De Dietrich DOP792BN
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Ci-dessous, vous trouverez de brèves informations sur les fours. Ce document fournit des recettes pour cuire divers aliments à basse température, en utilisant des fours De Dietrich spécialement conçus. Les recettes incluent : Rôti de veau aux morilles, Rôti de veau aux noix fraîches, Rôti de porc à la sauce Aigre-douce, Gigot d’agneau mariné aux épices, Poulet à la Lyonnaise,Yaourt glacé à la framboise. Le document explique les avantages de ce type de cuisson et les recommandations pour les différents types de viande.
Fonctionnalités clés
Programmes automatiques pour la cuisson basse température.
Cycles de cuisson spécifiques aux aliments.
Grille spéciale pour une circulation optimale de l'air.
Fonction de maintien au chaud automatique.
Cuisson homogène des aliments.
Programme spécial pour la préparation de yaourts.
Des pages: 32 De Dietrich DOP792BN Manuel du propriétaire
Marque: De Dietrich Taille: 8 MB
La langue(s): Français
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Réponses et questions fréquentes
Quelle est la température idéale pour cuire un œuf à basse température ?
La cuisson d'un œuf à 65°C pendant 2 heures donne un blanc délicatement pris et un jaune liquide.
Pourquoi la viande cuite à basse température est-elle plus tendre ?
La cuisson à basse température permet de dissoudre lentement le collagène, responsable de la dureté de la viande, sans la faire durcir.
Comment conserver le jus de la viande lors d'une cuisson à basse température ?
Caresser la viande de beurre fondu ou d'huile afin d’éviter le croûtage dû à l'évaporation de l'eau.
Quels types de lait sont recommandés pour la préparation des yaourts ?
Il est préférable d'utiliser du lait entier (non UHT) pour obtenir de meilleurs résultats.
Comment éviter la formation de peau sur le lait lors de la préparation des yaourts ?
Si le lait a fait de la peau lors de l'ébullition, vous pouvez le passer au travers d'une fine passoire avant de le mélanger au yaourt et au lait en poudre.