rondelles. Disposer les couches de pommes de terre de couleurs différentes. Saler au fur et à mesure des couches. Répartir la crème sur les pommes de terre, après avoir retiré les gousses d’ail et le thym. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu "Types d'aliments", sélectionner la catégorie "Riz / pâtes" et valider la sélection. 1 cul de poule 1 planche 1 plat à gratin 25 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 49 50 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Baguettes aux pommes de terre 700 g de farine 300 g de pommes de terre 60 g de beurre 30 g de levure de bière 2 jaunes d’œuf 2 cuillères à soupe de lait sel Cuire les pommes de terre à l’eau, les éplucher et les mettre au four à 180°C pendant environ 30 minutes afin d’éliminer l’excès d’eau. Ecraser les pommes de terre avec un pressepurée, ajouter la farine, le sel, le beurre fondu, les jaunes d’œuf et la levure de bière dissoute dans le lait chaud. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et uniforme. Laisser lever pendant au moins deux heures. Préparer les petites baguettes et les placer sur la plaque à pâtisserie, sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser reposer pendant deux heures supplémentaires environ puis faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Pain” et valider la sélection. 30/35 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 51 52 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Pizza Margherita 350 g de farine Dissoudre la levure dans l’eau chaude (environ 35 °C). 200 ml d’eau Faire un tas avec la farine sur une surface de travail et y ajouter le sel, le sucre et enfin l’huile, en mélangeant continuellement. Ajouter peu à peu l’eau à la farine et commencer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Placer la pâte dans un récipient recouvert d’un chiffon humide et laisser lever pendant 45 minutes. Pendant ce temps, couper la mozzarella en dés. Une fois que la pâte a levé, l’étirer de manière à ce qu’elle recouvre le plat induction huilé recouvert huilée recouverte de papier sulfurisé. 18 ml d’huile d’olive 14 g de levure de bière 7 g de sel 3,5 g de sucre 150 g de mozzarella 120 g de purée de tomates huile d’olive, sel Garnir la pizza des tomates tamisées passata et de la mozzarella. Arroser d’un peu d’huile d’olive et faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Pizza” puis “Pizza fine” et valider la sélection. A la fin de la cuisson, garnir de petites tomates cerises et de basilic frais selon vos préférences. 20/25 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 53 Petits pains à la bière et aux céréales 370 g de mélange de farines à pain 120 g de farine de seigle 28 cl de bière 15 g de levure de bière 15 g de sel Faire fondre la levure dans la bière et ajouter 200 g de farines à pain dans le mélange. Ajouter le sel. Bien pétrir et laisser lever pendant deux heures. Ajouter le reste des farines et laisser lever pendant 45 minutes supplémentaires. Préparer de petits rouleaux de pain et les placer sur le plat induction huilé recouvert de papier sulfurisé. Laisser lever les rouleaux pendant encore 30 minutes puis faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Pain” et valider la sélection. 35/40 min 54 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Pain au romarin, à la roquette et au jambon de Parme 350 g de farine 200 ml d’eau 18 ml d’huile d’olive 14 g de levure de bière 7 g de sel 3,5 g de sucre 120 g de jambon de Parme 60/70 g de roquette romarin Faire un tas avec la farine sur une surface de travail et y ajouter le sel, le sucre, et enfin l’huile, en mélangeant continuellement. Ajouter peu à peu l’eau à la farine et commencer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Placer la pâte dans un récipient recouvert d’un chiffon humide et laisser lever pendant 45 minutes. Une fois que la pâte a levé, l’étirer de manière à ce qu’elle recouvre le plat induction huilé recouvert de papier sulfurisé et garnir de romarin. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Pizza” puis “Pizza fine” et valider la sélection. A la fin de la cuisson, sortir le pain du four et garnir de la roquette hachée grossièrement et du jambon de Parme. 20/25 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 55 Fougasse 750 g de farine de type 55 30 g de levure de bière 1 cuillère de malt 4 cuillères d’huile d’olive extra vierge 20 g de sel pour la pâte 380 ml d’eau gros sel pour la garniture romarin Tamiser la farine et l’ajouter au malt. Faire un tas. Verser l’eau chaude (pas plus de 36 °C), dans laquelle la levure de bière a été dissoute, sur le tas. Enfin, ajouter le sel et l’huile et pétrir vigoureusement. Placer la pâte dans un récipient et laisser lever pendant environ 60 minutes. Etirer la pâte sur le plat induction huilé recouvert de papier sulfurisé. Laisser lever la fougasse davantage pendant 30 minutes supplémetaires. Garnir la fougasse selon vos préférences (romarin, gros sel, olives, oignons) avec un peu d’huile d’olive et quelques cuillères de sel et d’eau. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Pizza” puis “Pizza fine” et valider la sélection. 20/25 min 56 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 57 Palmier salé aux deux pestos 20 pièces 2 pâtes feuilletées 1 petit pot de pesto vert 1 petit pot de pesto rouge 1 planche 1 cuillère 1 feuille de papier sulfurisé Etaler le pesto vert et le rouge sur la moitié de chacune des deux pâtes feuilletées. Rouler chacune des moitiés des pâtes feuilletées vers le centre. Filmer ou serrer dans une feuille de papier sulfurisé. Mettre au congélateur 5 minutes pour faciliter le découpage. Découper les palmiers de 5 cm de largeur environ. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu "Types d'aliments", sélectionner la catégorie "Autres" et valider la sélection. Astuce : Vous pouvez varier les plaisirs et mettre de la tapenade ou du saumon. 10 min 58 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Empanadas de légumes au curry 100 g de courgettes 100 g de fenouil 100 g de poivrons rouges 1 cuillère à soupe de curry 1 pâte brisée 1 œuf huile d’olive Tailler les légumes en brunoise (petits dés). Faire revenir les légumes avec l’huile d’olive et le curry au wok ou à la poêle : ils doivent rester croquants. Avec l'emporte-pièce, détailler des ronds de pâte brisée, d’un diamètre de 5 cm. Disposer la farce de légumes au centre du disque, passer les bords au pinceau imbibé de jaune d’œuf. Refermer comme un chausson en rabattant une extrémité sur l’autre puis dorer avec le jaune d’œuf. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu "Types d'aliments", sélectionner "Pizza", puis "Pizza fine" et valider la sélection. Ne pas superposer les empanadas les uns sur les autres. 8 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 59 Bonbon croustillant au foie gras 1 bloc de foie gras de 400 g 1 morceau de chorizo doux de 200 g 10 feuilles de brick huile d’olive Ecraser le foie gras à la fourchette. Tailler le chorizo en brunoise (petits dés) et les incorporer au foie gras. Former plusieurs lingots de taille identique. Couper les feuilles de brick en triangles (6 triangles/feuille). Disposer les lingots dans les morceaux de feuilles préalablement coupées et fermer en rouleaux comme un nem en commençant par la partie la plus étroite du triangle. Huiler au pinceau. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu "Types d'aliments", sélectionner la catégorie "Autres", puis "Puissance moyenne" et valider la sélection. 5 min 60 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Quiche aux artichauts et à la sole 400 g de pâte feuilletée 350 g de cœurs d’artichaut 150 g de filets de sole 3 œufs entiers 100 ml de crème 350 ml de lait sel, noix et noix de muscade ciboulette Placer le cercle en métal au centre du plat induction en l’entourant de papier sulfurisé. Y placer la pâte feuilletée. Couper les cœurs d’artichaut en julienne et les faire mijoter dans une poêle antiadhésive en y ajoutant un peu d’huile. Laisser refroidir. Disposer les cœurs d’artichaut sur la pâte feuilletée, ajouter les filets de sole. Mélanger le lait, la crème, les œufs, le sel, le poivre, la noix de muscade et la ciboulette. Verser le mélange sur les cœurs d’artichaut et les filets de sole et faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Gâteaux” puis “Cakes salés” et valider la sélection. 30/40 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 61 62 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Quiche aux courgettes et au Beaufort 400 g de pâte feuilletée 3 courgettes moyennes 1 échalote 1 poireau 200 g de Beaufort 3 œufs entiers 125 ml de crème 400 ml de lait sel, noix et noix de muscade Placer le cercle en métal au centre du plat induction en l’entourant de papier sulfurisé. Etirer la pâte à choux dans le plat. Couper les courgettes en rondelles, et couper le poireau et l’échalote en julienne. Faire sauter les courgettes dans une poêle antiadhésive et faire mijoter l’échalote et le poireau en y ajoutant un peu d’huile. Disposer les courgettes, le poireau, l’échalote et le Beaufort sur le fond de tarte. Mélanger la crème, le lait, les œufs, le sel et le poivre. Verser le mélange sur les légumes et faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Gâteaux” puis “Cakes salés” et valider la sélection. 30/40 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 63 64 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Muffins au yaourt et aux pommes 200 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre 1/2 pot de yaourt nature 2 œufs 40 ml de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Laisser ramollir le beurre et le fouetter avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et crémeux. Ajouter les œufs, la farine, le sel, le yaourt et enfin le sucre vanillé et la levure chimique. Pour finir, ajouter les pommes coupées en quartiers et mélanger doucement. Verser le mélange dans des ramequins appropriés, garnir de morceaux de pomme et faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Biscuits et Muffins” puis “Muffins” et valider la sélection. 1 sachet de levure chimique 2 pommes Golden 30/35 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 65 66 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Cookies au chocolat et à la noix de coco 180 g de blanc d’œuf 150 g de sucre 50 g de noix de coco 15 g de farine 45 g de beurre fondu 90 g de pépites de chocolat Ajouter tous les ingrédients et bien les mélanger au fouet. Recouvrir le plat induction d’une feuille de papier sulfurisé. Disposer les cookies sur le plat induction à l’aide de deux cuillères en veillant à laisser un petit espace entre chaque cookie. Faire cuire en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Biscuits et Muffins” puis “Cookies” et valider la sélection. 25 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 67 Gâteau de Savoie 10 œufs 250 g de sucre 130 g de farine 130 g de farine de pomme de terre 180 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique Battre les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajouter les farines, la levure chimique, le sucre vanillé et le beurre fondu au mélange. Battre les blancs d’œuf en une neige ferme et les incorporer délicatement dans le mélange en effectuant un mouvement vers le bas. Beurrer le plat induction et le recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé. Verser le mélange dans le plat et faire cuire en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Biscuits et Muffins” puis “Muffins” et valider la sélection. Avant de servir, saupoudrer le gâteau de sucre glace. Le gâteau de Savoie convient particulièrement aux garnitures. Préparer la crème pâtissière pour la garniture avec un litre de lait, 100 g de farine, 7 jaunes d’œuf et un œuf entier, 250 g de sucre, le zeste d’un citron et de la vanille. Porter le lait à ébullition avec le zeste du citron. Mélanger tous les autres ingrédients ensemble. Lorsque le lait boue, le verser sur le mélange et fouetter vigoureusement. Refaire chauffer la crème à 85°C (un peu en-dessous du point d’ébullition). Faire refroidir la crème rapidement et l’utiliser pour garnir le gâteau. Le gâteau peut être parfumé avec un peu de liqueur selon vos préférences. 35/40 min 68 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Tarte tatin aux pommes 5 pommes Royal Gala 1 pâte feuilletée 100 g de sucre 50 g de beurre 1 cul de poule 1 économe 1 couteau d’office 1 planche 1 moule de 20 cm de diamètrediamètre Réaliser le caramel à sec au four. Mettre le sucre dans le moule à gâteau puis mettre le four en marche en utilisant ce chemin d’accès : Fonction induction / Catégorie Autres / Puissance élevée - 3 minutes. Eplucher et tailler les pommes en quartiers. Les disposer dans le caramel et laisser cuire au four induction pendant 15 minutes selon le chemin d'accès indiqué ci-dessus. Ajouter la pâte feuilletée et laisser cuire 10 minutes supplémentaires. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu "Types d'aliments", sélectionner la catégorie "Gâteaux", puis "Pâtisseries" et valider la sélection. Astuce : Vous pouvez remplacer les pommes par de l’ananas, des poires ou des pêches selon la saison. 25 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 69 Tarte aux noix et aux amandes 75 g de cerneaux de noix 75 g d’amande entière 2 cuillères à soupe de miel 20 cl de crème 2 jaunes d’œuf 75 g de sucre 1 pâte brisée Etaler et foncer (dérouler la pâte sur le cercle) la pâte brisée. Concasser grossièrement les noix et les amandes à l’aide du mortier. Disposer-les sur la pâte brisée. Réaliser un caramel avec 75 g de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau, en portant l’eau et le sucre à ébullition. Laisser prendre une jolie couleur caramel. Hors du feu, ajouter la crème, le miel puis les jaunes d'oeuf au caramel. Verser la préparation sur les noix et les amandes. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu "Types d'aliments", sélectionner la catégorie "Autres" et valider la sélection. Après cuisson, mettre au frais pendant 30 minutes. Astuces : Remplacer les noix par des noix de pécan. Réaliser la crème en amont. 20 min 70 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Crumble aux fruits de saison 200 g de fruits de saison (pommes, poires, ananas) 150 g de farine 75 g de beurre 50 g de sucre (dont 10 g pour la finition) 1 cul de poule Mélanger dans un cul de poule du bout des doigts le beurre à température ambiante et coupé en dès, la farine et le sucre. Réserver 10 g de sucre pour la finition. Couper les fruits en cubes d'environ 1 cm. Mettre les fruits au fond du plat, puis la pâte à crumble par-dessus. Saupoudrer avec les 10 g de sucre restants. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu "Types d'aliments", sélectionner la catégorie "Gâteaux", puis "Pâtisseries" et valider la sélection. 1 spatule 1 couteau d’office Astuce : 1 planche Varier les plaisirs et utiliser des fruits de saison : l’été de la fraise et de la rhubarbe par exemple 20 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 71 Madeleines 100 g de poudre d’amandes 250 g de sucre glace 100 g de farine 240 g de blanc d’œuf 240 g de beurre 1 cuillère à soupe de miel Faire fondre le beurre au micro-ondes Crisp. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine dans le cul de poule. Incorporer le beurre et les blancs au mélange obtenu. Finir en y ajoutant le miel. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu "Types d'aliments", sélectionner la catégorie "Gâteaux", puis "Pâtisserie" et valider la sélection. 1 fouet 2 moules à madeleines 1 culs de poule 1 maryse 1 poche à douille 12 min 72 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS Soufflé au sorbet poire 4 œufs 4 sablés sorbet poire 30 g de beurre 4 cl d’eau de vie de poires 40 g de sucre roux 40 g de sucre blanc 1 cul de poule 4 ramequins Faire fondre le beurre au micro-ondes Crisp et passer les 4 ramequins au pinceau beurré. Saupoudrer les ramequins de sucre roux. Déposer les sablés au fond de chaque ramequin. Ajouter dans le fond des contenants, une boule de sorbet à la poire. Monter les blancs bien fermes. Battre le sucre avec les jaunes et incorporer l’alcool de poire. Intégrer délicatement les blancs. Mettre le mélange obtenu sur la boule de glace jusqu'aux 2/3 de la hauteur du ramequin. Faire cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu "Types d'aliments", sélectionner la catégorie "Autres" et valider la sélection. 1 fouet 1 pinceau 1 spatule 1 robot 7 min 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS | 73 Nous vous remercions d’avoir acheté un four induction 6ème Sens de la marque Whirlpool. Avec la technologie induction 6ème Sens , vous allez découvrir un mode de cuisson révolutionnaire, unique sur le marché. Cette technologie vous garantit une qualité de cuisson parfaite, 2 fois plus rapidement qu’un four traditionnel. Vos plats seront croustillants à l’extérieur, délicieusement tendres et fondants à l’intérieur. Dans ce livret, vous trouverez 30 recettes spécialement étudiées pour vous faire découvrir les fonctionnalités remarquables du four induction. Bon appétit ! 2 | 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS * UNE CUISSON PARFAITE, 2 FOIS PLUS RAPIDEMENT** 45 RECETTES À RÉALISER AU FOUR INDUCTION 6ÈME SENS *Le sens de la différence 5019 120 00411 *Le sens de la différence * ** Avec la fonction induction, par rapport à un four traditionnel Whirlpool 6ème Sens sans la technologie de l’induction et en activant la fonction préchauff age. Basé sur des tests internes réalisés sur un ensemble de recettes dont la quiche aux courgettes et au Beaufort. Performances déterminées en fonction de la moyenne des résultats obtenus dans 3 catégories : résultats de cuisson, de temps et d’énergie.
