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INTELLI'OENO Barriques

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Ci-dessous, vous trouverez de brèves informations pour Barriques. Ce kit permet de prélever le vin au meilleur endroit pour anticiper les multiplications et déviations des Brettanomyces. Il comprend une seringue, un tuyau souple et un tube inox, tous stérilisables et réutilisables. Le mode d'emploi inclus vous guide pour un prélèvement fiable et pour éviter de favoriser le développement des Brettanomyces.

Principais recursos

  • Prélèvement ciblé au niveau des lies
  • Matériel stérilisable et réutilisable
  • Conception évitant l'homogénéisation du vin
  • Adaptable aux différentes dimensions de fûts
  • Gain de temps lors du prélèvement

Páginas: 2 INTELLI'OENO Barriques Manual

Marca: INTELLI'OENO Tamanho: 211 KB

Línguas: Français

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Respostas e perguntas frequentes

Comment stériliser le kit de prélèvement ?
L'ensemble du kit est stérilisable soit par passage à l’autoclave (pas plus de 105°C, 30 mn) ou à la cocotte-minute (30 mn une fois la température de vapeur atteinte) ou par utilisation d’alcool à 70°.
Où prélever l'échantillon de vin avec ce kit ?
Plonger le kit par le tube inox jusqu’au fond d’une barrique, toucher le fond puis remonter de 2-3 cms. Aspirer le vin avec la seringue jusqu’au volume souhaité.
Pourquoi ce kit est-il préférable à un prélèvement classique ?
Ce mode de prélèvement évite d’homogénéiser le vin, donc de favoriser le développement des Brettanomyces. Il permet également de cibler la zone où la concentration en Brettanomyces est la plus élevée.