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Gaggenau Notice d'utilisation Table de cuisson électrique CE 481 CE 491 Sommaire Consignes de sécurité Avant utilisation Cuire en toute sécurité Si la table de cuisson est endommagée Bouton magnétique amovible 4 4 4 4 4 Mise en service 5 Évitez d'endommager l'appareil Casseroles et poêles Aliments ayant débordé Rayures sur la vitrocéramique Objets durs et pointus Bouton magnétique amovible 5 5 5 5 5 5 Voici votre nouvelle table de cuisson Foyers Tableau de commande Symboles Accessoire 6 6 7 7 7 Fonctionnement Interrupteur général Touches sensitives Foyers extensibles Accélérateur automatique de montée en puissance Twist-Pad avec bouton magnétique Rangement du bouton magnétique 8 8 8 8 8 8 8 Utilisation Allumage et extinction Réglez le niveau de cuisson Modification du niveau de cuisson Éteignez le foyer Interrupteur général à fonction mémoire Indicateur de chaleur résiduelle Sécurité vacances Conseils d'économie d'énergie 9 9 9 9 9 10 10 10 11 Extension Extension du foyer à deux cercles Annulation de l'extension Extension du foyer à trois cercles Extension du foyer pour faitout 12 12 12 13 13 Tableau de réglage 14 Programmateur Réglage de l'accélérateur automatique de montée en puissance Correction de la durée Effacement anticipé Minuterie Réglage de la minuterie Correction de la durée 15 Accélérateur automatique de montée en puissance Allumage de l'accélérateur automatique de montée en puissance Désactivation de l'accélérateur automatique de montée en puissance 17 17 17 Capteurs de cuisson Remarques importantes Poêle pour capteurs de cuisson Niveaux de cuisson Activation des capteurs de cuisson Désactivation des capteurs de cuisson Tableau de cuisson 18 18 18 18 19 19 20 Sécurité enfants Activation de la sécurité enfants Désactivation de la sécurité enfants 21 21 21 Menu d'options Sélection du menu d'options Choix dans le menu d'options 22 22 23 Nettoyage et Nettoyage de Nettoyage du Nettoyage du 25 25 25 25 entretien la table de cuisson cadre en inox bouton magnétique Bon à savoir 26 Maintenance 26 Remédier soi-même aux petites anomalies 27 15 16 16 16 16 16 3 m Consignes de sécurité Avant utilisation Avant de mettre la table de cuisson en service, lisez soigneusement la notice d'utilisation. La notice décrit comment se servir de l'appareil de manière conforme et sans risques pour la sécurité. Conservez les notices d'utilisation et de pose. Ne mettez jamais en marche l'appareil s'il est endommagé. La table de cuisson est destinée exclusivement à un usage domestique. Utilisez-la uniquement pour des préparations culinaires. Ne vous servez jamais de la table pour chauffer la pièce où elle est installée : l'appareil peut surchauffer. Ne laissez jamais des adultes ou des enfants utiliser l'appareil sans surveillance : – s'ils ne sont pas physiquement ni mentalement en mesure de le faire, – ou bien s'ils n'ont ni le savoir ni l'expérience nécessaires pour se servir de l'appareil de manière correcte et sûre. Ne laissez pas des enfants jouer avec l'appareil. Ne faites pas fonctionner la table de cuisson avec un programmateur externe ou un système externe de télécommande. Il ne faut pas que les cordons d'alimentation d'appareils électriques soient en contact avec la table de cuisson. Cela pourrait endommager l'isolation des câbles et la table elle-même. Attention, risque d'incendie ! Ne déposez jamais d'objets inflammables sur la table de cuisson. Attention, risque d'incendie ! Ne conservez pas de substances sensibles à la chaleur ou inflammables (produits de nettoyage, bombes aérosol, etc.) dans des tiroirs ou des rangements situés sous la table de cuisson. Attention, risque d'incendie ! L'huile ou la graisse surchauffées peuvent s'enflammer très rapidement. Ne faites pas chauffer de l'huile ou de la graisse sans surveillance. N'éteignez jamais de l'huile en feu en utilisant de l'eau. Posez un couvercle ou une assiette, éteignez le foyer. Laissez l'ustensile de cuisson refroidir sur le foyer. La table de cuisson et le fond des casseroles doivent toujours être secs. La présence de liquide entre le fond de la casserole et le foyer peut provoquer la formation de vapeur d'eau. La pression de la vapeur peut faire brusquement sauter la casserole. Si la table de cuisson est endommagée Attention ! En cas de fissures, éclats ou cassures de la vitrocéramique, il existe un risque de choc électrique. Isolez immédiatement la table de cuisson du secteur en désactivant le coupe-circuit du logement. Appelez le service après-vente. Attention, risque de brûlure ! Si un foyer chauffe, mais qu'aucune indication n'est affichée, il faut éteindre le foyer concerné. Appelez le service après-vente. Attention, risque d'incendie ! Si la table de cuisson s'éteint d'elle-même puis est impossible à rallumer, il faut immédiatement l'isoler du secteur. En effet, elle pourrait se rallumer spontanément plus tard. Isolez la table de cuisson du secteur en désactivant le coupe-circuit du logement. Appelez le service après-vente. Les réparations non-conformes sont source de danger. Les réparations doivent être faites exclusivement par un technicien d'après-vente formé par nous. Cuire en toute sécurité Bouton magnétique amovible Attention, risque de brûlure ! Ne touchez pas aux foyers chauds. Tenez les enfants à distance. Attention ! Porteurs d'implants électroniques (stimulateurs cardiaques, pompes à insuline par exemple). Les implants peuvent être affectés par les champs magnétiques. Ne portez donc jamais le bouton magnétique dans vos poches. La distance minimale à respecter par rapport à un stimulateur cardiaque est de 10 cm. Attention, risque de brûlure ! Même après extinction, les foyers peuvent être très chauds. Ne touchez pas aux foyers tant que l'indicateur de chaleur résiduelle n'est pas éteint. 4 Mise en service Évitez d'endommager l'appareil Déballez l'appareil et éliminez les éléments d'emballage selon la réglementation locale. Remarque : l'emballage contient des accessoires. Ne laissez pas les emballages et films plastiques à la portée des enfants. Casseroles et poêles Après le déballage, vérifiez que la table de cuisson n'a pas été endommagée pendant le transport. Ne branchez pas l'appareil s'il est endommagé. Le branchement de la table de cuisson doit être confié seulement à un technicien agréé. La garantie expire si l'appareil est endommagé à cause d'un branchement non-conforme. Respectez la notice de pose. Cet appareil est marqué conformément à la Directive européenne 2002/96/CE relative aux déchets d'équipements électriques et électroniques (DEEE). Cette directive fixe un cadre pour la reprise et la valorisation des appareils usagés sur tout le territoire de l'Union européenne. Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement l'appareil. Cela permet d'éliminer les éventuelles odeurs de neuf et salissures. Les fonds rugueux de casseroles et de poêles peuvent rayer la vitrocéramique. Ne faites jamais chauffer des casseroles vides, en particulier en émail et en aluminium. Cela risque d'endommager les fonds de casseroles et la vitrocéramique. Ne posez jamais des casseroles et poêles très chaudes sur le bandeau de commande, sur les voyants ou sur le cadre. Cela pourrait endommager ces éléments. Ne chauffez pas sur la table de cuisson des aliments placés dans un film aluminium ou un récipient en plastique. Ces contenants peuvent fondre et endommager la table de cuisson. Le frottement des fonds de casseroles peut provoquer des décolorations chatoyantes sur la table de cuisson. Ces décolorations n'affectent en rien le fonctionnement. Éliminez ces décolorations au moyen d'un nettoyant pour vitrocéramiques. Aliments ayant débordé Le lait, le sucre et les aliments à forte teneur en sucre (confiture par exemple) endommagent la vitrocéramique. Enlevez immédiatement les aliments qui ont débordé en utilisant le grattoir. Attention ! Le grattoir a une lame très coupante. Rayures sur la vitrocéramique Gardez la table de cuisson toujours propre et sèche. Le sel, le sucre et le sable provoquent des rayures sur la vitrocéramique. N'utilisez pas la table de cuisson comme desserte ou plan de travail. Objets durs et pointus La chute d'objets durs et pointus sur la table de cuisson peut endommager cette dernière. Ne gardez pas de tels objets au-dessus de la table. Bouton magnétique amovible Ne posez pas le bouton magnétique sur les foyers : cela risque de l'endommager. Gardez le bouton magnétique propre. Des particules de métal peuvent se coller sur le dessous du bouton magnétique et rayer la vitrocéramique. 5 Voici votre nouvelle table de cuisson Foyers CE 481 ø 18 cm / 18 cm x 41,5 cm 3 4 5 17 9 ø 14 cm / 21 cm / 27 cm ø 14,5 cm Foyers CE 491 ø 12 cm / 21 cm ø 18 cm / 18 cm x 41,5 cm ø 14 cm / 21 cm / 27 cm 5 ø 14,5 cm 6 3 5 4 9 17 ø 18 cm / 18 cm x 41,5 cm Tableau de commande Voyants : Niveaux de cuisson 1 - 9 Table de cuisson en veille 0 Chaleur résiduelle Extension du foyer Programmateur • • • • • 5 3 5 4 9 Touches sensitives : Interrupteur général Accélérateur automatique de montée en puissance / Menu d'options Extension du foyer / Sécurité enfants Capteurs de cuisson • • • • Twist-Pad avec bouton magnétique 17 Touche sensitive et afficheur pour programmateur Symboles • • • • Interrupteur général l Accélérateur automatique de montée en puissance A Extension du foyer d Capteurs de cuisson O • • • Programmateur Sécurité enfants Menu de réglage q c Accessoire Vous pouvez commander l’accessoire suivant : • 262 180 BT 481-000 : Faitout en fonte d’aluminium, avec couvercle, revêtement antiadhésif, pour foyer de 18 x 41,5 cm. 466 7 Fonctionnement Interrupteur général Twist-Pad avec bouton magnétique L'interrupteur général permet d'activer l'électronique du bandeau de commande. Effleurez le symbole l jusqu'à ce que les indications 0 des foyers s'allument. La table de cuisson est maintenant prête à fonctionner. Le Twist-Pad est la zone de réglage dans laquelle vous pouvez sélectionner un foyer au moyen du bouton magnétique et régler un niveau de cuisson. Lorsqu'il est placé dans la zone du Twist-Pad, le bouton magnétique se centre automatiquement. Pour éteindre la table, effleurez le symbole l jusqu'à ce que les indicateurs des foyers s'éteignent. Tous les foyers s'éteignent. L'indicateur de chaleur résiduelle s'allume jusqu'à ce que les foyers soient assez froids. Le bouton magnétique se positionne sur le TwistPad. En déplaçant le bouton magnétique vers le symbole d'un foyer, vous activez le foyer concerné. En tournant le bouton magnétique, vous réglez le niveau de cuisson. Il est impossible d’allumer la table de cuisson si un objet se trouve sur une touche sensitive. Lorsque vous effleurez la touche, l’interrupteur général se met à clignoter plusieurs fois. Enlevez l’objet, puis allumez la table de manière habituelle. Le bouton magnétique est amovible, ce qui facilite le nettoyage de la table de cuisson. La table de cuisson s'éteint automatiquement si tous les foyers sont éteints pendant plus de 20 secondes. Lorsque vous enlevez le bouton magnétique alors que la table de cuisson fonctionne, tous les foyers s'éteignent au bout de 3 secondes. m Attention ! Si durant ces 3 secondes, vous posez sur le Twist-Pad un objet métallique, le foyer peut continuer à chauffer. Éteignez donc toujours la table de cuisson au moyen de l'interrupteur général. Touches sensitives Pour activer la fonction correspondant au symbole de la touche, il suffit d'effleurer cette dernière. Chaque action est confirmée par un bref signal sonore. Les réglages ne changent pas si vous effleurez plusieurs zones de manière furtive. Cela vous permet d'essuyer les aliments qui ont débordé dans la zone de réglage sans rien modifier. Remarque Gardez les touches sensitives toujours propres et sèches. L'humidité et les salissures peuvent perturber le fonctionnement. Foyers extensibles Les foyers à plusieurs cercles ont une dimension qui peut varier grâce à plusieurs possibilités d'extension. Accélérateur automatique de montée en puissance La fonction d'accélération automatique permet de faire passer le niveau de cuisson au maximum pendant quelques minutes. L'aliment à cuire atteint ainsi plus rapidement sa température normale de cuisson. 8 Rangement du bouton magnétique Le bouton magnétique contient un aimant puissant. Évitez d'approcher le bouton magnétique de supports de données magnétiques (cassettes vidéo, disquettes, cartes de crédit et cartes à bande magnétique). Ces supports risquent d'être détruits. Par ailleurs, le bouton magnétique peut perturber les téléviseurs et écrans. m Attention ! Porteurs d'implants électroniques (stimulateurs cardiaques, pompes à insuline par exemple). Les implants peuvent être affectés par les champs magnétiques. Ne portez donc jamais le bouton magnétique dans vos poches. La distance minimale à respecter par rapport à un stimulateur cardiaque est de 10 cm. Utilisation Allumage et extinction 0 Effleurez le symbole l de l'interrupteur général. Un signal sonore retentit. Les voyants de niveau de cuisson indiquent 0 . La table de cuisson est maintenant prête à fonctionner. 0 Si vous ne faites rien dans les 20 secondes qui suivent, la table se coupe automatiquement. 0 0 0 À tout moment, il est vous possible d'éteindre rapidement la table en effleurant le symbole l. Réglez le niveau de cuisson Pour allumer la table, vous devez d'abord actionner l'interrupteur général. L'allumage et l'extinction sont identiques pour tous les foyers. Chaque foyer a 9 niveaux de cuisson et des niveaux intermédiaires. 0 0 1 Sélectionnez le foyer. Pour ce faire, poussez le bouton magnétique vers le symbole du foyer concerné. L'indication 0 s'allume sur l'afficheur des niveaux de cuisson. 2 Centrez à nouveau le bouton magnétique sur le Twist-Pad. 3 Tournez le bouton magnétique dans les 5 se condes qui suivent, jusqu'à ce que le niveau de cuisson souhaité s'allume. Les niveaux intermédiaires sont signalés par un point visible à côté du niveau indiqué. Après quelques secondes, l'action est confirmée par un signal sonore. 0 0 0 0 6 0 0 0 Modification du niveau de cuisson Sélectionnez le foyer. Sélectionnez le niveau de cuisson au moyen du bouton magnétique. Éteignez le foyer Sélectionnez le foyer. Mettez à 0 au moyen du bouton magnétique. Le foyer s'éteint. Après 5 se condes environ, l'indicateur de chaleur résiduelle s'allume. 9 Interrupteur général à fonction mémoire Après l'extinction, tous les réglages et valeurs du programmateur restent en mémoire pendant environ 5 secondes. Si vous avez éteint le foyer par erreur et si vous souhaitez rétablir les réglages précédents : 1 Dans les 5 secondes qui suivent, effleurez le symbole l. Les valeurs réglées au préalable clignotent. 2 Dans les 5 secondes, sélectionnez un foyer quelconque au moyen du bouton magnétique. Les valeurs sélectionnées antérieurement sont validées. Si vous effleurez un autre symbole, les valeurs sélectionnées antérieurement ne seront pas validées. Indicateur de chaleur résiduelle L'indicateur de chaleur résiduelle apparaît sur l'afficheur de chaque foyer, après extinction. Le zéro défilant dans la zone d'affichage indique que le foyer éteint n'est pas encore suffisamment froid pour pouvoir être touché sans risque. m Attention, risque de brûlure ! Ne touchez pas aux foyers tant que l'indicateur de chaleur résiduelle n'est pas éteint. Sécurité vacances Un foyer s'éteint automatiquement lorsqu'aucun réglage n'a été modifié pendant un laps de temps prolongé. Le moment où la sécurité vacances s'active dépend du niveau de cuisson sélectionné (1 à 10 heures). Le foyer se coupe, et dans l'afficheur des foyers, l'indicateur de chaleur résiduelle s'allume jusqu'au refroidissement du foyer. Vous pouvez réactiver le foyer de façon tout à fait normale. 10 Conseils d'économie d'énergie Utilisez seulement des ustensiles de bonne qualité, à fond épais et bien plat. Choisissez bien le récipient de la bonne taille. Le diamètre des casseroles doit être égal à celui du foyer. Les fabricants de casseroles indiquent souvent le diamètre du haut de l'ustensile, qui est généralement plus grand que celui du fond ; soyez donc attentif lorsque vous achetez des casseroles. Si vous avez de petites quantités à faire cuire, choisissez une petite casserole. Une grande casserole peu remplie consomme beaucoup d'énergie. Utilisez toujours un couvercle correspondant à la taille de la casserole ou de la poêle que vous utilisez. La durée de cuisson sera fortement réduite et la consommation de courant abaissée. Faites cuire avec le minimum d'eau. Vous économiserez ainsi de l'énergie, tout en préservant les vitamines et minéraux. Abaissez à temps le niveau de cuisson. Dans le cas de cuissons longues, vous pouvez éteindre le foyer avant la fin théorique de la cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle. 11 Extension Extension du foyer à deux cercles Pour allumer la table, vous devez d'abord actionner l'interrupteur général. 0 6 0 0 0 1 Sélectionnez le foyer. Pour ce faire, poussez le bouton magnétique vers le symbole du foyer concerné. L'indication 0 s'allume sur l'afficheur des niveaux de cuisson. 2 Centrez à nouveau le bouton magnétique sur le Twist-Pad. 3 Dans les 5 secondes qui suivent, tournez le bouton magnétique jusqu'à ce que le niveau de cuisson souhaité s'allume. 4 Ensuite, dans un laps de temps de 5 secondes, effleurez le symbole d'extension d . Le symbole d'extension s'allume à côté du niveau de cuisson. Après quelques secondes, l'action est confirmée par un signal sonore. Annulation de l'extension Sélectionnez le foyer. Dans les 5 secondes qui suivent, effleurez le symbole d'extension d . Le symbole de l'extension s'éteint. Remarque Le menu d'options vous permet de choisir d'activer ou désactiver l'extension dès l'allumage de la table de cuisson, ou bien de conserver les derniers réglages utilisés. 12 Extension du foyer à trois cercles Pour allumer la table, vous devez d'abord actionner l'interrupteur général. 1 Sélectionnez le foyer. Pour ce faire, poussez le bouton magnétique vers le symbole du foyer concerné. L'indication 0 s'allume sur l'afficheur des niveaux de cuisson. 2 Centrez à nouveau le bouton magnétique sur le Twist-Pad. 3 Tournez le bouton magnétique dans les 5 se condes qui suivent, jusqu'à ce que le niveau de cuisson souhaité s'allume. 4 Ensuite, dans un laps de temps de 5 secondes, effleurez le symbole d'extension d . Le symbole d'extension s'allume à côté du niveau de cuisson. Pour choisir la taille, effleurez plusieurs fois. Après quelques secondes, l'action est confirmée par un signal sonore. 6 0 0 0 0 Extension du foyer pour faitout La fonction d'extension permet de transformer les deux foyers en un seul foyer, par ajout d'une zone intermédiaire. Toute commande faite pour un des foyers concernés s'appliquera aussi au deuxième foyer et à la zone intermédiaire. Pour allumer la table, vous devez d'abord actionner l'interrupteur général. 0 0 6 0 6 1 Sélectionnez un des deux foyers pour faitout. Pour ce faire, poussez le bouton magnétique vers le symbole du foyer concerné. L'indication 0 s'allume sur l'afficheur des niveaux de cuisson. 2 Centrez à nouveau le bouton magnétique sur le Twist-Pad. 3 Tournez le bouton magnétique dans les 5 se condes qui suivent, jusqu'à ce que le niveau de cuisson souhaité s'allume. 4 Ensuite, dans un laps de temps de 5 secondes, effleurez le symbole d'extension d . Le symbole «Extension» s'allume entre les deux voyants des foyers. Après quelques secondes, l'action est confirmée par un signal sonore. 13 Tableau de réglage Niveau de cuisson Procédé Exemples 9 Faire bouillir Faire revenir Chauffer Porter à ébullition Eau Viande Graisse, liquides Soupes, sauces 9 - 8. Blanchir Légumes 8-6 6-5 Rôtir Rôtir Viande, pommes de terre Poisson 7-6 Faire cuire Poursuivre la cuisson dans un récipient ouvert Pâtisseries, œufs brouillés Pâtes, liquides 6-5 Rissoler Faire griller Faire revenir Réduire Farine, oignons Amandes, chapelure Lard Fonds, sauces 5. - 4. Cuire sans bouillir dans un récipient ouvert 4-3 Cuire sans bouillir dans un récipient ouvert Quenelles, garnitures de potages, viande à bouillir, œufs pochés Saucisses à bouillir 5-4 3. - 2. Cuire Cuire Cuire Cuire Légumes, pommes de terre, poissons Légumes, fruits, poissons Roulades, rôtis, légumes Goulache 4. - 3. Poursuivre la cuisson avec le couvercle Soupes, sauces 3. - 2. Décongeler Surgelés 3-2 Faire gonfler Faire saisir Riz, légume secs Plats aux œufs 2-1 Réchauffer / Maintenir au chaud Faire fondre Soupes, potées, légumes en sauces Beurre, chocolat à à à à la vapeur l'étuvée l'étouffée l'étouffée Chaque foyer a 9 niveaux de cuisson et des niveaux intermédiaires. Choisissez le niveau de cuisson maximal pour atteindre rapidement la température souhaitée. Ensuite, revenez toujours au niveau voulu. Les gammes de réglage sont identiques pour tous les foyers. Les valeurs figurant dans ce tableau sont indicatives, et peuvent varier plus ou moins suivant la nature des mets, leur état ainsi que la taille et le degré de remplissage du récipient de cuisson. 14 Programmateur Le programmateur intégré vous permet de choisir, par paliers de 1 minute, une durée comprise 1 et 90 minutes, après laquelle un foyer devra s'éteindre (programmation du temps de cuisson). Vous pouvez programmer une durée pour chaque foyer. Réglage de l'accélérateur auto ma tique de montée en puissance Pour allumer la table, vous devez d'abord actionner l'interrupteur général. 1 Sélectionnez le foyer. Dans les 5 secondes qui suivent, sélectionnez le niveau de cuisson. 2 Dans les 5 secondes qui suivent, effleurez le symbole q. L'indication 00 s'allume. s'allume à côté de l'indication du niveau de cuisson. 3 Au moyen du bouton magnétique, réglez une durée comprise entre 1 et 90 minutes. 0 6 0 0 0 00 0 6 0 0 0 25 Le foyer concerné s'éteint dès que la durée programmée se termine. L'indication 0 clignote sur l'afficheur des niveaux de cuisson. Un signal sonore est émis pendant trois minutes. L'indication 00 clignote sur l'afficheur du programmateur. Effleurez n'importe quelle touche sensitive. Les indications s'effacent et le signal sonore s'arrête. Pour consulter la durée résiduelle de cuisson d'un foyer, sélectionnez ce dernier. La durée résiduelle s'affiche pendant 5 secondes. Si vous avez programmé une durée pour plusieurs foyers, c'est la durée programmée la plus courte qui est visible. Un segment circulaire est allumé sur le symbole de programmation de ce foyer. Remarque Si vous avez choisi le réglage c5 t. dans le menu d'options (durée de sélection illimitée lors de la sélection des foyers), appelez la minuterie en effleurant une fois le symbole q. Effleurez deux fois le symbole q pour appeler la programmation automatique du temps de cuisson pour le foyer sélectionné. 15 Correction de la durée Sélectionnez le foyer. Effleurez le symbole q. Modifiez la durée. Effacement anticipé Sélectionnez le foyer. Effleurez le symbole q. Mettez à 00. Après quelques secondes, l'indication s'éteint. Le foyer continue à chauffer au niveau réglé. Remarque Après une panne d'électricité, l'accélérateur automatique n'est plus actif. Minuterie Indépendamment du fonctionnement de l'appareil, vous pouvez utiliser aussi comme minuterie le programmateur intégré. Le programmateur fonctionne même lorsque tous les foyers sont éteints. Réglage de la minuterie Pour allumer la table, vous devez d'abord actionner l'interrupteur général. Aucun foyer ne doit être sélectionné. 1 Effleurez le symbole q. L'indication 00 s'allume sur l'afficheur du programmateur. 2 Sélectionnez la durée souhaitée au moyen du bouton magnétique. Si tous les foyers sont éteints, l'appareil se met en veille. Seul l'afficheur du programmateur est allumé. L'indication 00 clignote dès que la durée programmée se termine. Un signal sonore est émis pendant trois minutes. Effleurez le symbole q. L'indication s'éteint et le signal sonore s'arrête. Correction de la durée Effleurez le symbole q. Modifiez la durée. Remarque Après une panne d'électricité, la minuterie n'est plus en service. 16 Accélérateur automatique de montée en puissance Tous les foyers sont dotés d'un accélérateur automatique de montée en puissance. La fonction d'accélération automatique permet de faire passer le niveau de cuisson au maximum pendant quelques minutes. L'aliment à cuire atteint ainsi plus rapidement sa température normale de cuisson. Une fois ce laps de temps expiré, l'appareil revient au niveau de cuisson sélectionné. Vous pouvez régler la durée de fonctionnement de l'accélérateur automatique de montée en puissance. L'accélérateur de montée en puissance ne fonctionne pas au niveau de cuisson 9. Allumage de l'accélérateur automa tique de montée en puissance Pour allumer la table, vous devez d'abord actionner l'interrupteur général. 1 Sélectionnez le foyer. Pour ce faire, poussez le bouton magnétique vers le symbole du foyer concerné. 2 Centrez à nouveau le bouton magnétique sur le Twist-Pad. 3 Dans les 5 secondes, sélectionnez le niveau de cuisson voulu au moyen du bouton magnétique. Le niveau de cuisson choisi s'allume sur l'afficheur. 4 Dans les 5 secondes qui suivent, effleurez le symbole A. L'indication du niveau de cuisson s'allume en alternance avec A. 5 Durant les 5 secondes qui suivent, vous pouvez modifier la durée de fonctionnement de l'accélérateur de montée en puissance. Le réglage par défaut est de 3 minutes. Au moyen du bouton magnétique, vous pouvez régler une durée comprise entre 1 et 20 minutes. 0 A 0 0 0 Vous pouvez affecter à chaque foyer une durée spécifique de fonctionnement de l'accélérateur de montée en puissance. Lorsque vous réactiverez l'accélérateur automatique de montée en puissance, la dernière durée de fonctionnement programmée restera active. Désactivation de l'accélérateur au toma tique de montée en puissance Vous pouvez désactiver l'accélérateur de montée en puissance même avant expiration de sa durée de fonctionnement (par exemple si l'aliment cuit trop fort). 1 Sélectionnez le foyer. 2 Dans les 5 secondes qui suivent, effleurez le symbole A de l'accélérateur automatique de montée en puissance. La table revient au niveau de cuisson réglé antérieurement. 17 Capteurs de cuisson Selon les aliments à cuire, vous avez le choix entre quatre niveaux de cuisson : = mini Température basse (exemple : omelettes, oignons) = moyen Température basse à moyenne (exemple : aliments épais à rôtir tels que fricadelles et saucisses, poisson) = moyen plus Température moyenne à haute (exemple : aliments peu épais à rôtir tels que côtelettes, produits surgelés panés, viandes émincées, légumes) = Les capteurs de cuisson ne peuvent fonctionner qu'avec le cercle du milieu (ø 21 cm). Le réglage des capteurs de cuisson entraîne automatiquement l'activation du cercle du milieu. Niveaux de cuisson = Le foyer à trois cercles est doté de capteurs de cuisson. Ces capteurs régulent la température de la poêle de façon que le foyer ne chauffe qu'en cas de besoin. Vous consommez ainsi moins d'énergie et les risques de surchauffe de la graisse et de l'huile sont évités. maxi Remarques importantes Ne faites pas chauffer de l'huile ou de la graisse sans surveillance. Centrez la poêle sur le foyer. Veillez à utiliser une poêle dont le fond a un diamètre correspondant à la taille du foyer. Ne mettez pas de couvercle sur la poêle. Sinon, les capteurs de cuisson ne fonctionnent pas. Vous pouvez placer un couvercle antiprojection. Si vous utilisez de l'huile d'olive, choisissez le niveau de cuisson mini. Si vous utilisez des huiles et graisses supportant des températures élevées, par exemple des huiles végétales raffinées ou du beurre clarifié, vous pouvez utiliser tous les niveaux de cuisson. Poêle pour capteurs de cuisson Vous pouvez vous procurer auprès de votre distributeur ou sur le site www.gaggenau.com la poêle Gaggenau conçue spécialement pour les capteurs de cuisson. Les valeurs indiquées dans le tableau de cuisson sont valables pour la poêle spéciale Gaggenau. Les capteurs de cuisson peuvent aussi fonctionner avec d'autres poêles. Testez d'abord les poêles avec un niveau de cuisson faible, puis modifiez le niveau si nécessaire. À forte puissance de cuisson, la poêle peut surchauffer. 18 =. Température haute (exemple : purée de pommes de terre, pommes de terre sautées, steak bleu / saignant) Activation des capteurs de cuisson La table de cuisson doit être sous tension. Sélectionnez le niveau de cuisson dans le tableau de réglage. 1 Posez la poêle sur le foyer. 2 Sélectionnez le foyer. Poussez le bouton magnétique vers le symbole du foyer concerné. 3 Dans les 5 secondes qui suivent, effleurez le symbole O . Tournez le bouton magnétique jusqu'à ce que le niveau de cuisson voulu clignote. 4 Le cercle du milieu s'allume automatiquement. Le foyer chauffe. Le niveau de cuisson souhaité clignote. 5 Après le signal sonore, mettez la graisse et les aliments à cuire dans la poêle et commencez la cuisson. Le niveau de cuisson souhaité est allumé en continu. Respectez le temps indiqué dans le tableau de réglage. Retournez les aliments comme vous le faites d'habitude. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Désactivation des capteurs de cuisson Effleurez le symbole O . Les capteurs de cuisson sont désactivés, la zone intermédiaire du foyer reste active. 19 Tableau de cuisson Le tableau indique le niveau de cuisson à utiliser en fonction des aliments. Le temps de cuisson dépend de la nature des aliments, de leur poids, de leur épaisseur et de leur qualité. Vous avez le choix entre quatre niveaux de cuisson : Les niveaux de cuisson indiqués dans le tableau de cuisson sont valables pour la poêle spéciale Gaggenau. Ils peuvent donc être différents pour d'autres poêles. = mini Température basse = moyen Température basse à moyenne = = moyen plus Température moyenne à haute = maxi =. Température haute Niveau de cuisson Temps total de cuisson à partir du signal sonore Côtelettes de veau, nature ou panées (1,5 cm d'épaisseur) Filet (porc, bœuf ou veau), à point (2,5 cm d'épaisseur) Côtelettes (porc ou agneau) (2 cm d'épaisseur) Steak de bœuf, saignant (3 cm d'épaisseur) Steak de bœuf, à point ou bien cuit (3 cm d'épaisseur) Carré d'agneau, à point (1,5 - 2,5 cm d'épaisseur) Blanc de poulet (2 cm d'épaisseur) Saucisses, bouillies ou crues (ø 1 - 3 cm) Hamburger / fricadelles (1 - 3 cm d'épaisseur) Viande émincée Viande hachée Bacon moyen moyen moyen maxi moyen moyen moyen moyen moyen moyen moyen mini 6610 6810 10 86765- Poisson Poisson, entier Filet de poisson, nature ou pané Steak de saumon (2,5 cm d'épaisseur) Steak de thon, bien cuit (2,5 cm d'épaisseur) Langoustines, crevettes Coquilles Saint-Jacques moyen 15 - 25 min moyen / moyen plus 10 - 20 min moyen 8 - 12 min moyen 8 - 12 min moyen plus 4 - 8 min moyen plus 5 - 8 min Plats à base d'œufs Galettes, crêpes Omelettes Œuf sur le plat Œufs brouillés Pain perdu moyen plus mini mini / moyen plus mini moyen cuisson continue cuisson continue 2 - 6 min 2 - 4 min cuisson continue Pommes de terre Pommes de terre sautées après cuisson en robe des champs Pommes de terre sautées sans cuisson préalable Purée de pommes de terre Rösti Pommes de terre nappées maxi moyen maxi mini moyen plus 6 - 12 min 15 - 25 min cuisson continue 30 - 40 min 10 - 15 min mini moyen moyen moyen plus moyen plus 24410 6- Viande Légumes Ail, oignons Courgettes, aubergines Poivrons, asperges vertes, carottes Champignons Légumes nappés plus plus plus plus plus 10 min 10 min - 17 min 8 min 12 min - 15 min - 20 min 20 min 30 min 12 min 10 min 8 min 10 min 12 min 15 min - 15 min 10 min Produits surgelés Filet de poisson, nature ou pané (0,5 - 1 cm d'épaisseur) moyen Poêlées, légumes poêlés mini Rouleaux de printemps (2 - 3,5 cm d'épaisseur) moyen 10 - 20 min 8 - 15 min 10 - 30 min Divers Riz, nouilles Croûtons Grillage d'amandes, noix, pignons de pin * 8 - 15 min 6 - 10 min 3 - 7 min * mettre dans la poêle froide 20 maxi moyen mini Sécurité enfants Pour empêcher vos enfants d'allumer les foyers, vous pouvez sécuriser la table de cuisson. Remarque Pour activer la sécurité enfants, vous devez d'abord valider cette fonction dans le menu d'options (voir menu d'options). Activation de la sécurité enfants 0 0 0 0 0 1 Allumez la table de cuisson au moyen de l'interrupteur général. Ne sélectionnez pas de foyer ni le programmateur. Après 10 secondes environ, le symbole apparaît au-dessus du symbole d . 2 Effleurez le symbole d . Un signal sonore retentit. Maintenez le symbole d enfoncé jusqu'à ce qu'un autre signal sonore se fasse entendre. La table de cuisson s'éteint. L'indication clignote lentement pendant 10 secondes environ. La sécurité enfants est activée. Désactivation de la sécurité enfants Pour redésactiver la sécurité enfants, procédez de la même manière que pour l'activer. 21 Menu d'options Le menu d'options vous permet d'adapter les fonctions de votre table de cuisson à vos besoin et souhaits : • • • • • Extension du foyer Signaux sonores des touches Sécurité enfants Remise à zéro de toutes les valeurs Durée de sélection lors de la sélection des foyers Sélection du menu d'options 0 22 0 0 0 0 1 Allumez la table de cuisson au moyen de l'interrupteur général. Ne sélectionnez pas de foyer. Il faut que le programmateur soit désactivé. Après 10 secondes environ, le symbole c apparaît au-dessus du symbole A. 2 Effleurez le symbole A et maintenez le doigt dessus. Un signal sonore retentit. Maintenez le symbole A enfoncé jusqu'à ce qu'un autre signal sonore se fasse entendre. 3 Vous pouvez maintenant choisir des options : – Faites défiler le menu d'options : effleurez le symbole A jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse. – Choisissez un réglage : effleurez le symbole d ou sélectionnez un réglage au moyen du bouton magnétique. – Quittez le menu d'options et enregistrez les réglages : Effleurez le symbole A et maintenez le doigt dessus. Un signal sonore retentit. Maintenez le symbole A enfoncé jusqu'à ce qu'un autre signal sonore se fasse entendre. (Remarque : aucun signal sonore n’est émis si le paramètre c2-0. Sons des touches désactivés a été sélectionné.) – Quittez le menu d'options sans enregistrer les réglages : effleurez l'interrupteur général l. Choix dans le menu d'options • Extension, paramétrable pour chaque foyer. Commencez par sélectionner le foyer à extension au moyen du bouton magnétique. Ensuite, avec le symbole d : c1 vous pouvez si vous le voulez faire en sorte que l'extension du foyer soit activée à chaque mise sous tension de la table de cuisson. c1 - l'extension est active à chaque mise sous tension de la table ; vous pouvez la désactiver si vous le souhaitez. c1 les réglages utilisés la fois précédente restent valables lors de la mise sous tension de la table de cuisson. • Vous pouvez activer ou désactiver les signaux sonores générés par les actions sur les touches sensitives. Sélectionnez le réglage voulu au moyen du bouton magnétique. Un point apparaît à côté de l'indication du réglage choisi. c2 0. Signaux sonores désactivés c2 1. Signaux sonores activés c1 - U 0 1. c2 Remarque Ce réglage ne concerne pas les signaux sonores du programmateur et les signaux sonores d'alerte. • 0. 1 c3 Sécurité enfants activable : Pour pouvoir activer la sécurité enfants, vous devez d'abord valider la fonction dans le menu d'options. Sélectionnez le réglage voulu au moyen du bouton magnétique. Un point apparaît à côté de l'indication du réglage choisi. c3 0. Sécurité enfants non activable c3 1. Sécurité enfants activable 23 • d c4 Remise à zéro de toutes les valeurs du menu d'options et retour aux valeurs par défaut des durées de fonctionnement de l'accélérateur automatique de montée en puissance. c4 d Valeurs non conformes aux réglages par défaut Remise à zéro de toutes les valeurs : Sélectionnez d au moyen du bouton magnétique. Un point apparaît près de d. Remarque Les valeurs ne seront remises à zéro qu'une fois que vous aurez quitté le menu d'options et enregistré votre choix. Si l'indication d. est déjà visible, cela signifie que tous les réglages sont déjà ceux du paramétrage par défaut. • t c5 Durée de sélection lors de la sélection du foyer : 5 secondes ou illimitée Lorsque vous sélectionnez un foyer, vous devez régler le niveau de cuisson durant le délai de sélection. Si le délai de sélection est illimité, vous pouvez modifier le niveau de cuisson à tout moment sans devoir resélectionner le foyer concerné. c5 t Délai de sélection de 5 secondes lors de la sélection du foyer c5 t. Délai de sélection illimité lors de la sélection du foyer Remarque Quittez le menu d'options et enregistrez les réglages : Effleurez le symbole A et maintenez le doigt dessus. Un signal sonore retentit. Maintenez le symbole A enfoncé jusqu'à ce qu'un autre signal sonore se fasse entendre. (Remarque : aucun signal sonore n’est émis si le paramètre c2-0. Sons des touches désactivés a été sélectionné.) Si vous effleurez l'interrupteur général l et que vous quittez le menu d'options, les réglages ne seront pas conservés en mémoire. 24 Nettoyage et entretien m Attention ! Ne nettoyez jamais la table de cuisson avec un nettoyeur haute pression ou un nettoyeur à vapeur. m Attention, risque de brûlure ! Avant le nettoyage, attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle soit éteint. m Attention, risque de blessure ! La lame du grattoir de nettoyage fourni est très coupante. Changez sans délai les lames endommagées. Nettoyage de la table de cuisson Nettoyez la table de cuisson après chaque utilisation de façon que les résidus de cuisson ne brûlent pas. Enlevez avec le grattoir les résidus d'aliments brûlés et projections de graisses. Pour nettoyer, n'utilisez rien d'autre que la lame ; le corps du grattoir peut rayer la vitrocéramique. Nettoyez ensuite la surface de cuisson refroidie avec un chiffon doux et humide ou du papier essuietout, et un nettoyant spécial pour vitrocéramique. Effectuez un essuyage humide de la surface, puis séchez la table avec un chiffon doux. N'appliquez pas le nettoyant lorsque la table est chaude, cela peut provoquer l'apparition de taches. Avant de faire chauffer la table de cuisson, éliminez tous les résidus de nettoyant. Vous pouvez aussi éliminer les taches d'eau avec du citron ou du vinaigre. Le nettoyant spécial revêt la table vitrocéramique d'un film brillant qui empêche les salissures d'adhérer. Ainsi, votre table de cuisson restera plus belle plus longtemps et le nettoyage sera plus facile. L'emploi de nettoyants non conformes et le frottement de fonds de casseroles peuvent provoquer des décolorations chatoyantes. Ces décolorations n'affectent pas le fonctionnement de la table. Éliminez ces décolorations au moyen d'un nettoyant pour vitrocéramique. Gardez toujours propre et sec la zone des touches sensitives. Les résidus alimentaires peuvent en perturber le fonctionnement. Nettoyage du cadre en inox (seulement pour les modèles à cadre) Nettoyez le cadre de la table de cuisson seulement avec un chiffon doux et du liquide de nettoyage chaud ou un nettoyant du commerce pour inox. Essuyez seulement dans le sens du brossage du métal. N'utilisez pas de produits agressifs ou à récurer. N'utilisez pas le grattoir de nettoyage, car il peut endommager le cadre de la table de cuisson. Ne pas utiliser de citron ni de vinaigre pour nettoyer le cadre de la table de cuisson. Cela pourrait provoquer l'apparition de taches mates. Nettoyage du bouton magnétique Essuyez le bouton magnétique uniquement avec de l'eau de vaisselle tiède. N'utilisez pas de produits agressifs ou à récurer. Ne nettoyez pas le bouton magnétique au lave-vaisselle et ne le plongez pas dans l'eau de vaisselle : le bouton sera endommagé. Pour le nettoyage, n'utilisez pas de produits agressifs, à récurer ou décapants (bombe aérosol pour fours par exemple). N'utilisez pas de nettoyants contenant du sable ou du chlore. N'utilisez pas de produit à vaisselle ou nettoyant ménager non dilué. N'utilisez pas non plus d'éponges à gratter ni de brosses. Les résidus alimentaires à forte teneur en sucre (lait ayant débordé, confiture) peuvent endommager la surface de la table de cuisson. Enlevez immédiatement ces résidus au moyen du grattoir. 25 Bon à savoir Maintenance La température des foyers se régule par une alternance d'allumages et d'extinctions du chauffage ; le foyer n'est donc pas rouge en permanence. Le foyer chauffe moins souvent si vous choisissez une puissance peu élevée, et plus souvent dans le cas contraire. L'alternance entre allumages et extinctions se produit toutefois même à feu très fort. En cas d'anomalies de fonctionnement, vérifiez d'abord les coupe-circuits de l'installation électrique. Si l'alimentation électrique n'est pas en cause, faites appel à votre distributeur ou au service après-vente Gaggenau. Lorsque les foyers commencent à chauffer, il peut se produire un léger ronronnement. Lorsque les foyers chauffent, la lumière rouge qu'ils produisent n'a pas forcément la même intensité. De plus, selon l'angle de vision, la zone rouge peut sembler déborder du bord marqué. Il s'agit de particularités techniques qui n'ont pas d'effet sur la qualité et le fonctionnement. Lorsque vous appelez notre service après-vente, veuillez indiquer les numéros E et FD de l'appareil. La plaque signalétique, avec les numéros, se trouvent sur le passeport de l'appareil joint à la présence notice. Pour pouvoir bénéficier de la garantie, conservez ce passeport avec la notice d'utilisation et d'installation. Afin de garantir la sûreté électrique et la sécurité des personnes, seuls des techniciens agréés sont autorisés à procéder aux réparations. m Attention ! Toute réparation effectuée de manière non-conforme peut entraîner un risque de grave danger pour les personnes. Avant toute intervention de maintenance, veillez à isoler l'appareil du secteur sur tous les pôles. Aucune garantie ne peut être assumée pour les dommages provoqués par le non-respect de ces instructions. 26 Remédier soi-même aux petites anomalies Toute anomalie ne signifie pas forcément que votre table de cuisson est défectueuse. Si votre appareil ne fonctionne pas correctement, recherchez le défaut dans la liste ci-dessous. Si vous ne parvenez pas à remédier au problème à l'aide de la liste cidessous, faites appel au service après-vente Gaggenau. La table de cuisson ne fonctionne pas Vérifiez si les coupe-circuit qui protègent l'appareil fonctionnent correctement. Vérifiez qu'il n'y a pas de panne d'électricité. au bout de quelques minutes (réinitialisation). Si l'indication réapparaît, isolez l'appareil du secteur en désactivant le fusible. Appelez le service aprèsvente. Affichage de K et 7 en alternance Un foyer réglé aux niveaux 8 ou 9 est trop chaud. Dans ce cas, la puissance de chauffe est ramenée au niveau 7 pour ce foyer. Lorsque le K s'éteint, vous pouvez à nouveau choisir un niveau de cuisson supérieur. Affichage de K Impossible d’allumer la table de cuisson. Lors de l’effleurement d’une touche, l’interrupteur général clignote plusieurs fois. Un objet se trouve sur une touche sensitive (par exemple un torchon). Enlever l’objet, puis allumer la table de manière habituelle. La table de cuisson fonctionne, mais les foyers ne chauffent pas. Un point s'allume sur l'indication du programmateur. Après le premier branchement, l'appareil est en mode démonstration. Pendant au moins 10 secon des, isolez l'appareil du secteur en désactivant le coupe-circuit du logement. Rebranchez l'appareil au secteur et effectuez une action sur la table de cuisson dans les 3 minutes qui suivent : 1 2 3 Allumez la table au moyen de l'interrupteur général l. Le programmateur doit être désactivé. Effleurez le symbole d et maintenez le doigt dessus. Dans les 3 secondes suivent, effleurez l'interrupteur général l. Le foyer s'éteint. Enlevez le doigt du symbole d . Un signal sonore retentit. Le point situé près de l'afficheur du programmateur s'éteint. La table de cuisson s'est éteinte L'interrupteur général a été effleuré par erreur. Rallumez la table de cuisson. Un foyer est resté trop longtemps en marche. La sécurité vacances a été activée. Vous pouvez rallumer le foyer. L'appareil est trop chaud et un foyer s'est coupé. Enlevez la casserole du foyer. K s'éteint lorsque les foyers sont suffisamment refroidis. Attendez quelques minutes jusqu'à ce que les foyers aient refroidis. Si le K réapparaît après l'allumage, cela signifie que la table est encore trop chaude. Éteignez les foyers et laissez encore refroidir. Affichage de F1 Défaut électronique d'un foyer. Mettez l'appareil hors tension au moyen du coupecircuit ou du fusible du logement, puis réactivez-le au bout de quelques minutes (réinitialisation). Si l'indication réapparaît, isolez l'appareil du secteur en désactivant le fusible. Appelez le service aprèsvente. Affichage de F4 Le bandeau de commande est trop chaud et l'appareil s'est éteint. Vérifiez si une casserole chaude se trouve sur le bandeau de commande. Enlevez la casserole du bandeau de commande. Attendez quelques minutes jusqu'à ce que le bandeau de commande ait refroidi. Si l'indication F4 réapparaît après l'allumage, isolez l'appareil du secteur en désactivant le fusible. Appelez le service après-vente. Affichage de F7 Capteur de cuisson défectueux Affichage de Er et de chiffres Lorsque l'indication Er suivie de chiffres s'affiche, cela signifie que l'électronique est défaillante. Mettez l'appareil hors tension au moyen du coupecircuit ou du fusible du logement, puis réactivez-le Veuillez acquitter le message d’erreur en effleurant une touche sensitive. Vous pouvez continuer à utiliser l’appareil sans le capteur de cuisson. Contactez le service après-vente. 27 9000347813 TRT 8911 fr Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 D-81739 München www.gaggenau.com