Ihe
Lm
y
No
RE
i iE,
Coller ici, l'étiquette de consommation d'énergie
jointe à la notice de votre appareil.
VOTRE CERTIFICAT DE GARANTIE
| porte un volet que vous devez nous retourner signé et daté
par votre fournisseur.
IMPORTANT
En cas de réclamation ou pour la commande d'une pièce de
rechange, il est indispensable de spécifier, sur |a commande,
le numéro de l'appareil et le numéro de série.
Ces numéros figurent sur la plaquette signalétique et sur le
certificat de garantie en votre possession.
En cas d'intervention sur votre appareil, exigez
du service après-vente les pièces de
Rechange certifiées Constructeur.
Appareils conformes a la norme sur les perturbations des ondes
radio-électriques, directive CEE 87-308
e la table de cuisson p. 3
e les foyers gaz p 4
e les foyers électriques p. 5
e nos conseils p. 6
e le four p 8
e le minuteur* p. 8
e le programmateur* vor livret joint)
e les cuissons au four o. 10
e la cuisson des viandes róties р. 12
e les accessoires du four et du grilloir _ р. 14
e le grilloir o. 15
® |e tournebroche * p. 16
e lentretien | p. 17
© la partie technique p.21
(réservée à l'installateur)
Votre appareil a été conçu pour un usage culinaire, à l'exclusion d'autres fins,
notamment le chauffage d'une pièce.
*Correspond à un niveau d'équipement selon modéle.
—“4-
VOTRE APPAP""
—
DC
bob 665
Tables de cuisson gaz, électriques, Tables de cuisson mixtes (3 brúleurs
et mixtes (2 brúleurs, 2 plaques et 1 plaque électrique).
électriques).
© Foyer AV droit
(2) Foyer AR droit
(3) Foyer AR gauche
(4) Foyer AV gauche
Foyer AV droit
Foyer AV gauche
Foyer AR gauche
UOSSINO 8P 8ICPL
Foyer AR droit
HOG
Thermostat
Four
Sélecteur + éclairage
Voyants : (© marche/arrêt - ahy régulation du four *
Minuteur*
Programmateur
Allumage électrique des foyers gaz #
Prise de courant*#
OO
prise de courant
La prise de courant vous
permet de brancher des petits
appareils dont la puissance
maximale n'excède pas 1 kW.
Accès au fusible
— 6 ampéres
* Correspond à un niveau d'équipement selon le modèle.
“2 -
LA TABLE DE CUISSON
Votre cuisiniére est équipée de Гипе de ces tables de cuisson*
table de cuisson gaz table de cuisson électrique
Brúleur rapide 2.62 kw Brileur semi-rapide 1,75 kW Plague a limiteur 2,00 kW Plaque standard 2,00 к'
ou standard 1,50 kW ou &
réglage progressif 2,00 kw
PC OD CTO CTD CIC ©
ta LJ)
Brûleur semi-rapide 1,75 kW Brúleur rapide 3,26 kW Plaque automatique 2,00 kW Plaque automatique 1,50 kW
ou limiteur 2,00 kW où à ou limiteur 4,50 kW
réglage progressif 2,00 kW ou standard 1,00 kW ou à
réglage progressif 1,50 kW
tables de cuisson mixtes
Plaque à limiteur 2,00 kW Brûleur semi-rapide 1,75 kW Brúleur rapide 2,62 kW Plaque automatique 1,50 Kw
ou standard 1,50 kW ou & ou limiteur 1,50 kW
réglage progressif 2,00 kW ou standard 1,00 kW ou à
réglage progressif 1,50 kW
8 — DEI EL"I IEEE
í
М +
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IEEE
SEES
Ka ——
Plague automatique 4,50 kW Brüleur rapide 3,26 kW Brdleur semi-rapide 1,75 kW Brûileur rapide 3,26 kW
ou limiteur 1,50 kW
ou standard 1,00 kW ou à
réglage progressif 1,50 kW
les foyers gaz*
Votre table de cuisson est équipée de brûleurs à ‘’ralenti progressif”.
Ceux-ci se caractérisent par leur grande souplesse de réglage, ils vous
permettent :
e d'obtenir très facilement toutes les allures comprises entre le plein
débit (,) et le débit réduit Q .
e de repérer la position convenant à chaque type de cuisson selon
vos habitudes personnelles et de retrouver ensuite cette position
sans tátonnement.
allumage des brúleurs
Chaque brûleur est contrôlé par un robinet à verrouillage de sécurité :
il est impossible de tourner la manette sans la pousser.
Allumage manuel Allumage électrique*
e Pour allumer : e Pour allumer :
Poussez et tournez la manette du
brûleur puis poussez et brûleur choisi de la droite vers la gauche
tournez la manette du jusqu'au repêre *
brûleur choisi, de la droite Appuyez simultanément sur le poussoir
vers la gauche jusqu'au d'allumage électrique et relâchez-le
repère la) ”, immédiatement : une étincelle jaillit de
la bougie et enflamme le gaz au brûleur.
Si le brûleur ne s'allume pas, renouvelez
l'opération.
Présentez une flamme au
e Pour éteindre, tournez la manette de la gauche vers la droite jusqu'à
la butée, sur la position “e” (arrét). Le verrouillage de sécurité est en
piace.
e Veillez à garder les couronnes des brûleurs en parfait état de
propreté, leur encrassement pourrait être la cause d'un
mauvais allumage.
e Les couronnes des brûleurs sont fixées par un clip sur l'appareil.
Si vous avez déposé le brûleur pour le nettoyer, assurez-vous,
avant l'allumage :
1 que les couronnes des brûleurs sont bien enclenchées sur
leur fixation,
2 que les chapeaux des brûleurs sont en place.
les foyers électriques*
plaque automatique á thermostat
Elle comporte en son centre un palpeur qui contróle automatiquement la
puissance de la plaque en fonction de la température du récipient avec
lequel il est en contact. La température désirée est maintenue constante par
le thermostat.
e Des repères de 1 à 12 permetient de satisfaire à toutes les cuissons.
Le repéere “e” ou “0” selon le modéle correspond à la position arrêt.
* Le réglage de la température s'effectue en tournant la manette de la
gauche vers la droite jusqu'au repère choisi : le voyant de marche s'allume.
e Pour arrêter le fonctionnement de la plaque, tournez la manette de la
droite vers la gauche jusqu'à la position arrêt, le voyant de marche s'éteint.
(sauf si une autre plaque est en fonctionnement).
plaques ’’rapide à limiteur” ou standard”
Ces plagues offrent le choix entre 6 allures de chauffe. La plaque rapide à
limiteur repérée par un point rouge convient particulièrement aux cuissons
demandant un démarrage rapide à feu vif.
* Le repere “e” ou “0” selon le modèle, correspond à la position arrêt.
e Tournez la manette vers la droite ou vers la gauche jusqu'au repère choisi,
le voyant de marche s‘allume.
e Pour arrêter le fonctionnement de la plaque, ramenez la manette sur la
position arrêt, le voyant de marche s'éteint (sauf si une autre plaque est en
fonctionnement).
plaque à réglage progressif
Ces plagues offrent le choix entre 12 positions de cuisson (repérées de 1 à 12),
et une plage de “mijotage doux” (entre O et 1).
Le repère “e” ou “0” correspond à la position arrêt.
e Leur souplesse permet d'affiner au maximum le réglage de la cuisson, et
de cuisiner ainsi avec une plus grande précision.
e Tournez ld manette vers la droite ou vers la gauche jusqu'au repère choisi.
Le voyant de marche s'allume.
e Pour arrêter le fonctionnement de la plague, ramenez Ia manette sur la
position arrêt.
Si votre appareil est équipé d'un programmateur, il se peut
qu'une des plaques de cuisson soit programmable : ceci est
indiqué dans la fiche d'identification jointe à votre appareil.
Pour l'utilisation programmée de cette plaque, reportez-vous au
feuillet de programmateur joint à la notice.
Pour une utilisation non programmée, assurez-vous que le
programmateur se trouve sur la position manuelle.
nos conseils
e Choisissez toujours un foyer proportionné au diamétre du récipient utilisé.
e Chaque fois que la recette le permet, couvrez votre récipient,
vous réaliserez des économies d'énergie.
gaz *
| est conseillé de choisir des récipients de :
e 12 à 20 cm de diamètre pour le brûleur semi-rapide
e 20 E 26 cm de diamètre pour le brûleur rapide AR Gauche
e 26 A 30 em de diamètre pour le brûleur rapide AV Огой
Si vous devez utiliser un récipient à large fond (stérilisateurs, lessiveuses,
bassine à confiture), placez-le légèrement décalé vers l‘arrière de ia table
de cuisson de telle sorte que la base du récipient ne dépasse pas le bord
avant de la table émaillée. Ceci afin d'éviter toute surchauffe au niveau du
bandeau de commande.
>=
noîitoeilitu seiovuoM
sipiene'b eppriligedp
noitpeilitu anno 8
électricité *
e Choisissez des récipients à fond épais et bien plat (fond dressé).
e Ne faites pas chauffer les plaques à vide et n'interposez aucun
produit ou materiau entre la plaque et le récipient.
e Pensez à ramener la manette sur la position arrêt avant la fin de
cuisson, celle-ci se terminera grâce à la chaleur accumulée.
En tenant compte de la quantité d'aliments à cuire et du mode de cuisson,
le tableau ci-dessous guidera vos premier essais.
Plaque Plaque (1) Plaque (2)
- automatique rapide a
Preparations a a limiteur réglage
thermostat | ou standard progressif
ARRET e Qu 0 ie ou 0" "e®" ou "0"
| Maintien au chaud, beurre et chocolat 1-9 , Mijotage doux
fondus ) 0-1
Mijotage - sauces délicates - riz -
légumes secs 3-4 2 1-3
Maintien à ébullition, pâtes - pommes
de terre - légumes frais - potages °-6 3 4-5-6
Poélage (veau - porc) - omelettes 7-8 4 7-8
Poélage (boeuf) - crépes 9-10 5 9-40
Fritures 11-12 6 14-42
(1) Tournez la manette jusqu'au repère 6 et, après quelques minutes,
ramenez-la sur le repère correspondant au meïs à cuire.
(2) Pour porter des liquides à ébullition, positionnez la manette la position 12,
puis ramenez-la sur les positions conseillées dans le tableau dés que
| épullition est atteinte.
= =
а ~
Mauvaise utilisation Bonne utilisation
gaspillage d énergie
Avant la premiére utilisation, faites chauffer les plaques a vide
3 à 5 minutes pour durcir le vernis protecteur.
LE MINUTEUR SONORE” *
Le minuteur “sonore” Ä ou © ne commande pas le brûleur de four.
| permet d'afficher un temps en débui de cuisson.
Après écoulement du temps affiché la sonnerie reteniit.
LE FOUR
Votre four comporte 2 éléments chauffants l'un à la voute : le grilloir, l'autre
à la sole.
Le réglage de la température et le choix de la source de chaleur s'effectuent
à l’aide du thermostat et du sélecteur “four/grilloir”.
le thermostat
e gradué de 1 à 10, il contrôle la régulation de la température, les périodes
de chauffe sont indiquées par l'éclairage du voyant de régulation #.
e “0 ou “e”, correspond a la position arrét.
lampe de four
Si votre appareil est équipé d'un programmateur, la lampe de four est sous
la dépendance de celui-ci, ce qui signifie qu’elle s'éteint automatiquement
quand le programmateur est : - soit en attente de début de cuisson,
- Soit en fin de cuisson.
le sélecteur four/grilloir
Les symboles ci-dessous correspondent aux diverses positions vous permetiant
de choisir la modulation de chaleur la mieux adaptée aux meïs à cuire.
Dès que l'une des 5 positions de fonctionnement ci-dessous esi affichée,
la lampe de four est allumée.
“0" où “e” Position arrêt.
Position à utiliser pour toutes les cuissons au four sauf les
viandes rôties et les grillades.
Position exclusivement réservée au préchauffage des
viandes rôties.
Position à utiliser pour la cuisson des viandes rôties.
Position tournebroche, grilloir + moteur de tournebroche.
Cette position est en attente sur les appareils pour lesquels
le tournebroche est en option.
Position grilloir à utiliser pour les grillades et le "gratinage”.
E) ED CY) UN
U
voyants lumineux
* le voyant de marche allumé indique que le four ou (et) une plaque
électrique se trouve (ent) sur une position de fonctionnement.
* le voyant de régulation allumé indique les périodes de chauffe du four.
I! est donc normal quil sallume et s'éteigne pendant la durée d'une cuisson.
| L'utilisation du four et du grilloir se fait toujours couvercle de table relevé.
# Correspond à un niveau d'équipement, selon le modèle.
—8—
le four autodégraissant *
L'émail catalytique qui recouvre les parois de votre four est un émail mat et
poreux particulièrement adapté à l'élimination des salissures graisseuses.
Sur certains modèles, la sole est en émail vitrifié non autodégraissant.
Le revêtement catalytique vous donnera entière satisfaction si vous prenez
quelques précautions et suivez ces conseils :
Pour éviter les débordements de sauce et de crème, ou les écoulements
sucrés qui risqueraient d'obturer ou de détériorer l'émail catalytique :
° prévoyez l'augmentation de volume de certaines préparations en
cours de cuisson, et choisissez un récipient en conséquence,
* protégez la sole si un débordement est à craindre en recouvrant la
grille support d'une feuille de papier d'aluminium ménager.
Ne placez jamais le papier d’aluminium directement en contact
avec l'émail catalytique ou avec la sole.
° évitez d'utiliser les moules à pâtisserie à fond mobile,
° placez toujours la lèchefrite sous la grille lorsque vous utilisez le
grilloir.
Pour éviter les projections graisseuses trop abondantes :
Suivez les recommandations données pour la cuisson des viandes rôties
(page 12).
Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, faites-le chauffer
à vide pendant 1 heure environ, ceci afin d'éliminer l'odeur
provenant du calorifuge.
* Enlevez la pellicule de protection* des enjoliveurs.
e Relevez le couvercle de la cuisinière.
e Placez le thermostat sur le repère 10 et le sélecteur
four/grilloir sur la position () . Puis choisissez le
fonctionnement manuel ou programmé (voir livret
programmateur selon le modéle).
e Aérez convenablement la cuisine.
e Prenez également la précaution de laver la casserolerie du
four (grille, tôle à pâtisserie, léchefrite) avec un produit utilisé
pour la vaisselle.
LES CUISSONS AU FOUR
Pour préchauffage et cuisson
,
Sélecteur -
des préparations ci-dessous :
Guide des cuissons
Préparations Thermostat | Gradin Temps de cuisson
ENTREES
Croûtes feuilletées 6-7 2 15-25 mn selon grosseur
Soufflé au fromage 6-7 2 30 - 35 mn
Pâté en terrine 5-6 2 90 - 100 mn
Pizza 6-7 2 30 - 40 mn
Quiche lorraine 7-8 2 30 - 35 mn
POISSONS 4-6 2 20-35 mn selon grosseur
LEGUMES
Gratin dauphinois 6 2 50 - 60 mn
Tomates farcies 6-7 2 50 - 60 mn
PATISSERIES
Biscuit de Savoie 5 2 30 - 40 mn
Brioche 1 25 - 30 MN
Cake 5 2 50 - 60 mn
Creme renversée 4-5 2 45 - 50 mn
Génoise 5 2 30 - 40mn
Kouglof 1 30 - 35 mn
Meringues 2-3 2 60 - 80 mn
Páte brisée (non garnie) 7 2 20 - 25 mn
Pate à choux 6-7 2 30 mn
Quatre-quarts 5 2 30 - 40 mn
Sablés 4-5 2 15-18 mn
Tarte aux fruits
(páte brisée) 7-8 2 30 - 35 mn
Tarte aux fruits
(pâte levée) 6-7 2 20 - 30 mn
Maintien au chaud 1
— 40 —
e Températures approximatives correspondant aux repères du thermostat, le sélecteur
four/grilloir etant sur la position :
4 80°C 3 130% 5 180°C 7 230°C 9 270°C
2 105°C 4 160°C 5 205°C 8 250°C 10 290°C
* Le préchauffage du four doit se faire sur le repére du thermostat choisi pour la
cuisson et sur la position = du sélecteur.
Attendez l'extinction du voyant de régulation pour enfourner votre préparation.
e Si votre cuisinière ne possède pas de voyant de régulation attendez :
8 minutes environ pour les positions 1 à 5 du thermostat
12 minutes environ pour les positions 6 à 10 du thermostat
e Pour les cuissons programmées effectuées sans préchauffage du four, il faut ajouter
à ia durée de cuisson le temps qui aurait été nécessaire au préchauffage.
Pour réaliser des économies d'énergie :
e prenez l'habitude de "couper le courant” (manettes sur position arrêt) quelques
minutes avant la fin de cuisson. Pendant ce laps de temps, n‘ouvrez pas la porte, la
cuisson se terminera grâce à la chaleur accumulée dans l'enceinte du four.
e faites se succéder plusieurs cuissons, vous économiserez l'énergie nécessaire au
préchauffage du four. Et quand cela est possible n'hésitez pas à effectuer des
cuissons groupées. Deux ou trois préparations peuvent être cuites simultanément, ||
suffit que chacune d'elles demande la même température de four. À cet effet vous
pouvez si nécessaire, vous procurer une grille supplémentaire auprès de votre
ournisseur.
L'importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des matériaux
constituant les récipients de cuisson et les moules à pâtisserie notamment peuvent
vous amener à modifier sensiblement les indications données dans le tableau
ci-contre,
Seule votre expérience vous permettra de trouver le réglage convenant le mieux &
vos habitudes culinaires personnelles.
influence des récipients sur les résultats de cuisson
Les plats et les moules, par leur épaisseur, leur conductibilité, leur couleur.
transmettent plus ou moins la chaleur du four à la préparation à cuire.
Vous devez savoir que :
(A) * l'aluminium, la terre à feu, l’aluminium avec intérieur anti-adhésif,
diminuent la cuisson et la coloration dessous.
Ces matériaux sont conseillés pour les pâtisseries mœlleuses et pour la cuisson des rôtis.
* ¡q fonte émaillée, aluminium anodisée, le fer étamé, le verre et la porcelaine à
feu, aluminium avec intérieur anti-adhésif et extérieur coloré,
augmentent la cuisson et la coloration dessous.
Ces matériaux sont conseillés en particulier pour les tartes, les quiches et toutes
Culssons croustillantes qui doivent être aussi dorées dessous que dessus,
Vous constatez Que faire
Dessus trop foncé tT 1 Prenez un moule du type
ou
Dessous trop pâle, pas assez cuit. 2 Descendez le gâteau d'un niveau.
Dessus trop clair 1 Prenez un moule du type (A)
— 0
Dessous trop foncé, trop cuit. 2 Remontez le gâteau d'un niveau.
— 11 —
LA CUISSON DES VIANDES ROTIES
Afin d'éviter les projections graisseuses souvent excessives et le
dégagement de fumée pouvant en résulter, votre four comporte un
réglage spécial pour la cuisson des viandes rôties :
position de préchauffage
(27) position de cuisson
comment procéder :
] préchauffez le four en plaçant le sélecteur four/grilloir sur la
position et le thermostat sur le repère correspondant à la cuisson
(tableau ci-contre).
2 5) enfournez la pièce à rôtir, puis sans modifier la position du thermostat,
placez le sélecteur four/grilloir sur la position ===) , réservée a la
cuisson des viandes rôties.
nos conseils :
| est recommandé :
e d'utiliser des plats en terre à feu à bord haut (réservez le verre à
feu pour vos gratins et vos soufflés),
e de choisir un plat de dimensions proportionnées à celles de la
pièce à rôtir,
e de laisser |le moins de barde possible autour de vos rôtis,
e de retourner les viandes rouges à mi-cuisson si nécessaire.
Le réglage “SPECIAL VIANDE”, correspond a une
température du four légerement plus faible que sur la
position (ZZ] . || est donc normal que le temps de cuisson soit
un peu plus long et que votre viande soit moins rapidement
“saisie”. le résultat sera tout autant satisfaisant et votre four
restera propre très longtemps.
— 49 —
Guide des cuissons
y OPEREZ DANS L'ORDRE CI-DESSOUS
ANDES
ROTIES D © ©
PRECHAUFFAGE CUISSON (pour 500 g)
THERMOSTAT THERMOSTAT DUREE
A la
воем! 7 - 8 premiere 7-8 20 mn
Gigot de mouton extinction
du voyant
de
régulation
Veau enfournez
Porc 6-7 au gradin 6-7 40 - 45 mn
2
Voldilles
Si votre cuisinière ne possède pas de voyant de régulation attendez 15 mn
environ.
Vous pouvez aussi effectuer vos cuissons de rôtis au tournebroche*
(page 16)
utilisation programmée ou minutée
Les cuissons de viandes blanches et de volailles peuvent être confiées au
programmateur (voir livret joint), dans ce cas :
° Placez le sélecteur four/grilloir directement sur la position = et
le thermostat sur un repère légèrement plus faible ; de 6'/2 à 7»,
+ Programmez ou minutez а durée de cuisson en lui ajoutant la
valeur du temps qui aurait été nécessaire au préchauffage du four
(15 mn environ).
cCuissons groupées
Lorsque vous effectuez deux ou trois cuissons simultanées, si l’une d'elles
est une viande à rôtir, choisissez dans ce cas particulier la position = du
sélecteur four/grilloir. Pour éviter les projections graisseuses, nous vous
recommandons de placer le morceau de viande dans une cocotte en
verre à feu munie de son couvercle.
— 13 —
LES ACCESSOIRES DU FOUR
ET DU GRILLOIR
la grille support
est utilisée pour recevoir les plats à rôtis, à gratins, les moules à pâtisserie
et les pièces à griller. Son combrage vous permet de faire varier
sensiblement sa position dans le four. || suffit de retourner la cambrage vers
le haut ou vers le bas avant d'engager la grille dans les gradins.
~~
~~
qe
la tôle à pâtisserie *
s'utilise pour la cuisson des petits
gâteaux, elle se pose sur la grille
support.
la léchefrite
doit être utilisée uniquement pour
recevoir le jus des grillades et des
cuissons au tournebroche.
\
NO
4
4
4
]
Ne jamais employer la lechefrite comme plat a rótis.
— 14 —
LE GRILLOIR
Dans tous les cas, grillez porte fermée
Ne laissez pas la porte ouverte, la chaleur dégagée par le grilloir pourrait
détériorer les manettes situées sur le bandeau de commande.
les grillades
commandes : sélecteur four/grilloir (7)
thermostat : 8
* Placez la lechefrite sous la grille afin de recevoir le jus de cuisson
(page 14).
* Huilez légérement si vous le désirez la pièce à griller sur ses deux
faces et placez-la directement sur la grille.
lorsque le grilloir est rouge :
e Glissez l'ensemble à distance convenable de l'élément rayonnant
Vous placerez la pièce à griller d'autant plus près qu'elle est peu
épaisse et qu’elle exige d'être saisie.
e Lorsque la première face est dorée, retournez la pièce sans la
piquer pour éviter de lui faire perdre son jus.
e Faites griller la deuxième face.
* Saiez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson doit être déterminé par l'épaisseur de la pièce à
griller et non en fonction de son poids.
les gratins
commandes : sélecteur four/grilloir (77)
thermostat : 8
* Placez le plat contenant le mets chaud sur la grille support et
glissez 'ensemble á distance convenable du grilloir.
Plus la préparation sera proche de I'élément rayonnant plus le
“gratinage” sera rapide.
* Glissez la lèchefrite sous la grille de manière à recevoir un
éventuel débordement.
* Laissez le mets exposé quelques minutes au rayonnement du
grilloir.
Pour les mets froids (plats préparés à l'avance) qui exigent à la fois d'être
réchauffés et gratinés ; utilisez le four en plaçant : le sélecteur four/grilloir
sur la position (© et le thermostat sur le repère 7 ou 8.
— 15 —
LE TOURNEBROCHE
les cuissons au tournebroche se font porte fermée
préparation de la broche
Enfilez une des fourchettes sur la
broche, puis embrochez la piéce a
rótir en veillant a ce qu'elle soit bien
centrée, et enfilez la seconde
fourchette. Bloquez les fourchettes à
l’aide des vis de serrage.
1 Fixez les 2 supports Adu
tournebroche sur la
lechefrite comme le montre
le dessin ci-contre.
2 Posez la broche sur les
supports et glissez l'ensemble
dans le gradin 1.
3 Poussez la broche pour
engager son extrémité dans
le carré d'entraînement du
moteur (orifice sur la paroi
de fond de four).
4 Commandes : thermostat 6 - 8, volailles, viandes blanches
7 - 8, viandes rouges.
le sélecteur four/grilloir sur la position
5 Réglez éventuellement selon le modèle le programmateur ou le
minuteur. (Voir livret).
temps de cuisson approximatifs pour 500 g :
THERMOSTAT TEMPS
SELECTEUR MINUTES
POSITION | TEMPERATURE
VEAU 6-72 200° à 240° 30 - 35
PORC E 6-7/2 200° & 240° 35 - 40
VOLAILLE 6/272 220° & 240° 30 - 35
BCEUF 7-8 230° &1 250° 15
MOUTON 7-8 230° & 250° 15
— 16 —
L ENTRETIEN
Avant de procéder au nettoyage de votre cuisiniére, vérifiez qu'aucun des
éléments n’est sous tension. Toutes les manettes doivent se trouver sur la
position ARRET et le voyant de marche éteint.
plaques électriques™
Après chaque utilisation, essuyez les plagues avec un papier
absorbant. Elles doivent être maintenues bien sèches.
Si nécessaire, les faire chauffer au préalable pour carboniser les
salissures trop adhérentes.
e De temps en temps, et avant toute période prolongée de non
Utilisation, graissez légèrement les plaques.
e Le palpeur des plaques automatiques doit être entretenu avec
précaution, essuyez immédiatement tout débordement et n'utilisez
jamais de produit décapant.
grilles support de casseroles en acier émaillé*.
Utilisez une éponge imbibée d'eau et d'un produit détergent, rincez
el séchez.
brúleurs*
e Lavez les chapeaux à l’eau savonneuse,
N'employez jamais d’eau vinaigrée.
Pour les couronnes des brûleurs en aluminium, utilisez un tampon
finement abrasif imprégné de savon, rincez abondamment et séchez.
Celles-ci étant fixées par un clip, assurez-vous, au remontage, qu’elles
sont bien enclenchées, en appuyant à fond sur les couronnes.
dessus de table de cuisson
e Après chaque utilisation, passez une éponge imbibée d'eau tiède
et de détergent en évitant tout écoulement dans les orifices de
la table. Rincez et séchez avec un chiffon doux.
e EN cas de débordement, mouillez et laissez détremper mais ne
graîiez pas et n'utilisez jamais de produits abrasifs, ce qui risquerait
de rayer l'émail.
tableau de commande et manettes
e Utilisez une éponge très légèrement imbibée d’eau savonneuse.
Rincez et séchez soigneusement.
enjoliveurs de table*
e Utilisez exclusivement un produit doux du commerce (liquide ou crème).
* N'employez jamais de poudre ou de tampon abrasifs.
* Correspond à un niveau d'équipement selon le modèle. |
— 417 —
nettoyage de la poignée et des enjoliveurs vernis*
Nous vous recommandons de les nettoyer avec de l'eau savonneuse
mais jamais avec un produit abrasif qui pourrait rayer ef
endommager le vernis.
four émail vitrifié (non autodégraissant)*
Entretenez-le avec une éponge et un détergent aprés les CuIissons
peu salissantes et à l’aide de produits spéciaux du commerce après
les cuissons ayant entraîné des projections.
four autodégraissant * (par catalyse)
Si après une cuisson très salissante, toutes les graisses n'ont pas été
oxydées, prolongez le chauffage du four pour parachever le
nettoyage :
Videz le four de toute sa casserolerie.
sélecteur (=) , thermostat 40 pendant 45 minutes environ. Puis,
sélecteur (7) , thermostat 10 pendant 5 minutes.
e Vous réaliserez des économies d'énergie si vous effectuez cette
opération immédiatement à la suite d'une cuisson, votre four étant
déjà chaud.
N'utilisez jamais :
e de produits aborasifs,
e d'objets tranchants tels que couteaux et gratfoirs,
e de films anti-adhésifs qui rendraient l'émail catalytique
définitivement inefficace (bombes de produits à base de silicones
entre autres).
En cas de débordement, employez uniquement une lorosse douce
(nylon) ou une éponge humide.
Pour les appareils équipés d’une sole en émail vitrifié non
autodégraissant, celle-ci peut être retirée si nécessaire pour un
trempage éventuel, en cas de débordement par exemple.
Dans tous les cas, elle doit être obligatoirement nettoyée
séparément avant de procéder à l’autonettoyage de l'émail
catalytique, ceci afin d'éviter de recuire les salissures.
démontage des parois du four *
Sole
Tirez-la vers vous.
Cótés-gradins
16 sont accrochés sur les parois latérales. Pour les enlever, soulevez, puis
faites basculer légèrement la partie supérieure vers l’intérieur du four.
Fond
Tirez vers l'avant la plaque du fond.
Remontage
Remontez les différentes parties en respectant l’ordre suivant :
4 la plaque du fond, 2 les gradins, 3 la sole
— 18 —
nettoyage de la voûte
Cette partie du four n'est pas en émail catalytique, vous devez de temps
en temps (en particulier après des cuissons de viandes rôties ou grillées)
procéder à son nettoyage :
e décrochez l'élément grililoir
comme le montre le dessin ci-
contre,
e en maintenant l'élément
incliné, lavez la voûte avec un
détergent (produit utilisé pour
laver la vaisselle). Rincez à
| eau claire et séchez,
le nettoyage terminé n'oubliez
pas de refixer l'élément grilloir.
e Allumez le grilloir de temps en temps afin d'éliminer les particules
de graisse qui se sont déposées sur les éléments chauffants.
démontage du couvercle de table
couvercle en verre*
-_ Levez le couvercle pour qu'il soit en position verticale,
-_ Maintenez-le par les côtés avec les deux mains, soulevez et
dégagez-le doucement.
pour le remontage,
procédez dans l'ordre inverse.
couvercle en tôle émaillée*
- Levez le couvercle.
- \Inclinez-le légèrement vers vous et soulevez-le.
pour le remontage,
présentez le couvercle légèrement incliné,
engagez les éléments de charnière dans leur logement et
relevez le couvercle.
Ne tirez jamais votre appareil par la poignée de la porte.
AVERTISSEMENT : si votre four comporte une étiquette indiquant :
“attention, la porte est chaude pendant le fonctionnement,
éloigner les jeunes enfants’ veuillez en tenir compte dans l’utilisation
de votre appareil.
* Correspond à un niveau d'équipement selon le modèle.
— 419 —
LA PARTIE TECHNIQUE”
(réservée a linstallateur)
Avant toute manipulation veillez á ce que rappareil soit débrancher.
mise en place de l'appareil
Votre appareil est muni de 4 verins* qui permettent d'en régler la hauteur
et le niveau,
Apres réglage de la hauteur de l'appareil, mettez en place les
contre-écrous livrés dans la pochette, sur les extrémités filetées des vérins.
Cette opération est possible aprés avoir déposé le tiroir. Bloquez les contre-
écrous pour immobiliser les vérins.
hauteur de table : 820 mm vérins déposés,
830 mm vérins réglés en position basse.
850 mm vérins réglés en position haute.
Voir figure 1 page 22.
Si la cuisinière doit être juxtaposée à un (des) meuble (s), alignez le bord de
la fable de cuisson avec le plan de travail du (des) meuble (s) adjacent (s).
Cette disposition assure la protection du mobilier.
démontage de la table
Retirez éventuellement les pièces mobiles de la partie gaz (grille - brûleurs).
Démontez les deux vis de fixation arrière (À .
Baissez le couvercle.
Levez légèrement la table a l'arriére, et déplacez l'ensemble table et
couvercle baissé vers l'arrière, pour le dégager à l'avant (sur table gaz et
mixte, évitez de forcer sur les bougies d'allumage des brûleurs), appuyez la
fable sur le bord AR de l'appareil et maintenez-la ouverte par une cale pla-
cée a l'avant. |
Pour remise en place, opérez en sens inverse.
La table étant maintenue légèrement inclinée vers l‘avant, engagez les
2 ergots du bandeau dans les logements situés dans le bord avant de table
(‘extrémité des joues latérales vient s‘ancrer dans les sabots de bandeau *),
puis rabattez l'arrière, et replacez les vis @ . Voir figure 2 page 23.
# ; , ea -
Correspond à un niveau d'équipement selon le modèle.
— 24 —
partie gaz*
IMPORTANT : L'installation doit être réalisée conformément aux règies
de l’art et en accord avec les prescriptions des normes en vigueur.
(D.T.U. 61-1 du C.S.TB. Centre Scientifique et Technique du Bátiment
4, avenue du Recteur Poincaré, 75016 Paris)
e Reliez 'appareil a la terre conformément aux prescriptions de la
norme N.F. C 15.100 et aux règlements en vigueur. Notre responsabilité
ne saurait être engagée en cas d'accidents ou d'incidents provoqués
par une mise à la terre inexistante ou défectueuse.
recommandations
Vérifiez que le débit du compteur et le diamêtre des canalisations sont
suffisants pour alimenter tous les appareils de l'installation, et vérifiez que tous
les raccords sont bien étanches. |
о N'omettez pas d'installer un robinet de barrage visible et accessible.
e Prévoyez notamment l‘installation de votre cuisinière dans un local où
l’aération sera conforme au document technique unifié n° 61-17,
о La cuisinière peut être installée en contact avec une paroi adjacente.
raccordement |
Effectuez le branchement du coté le plus proche de l'alimentation gaz, afin d'éviter
que le tuyau souple ne passe derrière l'appareil et ne soit en contact avec la paroi
arrière de la cuisinière dont la température peut dépasser l'ambiance d'environ 75°C.
Dans le cas où vous souhaitez obtenir un raccordement du côté opposé à celui
prévu dans votre installation, vous devez selon l'équipement de votre appareil
(modèle À ou B) procédez comme suit :
Appareil isolé Fig. 1
Prolongateur
de rampe
_X
Support
=
vérins* =
Type A Type B
1) Dévissez l’about, le support et le prolongateur | faut vous procurer un kit de
de rampe. Dévissez légèrement le coude et prolongateur de rampe. Pour le
'orienter vers la droite puis resserrer. commander, nous retourner le coupon
2) Fixez le support à droite de l'appareil, réponse ci-joint.
assemblez l'about, le coude et le prolongateur. Les instructions d'installation sont fournies
3) Engagez le prolongateur dans le support et le avec le kit.
visser sur le coude.
4) Engagez le tuyau souple sur I'about.
Air propané, air butané, gaz naturets :
tuyau caoutchouc de 15 mm de diamêtre intérieur, marqué NF. GAZ.
Butane - Propane :
tuyau caoutchouc de 6 mm de diamètre intérieur, marqué NF. GAZ, avec l'about spécial butane,
— 29 —
Appareil encastré :
| est reconnaissable par ses enjoliveurs de table latéraux saillants, et par ses
vérins destinés à régler la hauteur du plan de travail.
Cet appareil doit être raccordé :
a) soit par tuyau rigide (raccordement en haut de l'appareil),
b) soit par tuyau flexible à embouts mécaniques (prolongation de rampe
moniée verticalement).
Nous recommandons l‘emploi d'un tuyau flexible normalisé dont la longueur
est à choisir en foñction de la position du robinet de barrage (long. mini 1 m).
Raccordez une exirémité du tuyau flexible au robinet de barrage, puis, avant
d'encastrer l'appareil, raccordez l'autre extrémité sur la prolongation de
rampe.
Encastrez l'appareil, en vérifiant que la boucle formée par le tuyau flexible se
développe dans le vide sanitaire du meuble adjacent :
c) soit par tuyau souple pour les gaz de pétrole liquéfiés
(prolongation de rampe montée verticalement + about buïane).
Voir paragraphe ‘Appareil isolé).
Remarque : changez le tuyau un peu avant l'expiration de la date de
vieillissement imprimée à côté du sigle NF.
Nota : le tuyau souple ou flexible doit être visitable sur toute sa longueur ;
Il ne doit pas passer derriere l'appareil (voir dessin fig. 1).
Avertissement : si vous souhaitez installer cet appareil comme un appareil
“isolé”, c'est-a-dire sans contact avec des meubles adjacents, vous pourrez
alors effectuer le raccordement comme il est indiqué au paragraphe
“Raccordement Appareil Isolé”; pour cela il est nécessaire de vous procurer
auprès de votre vendeur un coude et un joint supplémentaires,
réglages
Emplacement des réglages
1 - Robinets des brûleurs de table :
La vis de réglage du débit réduit des brûleurs de la table est
accessible sur le corps du robinet après avoir enlevé la manette
— 23 —
2 - Injecteurs des brúleurs de table :
Accessibles apres dépose de la с
table de cuisson voir p. 23 et
recul des bagues d'ar(2) |
fig 3.
3 - Réglage du débit d'air des
brûleurs de table :
Le tableau indique la cote (c),
en millimetres, entre bague ef
entrée des venturis des brúleurs,
TYPE Air Air Gaz naturel | Gaz naturel Gaz Gaz
DE BRULEURS propané | butané groupe H groupe L butane | propane
RTE 0605 tats >
Fw | eo ee ||:
Après réglage, immobilisez la bague par la vis.
4 - Réglage des débits réduits :
e Déposez la manette apres avoir mis
le robinet sur la position “petite flamme”.
1 - Butane - Propane :
Vissez à fond la vis pointeau (A)
2 - Gaz naturels - Air propané - Air butané :
Dévissez ou vissez la vis pointeau (A) jusqu'à l'obtention d'une
flamme très courte.
e Remontez la manette.
Vérification des réglages :
e Nettoyez les brûleurs voir p. 17
e Alumez le orûleur.
e Vérifiez l'aspect de la flamme (apparition de flammes jaunes :
manque d'air : décollement des flammes : trop d'air).
e Vérifiez la stabilité des flammes au brûleur.
— 24 —
Changement de gaz :
Les cuisinières sont adaptaboles aux divers gaz, définis dans le tableau
“Debit des orûleurs”, par changement des injecteurs correspondant au gaz
d'utilisation, réglage de l'admission d'air primaire, réglage du débit réduit
de gaz
Pour ce faire, dévissez les injecteurs des brûleurs de table.
Montez à la place les injecteurs correspondant au gaz utilisé, livrés sur carte
et repérés,
Rempiacez éventuellement l'about de raccordement du tuyau souple.
Voir paragraphe “raccordement” page 22.
DÉBIT DES BRULEURS
Air propané 27,2 MJ/m* Butane
TYPE Air butané 26,4 MJ/m* Gaz naturel Propane | [Puissance
DE Litres/heure repère Litres/heure repère oh repère AN
BRULEURS AP AB inj. Groupe “L'IGroupe “H” inj. inj.
25 mbar | 18 mbar
RAPIDE AV 455 470 280 352 311 137 237 88 3,26
RAPIDE AR 366 377 230 283 250 120 190 78 2,62
SEMI RAPIDE | 244 252 175 189 167 98 127 65 1,75
Les reperes des injecteurs correspondent aux calibrages approximatifs
exprimés en 1/100 de mm.
partie électrique
raccordement (cable souple)
e Les cuisinières sont livrées exclusivement pour courant alternatif
230 volts.
* Vérifiez :
a) que la puissance de l'installation est suffisante,
b) que les lignes d'alimentation sont en bon état,
C) que le diamètre des fils est conforme aux règles d'installation du
CONSUEL (voir EDF).
Я) que l'installation fixe de l'installateur comporte un dispositif à
coupure omnipoldire ayant une distance d'ouverture des contacts
d'au moins 3 mm.
— 75 —
e Enlevez le capot de protection situé a l'arrière de l'appareil et fixé
par vis.
e Raccordez le câble d'alimentation à la plaque à bornes de
l'appareil d'après les indications de loranchement portées sur le
schéma.
Immobilisez-le à
e Assurez-vous que le branchement effectué à
l'aide du serre-câble.
la plaque à bornes est
en concordance avec la tension du réseau.
Trés important : Utilisez un câtole souple de section appropriée à votre
branchement au réseau en se conformant au tableau ci- -dessous.
e Reliez l'appareil à la terre conformément aux prescriptions de la
norme N.F. C 15.100 et aux règlements en vigueur. Notre responsabilité
ne saurait être engagée en cas d'accidents ou d'incidents provoqués
par une mise à la terre inexistante ou défectueuse.
CHOIX DU RACCORDEMENT, DU CABLE ET DU CALIBRE DES FUSIBLES (en Ampères)
TYPE DE - TRIPHASÉ Y — TRIPHASÉ V
BRANCHEMENT MONOPHASE TRIPHASE 3 PH + NEUTRE 2 PH + NEUTRE
RACCORDEMENT úl 0 hig И e ono
DU CABLE SUR В я Ш - tee РА НВ
LA PLAQUE A e la " tos |A US Lee
BORNES mous ol va | 0
TENSION | DU 230 V 230 V/400V | 230 V/400V
TENSIÓN DES
ELEMENTS 230 V 230 V 230 V 230 V
CHAUFFANTS
CUISINIÈRE 3 x 6 mm? 4 x 4 mm? 5 x 2,5 mm? 4 x 4 mm?
TOUTE
ELECTRIQUE 32 A 25 A 20 A 25 A
MIXTE 2 2 2
PLAQUES + 3x4 mm? 4x 2,5 mm 5 x 2,5 mm 4 x 2,5 mm
BRÜLEURS |
FOUR ELECTRIQUE 25 A 20 A 16 À 20 À
, m? -
д LL RS 3 x 2,5 M UTILISER UN CÂBLE ET UNE FICHE DE PRISE
Les parois adjacentes à la cuisinière doivent être soit en une
matière résistant À
— 26 —
la chaleur, soit revêtues d'une telle matière.
remplacement de la lampe d’éclairage four *
Important : Pour des raisons de sécurité, veillez à ce que l'appareil soit
déconnecté du réseau.
* Pour avoir accès à la lampe, déposez les éléments mobiles du four,
c'est-à-dire dans l’ordre : ia sole, les 2 côtés à gradins, la paroi arrière.
(cas des fours autodégraissant)
Retirez le globe immobilisé par clip ressort.
Remplacez la lampe.
Nota : cette lampe 40 W, du type culot à vis, 230 volts. est une
lampe spéciale “chaleur” résistant à une température de 300°C.,
Elle vous sera fournie sur demande par le Service “Pièces de
Rechange”.
* Pour le remontage, replacez et maintenez le globe par le clip ;
remettez en place les éléments mobiles du four,
— 27 —
FAURE
Comme son nom l’indique.
CUISINIÈRES
LAVE-LINGE SÈCHE-LINGE
: LAVE-VAISSELLE
RÉFRIGÉRATEURS CONGÉLATEURS
HOTTES ASPIRANTES
APPAREILS ENCASTRABLES
FOURS A MICRO-ONDES
Pour en savoir plus, contactez le Service Conseils Consommateurs
(1) 44.60.06.10 |
COFRADEM 43 AVENUE FELIX-LOUAT BP 142 60307 SENLIS CEDEX
Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous reservons le droit d'apporter
à leurs caractéristiques toutes modifications liées a I'évolution technique (décret du 24 3.78).
