CUISINIERE
50 x 50
GAZ
Notice
d'utilisation
et d'entretien
PIECES D'ORIGINE
Demandez a votre distributeur que lors
d'une intervention d'entretien seules des
Pieces détachées
certifiées d'origine
soient utilisées.
Comme celles qui se trouvent dans votre
appareil, elles sont fabriquées avec le
même soin par les mêmes hommes qui
leur font subir les mêmes contrôles.
Les descriptions et caractéristiques figurant sur ce document sont données à titre
d'information et non d'engagement. En effet, soucieux de la qualité de nos produits,
nous nous réservons le droit d'effectuer, sans préavis, toute modification ou
amélioration.
FICHE TECHNIQUE
CUISINIERE A GAZ - CATEGORIE li;
CONFORME N.F. GAZ D 32.321 de Mai 1979
CONFORME N.F. ELECTRICITE C-73.150 - C-73.200 Pour Modèles
CONFORME A L'ARRETE DU 14-1-1980 (J.O. du 17-1-1980) équipés
d'accessoires
relatif à la limitation des perturbations radio-électriques | électriques
DIMENSIONS DES APPAREILS
Hauteur (tabie de travail) cm. 85
Hauteur (couvercle ouvert) cm. 123
Profondeur (porte fermée) cm. 53
Profondeur (porte ouverte) cm. 89
Largeur cm. 50
DIMENSIONS UTILES DU FOUR
MODELES SANS GRILLOIR ET SANS ECLAIRAGE:
Largeur cm. 35
Profondeur cm. 35,5 Volume dm: 37
Hauteur cm. 30,5
MODELES AVEC GRILLOIR:
Largeur cm. 35
Profondeur cm. 35,5 Volume dm? 34
Hauteur cm. 27,5
MODELES AVEC GRILLOIR + ECLAIRAGE:
Largeur cm. 35
Profondeur cm. 35,5 Volume dm: 31
Hauteur cm. 25
LA PLAQUETTE SIGNALETIQUE EST FIXEE A L'ARRIERE DE L'APPAREIL
DISPOSITION DES BRULEURS SELON LES MODELES
Cuisiniere 3 feux
SEMI RAPIDE A
DEBIT CALORIFIQUE TOTAL DE
L'APPAREIL: 8,6 kW.
Cuisinière 4 feux
SEME RAPIDE
RAPIDE
DEBIT CALORIFIQUE TOTAL DE
L'APPAREIL: 10,4 kW.
AUXHIAIRE
SEMI RAPIDE
(A) BRULEUR AUXILIAIRE BY-PASS MARQUE 28 (OU ROUGE)
BY-PASS MARQUE 32 (OU BLEU)
BY-PASS MARQUE 42 (OU VERT)
(S) BRULEUR SEM! RAPIDE
(R) BRULEUR RAPIDE
BRULEUR FOUR
BY-PASS MARQUE 52 (OU BLANC)
INJECTEURS A UTILISER DEBITS GAZ NATUREL GAZ GRONINGUE oo ОЕ
DEBITS CALORIFIQUES CALORIF. 18 mbr 25 mbr propane 37 mbr
ET CONSOMMATIONS Kw = — pr TT +
DES BRULFURS ; injecteur | consomm | injecteur | consomm | injecteur | CONSOMM
© стт 1/h cmm 17h © стт g/h
Auxitiaire 0,87 73 83 73 97 48 03
Semi - rapide 1,81 105 170 105 200 68 132
Rapide 2,96 135 282 135 332 86 215
Four 2,96 135 282 135 332 86 215
Grilloir 1,57 100 149 100 175 65 112
UTILISATION
Ne tenir compte que des chapitres concernant les accessoires correspondant
au modele de votre appareil.
ALLUMAGE DES BRULEURS DE TABLE 05 °
>
— Approcher une allumette du brûleur. ©
— Pousser et tourner la manette vers la o
, , , plein débit
gauche jusqu’au repère 6 DE - A
— Pour reduire la flamme, amener la ma-
nette sur le repere (arrêt de sa |
course). raent_
CUISINIERES AVEC ALLUMAGE ELECTRIQUE
L'allumette est remplacée par une étincelle obtenue en poussant le bouton
repéré ou >* sur le bandeau.
ALLUMAGE DU BRULEUR DE FOUR
— Approcher une allumette du trou central fermé
| le. A,
de la sole Sue e Ur Loy,
— Pousser et tourner la manette vers la Ce RS
gauche jusqu’au repère 10. © »
- Vérifier l'allumage par les deux trous la- _FOUR ,
téraux de la sole. ralenti -
— Si le brûleur n’est pas allumé, amener la 3 ло FOUR
manette sur le repere € (arrét) avant de a g Plein debit
renouveler l'opération. в вой
— Pour réduire la temperature, amener la
manette sur les positions de 9 a 1 du
thermostat.
ALLUMAGE DU BRULEUR DE GRILLOIR
— Approcher une allumette du centre du brûleur.
— Pousser et tourner la manette vers la droite, jusqu'à l’arrêt (repère / ou ©).
— Si le brûleur n’est pas allumé, fermer (repère @) avant de renouveler
l’operation.
FOYERS DE CUISSON
Après l’allumage, régler la longueur des flammes suivant le récipient et la
cuisson à effectuer: les flammes ne doivent pas déborder le récipient.
Le diamètre des récipients doit être proportionné au type du brüleur. Il est
recommandé d'utiliser:
— sur le brûleur auxiliaire, des récipients d’un diamètre de 8 cm. minimum,
— sur le brûleur semi-rapide, des récipients d’un diamètre de 14 cm. minimum,
- sur le brûleur rapide, des récipients d’un diamêtre de 22 cm. minimum.
FOUR
Mise en service:
Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, le laisser chauffer à
vide pendant une demi-heure environ (manette du thermostat sur la posi-
tion 10), la laine minérale qui entoure le four pouvant dégager au début une
odeur peu agréable due à sa composition.
Utilisation:
— Procéder à l’allumage, comme indiqué précédemment.
- S'assurer que le brûleur est bien allumé; on doit voir les flammes par les
trous disposés à cet effet dans la sole.
_ Préchauffer 15 minutes, puis ramener lentement ie thermostat sur la
position desirée.
POSITION DE LA TEMPERATURE
MANETTE THERMOSTAT EN °C
Meringues - Macarons ...........—.. 1-2 160
Gateaux de Savoie - Sablés - Brioche . 2-3 180
Soufflés - Pates de viande - Veau.... 3 200
Rôtis de veau - Quiches - Cake ...... 4 220
Volailles - Rótis de porc ............. 5 240
Poissons - Rótis de boeuf saignants... 6-7 200
Gigot de mouton - Flan - Tarte ....... 8-9 280
Rosbif - Gratins - Viande rouge ....... 9-10 300
Le tableau ci-dessous est donné a titre indicatif (une adataption est a
réaliser en fonction de la qualité, de la quantité des mets et des gouts de
chacun).
—6-
GRILLOIR (selon modèle)
— Ouvrir la porte du four.
Allumer le brûleur. Attendre quelques minutes.
Poser les mets à cuire sur la grille-support du four.
introduire le tout dans le four en utilisant le gradin le plus haut.
Placer la lechefrite sur le gradin le plus bas.
— Laisser cuire porte entrebaillée.
IMPORTANT: ne pas oublier de placer la tôle de protection des manettes
(voir croquis page 12).
NOTA:
Lorsqu'on emploie le grilloir pour la premiere fois il peut y avoir dégagement
de fumée. !! faut donc attendre que tous les résidus d'huile soient brûlés avant
d’introduire les mets.
|
PLAQUE A PATISSERIE
On l'utilise de la fagon suivante:
— Enlever la lechefrite.
— Préchauffer le four pendant 15 minutes,
manette en position «maximum».
— Placer la plaque à pâtisserie au centre
de la grille support (le rebord arrière de
la plaque vers le haut).
— Utiliser le gradin supérieur du four.
Т
N
LECHEFRITE (selon modèle)
Elle sert uniquement à recueillir l’huile ou la graisse tombant des mets.
Ne pas l'utiliser directement pour cuire.
TOURNEBROCHE (selon modèle)
— Allumer le brûleur du grilloir et placer la tôle de protection des manettes
(voir fig. 3 page 12).
Placer la lèchefrite sur le gradin inférieur du four.
Enfiler une des fourchettes sur la broche puis embrocher la pièce à rôtir.
Enfiler la deuxième fourchette.
Centrer et serrer en vissant les deux fourchettes.
Tm
|
Engager la pointe de la broche dans le manchon d'entrainement.
Placer le palier de la broche dans l’encoche du support.
Dévisser la poignée de la broche:
Mettre en marche le moteur en poussant le repère de l'interrupteur.
Assaisonner la viande de temps en temps.
Cuisson terminée, visser la poignée pour enlever la broche.
fourchette
broche
poignée = 5
ENTRETIEN
CONSEILS PARTICULIERS POUR L'ENTRETIEN DU FOUR AUTO-DEGRAISSANT
Les fours de certains modeles sont revétus d'un émail catalytique, c'est-a-
dire qu'ils se nettoient tout seuls pendant la cuisson, quand celle-ci atteint
ou dépasse environ 250 °C ce qui correspond aux graduations 7 a 10 du
thermostat.
Lorsque vous utilisez pour vos cuissons un repere identique a ceux pré-
cités, nous vous conseillons, pour éliminer les dernières projections qui se
produisent en fin de cuisson, de continuer à vide la chauffe du four pendant
10 minutes en plaçant la commande de thermostat à son maximum (porte
fermée). Pour vos autres cuissons utilisant une graduation inférieure à 7,
procédez comme décrit ci-dessus pendant 30 minutes. Vous remarquez
parfois des auréoles prononcées sur les parois de votre four. Ceci est
normal, il s’agit de taches en cours de disparition.
— Respectez également la consigne ci-dessous.
N'oubliez jamais que le meilleur nettoyage de votre four s'obtient en le
chauffant à son maximum, thermostat sur la graduation 10.
EN CAS DE DEBORDEMENT
Après refroidissement complet de votre four.
— Essuyez avec une éponge humide, puis faites-le chauffer à son maximum
sur le repère 10 du thermostat pendant 1 heure.
— Après refroidissement, passez un coup d'éponge humide.
TRES IMPORTANT N'UTILISEZ JAMAIS:
— Les produits abrasifs quels soient.
— Les éponges métalliques.
— Les objets tranchants, tels que couteaux, grattoirs, etc.
Vous seriez certaine d’abimer irrémédiablement votre four.
N.B.: La contre-porte, la sole et la voûte n'étant pas autodégraissantes, les
nettoyer périodiquement à l’eau chaude carbonatée.
UNE PRECAUTION INDISPENSABLE
Lorsque l'appareil ne fonctionne pas, fermez le robinet de passage du gaz
ou le robinet de la bouteille dans le cas du gaz Butane ou Propane.
FOUR CLASSIQUE
Pour éviter les dégagements de fumées dûs à des dépôts de graisse, il est
conseillé de procéder fréquemment au nettoyage de toutes les parois du
four a l’eau chaude carbonatée.
-9—
S’il est déposé des résidus de cuisson, les dissoudre avec un produit du
commerce désigné pour cet usage. Terminer par un bon rinçage.
ENTRETIEN GENERAL
EMAIL - NE JAMAIS UTILISER D’ABRASIFS.
Evitez de laisser séjourner sur l’émail des liquides acides (jus de citron,
vinaigre, etc.). Passez de temps en temps une éponge humide légérement
savonneuse sur les parois émaillées. Enlevez les taches de graisse avec de
l’eau très chaude additionnée d’un produit déteracent du commerce indique
pour l’entretien de l'émail.
SURFACES METALLIQUES POLIES
Employez à l'exclusion d'abrasifs, les produits du commerce prévus pour
l'entretien des métaux polis.
HUBLOT
| est vivement conseillé de nettoyer la vitre avec de l'eau savonneuse
après chaque cuisson.
GRILLE SUPPORT DE CASSEROLES
Au chauffage, les barreaux de la grille proche des bruleurs changent de
couleur, cet inconvénient peut être atténué au nettoyage par l’utilisation
d’un tampon finement abrasif.
BRULEURS
Assurez vous périodiquement que l’intérieur des brüleurs ne renferme pas
de matières étrangères. Débouchez soigneusement les créneaux de sortie
de gaz des brûleurs si ces derniers sont obstrués par des débordements de
liquide.
GRAISSAGE DES ROBINETS (si nécessaire)
Fermer l’alimentation du gaz et débrancher la prise de courant s'il y a lieu.
Retirer toutes les manettes par simple traction puis déposer le bandeau.
Dévisser les deux vis de fixation du palier de robinet.
Sortir la tige (solidaire du palier), son ressort de rappel puis le tournant.
A l'aide d’un chiffon imbibé d'essence, nettoyer le tournant et son logement
dans le robinet.
Graisser le tournant avec une graisse résistant aux hydrocarbures. Réintro-
duire le tournant dans son logement et lui faire exécuter quelques manoeu-
vre. Sortir de nouveau le tournant et enlever l'excédent de graisse. Veiller en
particulier à ce que les orifices de passage du gaz ne soient pas obstrués.
Remettre en place les éléments dans l'ordre inverse du démontage.
Cette opération est à faire effectuer par un technicien qualifié.
— 10 —
REMARQUE IMPORTANTE:
Les manettes de commande s’enlévent par simple traction.
Ne jamais essayer d'extraire la manette à l’aide d'une pince ou d'un levier.
DEMONTAGE DES PIECES DE RECHANGE LES PLUS IMPORTANTES
COUVERCLE: enlever l’une des charnières fixées par deux vis.
TABLE DE TRAVAIL: dévisser les deux vis supérieures (si elles existent).
Enlever l’une des charnières.
BANDEAU: table et manettes enlevées on peut acceder aux vis de fixation.
PORTE DU FOUR: ouvrir la porte. introduire deux entretoises dans les
fentes de la contre-porte. Soulever et tirer la porte enlever les deux char-
nières de la façade.
COTES EXTERIEURS: pour accéder aux vis de fixation, retirer préalable-
ment le couvercle, la table et le bandeau.
ROBINETS ET THERMOSTAT: table enlevée, desserrer l'écrou de la tuyau-
terie et dévisser la vis des brides.
SOLE DU FOUR: pousser vers l'arrière et la soulever en avant.
BRULEUR DU FOUR: sole enlevée, dévisser la vis au centre du brûleur.
BRULEUR DU GRILLOIR: dévisser les deux vis le fixant au plafond du four.
— 11 —
INSTALLATION
Ces indications sont normalement réservées aux installateurs et techniciens
qualifiés.
EMPLACEMENT
L’emballage et les revêtements en plastique enlevés, placer la cuisinière
dans un endroit sec et aeré, mais non exposé aux courants d'air (N.F.P.
45.202), à une distance minimum de 5 mm. des parois adjacentes, et loin
d'objets inflammables (tels que rideaux, papiers, alcool, essence, etc.).
L'appareil doit être posé sur un support résistant à la chaleur.
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Les cuisinières sont livrées avec cordon d'alimentation type H 05 RRF a 3
fis de 1 mm?, muni d’une fiche de prise de courant 2 phases + terre
normalisée CEE 7, et doivent être branchées sur réseau 220 V monophasé.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents consécutifs à
une mise à la terre inexistante ou incorrecte.
RACCORDEMENT GAZ
Le raccordement peut s'effectuer a droite ou a
gauche par déplacement du bouchon de ram- — —
pe et de sa rondelle d'étanchéité. En cas de — —.. —
raccordement par tube souple, visser sur la == ==
douille l’about correspondant au gaz utilisé:
butane (fig. A) ou gaz de conduite (fig. B), en ED AED
intercalant la rondelle d’étancheité. L'about D
butane permet le raccordement par tube sou- К
ple caoutchouc de diametre intérieur 6 mm. embout „#3
destiné aux gaz distribués par récipients. putane
L'about pour gaz de conduite permet le rac- de conduite À
cordement par tube souple de diamètre interi-
eur 15 mm.
Le tube doit être enfoncé suffisamment et maintenu obligatoirement par un
collier de serrage.
Nota: utilisez un tube portant l’estampille NF GAZ; ne pas oublier de le
changer avant sa date limite d'utilisation.
REMARQUE: En cas de raccordement rigide, demander la pièce isolante à
interposer entre la rampe et l'about.
Dans tous les cas vérifier la bonne étanchéité.
ADAPTATION AUX DIFFERENTS GAZ
Ces appareils sont conçus pour pouvoir fonctionner avec les principaux gaz
actuellement distribués (Gaz naturel, Butane, Propane).
… 12 —
REGLES AU GAZ NATUREL, 18 mbar, ils conviennent également au gaz de
Groningue 25 mbar.
REGLES AU BUTANE, ils conviennent également au propane.
N.B. En cas d'utilisation d’un autre gaz, veuillez consulter le service techni-
que de votre revendeur.
CHANGEMENT DU RACCORD PORTE-CAOUTCHOUC
Monter l’about correspondant au gaz utilisé (voir fig. A-B).
CHANGEMENT DES INJECTEURS DE LA TABLE DE TRAVAIL (Fig. 1)
— Enlever les grilles et les brûleurs.
— Dévisser les 2 vis fixant la table. Soulever la table et l’appuyer à l'intéri-
eur du couvercle.
— Enlever les tubes de mélange air-gaz et changer les injecteurs, en se
référant au tableau de la page 4.
Fig. 1 5 55mm
tube de melange
CHANGEMENT DE L'INJECTEUR DU BRULEUR DE FOUR (Fig. 2)
— Enlever la sole de four.
— Enlever le brúleur de four (il est fixé par une vis).
— Changer l'injecteur avec une clef tube.
Fig. 2
©
bruleur
/
/
/
sole
trou centr ur
mage manue
vis bloc bruleur four
-13—
CHANGEMENT DE L'INJECTEUR DU GRILLOIR (Fig. 3)
— Enlever le brúleur. (I| est fixé par deux vis au plafond du four).
— Changer l'injecteur avec une clef tube.
Fig. 3
injecteur rajeur grille four plafond four
protecteur de manettes
IMPORTANT
—- Ne pas serrer exagérément les injecteurs. Bien que ce ne soit pas
indispensable, il est préférable d’enduire les filets de graisse spéciale en
faisant attention de ne pas obstruer l’orifice de passage du gaz;
— contrôler l’etanchéité du gaz (eau savonneuse);
— les pièces permettent l'adaptation sont normalement livrées avec chaque
cuisinière. En cas de perte, ces pièces peuvent être fournies par notre
Service Apres Vente.
REGLAGE D'AIR DES BRULEURS DE LA TABLE DE TRAVAIL (Fig. 1)
— Table enlevée, allumer le brûleur en plein débit (aprés avoir remis en
place la tulipe et le chapeau du brüleur);
— desserrer la vis du tube de réglage d'air, et ramener le tube sur le
porte-injecteur,
— monter doucement le tube de mélange jusqu'à ce que la flamme soit
nette et sans pointes jaunes. En cas d'exces d'air (tube de mélange trop
haut) la flamme se détache: En cas de manque d'air (tube trop bas), la
flamme a les pointes jaunes;
— resserrer la vis du tube de réglage d'air.
REGLAGE D'AIR DU BRULEUR DE FOUR (Fig. 2)
— Desserrer la vis de blocage et allumer le brúleur en plein debit;
— déplacer légèrement le brûleur vers l’avant (pour augmenter l'air) ou vers
l’arrière (pour diminuer l'air);
— serrer la vis de fixation du brûleur.
— 14 —
REGLAGE D’AIR DU BRULEUR DE GRILLOIR (Fig. 3)
— On procede de la méme facon que pour le brúleur de four. Seule differen-
ce: deux vis au lieu d'une.
REGLAGE DU RALENTI DES BRULEURS DE LA TABLE (Fig. 4.a, ou 4.b)
Le by-pass peut se trouver soit a l'intérieur du tournant (voir Fig. 4.a) soit a
lextérieur (voir Fig. 4.b). Dans les deux cas, on procede de la facon
suivante:
Allumer le brúleur en plein debit;
retirer la manette par simple traction;
introduire un petit tournevis dans la tige (s’il s'agit du robinet fig. 4.a) ou
accéder directement au by-pass (s’il s'agit du robinet fig. 4.b);
dévisser le by-pass de trois tours complets (vers la gauche);
tourner vers la gauche la tige du robinet jusqu’à l'arrêt de sa course,
_ revisser très lentement le by-pass sans pousser le tournevis jusqu'à ce
que la flamme soit réduite de 3/4 par rapport au plein débit.
Pour butane-propane le by-pass doit être vissé à fond.
Fig. 4.a
|
corps robinet
| t rnant
\
Fig. 4.b
|
|
т | + - ===
|
— 15.
REGLAGE DU RALENTI DU BRULEUR DU FOUR (Fig. 5)
Pour gaz liquide: manette enlevée, visser completement le by-pass.
Pour les autres gaz (naturels) procéder de la facon suivante:
— Retirer la sole du four;
— allumer le brúleur, manette sur repere 10, et attendre 10 minutes, porte
du four fermée;
— retirer la manette. Dévisser au moins de trois tours le by-pass;
— remettre la manette et la tourner jusqu’au repere 1;
— visser très doucement le by-pass, sans pousser le tournevis, en contrô-
lant le brûleur par le hublot de la porte, jusqu'à obtention d'une flamme
réduite à 4 mm. environ;
— éteindre le brûleur et remettre la sole en place.
N.B.: en refermant la table de travail, veiller à ce que les fils électriques ne
soient pas en contact avec les injecteurs et ne passent pas sur des
éléments pouvant être chauds, ou sur des arrêts vives.
Fig. 5
— 16 —-
Ruggeri Grafiche Modena - Imprimé en ltaly - 72/73/74
CONSOMMATION D'ÉNERGIE
Une étiquette adhésive indiquant la consommation en énergie de votre appareil est
jointe à cette notice; pour ne pas l’égarer, vous pouvez la coller ci-dessous.
Lorsque vous alertez le service entretien de votre vendeur, donnez-lui la référence
complète de votre appareil , ces reriseignements figurent sur le certificat de garantie
joint à cette notice et sur la plaquette signalétique fixée au dos de l'appareil.
surmelec
Société anonyme au Capital de 58.500.000 F
74, rue du Surmelin
75980 PARIS CEDEX
R.C. Paris B 652 019 555
Codes : 87 x 0218 - 334 374 - 0983
0
, Tous droits de reproduction, d'adaptation et d'exécution réservés pour tous pays.
