Manuel du propriétaire | Bosch HBA573ES0 Manuel utilisateur

Four intégré HB.43S..., HB.33B..., HEV33B..., HB.23.....
[fr] Notice d’utilisation
Þ Table des matières
Nos]raincf[teldu’
Précautions de sécurité importantes....................................... 2
Causes de dommages ......................................................................4
Votre nouveau four .................................................................... 4
Bandeau de commande....................................................................4
Sélecteur de fonctions .......................................................................5
Touches de commande et affichage ..............................................5
Bouton de température......................................................................5
Compartiment intérieur du four ........................................................5
Vos accessoires ......................................................................... 6
Introduction des accessoires ...........................................................6
Accessoires spéciaux ........................................................................6
Avant la première utilisation ..................................................... 7
Programmer l'heure............................................................................7
Chauffer le four....................................................................................7
Nettoyage des accessoires ..............................................................7
Programmer le four.................................................................... 7
Mode de cuisson et température.....................................................7
Chauffage rapide ................................................................................7
Programmer les fonctions de temps........................................ 8
Minuterie ...............................................................................................8
Durée du temps de cuisson .............................................................8
Heure de fin de cuisson ....................................................................9
Heure.....................................................................................................9
Sécurité-enfants......................................................................... 9
Modifier les réglages de base................................................. 10
Entretien et nettoyage ............................................................. 10
Produits de nettoyage..................................................................... 10
Fonction éclairage ........................................................................... 11
Démontage de la résistance gril................................................... 11
Décrocher et raccrocher les clayettes ou les rails de
gauche et de droite ......................................................................... 11
Démonter et remonter la porte du four ....................................... 12
Dépose et pose des vitres de la porte ........................................ 12
Que faire en cas de panne ? ................................................... 13
Tableau des pannes........................................................................ 13
Changer l'ampoule du four ............................................................ 13
Vitre protectrice ................................................................................ 13
Service après-vente ................................................................. 14
Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 14
Conseils concernant l'énergie et l'environnement ............... 14
Économiser l'énergie....................................................................... 14
Élimination des déchets de manière écologique ...................... 14
Testés pour vous dans notre laboratoire .............................. 14
Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 14
Conseils pratiques de cuisson...................................................... 17
Viandes, volailles, poissons ........................................................... 17
Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 19
Gratins, soufflés, toasts .................................................................. 20
Plats préparés .................................................................................. 20
Plats spéciaux .................................................................................. 21
Décongélation................................................................................... 21
Séchage............................................................................................. 21
Cuisson des confitures ................................................................... 22
Acrylamide dans les aliments ................................................ 23
Plats tests ................................................................................. 23
Cuire ................................................................................................... 23
Grillades............................................................................................. 24
Produktinfo
Vous trouverez des informations supplementaires concernant
les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur
Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne :
www.bosch-eshop.com
: Précautions de sécurité importantes
Lire attentivement ce manuel. Ce n'est
qu'alors que vous pourrez utiliser votre
appareil correctement et en toute sécurité.
Conserver la notice d'utilisation et de
montage pour un usage ultérieur ou pour le
propriétaire suivant.
Cet appareil est conçu pour être encastré
uniquement. Respecter la notice spéciale
de montage.
Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir
déballé. Ne pas le raccorder s'il présente
des avaries de transport.
Seul un expert agréé peut raccorder
l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre
pas les dommages résultant d'un mauvais
raccordement.
2
Cet appareil est conçu uniquement pour un
usage ménager privé et un environnement
domestique. Utiliser l'appareil uniquement
pour préparer des aliments et des
boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il
fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement
dans des pièces fermées.
Cet appareil peut être utilisé par des
enfants de 8 ans ou plus et par des
personnes dotées de capacités physiques,
sensorielles ou mentales réduites ou
disposant de connaissances ou
d’expérience insuffisantes, sous la
surveillance d'un tiers responsable de leur
sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des
instructions liées à l'utilisation de l'appareil
en toute sécurité et qu'ils ont intégré les
risques qui en résultent.
Les enfants ne doivent pas jouer avec
l'appareil. Le nettoyage et l'entretien
effectué par l'utilisateur ne doivent pas être
accomplis par des enfants, sauf s'ils sont
âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les
surveille.
Les enfants de moins de 8 ans doivent être
tenus à distance de l'appareil et du cordon
d'alimentation.
Toujours insérer les accessoires à l'endroit
dans le four. Voir la description des
accessoires dans la notice d'utilisation.
Risque d'incendie !
■ Tout objet inflammable entreposé dans le
compartiment de cuisson peut
s'enflammer. Ne jamais entreposer
d'objets inflammables dans le
compartiment de cuisson. Ne jamais
ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en
dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et
débrancher la fiche secteur ou enlever le
fusible dans le boîtier à fusibles.
■ Il se produit un courant d'air lors de
l'ouverture de la porte de l'appareil. Le
papier sulfurisé peut toucher les
résistances chauffantes et s'enflammer.
Ne jamais poser de papier sulfurisé non
attaché sur un accessoire lors du
préchauffage. Toujours déposer un plat ou
un moule de cuisson sur le papier
sulfurisé pour le lester. Recouvrir
uniquement la surface nécessaire de
papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit
pas dépasser des accessoires.
Risque de brûlure !
■ L'appareil devient très chaud. Ne jamais
toucher les surfaces intérieures chaudes
du compartiment de cuisson ni les
résistances chauffantes. Toujours laisser
l'appareil refroidir. Tenir les enfants
éloignés
■ Les récipients ou les accessoires
deviennent très chaud. Toujours utiliser
des maniques pour retirer le récipient ou
les accessoires du compartiment de
cuisson.
■ Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer
dans un compartiment de cuisson chaud.
Ne jamais préparer de plats contenant de
grandes quantités de boissons fortement
alcoolisées. Utiliser uniquement de petites
quantités de boissons fortement
alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil
avec précaution.
Risque d'incendie !
Risque de brûlure !
Risque de brûlure !
Risque de brûlures !
■ Les éléments accessibles deviennent
chauds pendant le fonctionnement. Ne
jamais toucher les éléments chauds.
Eloigner les enfants.
■ De la vapeur chaude peut s'échapper lors
de l'ouverture de la porte de l'appareil.
Ouvrir la porte de l'appareil avec
précaution. Tenir les enfants éloignés
■ La présence d'eau dans un compartiment
de cuisson chaud peut générer de la
vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser
d'eau dans le compartiment de cuisson
chaud.
Risque de blessure !
Un verre de porte d'appareil rayé peut se
fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni
de produit de nettoyage agressif ou abrasif.
Risque de choc électrique !
■ Les réparations inexpertes sont
dangereuses.Seul un technicien du
service après-vente formé par nos soins
est habilité à effectuer des réparations.Si
l'appareil est défectueux, retirer la fiche
secteur ou enlever le fusible dans le
boîtier à fusibles. Appeler le service
après­vente.
■ L'isolation des câbles des appareils
électroménagers peut fondre au contact
des pièces chaudes de l'appareil. Ne
jamais mettre le câble de raccordement
des appareils électroménagers en contact
avec des pièces chaudes de l'appareil.
■ De l'humidité qui pénètre peut
occasionner un choc électrique. Ne pas
utiliser de nettoyeur haute pression ou de
nettoyer à vapeur.
■ Lors du remplacement de l'ampoule du
compartiment de cuisson, les contacts du
culot de l'ampoule sont sous tension.
Retirer la fiche secteur ou couper le
fusible dans le boîtier à fusibles avant de
procéder au remplacement.
■ Un appareil défectueux peut provoquer un
choc électrique. Ne jamais mettre en
service un appareil défectueux.
Débrancher la fiche secteur ou enlever le
fusible dans le boîtier à fusibles.Appeler le
service après-vente.
Risque de brûlure !
Risque de brûlure !
Risque de choc électrique !
Risque de choc électrique !
Risque de choc électrique !
Risque de choc électrique !
3
Risque de brûlure !
L'extérieur de l'appareil devient très chaud
lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais
toucher la porte de l'appareil. Laisser
l'appareil refroidir. Tenir les enfants
éloignés.
■
■
Causes de dommages
■
Attention !
■
■
■
Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond
du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires
sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le
fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit
le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur
le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une
température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation
de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et
l'émail sera endommagé.
■
■
Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez
jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela
produit de la vapeur d'eau. Le changement de température
peut occasionner des dommages sur l'émail.
■
Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides
dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.
Cela endommage l'émail.
Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en
cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui
goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de
préférence la lèchefrite à bords hauts.
Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez
refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte
fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte,
les façades des meubles voisins risquent d'être
endommagées au fil du temps.
Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très
encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement
lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut
être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit
toujours propre.
Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou
support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de
s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de
récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil.
Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les
accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte.
Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le
compartiment de cuisson.
Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas
l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne
supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.
Votre nouveau four
Voici votre nouveau four. Ce chapitre décrit les fonctions du
bandeau de commande ainsi que ses différents éléments. Vous
y trouverez également des informations concernant les
accessoires et les composants intérieurs du four.
Bandeau de commande
Voici une vue générale du bandeau de commande. Le panneau
indicateur ne peut pas afficher tous les symboles en même
temps. Les éléments peuvent varier en fonction du modèle de
l'appareil.
Usage
Commandes magnétique amovibles
1
Sélecteur de fonctions
2
Touches de commande et panneau indicateur
Sur certains fours, les commandes magnétiques sont
escamotables. Pour les enclencher ou les désenclencher,
appuyez sur le bouton lorsqu'il se trouve sur la position zéro.
3
Thermostat
Touches
Sous chaque touche se trouvent des capteurs. N'appuyez pas
trop fort sur les touches. Appuyez seulement sur le symbole
correspondant.
4
Sélecteur de fonctions
Bouton de température
Le sélecteur de fonctions vous permet de programmer le mode
de cuisson.
Le bouton de température vous permet de choisir la
température ou le niveau de gril.
Position
Position
Utilisation
Û
Position zéro
<
Chaleur tournante Pour gâteaux et pâtisseries. Il est pos3D*
sible de cuire sur trois niveaux. Une
turbine située dans la paroi arrière du
four diffuse uniformément la chaleur.
%
Le four est éteint.
Sens
Ú
Position zéro
Le four ne chauffe pas.
50-270
Plage de température
Température du compartiment
intérieur du four en ºC.
I,II et III.
Niveaux de gril
Niveaux de gril de petite
surface * et de grande
surface (.
Chaleur de voûte Pour gâteaux, gratins et rôtissage de
et de sole*
viande maigre (veau ou gibier, par
exemple), sur un seul niveau. La chaleur provient des résistances inférieure
et supérieure.
II = niveau 2, moyen
III = niveau 3, intense
6
Fonction pizza
7
Gril avec chaleur Rôtissage de morceaux de viande, de
tournante
volaille et de poisson. La résistance
du gril et le ventilateur se connectent
et se déconnectent par alternance. La
turbine fait circuler la chaleur du gril
autour des produits.
Compartiment intérieur du four
Gril de grande
surface
Ventilateur
(
*
Préparation rapide d'aliments surgelés, sans avoir recours au préchauffage (pizzas, frites ou feuilletés, par
exemple). La chaleur provient de la
résistance inférieure et de la turbine
de la paroi arrière.
I = niveau 1, faible
Rôtissage de biftecks, saucisses,
toasts et poisson. Toute la surface
située en dessous de la résistance du
gril est chauffée.
Gril de petite sur- Grillade de petites quantités de bifface
tecks, saucisses, toasts et poissons.
La zone centrale de la résistance du
gril est chauffée.
$
Chaleur de sole
Confire, cuire et gratiner. La chaleur
provient de la résistance inférieure.
B
Décongélation
Décongeler, par exemple de la viande,
de la volaille, du pain ou des gâteaux.
La turbine fait circuler la chaleur
autour de l'aliment.
^
Éclairage
Allumer la lampe du compartiment
intérieur du four.
Lorsque le four chauffe, le symbole t s'affiche sur le panneau
indicateur. Il s'éteint lors des pauses de chauffage. Le symbole
ne s'allume ni en fonction Éclairage ^ ni en fonction
Décongélation B.
Remarque : Pour utiliser le gril plus de 15 minutes, régler le
bouton température sur gril doux.
La lampe se trouve à l'intérieur du four.Un ventilateur évite une
chaleur excessive à l'intérieur du four.
Le ventilateur se met en marche et s'arrête lorsque nécessaire.
L'air chaud s'échappe par la partie supérieure de la porte.
Attention ! N'obstruez pas l'ouverture de ventilation au risque
de surchauffer le four.
Après avoir éteint le four, le ventilateur continue de fonctionner
pendant une durée déterminée pour favoriser le
refroidissement du four.
Lampe
La lampe du compartiment intérieur du four reste allumée tant
que celui-ci est en marche. Il est cependant possible d'allumer
la lampe lorsque le four est éteint en plaçant le bouton de
fonctions sur ^.
* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement énergétique est déterminée selon la norme EN60350.
En choisissant un mode de cuisson, l'éclairage intérieur du four
s'allume.
Touches de commande et affichage
Les touches permettent de régler plusieurs fonctions
supplémentaires. Le panneau indicateur affiche les valeurs
réglées.
Touche
Utilisation
c Chauffage rapide
Chauffer le four très rapidement.
0 Fonctions de temps Sélectionner le minuteur U, le
temps de cuisson r, l'heure de fin
de cuisson p et l'heure 0.
D Sécurité-enfants
A
@
Verrouiller / déverrouiller le bandeau de commande.
Moins
Diminuer les valeurs programmées.
Plus
Augmenter les valeurs programmées.
Sur le panneau indicateur, les crochets [ ] indiquent le symbole
correspondant à la fonction de temps activée.
5
Vos accessoires
Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux
récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés
dans le four dans le bon sens.
Remarque : Les accessoires peuvent se déformer sous l'effet
de la chaleur. En refroidissant, la déformation disparaîtra. Cela
n'empêche pas un fonctionnement normal.
Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le
maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe
une variété d'accessoires optionnels.
Votre four est fourni avec quelques-uns des accessoires
suivants.
Introduction des accessoires
Les accessoires peuvent être achetés auprès du Service
technique, dans des établissements spécialisés ou sur Internet.
Indiquez le numéro HEZ.
Les accessoires peuvent être placés dans le four à 5 hauteurs
différentes. Les accessoires doivent toujours être enfoncés
jusqu'au fond afin qu'ils ne touchent pas la plaque en verre de
la porte.
Grille
Pour récipients, moules à pâtisserie,
rôtis, grillades et plats surgelés.
Introduisez la grille le côté ouvert
vers la porte du four et la courbure
vers le bas ¾.
Plaque de cuisson émaillée plate
Pour gâteaux, petits gâteaux et biscuits.
Introduisez la lèchefrite dans le four
en veillant à ce que le bord incliné
soit orienté vers la porte du four.
Lèchefrite universelle émaillée
profonde
Pour gâteaux moelleux, pâtes, plats
surgelés et rôtissage de gros morceaux de viande.Cette plaque peut
également être utilisée pour récupérer la graisse des pièces de viande
rôties sur la grille.
Les accessoires peuvent être retirés de moitié, sans risquer de
basculer. Ceci permet de retirer plus aisément les aliments.
Lorsque vous introduisez un accessoire dans le four, veillez à
ce que la courbure se trouve à l'arrière de l'accessoire. Il
s'emboîtera ainsi parfaitement.
Introduisez la lèchefrite dans le four
en veillant à ce que le bord incliné
soit orienté vers la porte du four.
Accessoires spéciaux
En fonction des équipements, si l'appareil dispose de rails
d'extraction, ceux-ci s'encastrent légèrement lorsqu'ils sont
entièrement retirés.Cela permet de placer facilement les
accessoires. Pour déverrouiller, replacez les rails d'extraction à
l'intérieur du four en exerçant une légère pression.
Les accessoires spéciaux peuvent être achetés auprès du
Service technique ou dans des commerces spécialisés. Un
large choix d'accessoires pour four est présenté dans nos
brochures et sur Internet. La disponibilité et la possibilité de
réaliser des commandes d'accessoires spéciaux en ligne
varient en fonction du pays. Veuillez consulter les documents
qui vous ont été remis lors de votre achat.
Tous les accessoires spéciaux ne sont pas adaptés à tous les
appareils. Pour tout achat, indiquez systématiquement la
désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.
Accessoires spéciaux
Numéro HEZ
Usage
Plaque à pâtisserie émaillée plate
HEZ361000
Pour gâteaux, petits gâteaux et biscuits
Lèchefrite universelle émaillée profonde
HEZ362000
Pour gâteaux moelleux, pâtisseries, plats surgelés et rôtissage
de gros morceaux de viandeCette plaque peut également être
utilisée pour récupérer la graisse des pièces de viande rôties sur
la grille.
Grille
HEZ364000
Pour récipients de cuisine, moules, rôtis, pièces à griller et plats
surgelés
Plaque à pizza
HEZ317000
Idéale pour les pizzas, les produits surgelés et les grands
gâteaux rondsLa plaque pour pizza peut être utilisée à la place
de la lèchefrite universelle profonde. Placez la plaque sur la grille
et suivez les informations indiquées dans les tableaux.
Fait-tout en verre
HEZ915001
Le fait-tout en verre est idéal pour préparer des ragoûts et des
gratins au four. Il est particulièrement adapté à la programmation
automatique ou au rôtissage automatique.
Guides coulissants triples à extraction totale
HEZ368301
Les rails d'extraction situés aux hauteurs 1, 2 et 3 permettent de
retirer totalement les accessoires sans les renverser.
6
Avant la première utilisation
Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser
votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez
auparavant le chapitre Consignes de sécurité.
Programmer l'heure
Une fois connecté, le symbole 0 et quatre zéros clignotent sur
le panneau indicateur. Réglez l'heure.
Chauffer le four
Pour supprimer l'odeur de neuf, chauffer le four à vide en le
laissant fermé. La meilleure solution consiste à chauffer le four
pendant une heure avec la chaleur de voûte et la chaleur de
sole % à 240 ºC. Vérifier qu'il ne reste aucun élément
d'emballage à l'intérieur du four.
1. Sélectionner la chaleur de voûte et la chaleur de sole % à
l'aide du bouton de fonctions.
1. Appuyez sur la touche 0.
Le panneau indicateur affiche ‚ƒ:‹‹.
2. Ajustez l'heure à l'aide des touches @ ou A.
L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.
2. Sélectionner 240 ºC à l'aide du bouton de température.
Éteindre le four au bout d'une heure. Pour cela, replacer le
bouton de fonctions en position zéro.
Nettoyage des accessoires
Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement avec de l'eau chaude et un peu de savon,
puis frottez-les avec une lavette.
Programmer le four
Le four peut être programmé de plusieurs manières. Les lignes
qui suivent expliquent la façon dont le mode de cuisson, la
température ou le niveau de gril doivent être programmés. Le
four permet de programmer le temps de cuisson (durée) et
l'heure de fin de cuisson. Pour de plus amples informations,
consultez le chapitre Programmer les fonctions de temps.
Mode de cuisson et température
Eteindre le four
Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.
Modifier les réglages
Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la
température ou la position gril au moyen du sélecteur
correspondant.
Exemple sur l'image : chaleur de voûte et de sole % à 190 ºC.
Chauffage rapide
1. Sélectionnez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de
La fonction de chauffage rapide permet au four d'atteindre très
rapidement la température programmée.
fonctions.
Le chauffage rapide doit être utilisé pour des températures
supérieures à 100 ºC. Les modes de cuisson suivants sont
recommandés :
■
Chaleur tournante 3D <
■
Chaleur de voûte et de sole %
■
Fonction pizza 6
■
Chaleur de sole $
Pour une cuisson uniforme, ne pas enfourner le plat avant la fin
du cycle de chauffage rapide.
1. Sélectionner le mode de cuisson et la température.
2. Sélectionnez la température ou le niveau du gril à l’aide du
thermostat.
2. Appuyer brièvement sur la touche c.
Le symbole c s'affiche sur le panneau indicateur. Le four
commence à chauffer.
Fin du chauffage rapide
Un signal sonore retentit. Le symbole c disparaît du panneau
indicateur. Mettez l'aliment dans le four.
Annuler le chauffage rapide
Appuyez sur la touche c. Le symbole c disparaît du
panneau indicateur.
Le four commence à chauffer.
7
Programmer les fonctions de temps
Ce four dispose de plusieurs fonctions de temps. Le menu est
activé à l'aide de la touche 0 et il est possible de passer d'une
fonction à l'autre. Les symboles de temps restent éclairés
pendant les réglages. Les crochets [ ] indiquent la fonction de
temps sélectionnée. Il est possible de modifier une fonction de
temps déjà programmée directement avec les touches @ ou A,
si le symbole de temps se trouve entre crochets [ ].
3. Appuyer deux fois sur la touche 0.
Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Les symboles du
temps s'affichent, le symbole rapparaît entre crochets.
Minuterie
Le fonctionnement de la minuterie ne dépend pas du
fonctionnement du four. La minuterie dispose d'un signal
propre. Ainsi, il est possible de savoir si le temps de la
minuterie a pris fin ou s'il s'agit de l'arrêt automatique du four
(temps de cuisson).
1. Appuyez une fois sur la touche 0.
Les symboles de temps s'affichent sur le panneau indicateur,
les crochets se trouvent près de U.
2. Programmez le temps de la minuterie à l'aide des
touches @ ou A.
Valeur proposée de la touche @ = 10 minutes
Valeur proposée de la touche A = 5 minutes
4. Programmer la durée du temps de cuisson à l'aide des
touches @ ou A.
Valeur proposée pour la touche @ = 30 minutes
Valeur proposée pour la touche A = 10 minutes
Le temps programmé s'affiche au bout de quelques secondes.
Le temps de la minuterie commence à défiler. Le symbole [U]
s'allume et le défilement du temps de la minuterie s'affiche sur
le panneau indicateur. Les autres symboles de temps
s'éteignent.
Le temps du minuteur s'est écoulé
Un signal sonore retentit. Le panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹.
Arrêter le minuteur à l'aide de la touche 0.
Modifier le temps de la minuterie
Modifiez le temps de la minuterie à l'aide des touches @ ou A.
Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes.
Annuler le temps du minuteur
Rétablir le temps du minuteur sur ‹‹:‹‹ à l'aide de la
touche A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques
secondes. Le minuteur s'éteint.
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le
panneau indicateur. Le symbole de la fonction de temps
apparaît entre crochets.
Pour consulter le minuteur U, la durée de cuisson r, l'heure
de fin de cuisson p ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises
sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole respectif
apparaisse entre crochets. La valeur correspondante s'affiche
quelques secondes sur le panneau indicateur.
Durée du temps de cuisson
Ce four permet de programmer le temps de cuisson pour
chaque aliment. Une fois le temps de cuisson écoulé, le four
s'éteint automatiquement. Cela évite ainsi d'interrompre
d'autres tâches pour venir éteindre le four ou de dépasser le
temps de cuisson en cas d'inattention.
Exemple sur l'image : temps de cuisson de 45 minutes.
1. Sélectionner le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de
fonctions.
2. Sélectionner la température ou le niveau de gril à l’aide du
thermostat.
8
Au bout de quelques secondes, le four s'allume. Le
symbole [r] s'allume et le défilement du temps du minuteur
s'affiche sur le panneau indicateur. Tous les autres symboles
de temps s'éteignent.
Le temps de cuisson est terminé
Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le
panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Appuyer sur la touche 0.
Programmer un nouveau temps de cuisson à l'aide des
touches @ ou A. Ou bien appuyer deux fois sur la touche 0 et
placer le sélecteur de fonctions sur la position zéro. Le four est
éteint.
Modifier la durée de cuisson
Modifiez la durée de cuisson à l'aide des touches @ ou A. Le
temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Si la
minuterie est programmée, commencez par appuyer sur la
touche 0.
Annuler le temps de cuisson
Rétablir le temps de cuisson sur ‹‹:‹‹ à l'aide de la
touche A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques
secondes. Le temps a été annulé. Si le minuteur a été
programmé, appuyer d'abord sur la touche 0.
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le
panneau indicateur. Le symbole de la fonction de temps
apparaît entre crochets.
Pour consulter le minuteur U, la durée de cuisson r, l'heure
de fin de cuisson p ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises
sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole respectif
apparaisse entre crochets. La valeur correspondante s'affiche
quelques secondes sur le panneau indicateur.
Heure de fin de cuisson
Le four permet de programmer l'heure à laquelle le plat doit
être prêt. Le four s'allume et s'éteint automatiquement à l'heure
programmée. Par ex., il est possible d'introduire l'aliment dans
le four le matin et de programmer le four de telle sorte que
l'aliment soit prêt à midi.
S'assurer que les aliments ne se gâtent pas en restant trop
longtemps dans le four.
Exemple sur l'image : il est 10 h 30, le temps de cuisson est de
45 minutes et le four doit s'éteindre à 12 h 30.
Le temps de cuisson est terminé
Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le
panneau indicateur affiche ‹‹:‹‹. Appuyer sur la touche 0.
Programmer un nouveau temps de cuisson à l'aide des
touches @ ou A. Ou bien appuyer deux fois sur la touche 0 et
placer le sélecteur de fonctions sur la position zéro. Le four est
éteint.
Modifier l'heure de fin de cuisson
3. Appuyer deux fois sur la touche 0.
Modifier l'heure de fin de cuisson à l'aide des touches @ ou A.
Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Si le
minuteur a été programmé, commencer par appuyer deux fois
sur la touche 0.Ne pas modifier l'heure de fin de cuisson si le
temps de cuisson a commencé à s'écouler. Le résultat final
pourrait varier.
4. Programmer la durée du temps de cuisson à l'aide des
Annuler l'heure de fin de cuisson
1. Régler le sélecteur de fonctions.
2. Régler le thermostat.
touches @ ou A.
5. Appuyer sur la touche 0.
Le symbole p apparaît entre crochets. L'heure de fin de
cuisson s'affiche.
Rétablir l'heure de fin de cuisson sur l'heure actuelle à l'aide de
la touche A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques
secondes. Le four s'allume. Si le minuteur a été programmé,
commencer par appuyer deux fois sur la touche 0.
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le
panneau indicateur. Le symbole de la fonction de temps
apparaît entre crochets.
Pour consulter le minuteur U, la durée de cuisson r, l'heure
de fin de cuisson p ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises
sur la touche 0 jusqu'à ce que le symbole respectif
apparaisse entre crochets. La valeur correspondante s'affiche
quelques secondes sur le panneau indicateur.
6. Différer l'heure de fin de cuisson à l'aide des
touches @ ou A.
Heure
Après le branchement ou après une coupure de courant, le
symbole 0 et quatre zéros clignotent sur le panneau
indicateur.Réglez l'heure.
1. Appuyez sur la touche 0.
Le panneau indicateur affiche ‚ƒ:‹‹.
2. Ajustez l'heure à l'aide des touches @ ou A.
L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.
Modifier l'heure
Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée.
Après quelques secondes, le four valide le temps programmé
et se met en position d'attente. L'affichage indique l'heure à
laquelle le plat sera prêt et le symbole p apparaît entre
crochets. Les symboles U et 0 s'éteignent. Lorsque le four
démarre, le temps de cuisson s'écoule visiblement et le
symbole r apparaît entre crochets. Le symbole p s'éteint.
1. Appuyer quatre fois sur la touche 0.
Sur le panneau indicateur, les symboles du temps s'affichent,
le symbole 0 apparaît entre crochets.
2. Ajuster l'heure à l'aide des touches @ ou A.
L'heure programmée apparaît au bout de quelques secondes.
Masquer l'heure
Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, consultez le
chapitre Modifier les réglages de base.
Sécurité-enfants
Le four dispose d'une sécurité-enfants afin que les enfants ne
puissent pas l'allumer accidentellement.
Le four ne répond à aucun réglage. Le minuteur et l'heure
peuvent être programmés même si la sécurité-enfants est
activée.
Lorsque le type de chauffage, la température ou le niveau de
gril sont programmés, la sécurité-enfants interrompt le
chauffage.
Activer la sécurité-enfants
Le temps de cuisson et l'heure de fin de cuisson ne peuvent
pas être programmés.
Appuyer sur la touche D pendant environ 4 secondes.
Le panneau indicateur affiche le symbole D. La sécuritéenfants est activée.
Désactiver la sécurité-enfants
Appuyer sur la touche D pendant environ 4 secondes.
Le symbole D du panneau indicateur s'éteint. La sécuritéenfants est désactivée.
9
Modifier les réglages de base
Ce four propose différents réglages de base. Ces réglages
peuvent être adaptés aux habitudes de chaque utilisateur.
Réglages de base Sélection ‚
Sélection ƒ Sélection „
™‚ Indicateur de
uniquement à l'aide de la
touche 0
l'heure
™ƒ Durée du
signal après
finalisation du
temps de cuisson ou du
minuteur
™„ Temps
d'attente
jusqu'à ce
qu'un réglage
soit validé
toujours*
env.
env.
10 secondes 2 minutes*
env.
5 minutes
Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée.
1. Appuyer sur la touche 0 pendant environ 4 secondes.
Le réglage de base actuel pour l'heure, par exemple ™‚ pour
la sélection ‚, apparaît à l'affichage.
2. Modifier le réglage de base à l'aide des touches @ ou A.
3. Confirmer au moyen de la touche 0.
Le réglage de base suivant apparaît à l'affichage. La
touche 0 permet de parcourir tous les niveaux et les
touches @ ou A permettent de modifier le réglage.
4. Pour sortir, appuyer sur la touche 0 pendant environ 4
secondes.
env.
2 secondes
env.
env.
5 secondes* 10 secondes
Tous les réglages de base sont validés.
Les réglages de base peuvent être remodifiés à tout moment.
* Réglage en usine
Entretien et nettoyage
Le four conservera son aspect brillant et fonctionnera
longtemps tant que vous l'entretiendrez et le nettoierez
correctement. Nous vous expliquons ci-après comment
entretenir et nettoyer le four.
Remarques
■ Il est possible que des nuances apparaissent sur la façade
du four à cause des différents matériaux (verre, matière
plastique ou métal).
■
■
Zone
Produits de nettoyage
Façade du four
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette et séchez
avec un chiffon doux. N'utilisez pas
de produits pour vitres ou de grattoirs pour verre.
Acier inoxydable
Les ombres qui peuvent apparaître sur la plaque en verre de
la porte et qui semblent être dues à des saletés, sont des
reflets de la lampe du four.
L'émail se détériore en cas de températures extrêmes. Ceci
peut provoquer de légères décolorations. Ce phénomène est
normal et n'altère en rien le fonctionnement du four. Il est
impossible de recouvrir entièrement d'émail les rebords des
tôles fines. C'est pourquoi elles peuvent sembler rugueuses
au toucher, ce qui ne remet pas en cause leur protection
anticorrosive.
Vous pouvez vous procurer, dans les
centres de Service technique ou les
commerces spécialisés, des produits spécialement prévus pour
l'entretien des surfaces chaudes en
acier inoxydable. Appliquez le produit de nettoyage avec un chiffon
doux très fin.
Produits de nettoyage
Tenez compte des recommandations du tableau pour ne pas
endommager les différentes surfaces du four avec un produit
de nettoyage inadapté. N'utilisez pas :
■
des produits de nettoyage abrasifs ou acides,
■
des produits puissants contenant de l'alcool,
■
des brosses ou éponges dures,
■
des nettoyeurs à haute pression ou à vapeur.
Lavez soigneusement les lavettes neuves avant de les utiliser.
10
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette et séchez
avec un chiffon doux. Nettoyez
immédiatement les taches de calcaire, de graisse, de maïzena et de
blanc d'œuf pour éviter qu'elles ne
corrodent les surfaces.
Plaque en verre
Produits de nettoyage pour vitres :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre.
Viseur
Produits de nettoyage pour vitres :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas d'alcool, de vinaigre ni
d'autres produits de nettoyage abrasifs ou acides.
Plaques en verre de la
porte
Produits de nettoyage pour vitres :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre.
Verre protecteur de la
lampe du four
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette.
Joint
Ne pas l'enlever !
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette. Ne pas
frotter.
Clayettes ou rails
Eau chaude avec un peu de savon :
Laissez tremper puis nettoyez avec
une lavette ou une brosse.
Zone
Produits de nettoyage
Guides coulissants
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette ou une
brosse. Ne pas laisser tremper ni
introduire au lave-vaisselle.
Accessoires
Eau chaude avec un peu de savon :
Laissez tremper puis nettoyez avec
une lavette ou une brosse.
Nettoyer les surfaces autonettoyantes de l'intérieur du four
Sur certains fours, la paroi arrière du compartiment intérieur,
les parois latérales ou la voûte peuvent disposer d'un
revêtement en céramique à porosité élevée. Ce revêtement
absorbe les éclaboussures lors de la cuisson ou du rôtissage
puis les dissout pendant le fonctionnement du four. Plus le four
est en marche longtemps et plus la température est élevée,
plus c'est efficace.
Démontage de la résistance gril
Sur certains fours, pour simplifier le nettoyage, il est possible
de démonter la résistance gril.
: Risque de brûlures !
Pour cela, le four doit être froid.
1. Tirer vers l'avant la poignée du gril puis le pousser vers le
haut jusqu'à l'entendre se mettre en place (schéma A).
2. En même temps, maintenir la résistance du gril et la pousser
vers le bas (schéma B).
$
%
Si les saletés persistent après plusieurs utilisations du four,
procéder comme suit :
1. Nettoyer soigneusement la sole et les parois qui ne
disposent pas de revêtement.
2. Programmer la chaleur tournante 3D <
3. Chauffer le four à vide et fermé pendant environ 2 heures à
Après le nettoyage, déplacer de nouveau vers le haut la
résistance du gril. Pousser la poignée vers le bas et mettre en
place la résistance du gril.
Ainsi, le revêtement de céramique se reconstituera. Éliminer les
résidus de couleur marron ou blanche avec de l'eau et une
éponge douce après avoir laissé le four refroidir.
Décrocher et raccrocher les clayettes ou les
rails de gauche et de droite
température maximale
Une légère décoloration du revêtement n'altère en rien la
pyrolyse.
Attention !
■
■
Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs. Ils
pourraient rayer ou endommager la couche à porosité
élevée.
Ne jamais pulvériser de produits de nettoyage pour fours sur
le revêtement en céramique. Si du produit de nettoyage y
tombe, l'enlever immédiatement à l'aide d'une éponge et de
beaucoup d'eau.
Il est possible de retirer les clayettes ou les rails de gauche et
de droite pour les nettoyer. Pour cela, le four doit être froid.
Retirer les clayettes ou les rails
1. Levez la clayette ou le rail par la partie avant et décrochez
(figure A).
2. Tirez ensuite la clayette ou le rail vers l'avant pour procéder à
son retrait total (figure B).
$
%
Nettoyer la sole du four et les parois émaillées
Utiliser un chiffon de nettoyage et de l'eau chaude mélangée à
un peu de savon ou de vinaigre.
Si la sole et les parois sont très sales, utiliser une éponge
métallique fine ou un produit de nettoyage spécialement
destiné aux fours. Procéder à ce nettoyage uniquement lorsque
le compartiment intérieur du four est froid. Ne pas passer
d'éponge métallique ni de produits de nettoyage pour fours sur
les surfaces autonettoyantes.
Fonction éclairage
Pour simplifier le nettoyage du four, il est possible d'allumer la
lampe du compartiment intérieur du four.
Allumer l'éclairage du four
Tourner le bouton de fonctions sur la position ^.
L'éclairage s'allume. Le bouton température doit être éteint.
Éteindre la lampe du four
Nettoyez les clayettes ou les rails avec du liquide vaisselle et
une éponge. Nous vous recommandons d'utiliser une brosse
pour les taches récalcitrantes.
Poser les clayettes ou les rails
1. Insérez tout d'abord la clayette ou le rail dans l'encoche
arrière en l'enfonçant légèrement (schéma A),
2. puis procédez à son insertion dans l'encoche avant
(schéma B).
$
%
Tournez le bouton de fonctions sur la position Û.
Les clayettes ou les rails peuvent être ajustés à gauche et à
droite. La courbure doit toujours être orientée vers le bas.
11
Démonter et remonter la porte du four
Pour simplifier le nettoyage des plaques en verre, il est
possible de démonter la porte du four.
Les charnières de la porte sont équipées d'un taquet de
verrouillage. Lorsque celui-ci est en position verrouillée
(schéma A), il est impossible de démonter la porte. Si le taquet
est en position déverrouillée, les charnières se bloquent et vous
pouvez démonter la porte (schéma B). Ainsi, il est impossible
que la porte se referme brusquement.
$
3. Refermez les taquets de verrouillage (schéma C). Fermez la
porte du four.
&
%
: Risque de blessures !
Ne touchez pas la charnière si la porte venait à tomber ou si la
charnière se referme brusquement. Prévenez le Service
technique.
Dépose et pose des vitres de la porte
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la
porte du four.
: Risque de blessures !
Si les charnières ne sont pas bloquées à l'aide du taquet, il se
peut que la porte se referme brusquement. Vérifiez que les
taquets se trouvent toujours en position verrouillée à moins que
vous ne souhaitiez démonter la porte.
1. Démontez la porte du four et posez-la sur un chiffon, poignée
vers le bas.
2. Retirez le couvercle supérieur de la porte du four. Pour cela,
Démonter la porte
1. Ouvrez la porte du four en grand.
2. Sortez les deux taquets de verrouillage situés à droite et à
gauche (schéma A).
3. Refermez la porte du four jusqu'en butée (schéma B). Tenez
la porte par les côtés avec les deux mains. Refermez-la
légèrement, puis retirez-la.
$
Démonter
exercez une pression des doigts sur la languette qui se
trouve à gauche et à droite (Schéma A).
3. Soulevez la plaque en verre supérieure et retirez-la
(Schéma B).
$
%
%
Si la porte comporte trois plaques en verre, réalisez l'étape
supplémentaire suivante :
4. Soulevez la plaque en verre et retirez-la (Schéma C).
Remonter la porte
Replacez la porte en procédant dans l'ordre inverse des étapes
précédentes.
&
1. Au moment de reposer la porte, veillez à ce que les deux
charnières s'encastrent parfaitement dans leur ouverture
respective (schéma A).
2. La fente inférieure des charnières doit s'encastrer des deux
côtés (schéma B).
$
%
Nettoyez les plaques en verre avec du produit de nettoyage
pour vitres et un chiffon doux.
: Risque de blessure !
Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser
de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou
abrasif.
Une mauvaise mise en place des charnières peut provoquer le
désalignement de la porte.
12
Montage
3. Placez le cache et appuyez.
Si la porte du four comporte deux plaques en verre, suivez les
étapes 2 à 4.
4. Remontez la porte du four.
Lors du montage, assurez-vous que l'inscription « right above »
qui se trouve en bas à gauche est inversée.
Utilisez uniquement le four après vous être assuré que les
plaques en verre sont correctement montées.
1. Introduisez la plaque en verre par l'arrière en l'inclinant
(Schéma A).
2. Introduisez la plaque en verre supérieure par l'arrière sur les
deux supports en l'inclinant. La surface lisse doit se trouver
vers l'extérieur. (Schéma B)
$
%
Que faire en cas de panne ?
Lorsqu'une panne se produit, il s'agit généralement d'une petite
anomalie facile à corriger. Avant de faire appel au Service
technique, essayez de résoudre la panne à l'aide du tableau
suivant.
Tableau des pannes
Cause possible
Solution / conseils
Le four ne
fonctionne
pas.
Le fusible est
défectueux.
Vérifiez que le fusible est en
bon état dans le boîtier à
fusibles.
Coupure de
courant.
Vérifiez que la lumière de la
cuisine s'allume ou que les
autres appareils électroménagers fonctionnent.
Le four ne
chauffe pas.
Les dépannages non appropriés sont dangereux. Les
réparations ne peuvent être effectuées que par les techniciens
du service après-vente dûment formés.
Changer l'ampoule du four
Panne
Le panneau
Coupure de
indicateur
courant.
affiche le
symbole 0 et
quatre zéros.
: Risque de décharge électrique ! !
Procédez de nouveau au
réglage de l'heure.
L'ampoule du four doit être remplacée lorsqu'elle est
détériorée. Vous pouvez vous procurer des ampoules de
rechange de 220-240 V, culot E14, 25 W, qui résistent aux
températures élevées (300 ºC), auprès de notre Service
technique ou dans les magasins spécialisés. N'utilisez que ce
type d'ampoules.
: Risque de décharge électrique ! !
Débranchez le four du réseau électrique. Assurez-vous de
l'avoir correctement débranché.
1. Placez un chiffon de cuisine dans le four froid pour éviter tout
dommage.
2. Retirez la vitre protectrice en tournant vers la gauche.
Il y a de la
Tournez plusieurs fois les
poussière sur commandes magnétiques
les contacts. amovibles dans les deux sens.
Messages d'erreur
Lorsqu'un message d'erreur précédé du symbole “ apparaît
sur le panneau indicateur, appuyer sur la touche 0. Le
message disparaît. Le réglage de la fonction de temps est
effacé. Si le message d'erreur ne disparaît pas, prévenir le
service après-vente.
Les messages d'erreur suivants peuvent être résolus par
l'utilisateur.
3. Remplacez l'ampoule par un modèle similaire.
Message
d'erreur
Cause possible
Solution/ conseils
5. Retirez le chiffon de cuisine et rebranchez le four au réseau
“‹‚‚
Une touche a été
maintenue enfoncée trop longtemps
ou est coincée.
Appuyer sur chaque touche,
une par une. Vérifier
qu'aucune touche n'est coincée, recouverte ou encrassée.
Vitre protectrice
4. Replacez la vitre protectrice.
électrique.
Les vitres protectrices endommagées doivent être remplacées.
Ces accessoires sont disponibles auprès du Service technique.
Indiquez le nº de produit ainsi que le nº de fabrication du four.
13
Service après-vente
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une
solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un
technicien.
Numéros de produit E et de fabrication FD
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°
E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions
vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique
avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du
four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin,
vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le
numéro de téléphone du service après-vente.
N° E
N° FD
Service après-vente O
Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant
la période de garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans
l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de
dérangements
B
070 222 141
FR
01 40 10 11 00
CH
0848 840 040
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des
techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange
d’origine pour votre appareil.
Conseils concernant l'énergie et l'environnement
Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez
économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment
correctement éliminer votre appareil.
Il est également possible d'introduire deux moules
rectangulaires en même temps (l'un à côté de l'autre).
■
Économiser l'énergie
■
■
■
■
Préchauffez uniquement le four lorsque la recette ou les
tableaux l'exigent.
Utilisez des moules foncés, vernis ou émaillés en noir car ils
absorbent mieux la chaleur.
Pour les temps de cuisson longs, vous pouvez éteindre le
four 10 minutes avant la fin pour tirer profit de la chaleur
résiduelle.
Élimination des déchets de manière
écologique
Jetez l'emballage en prenant compte du recyclage.
Laissez la porte du four fermée pendant les cycles de
cuisson au four ou de rôtissage.
Cet appareil est identifié conformément à la directive
relative aux déchets d'équipements électriques et
électroniques DEEE 2002/96/CE. Cette directive
définit le cadre pour le recyclage et la réutilisation des
appareils usagés sur l'ensemble du territoire européen.
Si vous vous voulez cuire plusieurs gâteaux, faites-le de
préférence l'un après l'autre. Le four sera encore chaud et
vous réduirez ainsi le temps de cuisson du deuxième gâteau.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant
les récipients et la préparation.
Remarques
■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.
■
■
Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
14
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
■
Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.
Gâteaux et pâtisseries
Cuire sur un niveau
Pour cuire un gâteau, le mieux est de le placer à un niveau
avec chaleur de voûte et de sole %.
En cas de cuisson avec chaleur tournante 3D <, les hauteurs
suivantes sont recommandées pour introduire les accessoires :
■
Moules à gâteaux : Hauteur 2
■
Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson : Hauteur 3
Cuire sur différents niveaux
Moules
Choisir le mode Chaleur tournante 3D <.
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés.
Cuire sur 2 niveaux :
■
Lèchefrite : hauteur 3.
■
Plaque de cuisson : hauteur 1.
En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats
en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau
brunit moins uniformément.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantités de pâte et les indications des recettes peuvent
diverger.
Cuire sur 3 niveaux :
■
Lèchefrite : hauteur 5.
■
Plaque de cuisson : hauteur 3.
■
Plaque de cuisson : hauteur 1.
Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas
obligatoirement prêtes en même temps.
Vous trouverez dans les tableaux suivants de nombreux
conseils pour la réalisation de vos plats.
S'il y a 3 moules rectangulaires en même temps, les poser sur
la grille comme indiqué sur l'image.
Tableaux
Le tableau reprend les durées de cuisson idéales pour les
différents gâteaux et desserts. La température et la durée de
cuisson dépendent de la quantité et de la consistance de la
pâte. C'est pour cette raison que des plages de temps sont
indiquées dans les tableaux de cuisson. Il est préférable de
toujours commencer par le temps le plus faible. Une
température plus basse permettra d'obtenir une cuisson plus
uniforme. Si nécessaire, la température pourra être augmentée
la fois suivante.
Si le four est préchauffé, les temps de cuisson sont réduits de
5 ou 10 minutes.
Vous trouverez plus d'informations dans nos Suggestions de
cuisson, en annexe des tableaux.
S'il n'y a qu'une tarte sur un niveau, placer le moule sur la
plaque de cuisson émaillée.
S'il y a plusieurs gâteaux en même temps, il est possible de
mettre plusieurs moules sur la grille.
Moules à gâteaux
Moule
Hauteur
Type chauf- Température
fage
en ºC
Biscuit, facile
Moule à savarin / moule
rectangulaire
2
<
160-180
60-75
3 moules rectangulaires
3+1
<
140-160
70-90
Gâteau à pâte battue, fin
Moule à savarin / moule
rectangulaire
2
%
150-170
60-70
Fond de tarte à pâte levée
Moule à tarte
3
%
160-180
20-30
Gâteau fin aux fruits, pâte levée
Moule rond / démontable
2
%
160-180
50-60
Génoise, 2 œufs (préchauffage)
Moule à tarte
2
%
150-170
20-30
Génoise, 6 œufs (préchauffage)
Moule démontable
2
%
150-170
40-50
Fond de pâte brisée avec bord
Moule démontable
1
%
180-200
25-35
Tarte aux fruits ou au fromage, base pour
tarte à la confiture*
Moule démontable
1
%
160-180
70-90
Quiche
Plaque à pizza
1
%
220-240
35-45
Biscuit moule rond
Moule rond
2
%
150-170
60-70
Pizza, base et garniture fines (préchauffer) Plaque à pizza
1
%
270
10-20
Gâteau salé*
1
%
170-190
45-55
Moule démontable
Durée
en minutes
* Attendre que le gâteau refroidisse pendant environ 20 minutes en gardant le four éteint et fermé.
Gâteaux préparés sur la plaque de
cuisson
Accessoires
Hauteur
Type
chauffage
Température Durée en
en ºC
minutes
Pâte à biscuit, sèche
Lèchefrite
2
%
170-190
20-30
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
160-170
30-40
Lèchefrite
2
%
170-190
25-35
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
140-160
40-50
Pâte à génoise, avec du jus ou des fruits
Pâte levée, sèche
Pâte levée avec jus ou fruits
Lèchefrite
3
%
170-180
25-35
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
150-170
35-45
Lèchefrite
3
%
160-180
40-50
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
150-160
50-60
15
Gâteaux préparés sur la plaque de
cuisson
Accessoires
Hauteur
Type
chauffage
Température Durée en
en ºC
minutes
Tarte à la confiture
Lèchefrite
1
%
180-200
20-30
Tarte à la confiture, avec jus ou fruits
Lèchefrite
2
%
160-180
60-70
Quiche
Lèchefrite
1
%
210-230
40-50
Biscuit roulé (préchauffage)
Lèchefrite
2
%
170-190
15-20
Brioche tressée avec 500 g de farine
Lèchefrite
2
%
170-190
25-35
Brioche avec 500 g de farine
Lèchefrite
3
%
160-180
60-70
Brioche avec 1 kg de farine
Lèchefrite
3
%
150-170
90-100
Pâte feuilletée sucrée
Lèchefrite
2
%
190-210
55-65
Pizza
Lèchefrite
2
%
200-220
25-35
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
180-200
40-50
Tarte flambée (préchauffer)
Lèchefrite
2
%
270
15-20
Börek (recette turque)
Lèchefrite
2
%
190-200
40-55
Petites viennoiseries
Accessoires
Hauteur
Type chauf- Température
fage
en ºC
Petits gâteaux et biscuits
Lèchefrite
3
<
140-160
15-25
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
130-150
25-35
2 plaques de cuisson + lèchefrite
5+3+1
<
130-150
25-40
Lèchefrite
3
%
140-150
30-40
Lèchefrite
3
<
140-150
20-30
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
140-150
25-35
Gâteaux secs (préchauffer)
Durée
en minutes
2 plaques de cuisson + lèchefrite
5+3+1
<
140-150
25-35
Lèchefrite
2
%
110-130
30-40
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
110-120
35-45
2 plaques de cuisson + lèchefrite
5+3+1
<
110-120
35-45
Meringues
Lèchefrite
3
<
80-100
100-150
Tartelettes
Grille avec plaque - moule à tartelettes
3
%
180-200
20-25
2 grilles avec plaque - moules à tartelettes 3+1
<
160-180
25-30
Ensaïmada (dessert de l'île
de Majorque)
Lèchefrite
2
%
210-230
30-40
Gâteau feuilleté
Lèchefrite
3
<
190-200
25-35
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
190-200
30-40
2 plaques de cuisson + lèchefrite
5+3+1
<
170-180
35-45
Lèchefrite
2
%
190-210
20-30
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
160-180
25-35
Macarons
Gâteaux à pâte levée
Pain et petits pains
Pour la cuisson du pain, préchauffer le four, sauf si le contraire
est précisé dans la recette.
Ne jamais jeter d'eau dans le four chaud.
Pain et petits pains
Accessoires
Hauteur
Type
Tempérachauffage ture en ºC
Pain à pâte levée de 1,2 kg de farine
Lèchefrite
2
%
Pain à pâte fermentée de 1,2 kg de farine
Lèchefrite
2
%
Durée en
minutes
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
Pudding
Lèchefrite
2
%
270
15-20
Petits pains (pas de préchauffage)
Lèchefrite
3
%
200
20-30
Lèchefrite
3
%
180-200
15-20
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
150-170
20-30
Petits pains briochés, sucrés
16
Conseils pratiques de cuisson
Si vous suivez votre propre recette.
Se reporter à un produit équivalent du tableau de cuisson.
Façon de vérifier que le gâteau à pâte
battue est cuit.
Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson spécifié sur la recette, enfoncer un
bâtonnet en bois fin au point le plus élevé du gâteau. Si le bâtonnet ressort propre,
sans reste de pâte, le gâteau est prêt.
Le gâteau est tout plat.
La prochaine fois, utiliser moins de liquide ou choisir une température de cuisson inférieure de 10 degrés. Respecter les temps indiqués sur la recette au moment de préparer la pâte.
Le gâteau est bien monté au centre, mais Ne pas graisser le moule. Une fois le gâteau cuit, le décoller délicatement du moule
pas sur les bords.
avec la lame d'un couteau.
Le gâteau est trop doré sur le dessus.
Placer le gâteau plus bas dans le four, choisir une température de cuisson inférieure et
le laisser cuire plus longtemps.
Le gâteau est sec.
Faire plusieurs trous dans le gâteau cuit à l'aide d'un bâtonnet. Verser ensuite quelques
gouttes de jus de fruits ou d'alcool sur le gâteau. La prochaine fois, choisir une température de cuisson supérieure de 10 degrés et réduire le temps de cuisson.
Le pain et la pâtisserie (cheese-cake, par
exemple) ont un joli aspect extérieur mais
sont pâteux à l'intérieur (humides, voire
très humides à certains endroits).
La prochaine fois, utiliser moins de liquide et laisser la préparation un peu plus longtemps dans le four, à une température inférieure. Pour des gâteaux avec une garniture
plus juteuse, faire tout d'abord cuire le fond de pâte. Étaler ensuite sur le fond du
gâteau des amandes en morceaux ou de la chapelure avant de verser le reste des
ingrédients. Respecter les temps de cuisson indiqués sur la recette.
Les petits gâteaux ne sont pas tous dorés Choisir une température inférieure ; les petits gâteaux cuiront plus uniformément. Cuire
de la même manière.
les petits gâteaux les plus délicats à un niveau avec chaleur de voûte et de sole %. Le
papier sulfurisé qui dépasse peut également avoir une influence sur la circulation de
l'air. Toujours le découper à la taille de la plaque.
La base de la tarte aux fruits n'est pas
assez dorée.
La prochaine fois, mettre la tarte à un niveau inférieur.
Le jus de fruits coule.
La prochaine fois, utiliser la lèchefrite si celle-ci est disponible.
Les viennoiseries à pâte levée peuvent se Laisser un espace d'environ 2 cm entre elles. Elles pourront ainsi gonfler et dorer unicoller les unes aux autres pendant la cuis- formément.
son.
Cuisson sur plusieurs niveaux. Les petits Pour cuire sur différents niveaux, toujours utiliser la chaleur tournante 3D <. Même si
gâteaux de la plaque supérieure sont plus plusieurs plaques sont cuites à la fois, elles ne seront peut-être pas prêtes en même
cuits que ceux de la plaque inférieure.
temps.
Lors de la cuisson des gâteaux juteux, de La cuisson peut dégager de la vapeur d'eau. Une partie de cette vapeur est évacuée
la condensation se forme.
par la poignée de la porte du four ; elle peut se condenser et former des gouttes d'eau
sur le bandeau de commande ou sur les façades des meubles proches. Ce phénomène physique est inévitable.
Viandes, volailles, poissons
émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un
récipient en verre.
Récipients
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La
viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
Il est possible d'utiliser n'importe quel récipient résistant à la
chaleur. Les gros rôtis peuvent être posés sur la plaque
émaillée.
Les récipients en verre sont les mieux adaptés. Vérifier que le
couvercle du fait-tout est bien ajusté et ferme bien.
S'il s'agit de récipients émaillés, ajouter du liquide.
S'il s'agit de fait-tout en acier inoxydable, la viande dorera
moins bien et pourra même rester saignante. Dans ce cas,
augmenter le temps de cuisson.
Données indiquées dans les tableaux :
Récipient sans couvercle = ouvert
Récipient avec couvercle = fermé
Toujours placer le récipient au centre de la grille.
Les récipients en verre chauds doivent être posés sur un
torchon sec. Le verre peut éclater si la surface est humide ou
froide.
Rôtissage
Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du
récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.
Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond
du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
Grillades
Toujours utiliser le gril avec le four fermé.
Pour utiliser le gril, préchauffer le four environ 3 minutes avant
de mettre le produit à l'intérieur du four.
Mettre les pièces directement sur la grille. S'il n'y qu'une seule
pièce, la poser au centre de la grille.
Mettre la plaque de cuisson émaillée à la hauteur 1. Le jus de
la viande est ainsi recueilli et le four reste plus propre.
Ne pas mettre la plaque du four ou la lèchefrite aux
hauteurs 4 ou 5. En raison de la chaleur élevée, elles peuvent
se déformer et l'émail être endommagé lors de leur retrait.
Dans la mesure du possible, choisir des pièces de même
grosseur. Elles doreront uniformément et conserveront leur jus.
Saler les filets après les avoir passés au gril.
Retourner les morceaux après Z du temps.
La résistance du gril s'allume et s'éteint automatiquement. C'est
tout à fait normal. La fréquence dépendra du niveau de gril
programmé.
La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau
du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte
17
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille
d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four.
Viande
Retournez les pièces de viande à mi­cuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Viande
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.
Poids
Accessoires et
récipients
Hauteur
Type chauf- Température en ºC,
fage
niveau de gril
Durée
en minutes
1,0 kg
fermé
2
%
200-220
100
1,5 kg
2
%
190-210
120
2,0 kg
2
%
180-200
140
ouvert
2
%
210-230
60
2
%
200-220
80
ouvert
1
7
220-240
60
Grille + lèchefrite
5+1
(
3
15
ouvert
2
%
190-210
110
2
%
180-200
130
2
Viande de bœuf
Estouffade de bœuf
Filet de bœuf, à point
1,0 kg
Rosbif, à point
1,0 kg
1,5 kg
Bifteck, 3 cm d'épaisseur, à point
Veau
Rôti de veau
1,0 kg
1,5 kg
2,0 kg
Jarret de veau
%
170-190
150
1,5 kg
ouvert
2
%
210-230
140
1,0 kg
ouvert
1
7
190-210
120
1,5 kg
1
7
180-200
150
2,0 kg
1
7
170-190
170
1
Porc
Rôti sans lard (par ex. confit de
porc)
Rôti avec lard (par ex. palette)
1,0 kg
ouvert
7
190-210
130
1,5 kg
1
7
180-200
160
2,0 kg
1
7
170-190
190
Échine de porc
500 g
Grille + lèchefrite
3+1
7
230-240
30
Rôti de porc, maigre
1,0 kg
ouvert
2
%
190-210
120
1,5 kg
2
%
180-200
140
2,0 kg
2
%
170-190
160
2
%
210-230
70
Jambonneau, avec os
1,0 kg
fermé
Bifteck, 2 cm d'épaisseur
Grille + lèchefrite
5+1
(
3
15
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur
Grille + lèchefrite
5+1
(
3
10
Agneau
Épaule d'agneau, avec os
1,5 kg
ouvert
2
7
190-210
60
Gigot d'agneau sans os, à point
1,5 kg
ouvert
1
7
160-180
120
Gibier
Filet mignon de chevreuil avec os
1,5 kg
ouvert
2
%
200-220
50
Gigot de chevreuil sans os
1,5 kg
fermé
2
%
210-230
100
Rôti de sanglier
1,5 kg
fermé
2
%
180-200
140
Rôti de cerf
1,5 kg
fermé
2
%
180-200
130
Lapin
2,0 kg
fermé
2
%
220-240
60
500 g de
viande
ouvert
1
7
180-200
80
Grille + lèchefrite
4+1
(
3
15
Viande hâchée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
18
Volailles
Les poids indiqués dans le tableau sont ceux de volailles sans
farce et prêtes à être rôties.
Mettre la volaille sur la grille, les filets vers le bas. La retourner
lorsque le temps estimé Z est écoulé.
Retourner les pièces de viande, le rond de dinde ou le filet de
dinde, à mi-cuisson. Retourner les morceaux de volaille après
Z du temps.
S'il s'agit de canard ou d'oie, piquer la peau sous les ailes afin
que la graisse s'échappe.
Les volailles seront dorées et croustillantes si vers la fin du
temps de cuisson elles sont enduites de beurre, d'eau salée ou
de jus d'orange.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
Volaille
Poids
Accessoires et
récipients
Hauteur
Type
chauffage
Température en ºC,
niveau de gril
Durée en
minutes
Poulet (entier)
1,2 kg
Grille
2
7
220-240
60-70
Poularde, entière
1,6 kg
Grille
2
7
210-230
80-90
Poulet (demi poulet)
de 500 g la pièce
Grille
2
7
220-240
40-50
Morceaux de poulet
de 150 g la pièce
Grille
3
7
210-230
30-40
Morceaux de poulet
de 300 g la pièce
Grille
3
7
210-230
35-45
Filets de poulet
de 200 g la pièce
Grille
3
(
3
30-40
Canard, entier
2,0 kg
Grille
2
7
190-210
100-110
Magrets de canard
de 300 g la pièce
Grille
3
7
240-260
30-40
Oie, entière
3,5­4,0 kg
Grille
2
7
170-190
120-140
Cuisses d'oie
de 400 g la pièce
Grille
3
7
220-240
40-50
Dinde, petite, entière
3,0 kg
Grille
2
7
180-200
80-100
Roulé de dinde
1,5 kg
ouvert
1
7
200-220
110-130
Filets de dinde
1,0 kg
fermé
2
%
180-200
90
Haut de cuisse de dinde
1,0 kg
Grille
2
7
180-200
90-100
coupée ou un petit récipient adapté à la cuisson dans
l'abdomen du poisson.
Poisson
Retourner les morceaux de poisson après Z du temps.
Il n'est pas nécessaire de retourner les poissons entiers. Mettre
le poisson entier dans le four, l'arête dorsale vers le haut. Afin
que le poisson reste stable, mettre une pomme de terre
S'il s'agit de filets de poisson, ajouter quelques cuillerées à
soupe de liquide pour les arroser.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
Poisson
Poids
Accessoires et
récipients
Hauteur
Type chauffage
Température en ºC,
niveau de gril
Durée
en minutes
Poisson, entier
env. 300 g
Grille
2
(
2
20-25
1,0 kg
Grille
2
7
200-220
45-55
1,5 kg
Grille
2
7
190-210
60-70
2,0 kg
fermé
2
%
190-210
70-80
Ventrêche de poisson,
3 cm d'épaisseur
Grille
3
(
2
20-25
Filet de poisson
fermé
2
%
210-230
25-30
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
19
Gratins, soufflés, toasts
Placez toujours le plat sur la grille.
Pour faire rôtir directement sur la grille, sans récipient, mettez la
plaque émaillée à la hauteur 1. De cette façon, le four restera
propre.
Plat
Le temps de cuisson du gratin doit être calculé en fonction de
la taille du récipient et de sa hauteur. Les données du tableau
ci-dessous sont de simples recommandations.
Accessoires et récipients
Hauteur
Type
Température en ºC,
chauffage niveau de gril
Durée en
minutes
Gratins
Gratins sucrés
Moule à gratin
2
%
180-200
50-60
Soufflé
Moule à gratin
2
%
180-200
35-45
Petits moules individuels
2
%
200-220
25-30
Gratin de pâtes
Moule à gratin
2
%
200-220
40-50
Lasagnes
Moule à gratin
2
%
180-200
40-50
1 moule à gratin
2
7
160-180
60-80
2 moules à gratin
3+1
<
150-170
60-80
4 unités, gratinées
Grille + lèchefrite
3+1
7
160-170
10-15
12 unités, gratinées
Grille + lèchefrite
3+1
7
160-170
15-20
Gratin
Gratin de pommes de terre, avec ingrédients crus, max. 4 cm de hauteur
Toasts
Plats préparés
Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il
y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les
produits crus.
Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifier
que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adapter la
taille du papier à la taille du plat à préparer.
Plat
Accessoires
Hauteur
Type
chauffage
Température
en ºC
Durée
en minutes
Lèchefrite
2
6
200-220
15-25
Lèchefrite + grille
3+1
<
180-200
25-35
Lèchefrite
2
6
170-190
20-30
Lèchefrite + grille
3+1
<
170-190
30-40
Pizza - Pain
Lèchefrite
3
6
170-190
20-30
Mini pizza
Lèchefrite
3
6
190-210
10-20
Lèchefrite
1
6
180-200
10-15
Lèchefrite
3
6
190-210
20-30
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
190-200
35-45
Croquettes
Lèchefrite
3
6
190-210
20-25
Galettes de pommes de terre, pommes
de terre farcies
Lèchefrite
3
6
200-220
15-25
Petits pains, baguettes
Lèchefrite
3
6
180-200
10-20
Bretzel (pâte à pain)
Lèchefrite
3
6
200-220
10-20
Lèchefrite
2
%
190-210
10-20
Lèchefrite + grille
3+1
<
160-180
20-25
Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine
Pizza à pâte épaisse
Pizza, congelée
Pizza (préchauffer)
Produits à base de pommes de terre, surgelés
Frites
Produits de boulangerie, surgelés
Produits de boulangerie, précuits
Petits pains, baguettes
20
Plat
Accessoires
Hauteur
Type
chauffage
Température
en ºC
Durée
en minutes
Bâtonnets de poisson
Lèchefrite
2
6
220-240
10-20
Bâtonnets de poulet, nuggets
Lèchefrite
3
6
200-220
15-25
Lèchefrite
3
6
190-210
30-35
Produits frits, surgelés
Gâteau feuilleté, surgelé
Gâteau feuilleté
Plats spéciaux
4. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
5. Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
ci-dessous.
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
Laisser la pâte lever
1. Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
1. Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
2. Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
2. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
3. Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
ci-dessous.
récipients à l'aide d'un film transparent.
3. Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
Plat
Récipients
Hauteur
Mode de
cuisson
Température
Durée
Yaourt
Placez les tasses ou
les pots
sur la sole du compartiment intérieur du four
<
Préchauffez à 50 ºC
5 min
50 ºC
8h
Laissez la pâte
lever
Placez un récipient
résistant à la chaleur
sur la sole du compartiment intérieur du four
Préchauffez à 50 °C,
5-10 min
éteignez le four et introduisez la
pâte à base de levure à l'intérieur.
20-30 min
Décongélation
<
Sortir les aliments congelés de leur emballage et les mettre
dans un récipient adapté, sur la grille.
Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité
d'aliments.
Placer la volaille sur un plat, les filets vers le bas.
Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Produits surgelés
Accessoires
Par ex. Tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec Grille
glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, charcuterie
et viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisseries.
Séchage
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les
toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les
complètement.
Hauteur
Mode de cuisson
Température
1
B
Le bouton de température reste éteint.
Placez la lèchefrite universelle à la hauteur 3 et la grille à la
hauteur 1.
Couvrez la lèchefrite universelle et la grille de papier de
cuisson ou d'un papier similaire.
Plat
Hauteur
Mode de cuisson
Température en ºC
Temps de cuisson (heures)
600 g de pommes en rondelles
1+3
<
80
env. 5 h
800 g de poires en morceaux
1+3
<
80
env. 8 h
1,5 kg de prunes
1+3
<
80
env. 8-10 h
200 g d'herbes aromatiques propres
1+3
<
80
env. 1½ h
Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou
d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés,
retirez-les immédiatement du papier.
21
Cuisson des confitures
3. Placez une rondelle de caoutchouc humide et un couvercle
Pour la cuisson, les bocaux et les rondelles en caoutchouc
doivent être propres et en parfait état. Dans la mesure du
possible, utilisez des bocaux possédant les mêmes
dimensions. Les valeurs indiquées dans les tableaux se
réfèrent à des bocaux ronds d'un litre.
N'enfournez pas plus de six bocaux à la fois.
Attention !
1. Placez la lèchefrite universelle au niveau 2. Placez les
N'utilisez pas de bocaux de plus grande contenance ou plus
hauts. Les couvercles pourraient éclater.
sur chaque bocal.
4. Fermez les bocaux avec des brides.
Programmation
bocaux sur la plaque de manière à ce qu'ils ne soient pas en
contact.
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais. Nettoyez-les
soigneusement.
2. Versez ½ litre d'eau chaude (environ 80 °C) dans la
Les durées indiquées dans les tableaux sont fournies à titre
indicatif. Elles peuvent varier en fonction de la température
ambiante, du nombre de bocaux, de la quantité et de la
température du contenu. Avant d'arrêter le four, veillez à ce que
des bulles se soient formées à l'intérieur des bocaux.
3. Fermez la porte du four.
Préparation
1. Versez les fruits ou les légumes dans les bocaux sans
remplir ces derniers à ras bord.
2. Nettoyez les bords des bocaux (ces parties doivent être
propres).
lèchefrite universelle.
4. Réglez le bouton de fonctions sur Chaleur de sole $.
5. Réglez la température entre 170 et 180 ºC.
Cuisson des confitures
Au bout de 40-50 minutes, des bulles commencent à se former
à intervalles rapprochés. Éteindre le four.
Retirez les bocaux du four au bout de 25-35 minutes (durant ce
de temps, le four tire profit de la chaleur résiduelle). Si la durée
de refroidissement des pots à l'intérieur du four est plus longue,
des germes favorisant l'acidité de la confiture peuvent se
former.
Fruits en bocal d'un 1 litre
Dès que des bulles apparaissent
Chaleur résiduelle
Pommes, groseilles, fraises
Éteindre
env. 25 minutes
Cerises, abricots, pêches, groseilles
Éteindre
env. 30 minutes
Compote de pommes, poires, prunes
Éteindre
env. 35 minutes
Cuisson des légumes
Dès que de petites bulles se forment dans les bocaux, réglez la
température sur 120-140 ºC. Env. 35-70 minutes en fonction
du type de légume. Une fois cette durée écoulée, éteignez le
four et tirez profit de la chaleur résiduelle.
Légumes au bouillon froid en bocal d'un litre
Dès que des bulles apparaissent 120-140 ºC
Chaleur résiduelle
Concombres
-
env. 35 minutes
Betterave rouge
env. 35 minutes
env. 30 minutes
Choux de Bruxelles
env. 45 minutes
env. 30 minutes
Haricots, chou-rave, chou rouge
env. 60 minutes
env. 30 minutes
Petits pois
env. 70 minutes
env. 30 minutes
Retirer les bocaux du four
Retirez les bocaux de l'intérieur du four lorsque la cuisson est
terminée.
Attention !
Ne déposez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou
humide au risque de provoquer leur éclatement.
22
Acrylamide dans les aliments
L'acrylamide se produit notamment dans les aliments à base
de céréales et pommes de terre préparés à haute température,
par ex., frites, toasts, petits pains, pain et pâtisserie fine
(gâteaux secs, petits gâteaux épicés, gâteaux secs de Noël).
Conseils pour préparer des aliments contenant peu d'acrylamide
Général
Cuire
■
Limiter le temps de cuisson au maximum.
■
Dorer les aliments sans trop les griller.
■
Les aliments volumineux et gras contiennent peu d'acrylamide.
À une chaleur supérieure et inférieure à 200 °C max.
Avec chaleur tournante 3D à 180 °C max.
Petits gâteaux et biscuits
À une chaleur supérieure et inférieure à 190 °C max.
Avec chaleur tournante 3D à 170 °C max.
L'œuf ou le jaune d'œuf réduit la formation d'acrylamide.
Frites au four
Répartir en une seule couche et de manière homogène sur la plaque. Cuire au moins 400 g par
plaque pour éviter que les pommes de terre ne se dessèchent
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Gâteau aux pommes, sur 1 niveau :
Placer les moules démontables foncés séparés les uns des
autres.
Gâteau aux pommes, sur 2 niveaux :
Placer les moules démontables foncés les uns sur les autres.
Cuire
Cuire sur 2 niveaux :
Toujours mettre la lèchefrite profonde au niveau supérieur et la
plaque de cuisson au niveau inférieur.
Cuire sur 3 niveaux :
Toujours mettre la lèchefrite universelle profonde au niveau
supérieur.
Petits-beurre :
Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas
obligatoirement prêtes en même temps.
Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :
Cuire avec Chaleur de voûte et de sole % sur 1 niveau. Utiliser
la lèchefrite au lieu de la grille et y placer les moules
démontables.
Plat
Accessoires et moules
Hauteur
Mode de
cuisson
Température
en ºC
Temps de cuisson (minutes)
Petits-beurre (préchauffer*)
Lèchefrite
3
%
150-160
20-30
Lèchefrite
3
<
140-150
20-30
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
140-150
25-35
2 plaques de cuisson + lèchefrite
5+3+1
<
140-150
25-35
Lèchefrite
3
%
150-170
20-30
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
140-160
25-35
Lèchefrite
3
<
150-160
25-30
2 plaques de cuisson + lèchefrite
5+3+1
<
140-150
25-30
Gâteau simple (préchauffer*)
Moule démontable sur la grille
2
%
170-180
30-40
Gâteau simple
Moule démontable sur la grille
2
<
165-175
35-45
Petits gâteaux (préchauffer*)
* Ne pas utiliser la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four
Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques de cuisson supplémentaires dans les commerces spécialisés.
23
Plat
Accessoires et moules
Hauteur
Mode de
cuisson
Température
en ºC
Temps de cuisson (minutes)
Gâteau à la levure cuit sur
plaque
Lèchefrite
3
%
160-180
30-40
Lèchefrite
3
<
150-170
30-45
Lèchefrite + plaque de cuisson
3+1
<
160-170
30-40
Grille + 2 moules démontables
Ø 20 cm.
1
%
190-210
70-90
2 grilles + 2 moules démontables
Ø 20 cm.
3+1
<
170-190
60-80
Gâteau aux pommes nappé
* Ne pas utiliser la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four
Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques de cuisson supplémentaires dans les commerces spécialisés.
Grillades
Si les aliments sont posés directement sur la grille, mettre la
plaque émaillée en position 1. Le jus de la viande est ainsi
recueilli et le four reste plus propre.
Plat
Accessoires
Hauteur
Mode de
cuisson
Niveau de
gril
Temps de cuisson (minutes)
Toasts dorés (préchauffer 10 min)
Grille
5
(
3
½-2
Steak hâché de boeuf, 12 unités* (ne pas
préchauffer)
Grille + plaque émaillée
4+1
(
3
25-30
* Retourner lorsque le temps estimé Z est écoulé.
24
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Carl-Wery-Straße 34
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