Manuel du propriétaire | DeLonghi F895 127V Manuel utilisateur

F
18-03-2003
13:52
Pagina 11
F
Avant d'installer et d'utiliser votre nouvel appareil, nous vous conseillons de lire attentivement ce mode d'emploi. Cela vous permettra
d'en tirer les meilleurs résultats et de garantir
une utilisation en toute sécurité.
DESCRIPTION DE L'APPAREIL
(Voir schéma sur le volet)
A.
Orifice de contrôle du filtre
B.
Poignée panier
C.
Curseur poignée
D.
Couvercle
E.
Hublot (seulement sur certains modéles)
F.
Cache-filtre
G.
Panier
H.
Cran cache-filtre
I.
Logement range-cordon
J.
Couvercle récipient huile
K.
Poignée pour soulever l'appareil
L.
Bouchon tuyau de drainage
M. Petit pied
N.
Afficheurminuteur(seulement sur certains modéles)
O.
Touche minuteur (seulement sur certains modéles)
P.
Filtre huile
Q.
Récipient huile
R.
Tiroir pour récipient huile
S.
Tuyau de drainage huile
T.
Voyant lumineux
U.
Bouton pour régler le thermostat et
éteindre l'appareil
V.
Poussoir d'ouverture
Z.
Volet pour logement tuyau
•
•
•
•
•
•
•
RECOMMANDATIONS
Avant d'utiliser l'appareil, vérifier que le voltage du
réseau corresponde bien à celui indiqué sur la plaquette signalétique de l'appareil.
Brancher l'appareil uniquement à des prises de courant d'une puissance minimum de 10 A et munies
d'une mise à la terre efficace. (En cas d'incompatibilité entre la prise de courant et la fiche de l'appareil,
faire remplacer la prise par une autre prise de type
approprié par un technicien qualifié).
Ne pas placer l'appareil prés de sources de chaleur.
Le cordon d'alimentation de cet appareil ne peut pas
étre remplacé par l'utilisateur, étant donné que son
remplacement exige l'emploi d'outils spéciaux. Si le
cordon est ab"mé, s'adresser exclusivement à un
centre de service aprés-vente agréé par le fabricant.
L'appareil est chaud pendant son fonctionnement.
NE PAS LAISSER L'APPAREIL A LA PORTEE DES
ENFANTS.
Ne pas déplacer la friteuse lorsque l'huile est chaude afin d'éviter des brélures graves.
La friteuse doit étre remplie d'huile ou de graisse avant de la mettre en marche. En effet, en cas
de fonctionnement à sec, un dispositif de sécurité thermique intervient en interrompant le fonctionnement. Dans ce cas, pour remettre en fonc-
•
•
•
•
•
•
•
•
•
tion l'appareil, il est nécessaire de s'adresser à un
centre
de
service
aprés-vente
agréé.
En cas de fuites d'huile de la friteuse, s'adresser à
un centre de service aprés-vente ou à un personnel
agréé par le fabricant.
Le panier s'enclenche automatiquement sur l'axe central
de la cuve. Par conséquent, afin d'éviter toute rupture, ne pas le tourner manuellement pour trouver la
bonne position.
Avant d'utiliser la friteuse pour la premiére fois, laver
soigneusement: la cuve, le panier, le couvercle
(enlever les filtres) et les éléments pour l'huile (J, P
et Q) à l'eau chaude avec un peu de produit à vaisselle. Pour vider l’eau, utiliser toujours le tuyau de
drainage huile (Voir fig. 15).
L’opération étant terminée, essuyer le tout soigneusement et éliminer l’eau résiduelle dans le fond de la
cuve et surtout dans le tuyau de vidange. Ce, pour
éviter le risque de giclées d’huile chaude pendant le
fonctionnement. Pendant le fonctionnement et quand
l’huile est chaude, le logement du tuyau doit toujours
être fermé et remis en place dans son logement.
A la fin de cette opération, essuyer le tout minutieusement; éliminer l’éventuelle eau résiduelle contenue
dans le tuyau de vidange (si prévu).
Il est préférable de ne pas laisser les enfants, ni les
personnes incapables, utiliser cet appareil sans surveillance.
Ne laissez pas les enfants jouer avec l’appareil.
Ne pas déplacer l’appareil quand l’huile est encore
chaude.
Pour déplacer l’appareil, saisissez-le par les poignées (K), jamais par la poignée du panier!
A la première utilisation l'appareil dégage une odeur
de neuf qui est tout à fait normale. Aérer la pièce.
Les matériaux et les objets destinés à entrer en contact
avec des produits alimentaires sont conformes aux prescriptions
de
la
Directive
CEE
89/109.
MODE D'EMPLOI
REMPLISSAGE DE L'HUILE OU DE LA GRAISSE
• Soulever le panier dans sa position la plus élevée en tirant
vers le haut la poignée "B" prévue à cet effet. (fig. 1).
Les opérations de soulévement et d'abaissement
du panier doivent TOUJOURS étre effectuées
lorsque le couvercle est fermé.
• Ouvrir le couvercle "D" en appuyant sur le poussoir
"V" (fig. 2).
• Extraire le panier en le tirant vers le haut (fig. 3).
• Verser dans le récipient 1,2 l d'huile (ou bien 1 kg de
graisse). Dans le cas d’utilisation de graisse solide,
couper en petits morceaux afin que la friteuse ne
fonctionne pas à sec pendant les premières
minutes. La température doit être de 150 °C tant
que toute la graisse ne s’est pas liquéfiée. Après
quoi, elle pourra être réglée sur la valeur souhaitée.
ATTENTION
Le niveau doit toujours se situer entre les deux
repéres maxi et mini. Ne jamais utiliser la friteuse
lorsque le niveau de l'huile se trouve en dessous du
repére mini, cela pourrait provoquer l'intervention du
dispositif de sécurité thermique pour le remplacement duquel il faudra faire appel à un centre de service aprés-vente agréé.
11
F
18-03-2003
13:52
Pagina 12
DEBUT DE CUISSON
FIN DE CUISSON
1. Placer les aliments à frire dans le panier, sans
jamais le remplir de maniére excessive (1 kg de
pommes de terre fra"ches maximum).
Pour obtenir une friture plus homogéne, il est
conseillé de concentrer les aliments surtout sur le
périmétre du panier en laissant une faible quantité dans sa partie centrale.
2. Introduire le panier dans la cuve dans sa position
la plus élevée (fig. 3) et fermer le couvercle en
exeréant une légére pression de sorte à faire
enclencher les crans. Afin d’éviter les éclaboussurez d’huile chaude, fermer toujours le couvercle avant d’abaisser le panier.
3. Placer le bouton du thermostat "U" sur la température souhaitée (fig. 4). Dés que la température fixée est
atteinte, le voyant lumineux "T" s'éteint.
4. Dés que le voyant lumineux s'éteint, plonger
immédiatement le panier dans l'huile en abaissant lentement la poignée aprés avoir fait coulissé le curseur "C" vers l'arriére.
• Il est tout à fait normal que, directement aprés
cette opération, une quantité importante de
vapeur trés chaude sorte du cache-filtre "F".
• Au début de la cuisson, tout de suite aprés avoir
plongé les aliments dans l'huile, la paroi intérieure du hublot "E" (si prévu) sera couverte de
vapeur qui dispara"tra ensuite progressivement.
• Il est normal pendant le fonctionnement que des
gouttes de condensation se forment à proximité
de la poignée du panier.
POUR LES MODELES EQUIPES D'UN MINUTEUR
ELECTRONIQUE
A la fin du temps de cuisson, remonter le panier et
contrôler si les aliments sont assez dorés. Pour les
modéles équipés d'un hublot, ce contrôle peut étre
effectué visuellement à travers le hublot, sans besoin
d'ouvrir le couvercle.
Si la cuisson est terminée, éteindre l'appareil en amenant
le bouton du thermostat sur la position "●" jusqu'à ce
que se produise le déclic de l'interrupteur intérieur.
Laisser égoutter l'excédent d'huile en laissant
quelques instants le panier à l'intérieur de la friteuse
dans sa position la plus élevée.
N.B.: Dans le cas de cuisson en deux temps (par
exemple pommes de terre), soulever le panier
à la fin du premier temps de cuisson et
attendre que le voyant lumineux s'éteigne à
nouveau. Plonger ensuite une deuxiéme fois
le panier dans l'huile (voir tableaux ci-joints).
1
Régler le temps de cuisson en appuyant sur la touche
"O", l'afficheur "N" visualisera les minutes fixées.
2 Tout de suite aprés cette opération, les chiffres
commenceront à clignoter signalant que le temps
de cuisson a commencé. La derniére minute sera
visualisée en secondes.
3 En cas d'erreur, il est possible de régler un nouveau temps de cuisson en maintenant pressé la
touche pendant plus de 2 secondes pour
remettre à zéro l'afficheur. Renouveler ensuite
les opérations à partir du point 1.
4 Le minuteur signalera la fin du temps de cuisson
par deux séries de bips avec un intervalle d'environ
20 secondes. Pour interrompre le signal sonore, il
suffit d'appuyer sur la touche "O" du minuteur.
ATTENTION: le minuteur n'éteint pas la friteuse.
Remplacement de la batterie du minuteur (fig. 5)
• Extraire le minuteur de son logement en faisant
levier sur le côté droit (voir fig. 5 A).
• Tourner dans le sens inverse à celui des aiguilles
d'une montre le couvercle de la batterie (fig. 5 B)
situé à l'arriére de maniére à le dégager.
• Remplacer la batterie par une batterie du méme type.
Aussi bien en cas d’élimination de l'appareil que de
remplacement de la batterie, celle-ci doit être enlevée
et éliminée conformément aux lois en vigueur étant
donné qu’elle est nuisible pour l’environnement.
12
FILTRAGE DE L'HUILE OU DE LA GRAISSE
Il est conseillé d'effectuer cette opération aprés chaque
cuisson étant donné que des particules, surtout dans
le cas d'aliments enrobés de chapelure ou de farine,
restent dans le liquide, ont tendance à bréler et altérent
donc trés rapidement l'huile ou la graisse.
Contrôler que l'huile soit suffisamment froide
(attendre environ 2 heures).
Positionner la partie avant de la friteuse le long du
bord du plan d'appui, vérifier que les petits pieds
"M" reposent toujours sur le plan d'appui (fig. 6).
1. Tirer vers l'extérieur le tiroir (R) comme illustré à
la fig. 7.
2. Positionner le récipient huile "Q" sans le couvercle "J" dans son logement (fig. 8).
3. Enlever le panier.
4. Ouvrir le volet "Z" comme illustré à la fig. 9.
5. Insérer le filtre huile "P" sur le récipient (fig. 9).
6. Extraire le tuyau de drainage "S", enlever le bouchon "L" et serrer en méme temps le tuyau entre
deux doigts afin d'éviter que le liquide ne coule
avant qu'il ait été positionné au-dessus du filtre
(voir fig. 10).
7. Laisser couler le liquide dans le récipient. Si l'huile est particuliérement "sale", veiller à ce qu'elle
ne déborde pas du filtre.
8. A la fin de cette opération, remettre le tuyau dans
son logement aprés avoir mis le bouchon et fermer le volet.
9. Ranger le récipient fermé avec son couvercle "J"
afin de conserver le mieux possible l'huile jusqu'à
sa prochaine utilisation.
10. Remettre le tiroir dans sa position initiale.
11. Enlever les dépôts éventuellement présents dans la
cuve à l’aide d’une éponge ou de papier absorbant.
☛ Dans le cas d'utilisation de graisse, ne pas la
laisser trop refroidir sinon elle se solidifiera.
F
18-03-2003
13:52
Pagina 13
REMPLACEMENT DU FILTRE ANTI-ODEUR
Les filtres anti-odeur qui se trouvent à l'intérieur du couvercle perdent leur efficacité aprés un certain temps. Le
changement de couleur du filtre, visible à travers l'orifice
"A" de la fig. 11 du contre-couvercle, indique que le filtre
doit étre remplacé. Pour son remplacement, retirer le
cache-filtre "F" en plastique (fig. 12) en appuyant sur le
cran "H" dans le sens de la fléche 1, puis soulever dans le
sens de la fléche 2. Remplacer les filtres.
N.B.: Le filtre blanc doit étre déposé sur la partie
métallique (fig. 13) et la zone colorée doit étre dirigée
vers le haut (c'est-à-dire vers le filtre noir).
Remonter ensuite le cache-filtre en veillant à insérer correctement les crans avant comme indiqué à la fig. 13.
NETTOYAGE
Avant d'effectuer tout travail de nettoyage, débrancher toujours la fiche de la prise de courant.
☛ Ne jamais immerger la friteuse dans l'eau et ne
jamais la laver sous un jet de robinet. Une infiltration d'eau pourrait entra"ner des électrocutions.
Aprés avoir laissé bien refroidir l'huile pendant environ 2 heures, vider l'huile ou la graisse comme décrit au
paragraphe "filtrage de l'huile ou de la graisse".
MODELE AVEC CUVE ANTIADHESIVE
Pour le nettoyage de la cuve, ne jamais utiliser d'objets ou de produits détergents abrasifs, mais uniquement un chiffon doux avec un détersif neutre.
CONSEILS POUR LA CUISSON
DUREE DE L'HUILE OU DE LA GRAISSE
Le niveau de l'huile ou de la graisse ne doit
jamais descendre en dessous du repére mini.
Il est nécessaire de la remplacer périodiquement
dans sa totalité. La durée de l'huile ou de la graisse
dépend de la nature des aliments.
La chapelure des aliments panés, par exemple, laisse dans l'huile plus de particules qu'une simple friture.
Comme dans toutes les friteuses, l'huile se dégrade
aprés avoir été chauffée à plusieurs reprises. Par
conséquent, méme si elle est utilisée et filtrée correctement, il est conseillé de la remplacer dans sa
totalité assez fréquemment.
Etant donné que cette friteuse utilise peu d'huile
grâce à son panier tournant, elle présente l'avantage
de ne devoir éliminer que la moitié de l'huile environ
par rapport aux friteuses traditionnelles.
ENLEVER LE COUVERCLE COMME INDIQUE ALAFIG. 11.
POUR UNE CUISSON CORRECTE
Le couvercle est amovible, pour l'enlever procéder de
la manière suivante: le pousser vers l'arrière (voir
flèche "1", fig. 11) et le tirer en même temps vers le
haut (voir la flèche "2", fig.11).
•
Ne pas immerger le couvercle dans l'eau sans avoir
préalablement enlevé les filtres.
Pour le nettoyage de la cuve, procéder de la maniére
suivante:
• Laver la cuve avec de l’eau chaude et du liquide
vaisselle. Pour vider l’eau, utiliser toujours le tuyau
de vidange de l’huile comme illustré à la fig. 15.
Puis rincer et essuyer soigneusement; éliminer
l’éventuelle eau résiduelle contenue dans le tuyau
de vidange.
☛ Ne jamais vider la friteuse en l’inclinant ou en
la renversant (fig. 16).
• Pour nettoyer l'intérieur du tuyau de drainage, utiliser le goupillon fourni avec la friteuse (fig. 14).
• Il est recommandé de nettoyer fréquemment le
panier en veillant à éliminer tous les dépôts éventuels qui ont pu s'accumuler sur la bague de guidage des roues.
• Essuyer le revétement extérieur de la friteuse à
l'aide d'un chiffon doux et humide pour éliminer les
projections et les éventuels débordements d'huile
ou de condensation.
• Nettoyer et essuyer également le joint afin d'éviter
qu'il adhére à la cuve lorsque la friteuse est inutilisée. (En pareil cas, pour ouvrir le couvercle il suffit de le soulever avec la main en maintenant en
méme temps pressé le poussoir d'ouverture).
•
•
•
•
•
Il est important de respecter pour chaque recette
la température conseillée. Si la température est
trop basse, la friture absorbe de l'huile. Si la température est par contre trop élevée, une croéte se
forme autour de l'aliment et laisse l'intérieur cru.
Pour éviter les gros bouillonnements dans le cas
de petites quantités de friture, la température de
l’huile devra être plus basse que celle indiquée.
Les aliments à frire ne doivent étre immergés
que lorsque l'huile a atteint la bonne température, c'est-à-dire lorsque le voyant lumineux s'éteint.
Ne pas remplir excessivement le panier. Cela
entra"nerait une baisse immédiate de la température de l'huile et, par conséquent, une cuisson
trop grasse et non uniforme.
Contrôler que les aliments soient minces et aient
une épaisseur égale. Si les aliments sont trop
épais, l'intérieur cuit mal malgré un aspect
attrayant. Si les aliments sont de méme épaisseur, ils atteignent simultanément la cuisson
idéale.
Essuyer parfaitement les aliments avant de
les immerger dans l'huile ou dans la graisse.
Si les aliments sont humides, ils restent mous
aprés la cuisson (surtout les pommes de terre). Il
est conseillé de paner ou de fariner les aliments
trés riches en eau (poissons, viandes, légumes),
en ayant soin d'éliminer la chapelure ou la farine
en excédent avant des les plonger dans l'huile.
13
F
18-03-2003
13:52
Pagina 14
CUISSON DES ALIMENTS NON SURGELES
Aliments
POMMES FRITES
Quantité conseillée pour
Quantité max. Température °C
g.
500
190
une excellente friture
Temps minutes
1 cuisson
2éme cuisson
6-7
1-2
1ére cuisson
2éme cuisson
10-12
2-3
ére
Quantité MAX. (limite de sécurité)
1000
190
POISSON
Calamars
Pétoncles
Queues de langoustines
Sardines
Supions
Soles (n. 3)
500
500
600
500-600
500
500-600
160
160
160
170
160
160
9-10
9-10
7-10
8-10
8-10
6-7
VIANDE
Côtelettes de boeuf (n. 2)
Cuisses de poulet aplaties (n. 3)
Boulettes de viande (n. 8 - 10)
250
300
400
170
170
160
5-6
6-7
7-9
Artichauts
Choux-fleurs
Champignons
Aubergines
Courgettes
250
400
400
300
200
150
160
150
170
170
10-12
8-9
9-10
11-12
8-10
LEGUMES
Les temps et les températures de cuisson sont fournis à titre indicatif et doivent étre modifiés en fonction de
la quantité et du goét personnel.
CUISSON DES ALIMENTS SURGELES
Les meilleurs résultats sont obtenus en utilisant une
bonne huile d'arachide. Eviter de mélanger des huiles de
nature différente. Dans le cas d'utilisation de graisse solide, la couper en petits morceaux afin que la friteuse ne
chauffe pas à sec pendant les premiéres minutes.
• Les produits surgelés ont des températures trés
basses. Ils provoquent par conséquent une baisse
considérable de la température de l'huile ou de la
graisse. Pour obtenir un bon résultat, il est conseillé
de ne pas dépasser les quantités recommandées
dans
le
tableau
de
cuisson
suivant.
• Les aliments surgelés sont souvent recouverts de nombreux cristaux de glace qu'il faut
éliminer avant la cuisson en secouant le
panier. Plonger ensuite le panier dans l'huile trés
lentement afin d'éviter le bouillonnement de l'huile.
Les temps de cuisson sont fournis à titre indicatif et doivent étre modifiés en fonction de la température initiale des aliments à frire et en fonction de la température conseillée par le producteur des produits surgelés.
Aliments
POMMES FRITES
Quantité max. Température °C
g.
Temps minutes
180 (*)
190
1ére cuisson
2éme cuisson
3-4
1-2
500
190
1ére cuisson
2éme cuisson
6-7
1-2
CROQUETTES DE POMMES DE TERRE
500
190
7-8
POISSON
Filets de cabillaud panés
Crevettes
300
300
190
190
4-6
4-6
VIANDE
Cuisses de poulet aplaties (n. 3)
200
180
6-8
Quantité conseillée pour
une excellente friture
Quantité MAX. (limite de sécurité)
AVERTISSEMENTS: Avant de plonger le panier dans l'huile, vérifier que le couvercle soit bien fermé.
(*) C'est la quantité conseillée afin d'obtenir une excellente friture. Naturellement, il est possible de frire une
plus grande quantité de pommes frites surgelées en tenant compte du fait que dans ce cas elles seront un
peu plus grasses puisqu'elles provoqueront lors de leur immersion une baisse immédiate de la température
de l'huile.
14
F
18-03-2003
13:52
Pagina 15
ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT
CAUSES
SOLUTIONS
Mauvaises odeurs
Le filtre anti-odeur est colmaté
L'huile est trop vieille
Le liquide de cuisson n'est pas
approprié
Remplacer le filtre
Remplacer l'huile ou la graisse
Utiliser une bonne huile d'arachide
L'huile déborde
L'huile est vieille et provoque trop de
mousse
Vous avez plongé dans l'huile chaude des aliments pas assez séchés
Immersion trop rapide du panier
Le niveau de l'huile dans la friteuse
dépasse la limite maximale
Remplacer l'huile ou la graisse
Sécher correctement les aliments
Plonger lentement
Diminuer la quantité d'huile à
l'intérieur de la cuve
L'huile ne chauffe pas
La friteuse a été précédemment
mise en marche sans huile dans la
cuve, ce qui a provoqué la panne du
dispositif de sécurité thermique
S'adresser au centre de service aprés-vente (le dispositif
doit étre remplacé)
La cuisson est bonne
seulement sur la moitié du panier
Le panier ne tourne pas pendant la
cuisson
Nettoyer le fond de la cuve
Nettoyer la bague de guidage
des roues du panier
ANOMALIE
15