Electrolux EB4SL90CN Manuel utilisateur

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FR FOUR À MICRO-ONDES
LIVRE DE RECETTES
COMBINÉ
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CONSEILS UTILES
INTÉRIEUR DE LA PORTE
Sur certains modèles, vous trouverez à
l'intérieur de la porte du four :
• le nombre de positions des grilles (sur
certains modèles)
• des informations sur les modes de cuisson, les positions des grilles et les températures recommandées pour des plats
spécifiques (sur certains modèles).
Les températures et temps de
cuisson se trouvant dans les tableaux ne sont indiqués qu'à titre
indicatif. Ils dépendent de la recette, de la qualité et de la quantité
des ingrédients utilisés.
CONSEILS POUR LES MODES
DE CUISSON SPÉCIFIQUES DU
FOUR
Maintien au chaud
La température se règle automatiquement
sur 80 °C.
Chauffe-plats
Pour réchauffer les assiettes et les plats.
Répartissez les plats et les assiettes sur la
grille. Déplacez les piles au bout de la moitié du temps de réchauffement (échangez
haut et bas).
La température automatique est de 70 °C.
Position de la grille conseillée : 3.
Levée de Pâte/Pain
Vous pouvez utiliser cette fonction automatique avec n'importe quelle recette de pâte
levée. Elle crée une bonne atmosphère
pour le levage. Mettez la pâte dans un plat
suffisamment grand pour la levée et recouvrez-la d'un linge mouillé ou d'un film plastique. Insérez une grille métallique au premier niveau et posez le plat dessus. Fermez la porte, puis réglez le four sur la fonction Levée de Pâte/Pain. Sélectionnez la
durée nécessaire.
Utilisez cette fonction pour garder un plat
au chaud.
CONSEILS DE CUISSON
Cause probable
Solution
Le dessous du gâteau
n'est pas suffisamment
doré.
Résultats de cuisson
La position de la grille est
incorrecte.
Placez le gâteau sur un niveau plus bas.
Le gâteau s'effrite et devient pâteux, plein de grumeaux, juteux.
La température du four est
trop élevée.
Réglez une température
de cuisson légèrement inférieure la prochaine fois.
Durée de cuisson trop
courte.
Réglez une durée de cuisson plus longue. Vous ne
pouvez pas diminuer les
temps de cuisson en
augmentant la température.
Le mélange est trop liquide.
Diminuez la quantité de liquide. Attention aux
temps de malaxage, notamment si vous utilisez
un robot ménager.
Le gâteau s'effrite et devient pâteux, plein de grumeaux, juteux.
Le gâteau s'effrite et devient pâteux, plein de grumeaux, juteux.
FRANÇAIS
Résultats de cuisson
Le gâteau est trop sec.
Cause probable
Solution
Température de cuisson
trop basse.
Réglez une température
de cuisson supérieure la
prochaine fois.
3
Le gâteau est trop sec.
Réglez une durée de cuisDurée de cuisson trop lonson inférieure la prochaine
gue.
fois.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.
Diminuez la température
du four et allongez le
temps de cuisson.
La coloration du gâteau
n'est pas homogène.
La préparation est mal répartie.
Étalez la préparation de
façon homogène sur le
plateau de cuisson.
Température de cuisson
trop basse.
Réglez une température
de cuisson légèrement supérieure la prochaine fois.
Le gâteau n'est pas cuit à
la fin de la durée de cuisson.
CUISSON SUR UN SEUL
NIVEAU DU FOUR
Informations générales
• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de celle de votre ancien appareil.
Adaptez vos réglages habituels (température, temps de cuisson, etc.) et les niveaux des grilles aux recommandations
fournies dans les tableaux.
Avec des temps de cuisson plus longs, le
four peut être éteint environ 10 minutes
avant la fin du temps de cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle.
Lorsque vous utilisez des plats surgelés,
les plaques dans le four peuvent se tordre
lors de la cuisson. Une fois les plaques refroidies, cette torsion disparaît.
Comment utiliser les tableaux de
cuisson
• La première fois, nous vous conseillons
d'utiliser la température la plus basse.
Si vous ne trouvez pas les réglages appropriés pour une recette spécifique, cherchez
celle qui s'en rapproche le plus.
Le temps de cuisson peut être prolongé de
10 à 15 minutes, si vous cuisez des gâteaux sur plusieurs niveaux.
Les gâteaux et petites pâtisseries placés à
différentes hauteurs ne dorent pas toujours
de manière homogène au début. Dans ce
cas, ne modifiez pas la température. Les
différences s'atténuent en cours de cuisson.
Cuisson dans des moules
Type de cuisson
Fonction du
four
Positions
des grilles
Température
(°C)
Durée
(min)
Kouglof ou brioche
Chaleur tournante
2
150 - 160
50 - 70
Gâteau de Savoie au
madère/cakes aux
fruits
Chaleur tournante
2
140 - 160
70 - 90
Sponge cake / Génoise / Gâteau Savoie
Chaleur tournante
2
140 - 150
35 - 50
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Type de cuisson
Fonction du
four
Positions
des grilles
Température
(°C)
Durée
(min)
Convection
naturelle
2
160
35 - 50
Fond de tarte - pâte
brisée 1)
Chaleur tournante
2
170 - 180
10 - 25
Fond de tarte - génoise
Chaleur tournante
2
150 - 170
20 - 25
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Chaleur tournante
2
160
70 - 90
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Convection
naturelle
1
180
70 - 90
Gâteau au fromage,
sur plaque 2)
Convection
naturelle
1
160 - 170
60 - 90
Sponge cake / Génoise / Gâteau Savoie
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Fonction du
four
Positions
des grilles
Température
(°C)
Durée
(min)
Tresse/couronne de
pain
Convection
naturelle
2
170 - 190
30 - 40
Brioche de Noël aux
fruits (Stollen) 1)
Convection
naturelle
2
160 - 180
50 - 70
Pain (pain de seigle) 1)
Convection
naturelle
2
230
20
160 - 180
30 - 60
d'abord
puis
Choux à la crème/
éclairs 1)
Convection
naturelle
2
190 - 210
20 - 35
Gâteau roulé 1)
Convection
naturelle
2
180 - 200
10 - 20
Chaleur tournante
3
150 - 160
20 - 40
Gâteaux avec garniture de type crumble
(sec)
FRANÇAIS
Type de cuisson
Fonction du
four
Positions
des grilles
Température
(°C)
Durée
(min)
Gâteau aux amandes
et au beurre / tartes
au sucre 1)
Convection
naturelle
2
190 - 210
20 - 30
Tartes aux fruits (pâte
levée / génoise) 2)
Chaleur tournante
3
150 - 160
35 - 55
Tartes aux fruits (pâte
levée / génoise) 2)
Convection
naturelle
1
170
35 - 55
Chaleur tournante
3
160 - 170
40 - 80
Convection
naturelle
2
160 - 180
40 - 80
Plat
Fonction du
four
Positions
des grilles
Température
(°C)
Durée
(min)
Biscuits sablés
Chaleur tournante
3
150 - 160
10 - 20
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuilletées
Chaleur tournante
3
140
20 - 35
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuilletées 1)
Convection
naturelle
2
160
20 - 30
Biscuits/Gâteaux secs
à base de génoise
Chaleur tournante
2
150 - 160
15 - 20
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, meringues
Chaleur tournante
1
80 - 100
120 - 150
Macarons
Chaleur tournante
3
100 - 120
30 - 50
Biscuits/Gâteaux secs
à base de pâte levée
Chaleur tournante
3
150 - 160
20 - 40
Pâtisseries feuilletées
Chaleur tournante
3
170 - 180
20 - 30
Convection
naturelle
2
190 - 210
10 - 25
Tartes aux fruits sur
pâte brisée
Gâteaux à pâte levée
à garniture fragile (par
ex. fromage blanc,
crème, crème anglaise) 1)
Biscuits/Gâteaux secs
1)
Petits pains 1)
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Plat
Fonction du
four
Positions
des grilles
Température
(°C)
Durée
(min)
Small cakes / Petits
gâteaux 1)
Chaleur tournante
3
160
20 - 35
Small cakes / Petits
gâteaux 1)
Convection
naturelle
2
170
20 - 35
CUISSON SUR PLUSIEURS NIVEAUX
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Chaleur tournante
Positions des grilles,
en partant du bas
2 positions des grilles
Température (°C)
Durée
(min)
Choux à la crème/
éclairs 1)
1/3
160 - 180
25 - 45
Crumble sec
1/3
150 - 160
30 - 45
1) Préchauffez le four.
Biscuits/Gâteaux secs/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains
Type de cuisson
Chaleur tournante
Positions des grilles,
en partant du bas
2 positions des grilles
Température (°C)
Durée
(min)
Biscuits sablés
1/3
150 - 160
20 - 40
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuilletées
1/3
140
25 - 45
Biscuits/Gâteaux
secs à base de génoise
1/3
160 - 170
25 - 40
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, meringues
1/3
80 - 100
130 - 170
Macarons
1/3
100 - 120
40 - 80
Biscuits/Gâteaux
secs à base de pâte
levée
1/3
160 - 170
30 - 60
TABLEAU DE CUISSON BASSE
TEMPÉRATURE
• Cette fonction est parfaitement adaptée
aux viandes maigres tendres et aux poissons. Ne couvrez pas pendant la cuisson.
• Saisissez la viande dans une poêle à feu
très vif.
• Disposez la viande dans un plat à rôtir
ou directement sur la grille métallique.
Placez le plat à rôtir au-dessous pour récupérer la graisse.
FRANÇAIS
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Tableau Cuisson basse température
Aliment à cuire
Poids
Température
(°C)
Position
de la grille
Durée
(min)
Rôti de boeuf
1 - 1,5 kg
150
1
120 - 150
Filet de bœuf
1 - 1,5 kg
150
1
90 - 110
1 - 1,5 kg
150
1
120 - 150
200 - 300 g
120
1
20 - 40
Rôti de veau
Steak
SOLE PULSÉE
Positions des
grilles
Température
(°C)
Durée (min)
Pizza (pâte fine)1)
3
200 - 230
15 - 20
Pizza (bien garnie) 2)
3
180 - 200
20 - 30
Tartes
3
180 - 200
40 - 55
Quiche aux épinards
3
160 - 180
45 - 60
Quiche lorraine (tarte
salée)
3
170 - 190
45 - 55
Flan suisse
3
170 - 190
45 - 55
Gâteau au fromage
2
140 - 160
60 - 90
Tarte aux pommes, recouverte
2
150 - 170
50 - 60
Tourte aux légumes
3
160 - 180
50 - 60
Pain sans levain 1)
3
230
10 - 20
Quiche à pâte feuilletée 1)
3
160 - 180
45 - 55
Flammekuche 1)
3
230
12 - 20
Piroggen (version russe de la calzone) 1)
3
180 - 200
15 - 25
Type de cuisson
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
TABLEAU DE RÔTISSAGE
Plats à rôtir
• Vous pouvez cuire de gros rôtis directement dans le plat à rôtir ou sur la grille
métallique en plaçant le plat à rôtir en
dessous (si fourni).
• Faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec un couvercle. Ainsi, la
viande sera bien juteuse.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.
• Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour le rôtissage (reportez-vous aux instructions du fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis directement dans le plat à rôtir (si disponible) ou
sur la grille métallique en plaçant le plat à
rôtir en dessous.
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• Faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle. Cette cuisson est parfaitement adaptée à ce type
de viande.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.
• Nous vous conseillons de cuire les viandes et poissons pesant plus d'1 kg dans
le four.
• Pour éviter que le jus de viande ou la
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,
versez-y un peu de liquide.
• Si nécessaire, retournez le rôti (à la moitié ou aux 2 tiers du temps de cuisson).
• Arrosez les gros rôtis et les volailles avec
leur jus plusieurs fois en cours de cuisson. Cela assure un meilleur rôtissage.
• Le four peut être éteint environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin
d'utiliser la chaleur résiduelle.
Bœuf
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Réglage
du microondes
Positions
des
grilles
Température (°C)
Durée
(min)
11,5 kg
Convection
naturelle
200 W
1
230
60 - 80
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Réglage
du microondes
Positions
des
grilles
Température (°C)
Durée
(min)
Épaule,
collier,
jambon à
l'os
11,5 kg
Turbo gril
200 W
1
160 - 180
50 - 70
Pâté à la
viande
750 g 1 kg
Turbo gril
200 W
1
160 - 170
35- 50
Jarret de
porc (précuit)
750 g 1 kg
Turbo gril
200 W
1
150 - 170
60 - 75
Quantité
Fonction
du four
Réglage
du microondes
Positions
des
grilles
Température (°C)
Durée
(min)
Rôti de
veau
1 kg
Turbo gril
200 W
1
160 - 180
50 - 70
Jarret de
veau
1,5 2 kg
Turbo gril
200 W
1
160 - 180
75 - 100
Bœuf
braisé
Porc
Veau
Type de
viande
FRANÇAIS
Agneau
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Réglage
du micro-ondes
Positions
des
grilles
Température
(°C)
Durée
(min)
Gigot
d'agneau,
rôti
d'agneau
11,5 kg
Turbo gril
200 W
1
150 - 170
50 - 70
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Réglage
du micro-ondes
Positions
des
grilles
Température
(°C)
Durée
(min)
Morceaux
de volaille
200 250 g
chacun
Turbo gril
200 W
1
200 - 220
20 - 35
Demi-poulet
400 500 g
chacun
Turbo gril
200 W
1
190 - 210
25 - 40
Poulet,
poularde
11,5 kg
Turbo gril
200 W
1
190 - 210
30 - 45
Canard
1,5 2 kg
Turbo gril
200 W
1
180 - 200
45- 65
Volaille
Poisson (à la vapeur)
Type de
viande
Quantité
Fonction
du four
Réglage
du micro-ondes
Positions
des
grilles
Température
(°C)
Durée
(min)
Poisson
entier
11,5 kg
Convection naturelle
200 W
1
210 - 220
30 - 45
Réglage
Posidu microtions
ondes
des grilles
Température
(°C)
Durée
(min)
210 - 220
30 - 45
160 - 180
20 - 40
Plats
Type de plat
Fonction
du four
Plats/préparations sucrés
Chaleur
tournante
200 W
1
Plats salés
avec des ingrédients
cuits (pâtes,
légumes)
Chaleur
tournante
400 –
600 W
1
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Type de plat
Plats salés
avec des ingrédients
crus (pommes de terre,
légumes)
Fonction
du four
Réglage
Posidu microtions
ondes
des grilles
Chaleur
tournante
400 –
600 W
Température
(°C)
Durée
(min)
160 - 180
30 - 45
2
• Placez la grille au niveau recommandé
dans le tableau de gril.
• Placez toujours la lèchefrite au premier
niveau pour récupérer la graisse.
• Ne faites griller que des morceaux plats
de viande ou de poisson.
GRIL
Réglez toujours le gril à la température la
plus élevée.
ATTENTION
Lorsque vous utilisez le gril, laissez
toujours la porte du four fermée.
Faites toujours préchauffer le four à
vide avec les fonctions de gril pendant 5 minutes.
Gril
Durée sous le gril (min)
Aliment à
griller
Température
(°C)
Niveau d'enfournement
1re face
2e face
Rôti de boeuf,
à point
210 - 230
1
30 - 40
30 - 40
Filet de bœuf,
à point
230
1
20 - 30
20 - 30
Carré de porc
210 - 230
1
30 - 40
30 - 40
Rôti/Filet de
veau
210 - 230
1
30 - 40
30 - 40
Carré
d'agneau
210 - 230
1
25 - 35
20 - 35
Poisson entier,
500 - 1 000 g
210 - 230
1
15 - 30
15 - 30
Gril fort
Aliment à griller
Durée sous le gril (min)
Niveau d'enfournement
1re face
2e face
Burgers / Steaks
hachés
3
9 - 13
8 - 10
Filet de porc
2
10 - 12
6 - 10
Saucisses
3
10 - 12
6-8
Tournedos, steaks
de veau
3
7 - 10
6-8
1)
FRANÇAIS
Aliment à griller
Durée sous le gril (min)
Niveau d'enfournement
1re face
2e face
Toast / Toasts
3
1-3
1-3
Toasts avec garniture
2
6-8
-
1)
11
1) Préchauffez le four.
• Ne les couvrez pas d'un bol ni d'une assiette. Cela pourrait rallonger le temps de
décongélation.
• Utilisez le premier niveau de la grille. Il
s'agit de celui du bas.
PLATS PRÉPARÉS
• Retirez l'emballage des aliments. Disposez les aliments sur une assiette.
Plats surgelés
Plats préparés
Positions des
grilles
Température
(°C)
Durée (min)
Pizza surgelée
3
200 - 220
15 - 25
Pizza épaisse surgelée
3
190 - 210
20 - 25
Pizza fraîche
3
210 - 230
13 - 25
Parts de pizza surgelées
3
180 - 200
15 - 30
Frites, fines1)
3
200 - 220
20 - 30
Frites, épaisses1)
3
200 - 220
25 - 35
Potatoes/Pomme
quartier1)
3
220 - 230
20 - 35
Galettes de pommes
de t.
3
210 - 230
20 - 30
Lasagnes fraîches
2
170 - 190
35 - 45
Lasagnes surgelées
2
160 - 180
40 - 60
Fromage cuit au four
2
170 - 190
20 - 30
Ailes de poulet
3
190 - 210
20 - 30
1) Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
Tableau des plats préparés surgelés
Aliment à cuire
Fonctions du
four
Positions
des grilles
Température
(°C)
Durée
Pizza surgelée1)
Convection naturelle
2
comme indiqué
sur l'emballage
comme indiqué
sur l'emballage
Frites 2) (300 600 g)
Convection naturelle ou Turbo gril
2
200 - 220
comme indiqué
sur l'emballage
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Aliment à cuire
Fonctions du
four
Positions
des grilles
Température
(°C)
Durée
Baguettes1)
Convection naturelle
2
comme indiqué
sur l'emballage
comme indiqué
sur l'emballage
Cake aux fruits
Convection naturelle
2
comme indiqué
sur l'emballage
comme indiqué
sur l'emballage
1) Préchauffez le four
2) Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson
• Ne le recouvrez pas avec un bol ni une
assiette. Cela pourrait rallonger le temps
de décongélation.
• Utilisez le premier niveau de la grille. Il
s'agit de celui du bas.
DÉCONGÉLATION
• Retirez l'intégralité de l'emballage. Placez l'aliment sur une assiette.
Tableau de décongélation
Plat
Quantité
Durée de
Décongédécongé- lation comlation (min) plémentaire (min)
Commentaire
Volaille
1 kg
100 - 140
20 - 30
Placez la volaille sur une soucoupe retournée, posée sur une
grande assiette.
Retournez à la moitié du temps
Viande
1 kg
100 - 140
20 - 30
Retournez à la moitié du temps
Viande
0,5 kg
90 - 120
20 - 30
Retournez à la moitié du temps
Truite
150 g
25 - 35
10 - 15
---
Fraises
300 g
30 - 40
10 - 20
---
Beurre
250 g
30 - 40
10 - 15
---
Crème
fraîche
2 x 200 g
80 - 100
10 - 15
La crème fraîche peut être battue même si elle n'est pas complètement décongelée
Gâteau
1,4 kg
60
60
---
STÉRILISATION
Fonction du four : Sole
• Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.
• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes métalliques.
• Utilisez le premier niveau en partant du
bas du four pour cette fonction.
• Ne mettez pas plus de six bocaux à conserves d'un litre sur le plateau de cuisson.
• Remplissez les bocaux au même niveau
et enclenchez le système de fermeture.
• Les bocaux ne doivent pas se toucher.
• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.
• Lorsque le liquide dans les bocaux commence à frémir (au bout de 35 à 60 minutes avec des bocaux d'un litre), arrêtez le four ou baissez la température à
100 °C (voir le tableau).
FRANÇAIS
13
Tableau de cuisson pour les conserves - Baies
Conserve
Fraises, myrtilles, framboises, groseilles à maquereau mûres
Température (°C)
Cuisson jusqu'à
ce que la préparation commence à frémir (min)
Temps de cuisson à 100 °C
(min)
160 - 170
35 - 45
---
Tableau de cuisson pour les conserves - Fruits à noyau
Conserve
Poires, coings, prunes
Température (°C)
Cuisson jusqu'à
ce que la préparation commence à frémir (min)
Temps de cuisson à 100 °C
(min)
160 - 170
35 - 45
10 - 15
Tableau de cuisson pour les conserves - Légumes
Conserve
Température (°C)
Cuisson jusqu'à
ce que la préparation commence à frémir (min)
Temps de cuisson à 100 °C
(min)
Carottes 1)
160 - 170
50 - 60
5 - 10
Concombres
160 - 170
50 - 60
---
Bouquet croquant de légumes
160 - 170
50 - 60
15
Chou-rave, petits pois, asperges
160 - 170
50 - 60
15 - 20
1) Laissez dans le four une fois celui-ci éteint
DÉSHYDRATATION
Fonction du four : Chaleur tournante
Température (°C)
Positions des
grilles
Durée (h)
Haricots
60 - 70
3
6-8
Poivrons
60 - 70
3
5-6
Légumes pour potage
60 - 70
3
5-6
Champignons
50 - 60
3
6-8
Fines herbes
40 - 50
3
2-3
Prunes
60 - 70
3
8 - 10
Abricots
60 - 70
3
8 - 10
Pommes, lamelles
60 - 70
3
6-8
Poires
60 - 70
3
6-9
Plat
14 www.electrolux.com
PAIN
Le préchauffage n'est pas recommandé.
Type de cuisson
Fonction du
four
Positions
des grilles
Température
(°C)
Durée (min)
Pain blanc
Pain
2
180 - 200
40 - 60
Baguette
Pain
2
200 - 220
35 - 45
Brioche
Pain
2
160 - 280
40 - 60
Ciabatta
Pain
2
200 - 220
35 - 45
Pain de seigle
Pain
2
180 - 200
50 - 70
Pain complet
Pain
2
180 - 200
50 - 70
Pain aux céréales
Pain
2
170 - 190
60 - 90
Tableau de cuisson au micro-ondes
Décongélation de viande
Micro-ondes
Plat
Morceaux de
viande entiers
Steak
Viande hachée
Goulash
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps de
repos
(min)
Commentaires
500
200
10 - 12
10 - 15
Retournez à la
moitié du temps
5 - 10
Retournez à la
moitié du
temps ; retirez
les parties décongelées
10 - 15
Retournez à la
moitié du
temps ; retirez
les parties décongelées
10 - 15
Retournez à la
moitié du
temps ; retirez
les parties décongelées
200
500
500
200
200
200
3-5
10 - 15
10 - 15
FRANÇAIS
15
Décongélation de volaille
Micro-ondes
Plat
Poulet
Escalope de
poulet
Cuisses de
poulet
Canard
Poids
(g)
Puissance
(W)
1000
200
100 200
25 - 30
200
100 200
3-5
200
2000
Durée
(min)
3-5
200
45 - 60
Temps de
repos
(min)
Commentaires
10 - 20
Retournez à la
moitié du
temps ; couvrez
les parties décongelées de
papier aluminium
10 - 15
Retournez à la
moitié du
temps ; couvrez
les parties décongelées de
papier aluminium
10 - 15
Retournez à la
moitié du
temps ; couvrez
les parties décongelées de
papier aluminium
20 - 30
Retournez à la
moitié du
temps ; couvrez
les parties décongelées de
papier aluminium
Décongélation de poisson
Micro-ondes
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
Poisson entier
500
100
10 - 15
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Filets de poisson
500
100
10 - 12
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Plat
16 www.electrolux.com
Décongélation de saucisses
Micro-ondes
Plat
Saucisses en tranches
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
100
100
2-4
20 - 40
Retournez à la moitié du temps
Décongélation de produits laitiers
Micro-ondes
Plat
Fromage blanc
Beurre
Fromage
Crème
Poids (g)
250
250
250
200
Puissance
(W)
100
100
100
100
Durée
(min)
10 - 15
3-5
3-5
7 - 12
Temps
de repos
(min)
Commentaires
25 - 30
Retirez les parties
en aluminium, retournez à la moitié
du temps
15 - 20
Retirez les parties
en aluminium, retournez à la moitié
du temps
30 - 60
Retirez les parties
en aluminium, retournez à la moitié
du temps
20 - 30
Retirez le couvercle
en aluminium, remuez à la moitié du
temps
Décongélation de gâteaux/pâtisseries
Micro-ondes
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
Pâte levée
1 morceau
100
2-3
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Gâteau au fromage
1 morceau
100
2-4
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Gâteau
1 morceau
100
1-2
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Gâteau sec (par
ex., quatre-quarts)
1 morceau
100
2-4
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Plat
FRANÇAIS
17
Micro-ondes
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
1 morceau
100
1-2
15 - 20
Retournez à la moitié du temps
Pain
1000
100
15 - 20
10 - 15
Retournez à la moitié du temps
Pain en tranches
500
100
8 - 12
10 - 15
Retournez à la moitié du temps
4 petits
pains
100
5-8
5 - 10
Retournez à la moitié du temps
Plat
Cake aux fruits
Petits pains
Décongélation de fruits
Micro-ondes
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
Fraises
300
100
8 - 12
10 - 15
Décongelez en
couvrant, remuez à
la moitié du temps
Prunes, cerises,
framboises, cassis,
abricots
250
100
8 - 10
10 - 15
Décongelez en
couvrant, remuez à
la moitié du temps
Plat
Cuisson/Fonte
Micro-ondes
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
Chocolat/Enrobage au chocolat
150
600
2-3
---
Remuez à la moitié
du temps
Beurre
100
200
2-4
---
Remuez à la moitié
du temps
Plat
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Décongélation/réchauffage
Micro-ondes
Poids (g)
Puissance
(W)
Durée
(min)
Temps
de repos
(min)
Commentaires
Petits pots pour
bébés
200
300
2-3
---
Remuez à la moitié
du temps, vérifiez
la température !
Lait pour bébé (biberon, 180 ml)
200
1000
0:20 0:40
---
Placez une cuillère
dans le biberon, remuez et vérifiez la
température !
400 - 500
600
4-6
5
Retirez les parties
en aluminium, retournez à la moitié
du temps
Plat
Plats préparés
400 - 500
400
14 - 20
5
Retirez les parties
en aluminium, retournez à la moitié
du temps
Lait
1 tasse,
environ
200 ml
1000
1:15 1:45
---
Placez une cuillère
dans le récipient
Eau
1 tasse,
environ
200 ml
1000
1:30 2
---
Placez une cuillère
dans le récipient
Sauce
200 ml
600
1-2
---
Remuez à la moitié
du temps
Soupe
300 ml
600
2-4
---
Remuez à la moitié
du temps
Plats préparés surgelés
Tableau de cuisson
Micro-ondes
Plat
Poisson entier > 1kg
Poids
(g)
500
Puissance
(W)
500
Durée
(min)
8 - 10
Temps
de repos
(min)
Commentaires
---
Faites chauffer en
couvrant et tournez
le récipient plusieurs fois durant la
cuisson
FRANÇAIS
19
Micro-ondes
Plat
Filets de poisson
Légumes, temps de
cuisson court, frais
1)
Légumes, temps de
cuisson court, surgelés 1)
Légumes, temps de
cuisson long, frais 1)
Puissance
(W)
Poids
(g)
500
500
500
600
500
600
500
600
Durée
(min)
6-8
12 - 16
14 - 18
Temps
de repos
(min)
Commentaires
---
Faites chauffer en
couvrant et tournez
le récipient plusieurs fois durant la
cuisson
---
Ajoutez environ
50 ml d'eau, faites
chauffer en couvrant, remuez à la
moitié du temps
---
Ajoutez environ
50 ml d'eau, faites
chauffer en couvrant, remuez à la
moitié du temps
14 - 20
Ajoutez environ
50 ml d'eau, faites
chauffer en couvrant, remuez à la
moitié du temps
Légumes, temps de
cuisson long, surgelés 1)
500
600
18 - 24
---
Ajoutez environ
50 ml d'eau, faites
chauffer en couvrant, remuez à la
moitié du temps
P. de t. en robe des
champs
800 g +
600 ml
1000
5-7
300 W /
15 - 20
Faites chauffer en
couvrant, remuez à
la moitié du temps
Riz
300 g +
600 ml
1000
4-6
---
Faites chauffer en
couvrant, remuez à
la moitié du temps
-
Versez le pop-corn
dans une assiette
et placez-la au niveau le plus bas
Pop-corn
-
1000
3—4
1) Faites chauffer tous les légumes en couvrant le récipient. Les durées ne sont données qu'à
titre indicatif et dépendent du type et de la qualité des aliments.
Tableau de la fonction Combi
(uniquement sur certains modèles)
Modes de cuisson : Gril
ondes
+ micro-
Préchauffage avec plateau Crostino : 4 minutes à 700 W
20 www.electrolux.com
Plat
Plats à rôtir/de
cuisson
Tem
p.
(°C)
PosiMicroDutions
ondes
rée
des
(W)
(min)
grilles
Commentaires
2 moitiés de
poulet (
2 x 600 g)
Plat en verre avec
égouttoir
220
300
2
40
Retournez
au bout de
20 minutes,
temps de repos de 5 minutes.
Gratin de
pommes de
terre (1 kg)
Plat à gratin
200
300
2
40
Temps de
repos de
10 min
Plat en verre avec
égouttoir
200
300
1
70
Retournez à
la moitié du
temps,
temps de repos de
10 min
Gâteau aux
pommes
Plateau Crostino avec
fond en verre. Avec
pâte, max. 5 min/préchauffage 1 000 W,
retournez 1 fois
220
400
-
25
Retournez à
la moitié du
temps
Gâteau au
fromage,
surgelé
(2 x 70 g)
Plateau Crostino avec
fond en verre. Max.
4 min/préchauffage à
700 W, retournez
1 fois
230
200
-
25
Retournez à
la moitié du
temps
Toast au
jambon et
au fromage,
surgelé
(2 x 100 g)
Plateau Crostino avec
fond en verre. Max.
4 min/préchauffage à
700 W, retournez
1 fois
230
200
-
20
Retournez
au bout de
15 minutes.
Hamburgers
surgelés
(2 x 90 g)
Plateau Crostino avec
fond en verre. Max.
4 min/préchauffage à
700 W, retournez
1 fois
230
300
-
20
Retournez
au bout de
12 minutes.
Pizza surgelée Ø 28 cm
(320 g)
Plateau Crostino avec
fond en verre. Max.
4 min/préchauffage à
700 W, retournez
1 fois
230
200
-
15
Retournez à
la moitié du
temps
Collet de
porc rôti
(1 100 g)
Les temps de cuisson et les températures
ne sont donnés qu'à titre indicatif et dé-
pendent du type et de la qualité des aliments.
FRANÇAIS
21
Conseils pour le micro-ondes
Résultat
Solution
Vous ne trouvez pas les détails
pour la quantité de nourriture préparée.
Recherchez un aliment similaire. Diminuez ou
rallongez le temps de cuisson selon la règle
suivante : Double quantité = presque le
double de tempsMoitié de la quantité =
moitié du temps
Les aliments ont trop séché.
Réduisez le temps de cuisson ou sélectionnez
une puissance de micro-ondes plus basse.
Les aliments ne sont toujours pas
décongelés, chauds ou cuits une
fois la durée écoulée.
Rallongez le temps de cuisson ou sélectionnez une puissance de micro-ondes plus élevée. Veuillez noter que les plats épais demandent plus de temps.
Une fois la durée de cuisson écou- La prochaine fois, diminuez la puissance et allée, les aliments sont trop cuits sur longez le temps. Remuez les liquides, par
les bords mais ne sont pas prêts au exemple la soupe, à la moitié du temps.
centre.
RECETTES AVEC CUISSON ASSISTÉE
PROGRAMMES
AUTOMATIQUES
Ces 2 programmes automatiques offrent
une cuisson optimale pour chaque type de
viande ou d'autres recettes :
• Programmes de cuisson de la viande
avec la fonction Cuisson par le poids
(menu Cuisson assistée ). Cette fonction
calcule automatiquement le temps de
cuisson. Pour l'utiliser, il est nécessaire
d'entrer le poids des aliments.
• Fonction Recettes automatiques (menu
Cuisson assistée ). Cette fonction utilise
des valeurs prédéfinies pour un plat. Préparez le plat en suivant la recette de ce
livre.
Plats avec Cuisson par le poids
Rôti de porc
Rôti de veau
Viande braisée
Rôti de gibier
Rôti d'agneau
Poulet entier
Dinde entière
Plats avec Cuisson par le poids
Canard entier
Oie entière
Dans le menu Cuisson assistée , les plats
sont divisés en plusieurs catégories :
• Décongélation
• Cuisson/Fonte
• Volaille/Viande/Poisson
• Tourte/Ragoût/Gratins
• Desserts
DÉCONGÉLATION
Décongeler du poisson
Placez le poisson surgelé sur une assiette
retournée et placez cette assiette dans un
récipient pour permettre à l'eau de décongélation de s'écouler sans salir l'intérieur du
micro-ondes.
Vérifiez régulièrement le processus de décongélation et retournez l'aliment plusieurs
fois. Pendant la décongélation, prenez soin
de séparer les morceaux de poisson décongelés s'il est congelé en bloc.
– Temps de décongélation : selon le poids
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– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de décongélation.
Décongeler de la volaille
Placez la volaille surgelée sur une assiette
retournée et placez cette assiette dans un
récipient pour permettre à l'eau de décongélation de s'écouler sans salir l'intérieur de
l'appareil.
Vérifiez régulièrement le processus de décongélation et retournez l'aliment plusieurs
fois. Couvrez les parties grasses telles que
les cuisses ou le bout des ailes de papier
d'aluminium.
– Temps de décongélation : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de décongélation.
Décongeler de la viande
Placez la viande surgelée sur une assiette
retournée et placez cette assiette dans un
récipient pour permettre à l'eau de décongélation de s'écouler sans salir l'intérieur de
l'appareil.
Vérifiez régulièrement le processus de décongélation et retournez l'aliment plusieurs
fois. Pendant la décongélation, prenez soin
de séparer les morceaux de viande décongelés si elle est congelée en bloc.
– Temps de décongélation : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de décongélation.
Décongeler du pain
Placez le pain sur un torchon dans une assiette.
Retournez le pain plusieurs fois durant la
décongélation.
– Temps de décongélation : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de décongélation.
CUISSON/FONTE
Légumes frais
Placez les légumes émincés dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez environ
50 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un couvercle ou un film étirable allant au microondes).
Retournez les légumes plusieurs fois durant
la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Conseil : Si les légumes sont très croquants, réglez un poids inférieur. Si les légumes sont trop mous, réglez un poids supérieur.
Légumes surgelés
Placez les légumes surgelés dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez environ
50 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un couvercle ou un film étirable allant au microondes).
Retournez les légumes plusieurs fois durant
la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Conseil : Si les légumes sont très croquants, réglez un poids inférieur. Si les légumes sont trop mous, réglez un poids supérieur.
Braiser des oignons
Coupez les oignons en lamelles et placezles dans un plat adapté au micro-ondes
avec une cuillère à soupe d'huile ou de
beurre. Couvrez le plat (avec un couvercle
ou un film étirable allant au micro-ondes).
Retournez les oignons plusieurs fois durant
la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
P. de t. en robe des champs
Placez les pommes de terre dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez environ
FRANÇAIS
100 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au micro-ondes).
Retournez les pommes de terre plusieurs
fois durant la cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Riz
Placez le riz (précuit) dans un plat adapté
au micro-ondes et ajoutez de l'eau selon le
rapport 1:2 (= 100 g de riz et 200 ml
d'eau). Assaisonnez selon votre goût. Ajoutez une noix de beurre, des oignons cuits à
la vapeur ou des herbes. Couvrez le plat
(avec un couvercle ou un film étirable allant
au micro-ondes).
Retournez le riz plusieurs fois durant la
cuisson.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
Faire fondre du chocolat
Coupez le chocolat en morceaux et placezles dans un plat. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au micro-ondes).
Mélangez le chocolat plusieurs fois à mesure qu'il fond.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
23
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 gousse d'ail écrasée
• romarin
• thym
• poivre noir fraîchement moulu
• fécule de maïs
Préparation :
Mélangez l'huile, la sauce de soja, la moutarde, l'ail et les fines herbes. Couvrez les
ailes de poulet de cette marinade et laissez-les mariner pendant 2 à 3 heures. Saupoudrez ensuite un peu de fécule de maïs.
– Temps de cuisson : 25 minutes
– Position de la grille : 2
Placez un plat adapté au micro-ondes en
dessous pour recueillir les gouttes.
Retournez au bout de 10 minutes.
Poulet, 2 moitiés
Ingrédients :
• un poulet entier de 1 kg, coupé en deux
• sel
• poivre
• fines herbes selon vos goûts
• huile pour arroser
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 2
Placez un plat adapté au micro-ondes en
dessous pour recueillir les gouttes.
Retournez au bout de 15 minutes.
Faire fondre du beurre
Coupez le beurre en morceaux et placezles dans un plat. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au micro-ondes).
Mélangez le beurre plusieurs fois à mesure
qu'il fond.
– Temps de cuisson : selon le poids
– Position de la grille : fond en verre
VOLAILLE/VIANDE/POISSON
Ailes de poulet
Ingrédients :
• 1 kg d'ailes de poulet
Marinade :
Rouleaux de limande
Ingrédients :
• 4 filets de limande
• jus d'un demi-citron
• sel, poivre noir fraîchement moulu
• 100 g de feuilles d'épinards surgelées,
décongelées
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 50 ml de crème
• 1 jaune d'œuf
Préparation :
Arrosez les filets de poisson avec le jus de
citron, salez et poivrez. Égouttez les épinards et ajoutez-leur l'ail. Recouvrez les filets de limande avec les épinards et enrou-
24 www.electrolux.com
lez-les pour former un cylindre. Déposezles dans un plat de cuisson beurré en vous
assurant que les extrémités des filets sont
repliées sur le dessous. Arrosez les rouleaux de vin blanc.
Fouettez la crème et le jaune d'œuf et salez
légèrement. Versez sur les rouleaux de
poisson.
– Temps de cuisson : 17 minutes
– Position de la grille : 2
Pâté de viande aux herbes
Ingrédients pour 4 personnes :
• tranches de pain coupées en petits morceaux et ramollies avec un peu d'eau
chaude
• 1 oignon finement émincé et revenu
dans un peu de beurre
• 1 gousse d'ail écrasée
• 250 g de bœuf haché
• 250 g de porc haché
• 100 g de rôti de veau
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sel
• poivre
• paprika
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de romarin finement haché
• 1 cuillère à café de feuilles de thym
• 4 tranches de lard, pour couvrir
Préparation :
Mélangez bien tous les ingrédients, modelez un pain de viande et placez ce dernier
dans un plat résistant au micro-ondes et
ignifuge. Recouvrez avec les tranches de
lard.
– Temps de cuisson : 40 minutes
– Position de la grille : 2
Filet de poiss. sauce crème
Ingrédients pour 4 personnes :
• 400 g de filet de poisson (truite saumonée ou truite arc-en-ciel)
• 20 g d'huile de cuisson
• 250 g d'oignons coupés en rondelles
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche
(crème aigre)
• poudre de paprika doux
• citron
• sel
Préparation :
Faites suer les oignons dans une poêle
avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent
transparents. Placez-les ensuite dans un
plat beurré.
Nettoyez les filets de poisson, arrosez-les
de jus de citron, salez et placez-les dans le
plat au-dessus des rondelles d'oignon. Mélangez la crème fraîche et le paprika, selon
votre goût, et versez cette sauce sur les filets de poisson. Salez légèrement.
– Temps de cuisson : 12 minutes
– Position de la grille : 1
Tournez le plat à mi-cuisson.
Cuisses de poulet
Ingrédients :
• 4 cuisses de poulet de 250 g chacune
• 250 g de crème fraîche
• 125 ml de crème
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de poivre
• une boîte de 250 g de champignons
émincés
• 20 g de fécule de maïs
Préparation :
Nettoyez les cuisses de poulet et placezles dans un plat à rôtir. Mélangez le reste
des ingrédients et versez sur les cuisses de
poulet.
– Temps de cuisson : 55 minutes
– Position de la grille : 2
Coq au vin
Ingrédients :
• 1 poulet
• sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 50 g de beurre clarifié
• 500 ml de vin blanc
• 500 ml de bouillon de volaille
• 4 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1/2 bouquet de persil
• 1 branche de thym
FRANÇAIS
• 150 g de lardons
• 250 g de champignons de Paris nettoyés et coupés en quartiers
• 12 échalotes épluchées
• 2 gousses d'ail pelées et écrasées
Préparation :
Nettoyez le poulet, salez, poivrez et saupoudrez de farine.
Faites chauffer le beurre clarifié dans un
plat à rôtir sur la cuisinière, faites dorer le
poulet. Versez le vin blanc, le bouillon de
volaille et la sauce de soja, puis portez à
ébullition.
Ajoutez le persil, le thym, les lardons, les
champignons, les échalotes et l'ail.
Portez de nouveau à ébullition, couvrez et
placez dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 55 minutes
– Position de la grille : 1
25
Ingrédients :
• un gigot d'agneau de 2,7 kg
• 30 ml d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de romarin frais (ou 1 cuillère
à café de romarin séché)
• eau
Préparation :
Lavez le gigot d'agneau puis essuyez-le ;
frottez avec de l'huile d'olive et faites des
entailles dans la viande. Salez et poivrez.
Épluchez les gousses d'ail et découpezles, puis introduisez-les avec des branches
de romarin dans les entailles faites précédemment.
Placez le gigot d'agneau dans un plat à rôtir et ajoutez de l'eau ; le fond du plat doit
être recouvert de 10 à 15 mm de liquide.
Au bout de 30 minutes environ, retournez
le rôti.
– Temps de cuisson : 165 minutes
– Position de la grille : 1
• 4 tranches de jarret de veau de 3 à 4 cm
d'épaisseur (découpées en travers de
l'os)
• 4 carottes de taille moyenne, coupées
en dés
• 4 branches de céleri, coupées en dés
• 1 kg de tomates mûres, pelées, épépinées et coupées en dés
• 1 bouquet de persil lavé et haché grossièrement
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine pour l'enrobage
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 250 ml de vin blanc
• 250 ml de bouillon de viande
• 3 oignons de taille moyenne, pelés et finement émincés
• 3 gousses d'ail, pelées et finement émincées
• 1/2 cuillère à café de thym et d'origan
• 2 feuilles de laurier
• 2 clous de girofle
• sel, poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre
dans un plat à rôtir et faites suer les légumes. Retirez les légumes.
Lavez les tranches de jarret, séchez-les,
assaisonnez-les et recouvrez-les de farine.
Éliminez l'excédent de farine. Faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les tranches
de viande à feu moyen. Retirez la viande,
éliminez l'excédent d'huile d'olive du plat.
Déglacez le jus de viande dans le plat avec
250 ml de vin, versez dans une casserole
et laissez mijoter. Ajoutez 250 ml de bouillon de viande, le persil, le thym et l'origan
ainsi que les tomates en dés. Salez et poivrez. Portez de nouveau à ébullition.
Placez les légumes dans un plat à rôtir, la
viande au-dessus et recouvrez de sauce.
Recouvrez le plat avec un couvercle et
mettez-le dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 120 minutes
– Position de la grille : 2
Ossobuco
Saumon à la vapeur
Ingrédients :
• 4 cuillères à soupe de beurre pour saisir
Ingrédients :
• 400 g de pommes de terre
• 2 bouquets de ciboule
Gigot d'agneau
26 www.electrolux.com
• 2 gousses d'ail
• 1 petite boîte de tomates concassées
(400 g)
• 4 filets de saumon
• le jus d'un citron
• sel et poivre
• 75 ml de bouillon de légumes
• 50 ml de vin blanc
• 1 branche de romarin frais
• 150 ml de vin
• 1/2 bouquet de thym frais
Préparation :
Lavez les pommes de terre, épluchez-les,
coupez-les en quartiers et cuisez-les dans
de l'eau salée pendant 25 minutes. Laissez-les ensuite refroidir et coupez-les en lamelles.
Lavez la ciboule et coupez-la finement.
Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en
morceaux. Mélangez la ciboule et l'ail avec
les tomates concassées.
Versez le jus de citron sur les filets de saumon et laissez mariner. Séchez, salez et
poivrez.
Mélangez les légumes et les pommes de
terre dans un plat beurré, assaisonnez et
posez le saumon sur la préparation.
Versez le bouillon de légumes et le vin
blanc, puis répartissez le romarin et le
thym.
– Temps de cuisson : 35 minutes
– Position de la grille : 2
Filets de poisson
Ingrédients :
• 600 - 700 g de filets de sandre, saumon
ou truite saumonée
• 150 g de fromage râpé
• 250 ml de crème
• 50 g de chapelure
• 1 cuillère à café d'estragon
• persil haché
• sel, poivre
• citron
• beurre
Préparation :
Versez le jus de citron sur les filets de poisson et laissez mariner ; essuyez l'excédent
de jus avec du papier absorbant. Salez et
poivrez les filets de poisson de chaque cô-
té. Placez ensuite les filets de poisson dans
un plat beurré allant au four.
Mélangez le fromage râpé, la crème, la
chapelure, l'estragon et le persil haché. Recouvrez les filets de poisson avec la préparation et ajoutez quelques noisettes de
beurre.
– Temps de cuisson : 35 minutes
– Position de la grille : 2
Filets de poisson surgelés
Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage.
Respectez les instructions du fabricant.
Lapin à la moutarde
Ingrédients :
• 2 lapins de 800 g chacun
• sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons grossièrement émincés
• 50 g de lardons
• 2 cuillères à soupe de farine
• 375 ml de bouillon de volaille
• 125 ml de vin blanc
• 1 cuillère à café de thym frais
• 125 ml de crème
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Préparation :
Découpez les lapins en 8 morceaux de même taille, salez, poivrez et faites revenir
dans un plat à rôtir placé sur la cuisinière.
Retirez les morceaux de lapin et faites dorer les oignons et les lardons. Saupoudrez
de farine et mélangez. Ajoutez le bouillon
de volaille, le vin blanc, le thym et portez à
ébullition.
Ajoutez la crème, la moutarde de Dijon, remettez la viande dans le plat et recouvrez
le plat avant de le mettre dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 90 minutes
– Position de la grille : 2
Lapin
Ingrédients :
• 2 râbles de lièvre
• 6 baies de genièvre (écrasées)
• sel et poivre
FRANÇAIS
• 30 g de beurre fondu
• 125 ml de crème aigre
• légumes pour potage (carotte, poireau,
céleri, persil)
Préparation :
Frottez les râbles avec les baies de genièvre écrasées, le poivre, le sel et badigeonnez de beurre fondu.
Placez les râbles dans un plat à rôtir, versez la crème et ajoutez les légumes.
– Temps de cuisson : 35 minutes
– Position de la grille : 2
Canard à l'orange
Ingrédients :
• 1 canard (1,6 à 2,0 kg)
• sel
• poivre
• 3 oranges, épluchées, épépinées et coupées en cubes
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 oranges pour le jus
• 150 ml de Xérès
Préparation :
Nettoyez le canard, salez et poivrez, puis
frottez-le avec le zeste d'orange.
Farcissez le canard avec les cubes d'orange salés et cousez-le.
Placez le canard dans un plat à rôtir, filets
vers le bas.
Pressez le jus des oranges, mélangez avec
le xérès et versez le tout sur le canard.
Placez le canard dans l'appareil ; retournez-le au bout de 30 minutes. Un signal
sonore retentit.
– Temps de cuisson : 90 minutes
– Position de la grille : 1
Paupiettes de poulet
Ingrédients :
• 1 poulet de 1,2 kg (avec les abats)
• 1 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de paprika
• 50 g de chapelure
• 3 à 4 cuillères à soupe de lait
• 1 oignon émincé
• 1 bouquet de persil haché
• 20 g de beurre
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• 1 œuf
• sel et poivre
Préparation :
Nettoyez le poulet et séchez-le. Mélangez
l'huile, le sel et le paprika et frottez le poulet
avec.
Farce : Mélangez la chapelure et le lait.
Placez l'oignon émincé, le persil et le beurre dans une poêle et faites suer. Hachez finement le cœur, le foie et le gésier et ajoutez un œuf. Mélangez bien le tout, salez et
poivrez.
Placez le poulet, filets vers le bas, dans un
plat à rôtir et enfournez ; retournez au bout
de 30 minutes. Un signal sonore retentit.
– Temps de cuisson : 90 minutes
– Position de la grille : 1
Jarret de veau
Ingrédients :
• 1 jarret arrière de veau de 1,5 à 2 kg
• 4 tranches de jambon cuit
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika doux dit
« noble »
• 1/2 cuillère à café de basilic
• 1 petite boîte de champignons émincés
(280 g)
• légumes pour potage (carotte, poireau,
céleri, persil)
• eau
Préparation :
Faites 8 entailles dans le sens de la longueur autour du jarret de veau. Coupez
quatre tranches de jambon cuit en deux et
déposez-les dans les entailles. Mélangez
l'huile, le sel, le paprika et le basilic et étalez la préparation sur le jarret de veau. Placez le jarret de veau dans un plat et recouvrez de champignons. Ajoutez les légumes
pour potage et l'eau au jarret de veau ; le
fond du plat doit être recouvert de 10 à
15 mm de liquide. Retournez la viande au
bout d'environ 30 minutes.
– Temps de cuisson : 160 minutes
– Position de la grille : 1
Sanglier
Pour préparer la marinade :
• 1,5 l de vin rouge
28 www.electrolux.com
•
•
•
•
•
•
150 g de céleri-rave
150 g de carottes
2 oignons
5 feuilles de laurier
5 clous de girofle
2 bouquets de légumes pour potage (carottes, poireaux, céleri, persil)
Portez le tout à ébullition et laissez refroidir.
• un morceau de sanglier de 1,5 kg (épaule)
Versez la marinade sur la viande en la recouvrant complètement et laissez mariner pendant 3 jours.
Ingrédients pour la viande :
• sel
• poivre
• légumes pour potage de la marinade
• 1 petite boîte de chanterelles
Préparation :
Sortez le morceau de sanglier de la marinade et séchez-le. Salez, poivrez, puis faites
dorer de tous les côtés dans un plat à rôtir
sur la cuisinière. Ajoutez les chanterelles et
quelques légumes de la marinade.
Versez une partie de la marinade dans le
plat à rôtir ; le fond doit être recouvert de
10 à 15 mm de liquide. Couvrez le plat
avec un couvercle et mettez dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 140 minutes
– Position de la grille : 1
• Bien cuite - 70 °C
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût, insérez-y la sonde à viande et placez-la dans
un plat allant au four.
– Position de la grille : 1
Rôti de gibier
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût et
mettez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du
plat doit être recouvert de 10 à 20 mm de
liquide. Recouvrez-le avec un couvercle.
– Position de la grille : 1
Rôti d'agneau
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût et
mettez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du
plat doit être recouvert de 10 à 30 mm de
liquide. Recouvrez-le avec un couvercle.
– Position de la grille : 1
Rôti de porc
Poulet entier
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 900 g à 2 100 g.
Préparation :
Placez le poulet dans un plat allant au four
et assaisonnez à votre goût. Retournez la
volaille au bout de 30 minutes. Un rappel
s'affiche.
– Position de la grille : 1
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût et
mettez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du
plat doit être recouvert de 20 à 40 mm de
liquide.
– Position de la grille : 1
Viande braisée
Rôti de veau
Réglages :
Sonde à viande automatique. Température
à cœur pour une viande :
• Saignante - 48 °C
• À point - 65 °C
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût et
mettez-la dans un plat allant au four. Ajou-
FRANÇAIS
tez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du
plat doit être recouvert de 10 à 20 mm de
liquide. Recouvrez-le avec un couvercle.
– Position de la grille : 1
Canard entier
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 1 500 g à 3 300 g.
Préparation :
Placez le canard dans un plat allant au four
et assaisonnez à votre goût. Retournez la
volaille au bout de 30 minutes. Un rappel
s'affiche.
– Position de la grille : 1
Oie entière
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 2 300 g à 4 700 g.
Préparation :
Placez l'oie dans un plat allant au four et
assaisonnez à votre goût. Retournez la volaille au bout de 30 minutes. Un rappel s'affiche.
– Position de la grille : 1
Dinde entière
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 1 700 g à 4 700 g.
Préparation :
Placez la dinde dans un plat allant au four
et assaisonnez à votre goût. Retournez la
volaille au bout de 30 minutes. Un rappel
s'affiche.
– Position de la grille : 1
TOURTE/RAGOÛT/GRATINS
Champignons farcis
Pour 3 personnes
Ingrédients :
• 6 gros champignons
• 1 cuillère à soupe de beurre
• sel
• poivre
• jus de citron
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• 1 petite boîte de tomates en dés, environ
150 g
• 1/2 bouquet de persil haché
• quelques feuilles de basilic hachées
• 1 tranche de pain blanc coupée en morceaux
• 75 g de Gorgonzola en dés
• 3 cuillères à soupe de crème
Préparation :
Lavez les champignons. Retirez les pieds
des champignons et coupez-les en petits
dés. Salez, poivrez et versez le jus de citron.
Mélangez les pieds de champignons assaisonnés avec les tomates, le persil, le basilic, le pain, le gorgonzola et la crème, puis
salez et poivrez. Farcissez les chapeaux
des champignons et placez-les dans un
plat de cuisson beurré.
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Position de la grille : 1
Tomates farcies
Pour 2 personnes
Ingrédients :
• 4 grosses tomates d'environ 300 g chacune
• 1 petite courgette d'environ 80 g
• 60 g de champignons
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 100 g de riz cuit
• 50 ml de bouillon de légumes
• 75 g de mozzarella
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Découpez un chapeau sur chacune des tomates. À l'aide d'une cuillère à café, videz
l'intérieur des tomates en laissant 1 cm
d'épaisseur. Hachez finement la chair des
tomates. Préparez la courgette et coupezla en dés. Coupez les champignons en lamelles. Pelez et hachez les échalotes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir les échalotes. Ajoutez la courgette et les champignons et faites-les revenir brièvement. Ajoutez le riz, la chair de tomate et le bouillon et laissez-cuire 5 minutes. Coupez la mozzarella en petits dés.
Ajoutez la mozzarella et le persil au riz, sa-
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lez et poivrez. Garnissez les tomates avec
le riz et posez les chapeaux sur le dessus.
Placez les tomates dans un plat de cuisson
beurré.
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Position de la grille : fond en verre
Tournez le plat à mi-cuisson.
Spätzle aux légumes
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 250 g de Spätzli frais
• 2 branches moyennes de céleri d'environ
100 g
• 1 grosse carotte d'environ 150 g
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 50 ml de bouillon
• 100 g de fromage à la crème nature ou
de fromage à la crème aux herbes (par
exemple du Cantadou)
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 30 g de fromage râpé, par exemple du
Sbrinz ou du Parmesan
• 100 ml de crème liquide
Préparation :
Placez les spätzli dans un plat de cuisson
beurré.
Préparez le céleri et la carotte et coupezles en dés. Faites-les revenir brièvement
dans le beurre dans une poêle à frire. Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire les
légumes 5 minutes. Retirez la poêle du feu.
Versez et mélangez-y le fromage à la crème. Salez et poivrez les légumes.
Versez la sauce aux légumes sur les spätzli. À l'aide de ciseaux, hachez la ciboulette
au-dessus du plat. Parsemez de fromage
râpé et versez la crème liquide.
– Temps de cuisson : 12 minutes
– Position de la grille : 2
Gratin p. de t. + courgettes
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 250 g de pommes de terre
• 200 g de courgettes
• sel
• poivre blanc fraîchement moulu
• 130 g de fromage râpé (par exemple
mélange pour pizza)
• 1 petite boîte d'anchois, 60 g
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 échalote finement hachée
• 150 ml de crème entière
• fines herbes (par exemple basilic, marjolaine, origan, thym) ou herbes de Provence
• un peu d'huile d'olive
Préparation :
Épluchez les pommes de terre et coupezles en lamelles fines.
Lavez les courgettes et séchez-les soigneusement avec un torchon. Coupez-les
en lamelles fines. Huilez légèrement un plat
de cuisson avec l'huile d'olive.
Mélangez les lamelles de pomme de terre
et de courgette, salez et poivrez-les. Mélangez-y 100 g de fromage, l'ail et l'échalote et tapissez-en le plat de cuisson avec les
anchois.
Mélangez la crème avec le fromage restant.
Ajoutez les herbes finement hachées ou les
herbes de Provence. Mélangez soigneusement et versez sur le plat.
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Gratin au fromage
Pour 3 personnes.
Ingrédients :
• 8 tranches de pain blanc
• 100 ml de vin blanc
• 1 oignon coupé en fines rondelles
• 100 g de fromage râpé (Gruyère ou fromage d'alpage)
• 400 ml de lait
• 3 œufs
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• noix de muscade fraîchement râpée
• 100 g de lardons fumés
• 40 g de morceaux de beurre
• 1 bouquet de ciboulette
Préparation :
Coupez le pain en diagonale dans les deux
sens pour créer 32 triangles. Dans un plat
de cuisson peu épais, alternez les couches
de pain et de lamelles d'oignons. Versez le
vin blanc par-dessus.
FRANÇAIS
Fouettez le fromage avec le lait et les œufs.
Assaisonnez selon vos goûts et versez ce
mélange sur le pain. Répartissez les lardons de façon homogène sur le plat puis
les noix de beurre.
Parsemez le plat de ciboulette avant de
servir.
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Ragoût de poireaux
Pour 2 - 3 personnes.
Ingrédients :
• 500 g de poireaux
• 250 g de fromage blanc allégé
• 50 ml de crème fraîche
• 1 œuf
• 50 g de fromage râpé, par exemple parmesan
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 2 - 3 tranches de jambon
• 1 cuillère à soupe bombée de chapelure
• morceaux de beurre
Préparation :
Coupez les poireaux en rondelles d'1 cm
d'épaisseur et faites-les cuire dans de l'eau
salée pendant 5 minutes. Sortez-les de
l'eau et égouttez-les bien. Coupez le jambon en lamelles.
Mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, les œufs et les 2/3 du fromage. Écrasez l'ail et ajoutez-le au mélange. Terminez
en ajoutant les poireaux et le jambon. Salez
et poivrez. Placez-les directement dans un
plat de cuisson beurré.
Mélangez le fromage restant et la chapelure et versez-les sur le plat. Couvrez généreusement de lamelles de beurre.
– Temps de cuisson : 20 minutes
– Position de la grille : 1
Cannelloni farcis
Entrée pour 4 personnes
Plat de résistance pour 2 personnes
Ingrédients :
• 1 oignon finement haché
• 1 cuillère à café de margarine
• 1 gousse d'ail
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• 1 paquet de feuilles d'épinards surgelées
(300 g)
• 100 g de fromage râpé
• 1 boîte de tomates (400 g)
• 10 cannelloni (crus)
• bouillon instantané
• sel
• poivre blanc
• origan
• paprika
• noix de muscade
Préparation :
Faites revenir les oignons dans la margarine dans une poêle. Ajoutez les épinards
surgelés et mélangez de temps en temps
jusqu'à ce que les épinards soient fondus.
Poursuivez la cuisson pendant environ
5 minutes, assaisonnez avec 50 g de fromage râpé, du poivre blanc, du bouillon
instantané, la gousse d'ail écrasée et la
noix de muscade. Portez à ébullition et faites cuire pendant 3 à 4 minutes. Farcissez
les cannelloni avec la préparation.
Pour faire la base à la tomate, versez le
contenu de la boîte dans un long plat,
écrasez les tomates à la fourchette et assaisonnez avec du sel, du poivre blanc, de
l'origan et du paprika.
Placez les cannelloni farcis sur la base à la
tomate et recouvrez du fromage restant.
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Gratin de pommes de terre
Ingrédients :
• 1 000 g de pommes de terre
• 1 cuillère à café de sel, de poivre et de
noix de muscade
• 2 gousses d'ail
• 200 g de fromage râpé
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème
• 4 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les
en fines tranches, essuyez-les et assaisonnez-les.
Frottez une gousse d'ail sur un plat allant
au four, puis beurrez.
Répartissez la moitié des pommes de terre
dans le plat, puis couvrez avec un peu de
fromage râpé. Placez le reste des pommes
32 www.electrolux.com
de terre au-dessus de cette couche et recouvrez avec le reste du fromage.
Écrasez une deuxième gousse d'ail et
fouettez-la avec le lait et la crème. Versez
la préparation sur les pommes de terre et
disposez le reste du beurre en noisettes
sur le gratin.
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Position de la grille : 1
Biscuits/Gâteaux secs
Ingrédients :
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe d'eau chaude
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 100 g de farine de maïs
• 2 cuillères à café rases de levure chimique
Autre :
• Moule à charnière rond 28 cm, noir, fond
recouvert de papier sulfurisé.
Préparation :
Séparez les œufs. Travaillez les jaunes
d'œufs avec l'eau chaude, 50 g de sucre,
le sucre vanillé et le sel. Montez les blancs
en neige avec 100 g de sucre.
Tamisez la farine, la farine de maïs et la levure chimique.
Mélangez délicatement les blancs d'œufs
et les jaunes. Incorporez ensuite doucement dans la préparation. Versez la pâte
dans le moule, étalez et mettez dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 2
Brownies
Ingrédients :
• 250 g de chocolat noir
• 250 g de beurre
• 375 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé (environ 16 g)
• 1 pincée de sel
• 5 cuillères à soupe d'eau
• 5 œufs
• 375 g de noix
• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Cassez le chocolat en gros morceaux et
faites-le fondre au bain-marie.
Mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'eau, puis ajoutez les œufs et le
chocolat fondu.
Hachez grossièrement les noix, mélangez
avec la farine et la levure chimique et incorporez dans la préparation.
Placez du papier sulfurisé au fond d'un plateau de cuisson profond, répartissez la pâte dessus et égalisez-la.
– Temps de cuisson : 50 minutes
– Position de la grille : 3
Après la cuisson :
Laissez refroidir, retirez le papier sulfurisé et
découpez en carrés.
Tresse au beurre
Ingrédients pour la pâte :
• 750 g de farine
• 30 g de levure
• 400 ml de lait tiède
• 10 g de sucre
• 15 g de sel
• 1 œuf
• 100 g de beurre ramolli
Ingrédients pour le glaçage :
• 1 jaune d'œuf
• un peu de lait
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier ; faites
un puits au centre. Émiettez la levure, placez-la dans le puits, mélangez avec le lait,
un peu de sucre et de la farine qui forme le
pourtour, saupoudrez de farine et laissez
lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que
la farine saupoudrée sur la pâte présente
des fissures.
Placez le reste du sucre, le sel, l'œuf et le
beurre sur le bord de la farine. Pétrissez
tous les ingrédients jusqu'à l'obtention
d'une pâte levée souple.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud
jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Ensuite, divisez en trois morceaux de taille
identique et faites de chaque pièce un boudin. Tressez les trois boudins ensemble.
Couvrez et laissez lever pendant une demiheure. Badigeonnez la surface de la tresse
FRANÇAIS
d'un mélange de jaune d'œuf et de lait,
puis mettez dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 50 minutes
– Position de la grille : 2
Gâteau aux carottes
Ingrédients pour la préparation :
• 150 ml d'huile de tournesol
• 100 g de cassonade
• 2 œufs
• 75 g de sirop
• 175 g de farine
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 200 g de carottes finement râpées
• 75 g de raisins de Smyrne
• 25 g de noix de coco râpée
Ingrédients pour le nappage :
• 50 g de beurre
• 150 g de fromage frais
• 40 g de sucre cristallisé
• noisettes en poudre
Autre :
• Moule rond à charnière de 22 cm de diamètre, beurré
Préparation :
Mélangez l'huile de tournesol, la cassonade, les œufs et le sirop. Incorporez le reste
des ingrédients.
Versez la préparation dans le moule beurré.
– Temps de cuisson : 55 minutes
– Position de la grille : 2
Après la cuisson :
Mélangez le beurre, le fromage frais et le
sucre cristallisé (si besoin, ajoutez un peu
de lait pour pouvoir mieux étaler).
Étalez sur le gâteau une fois refroidi et parsemez de noisettes.
Tarte au fromage
Ingrédients :
• 1,5 feuille de pâte feuilletée (étalée en
carré)
• 500 g de fromage râpé
• 200 ml de crème
• 100 ml de lait
33
• 4 œufs
• sel, poivre et noix de muscade
Préparation :
Étalez la pâte sur un plateau de cuisson
bien beurré. Piquez ensuite la pâte avec
une fourchette.
Répartissez le fromage uniformément sur la
pâte. Mélangez la crème, le lait, les œufs et
assaisonnez avec du sel, du poivre et de la
noix de muscade. Mélangez à nouveau et
versez sur le fromage.
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Position de la grille : 3
Feuilleté au fromage
Ingrédients :
• 400 g de feta
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de persil à feuilles
plates, haché
• poivre noir
• 80 ml d'huile d'olive
• 375 g de pâte filo
Préparation :
Mélangez la feta, les œufs, le persil et le
poivre. Couvrez la pâte filo d'un torchon
humide pour qu'elle ne sèche pas. Superposez 4 feuillets de pâte, en brossant chacun d'entre eux avec de l'huile.
Découpez la pâte en quatre bandes d'environ 7 cm chacune.
Placez deux cuillères à soupe bombées de
la préparation à base de feta sur un coin de
chaque bande et repliez en diagonale pour
former un triangle.
Retournez sur un plateau de cuisson et badigeonnez d'huile.
– Temps de cuisson : 25 minutes
– Position de la grille : 2
Pain de campagne
Ingrédients :
• 500 g de farine de blé
• 250 g de farine de seigle
• 15 g de sel
• 1 petit sachet de levure en poudre
• 250 ml d'eau
• 250 ml de lait
Autre :
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• Plateau de cuisson beurré ou garni de
papier sulfurisé
Préparation :
Placez la farine de blé, la farine de seigle, le
sel et la levure dans un grand saladier.
Mélangez l'eau, le lait et le sel, puis ajoutez-les à la farine. Pétrissez les ingrédients
pour obtenir une pâte molle. Laissez lever
la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Formez un pain long et placez-le sur le plateau de cuisson préalablement beurré ou
couvert de papier sulfurisé.
Laissez le pain reposer pour que son volume augmente encore de moitié. Avant la
cuisson, saupoudrez d'un peu de farine.
– Temps de cuisson : 55 minutes
– Position de la grille : 2
Gâteau au citron
Ingrédients pour la préparation :
• 250 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 150 g de farine de maïs
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• zestes de 2 citrons râpés
Ingrédients pour le glaçage :
• 125 ml de jus de citron
• 100 g de sucre glace
Autre :
• Moule à cake carré de 30 cm de long
• Margarine pour graisser
• Chapelure pour foncer le moule
Préparation :
Placez le beurre, le sucre, le zeste de citron, le sucre vanillé et le sel dans un saladier et travaillez. Ajoutez les œufs un à un
et mélangez de nouveau en faisant mousser.
Incorporez la farine et la farine de maïs à la
levure chimique dans le mélange mousseux
et remuez.
Versez la pâte dans le moule beurré et recouvert de chapelure, étalez et enfournez.
Après la cuisson, mélangez le jus de citron
et le sucre glace. Retournez le gâteau sur
une feuille de papier aluminium.
Remontez les bords de la feuille de papier
aluminium sur les côtés du gâteau de façon
à ce que le glaçage ne puisse pas déborder. Percez le gâteau avec une baguette en
bois et appliquez le glaçage. Laissez ensuite le gâteau absorber le glaçage.
– Temps de cuisson : 75 minutes
– Position de la grille : 2
Madeleines, muffins
Ingrédients :
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• zeste d'un citron non traité
• 2 œufs
• 50 ml de lait
• 25 g de farine de maïs
• 225 g de farine
• 10 g de levure chimique
• 1 boîte de cerises griottes (375 g)
• 225 g de pépites de chocolat
Autre :
• Moules en papier de 7 cm de diamètre
environ
Préparation :
Mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste d'un citron non traité.
Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau.
Mélangez la farine de maïs, la farine et la levure chimique et incorporez dans le mélange avec le lait.
Égouttez les cerises griottes et incorporezles dans la préparation avec les pépites de
chocolat.
Versez la préparation dans les moules en
papier, puis posez-les sur un plateau de
cuisson avant de les mettre dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 40 minutes
– Position de la grille : 3
Tarte à l'oignon
Ingrédients pour la pâte :
• 300 g de farine
• 20 g de levure
• 125 ml de lait tiède
• 1 œuf
• 50 g de beurre
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• 3 g de sel
Ingrédients pour la garniture :
• 750 g d'oignons
• 250 g de lard
• 3 œufs
• 250 g de crème fraîche
• 125 ml de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier ; faites
un puits au centre.
Émiettez la levure, placez-la dans le puits,
mélangez avec le lait tiède et un peu de farine du pourtour. Saupoudrez de farine,
laissez reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur la pâte commence à craqueler.
Placez l'œuf et le beurre sur le bord de la
farine. Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte levée souple.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud
jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les
oignons puis émincez-les.
Coupez le lard en dés, faites-le cuire doucement avec les oignons, puis laissez refroidir.
Étalez la pâte sur un plateau de cuisson
beurré et piquez le fond avec une fourchette ; appuyez sur les bords. Laissez à nouveau la pâte lever.
Mélangez les œufs, la crème fraîche, le lait,
le sel et le poivre. Répartissez les oignons
et le lard refroidis sur la pâte. Ajoutez la
préparation. Mélangez le tout, versez et
étalez sur le fond.
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Position de la grille : 3
Gratin de pâtes
Ingrédients :
• 1 litre d'eau
• sel
• 250 g de tagliatelles
• 250 g de jambon cuit
• 20 g de beurre
• 1 bouquet de persil
• 1 oignon
• 100 g de beurre
• 1 œuf
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• 250 ml de lait
• sel, poivre et noix de muscade
• 50 g de parmesan râpé
Préparation :
Faites bouillir l'eau légèrement salée. Placez les tagliatelles dans l'eau bouillante et
faites cuire pendant 12 minutes. Égouttez.
Coupez le jambon en dés.
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Hachez le persil, épluchez et émincez l'oignon. Faites-les suer dans la poêle.
Beurrez un plat. Mélangez les tagliatelles, le
jambon, le persil et les oignons, puis versez
dans le plat.
Mélangez l'œuf et le lait, salez, poivrez,
ajoutez de la noix de muscade et versez
sur les pâtes. Saupoudrez de parmesan.
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Position de la grille : 2
Pizza
Ingrédients pour la pâte :
• 14 g de levure
• 200 ml d'eau
• 300 g de farine
• 3 g de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile
Ingrédients pour la garniture :
• 1/2 petite boîte de tomates concassées
• 200 g de fromage râpé
• 100 g de salami
• 100 g de jambon cuit
• 150 g de champignons (en boîte)
• 150 g de feta
• origan
Autre :
• Plateau de cuisson beurré
Préparation :
Émiettez la levure dans une jatte et dissolvez-la dans de l'eau tiède. Versez dessus
la farine mélangée avec le sel et l'huile.
Malaxez les ingrédients pour obtenir une
pâte souple qui n'adhère pas aux parois de
la jatte. Laissez ensuite la pâte reposer
dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle
double de volume.
Étalez la pâte sur le plateau de cuisson
préalablement graissé et piquez le fond
avec une fourchette.
Versez les ingrédients de la garniture les
uns après les autres sur la pâte.
– Temps de cuisson : 25 minutes
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– Position de la grille : 2
Quiche lorraine
Ingrédients pour la pâte :
• 200 g de farine
• 2 œufs
• 100 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• une pincée de poivre
• 1 pincée de noix de muscade
Ingrédients pour la garniture :
• 150 g de fromage râpé
• 200 g de jambon cuit ou de lard maigre
• 2 œufs
• 250 g de crème aigre
• sel, poivre et noix de muscade
Autre :
• Moule noir beurré de 28 cm de diamètre
Préparation :
Versez la farine, le beurre, les œufs et les
épices dans un saladier et mélangez pour
obtenir une pâte homogène. Mettez la pâte
au frais pendant quelques heures.
Ensuite, étalez la pâte dans le moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez le lard sur la pâte.
Pour la garniture, mélangez les œufs, la
crème aigre et l'assaisonnement. Ajoutez
ensuite le fromage.
Versez sur le lard.
– Temps de cuisson : 40 minutes
– Position de la grille : 2
Kouglof
Ingrédients pour la base :
• 500 g de farine
• 1 petit sachet de levure sèche (environ
8 g)
• 80 g de sucre glace
• 150 g de beurre
• 3 œufs
• 2 cuillères à café rases de sel
• 150 ml de lait tiède
• 70 g de raisins secs (trempés dans
20 ml de kirsch pendant 1 heure)
Ingrédients pour le glaçage :
• 50 g d'amandes entières émondées
Préparation :
Placez la farine, la levure sèche, le sucre
glace, le beurre, les œufs, le sel et le lait
dans un saladier et pétrissez pour obtenir
une pâte levée lisse. Couvrez la pâte dans
le saladier et laissez lever pendant 1 heure.
Pétrissez les raisins imbibés dans la pâte.
Placez les amandes individuellement dans
chaque creux d'un moule à kouglof beurré
et couvert de farine.
Donnez à la pâte la forme d'une saucisse
et placez-la dans le moule à kouglof. Couvrez et laissez lever à nouveau pendant environ 45 minutes.
– Temps de cuisson : 60 minutes
– Position de la grille : 2
Tarte aux pommes
Ingrédients :
• 2 feuilles de pâte feuilletée (étalées en
carré)
• 50 g de noisettes en poudre
• 1,2 kg de pommes
• 3 œufs
• 300 ml de crème
• 70 g de sucre
Préparation :
Placez la pâte feuilletée sur un plateau de
cuisson bien beurré et piquez le fond avec
une fourchette. Répartissez les noisettes
sur la pâte. Épluchez les pommes, épépinez-les et découpez-les en 12 tranches.
Répartissez les tranches sur la pâte. Mélangez les œufs, la crème, le sucre et le sucre vanillé, puis versez la préparation sur
les pommes.
– Temps de cuisson : 55 minutes
– Position de la grille : 3
Pain blanc
Ingrédients :
• 1 000 g de farine
• 1 cube de levure fraîche ou 2 sachets de
levure en poudre
• 650 ml de lait
• 15 g de sel
Autre :
• Plateau de cuisson beurré ou garni de
papier sulfurisé
Préparation :
Versez la farine et le sel dans un grand récipient. Diluez la levure dans le lait tiède et
FRANÇAIS
ajoutez-la à la farine. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle. Selon la
qualité de la farine, il faudra peut-être rajouter un peu de lait pour obtenir une pâte
adaptée.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait
doublé de volume.
Coupez la pâte en deux, façonnez deux
pains longs et placez-les sur le plateau de
cuisson préalablement beurré ou recouvert
de papier sulfurisé.
Laissez encore lever les pains jusqu'à ce
que leur volume ait augmenté de 50 %.
Avant de passer à la cuisson, saupoudrezles de farine et avec un couteau bien aiguisé, taillez 3 ou 4 lignes en diagonale, d'au
moins 1 cm de profondeur.
– Temps de cuisson : 55 minutes
– Position de la grille : 2
37
Placez le reste du sucre sur le bord de la
farine. Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte levée souple.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud
jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pour la garniture, mélangez tous les ingrédients. Divisez la pâte en trois parts égales
et étalez-la en longs rectangles. Étalez un
tiers de la garniture sur chaque rectangle,
puis roulez les morceaux de pâte.
Faites une tresse à l'aide des trois morceaux de pâte. Badigeonnez la surface de
la tresse d'un mélange de jaune d'œuf et
de lait, puis saupoudrez d'amandes effilées.
– Temps de cuisson : 55 minutes
– Position de la grille : 2
Gâteau aux amandes
Tresse briochée
Ingrédients pour la pâte :
• 650 g de farine
• 20 g de levure
• 200 ml de lait
• 40 g de sucre
• 5 g de sel
• 5 jaunes d'œufs
• 200 g de beurre ramolli
Ingrédients pour la garniture :
• 250 g de noix broyées
• 20 g de chapelure
• 1 cuillère à café de poudre de gingembre
• 50 ml de lait
• 60 g de miel
• 30 g de beurre fondu
• 20 ml de rhum
Ingrédients pour le glaçage :
• 1 jaune d'œuf
• un peu de lait
• 50 g d'amandes effilées
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier ; faites
un puits au centre. Émiettez la levure, placez-la dans le puits, mélangez avec le lait,
un peu de sucre et de la farine qui forme le
pourtour, saupoudrez de farine et laissez
lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que
la farine saupoudrée sur la pâte présente
des fissures.
Ingrédients pour la préparation :
• 5 œufs
• 200 g de sucre
• 100 g de pâte d'amande
• 200 ml d'huile d'olive
• 450 g de farine
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 sachet de levure chimique (environ
15 g)
• 50 g de pistaches broyées
• 125 g de poudre d'amande
• 300 ml de lait
Ingrédients pour le nappage :
• 200 g de confiture d'abricot
• 5 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe d'eau chaude
• amandes effilées
Autre :
• Moule à charnière de 28 cm
Préparation :
Faites mousser les œufs, le sucre et la pâte
d'amande pendant 5 minutes, puis ajoutez
lentement l'huile d'olive.
Tamisez ensemble la farine, la cannelle et la
levure chimique, puis mélangez les pistaches broyées et la poudre d'amandes avec
la farine. Incorporez délicatement à la préparation, avec le lait.
Versez dans le moule à charnière dont le
fond a été couvert de chapelure.
– Temps de cuisson : 70 minutes
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– Position de la grille : 2
Après la cuisson :
Faites réchauffer la confiture d'abricots et
nappez-en le gâteau avec un pinceau, puis
laissez refroidir. Mélangez le sucre glace, la
cannelle et l'eau chaude, puis nappez-en le
gâteau. Parsemez ensuite la surface nappée du gâteau d'amandes effilées.
Tourte aux fruits surgelés
Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage.
Respectez les instructions du fabricant.
Pain & Petits pains
Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage.
Respectez les instructions du fabricant.
Pain & Petits pains surgelés
Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage.
Respectez les instructions du fabricant.
Ragoût de bœuf
Ingrédients :
• 600 g de bœuf
• sel et poivre
• farine
• 10 g de beurre
• 1 oignon
• 330 ml de bière brune
• 2 cuillères à café de cassonade
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 500 ml de bouillon de bœuf
Préparation :
Coupez le bœuf en dés, salez, poivrez et
saupoudrez d'un peu de farine.
Faites fondre le beurre dans une poêle et
faites revenir la viande. Versez dans une
cocotte.
Épluchez et émincez l'oignon, faites le revenir légèrement dans un peu de beurre,
puis versez-le sur la viande.
Mélangez la bière brune, la cassonade, le
concentré de tomate et le bouillon de bœuf
dans la poêle et portez à ébullition. Versez
sur la viande (elle doit être entièrement recouverte).
Couvrez et mettez dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 120 minutes
– Position de la grille : 2
Gâteau au fromage
Ingrédients pour la base :
• 150 g de farine
• 70 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 œuf
• 70 g de beurre ramolli
Ingrédients pour la crème au fromage :
• 3 blancs d'œufs
• 50 g de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 750 g de fromage blanc allégé
• 3 jaunes d'œufs
• 200 g de sucre
• le jus d'un citron
• 200 g de crème fraîche
• 1 sachet de crème anglaise en poudre,
arôme vanille (40 g ou la quantité correspondante de poudre pour une préparation de 500 ml de lait)
Autre :
• Moule noir à charnière de 26 cm de diamètre, beurré
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier. Incorporez le reste des ingrédients et mélangez
avec un batteur électrique. Placez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures.
Recouvrez le fond du moule à charnière
beurré d'environ 2/3 du mélange et piquez
plusieurs fois avec une fourchette.
Formez un bord de 3 cm de hauteur avec
le reste de la pâte.
Montez les blancs en neige avec le batteur
électrique. Lavez les raisins secs, séchezles bien, arrosez-les de rhum et laissez-les
macérer.
Versez le fromage blanc allégé, les jaunes
d'œufs, le sucre, le jus de citron, la crème
fraîche et la crème anglaise en poudre
dans un saladier et mélangez bien.
Pour finir, incorporez doucement les blancs
montés en neige et les raisins secs dans la
préparation de fromage blanc.
– Temps de cuisson : 85 minutes
FRANÇAIS
– Position de la grille : 2
Frites
Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage.
Respectez les instructions du fabricant.
Cake aux fruits
Ingrédients :
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 300 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (environ
8 g)
• 125 g de raisins de Corinthe
• 125 g de raisins secs
• 60 g d'amandes broyées
• 60 g de zestes de citron ou d'orange
confits
• 60 g de cerises confites hachées
• 70 g d'amandes entières émondées
Autre :
• Moule noir à charnière de 24 cm de diamètre
• Margarine pour graisser
• Chapelure pour foncer le moule
Préparation :
Placez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et
le sel dans un saladier et travaillez. Ajoutez
ensuite un œuf à la fois et travaillez à nouveau la préparation. Ajoutez la farine et la
levure chimique à la préparation et incorporez.
Ajoutez les fruits au mélange.
Versez le mélange dans le moule en veillant
à ce que le bord soit un peu plus épais que
le centre. Décorez le bord et le centre du
gâteau avec les amandes émondées. Mettez le gâteau dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 100 minutes
– Position de la grille : 2
Tarte aux fruits
Ingrédients pour la pâte :
• 200 g de farine
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• 1 pincée de sel
• 125 g de beurre
• 1 œuf
• 50 g de sucre
• 50 ml d'eau froide
Ingrédients pour la garniture :
• Fruits de saison (400 g de pommes, pêches, cerises griottes, etc.)
• 90 g de poudre d'amande
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 90 g de beurre ramolli
Autre :
• Un moule à tarte de 28 cm de diamètre,
beurré
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez
le sel et les petits morceaux de beurre et
mélangez. Ajoutez ensuite l'œuf, le sucre et
l'eau froide, puis pétrissez.
Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
Étalez la pâte, placez-la dans un moule à
tarte beurré et piquez-la avec une fourchette. Nettoyez les fruits, épépinez-les ou dénoyautez-les et disposez-les en petits morceaux sur la pâte. Mettez la poudre
d'amande, les œufs, le sucre et le beurre
ramolli dans un saladier et faites mousser.
Versez ensuite sur les fruits et égalisez.
– Temps de cuisson : 50 minutes
– Position de la grille : 2
Galettes de pommes de t.
Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage.
Respectez les instructions du fabricant.
Lasagnes
Ingrédients pour la sauce à la viande :
• 100 g de lard en tranches striées
• 1 oignon
• 1 carotte
• 100 g de céleri
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 g de viande hachée (mélange de
porc et de bœuf)
• 100 ml de bouillon de viande
• 1 petite boîte de tomates concassées
(environ 400 g)
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• origan, thym, sel et poivre
Ingrédients pour la béchamel :
• 75 g de beurre
• 50 g de farine
• 600 ml de lait
• sel, poivre et noix de muscade
Avec :
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 250 g de lasagnes vertes
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de fromage râpé
Préparation :
Découpez le lard de la couenne et du cartilage à l'aide d'un couteau effilé et coupezle en petits morceaux très fins. Épluchez
l'oignon et la carotte, lavez le céleri et
émincez finement tous les légumes en petits dés.
Chauffez l'huile dans une cocotte, faites revenir le lard et les légumes tout en remuant.
Ajoutez peu à peu la viande hachée, en
mélangeant, et déglacez avec le bouillon
de viande. Assaisonnez la sauce à la viande avec la purée de tomate et les herbes,
salez, poivrez et laissez mijoter à petit feu
en couvrant pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une
casserole, ajoutez la farine et faites cuire
jusqu'à ce que le mélange commence à
dorer, en remuant constamment. Versez le
lait petit à petit, en remuant sans arrêt. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre
et de la noix de muscade et laissez mijoter
sans couvrir pendant environ 10 minutes.
Prenez 1 cuillère à soupe de beurre et
beurrez un grand plat rectangulaire allant
au four. Disposez en couches successives
une couche de plaques de lasagnes, une
couche de sauce à la viande, une couche
de sauce béchamel et une couche de mélange de fromages dans le plat. Terminez
avec une couche de sauce béchamel et
parsemez pour finir avec du fromage râpé.
Mettez le reste du beurre en noisettes sur
le dessus du plat.
– Temps de cuisson : 55 minutes
– Position de la grille : 2
Lasagnes surgelées
Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage.
Respectez les instructions du fabricant.
Moussaka (pour 10 personnes)
Ingrédients :
• 1 oignon émincé
• huile d'olive
• 1,5 kg de viande hachée
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 50 g de fromage râpé
• 4 cuillères à café de chapelure
• sel et poivre
• cannelle
• 1 kg de pommes de terre
• 1,5 kg d'aubergines
• beurre pour frire
Ingrédients pour la béchamel :
• 75 g de beurre
• 50 g de farine
• 600 ml de lait
• sel, poivre et noix de muscade
Avec :
• 150 g de fromage râpé
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 50 g de beurre
Préparation :
Faites suer l'oignon émincé dans un peu
d'huile d'olive, puis ajoutez la viande hachée et faites cuire en remuant.
Ajoutez les tomates concassées, l'emmental râpé et la chapelure, mélangez bien et
portez à ébullition. Assaisonnez avec du
sel, du poivre et de la cannelle, puis retirez
de la plaque de cuisson.
Épluchez les pommes de terre et coupezles en lamelles d'1 cm d'épaisseur, lavez
les aubergines et coupez-les en lamelles
d'1 cm d'épaisseur.
Séchez toutes les lamelles de légumes
avec du papier absorbant. Faites ensuite
revenir dans une poêle avec beaucoup de
beurre.
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une
casserole, ajoutez la farine et faites cuire
jusqu'à ce que le mélange commence à
dorer, en remuant constamment. Versez le
lait petit à petit, en remuant sans arrêt. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre
et de la noix de muscade et laissez mijoter
sans couvrir pendant environ 10 minutes.
Disposez les lamelles de pommes de terre
au fond du plat de cuisson beurré, saupoudrez de fromage râpé. Recouvrez d'une
couche d'aubergines. Rajoutez alors un
FRANÇAIS
peu de la préparation de viande. Recouvrez
de sauce béchamel.
Disposez une nouvelle couche de pommes
de terre, puis d'aubergines et de viande.
Terminez par une couche de sauce béchamel. Parsemez le tout du reste de fromage
et de chapelure. Faites fondre le beurre et
versez sur la moussaka.
– Temps de cuisson : 60 minutes
– Position de la grille : 2
Pizza épaisse surgelée
Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage.
Respectez les instructions du fabricant.
Pizza fraîche
Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage.
Respectez les instructions du fabricant.
Pizza surgelée
Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage.
Respectez les instructions du fabricant.
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• Plateau de cuisson recouvert de papier
sulfurisé.
Préparation :
Pétrissez la farine d'épeautre, le beurre, le
fromage blanc allégé et un peu de sel pour
former une pâte et réservez au réfrigérateur.
Coupez le chou blanc en fines lamelles.
Coupez le lard en dés et faites revenir dans
le beurre clarifié. Ajoutez le chou et faites
revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonnez avec le poivre, le sel et la muscade
et incorporez la crème aigre.
Continuez à braiser jusqu'à ce que tout le
liquide se soit évaporé.
Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir, coupez-les en dés, mélangez avec le
chou et laissez refroidir.
Étalez la pâte et découpez des cercles de
8 cm de diamètre.
Placez un peu de garniture au centre de
chaque pièce et repliez. Scellez les bords
en appuyant avec une fourchette.
Placez le pirojki sur un plateau de cuisson
recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez avec un jaune d'œuf.
– Temps de cuisson : 20 minutes
– Position de la grille : 3
Gâteau Savarin
Parts de pizza surgelées
Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage.
Respectez les instructions du fabricant.
Raviolis russes (30 petites portions)
Ingrédients pour la pâte :
• 250 g de farine d'épeautre
• 250 g de beurre
• 250 g de fromage blanc allégé
• sel
Ingrédients pour la garniture :
• 1 petite tête de chou blanc (400 g)
• 50 g de lard
• 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
• sel, poivre et noix de muscade
• 3 cuillères à soupe de crème aigre
• 2 œufs
Autre :
Ingrédients pour la pâte :
• 350 g de farine
• 1 petit sachet de levure sèche (8 g de levure sèche ou 42 g de levure fraîche)
• 75 g de sucre
• 100 g de beurre
• 5 jaunes d'œufs
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 125 ml de lait
Après la cuisson :
• 375 ml d'eau
• 200 g de sucre
• 100 ml d'eau-de-vie de prune ou 100 ml
de liqueur d'orange
Préparation :
Placez la farine, la levure sèche, le sucre, le
beurre, les jaunes d'œufs, le sel, le sucre
vanillé et le lait dans un saladier et pétrissez
pour obtenir une pâte levée lisse. Couvrez
la pâte dans le saladier et laissez lever pendant 1 heure. Placez ensuite la pâte dans
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un moule à savarin beurré, couvrez et laissez lever à nouveau pendant 45 minutes.
– Temps de cuisson : 35 minutes
– Position de la grille : 2
Après la cuisson :
Portez l'eau et le sucre à ébullition, puis
laissez refroidir.
Ajoutez l'eau-de-vie de prune ou la liqueur
d'orange à l'eau sucrée et mélangez.
Lorsque le gâteau a refroidi, piquez-le de
part en part avec une brochette en bois ;
laissez le mélange s'imbiber de façon homogène dans le gâteau.
Crumble
Ingrédients pour la pâte :
• 375 g de farine
• 20 g de levure
• 150 ml de lait tiède
• 60 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 jaunes d'œufs
• 75 g de beurre ramolli
Ingrédients pour le crumble :
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 350 g de farine
• 50 g de noisettes broyées
• 30 g de beurre fondu
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier ; faites
un puits au centre. Émiettez la levure, placez-la dans le puits, mélangez avec le lait
et de la farine qui forme le pourtour, saupoudrez de farine et laissez lever dans un
endroit chaud jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur la pâte présente des fissures.
Placez le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre et le sel sur le bord de la farine. Pétrissez
tous les ingrédients jusqu'à l'obtention
d'une pâte levée souple.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud
jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étalez
ensuite la pâte, placez-la sur un plateau de
cuisson beurré et laissez-la à nouveau lever.
Versez le sucre, le beurre et la cannelle
dans un saladier et mélangez.
Ajoutez la farine et les noisettes, puis malaxez pour obtenir une pâte à crumble.
Étalez le beurre sur la pâte levée et répartissez la pâte à crumble uniformément.
– Temps de cuisson : 35 minutes
– Position de la grille : 3
Biscuits Suédois
Ingrédients :
• 5 œufs
• 340 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 360 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ
15 g)
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• 200 ml d'eau froide
Autre :
• Moule à charnière rond 28 cm, noir, fond
recouvert de papier sulfurisé.
Préparation :
Placez le sucre, les œufs, le sucre vanillé et
le sel dans un saladier et travaillez la préparation pendant 5 minutes. Incorporez ensuite le beurre fondu au mélange.
Incorporez la farine mélangée à la levure
chimique dans le mélange crémeux et mélangez.
Enfin, ajoutez l'eau froide et mélangez bien.
Versez la pâte dans le moule, étalez et
mettez dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 55 minutes
– Position de la grille : 2
Potatoes/Pomme quartier
Les instructions sur la durée et la température de cuisson figurent sur l'emballage.
Respectez les instructions du fabricant.
Galette aux pommes
Ingrédients :
• 250 g de beurre
• 250 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• 100 g de pâte d'amande
• 5 œufs
• 500 g de farine
FRANÇAIS
• 1 sachet de levure chimique (environ
15 g)
• 1 sachet d'épices pour pain d'épices
(environ 20 g)
• 50 g de cacao en poudre
• 150 ml de vin rouge
• 1,2 kg de pommes
Préparation :
Placez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et
le sel dans un saladier et mélangez jusqu'à
l'obtention d'une consistance mousseuse.
Ajoutez la pâte d'amandes coupée en petits morceaux et fouettez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajoutez les
œufs un par un et battez jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Ajoutez
la farine, la levure chimique, les épices pour
pain d'épices et la poudre de cacao à la
préparation. Incorporez le vin rouge. Placez
du papier sulfurisé au fond d'un plateau de
cuisson profond, répartissez la pâte dessus
et égalisez-la. Épluchez les pommes et enlevez le cœur, puis coupez-les en tranches
de 0,5 cm d'épaisseur. Purée de prunes :
Placez les tranches sur la pâte et remplissez les trous laissés par les cœurs de purée de prunes. Mettez ensuite dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 50 minutes
– Position de la grille : 3
– Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir et enlevez le papier sulfurisé.
Glaçage :
– 250 ml de jus de pomme
– 1 sachet de glaçage à gâteau transparent
– Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir et enlevez le papier sulfurisé.
Mélangez le jus de pommes et le sachet de
glaçage et badigeonnez le gâteau avec le
glaçage.
Assaisonnez les lamelles de dinde avec du
sel, du poivre et du paprika, etc. Faites revenir les oignons émincés. Égouttez bien
les champignons. Mélangez la viande, les
oignons et les champignons et mettez-les
dans un plat allant au four. Mélangez la pâte à quenelles et le fromage et placez le
tout sur la préparation. Versez la crème.
– Temps de cuisson : 75 minutes
– Position de la grille : 2
Porc aux pruneaux
Ingrédients :
• 200 g de pruneaux
• 150 ml de vin blanc
• 1,5 kg de filet mignon de porc ou de selle de veau (désossée)
• 1 oignon moyen
• pomme
• sel, poivre et paprika
Préparation :
Faites tremper les pruneaux dans le vin
blanc pendant deux heures. Passez rapidement la viande sous l'eau, puis séchez-la.
Entaillez le dessous de la viande et insérez
un pruneau dans chaque entaille, en l'enfonçant le plus possible. Assaisonnez la
viande et placez-la dans un plat à rôtir avec
le côté sans pruneaux orienté vers le haut.
Épluchez les oignons et la pomme, coupez-les en huitièmes et placez-les autour
du rôti. Récupérez le reste du vin ayant
servi à faire mariner les pruneaux, ajoutez
un quart de litre d'eau et versez sur le rôti.
Servez en accompagnement des croquettes de pomme de terre, un gratin de pommes de terre, des brocolis, etc.
– Temps de cuisson : 60 minutes
– Position de la grille : 2
DESSERTS
Viande en croûte
Ingrédients :
• Environ 1 000 g de lamelles de dinde
• 1 petite boîte de champignons (petites
têtes)
• 500 g d'oignons émincés
• 1 kg de pâte à quenelles
• 400 g de fromage râpé
• 250 ml de crème
Préparation :
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Crème à l'abricot
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 250 g d'abricots
• 100 ml de vin blanc
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
• 150 g de mascarpone ou de fromage
blanc (fromage frais)
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• 250 ml de crème
• 2 cuillères à soupe de liqueur d'abricot
ou d'eau de vie à la cerise
Préparation :
Mélangez les abricots avec le vin blanc et
le sucre dans un bol et choisissez le programme Crème à l'abricot. Laissez refroidir.
Écrasez les abricots pour les réduire en purée ou utilisez un mixeur. Ajoutez le mascarpone ou le fromage blanc à la purée,
une cuillerée à la fois.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle monte
fermement et mélangez-la à la crème à
l'abricot. Ajoutez la liqueur d'abricot ou
l'eau-de-vie à la cerise pour donner un parfum doux à la crème à l'abricot.
Placez la crème dans un endroit frais.
– Temps de cuisson : 6 minutes
– Position de la grille : fond en verre
Pêches à l'amaretto
Pour 2 personnes.
Ingrédients :
• 4 pêches coupées en deux (en conserve)
• 50 g d'amaretti
• 1 cuillère à soupe bombée de sucre (1)
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
• 1 cuillère à soupe de Vin Santo (vin pour
desserts italien) ou Grand Marnier
• morceaux de beurre
• 100 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre (2)
Préparation :
Égouttez bien les pêches et placez-les
dans un plat de cuisson bien beurré. Cassez les biscuits amaretti et mélangez-les au
sucre (1) et au cacao en poudre. Ajoutez le
Vin Santo pour former une pâte épaisse.
Formez 4 boules et placez-les dans les
moitiés de pêches.
Servez les pêches chaudes avec de la crème fraîche fouettée avec du sucre (2).
– Temps de cuisson : 4 minutes
– Position de la grille : fond en verre
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