Cargill GC B
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Vous trouverez ci-dessous de brèves informations sur GC B lyophilisé. Ce ferment lyophilisé joue un rôle important sur l'aspect de la fleur et sur les qualités organoleptiques des fromages. Il contribue à la remontée du pH nécessaire au développement de la flore d’affinage neutrophile et permet la prévention des contaminations fongiques.
Caratteristiche principali
- Améliore l'aspect de la fleur des fromages
- Optimise les qualités organoleptiques
- Contribue à la désamérisation
- Favorise la production de composés aromatiques
- Aide au développement de la flore d'affinage neutrophile
- Prévient les contaminations fongiques
Risposte e domande frequenti
Dans quelles technologies GC B lyophilisé est-il utilisable ?
GC B lyophilisé est utilisable dans toutes les technologies.
Comment utiliser GC B lyophilisé ?
Il peut être utilisé par inoculation dans le lait avant emprésurage, par vaporisation après réhydratation, ou en soins en cave par frottage ou brossage après réhydratation.
Quel est le taux d'ensemencement de GC B lyophilisé ?
Le taux d'ensemencement est variable selon les technologies, allant de 1 à 6 doses par 1 000 litres de lait.